Пересолила суп не значит испортила. Способы удаления лишней соли. Чем нейтрализовать соль в блюде
Как нейтрализовать соль в пересоленном блюде?
Se il secondo piatto contiene del liquido, ad esempio in umido con verdure, aggiungere acqua bollita calda, ci sarà più liquido nel piatto, ma il sale in eccesso si dissolverà in un volume maggiore. Puoi aggiungere più verdure, cucinare separatamente e mettere in un piatto salato. Il riso aiuta, deve essere avvolto in una garza e fatto bollire. Se si tagliano le cotolette o le polpette, fai una salsa che non sale e cuoci.
Esperti culinari costosi possono essere rimossi solo in un modo noto, cioè aggiungere al piatto salato finito (se si tratta di zuppe o borsch o un altro piatto liquido) e far bollire l'acqua. Se sono insalate o contorni, aggiungi quegli ingredienti che ci sono. E infine qualsiasi cuoco e buona padrona sa come neutralizzare il sale in carne salata, buttarlo in uno spesso riso e far bollire per un po 'di tempo sceglierà il sale.
Se esagerato kakuyu- il cibo, come la carne o polpette, allora come possiamo già accennato, è necessario per estinguere loro in acqua, il gusto congedo troppo salato, anche se il piatto finito, niente di terribile non è. Se esagerato, quali verdure al vapore possono essere aggiunti ad essi come le verdure, brasati in un piatto separato senza sale, gusto equalizzato.
Se si tratta di alcuni piatti con cibi non misti, beh, questo non è purè di patate, quindi puoi aggiungere una fetta di patate crude o una mela. Questi due prodotti assorbono molto bene il sale, quindi mettili durante la cottura, a pochi minuti con 10 lo buttano via.
Il metodo è adatto per zuppe, stufati, cereali, piatti bolliti di ogni tipo, pilaf e così via.
Per avvolgere una manciata di riso in una garza e far bollire in un piatto salato, questo se è ancora fermentato (per esempio, patate o porridge). Dopo il "quot;, estrai"; sale in eccesso, tiralo fuori. Ma se le costolette o le costolette salate, dopo la frittura, possono essere messe in una pentola d'acqua. Il gusto non soffrirà, la carne diventerà tenera e il sale in più "smetterà".
È possibile salvare il cucchiaio da minestra salata se messo su un pezzo di zucchero, deve assorbire l'eccesso di sale può essere messo in un piatto di patate mezza prime (pelati) e naturalmente attraverso 20 minuti rimossi. Lo stesso piatto può essere salvato se la garza per mettere i pezzi di pane bianco, e lasciare andare quella struttura nel piatto (cottura 30 minuti).
Логично , наверное, будет подать к пересоленным котлетам в качестве гарнира несоленый рис или отварной картофель. Если блюдо тушится , то добавьте туда немного сахара и перца. Сок лимона помогает избавится от ощущения пересола.
С супом просто, понятное дело. А вот со вторым? Скорее всего никак. Ну если Вы не размешали соль, то только удалить то, на что Вы е пересыпали. Она же быстро растворяется. Да, интересный вопрос. У меня такого не возникает, потому что я почти вс ем без соли лет 20.
А, вот придумал. Надо устроить блюду паровую баню, правда блюдо получится суховатым, потому что жидкость выпариться. Надо попробовать.
info-4all.ru
Продукты выводящие соль |
Ключевое значение при лечении заболеваний связанных с изменением водно – солевого равновесия в организме занимает правильное питание.
Специалист – диетолог для каждого больного разрабатывает отдельный личный лечебный рацион питания.
Всем людям предрасположенным к отложению солей рекомендуется соблюдать два основных правила.
a) Свести потребление соли к минимуму. В качестве альтернативы можно использовать морскую капусту или соевый соус. Данные ингредиенты придают блюдам пикантную остроту, оставаясь в тоже время безвредными для здоровья организма.
b) Значительно ограничить потребление сахара. Данное правило обусловлено тем, что чрезмерное его количество ведет к излишкам мочевой кислоты. В качестве замены можно спокойно использовать мед.
