Рецепты для раздельного питания. Часть 1. Раздельное питание блюда

Раздельное питание меню на неделю для похудения

Сегодня модно придерживаться здорового питания, употребляя в пищу так называемые здоровые продукты. Но наличия в рационе одних здоровых продуктов недостаточно. Они еще должны сочетаться друг с другом. Раздельное питание, столь популярное в последнее время, основано на принципах усвоения различных продуктов питания.

Некоторые продукты в организме человека плохо соседствуют друг с другом. Другие, наоборот, хорошо совместимы и легко перевариваются. Поэтому тем, кому необходимо сбросить вес, в качестве эффективной диеты диетологи рекомендуют раздельное питание, меню на неделю для похудения при этом можно составить самостоятельно, исходя из того, насколько продукты сочетаются между собой.

Каждому свое или немного о среде

Дело в том, что для усвоения продуктов, принадлежащих к различным группам, требуется своя собственная среда. Так, для переваривания белковой пищи организм выделяет кислотные ферменты, а для углеводной – щелочные. К тому же, белки перевариваются дольше углеводов. При одновременном употреблении в пищу белков и углеводов, выделяются сразу оба фермента, которые, взаимодействуя, нейтрализуют друг друга.

Вследствие этого, пища переваривается плохо. Не все вещества способны усвоиться организмом. В результате они оседают на стенках кишечника. Процесс пищеварения нарушается и влечет за собой такие негативные и неприятные последствия как изжога, вздутие живота, замедленный обмен веществ. Вот и приходится исправлять положение с помощью детокса и различных очищающих диет. Но можно позаботиться заранее, выбирая раздельное питание для здоровья, меню на каждый день составляется с учетом сочетания или несочетания продуктов друг с другом.

Все продукты питания делятся на три группы:

• белки
• углеводы
• нейтральные продукты

К белкам относят: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, орехи и бобовые.

К углеводам причисляют: картофель, крупы, мучные изделия, фрукты, сахаросодержащие.

В числе нейтральных продуктов: животные жиры, зелень, жирный творог, сыр.

Суть раздельного питания такова, что продукты из разных групп нельзя смешивать между собой во время одного приема пищи.

Меню раздельного питания для похудения или слово о бутербродах и омлете с ветчиной

Таким образом, привычные бутерброды с колбасой или сыром, а также распространенное сочетание мясо плюс картошка, согласно принципам раздельного питания, исключены. Необходимо также учесть, что не стоит увлекаться чрезмерным употреблением в пищу продуктов из одной группы.

Так, например, излишнее количество углеводов способствует увеличению веса, а от избытка протеинов в организме начинает вырабатываться мочевая кислота. Поэтому нежелательны блюда, состоящие из картофеля и круп, или картофеля и муки. Не пойдут на пользу и распространенные блюда типа омлета с колбасой, хотя ингредиенты и принадлежат к одной группе.

Следует уделить особое внимание десертам. Например, фрукты лучше употреблять совершенно отдельно ото всех остальных продуктов питания. Десерт при этом может выглядеть как фруктовый салат.

То же касается и орехов. В них содержится очень много белка, а потому орехи лучше не сочетать с какими либо еще продуктами.

Все эти условности и табу можно сформулировать в нескольких четких правилах:

1. Запретные сочетания.

В один прием пищи не совмещают:

• белковые и крахмалосодержащие продукты.

Это означает, что такие блюда, как мясо с макаронами, неприемлемы. Так, например, макароны, рис, картофель нельзя употреблять с яйцами и мясом.

• кислые и крахмалосодержащие продукты.

Углеводы содержатся в хлебе, картофеле, бобовых, бананах, финиках и т.д. Эти продукты не стоит есть вместе с лимонами, апельсинами, ананасами, грейпфрутами и другими кислыми фруктами, а также с помидорами.

• белки и кислые продукты.

Апельсины, лимоны, помидоры употребляют отдельно от яиц, мяса, орехов, молочных продуктов, сыра и рыбы.

Животные масла (например, сливочное) и растительные масла лучше не сочетать с мясом, яйцами, сыром и другими белковыми продуктами. Жиры способствуют замедлению процесса пищеварения, поэтому, жареные в масле рыбу или мясо, есть не рекомендуют.

• крахмалосодержащие и сахаросодержащие.

Джемы, конфитюры, варенье, мед, сахар (белый или тростниковый) не употребляют с хлебом, мучными изделиями, кашами, картофелем и пр.

2. Нежелательные сочетания:

Разные белки требуют разных условий во время процесса пищеварения. Поэтому лучше не сочетать различные виды белковых продуктов, например, мясо с яйцами. Лучше съесть в один день обжаренное мясо, а в другой – яичницу. Это окажется гораздо полезней.

3. Сочетаемые продукты

• жиры и крахмалосодержащие продукты;
• жиры и некрахмалистые овощи.

Овощи способствуют быстрому усвоению жиров в организме. В связи с этим, очень полезно употреблять в пищу овощные салаты с маслом, или овощи, обжаренные в масле.

• некрахмалистые овощи и любые углеводные и белковые продукты.

Некрахмалистые овощи, среди которых кабачки, огурцы, брюссельская, краснокочанная и белокочанная капуста, брокколи, зелень листовая, лук разных видов, болгарский перец, стручковые горох и фасоль, цуккини, разновидности артишоков, прекрасно сочетаются с белками и с углеводами. То есть, эти овощи можно есть как с углеводными гарнирами, типа риса и картофельного пюре, так и с белковыми блюдами, например, с обжаренным мясом.

4. Продукты исключения

• фрукты желательно не смешивать ни с одним из продуктов и употреблять за двадцать-тридцать минут до основного приема пищи.
• Дыня, арбуз и молоко не сочетаются ни с одним продуктом, их всегда нужно есть отдельно от остальных продуктов.

Составляем меню

Для тех, кто решил сбросить вес, выбрав раздельное питание, меню для похудения может выглядеть примерно так:

Завтрак (представлен в нескольких вариантах). В зависимости от желания и предпочтений нужно выбрать один из вариантов.

1. Фрукты или фруктовый салат. В качестве ингредиентов выступают кислые и полукислые фрукты: клубника, виноград, слива, персики, киви и т.д.
2. Кусочки дыни или арбуза
3. Каша, сваренная на воде, яйца вареные либо яичница с зеленью, или творожок со сметаной

Обед

Салат из свежих овощей (к примеру, огурцы, помидоры, зелень) с белковой пищей — жареной (либо отварной) куриной грудкой или обжаренной рыбой; либо с блюдами из углеводных продуктов, которыми могут выступать запеченный или отварной картофель, отварные рис (белый или бурый), макароны.

Вместо салата можно приготовить обжаренные в оливковом масле овощи. Их употребляют с гарниром из крахмалосодержащих продуктов – риса, картофеля, макарон.

Ужин

Блюдо для ужина должно быть полностью противоположным обеденному. Если обед состоял из белковой пищи, то на ужин должны быть углеводные продукты, а если в обед готовились блюда из продуктов с большим содержанием углеводов, то на ужин стоит употреблять продукты, насыщенные белками, например, рыбу с овощами.

Желающим избавиться от избыточного веса за короткий промежуток времени, используя  раздельное питание, меню для очень быстрого похудения нужно составлять из самых легких блюд. Ими может быть порция отварного риса с зеленью, обжаренными овощами (обжаривать желательно на оливковом масле), салат из свежих овощей с оливковым маслом.

Некоторые считают, что раздельное питание ограничивает рацион, делая его скудным и однообразным. Но это ошибочное мнение. Используя правила раздельного питания, тем не менее, можно составить очень разнообразные и интересные рецепты блюд. Система и диеты раздельного питания собрали многочисленные положительные отзывы, так что результат не заставит себя ждать.

split-feed.com

Раздельное питание для похудения: принципы, меню на неделю

Когда человечество постоянно усовершенствовало свой быт, открывало новые земли и новые продукты, то и не подозревало, что это поможет появлению новых проблем. После изобретения автомобилей отпала необходимость седлать коня, надевать доспехи и охотиться на мамонта. Но это никак не повлияло на количество потребляемой пищи. Поэтому похудение стало главной целью в наше время. Если трудно выдержать диету, то, возможно, раздельное питание поможет в этом? 

Содержание статьи:

В чем польза раздельного питания?

Начнем с того, что нет научных подтверждений, которые бы убеждали на сто процентов в действенности подобной системы питания. Ведь согласно ей, для того чтобы переварить белки, углеводы и жиры, нужны ферменты разного вида. Поэтому смешивать продукты не рекомендуется. Например, углеводы перерабатываются в щелочной среде, а белки – в кислой. Если соединить их вместе, то не все усвоиться одинаково.

Непереваренные остатки пищи накапливаются в желудке и вызывают процессы брожения и метеоризма, нарушают обмен веществ. Значит, нужно отдельно употреблять продукты с содержанием жиров, белков и углеводов. Это способствует:

• быстрому перевариванию пищи без брожения и гниения,
• выведению токсинов и шлаков,
• рациональному питанию,
• укреплению здоровья,
• улучшению самочувствия,
• снижению лишнего веса,
• разгрузке организма,
• возможности исключить из меню вредные продукты: майонез, копчености, консервы, сладости,
• помогает избавиться от астмы, хронических бронхитов, аллергии, желудочных расстройств.

Раздельное питание для похудения — стало очень популярной диетой. Ведь оно не только помогает похудеть, но и сокращает нагрузку не только на желудок, но и на печень, поджелудочную железу, почки, сердце. Казалось бы, очень хороший выбор для здравомыслящего человека. Но противники раздельного питания приводят другие доводы. Они утверждают, ссылаясь на врачей-диетологов, что люди не могут самостоятельно контролировать процесс пищеварения. Потому что в тонком кишечнике перерабатываются все потребляемые продукты. И белки могут столкнуться с жирами, которые по каким-то причинам затормозились на одном из этапов. Минусы дробного питания:

• организм не сможет вернуться к первичному пищеварению,
• ослабляет работу желудочного тракта,
• снижает функции ферментов,
• невозможность выбрать продукты, которые содержат только белки, углеводы или жиры (их не существует в природе),
• недополучая углеводов, организм страдает от недостатка серотонина, что плохо сказывается на психическом самочувствии.

Не стоит сбрасывать с весов принцип раздельного питания о том, что пища должна быть простой, без консервантов и подвергаться тепловой обработке минимально. 

Принципы раздельного питания

О теории раздельного питания известно еще с прошлого века. В 1928 году увидела свет книга «Правильное сочетание пищевых продуктов» американского диетолога Г. Шелтона. С этого времени у нее много поклонников и противников. Но еще в Древнем Риме эскулап Цельс писал о вреде смешанной пищи. Известный российский физиолог И. Павлов доказал, что различные продукты перевариваются неодинаковыми ферментами и разными участками кишечного тракта. Натуропат Г. Хей не только пропагандировал принципы раздельного питания по Шелтону, но и сам их придерживался.

