Вкусные блюда из тыквы. Блюда з гарбуза
Страви з гарбуза - кулінарні рецепти з фото
Вона популярна у всьому світі. З гарбуза готують різні страви: другі, соуси, напої і навіть десерти. Мало того, що вона дуже корисна і її рекомендують споживати навіть у сирому вигляді, гарбуз до всього має ніжний солодкуватий смак і може зберігатися цілий рік. Спробуйте здивувати діток гарбузовим морозивом - вони не упустять моменту поласувати. Цей овоч чудово поєднується з іншими овочами, так і з м'ясом, куркою, злаками і кисломолочними продуктами.
Рецепти:
Гарбуз з грибами і картоплею , саме так і називається наше сьогоднішнє блюдо, яке ми з вами спробуємо приготувати. Процес приготування досить нескладний і займе багато часу. Ну а результат того вартий, на смак блюдо просто чудове. А якщо взяти до уваги, що гарбуз як продукт дуже корисна для нас, то я впевнений, ви не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме це блюдо. Отже, поїхали. Ось, що нам знадобиться.
Якщо у вас в холодильнику завалявся шматочок гарбуза (а таке частенько буває у урожай: купуємо і не використовуємо), то з нього раджу вам приготувати кушание індійської кухні! Думаю, ви здогадалися, що мова йде про приправи каррі в першу чергу? Гарбуз каррі справить незабутнє враження на рідних і гостей, і пофарбує вечерю або святковий стіл в захоплюючі нотки індійського світу.
Наступний на черзі в «гарбузової» серії рецептів естонська гарбузовий «салат». У ньому всього лише одна маринована гарбуз , чому салат? Відповіді не знаю, навіть припустити не можу. Мариновану гарбуз подають на різдвяний стіл Естонії кожний рік, це вже традиція, а маринована гарбуз – одне з національних страв. На смак вона кисло-солодка, а в роті тане! До Різдва часу багато, раджу спробувати!
На цей раз, в продовження «гарбузової» серії, ми буде готувати десерт з гарбуза з горіхами і медом. Гарбуз з горіхами виходить дуже смачною і досить солодкою, а завдяки приправам – ароматною і пряної. Час приготування не займе більше години-півтори, зате на вашому святковому столі буде незвичайне частування, яке багатьох здивує!
Хочете скажено здивувати своїх рідних і друзів? Скажімо, на Хеллоуїн? Пропоную вам запекти цілу гарбуз з сиром і приправами, а після готовності вирізати візерунок на шкірці і подати. Погодьтеся, буде виглядати ефектно? І для цього треба мінімум інгредієнтів і максимум терпіння, адже дві години доведеться терпіти неймовірно смачні аромати!.. Отже, почнемо!
Пропоную вашій увазі рецепт дуже простого, але смачного і ситного десерту – гарбуз в пісочному тісті. За півтори години ви приготуєте надзвичайно ніжний пиріг, який відмінно підійде як для святкового застілля, так і для частування на кожен день для ваших домочадців. Прошу за мною!
Серед наших гарбузових рецептів були багато кухні: російська, індійська, естонська… А ось мексиканської не було. Тому сьогодні ми знайомимося з гарбузом по-мексиканськи. Мексиканська гарбуз – це блюдо, насичене «переліку» приправами: чорний перець, червоний, солодкий і трохи чилі. Колоритне національне блюдо готуватися недовго, протягом 40 хвилин, але вражає своєю незвичністю і пряністю в прямому сенсі слова. Приступимо!
Гарбуз споконвіку вважається дуже поживним і корисним продуктом. Вона нормалізує обмінні процеси в організмі і добре очищає печінку. А скільки різноманітних страв з неї можна приготувати, навіть і не злічити! Одне з найулюбленіших в нашій сім'ї, крім випічки, - це запечена гарбуз у духовці . Її можна зробити солодким, як описано нижче. Тоді це прекрасний десерт до чаю. А існує варіант, при якому виключається цукор, а посипається страву сіллю і пряними травами і оригінальна закуска готова!