Подагра является наиболее распространенным заболеванием при отложение солей в организме.
Для людей, которые ей страдают правильная диета является одновременно и средством которое помогает избежать обострения и полезной терапией.
Равновесие — вот основное требование для питания людей страдающих подагрой. Приемы пищи рекомендуется проводить частыми, но малыми порциями. Помимо этого раз в неделю необходимо делать разгрузочный день, питание при этом должно состоять из молочно – содержащей пищи, фруктово – овощных смесей.
Запрещенные продукты при подагре
- Консервы любого вида (мясные или рыбные)
- Жареное мясо и копчености
- Печень, почки
- Мясные бульоны и острые приправы (исключение лавровый лист)
- Алкогольные напитки, кофе, какао, шоколад
Рекомендуется свести к минимуму:
- Сало и колбасу
- Отварную рыбу или мясо
- Сельдерей, редис, шпинат, цветную капусту
- Грибы и продукты семейства бобовых
Разрешенные продукты при подагре
Список довольно обширен. Вот лишь некоторые продукты: помидоры, огурцы, лук, морковь, свекла, сыр, творог, кальмары, креветки, апельсины, орехи, мед, крупы. Допустимо употребление минеральных вод со слабощелочной реакцией, разнообразные соки (брусничный и клюквенный особенно), компоты (в первую очередь из шиповника, но без сахара).
Какие продукты выводят соль ?
Продукты выводящие соль с полной уверенностью можно назвать питательными волшебниками. Основным преимуществом данных продуктов является то, что они способны сковывать, лишать двигательной активности, удалять из нашего организма чрезвычайно опасные для его здоровья соли тяжелых металлов. Данные продукты помогают удалять токсичные вещества из нашего тела, а пр регулярном лечении полностью нормализовать обменные процессы в организме.
1. Картофель – учитывая наличие большого количества крахмала в нем делает его незаменимым поглотителем токсических веществ.
Втягивая токсины внутрь себя крахмал удаляет их вместе с отходами пищеварения.
Для усиления полезных свойств картофеля рекомендуется производить его варку в кожуре , для сохранения большего количества крахмала.
2. Морская капуста – имеет в своем составе специальные вещества, название которым альгинаты и они оказывают нейтрализующее воздействие на токсические вещества, а также благоприятно влияют на скорейшее удаление их из организма.
3. Лавровый лист – очень хорошо помогает избавляться от излишков солей.
Способ приготовления заключается в следующем.
Берем пять грамм лаврового листа и заливаем 300 мл кипятка. Все это доводим до кипения и держим на маленьком огне пять минут. После этого переливаем в заварочный чайник и оставляем на пару – тройку часов, потом процеживаем. Употреблять данный настой рекомендуется маленькими глотками равномерно распределив все количество на полдня. В качестве побочного эффекта возможны случаи частого мочеиспускания. Данное лечение проводится три дня.
Осторожно — настой лаврового листа противопоказано использовать при заболеваниях желудка, печени, почек.
4. Свекла — связывает и переводит в инертное состояние соединения тяжелых металлов и удаляет их естественным путем.
5. Рис — является уникальной кладовой полезных и целебных качеств. Он сковывает соли и шлаки и удаляет их прочь, восстанавливает естественный обмен веществ и снабжает организм так необходимой ему клетчаткой и другими питательными веществами. Рис используют как лечебное средство при накоплении солей в организме, нарушении работы пищеварительной системы или при отравлении. Очищение с помощью риса чрезвычайно полезное и общедоступное мероприятие.
Способ приготовления следующий. Берем одну столовую ложку риса и с вечера замачиваем ее в холодной воде. Утром без соли варим и немного остужаем. Употреблять полученную массу рекомендуется натощак за четыре часа до начала употребления пищи. При возникновении большого желания возможно сделать данный день разгрузочным, включив в дальнейшее меню один стакан вареного риса, несколько яблок и яблочный сок. Такие регулярные утренние очищения с помощью риса нужно проводить неделю. Механизм очищения не сложен. Под действием воды рисовое зерно покрывается пористыми ямками, при помощи которых оно и втягивает соли.
Осторожно – при очищении рисом запрещено потреблять острые, жирные и соленые продукты. По согласованию с врачом допустимо употребление содержащих калий препаратов и разнообразных витаминов.
6. Шишки (сосновые, еловые). Они содержат специальное вещество, которое отделяет солевые отложения от тканей, нарушает связь между ними, то есть оно растворяет вещества которые соединяли ткани и отложения солей. Отвар из шишек готовится так. С вечера замачиваем шишку в 200 мл воды. Утром настой кипятим пять минут, снимаем с огня, шишку вынимаем и добавляем кипяченой воды до 200 мл. Употреблять нужно перед сном по полстакана в течении одного месяца. Допускается сочетание лечения двумя отварами рисовым и хвойным.
Осторожно – поскольку процесс удаления излишков солей довольной интенсивный, то наш организм теряет с ними и калиевые соли, которые необходимы для нормального функционирования сердца. Учитывая этот факт следует не допускать нехватку калия в организме. Для этого, после десятого дня курса следует начать употреблять мед по одной чайной ложке несколько раз в день. Допустимо употребление картофеля, яблок, кураги.
Все вышеперечисленные продукты выводящие соль натуральные, воздействуют на организм мягко и естественно. Несмотря на это все же перед началом лечения рекомендуется посетить соответствующего специалиста диетолога, чтобы персонально обговорить все тонкости процесса Вашего оздоровительного лечения.
Желаю Вам крепкого здоровья!
Понравилась статья, пожалуйста оцените её и расскажите своим друзьям!- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
life5plus.ru
тонкости и методы нейтрализации лишней соли
Каждая хозяйка хочет, чтобы на ее кухне всегда было чисто, а в воздухе витал аромат вкусной еды. Но независимо от того, насколько хороша женщина в кулинарии, все мы иногда допускаем ошибки. Неправильно рассчитанная дозировка в рецепте или же рука, случайно дрогнувшая над кастрюлей, может стать причиной лишней соли, которая окажется в блюде. Чтобы не допустить порчи продуктов, важно знать, что делать, если вы пересолили борщ или суп.
Как рассчитать количество соли
Нормальной пропорцией принято считать одну чайную ложку соли на литр бульона для будущего супа. Лучше всего добавлять ее, когда все остальные продукты, использующиеся для приготовления, будут сварены и полностью готовы к употреблению. Несмотря на то, что точное количество ингредиента рассчитано, каждый человек судит по своему вкусу. Чтобы не ошибиться, следует пробовать суп, предварительно остудив его, так как в горячем блюде соль чувствуется меньше, чем в холодном.
Также стоит ограничить количество проб, чтобы не привыкнуть к вкусу и не добавить лишнего. С первого взгляда кажется сложно сделать что-то, если пересолили еду, но к счастью, это не так.
Как спасти пересоленный бульон
Если овощи, мясо и остальные ингредиенты еще не были добавлены в кастрюлю, исправить ситуацию будет проще. В таком случае можно смешать пересоленный бульон с другим, в котором еще нет этого компонента. Для этого следует сделать еще одну кастрюлю отвара и не добавлять в него соль. Таким образом, объединив обе жидкости, вы разбавите их и получите хорошую основу для супа.
Ситуация осложняется, если все ингредиенты уже были добавлены. Тогда встает вопрос, что делать, если пересолили борщ или другой суп, который уже давно стоит на плите и скоро будет доварен. В такой ситуации на помощь хозяйкам приходят простые продукты, которые легко можно найти дома.
Убираем соль с помощью картофеля
Если обед рискует быть испорченным, вы сразу спрашиваете себя: я пересолила суп, как убрать и что делать с нежелательным привкусом? На самом деле, случайно добавленный ингредиент может позволить вам сделать блюдо более густым и вкусным. В осуществлении этого вам поможет обычный картофель. Нарежьте его соломкой или кубиками и положите вариться в кастрюлю с пересоленным супом.
Овощ не испортит вкус первого, а наоборот, улучшит его, сделав гуще и сытнее. Если же вы предпочитаете оставлять больше бульона, просто добавляйте крупные куски картофеля, а по готовности извлеките их из кастрюли.
Нейтрализуем соль, используя рис
Эта крупа имеется практически на каждой кухне и является по-настоящему спасительной, если пересолена еда. Что делать с рисом - вы можете решить сами, в зависимости от того, какой суп был пересолен. Если он вписывается в рецепт и сочетается с другими продуктами, можно просто положить его в кастрюлю за десять минут до готовности обеда. Чтобы убрать соль, не добавляя при этом никаких лишних компонентов, стоит завернуть немного риса в марлю и окунуть в бульон. Через некоторое время просто извлеките его. Крупа впитает в себя лишнюю соль, и ваши домочадцы даже не догадаются, что обед чуть не был испорчен.
Добавляем сырое яйцо
Если суп почти готов, и вы понимаете - еда пересолена и делать что-то нужно быстро, не теряя времени, можно обратиться к неожиданному помощнику. Яичный белок исправит ситуацию. Для этого просто отделите его от желтка, добавьте к блюду и энергично перемешайте. Полностью свернувшийся белок извлеките ложкой.
Используем сахар
Что делать, если пересолили борщ - суп, который требует соблюдения рецепта и наваристого бульона? Для избавления такого блюда от лишней соли, можно добавить в него другой, не менее известный ингредиент. Возьмите кусочек сахара-рафинада и, положив в глубокую ложку, опустите в емкость с кипящим супом. Когда кубик станет мягким и рыхлым, аккуратно извлеките его и попробуйте суп на вкус. Если он покажется вам все еще пересоленным, повторите процедуру уже с новым кусочком. Важно постоянно пробовать суп, чтобы случайно не создать новую проблему и не пересластить блюдо.
Как действовать, если блюдо уже готово
Горячее стоит на плите и уже готово к подаче на стол. Но в последний момент вы снимаете пробу и понимаете, что суп испорчен. Перед тем как убрать пересоленное, что делать не стоит, попробуйте исправить ситуацию. Не нужно расстраиваться и откладывать обед до тех пор, пока не будет готово новое блюдо. Добавьте простые ингредиенты, которые дополнят вкус супа и нейтрализуют лишнюю соль.
Сметана и сливки - это частые гости на обеденном столе. Они отлично сочетаются с многими супами, и люди зачастую добавляют их, даже если количество соли было рассчитано верно. Например, если пересолен борщ, что делать - вы знаете. Положив эти простые продукты в красный борщ, вы сделаете его вкус сливочным и мягким.
Подсушенный черный или белый хлеб также отлично справится с поставленной задачей. Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую небольшое количество гренок. Зелень всегда была дополнительным украшением и составляющей многих супов. Но это не единственное ее применение. Если готовое блюдо слишком соленое, добавьте побольше зеленого лука, укропа , петрушки или любой другой любимой вами зелени.
В некоторые супы для устранения излишка соли добавляют другой, не менее яркий вкус. Если на вашей плите стоят щи, стоит использовать всем известный кислый фрукт. Полстоловой ложки сока лимона должно хватить, если вы приготовили литр бульона. Если в холодильнике не осталось этого фрукта, но есть яблочный или винный уксус, вы можете использовать и его. Также в некоторых случаях можно положить в блюдо пару ложек томатной пасты.
Теперь вы знаете, что делать, если пересолен борщ или любой другой суп, который вы собираетесь подать на стол. Близкие всегда смогут пообедать самой вкусной едой, а вы будете гордо носить звание идеальной хозяйки.
fb.ru
Как можно нейтрализовать вкус сахара? Насыпал в готовящееся блюдо вместо соли сахар ((( Случайно (((
Как раз солью и кислотой нейтрализуют, кстати то количество сахара которое соответствует соли (ну ложка у вас там) хуже почти любое блюдо не сделает
Согласна с Антонио Сальери. Но ещё есть вариант сделать авторское блюдо ;) к примеру, необыкновенно вкусно мясо с кисло-сладким соусом, с джемом (да, да, чёрт возьми! :D) я б по экспериментировала, добавила б пряностей, сухофруктиков.. И подала б с соусом) авторское блюдо - .Тушеное мясо с сухофруктами под кисло-сладким соусом :)
..сахар добавляется во многие блюда.. так что я не думаю что вы им что то могли испортить.. ну если только там не кг того сахара..)....
Вообще, сахаром мясное блюдо испортить невозможно. Сладость балансируют кислотой.
Но вообще то именно так было изобретено блюдо "Сладкое мясо" которое многим очень нравится :-) Может у вас тоже новое изобретение?
touch.otvet.mail.ru
Если пересолила суп: что делать? видео
Содержание статьи:
Если в кастрюле осталось достаточно места, можно просто долить в вермишелевый суп кипяченой или тщательно профильтрованной воды. В крайнем случае вы можете просто перелить бульон в емкость побольше.
Такой вариант будет неуместен, если суп и так недостаточно густой. Добавлять новые ингредиенты в таком случае будет не лучшей идеей
Если в суп, который вы варите, можно добавить немного риса, смело делайте это. Такой ингредиент «вытянет» лишнюю соль из бульона и вместе с тем сделает блюдо более наваристым. Впрочем, если в супе, который вы готовите, рис будет совершенно неуместен, это еще не значит, что использовать его нельзя. Спасти пересоленное блюдо просто: возьмите чистую марлю, заверните в нее рис, крепко завяжите мешочек, закрепите его на нитке и опустите в бульон. Варите суп вместе с рисом до тех пор, пока не почувствуете, что крупа впитала лишнюю соль. Затем достаньте мешочек, потянув его за нитку, и выбросите рис.
Если вы не хотите класть в блюдо крупу в марле, есть другой вариант – использовать пакеты с быстрозавариваемой рисовой кашей. Их достаточно просто опустить в суп, а через некоторое время выловить с помощью поварешки и выбросить. Такой вариант подойдет, даже если вы сильно пересолили блюдо и не знаете, как можно быстро исправить ситуацию.
Если в суп можно добавить картофель, вы можете использовать и этот способ удаления лишней соли. Случается, что человек замечает проблему через некоторое время после добавления всех ингредиентов, а значит, класть сырой картофель уже поздно. В этом случае достаточно положить крупную сырую картофелину в кастрюлю, а через некоторое время вынуть ее и выбросить.
Не стоит выбирать такой способ, если в супе вообще не должно быть картофеля. Даже если вы выбросите овощ после варки, бульон все равно прежним уже не будет
Интересный вариант – использовать вместо картофеля или риса черствый хлеб. Его можно завернуть в марлю и варить в супе несколько минут. Будьте осторожны: если хлеб размокнет, часть крошек останется в бульоне. Впрочем, в некоторых случаях это может не только не повредить супу, но даже значительно улучшить его, сделать более наваристым, сытным и вкусным.
Очень простой способ быстро убрать соль – добавить в воду сырое яйцо. Вы можете тщательно перемешать суп и оставить там новый ингредиент либо вынуть ложкой белок и желток, когда яйцо свернется.
Читайте также интересную статью про рецепт маски для волос с витаминами.
www.wday.ru