Главные правила раздельного питания:

1. Углеводы и белки перерабатываются разными ферментами. Поэтому нельзя сочетать мясо с картошкой, а макароны с куриной печенью.
2. Лучший выход для оздоровления организма – овощи, фрукты и разнообразные салаты из них.
3. Перерыв между приемами разных видов пищи должен составлять не менее пяти часов.
4. Продукты с большим количеством белка и кислые овощи не совмещают с углеводами (мясо не едят с помидорами).
5. Следует отказаться от сахара, варенья, десертов, крахмала, поскольку они провоцируют брожение и гниение в желудочном тракте.
6. Зелень, сухофрукты, сметана и сливки, грибы, чеснок, спаржа, лук, морковь считаются нейтральными, их разрешается комбинировать с любыми продуктами.
7. Два белка нельзя употреблять вместе.
8. Жиры не совмещают с белками (яйца можно жарить только на растительном масле).
9. Исключаются консервы, полуфабрикаты, продукты рафинированные.
10. Следующую порцию еды можно принимать только через два-три часа после предыдущего. Другую пищу после фруктов можно употреблять через полчаса.
11. Арбуз и дыня относятся к несочетаемым продуктам, поэтому их лучше кушать отдельно за 45–50 минут перед главными приемами еды.
12. Молоко пьют без мучных изделий, можно вместе со свежими или отварными овощами и фруктами.

Типы продуктов для раздельного питания:

• белковое меню – рыба, мясо, орехи, яйца, бобовые, морепродукты, сыр и творог, баклажаны,
• углеводное меню – картофель, мед, макароны, сладкие фрукты, сахар, рис, крупы, хлеб грубого помола,
• меню жиров – масло растительное и сливочное, сало, сметана, сливки, сухофрукты, соки,
• меню с крахмалом – хлеб, картофель, мука и мучные изделия,
• меню с кислыми овощами и фруктами – лимон, виноград, гранат, вишня, апельсин, помидор, грейпфрут,
• меню со сладкими фруктами – бананы, хурма, изюм, финики.

Если решили попробовать принципы раздельного питания на практике, то не забудьте, что жиры можно сочетать с любыми группами, а белки и углеводы несовместимы друг с другом. В идеале, составить меню на неделю, используя наши списки и таблицы, и строго следовать ему каждый день.

Раздельное питание: таблица совместимости продуктов (при нажатии увеличится)

Избегайте таких союзов продуктов:

1. Мясо с макаронами.
2. Рыба с рисом.
3. Картофель с мясом.
4. Мясные соусы с добавлением муки.
5. Бутерброды с сыром и ветчиной.
6. Пирожные с орехами.
7. Яйца с мясом или сыром.
8. Мясо с рыбой.
9. Куриное мясо и чернослив.
10. Чай с шоколадными конфетами или джемом.

Запрещенные продукты при системе раздельного питания:

1. газированные напитки,
2. приправы (майонез, кетчуп, горчица, уксус),
3. сосиски, колбаса, копчености,
4. масло сливочное и маргарин,
5. сиропы и конфеты,
6. крекеры и мороженое,
7. торты, печенье, кексы, булки,
8. жирные молочные продукты,
9. сухарики и чипсы.

Проконсультируйтесь с врачом, если решили питаться по раздельному принципу, но имеете хронические заболевания. 

Раздельное питание для похудения

Те, кто хотя бы раз выдерживал любую диету, знают, как это сложно. Трудно ограничивать себя в еде, не потреблять любимые сладости. Поэтому нет ничего удивительного в том, что после диеты предыдущий вес снова возвращается. По отзывам, раздельное питание идеально подходит для похудения. Его преимущества налицо:

• нет ограничений в каких-то определенных продуктах пищи,
• рацион не надоедает, потому что разнообразен,
• наличие психологического комфорта,
• обмен веществ нормализуется,
• появляется жизненная энергия,
• уходит лишний вес.

Чтобы убедить в действенности системы, приведем только один факт. Герберт Шелтон, который основал «Школу здоровья доктора Шелтона» и излечивал тяжелых больных с помощью раздельного питания, сам следовал своим принципам. Прожил почти сто лет, как и его последователь Горвард Хей.

Практика показала, что пользы от самой полезной и здоровой пищи может и не быть, если принимать ее без учета того или иного заболевания или в состоянии стресса. А это прямой путь к гормональным сбоям и нарушению обмена веществ.

Шелтон считал, что его диета быстрее даст результат, если его совмещать с физическими нагрузками, режимом дня, положительными эмоциями. Это своеобразная философия питания, которая при правильном подходе продляет жизнь.

Ведь наши меньшие сородичи – животные – никогда не смешивают еду. А человек научился варить, запекать, жарить натуральные продукты, искать непривычные вкусовые сочетания. Правда, потом ему часто приходится после поедания всевозможных яств чувствовать тяжесть в желудке, одышку, повышенное давление. Сразу на ум приходит избитая фраза о том, что человек ест для того, чтобы жить, а не для того, чтобы есть.

Принципы раздельного питания для похудения еще тем выигрышный вариант для организма, что нет ограничений в размерах порций. Просто не стоит забывать о том, что ощущение недостаточной сытости исчезнет через полчаса после трапезы, а переедание поможет отрегулировать свое меню.

Также при таком питании необязательно придерживаться времени, что принимать пищу в строго отведенном промежутке дня. Организм сам подскажет. Отзывы похудевших показывают, что многие переходят на двухразовое питание, хотя это и не очень правильно. Не стоит принуждать себя обедать, если нет аппетита. Так система пищеварения регулирует ваше здоровье. Постепенно активируется работа иммунитета, восстановится микрофлора кишечника, пройдет депрессивное состояние, уйдут лишние килограммы. 

Раздельное питание: меню на неделю

На завтрак можно употребить какой-то один продукт из этого перечня:

• омлет с зеленью,
• вареные яйца вкрутую,
• каша на воде,
• фрукт сладкий или с кислинкой.

Обед должен состоять из овощей и одного блюда с углеводами или белками. Закономерно, что ужин – обед наоборот. Ели за обедом углеводы? Значит, ужин приготовьте из белковых продуктов.

День первый

• завтрак: мюсли с орехами, сладкое яблоко, черный или зеленый несладкий чай,
• обед: белое куриное мясо или бобы тушенные, капустно-морковный салат,
• полдник: арбуз,
• ужин: вареные яйца и фрукты.

День второй

• завтрак: каша из белой гречки и зеленый имбирный чай,
• обед: отварной хек, тушеные баклажаны,
• полдник: дыня,
• ужин: тушеная спаржа и банан.

День третий

• завтрак: каша манная, морковный сок,
• обед: винегрет, вареное нежирное мясо,
• полдник: ягоды вишни или малины без сахара и со сливками,
• ужин: картофельная запеканка с цветной капустой.

День четвертый

• завтрак: каша из рисовой крупы на воде, грейпфрут или апельсин,
• обед: морепродукты, салат из капусты и огурцов, кусочек сыра,
• полдник: чашка молока или свежие сливы, персики,
• ужин: клубника или вишня с нежирным творогом.

День пятый

• завтрак: кефир, каша пшеничная, яблоко,
• обед: хлеб из отрубей, окрошка,
• полдник: фруктовый салат,
• ужин: тушеная тыква, орехи.

День шестой

• завтрак: стакан ряженки, банан,
• обед: тушеная капуста с грибами, салат из помидоров,
• полдник: арбуз,
• ужин: салат с яйцом и огурцами.

День седьмой

• завтрак: виноград, зеленый чай,
• обед: зеленый борщ, салат из редиса и зеленого лука,
• полдник: апельсин,
• ужин: рыба вареная и тушеные баклажаны.

Никаких изысков при раздельном питании не требуется. Но если предложенное меню кажется скучноватым, а словосочетание «овощной салат» нагоняет скуку, воспользуйтесь проверенными рецептами.

Трубочки из капусты

Ингредиенты: кочан капусты, 2 морковки, 15 г соли, ломтик ржаного хлеба, кориандр, молотый красный перец, пучок петрушки.

Головку капусты разрежьте пополам, отделите листья, утолщения удалите. 2.Натрите свежую морковь на терке. Приготовьте рассол: полтора литра воды доводят до кипения, в конце бросают соль и специи. Залейте морковь и капусту горячим рассолом, каждый овощ отдельно. Добавьте ржаной хлеб в капусту и маринуйте до готовности. Откиньте на дуршлаг овощи, сверните морковь в капустные листья трубочками. Украсьте блюдо листьями петрушки. 

Салат для лакомок

Ингредиенты: 100 г грецких или кедровых орехов, 50 мл меда, 3 моркови.

Очистите и измельчите орехи. Нарежьте соломкой очищенную морковь. В морковь добавить мед, перемешать. Потом бросить орехи и перемешать все тщательно. Чтобы в полной мере насладиться салатом, орехи предварительно слегка обжарьте. 

Телятина с овощами

Ингредиенты: 250 г филе телятины, 1 луковица, свекла, болгарский перец разного цвета, 2 морковки, цветная капуста, 45 г кукурузного масла для жарки, перец черный, соль.

Нарежьте телятину тонкими ломтиками и слегка обжарьте. Нашинкуйте соломкой лук, перец, морковь и свеклу. Обжарьте их вместе и положите в кастрюлю с мясом. Поперчите и посолите. Тушите на медленном огне 25 минут. 

Тыквенные оладьи

Ингредиенты: 300 г сладкой тыквы, 150 г гречневой муки, 200 г кефира, 5 г молотого имбиря, масло растительное, сода и соль.

Измельчите тыкву в блендере или натрите на терке. Сок отожмите. Смешайте с кефиром и бросьте соду и щепотку соли. Добавьте муку. Через 15 минут выкладывайте тесто на горячую сковородку. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон. 

Фруктовый микс

Ингредиенты: 2 киви, 1 персик, 1 апельсин, яблоко, 350 г ванильного йогурта.

Апельсин и киви очистить от кожуры и нарезать кубиками. Персик и яблоко нарезать дольками. Все выложить слоями в большой бокал. Залить охлажденным йогуртом фруктовые слои. 

Полезные советы

Если заботитесь о своем здоровье и хотите перейти на раздельное питание, познакомьтесь с подробными таблицами совместимости продуктов. Они разработаны диетологами и способствуют похудению и оздоровлению организма. Существует трехмесячное меню раздельного питания. Чтобы решить серьезные проблемы со здоровьем, обратите на монодиету. Здесь каждые четыре дня чередуются: белковый, крахмальный, углеводный и витаминный. Для начала попробуйте питаться раздельно два раза в неделю, чтобы организм постепенно адаптировался.

Взвесив все за и против, поймете, что принципы раздельного питания – спасательный круг для современного человека, который мало двигается и ест много вредных продуктов. Позаботьтесь о своем здоровье, чтобы долго чувствовать себя полным сил!

missis-x.com

Раздельное питание: рецепты

Рацион раздельного питания являет собой весьма непривычное для обычного человека положение вещей. Любимые гарниры к мясу вроде картофеля или макарон попадают под запрет, а салаты со сложным составом и вовсе выпадают из меню. Впрочем, даже при такой сложной системе можно подобрать блюда раздельного питания, которые будут быстрыми и простыми в приготовлении.

Сочетание продуктов при раздельном питании

Примерное меню раздельного питания можно составить только в том случае, если вы знаете все принципы как «Отче наш». На всякий случай повторим их:

• белки нельзя сочетать ни с жирами, ни с углеводами – только с нейтральными продуктами;
• молочные продукты, дыню и арбуз вообще нельзя сочетать с другими продуктами;
• за один прием пищи нельзя употреблять несколько видов углеводов или несколько видов белка – только один вид на один прием пищи;
• запрещено сочетать крахмалистые продукты и сахар (все сладкое).

В связи со столь строгим рядом ограничений кухня раздельного питания требует своих особых рецептов, поскольку большинство привычных нам блюд неприемлемы с точки зрения этой системы.

Рецепты раздельного питания

Раздельное питание предполагает рецепты блюд, которые совмещают только разрешенные виды продуктов. Итак, рассмотрим варианты того, что предлагает нам раздельное питание на завтрак, обед и ужин.

Белковые блюда:

• грибочки по-домашнему. Маринованные грибы, лук зелень порубить произвольно, смешать, заправить маслом;
• салат «вкусный». Порежьте 2 яйца и один огурец, добавьте листовой салат и зеленый лук. Заправьте маслом;
• фасолевый салат. Банку консервированной фасоли смешайте с порезанными томатами и луком, заправьте маслом;
• куриный суп. Отварите куриное филе, в бульон добавьте порезанные болгарский перец, лук, морковь;
• запеченная в фольге говядина. Филе говядины промыть, залить соевым соусом и облепить натертым чесноком и горчичными семенами. Дать замариноваться 2-4 часа. Запекать в фольге в духовке при температуре 200 градусов около 60-80 минут.

Углеводные блюда:

• картофельный салат. Смешайте в равных долях порезанный отварной картофель, помидоры, лук, посолите, поперчите и добавьте оливковое масло. Вместо помидоров можно взять соленые огурцы;
• постный борщ. Готовьте борщ как обычно, но без обжарки и без мясного бульона;
• картофельный суп. Приготовьте картофельное пюре как обычно и разбавьте его картофельным бульоном до консистенции жидкой сметаны. Подавать с сухариками;
• вареники с картофелем или капустой. Замесите тесто из воды, стакана муки и щепотки соли. В остальном все как обычно;
• жареные кабачки. Кабачок вымыть, вынуть семена, порезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла, в конце посолить, поперчить, выдавить чеснок и зелень, потушить 3 минуты.

Из всех этих рецептов раздельного питания меню на неделю составить довольно легко. И оно будет вполне разнообразно!

Раздельное питание как диета: меню

Если вы используете раздельное питание в качестве двухнедельной диеты, рацион стоит сделать простым. Например, воспользуйтесь такими примерами питания на день. Вариант первый:

1. Завтрак: нежирная ветчина, вареное яйцо, обезжиренный йогурт без подсластителей.
2. Обед: порция курицы-гриль без кожицы, гарнир - тушеные овощи (кроме крахмалистых).

3. Ужин: картофель, запеченный в мундире, салат из огурцов и помидоров.

Вариант второй:

1. Завтрак: кусочек запеченной в духовке говядины и половинка грейпфрута.
2. Обед: отварной рис с овощами (цветная капуста, брокколи, болгарский перец и т.д.).
3. Ужин: обезжиренный творог с обезжиренным кефиром без сахара.

В течение дня можно позволить себе стакан кефира или яблоко в качестве перекуса.

 

womanadvice.ru

Раздельное питание для похудения: меню на неделю, рецепты

Ещё в 1928 году миру стало известно о раздельном питании. Разработчик данной системы – Герберт Шелтон.

Он является известным натуропатом, и его разработка уже много лет пользуется популярностью.

Однако, у этой концепции имеется и второй разработчик, а именно — Уильям Говард Хей. В XIX веке он создал правила потребления продуктов, которые имеют различия в своей пищевой ценности.

Суть концепции раздельного питания состоит в том, что продукты, которые различаются химическим составом и пищевой ценностью, должны употребляться отдельно друг от друга.

Главные принципы раздельного питания

По словам Шелтона, организму человека присуще выделение определённых ферментов при потреблении того или иного вида пищи.

Во время этого процесса вырабатывается конкретный уровень pH, обуславливающий различную реакцию среды на такую пищу, как белковая, жирная, и углеводная:

1. Кислотная среда получается для переваривания белка, а именно мяса, рыбы, молочных изделий и яиц.
2. Щелочная среда важна для расщепления углеводных продуктов, к примеру, фруктов, картофеля, мучных изделий, а также круп.
3. Нейтральная среда создаётся для переваривания продуктов, богатых жирами. Например, для различных масел, орехов, грибов.

Основное правило меню раздельного питания – нельзя смешивать продукты, создающие нейтральную среду, с продуктами, которые имеют кислотную среду.

Среди прочих основных принципов данной концепции питания следует перечислить следующие:

1. Между приёмами питания должны быть перерывы длиной в 4 часа.
2. Важно потреблять пищу только в том случае, когда организм действительно проголодался.
3. Обязательно нужно тщательно жевать пищу, в противном случае, можно допустить развитие заболеваний желудка.
4. Важно не допускать переедания. Заканчивать приём пищи следует с чувством лёгкого насыщения.Один приём пищи должен быть равен 500 г.
5. Необходимо соблюдать удобную температуру блюд.Она не должна быть слишком горячей или холодной.Ведь такая температура еды может раздражать желудок, тем самым замедляя усваивание еды.
6. Следует отдать предпочтение овощам в половине всего рациона, в то время как 20% должны составлять белки, и 30% — фрукты.
7. Важно не перебарщивать при выборе продуктов питания для меню.Лучше остановиться на двух-трёх продуктах, так желудку будет легче их усвоить.
8. Необходимо соблюдать правила питья воды: после перекуса фруктами пить можно только через 20 минут, а после питания углеводами – спустя 2 часа.Запивать водой белковую пищу можно спустя 4 часа.

Запрещённые продукты

Зачастую раздельное питание используется людьми в качестве рациона для правильного похудения. Так как любая диета имеет свои ограничения в продуктах, раздельное питание — не исключение.

При данном режиме питания следует исключить из рациона следующие продукты:

• продукты, содержащие в себе высокое количество муки;
• печенья;



• мороженое;
• конфеты;
• чипсы, сухарики, фаст-фуд;
• сладкие газированные напитки;
• масла, за исключением оливкового;
• майонез и прочие соусы и приправы;
• сливочное масло;
• маргарин;
• молочные изделия, содержащие высокий уровень жира;
• колбасные изделия, ветчина, бекон;
• солёная рыба;
• консервы.

Как совмещать продукты в меню

Как уже было отмечено, сутью раздельного питания является реакция среды на продукт. Опираясь на это, были созданы конкретные правила и требования по совместимости продуктов питания.

Таким образом, нельзя совмещать углеводы с цитрусами или томатами. Точно так же не рекомендуется смешивать белковую пищу с жирной, например, сыр со сливочным маслом можно есть только отдельно.

При данном режиме питания особенно полюбившийся людям бутерброд с булочкой и вареньем – недопустимый микс. Крахмал и сахар не должны совмещаться, это образует брожение.

Молоко, а также дыня – это продукты, которые всегда должны употребляться отдельно. Они ни с чем несовместимы.

Человек, который не знает о процессах организма, трудно воспримет раздельное питание и вряд ли сможет разобраться в совместимости продуктов. Специально для таких случаев была создана таблица совместимости продуктов.

Она может помочь сориентироваться и понять концепцию раздельного питания. В таких таблицах перечислены все продукты, а также цветом помечена допустимость совмещения их между собой.

Тем людям, которые пробуют такое здоровое меню для похудения, таблица совместимости оказывает помощь при составлении дневного рациона.

О чем не сказал Шелтон в своей теории раздельного питания можно узнать из видео.

Примерное меню раздельного питания на неделю

Для того, чтобы верно составить меню раздельного питания для похудения, важно учитывать некоторые правила. Это поможет не причинить вред здоровью организма.

1. Покупать белковую пищу желательно нескольких видов, чтобы их хватило на неделю.Таким образом, можно огородиться себя от срывов на покупку ненужных продуктов, экономя.
2. Так как овощи – половина рациона при раздельно питании, важно закупить их как можно больше.
3. Необходимы фрукты.
4. Для приготовления каш на завтрак понадобятся крупы различных видов.
5. Нельзя есть после 19:00.
6. Количество жидкости, потребляемое за сутки, не должно быть больше 1,5 л.

Основываясь на вышеприведённых правилах, можно составить примерное меню раздельного питания на неделю.

Разумеется, оно вряд ли учитывает вкусовые предпочтения каждого человека, поэтому можно незначительно изменять его, не забывая о принципах совместимости продуктов.

Понедельник:

1. Завтрак: порция овсяной каши, 2 киви, чашка зелёного чая.
2. Второй завтрак: небольшое яблоко.
3. Обед: мясо курицы (250 г), брокколи.
4. Полдник: груша.
5. Ужин: суп из овощей с бобовыми, овощной омлет.

Вторник:

• Завтрак: порция гречневой каши, любой цитрусовый фрукт, чай.
• Второй завтрак: небольшое яблоко.
• Обед: любая нежирная рыба (150 г), салат из овощей без добавления соусов (заправленный оливковым маслом).
• Полдник: несладкий йогурт.
• Ужин: овощной салат.

Среда:

1. Завтрак: порция овсяной каши, свежевыжатый домашний сок цитруса, разбавленный с водой в соотношении 1:1.



2. Второй завтрак: груша.
3. Обед: нежирная телятина (150 г), красный болгарский перец.
4. Полдник: горсть сухофруктов с несолёными орехами.
5. Ужин: овощной салат.

Четверг:

1. Завтрак: порция ячменной каши, приготовленной на молоке, любой цитрусовый фрукт, чашка зелёного чая.
2. Второй завтрак: 2 груши.
3. Обед: отварная нежирная постная рыба (150-200 г), капустный салат.
4. Полдник: финики.
5. Ужин: овощной омлет.

Пятница:

1. Завтрак: порция овсяной каши, несладкий йогурт, зелёный чай, киви.
2. Второй завтрак: небольшое яблоко.
3. Обед: грудка курицы, овощной салат.
4. Полдник: любой цитрус и банан.
5. Ужин: овощной суп.

Суббота:

1. Завтрак: порция гречневой каши, любой цитрус, чашка зелёного чая.
2. Второй завтрак: небольшое яблоко и банан.
3. Обед: овощной суп, нежирная постная рыба (150-200г), овощной салат.
4. Полдник: горсть сухофруктов с несолёными орехами.
5. Ужин: овощной омлет с грибами, овощной салат.

Воскресенье – разгрузочный день:

• на протяжении всего дня: до 1 кг яблок.

Рецепты интересных блюд для раздельного питания

Может показаться, что при таком способе составления меню почти недопустимо привычное изобилие из сложных блюд, совмещающих в себе несколько продуктов. Однако, это не так.

Основываясь на принципах методики, можно выделить несколько совместимых продуктов и приготовить из них кулинарный шедевр. Таким образом, можно сделать следующие рецепты блюд для вашего меню.

Томаты, фаршированные грибами

Ингредиенты:

• томаты – 5 штук;
• солёные мелко порубленные шампиньоны – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 штука;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• молотый чёрный перец.

Для начала следует подготовить томаты. Их нужно тщательно вымыть, отрезать зелень их «крышечки», а затем аккуратно достать их мякоть.

Промытую луковицу нужно почистить от шелухи и мелко порубить, смешать полученную кашицу с грибами. Полученную смесь залить оливковым маслом и перемешать.

Этой смесью следует фаршировать томаты, а затем немного присыпать перцем. Полученные томаты закрыть их «крышечками».

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• зелёные яблоки – 2 штуки;
• виноград – 250 г;
• сельдерей – 1 корень;
• грецкие орехи – 5 штук;
• сливки – 150 г.

Каждый овощ и фрукт важно тщательно промыть водой. Сельдерей следует прочистить от лишних волокон, у яблока изъять сердцевину.

Из винограда необходимо достать косточки и разрезать каждую ягоду пополам.

Грецкие орехи следует изъять из скорлупы и мелко порубить.

Все полученные ингредиенты остаётся перемешать между собой, а затем залить сливками.

О капустной диете узнайте на нашем сайте.

О продуктах, сжигающих жиры, рассказывается в статье. Список и характеристики продуктов, рекомендации по употреблению.

Постный салат из морской капусты здесь.

Изучив особенности раздельного питания, можно прийти к следующим заключениям:

• Раздельное питание относится к категории сбалансированного здорового меню.
• Этот режим питания абсолютно не имеет противопоказаний.
• Такое меню предполагает совмещение продуктов, основываясь на том, какую среду они создают в желудке.
• При ведении подобного рациона важно соблюдать определённые правила.

Об основных принципах раздельного питания рассказывается в видео.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

hudelkin.ru

Рецепты для раздельного питания. Часть 1

Айнтопф с картофелем и помидорамиУглеводное блюдо кухни раздельного питанияРецепт блюда раздельного питания на 4 порции:1 репчатая луковица, 1-2 зубчика чеснока,500 г мясистых помидоров,2 ст. ложки оливкового масла,1 веточка розмарина,    Соль,черный острый перец,500 г рассыпчатой картошки,8 ст. ложек овощного бульона (из кубиков),1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.   Приготовление блюда раздельного питания

• Очистите лук и чеснок, мелко порубите. • Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите места прикрепления плодоножек и семена. • В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности. • Добавьте кусочки помидоров и розмарин, посолите и поперчите. • Кастрюлю накройте крышкой и потушите в течение 5 минут. • Очистите картошку, вымойте, нарежьте маленькими кубиками. • Перемешайте с помидорами, залейте бульоном, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение получаса, время от времени перемешивая. • Айнтопф посыпьте петрушкой.

Айнтопф с картофелем и помидорами будет еще более вкусным, если вы при варке добавите в него несколько сушеных белых грибов.

Время приготовления: 50 минут. В каждой порции: 255 ккал.

Картофельный суп

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт супа раздельного питания на 4 порции:

750 г твердого картофеля,1/4 клубня сельдерея,2 большие морковки,1 стебель лука-порея,1 л овощного бульона (из кубиков),1/2 лаврового листа,1 ч. ложка тимьяна,Соль,1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление супа раздельного питания

• Все овощи тщательно вымойте. • Картошку и сельдерей очистите, морковку поскребите, все нарежьте кубиками. • Лук-порей почистите, хорошенько вымойте и нарежьте колечками. • Овощи положите в кастрюлю, залейте мясным бульоном, добавьте лавровый лист. • Кастрюлю накройте крышкой и варите суп в течение 20 минут. • Картошка должна полностью пропитаться бульоном и начать развариваться. • После этого суп по вкусу посолите. • Перед подачей к столу в суп добавьте петрушку, сливочное масло и все перемешайте.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 160 ккал.

Салат «Пестрый»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт раздельного питания Надежды Семеновой

2 средних свеклы,2 средних яблока,сок от 1/2 лимона,2 ст. ложки оливкового масла,1 ч. ложка меда,1 ст. ложка зелени петрушки,1 ст. ложка зелени укропа,морская соль по вкусу.

Приготовление салата раздельного питания

• Сварите свеклу в кожуре. • Остудите, очистите и нашинкуйте на крупной терке. • Яблоки вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке. • Натертые яблоки и свеклу перемешайте в миске, посолите по вкусу, добавьте мед, оливковое масло, еще раз хорошо перемешайте. • Посыпьте зеленью и подайте к столу.

Винегрет «Летний»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт раздельного питания Надежды Семеновой

2 средние картофелины,1 свекла,1 средняя морковь,несколько листьев зеленого салата,100 г цветной капусты,3 ст. ложки оливкового масла,соль по вкусу,1 ст. л. зелени укропа.

Приготовление винегрета раздельного питания

• Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре, охладить, нарезать мелкими кубиками. • Цветную капусту промыть, отварить, разобрать на соцветия. • Соединить все в миске, добавить соль, все перемешать, заправить маслом, еще раз перемешать. • Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, украсить листьями салата.

Картофельный суп со сметаной

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт картофельного супа раздельного питания на 4 порции: 3 стебля зеленого лука с луковицами,3 ст. ложки сливочного масла,400 г рассыпчатой картошки,1 маленькая морковь,100 г клубня сельдерея,1 стебель черешкового сельдерея,3/4 л овощного бульона (из кубиков),250 г густых сливок, Соль,белый острый перец,немного свеженатертого мускатного ореха,2 ст. ложки лимонного сока,1 пучок свежего укропа.

Приготовление картофельного супа раздельного питания

• Зеленый лук с луковицами почистите, вымойте и луковицы нарежьте колечками. • Зеленые перышки пока отложите. • В суповой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем луковицы. • Очистите картофель, морковь и клубни сельдерея. • Овощи на овощерезке крупно натрите прямо в кастрюлю. • Черешковый сельдерей обдайте кипятком, нарежьте кружочками и добавьте к овощам. • Овощи залейте овощным бульоном и суп варите в течение 15 минут. • Суп пюрируйте в миксере. • Добавьте сливки и в открытой кастрюле на слабом огне потомите минут 5, пока суп не станет красивой кремообразной консистенции. • Суп не очень обильно приправьте солью, острым перцем, мускатным орехом и лимонным соком. • Зеленый лук нарежьте очень тонкими колечками, отложите одну столовую ложку, остальную зелень перемешайте с супом и разогрейте его.

• Укроп вымойте и мелко нарежьте. • Суп разложите по тарелкам или суповым чашкам и посыпьте оставшейся частью лука и укропом.

Если вы захотите приготовить более калорийный картофельный суп, возьмите для него вместо сливок густую сладкую сметану, которую можно взбить.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 395 ккал.

Минестроне (итальянский суп)

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт минестроне на 4 порции:

2 стебля черешкового сельдерея,2 моркови,2 маленьких кабачка «цуккини»,3 рассыпчатых картофелины,1 средняя репчатая луковица,250 г помидоров,5 стеблей петрушки,1 зубчик чеснока,1/4 головки савойской капусты,несколько листиков базилика и шалфея,100 г маленькой нежной стручковой фасоли,1 клубень фенхеля,4 ст. ложки оливкового масла,2 л овощного бульона (из кубиков),100 г риса,Соль,свеженатертый сыр пармезан для посыпки.

Приготовление минестроне раздельного питания

• Сельдерей и морковь очистите и нарежьте соломкой. • Кабачки вымойте и нарежьте кружками. • Картофель очистите и нарежьте кубиками. • Луковицу очистите и мелко порубите. • Помидоры обдайте кипятком или опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите жесткие желтые прикрепления плодоножек и семена. • Петрушку и очищенный зубчик чеснока мелко порубите. • Савойскую капусту и большие листья базилика, а также шалфея нарежьте соломкой. • Стручковую фасоль почистите, разломите стручки на две-три части. • Фенхель вымойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.

• В высокой кастрюле разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук, чеснок и петрушку. • Добавьте базилик и шалфей и обжарьте еще минут 5. • В масло положите овощи за исключением томатов и фасоли, полейте овощным бульоном и посолите. • Варите в течение полутора часов. • Затем добавьте нарезанные кусочками томаты и фасоль и варите еще полчаса. • В суп положите рис. • Через 20 минут варки суп по вкусу посолите. • Суп разлейте по суповым тарелкам и посыпьте тертым сыром пармезан.

Это итальянское блюдо можно приготовить не только с рисом, для такого супа подойдут любые макаронные изделия.

Время приготовления: около двух с половиной часов. В каждой порции: 415 ккал.

РИЗОТТО по-милански

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт ризотто раздельного питания на 4 порции:

400 г итальянского круглого риса,1 репчатая луковица,70 г сливочного масла,около 1 л овощного бульона (из кубиков),молотый шафран на кончике ножа,50 г свеженатертого сыра пармезан.

Приготовление ризотто раздельного питания

• Сухой рис оботрите в салфетке или полотенце. • Луковицу очистите и нарежьте кубиками. • Распустите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте в нем до прозрачности кубики лука. • Добавьте рис и, постоянно помешивая, обжарьте до прозрачности. • Постепенно добавляйте понемногу кипящего овощного бульона. • Через 10 минут варки добавьте шафран. • Залейте оставшимся бульоном и, помешивая в открытой кастрюле, кипятите до тех пор, пока рис не сварится «аль денте» (т.е. станет отчасти мягким). • В зависимости от сорта риса на это потребуется 15-20 минут.

• Готовое ризотто перемешайте с оставшимся сливочным маслом и половиной сыра «пармезан». • Другую половину сыра подайте к столу на отдельном блюде.

Muлaнскoe ризотто вполне можно приготовить не с итальянским круглым рисом, а с обычным неочищенным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 510 ккал.

Картофельный суп с луком-пореем

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт блюда раздельного питания на 4 порции:

4 средних стебля лука-порея,6 средних картофелин,50 г сливочного масла,1,5 л овощного бульона (из кубиков),125 г густых сливок,соль,белый острый перец.

Приготовление блюда раздельного питания

• Лук-порей хорошо вымойте и нарежьте кусочками. • Картофель очистите и нарежьте кубиками. • В кастрюле распустите сливочное масло и обжарьте в нем лук-порей. • Добавьте картошку и, постоянно помешивая, обжарьте ее в течение 5 минут. • Налейте овощной бульон и варите суп в течение 40 минут. • После этого процедите суп через сито и пюрируйте в миксере. • Проследите за тем, чтобы не осталось целых жестких волокон лука-порея. • Суп опять перелейте в кастрюлю, перемешайте со сливками и доведите до кипения. • Посолите и поперчите по вкусу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 310 ккал.

Суп с черствыми булочками и зеленым луком

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт супа раздельного питания на 4 порции:

3 зачерствевшие булочки,3 ст. ложки сливочного масла,1 мелко нарубленная репчатая луковица,1 л овощного бульона(из кубиков), 150 г густой сметаны с чесноком,Соль,белый острый перец,лимонный сок,2 ст. ложки зеленого лука, нарезанного колечками.

Приготовление супа раздельного питания

• Булочки сначала нарежьте ломтиками, затем маленькими кубиками. • В кастрюле разогрейте сливочное масло и немного обжарьте в нем булочки и панировочные сухари. • Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и на слабом огне варите в течение 15 минут. • Суп пюрируйте миксером или картофелемешалкой. • Добавьте чесночную сметану, по вкусу приправьте солью, перцем и лимонным соком, еще раз доведите до кипения. • Суп посыпьте зеленым луком и подайте к столу.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 315 ккал.

Запеканка из брокколи, шпината и полбы

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки раздельного питания на 4 порции:

1кг свежего шпината,соль,2 маленькие, мелко нарубленные луковицы-шалот,40 г маргарина,200 г вареной полбы,250 г густых сливок,свежесмолотый мускатный орех,500 г капусты брокколи,1/4 л овощного бульона,0,02 л уксуса «шерри»,3 взбитых яичных желтка,100 г свеженатертого эмментальского сыра.

Приготовление запеканки раздельного питания

• Шпинат почистите, вымойте и на 1 минуту опустите в кипяток. • Затем обдайте холодной водой и отожмите. • Луковицы-шалот несильно обжарьте в горячем жире. • Добавьте шпинат, полбу и половину сливок. • Приправьте мускатом. • Брокколи почистите, разъедините на отдельные соцветия, опустите на минуту в подсоленную воду. • Бульон, оставшиеся сливки и уксус уварите на треть. • Снимите с плиты, добавьте желтки и перемешайте. • Шпинат положите в форму для запеканок, сверху положите обсушенную капусту брокколи. • Посыпьте сыром и полейте сливочно-яичным соусом. • Некоторое время запеките под грилем.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 636 ккал.

Сладкий перец с кукурузой

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт сладкого перца раздельного питания на 4 порции:

2 зеленых и 2 красных стручка сладкого перца,1 большая круглая репчатая луковица,2 зубчика чеснока,2 ст. ложки оливкового масла,Соль,черный острый перец,1/2 ч. ложки прованской зелени,1/8 л сухого белого вина,100 г консервированной кукурузыв зернах,2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.

Приготовление сладкого перца раздельного питания

• Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. • Половинки стручков нарежьте кубиками. • Очистите лук и чеснок и мелко порубите. • На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем чеснок. • Постоянно помешивая, добавьте овощи и обжарьте на среднем огне. • Посолите, поперчите и посыпьте зеленью. • Полейте вином, закройте кастрюлю крышкой и потушите в течение 15-20 минут, время от времени перемешивая. • Добавьте кукурузу, овощи доведите до кипения. • Посыпьте петрушкой и подайте к столу.

Сладкий перец с кукурузой: если кукурузу заменить помидорами, нарезанными кубиками, то это блюдо будет нейтральным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 185 ккал.

РИС с овощами по-индийски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт риса раздельного питания на 4 порции:

250 г индийского риса «басмати»,3 средних помидора,имбирный корень,6 горошин черного перца,1/4 л овощного бульона,1 большая репчатая луковица,1 зубчик чеснока,2 ст. ложки топленого или растительного масла,1 кусок коричной палочки (длиной 5 см),6 гвоздик,2 большие черные капсулы кардамона, слегка растолченные,1 лавровый лист,1/2 ч. ложки куркумы,1 ч. ложка соли,600 г разных свежих овощей (например, зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови, цветной капусты т. п.),кружки лимона.

Приготовление риса раздельного питания

• Рис тщательно вымойте, положите в воду на 20 минут, чтобы он немного разбух, затем обсушите в сите. • Помидоры разрежьте на четыре части. • Имбирный корень почистите и натрите на мелкой терке. • Четвертинки помидоров, горошины перца, бульон и имбирь доведите до кипения и варите в течение 10-12 минут. • Затем пропустите через сито и долейте пол-литра воды. • Очистите лук и чеснок, порубите. • Разогрейте жир, в течение нескольких секунд обжарьте в нем кубики лука и чеснока, коричную палочку, гвоздику, кардамон и лавровый лист. • После этого добавьте рис и немного обжарьте, постоянно помешивая, примерно в течение 2 минут. • Добавьте томатный бульон, куркуму и соль, все доведите до кипения. • Кастрюлю закройте крышкой и варите 20-25 минут, пока в рис не впитается вся жидкость. • Овощи почистите. • Стручки фасоли разломайте на кусочки, горошек полущите, морковь нарежьте тонкой соломкой. • В слегка подсоленной воде не очень долго сварите овощи вместе с цветной капустой. • Овощи не должны развариться. • После этого овощи обсушите в сите. • Рис снимите с плиты, овощи положите поверх риса. • Сразу же снова закройте кастрюлю крышкой и оставьте все потомиться еще в течение 5 минут. • После этого рис разрыхлите и перемешайте с овощами. • Гарнир переложите в горячую салатницу или на горячее блюдо, украсьте кружками лимона и подайте к столу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 315 ккал.

Фаршированные томаты

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт фаршированных томатов на 4 порции: 8 крепких мясистых томатов,Соль,8 ст. ложек отварного неочищенного риса,4 ст. ложки оливкового масла,1 зубчик чеснока,несколько стеблей петрушки,несколько листьев мяты,черный острый перец,3 ст. ложки оливкового масла для смазывания формы и помидоров.

Приготовление фаршированных томатов раздельного питания

• Томаты вымойте, срежьте верхушку в форме крышечки и чайной ложкой вычерпайте мякоть. • Изнутри томаты немного посолите. • Мякоть протрите через сито и перемешайте с отварным рисом и оливковым маслом. • Очищенный зубчик чеснока и петрушку мелко порубите. • Мяту нарежьте тонкой соломкой. • Вместе с солью и перцем перемешайте с рисом. • Духовку нагрейте до 200°С. • Рисом наполните томаты и накройте их срезанными крышечками.

• Огнеупорную форму смажьте (лучше кисточкой) растительным маслом, поместите в нее томаты, смажьте оставшейся частью масла. • Фаршированные томаты запеките на средней полке духовки примерно в течение 40 минут.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 380 ккал.

Жареный рис с лимоном по-восточному

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт жареного риса раздельного питания на 4 порции:

250 г неочищенного риса,1/2 ч. ложки соли,4 ст. ложки растительного масла,1 ч. ложка черных горчичных семян,1 ч. ложка куркумы,4 ст. ложки рубленых орехов кэшью,2 ст. ложки рубленого арахиса,сок от 1 лимона,2 ст. ложки рубленых листьев кориандра.

Приготовление жареного риса раздельного питания

• Рис вымойте, обсушите в сите. • Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды и сварите рис в течение 25-30 минут. • Пересыпьте рис в сито, обдайте холодной водой и дайте стечь всей воде. • На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем семена горчицы, куркуму и орехи кэшью. • Добавьте рис и, постоянно помешивая, тоже обжарьте. • Сковороду снимите с плиты и рис перемешайте с лимонным соком. • Гарнир переложите на блюдо и посыпьте листиками кориандра.

Рисовый гарнир с лимоном прекрасно сочетается с самыми разными овощами и салатами.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 405 ккал.

ЛАПША С БАКЛАЖАНАМИ

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт лапши раздельного питания на 4 порции:

4 маленьких или 2 больших баклажана,2 ст. ложки оливкового масла,400 г широкой лапши,4 помидора,2 мелко нарубленных луковицы-шалот,2 зубчика чеснока,Соль,черный острый перец,4 ст. ложки крупно нарубленного базилика,100 г густых сливок,50 г свеженатертого сыра пармезан,40 г сливочного масла.

Приготовление лапши раздельного питания

• Помидоры очистите специальным ножом так, чтобы получилась длинная лента. Эту ленту отложите для украшения. • Противень покройте алюминиевой фольгой, фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла. • Баклажаны разрежьте вдоль и срезами вниз положите на фольгу. • Противень поставьте на среднюю полку духовки и при температуре 150°С потушите баклажаны в течение часа. • Мякоть баклажанов (она должна быть совершенно мягкой) вычерпайте из кожуры маленькой ложкой. • Сварите лапшу «аль денте» (не разваривая ее полностью) в большом количестве кипящей подсоленной воды. • У помидоров удалите семена, слейте сок, мякоть нарежьте кубиками и потушите вместе с луком-шалот в оставшемся растительном масле. • Затем пюрируйте в миксере вместе с очищенными зубчиками чеснока и мякотью баклажанов. • По вкусу посолите и поперчите. • Добавьте 2 столовые ложки базилика, сливки и сыр.

• С лапши слейте воду, перемешайте лапшу со сливочным маслом и баклажановой заправкой. • Переложите в подогретое блюдо и посыпьте оставшейся нарубленной зеленью базилика. • Срезанную кожицу помидоров скрутите в форме розочек и украсьте ими блюдо (например, посередине).

Время приготовления: 1 час 45 минут. В каждой порции: 680 ккал.

Запеканка с рисом и овощами

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки с рисом и овощами на 4 порции:

250 г длинного риса,Соль,4 ст. ложки семян пинии или орехов кэшью,500 г капусты брокколи,60 г сливочного масла,2 ст. ложки растительного масла,250 г моркови,250 г шампиньонов,белый острый перец,2 ст. ложки муки,1/4 л цельного молока,1/4 л овощного отвара,немного тертого мускатногоореха,5 ст. ложек густых сливок,75 г свеженатертого сыра твердых сортов (например, груайер),1 яичный желток,сливочное масло для смазыванияформы и запеканки.

Приготовление запеканки с рисом и овощами

• Большую форму для запеканок смажьте сливочным маслом. • Рис сварите до готовности в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут. • Слейте воду и обсушите в дуршлаге. • На сухую сковороду высыпьте орехи кэшью или семена пинии. • Встряхните сковороду, обжарьте их до светло-желтого оттенка. • После этого перемешайте орехи с рисом. • Рис разложите на дне формы для запеканок. • Брокколи вымойте, разъедините на отдельные соцветия и сварите в подсоленной воде в течение 8 минут. • Капусту обсушите в сите. • Почистите морковь и грибы и нарежьте кружками.

• Половину сливочного масла и растительное масло разогрейте в сотейнике или на сковороде с высокими стенками. • Потушите в масле морковь минут 10, затем добавьте грибы и обжарьте все в течение 3 минут. • По вкусу посолите и поперчите. • Брокколи и зелень перемешайте с овощами и грибами на сковороде, затем разложите слоем на рисе.

• Духовку нагрейте до 220°С.

• Для соуса в сотейнике распустите оставшуюся часть сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте до светло-желтого цвета. • Постоянно помешивая венчиком, налейте молоко и сок из-под овощей. • Соус варите в течение 7 минут, затем по вкусу посолите, поперчите и приправьте мускатом. • Добавьте сливки и сыр. • Сотейник снимите с огня и загустите соус яичным желтком.

• Полейте соусом овощи, сверху разложите сливочное масло, нарубленное хлопьями, и запекайте в духовке на верхней полке в течение 15-20 минут до золотисто-желтого цвета.

Время приготовления – 1 час. В каждой порции: 615 ккал.

ОВОЩИ С рисом по-китайски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт овощей с рисом по-китайски на 4 порции:

100 г моркови,100 г кольраби,200 г лука-порея,200 г китайской капусты,3 ст. ложки кунжутного масла,2 л крепкого овощного бульона (из кубиков),0,02 л соевого соуса,250 г длинного риса,1 мелко нарубленный стручок красного острого перца чили,2 ст. ложки рубленого имбирного корня,1 ст. ложка рубленого кориандра,Соль,белый острый перец.

Приготовление овощей с рисом по-китайски раздельного питания

• Очистите морковь и кольраби. • Нарежьте сначала кружками, затем соломкой. • Лук-порей и китайскую капусту сначала разрежьте пополам, хорошо вымойте и затем нарежьте соломкой. • В кастрюле для тушения разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нем овощную соломку. • Залейте бульоном и соевым соусом и положите вымытый и обсушенный рис и приправы. • Кастрюлю закройте крышкой и варите на слабом огне, не доводя до кипения, 15-20 минут.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 370 ккал.

Абрикосовые кнедлики

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт кнедликов раздельного питания на 4 порции:

1 кг отварного картофеля (холодного),75 г пшеничной муки,75 г манки,Соль,свеженатертый мускатный орех,1 яичный желток,12 больших спелых абрикосов,12 кусочков сахара,50 г сливочного масла,100 г панировочных сухарей,сахар и корица для посыпки.

Приготовление кнедликов раздельного питания

• Для теста очистите картофель и отожмите через картофельный пресс. • Добавьте муку, манку, соль, мускат и яичный желток, все вымесите в однородное тесто. • Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто в ролики и разрежьте на 12 кружков. • Вымытые и обсушенные абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, в каждый абрикос положите по кусочку сахара. • В каждый кружок теста вдавите по абрикосу и плотно заверните его в тесто. • В кастрюле доведите до кипения большое количество слегка подсоленой воды и кнедлики на слабом огне сварите в течение 15-20 минут. • На сковороде распустите сливочное масло, посыпьте панировочными сухарями и, постоянно помешивая деревянной ложкой, обжарьте до золотисто-желтого цвета. • Из кипятка доставайте шумовкой кнедлики, сливайте тщательно всю воду и обваливайте в сухарях и сливочном масле. • Кнедлики разложите на подогретом блюде и посыпьте смесью из корицы и сахара.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 560 ккал.

Клецки из кукурузной муки с зеленью в томатном соусе

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт клецок раздельного питания на 4 порции:

3/4 л цельного молока,Соль,250 г кукурузной муки среднего помола,2 яичных желтка,60 г сыра пармезан,немного тертого мускатного ореха,50 г сливочного масла,4 ст. ложки рубленой зелени (розмарина, базилика, петрушки),белый острый перец,1 кг очень зрелых помидоров,6 листиков базилика,6 ст. ложек оливкового масла, отжатого холодным способом,3 зубчика чеснока.

Приготовление клецок раздельного питания

• Молоко немного посолите и доведите до кипения. • Всыпьте сразу всю кукурузную муку и варите в течение 40 минут, часто помешивая. • Кашу остудите, затем перемешайте с желтками. • Осторожно перемешайте с сыром и небольшим количеством муската. • Противень сполосните холодной водой. • Положите на него поленту слоем около 1 см высоты, разровняйте поверхность и остудите. • После этого стаканом или формочкой вырежьте полумесяцы или кружки. • Духовку нагрейте до 220°С. • Форму для запеканок смажьте небольшим количеством сливочного масла и положите на нее клецки. • Посыпьте двумя столовыми ложками перемешанной зелени и одним зубчиком мелко нарубленного чеснока. • Немного посыпьте солью и перцем. • Положите следующий слой клецек и посыпьте оставшейся зеленью и вторым зубчиком чеснока. • Распустите оставшееся сливочное масло и полейте им клецки. • Клецки запеките на средней полке духового шкафа в течение 15-20 минут при верхней подаче тепла. • Проследите за тем, чтобы зелень не слишком потемнела. • В это время помидоры разрежьте на четыре части и удалите семена. • Пюрируйте их в миксере вместе с листиками базилика и протрите через сито. • Пюре хорошо перемешайте с оливковым маслом. • По вкусу приправьте солью, перцем и очищенным отжатым через пресс зубчиком чеснока.

Время приготовления: 1 час 25 минут. В каждой порции: 770 ккал.

Рецепты салатов и закусок раздельного питания нейтрального стола Ассорти из сырых продуктов с соусом карри

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт ассорти раздельного питания на 4 порции:

2 головки капусты кольраби,1 свекла,1 пучок круглой редиски,1 луковица-шалот,250 г жирного творога,сок от 1/2 лимона,2 ст. ложки карри,1 ч. ложка меда,соль, белый острый перец50 г побегов люцерны.

Приготовление ассорти раздельного питания

• Кольраби и свеклу очистите и натрите на средней терке. • Редиску и листья редиски хорошо вымойте. • Несколько красивых листьев нарежьте узкими полосками. • Редиску на овощерезке или ножом нарежьте очень тонкими кружками. • Перемешайте с листьями, нарезанными полосками. • Луковицу-шалот очистите и мелко порубите. • Для соуса карри венчиком перемешайте лук-шалот, творог, лимонный сок и репейное масло. • Карри и мед перемешайте и по вкусу посолите и поперчите. • Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного лимонного сока. • Перемешайте с соусом половину побегов люцерны. • Кольраби, свеклу и редиску разложите на четыре тарелки. • Посередине положите соус карри и ассорти из сырых продуктов посыпьте оставшейся частью побегов люцерны.

Ассорти из сырых продуктов прекрасно подойдет к моркови, кабачкам цуккини, черешковому сельдерею и цветной капусте.Вместо побегов люцерны можно посыпать ассорти кресс-салатом или бобовыми побегами.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 195 ккал.

Красно-бело-зеленый салат с редиской

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

1 маленький огурец для салатов,1 молодая белая редька,1 пучок круглых красных редисок,соль,2 ст. ложки белого винного уксуса,1 ст. ложка подсолнечного масла,белый острый перец,1 пучок зеленого лука.

Приготовление салата раздельного питания

• Огурец хорошо вымойте и обрежьте кончики. • У редьки и редиса обрежьте зелень и также тщательно вымойте. • Редьку, при необходимости очистите. • Огурец, редьку нарежьте тонкими кружками на овощерезке, редиску нарежьте ножом тонкими кружками, все положите в большую миску. • Для маринада взбивайте венчиком соль и уксус до тех пор, пока соль полностью не растворится. • Продолжая взбивать, добавьте растительное масло. • Соусом «винегрет» полейте компоненты для салата. • Сверху посыпьте острым перцем и мелко нарезанным зеленым луком, затем салат осторожно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 40 ккал.

Салат из одуванчиков с чесночным соусом «винегрет»

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

4 горсти молодых листьев одуванчика,1 луковица-шалот,2 ст. ложки винного уксуса,соль,черный острый перец,2ст. ложки оливкового масла,2ст. ложки кукурузного масла,2зубчика чеснока.

Приготовление салата раздельного питания

• Листья одуванчика переберите, вымойте, стряхните с них воду и крупно порежьте. • Луковицу-шалот очистите, нарежьте маленькими кубиками и вместе с салатом положите в миску.

• Венчиком взбейте уксус, соль и перец. • Постепенно добавьте растительные масла (оставив 1 столовую ложку оливкового масла). • Очистите зубчики чеснока и мелко порубите. • На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте немного чеснок (не доводите до коричневого цвета). • Чесночным маслом полейте салат. • Перемешайте и подайте к столу.

Время приготовления: 15 минут. В каждой порции 122 ккал.

Статья взята из открытых источников информации

correct-food.com

принципы диеты, меню и рецепты блюд (фото, отзывы и таблица совместимости продуктов)

Используя раздельное питание в процессе похудения, очень важно правильно сбалансировать меню, исключив вредные продукты и сделав разнообразным пищевой рацион применением максимального количества свежих и вареных овощей.

Раздельное питание, также рекомендует категорически исключить рафинированные продукты – сахар, кондитерские изделия, колбасные изделия. Поскольку эти продукты, не дают организму полезные вещества, так как содержат очень много жиров и быстро усваиваемых углеродов, поэтому жиры накопляются не только в подкожной клетчатке, но и во всех системах организма.

Раздельное питание — что это такое и какие принципы?

По теории различных систем питания можно существенно снизить вес и нормализовать общее состояние организма человека. Доктор Хей на собственном опыте, применяя свою теорию раздельного питания, разработанную на исключении приема щелочных и кислотных продуктов одновременно, похудел на 23 килограмма и значительно оздоровился.

Преимущества питания по раздельному принципу состоят в том, что желудку становится легче переваривать пищу. Все системы, которые популяризуют раздельное питание, основываются на обязательном и строгом разделении в употреблении белков и углеводов. Поскольку они запускают разные механизмы процесса пищеварения, и, следовательно, процесс переваривания тормозится, усиливая брожение.

В чем заключается раздельное питание по Хэю

В концепции здорового питания доктора Хей, необходимо было принимать пищу, переваривающуюся в щелочной среде. По правилам, изложенным в его книгах, фрукты и овощи, являются основой меню. Жиры, белки и углеводы для организма требуются в небольшом количестве.

Пища, повышающая кислотность в крови, по объему потребления должна превышать, те продукты, которые при переваривании повышают кислотность сока желудка. Превышение над этими продуктами должно быть в 4 раза, это животные белки, орехи, цитрусовые, углеводы. Рекомендуется соблюдать интервал в 5 часов между приемами пищи, первый прием пищи в основном содержит щелочные продукты, днем лучше отдать предпочтение белковым продуктам – всевозможные легкие салаты, фруктовые или овощные.

Для третьего приема пищи, то есть ужина он рекомендовал крахмалосодержащие продукты – фрукты, имеющие сладкий вкус и овощи. Белки содержатся в рыбе, яйцах, мясе, во всех видах орехов и бобовых культур. Углеводы можно найти в хлебе и всех доступных мучных изделиях, в картофеле и сахаре.

Теория и методика питания по Шелтону

По теории, выстроенной доктором Шелтоном, можно есть за один раз белки из одной группы, он аргументировал это тем, что нельзя смешивать яйца с курицей и прочее. Протеиносодержащие продукты нужно выбирать с минимальным содержанием жира, так как по методике Шелтона жиры и белки между собой плохо сочетаются. Особые рекомендации по приему алкоголя: принимать алкоголь вместе с животными жирами, категорически запрещено.

Это происходит по причине того, что пепсин, без которого не обойтись в переваривании пищи животного характера, можно нейтрализовать алкоголем, а значит, продукты не будут перевариваться. Молоко должно приниматься отдельно от других продуктов, поскольку оно препятствует перевариванию продуктов, усиливая процесс гниения. Так же бахчевые – дыня и арбуз, из-за высокого содержания сахара, усиливают брожение, снижая процесс переваривания.

По Семеновой

Согласно рекомендаций Семеновой, кандидата биологических наук России, продукты, употребляемые в пищу делятся на 3 группы: белковые, растительно-живые и углеводы. Соблюдая ее методику, для оздоровления и похудения разрешено совмещать продукты 1 и 2 групп, и так же 2 и 3 групп. Совмещение групп 1 и 3 опасно для здоровья человека. Категорически запрещено употреблять молочные продукты, поскольку молочнокислые продукты максимально накапливают радионуклиды

К тому же стронций, содержащийся в молоке, вытесняет кальций из организма. Кальций же является одним из жизненно важных микроэлементов, поскольку отвечает за функционирование костной системы, остро необходим в случае переломов, нехватка кальция грозит обернуться заболеваниями костей. Семенова, рекомендует полностью отказаться от мясных, наваристых бульонов.

Перерыв между приемом углеводов и белков должен составлять два часа. Особое внимание уделяется меду, как регулятору концентрации кальция в крови, поэтому ежедневно необходимо употреблять 1 столовую ложку меда.

Примерное меню раздельного питания для похудения

Как похудеть на раздельном питании? Примерное меню в раздельном питании практически идентично, главное только по возможности разнообразить меню. Овощи, фрукты, белки растительного происхождения и животные белки, углероды и крахмалосодержащая пища употребляются строго раздельно. Схема в диете очень проста. Именно это и является основой раздельной диеты, создать максимально комфортные условия для переваривания желудочно-кишечным трактом разной по структуре пищи.

Меню на каждый день на неделю

Составляя меню на неделю конкретно на каждый день, постарайтесь максимально разнообразить свое питание. Но помните о главном: сахар и сахаросодержащие продукты исключаются категорически. Завтрак должен состоять из цельно зерновых каш сваренных на воде или обезжиренном молоке, кофе, чай зеленый или травяной без сахара. Два раза в неделю на завтрак вместо каш, можно съесть порцию салата заправленного обезжиренным йогуртом, салат овощной или фруктовый (из несладких сортов фруктов).

На обед обязательно необходимо порцию животного или растительного белка или углеводы, главное не смешивать, несочетаемые продукты, порция овощного салата, заправленная небольшим количеством растительного масла. Отварная нежирная куриная грудка, тушеные бобовые, порция запеченного картофеля, отварная нежирная рыба, рисовая каша, отварные креветки, кальмары и другие продукты.

Хлеб разрешено употреблять только в обед и он должен быть цельнозерновым. На ужин: нежирный творог, тушеные овощи, отварные яйца и обязательно овощной салат. На вторые завтраки и полдники рекомендуется порция не сладких фруктов, фруктовый салат, можно добавить немного сливок, стакан обезжиренного кефира или йогурта.

Программа питания на 21 день

Для быстрого похудения за три недели, в меню первых двух дней диеты разрешен только обезжиренный кефир. Последующие 19 дней в пищевом рационе рекомендуется чередовать — день белковая пища, следующий день только растительные продукты. Для белкового дня необходимо выбирать в один прием только животные белки, а это нежирные сорта мяса – курица, кролик, телятина, говядина, баранина, обезжиренные творог, кефир, йогурт, айран, простокваша. Не жирные сорта рыбы, креветки, кальмары, омары и все не жирные морепродукты. Система раздельного питания разделяет животные и растительные белки.

Для растительных белков – все сорта бобовых. Можно включать в меню не более 30 граммов орехов, поскольку орехи содержать жирные кислоты, поэтому прием ограничен. В растительные дни рекомендуется, есть тушенные или отварные овощи, салаты из отварных и свежих овощей. В период диеты одной из важных составляющих является питьевой режим, поскольку жидкость помогает выводить из организма расщепленные жиры и токсины. Пить нужно часто и много, не менее 2 литров в день.

Раздельная диета на 90 дней

Употребление в пищу продуктов, следуя раздельному питанию, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, поскольку убираются из совместного употребления несовместимые, согласно теории раздельного питания, продукты. Поскольку считается, что употребление в пищевом рационе одновременно щелочных и кислотных продуктов, ведут к постоянным сбоям пищеварения. Следствием чего являются различные заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания печени, поджелудочной.

Поэтому ведущими диетологами разработаны специальные диеты на основе важных постулатов раздельного питания. Одной из таких диет является диета, рассчитанная на з месяца – 90 дней. Эта диета разделена на четыре основных цикла, четырех дневного периода. В первом день разрешено употреблять – белок, во второй — крахмалосодержащие продукты, третий – углеводы, четвертый витамины.

В каждый день на завтрак необходимо есть только фрукты и много фильтрованной воды. Хлеб разрешен только в обед, кусочек цельнозернового. Соотношения порции на ужин с обеденной порцией как 1х2, в период диеты нужно пить много жидкости. Обязательное условие – на 29 день диеты пища исключается, это водный разгрузочный день.

Таблица совместимости продуктов

Изучив представленную таблицу, можно самостоятельно составить меню раздельного питания, следуя основным правилам. В таблице четко видно, какие продукты можно совмещать, комбинация каких допустима, а также продукты, которые категорически запрещено употреблять вместе. Данная таблица поможет сбалансировать режим питания.

Рецепты блюд для соблюдения раздельной диеты

Блюда при раздельном питании должны быть очень простыми и содержать или белки или углеводы, или овощи и фрукты. К примеру, салат может содержать белок и овощи и растительное масло, поскольку жиры нейтральны, допустим: салат из огурца с яйцом и заправка оливковое масло. Хороши в раздельном питании овощные котлеты, как приготовленные на пару, так и жаренные, поскольку содержат только овощи и жиры.

Супы лучше всего готовить на овощных бульонах, картофель, содержащий крахмал, прекрасно сочетается с овощами, в данном случае мясо, являясь белком, очень вредно есть одновременно с картофелем. Заправлять супы можно растительным маслом. Мясо лучше всего употреблять не жирных сортов и только отварное, как и рыбу, допускается запеченное мясо и рыба в духовке, поскольку можно одновременно использовать жиры с белками.

Каши из цельного зерна варятся на воде, поскольку молоко очень вредно для переваривания, оно запускает процесс брожения. Главное в рецептуре раздельного питания: разделять продукты на кислотные и щелочные.

Польза и вред правильного раздельного питания

В любом диетическим питании есть и плюсы и минусы. Плюсы раздельного питания в том, что пищеварительной системе проще справиться с однотипными продуктами или щелочными или кислотными. При смешении кислотных и щелочных продуктов, пища плохо переваривается и время на переваривание увеличивается. Питаясь по раздельной системе можно значительно оздоровить организм, очистить его от зашлакованности, нормализовать стул.

Нормализуется обмен веществ, улучшается сон, нервная система. Пищеварительная очистительная системы начинают работать эффективно последствием чего является резкое похудение и улучшение внешнего вида, а так же кожных покровов.

Но существуют другие противоположные мнения, что при раздельном питании пищеварительная система может привыкнуть и утратить свою возможность справляться одновременно с различными блюдами. Аргументируется это тем, что в природе практически нет продуктов, содержащих только белки или только жиры, все это находится в комплексном соединении, поэтому и насыщено витаминами и минералами.

К тому же зачастую мы питаемся так, как нам подсказывает наше подсознание, едим то, чего нам хочется. Очень сложно отказаться от многих продуктов, только потому, что они вроде бы вредны. Именно поэтому многие диетологи считают, что раздельное питание может быть использовано только как диетическое.

Отзывы похудевших о результатах

Мария: Продержалась две недели на раздельном питании по Семеновой, потом пришлось ехать в командировку. Но вернусь и опять продолжу. Потому, что без всяких тренировок, только диета и много жидкости сбросила 6 кг.

Юлия: После того, как начала применять раздельное питание, почувствовала себя, просто отменно: настроение, работоспособность и минус 12 килограмм за всего один месяц.

Нинель: Что только я не делала, на какие диеты не садилась, но как только похудею, потом еще быстрее набираю вес. Сейчас прошло 6 месяцев, как я придерживаюсь раздельного питания, ем все, что хочу, маленькими порциями и в разные дни. Чередую беловые дни с углеводными и овощными. За это время ушло 23 килограмма. И вес не набирается!!!

Ольга: Начала худеть, отказалась от сладкого, мучного, много пью и занимаюсь три раза в неделю аэробикой. Разделила белки и углеводы. Много ем овощей, и из жиров только растительное масло. Прошли 3 недели, сбросила 8 кг.

Загрузка...

myadvices.ru

Раздельное питание для похудения: меню работающей системы

С детства мы привыкаем к одному и тому же меню. Мы даже не задумываемся, что бывают совершенно несочетаемые продукты. Что плохого, если съесть вкусные котлетки с гарниром из картошечки с грибами и помидорами? Казалось бы, все ингредиенты полезны для организма. Но оказывается, чтобы переработать подобный «микс», организм потратит много сил и все равно не справится. Остатки непереработанной пищи сделают свое дело – множество проблем с ЖКТ. Чтобы избежать негативных последствий, была изобретена данная система питания. Сейчас в интернете даже существует специальная 90-дневная диета раздельного питания для похудения.

Суть раздельного питания

Необычную концепцию придумал натуропат из США Герберт Шелтон. Случилось это в далеком 1928 году. В ту пору он выпустил книгу, в которой впервые предложил грамотно сочетать продукты. Суть его теории проста – продукты употребляются в определенных комбинациях. Для чего это делается? Дело в том, что разные категории пищи нуждаются в разных условиях для их усваивания. Ферменты эффективнее работают, если в ЖКТ поступают продукты одного вида. Смешанную пищу им будет гораздо сложнее переварить. Чем это грозит?

Последствия смешенного питания:

• брожение или гниение неусвоенных остатков пищи;
• интоксикация;
• метеоризм;
• нарушение обменных процессов;
• накопление жировых и шлаковых отложений.

Но означает ли это, что нужно есть мясо с мясом, а хлеб с хлебом? Конечно же, нет. Многие заблуждаются, думая, что раздельное питание – это прием одинаковых продуктов за один раз. На самом деле это тщательно продуманное меню, в котором продукты употребляются в определенном, «здоровом» сочетании.

Например, не рекомендуется соединять в одной порции большое количество белков и углеводов. Объясняется это тем, что для белковой пищи потребуется кислая среда, для углеводов – щелочная. Если смешать два вида продуктов, то перевариваться они будут на порядок дольше. Вдобавок останется много «шлаков», которые будут вредить ЖКТ.

Почему при раздельном питании худеют

Единого мнения по поводу того, почему человек худеет на раздельном питании, до сих пор нет. Официальная диетология называет это лжеучением. Диетологи утверждают, что при соблюдении обычного низкокалорийного питания с тем же набором продуктов и ограниченными порциями эффект будет одинаковым, даже если еду не разделять по категориям. Но факт остается фактом: разделяя продукты, люди действительно вполне успешно теряют вес.

Объяснение этому явлению пытались найти многие ученые. Одни пришли к выводу, что такой способ питания – попытка обмануть метаболизм. Другие списали эффект на то, что порции уменьшаются, а рацион становится полезнее. Сторонники этой немного «загадочной» диеты для похудения считают, что в результате правильной комбинации углеводов, белков, жиров и клетчатки в организме не возникает конфликт сред. ЖКТ удается усваивать все питательные вещества на 100%, повышается КПД его работы. Не остается лишних «залежей», а значит, нет интоксикации и лишних накоплений.

Чем раздельное питание для похудения отличается от обычного

Несмотря на то, что многие пропагандируют раздельное питание как эффективный способ избавления от лишних килограммов, меню для похудения практически ничем не отличается от обычного. За исключением того, что «вредные» продукты нужно постараться исключить полностью или сократить их количество.

Зато раздельное питание отличатся от многих классических и нестандартных диет. Основные «несхожести» заключаются в следующем.

Главные отличия раздельного питания от диет:

1. Полноценный рацион. Многие диеты исключают целый список продуктов из меню. В раздельном питании практически все привычные ингредиенты остаются в рационе.
2. Калории не считаются. Любая диета требует строгого ограничения по калориям. Поэтому для их соблюдения без онлайн-калькулятора и таблиц калорийности пищи не обойтись. В данном же случае такие математические вычисления не понадобятся.
3. Высокий оздоровительный эффект. Большинство диет истощают организм. После них есть высокая вероятность «сорваться» и набрать первоначальный вес. В случае с раздельным питанием рацион остается полноценным. Дефицита в определенных микроэлементах организм не испытывает.
4. Нет чувства голода. Главное неудобство большинства диет – постоянное потягивание «под ложечкой». Разделяя свой рацион, ты не исключаешь никаких продуктов. Позволены даже крахмалистые продукты и жиры.

Основные принципы раздельного питания

Разработчик диеты Г. Шелтон разделил все продукты на три большие группы:

• углеводные;
• белковые;
• нейтральные.

Именно от того, насколько правильно ты их будешь сочетать, будет зависеть успех похудения.

Запомни главное правило раздельного питания: продукты из первых двух групп (углеводы, белки) совмещать нельзя. Пищу из третьей группы (нейтральной) можно «миксовать» с любой из двух первых категорий.

7 правил раздельного питания:

1. Перерыв между приемами несочетаемых продуктов не должен быть меньше, чем 2-3 часа.
2. Прислушивайся к своему организму. Кушай только тогда, когда действительно проголодаешься.
3. Запивать обед или ужин сразу не рекомендуется. Так ты разбавишь желудочные соки, и они потеряют свой КПД. По той же причине не рекомендуется пить незадолго до еды (допустимый минимум 10-15 минут).
4. Старайся есть пищу, приготовленную по простым рецептам. Сырые продукты должны занимать 50% твоего рациона.
5. Готовь блюда полезными способами: отваривай, туши, используй пароварку или запекай.
6. Температура еды должна быть умеренной – не слишком горячей и не холодной.
7. Не заедай пищу фруктами или ягодами. Съешь их отдельно, например, между обедом и ужином.
8. Не позволяй себе переедать. Размер порций должен быть умеренным.

Какие продукты следует исключить из рациона навсегда:

• майонез и любые другие соусы с повышенным содержанием жира;
• кофе, чай;
• напитки с углекислым газом;
• колбасу и копченые продукты;
• рафинированный сахар;
• торты и пирожные;
• полуфабрикаты и фаст-фуд.

Плюсы и минусы раздельного питания

У раздельного питания есть свои положительные и негативные стороны.

Преимущества

• Похудение. Причем, если питаться по методу Герберта Шелтона постоянно, результаты будут долго оставаться «в силе».
• Положительная динамика обменных процессов. Перистальтика кишечника налаживается, улучшается метаболизм, организм работает как часы.
• Здоровое сердце и сосуды. Сердечно-сосудистая система не нагружена вредными холестеринами, а значит, снижается риск инфарктов, атеросклерозов и инсультов.
• Улучшение самочувствия. Процессы гниения и тяжесть в желудке отсутствуют, организм не зашлакован. Все это приводит к тому, что появляется ощущение легкости.
• Разнообразный рацион. Твой рацион при раздельном питании совершенно не пострадает. Наоборот, он станет вкуснее и разнообразнее. Если старательно проштудировать таблицу совместимости продуктов, то в ней можно найти практически все то, что мы ежедневно употребляем в пищу. Исключены только действительно «вредоносные» продукты.
• Антивозрастной эффект. Раздельное питание, как и любой другой здоровый рацион, способен надолго задержать молодость. Ведь в организме не остается «залежей», которые запускают процессы старения.

Недостатки

• Неоднозначность метода. С тех пор, как Шелтон придумал свою концепцию, прошло без малого сто лет. За это время ученые доказали, что белковой или углеводной пищи в чистом виде практически не существует. Почти все продукты содержат (но в разных пропорциях) белки, жиры и углеводы. Простыми словами, любая пища изначально смешанная. Кроме того, выяснилось, что наш организм от природы «настроен» на переваривание смешанной пищи.
• Сложный переход. Как войти в такой режим питания, так и выйти из него многим оказывается сложно.
• Депрессия. По мнению современных диетологов, раздельный рацион может оказать негативное влияние на наше настроение. Поэтому несколько дней диеты должны быть на смешанной пище.

Совместимость продуктов при раздельном питании

Если ты считаешь, что раздельная диета тебе подходит (как способ похудеть или просто оздоровиться) – не важно. По возможности избегай следующих комбинаций.

• Белок с белком. Несколько примеров неправильного сочетания – мясо с яйцом, мясо с рыбой или орехами.
• Белок с жирами. Такой неудачной смесью можно считать яйца со сливочным маслом.
• Белок с кислотами. Продукты, содержащие кислоту, замедляют процессы переваривания белка. Поэтому мясо с томатами – вредное соединение для ЖКТ.
• Углеводы с углеводами. Организм будет занят переработкой углеводов только из одного вида продукта. Остальное останется нетронутым и, естественно, вызовет процессы гниения. От привычного картофельного пюре с кусочком хлеба придется отказаться.
• Углеводы с сахаром. Как бы ни хотелось скушать тост с вареньем или медом, это будет не самой удачной идеей. Подобный «бутерброд» спровоцирует брожение.

Есть продукты, которые вообще ни с чем не совместимы. К ним относятся:

• дыня;
• яблоко;
• персик;
• голубика;
• виноград;
• арбуз;
• черника.

Перечисленные фрукты и ягоды, соединяясь с любыми другими продуктами, в любом случае станут причиной сбраживания пищи в желудке. Иногда даже небольшой кусочек дыни после обеда приводит к расстройству желудка. Но это совсем не означает, что от нее нужно отказаться вовсе. Если съесть ее порознь от других продуктов, спустя 2-3 часа после приема пищи, она принесет только пользу.

Приведем пример: если съесть одно яблоко на голодный желудок, то время его переваривания займет около 20-30 минут. Если съесть яблоко после плотного мясного обеда, этот процесс увеличится до 7 часов, и начнется процесс брожения и гниения.

Облегчить поиск идеальных сочетаний в рационе питания поможет специальная таблица. Для большего удобства ее можно распечатать, вырезать и прикрепить магнитиком к холодильнику на кухне.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Молоко в списке продуктов занимает отдельное место. Единственное допустимое сочетание – продукты из кисломолочной группы: кефир, творог, сметана, сливочное масло, сливки. Комбинировать молоко с другими продуктами нежелательно.

Меню раздельного питания для похудения

Ниже мы приведем примерное меню по системе раздельного питания на каждый день в виде удобной таблицы. Придерживаться режима мы рекомендуем на протяжении всей жизни. Ты можешь менять местами дни, добавлять свои любимые продукты и убирать нелюбимые. Но не забудь, что нельзя совмещать несовместимые продукты.

Меню раздельного питания на неделю Первый завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин

Понедельник1-й день	хлопья овсяные (несладкие) + 1 киви	персик (1 крупный или два небольших)	салат из свежих овощей + запеченная рыба	миндальные орехи (30 г)	паста (40 г) с тушеными овощами
Вторник2-й день	омлет из яичных белков (5 шт.) на пару + шпинат тушеный	натуральный йогурт (нежирный)	суп из овощей (брокколи, морковь, картофель, цветная капуста, сладкий перец)	фруктовый салат	говядина тушенная + совместимые овощи на пару
Среда3-й день	каша геркулесовая	курага (40 г) или яблоко	куриное филе отваренное + салат из свежей зелени и овощей	груша (1 шт.)	суп из овощей + омлет на белках с зеленью (петрушка, укроп, базилик или кинза)
Четверг4-й день	каша (цельнозерновая) с кусочками тыквы	горсть любых свежих ягод или любой фрукт	рагу из баклажанов и грибов + немного пасты из твердых сортов пшеницы (около 50 г)	творог с кусочками ананаса (200 г)	тушеное мясо + свежий салат из овощей
Пятница5-й день	творожная запеканка	йогурт с абрикосами/td>	борщ (без картофеля) + небольшой кусочек сыра	салат из капусты моркови и огурцов, заправленный растительным маслом	филе индейки или кролика на пару + тушеные овощи и салат
Суббота6-й день, разгрузочный	кушай любые два-три совместимых продукта за пять приемов пищи в день. Следи за объемом порции
Воскресенье7-й день	блинчики (из цельнозерновой муки) с овощной начинкой	йогурт (нежирный) + нектарин	телятина тушенная + овощи на пару (баклажаны, брокколи, кабачки, сладкий перец)	грецкие орехи (40 г)	рыба запеченная или на пару + салат из овощей

Отзывы и результаты

Следует отметить, что подход к раздельному питанию был неоднократно подвержен беспощадной критике. Многие ученые и диетологи распекают Шелтона, приводят массу аргументов против его концепции. Масла в огонь подливает и то, что у автора этой системы питания нет полноценного медицинского образования.

Но, несмотря на это, как показывают результаты, «рацион правильного сочетания продуктов» пользуется большой популярностью. Отличные отзывы получило раздельное питание от отечественных и зарубежных знаменитостей. Среди тех, кто практикует раздельную диету для похудения, есть: Шэрон Стоун, Лариса Долина, Ксения Собчак, Ирина Розанова, Вера Брежнева, Татьяна Веденеева и многие другие звезды.

Раздельное питание пользуется успехом и среди обычных людей во всем мире. Такое всеобщее признание легко объяснить. Его нельзя назвать скучным и скудным. Многие любимые продукты остаются в меню, даже те, которые на других диетах категорически запрещены. В этом весь парадокс раздельного питания: поедая те же продукты, что и раньше, но в определенной комбинации, у человека начинается похудение и оздоровление всего организма.

differed.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюда раздельное питание
• 
  Блюда казан видео
• 
  Лапша рисовая блюда
• 
  Витаминизация 3 блюд
• 
  Блюдо в тажине
• 
  Блюда грибы опята
• Рецепт основного блюда
• 
  Если переперчила блюдо
• 
  Бизнес ланч блюда
• 
  Чечевица красная блюда
• 
  Розмарин в блюдах