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза по-японськи . Це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо, так як сама по собі гарбуз містить вітамін Е, який, як відомо, гальмує процес старіння, або як мінімум посилює імунітет. Дане блюдо подають як гарнір до м'яса, і воно відрізняється тим, що в якості основного інгредієнта виступає мускатний гарбуз.
Пропоную вашій увазі рецепт приготування гарбуза з гірчицею , яка відрізняється пікантним смаком. До того ж, як відомо, сама по собі гарбуз багата вітамінами, особливо вітаміном Е, і в результаті у вас вийде не тільки смачне, але ще і корисну страву.
Не знаю як ви, а я дуже люблю гарбуз у будь-якому її приготуванні: починаючи від гарбузового пирога і закінчуючи печеної в духовці. Сама по собі вона не тільки солодка, смачна, але й корисна, так багата вітамінами, особливо вітаміном Е, який, як кажуть, не тільки посилює імунну систему, але і гальмує процес появи зморшок. До того ж правильно приготовлена, вона може стати і незвичайним прикрасою святкового столу, у зв'язку з чим я і ділюся своїм рецептом приготування гарбуза, запеченої в вершках.
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза смаженої . Відкрию секрет: страва виходить не тільки смачним, ароматним, соковитим, але ще і корисним, так як сама по собі гарбуз багата вітамінами. Процес приготування не займе у вас багато часу, і в результаті у вас на вечерю буде незвичайне блюдо, яке по достоїнству оцінять ваші домочадці.
Сама по собі гарбуз дуже корисна! І коли настає сезон цього чудо-овоча, потрібно скористатися моментом і наготувати багато різних смачних страв, одним з яких буде – Зачарована гарбуз . Часу на її приготування у вас піде по мінімуму, але зате ви отримаєте максимальний заряд енергії за рахунок вітамінів і корисних речовин і гарний настрій, так як запечена гарбуз виходить дуже ніжна, м'яка і з приємним післясмаком.
Запечений гарбуз з медом – це дуже смачне і таке просте у приготуванні блюдо, яке стане улюбленим ласощами, як для дорослих, так і для дітей. Крім цього гарбуз дасть нам заряд енергії та нових сил на цілий день і підвищить наш імунітет. І все це завдяки вітамінів і корисних речовин, які входять до складу цього інгредієнта. Найприємніше, що таке блюдо можна приготувати за лічені хвилини і подавати його і на сніданок, і на обід, і на вечерю!
Всім давно вже відомо, що не тільки діти, але і дорослі не дуже люблять гарбуз. Тому справжні господині йдуть на всілякі хитрощі, щоб додати цей овоч в різні страви. Наприклад, той же гарбузовий гарнір по-грецьки – смачна їжа, що з'їдається домочадцями за один присід. Обов'язково спробуйте приготувати це блюдо, так як воно виходить соковите, ароматне і дуже-дуже смачне.
cookery.com.ua
Страви з гарбуза: добірка з 12 смачних рецептів
Овочеве різото з гарбузом
Інгредієнти:– 200 г м’якоті гарбуза,– 1 ст. л. рису,– 50 г твердого сиру,– 1,2 л м’ясного або курячого бульйону,– 50 мл білого сухого вина,– 50 г вершкового масла,– рослинна олія, сіль – до смаку.
Для декору:– невеликий гарбуз «гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.
Приготування:
- Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.
- М’якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.
- До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.
- У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.
- Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.
- Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м’якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.
Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м’якоть, застели фольгою і наповни різото.
Пиріг з гарбузом, цибулею і сиром
Інгредієнти:– 2 листи тіста листкового без-дріжджового– 300 г гарбуза– 150 г сир твердий (Замість твердого сиру можна взяти сулугуні)– 1 цибуля ріпчаста– 1 яєчний жовток– оливкова олія, сіль
Приготування:
- Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.
- Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкове масло і обсмажити цибулю.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Лист вистелити папером для випічки.
- Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і укласти його на лист.
- На тісто, відступаючи від країв на пару сентиментів, викласти цибулю і обсмажену гарбуз, зверху посипати натертим сиром.
- Другий пласт тіста розкачати в прямокутник трохи більшого розміру, ніж перший, і накрити їм зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.
- Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.
- Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.
Оладки з гарбуза і яблука
Інгредієнти:– 400 г гарбуза,– 1 яблуко,– 2 яйця,-1 склянка борошна,– 0,5 склянки кефіру,– 2 ст. ложки цукру,– 3-4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.
Приготування:
- Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння. Яблуко і гарбуз натріть на крупній тертці.
- Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.
- Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.
- Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.
- Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4-5 хвилин.
- Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.
Закуска з гарбузом, м’ясом і помідорами
Інгредієнти:– 1 кг м’яса або курки;– 1 гарбуз середньої величини;– 150 г рису;– 100 г цибулі;– 100 г масла;– 3 помідори;– сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- М’ясо наріж дрібними шматочками, залий водою, щоб м’ясо було злегка покрите, закрий посуд кришкою й тушкуй до готовності на слабкому вогні.
- Рис відвари до напівготовності. Дрібно наріж цибулю й пасеруй у маслі. Гарбуз очисти й наріж тонкими скибочками.
- Готове м’ясо змішай із рисом і цибулею, поперчи й посоли за смаком.
- Потім у глибоку сковороду, змащену маслом, поклади шар гарбуза, потім м’ясо з рисом, знову покрий шаром гарбуза, зверху виклади кружальцями помідори по всій поверхні, влий трохи окропу або підсоленого бульйону й тушкуй у духовці під кришкою до готовності гарбуза.
- При подачі на стіл прикрась кожну порцію свіжою зеленню та сметаною.
Суп з гарбуза та грибів
Інгредієнти:– 200 г гарбуза,– 200 г грибів,– 2 картоплини,– 1 помідор– корінь петрушки,– цибулина,– 2 ст. ложки олії,– 5 стаканів води, сіль, перець за смаком, зелень.
Приготування:
- Гриби та цибулю нарізаємо невеликими шматочками, подрібнюємо корінь петрушки, перемішуємо та пасеруємо суміш на олії.
- Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, заливаємо гарячою водою та варимо 10 хвилин.
- Додаємо овочі, порізані помідори, сіль, перець, варимо до готовності,
- Перед подачею додаємо подрібнену зелень.
Запіканка з гарбуза із яблуками, горіхами і медом
Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 200 г сиру,– 4 ст. ложки манної крупи.– 2 яблука,– 2 яйця,– 100 г волоських горіхів,– 50 г ізюму,– 30 г вершкового масла,– 3 ст. ложки цукру,– 1 ст. ложка меду,– сіль за смаком.
Приготування:
- Ізюм залий водою і залиш на 20 хвилин. Горіхи трохи підсуши і подрібни. Гарбуз очисти і наріж кубиками. Яблука також очисти і наріж кубиками або соломкою.
- Збий міксером яйця з сіллю і цукром. Додай у них манну крупу, знову збий і залиш на 20 хвилин, щоб манка набухла.
- Сир протри через сито, щоб позбутися грудочок. Додай до яєць сир і мед і знову збий тісто до однорідної консистенції.
- Виклади частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Потім поклади шар гарбуза і яблук, посип ізюмом і горіхами. Зверху виклади тісто.
- Відправляй запіканку з гарбуза у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
- Сирна запіканка з гарбузом, яблуком, ізюмом і горіхами смачна зі сметаною, варенням або просто чаєм.
Гарбузово-курячі котлетки
Інгредієнти:– 400 г курячого філе,– 1 яйце,– 200 г гарбуза,– 1 цибулина,– 2 зубки часнику,– 1 ст. ложка вершкового масла,– 2 ст. ложки манки,– 2 ст. ложки олії,– мелений коріандр за смаком,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.
Приготування:
- Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці.
- Куряче філе пропусти через м’ясорубку разом із цибулею і часником.
- З’єднай фарш і гарбуз, додай яйце, розм’якшене вершкове масло, манку, спеції, посоли і гарненько перемішай. Залиш фарш на 20 хвилин.
- Сформуй невеликі котлети і обсмаж їх на олії з двох боків до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин.
- Котлети з курячого філе з гарбузом готові. Подавай їх гарячими із будь-яким гарніром, салатом або овочами.
Гарбуз у духовці, із картоплею і беконом
Інгредієнти:– 1 кг гарбуза,– 500 г картоплі,– 1 кабачок,– 1 цибулина,– 200 г бекону,– 50 г твердого сиру,– 200 мл молока,– 2 ст. ложки майонезу,– 1 ст. ложка олії,– щіпка меленого коріандру,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.
Приготування:
- Гарбуз очисти від насіння і шкірки і потри на крупній тертці. Кабачок також потри на крупній тертці. Картоплю почисти і порізати тонкими кружечками. Цибулю дрібно поріж.
- Бекон поріж шматочками, трохи обсмаж його на сковороді, потім додай цибулю і смаж до рум’яності.
- З’єднай молоко, майонез, спеції, посоли і перемішай.
- Лист змасти олією і виклади кількома шарами гарбуз, кабачок, картоплю, обсмажену цибулю з беконом. Залий молоком і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності посип гарбузову запіканку тертим сиром.
Гарбуз у духовці з грибами
Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 200 г грибів (печериць),– 2 шт. листкового тіста,– 5 яєць,– 200 мл вершків,– 20 г вершкового масла,– 100 г білого сухого вина,– чорний мелений перець за смаком,– сіль за смаком.
Приготування:
- Гриби дрібно поріж, обсмаж в олії, додай спеції, влий вино і тушкуй на середньому вогні під кришкою до готовності. Трохи остуди гриби.
- Гарбуз очисти від насіння і шкірки і поріж кубиками.
- Залиш один жовток, інші яйця збий із вершками. З’єднай гриби, гарбуз і яйця і перемішай.
- Перший лист тіста виклади в змащену олією форму для випікання, сформувавши високі бортики. Виклади начинку і накрий її другим листом, защепнувши краї, зверху обмаж жовтком. Відправляй форму у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
Каша з гарбуза
Інгредієнти:– 300 г гарбуза,– 0,5 склянки рису,– 0,5 склянки молока,– 30 г вершкового масла,– 1,5 склянки води,– 1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.
Приготування:
- Гарбуз помийте, почистіть від шкірки і насіння і поріжте великими кубиками.
- У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння.
- У кипляче молоко помістіть гарбуз і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 20-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
- Приготуйте рис.
- Промийте рис холодною водою. Залийте чистою водою і поставте на вогонь.
- У закипілий рис додайте сіль, цукор і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин.
- Готовий гарбуз перекладіть у зварений рис, перемішайте, додайте вершкове масло і залиште на слабкому вогні на 2-3 хвилини, щоб каша з гарбуза потомилася.
- Кашу з гарбуза і рису подавайте гарячою.
Гарбуз, запечений із кунжутом
Інгредієнти:– 500 г гарбуза,– 2 ст. ложки кунжутного насіння,– 3 ст. ложки меду,– півсклянки апельсинового соку,– 1 ст. ложка гірчиці,– 3 ст. ложки олії.
Приготування:
- Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. Поріжте гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відваріть гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м’яким зовні, але щільноїим всередині.
- Гарбуз дістаньте з води і обсушіть. Обсмажте гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправте гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікайте 10 хвилин до м’якості.
- Дістаньте гарбуз із духовки, видаліть зайве масло. Якщо у вас зацукрований мед, то розтопіть його на водяній бані і остудіть. З’єднайте мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішайте.
- Отриманим соусом полийте гарбуз і дайте настоятися 5-10 хвилин.
Куряче філе, смажене з гарбузом в духовці
Інгредієнти:– Куряче філе без шкірки – 1 кг– Олія оливкова – 1 ст. л.– Сіль – 1/2 ч. л.– Чорний мелений перець – 1/2 ст. л.– Гарбуз (чищеная і різана кубиками по 1,5 см) – 5 склянок (приблизно 1 1/4 кг)– Прованські трави, сушені – 1 ч. л.– Біле сухе вино – 3 ст. л.
Приготування:
- Включити духовку для попереднього розігріву до 220 градусів. Куряче філе змастити 1 1/2 чайної ложкою оливкової олії, посипати 1/4 чайної ложкою солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Викласти філе в велику сковороду з металевої або знімною ручкою.
- Різану гарбуз викласти в миску, полити 1 1/2 чайної ложкою масла, посипати травами, 1/4 чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки перцю. Добре перемішати і викласти гарбуз в сковороду з філе. Поставити сковороду в розігріту духовку і запікати протягом 40 хвилин, до готовності курячого філе. Готове куряче філе смажене і гарбуз перекласти на тарілку і накрити фольгою.
- У ту ж сковороду налити вино і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, лопаткою зішкребти залишки жиру зі стінок сковороди, зменшити вогонь і готувати близько 2 хвилин. Кожне філе розрізати навпіл і подавати на порційних тарілках з гарбузом, полив соусом зі сковороди.
Смачного!
smakuivdoma.com.ua
Вкусные блюда из тыквы - рецепты
Поле деятельности применения тыквы в рецептах довольно широко. Мы на даче с удовольствием выращиваем её и знаем многие кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд из тыквы (как запеканка с пшеном, например). Каждый рецепт уникален по-своему, поэтому вкус каждого блюда из тыквы будет зависеть от рук, которые их готовили.
Краткое содержание
Вкусные блюда из тыквы, рецепты
Салат с кабачками
Ингредиенты:
- тыква, кабачки, огурцы - по 40 гр,
- морковка - 50 гр,
- помидоры - 80 гр,
- сметана - 80 гр,
- соль.
Как приготовить
Из тыквы удаляем семена, чистим от кожицы, кабачки освобождаем от плодоножек (крупные плоды от кожицы) и удаляем семена; морковку чистим. Все нарезаем мелкой соломкой.
У огурцов срезаем "попку" и верхушку и вместе с помидорами нарезаем ломтиками. Все перемешиваем, солим и подаем со сметаной.
Жареная
Ингредиенты:
- тыква - 250 гр,
- сливочное масло - 15 гр,
- мука - 10 гр,
- сметана - 40 гр,
- соль, перец.
Как приготовить
Обрезав кожицу, нарезаем тыкву кубиками, посыпаем солью с перцем и обваливаем в муке. Обжариваем на сковородке до корочки с румянцем и подаем со сметанкой.
Печеная
Ломтики тыквы толщиной в 1-1,5 см намазываем с одной стороны сливочным маслом, укладываем на противень и печем до получаса в умеренно жаркой духовке. При подаче приправляем солью и перчиком. Для сладкоежек - сахаром или медом.
Отварная
Нарезаем тыкву произвольными кубиками, заливаем горячей подсоленной водой и варим до 20 мин в закрытой посуде. Откидываем. Подаем политую сметанкой, сливочным маслом или сухарным соусом.
Под молочным соусом
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг,
- молоко 200 - 250 гр,
- мука пшеничная - 1 ст. ложка,
- сухари - 2 ч. ложечки,
- масло - 40-50 гр.
Как приготовить
Нарезав, тыкву обжариваем на сковороде и перекладываем в кастрюлю, смазав маслом и посыпав сухарями. Хорошо размешав молоко с мукой, поливаем соусом средней густоты, поливаем маслом и запекаем при 200 град в предварительно разогретой духовке 10-12 мин.
Запеченная с морковью
Ингредиенты:
- тыква и морковка - по 500 гр,
- яйца - 3 шт,
- мука пшеничная - 0,5-1 стакан,
- зелень укропчика, петрушки, сметана - по вкусу.
Как приготовить
Почистив овощи, поочередно пропускаем их через мясорубку. Если тыква сочная, сливаем часть сока. Смешиваем в общую массу и добавляем пару сырых яиц, муку и тщательнейшим образом перемешиваем.
Посуду для выпечки сильно смазываем маслом (сливочным или подсолнечным) и выкладываем в нее подготовленную массу. Сверху смазываем взбитым оставшимся яичком и ставим в духовку на средний жар от силы на 20-25 мин.
Перед подачей можно посыпать зеленью и полить сметаной.
С творогом
Ингредиенты:
- тыква - 160 гр,
- творог - 120 гр,
- сахар - 40 гр,
- сметана - 80 гр,
- ванилин.
Как приготовить
Нарезанную тыкву тушим в посуде с небольшим количеством воды на пару. Растираем в пюре, добавляем творог, сахар, ванилин и тщательно размешиваем. К столу- со сметаной.
С рисом и яйцом
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг
- вода - 100 гр
- молоко - 1 литр
- рис - 100 гр
- яйцо- 4 шт
- подсолнечное масло - 80 гр (4 ст. ложки)
- сахар - 0,5 стакана.
Как приготовить
Заливаем водичкой мелко нарезанную тыкву и варим до мягкости. Затем вливаем молоко, кладем вымытый рис и варим 30 мин.
После варки тыкву с рисом охлаждаем, вливаем яйца, разогретое масло, сахар и вымешиваем. Запекаем, уложив в смазанную посуду, в духовке на несильном жаре - 180 град. Когда блюдо прихватится румянцем, вытаскиваем его.
Запеканка с лапшой
Ингредиенты:
- тыква - 1000 гр,
- лапша - 200 гр,
- яйца - 4 шт,
- сахар - четверть стакана,
- постное масло 0- 4 ст. ложки,
- соль, корица- на вкус.
Как приготовить
Отвариваем лапшичку и даем стечь воде. Нарезанные кусочками тыкву солим и поджариваем на растительном масле. Смешиваем с лапшой, вливаем взбитые яйца, всыпаем сахар и корицу, хорошенько перемешиваем и запекаем при 200 град - 10 мин.
Пудинг с кабачками
Ингредиенты:
- тыква и кабачки по 300 гр,
- морковка - 100 гр,
- картофель - 200 гр,
- молоко - 100 гр,
- маргарин сливочный - 20 гр,
- манка - 60 гр,
- яйцо - 2 шт,
- сметана - 100 гр,
- сухари - 20 гр.
Как приготовить
Тыкву, кабачки и морковку, очистив, помыв и нарезав соломкой, припускаем в молоке. Картошку, обработав так же, обжариваем в масле. Затем ее соединяем с овощами, добавляем крупу и, непрерывно помешивая, варим до готовности.
Охладив до 60-70 град, добавляем в массу сначала желтки от яиц и мешаем, а затем и белки. Качественно вымешиваем, укладываем в форму или на противень, сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке в пределах 20 мин на среднем жару.
Пудинг из тыквы и яблок
Ингредиенты:
- тыква и яблоки - по 100 гр,
- молоко - 1/4 стакана,
- манка - 15 гр,
- сахар - 1 ст. ложка с горкой,
- яйцо - одно,
- сливочное масло - 20 гр.
Как приготовить
Нашинковав очищенную тыкву, тушим ее в молоке до полуготовности. Добавляем нарезанные дольками яблочки и тушим до полной готовности. Всыпаем манную крупу, тщательно размешиваем и варим не более 5 мин.
Охладив после варки, посыпаем сахаром, вводим яичный желток и взбитый белок. