Фуршетный стол. Фуршетный стол блюда
Фуршетный стол - запись пользователя Елена Чуркина (kmdfbz) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Украшение блюд, Карвинг
Фуршетный стол - очень удобный способ накормить множество гостей, не рассаживая за столом. Очень люблю такие мероприятия.
Вот мой стол на 5 человек на праздник на работе:
Делала всё одна 35 минут, бюджет - 800 рублей. Рассмотрим?
Исходные материалы: 4 среднеплодных огурца, 2 длинных огурца, сливовидные помидоры, черри, 1 апельсин, листовой салат, хлеб, оливки, 1 редиска, 3 ломтика сыра, зеленый лук, укроп, банка тунца, банка творожного сыра, 1 болгарский перец. Так же купила моцареллу (обычная и копченая):
Два вида колбасок:
Как делать тюльпаны из помидор и каллы из сыра уже показала в другом посте:
Для огуречного цветка нарезать длинноплодный огурец на цилиндры длиной около 10 см:
Острым ножом сделать надрезы в виде короны и разъединить 1 цветка:
Если хотите, чтобы лепестки раскрылись, положите в ледяную воду. Прямой цветок стоит сразу хорошо:
Поставить на тарелку, вложить помидорку черри:
Сырная закуска
В половинку апельсина воткнуть шпажки с половинками черри и моцареллы. Вокруг разложить шпажки с копченым сыром и огурцом
Второй вариант: на ломтик хлеба положить ломтик огурца, копченый сыр, проткнуть шпажкой. Вокруг разложить черри с ломтиком огурца на шпажке и моцареллу с оливкой на шпажке:
Канапе с колбасками
На кубик хлеба положить ломтик огурца, колбаску, оливку, проткнуть шпажкой:
Второй вариант: на ломтике хлеба огурец и колбаска, проткнутая шпажкой. Вокруг черри с оливками на шпажке:
Жевали всем отделом целый день :)
Есть у меня и другие любимые фуршетные блюда.
Крекеры с печеночным паштетом:
Грибы с картошкой и луком в ветчине:
Сырные рулетики с начинкой из творожного сыра с чесноком:
Овощные шпажки и маринованные шампиньоны:
Рулетики из цуккини с корейской морковкой:
Ржаные тарталетки с пастой из тунца:
Ветчинные рулетики. Внутри твердый сыр, перемешанный с творожным:
Подача креветок:
Рыбное ассорти на шпажках:
Фруктовое ассорти:
Рулет из лаваша с икрой и плавленным сыром:
Лаваш вообще очень удобен. Вот в лаваше слабосоленая семга на творожном сыре:
А тут лаваш с форелью, огурцом, зеленью и ростками овса:
Закуска из лаваша, листового салата, сыра и орехов:
Трубочки с пастой из курицы, грибов и сыра:
Лодочки с икорным маслом:
Канапе из огурца, сыра и креветки:
Огурцы с икрой и "рафаэлло" из натертого сыра, плавленного сыра и крабовых палочек:
Закуска из перца с сыром, чесноком и зеленью:
Маринованные грибы:
Канапе из сосиски, соленого огурчика и перца на хлебе:
Огурцы и помидоры на шпажке:
Шпроты на огурце:
Изумрудные шарики из натертого сыра, внутри оливка:
Тарталетки с салатами:
Яйца с различными пастами:
Рулетики из кильки с зеленым луком, перепелиным яйцом и оливками:
Лодочки из сыра с перцем:
Мясной паштет на крекере:
Соленые грибы с редисом и картошкой:
Картошка, начиненная грибным салатом:
Канапе с селедкой:
Тарталетки из помидора с индийским салатом (курица, карри, яйцо, виноград):
Спринг-роллы из рисовой бумаги:
Канапе с колбасой:
Рулеты из семги с филадельфией и тарталетки с икрой:
Киви с фиником, фаршированным кешью:
Печенье "Шампиньоны":
Кексики:
Валованы (удобно подавать с любыми начинками):
Профитроли:
Конфеты-пирожные:
Как ни крути - фуршетный стол очень удобно, выгодно и красиво!
www.babyblog.ru
рецепты с фото на 8 Ложек.ру
20.12.2013 Блюда из яиц, Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Может для кого-то фаршированные яйца грибочки покажутся новой закуской, но лично для меня, эта прекрасная закуска из нашего советского детства. Мы вместе с мамой готовили такие фаршированные грибочки из яиц, я помогала ей красить шляпки в заварке, а потом сама раскладывала на тарелке уже готовые грибочки. А теперь сама готовлю такие фаршированные яйца, но моя дочка мне пока на помогает, …
Подробнее16.12.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Обычными бутербродами сегодня мало кого удивишь, а вот оригинально оформленные маленькие канапе – это огромное поле для кулинарного творчества. Рецепты канапе могут самыми разнообразными, но я рекомендую вам остановить свой выбор на простых рецептах канапе с фото. Также интересно смотрятся на фуршетном столе канапе на шпажках, особенно такие канапе понравятся детям. На просторах интернета можно найти тысячи рецептов канапе, но …
02.12.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Салат с грибами и курицей нравится очень многим. Его часто готовят – и в будни, и в праздники, ведь это и сытное, и красивое, и вкусное блюдо. Но для гостей я очень советую вам не полениться и подать салат в тарталетках: так он выглядит намного аппетитнее и интереснее. Такая закуска идеально подходит для фуршетного стола: и брать, и есть салат …
Подробнее15.10.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Ну какой же праздничный стол без бутербродов? Мы все уже настолько привыкли видеть за праздничным столом бутерброды со шпротами, бутерброды с икрой, бутерброды с красной рыбой что без них как-то стол получается неполноценным. И каждая хозяйка старается приготовить праздничные бутерброды для застолья. Безусловно, бутерброды для праздничного стола отличаются от повседневных, которые я делаю своему мужу на работу. Здесь играют роль …
Подробнее15.10.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Многих хозяек пугает необходимость составления меню для праздничного стола: что же такого приготовить, как правильно подать, чтобы блюда и вкусными получились, и выглядели соответствующе… Особенно все волнуются за закуски: ведь именно с них начинается застолье, а, значит, они зададут общее настроение. Я тоже часто переживаю по этому поводу, но у меня в кулинарной книжке есть несколько базовых рецептов праздничных закусок, …
Подробнее05.10.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Легкая закуска, которая сочетает в себе, на первый взгляд, несочетаемое. Сладость мармелада, кислинка лимона и солоноватый вкус оливок в дополнении с ломтиком сыра. Неожиданно? Попробуйте — и вы удивитесь, насколько вкусными могут быть эти оригинальные и, в тоже время, абсолютно простые в приготовлении канапе. Читайте также: Канапе на шпажках: рецепты с фото в вашу копилку идей! Ингредиенты: Сыр твердых сортов 100 …
Подробнее04.10.2013 Закуски и бутерброды, Фуршетный стол
Любой салат, даже самый тривиальный, может стать настоящим украшением праздничного застолья, если вы побеспокоитесь о его правильной подаче. Нет, я не говорю сейчас о всяких диковинных вещах типа карвинга. Вы вполне можете обойтись достаточно доступными способами. К примеру, тарталетки – это отличный вариант, как подать салат красиво и неизбито. Вы ищите легкий салат в тарталетках? Предлагаю вам попробовать приготовить праздничные тарталетки …
Подробнее8spoon.ru
на день рождения или на свадьбу
Торжественные мероприятия, как правило, собирают огромное количество людей: это могут быть корпоративы в крупных компаниях или юбилеи в большой семье. Такие большие праздники раньше отмечали за огромным банкетным столом, но не всегда у гостей появлялась возможность хоть на время покинуть его и потанцевать или пообщаться с разными людьми.
В целях экономии места и более приятного проведения досуга в современном мире принято устраивать фуршеты.
Фуршет пришел к нам из Европы, а конкретно – из Франции, где слово «а-ля фуршет» означает «на вилку», так как главным и почти единственным прибором за фуршетным столом является фуршетная вилка.
Оформление фуршетного стола подразумевает свободное пространство вокруг него, чтобы гости могли свободно перемещаться по залу, наливать себе в бокалы напитки, угощаться приготовленными закусками. Но за фуршетом главное – не еда, а именно общение в интересной компании.
К фуршетному столу должен быть доступ с любой стороныРоссийскому менталитету подобное проведение праздника не свойственно, в нашем сознании торжество должно проходить за праздничным столом, который ломится от всевозможных блюд, а желательно еще и под аккомпанемент баяна или гармони. Для нас привычнее следующая картина:
В последнее время европейская культура все больше проникает в наши порядки, поэтому праздники в крупных компаниях проводятся «на западный манер». Это настолько понравилось многим молодым людям, что некоторые даже продумывают оформление фуршетного стола на свадьбу, забыв о традиционном банкете.
Оформление фуршетного стола на свадьбуСразу следует оговориться, что не в любой компании подобный праздник пройдет успешно. Если намечается крупное семейное торжество, которое предусматривает наличие родственников разных возрастов, стоит подумать либо о дополнительных местах для сидения, либо отказаться от идеи фуршета совсем, так как пожилые люди и маленькие дети вряд ли будут в восторге от идеи праздника «на ногах».
Правила проведения фуршета
Если вы все же остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, оформление фуршетного стола своими руками уже не будет казаться сложным и непреодолимым делом.
Праздник или торжество всегда подразумевают определенную развлекательную программу, и фуршет в этом плане не исключение. Если есть возможность, хозяйка вечера может сама устроить конкурсы или пригласить артистов или тамаду для проведения торжества.
Перед проведением праздника стоит подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости постоянно не находились в тишине. Для того времени, когда не проводится какой-то конкурс или представление, можно фоном включить легкую инструментальную музыку.
Как оформить стол?
Важными при проведении фуршета являются правильно расположенный стол и еда на нем. Оформление фуршетного стола для торжественного мероприятия или вечеринки предполагает соблюдение некоторых правил:
— Стол не стоит располагать близко к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны. Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного перемещения людей, танцев, проведения игр и конкурсов.
— Фуршетный стол должен быть чуть выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В основном должны присутствовать такие блюда, для которых не нужно ничего, кроме вилки.
— Оформление фуршетного стола подразумевает его декорирование большой скатертью любой расцветки по вкусу хозяйки. Чаще всего используют темно-вишневые или темно-зеленые оттенки скатерти, которые более практичны для подобного торжества. Иногда для оформления стола используют фуршетную юбку, которая закрывает его ножки.
Оформление стола ( фуршетная юбка)— Столовые приборы и чистая посуда ставятся на разных концах стола, чтобы избежать суеты, причем следует предусмотреть в три раза больше посуды, чем приглашено гостей (во время фуршета не принято весь вечер кушать из одной посуды). Недалеко от основного стола следует предусмотреть столик на колесиках или поднос для использованной посуды.
Расположение столовой посуды на фуршетном столе— Симметрично от середины стола располагаются закуски, салаты, горячее, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда. Края его следует оставить свободными, чтобы гости могли располагать на них свои полные тарелки. Как вариант можно рассмотреть несколько столиков для фуршета: отдельно – с закусками, отдельно – с напитками, отдельно – с чистой посудой.
— Посуду для фуршета лучше выбирать светлую, а желательно белую. Украшением фуршетного стола является никак не посуда, а то, что в ней находится.
На фуршетном столе чаще всего используется белая посуда— По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуретки, складные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в помещении находился хотя бы один диван. Не каждый гость на вечере может кушать стоя, а позаботиться нужно обо всех.
Запланируйте сидячие места для отдыха на фуршете— Оформление фуршетного стола своими руками обязательно включает его декор. Декорируют столы обычно живыми цветами или цветочными композициями, воздушными шарами, съедобными и несъедобными символами праздника: ангелочки – на свадьбу или на рождество, многоярусные торты – на юбилей и т.д. Даже украшение из салфеток может сыграть декоративную роль при оформлении.
Украшение фуршетного стола— Различные агентства по проведению праздников часто предлагают оформление фуршетного стола в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом помогут выбрать блюдо или напиток, а также положить его на тарелку гостю. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов для того, чтобы они следили за наличием блюд и пополняли запасы, если это необходимо. Убирать использованную посуду также могут приглашенные помощники.
Обслуживание фуршета могут делать официантыКак оформить закуски?
Сервировка фуршета тоже не самое простое дело, но, если потрудиться и вооружиться некоторыми идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок к фуршетному столу:
— Один из основных способов подать блюда на фуршете – канапе или маленькие бутерброды. Также маленькие бутерброды могут подаваться на шпажках. Рецептов для таких бутербродов множество, подбираются они под основные напитки.
Оформление закусок для фуршетного стола— Также популярны на фуршетах тарталетки – корзинки из теста, в которые можно положить разные салаты или закуски.
Тарталетки как способ оформления закусок и сладкого— Еще один способ подать закуски – тартинки. Это тоже маленькие бутерброды типа канапе, но делаются они на поджаренном хлебе.
— Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подают на фуршетах в виде нарезок. Это может быть обычная нарезка, или специальная декоративно выполненная нарезка в виде сердечек, звездочек, бабочек и других разных форм, как при приготовлении домашнего печенья. Также фрукты могут подаваться на многоярусных тарелках или в корзинках.
— Из морепродуктов, мяса или лаваша можно приготовить сытные рулетики, которые тоже удобны во время проведения фуршета.
Мясная нарезка на фуршетном столе— Оформление закусок к фуршетному столу для детей предлагает огромный простор для творчества. Ребятам можно приготовить оригинальные бутерброды в виде различных животных: павлинов, рыб, зайчиков, пингвинов, черепах, божьих коровок, а также сказочных персонажей и т.д.
Пример оформления детских блюд для фуршетаТакже на фуршете могут подаваться блинчики с начинкой, предварительно разрезанная пицца, горячие куриные крылышки и другие блюда, которые подходят к предлагаемым на празднике напиткам.
Фуршетная зона на свадьбе
Некоторые молодожены выбирают оформление фуршетного стола на свадьбу, аналогичного шведскому столу, в качестве основного для проведения праздника. Но более приемлемым для свадьбы является обычный банкет и фуршетная зона, где идет ожидание и встреча гостей, подготовка к свадьбе. Перед тем, как все гости соберутся, раньше пришедшие не должны бросать жадных взглядов на богато накрытые столы. Фуршетная зона с закусками и аперитивом поможет гостям познакомиться, а также немного перекусить перед основным действом.
Пример оформления фуршетного стола на свадьбуДекор свадебного стола подразумевает не простой набор украшений типа гирлянд, цветов, сердечек, лент и воздушных шаров, но и фотографий и фотоколлажей молодоженов, сувениров и магнитов для гостей и т.д. Оформляется фуршетная зона на свадьбе в стиле проведения самого торжества, может содержать шуточные рецепты предлагаемых блюд, классические фигурки молодоженов в центре стола или оформление в пиратском стиле.
По какому бы поводу не устраивался праздник, пусть ваш фуршет пройдет непринужденно, весело, а у хозяев и гостей праздника останутся только приятные и яркие вспоминания о проведенном вечере. Чтобы сказать «спасибо» гостям, хозяйка вечера в конце торжества может преподнести каждому кусок праздничного торта или бокал глинтвейна, сказав напоследок что-то приятное.В следующем видео предлагаем вам подборку украшений блюд для праздничного стола с помощью карвинга.
Пусть ваш стол будет красивым, а дом — уютным!Присоединяйтесь к обсуждению!
Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение в комментариях 😼koffkindom.ru
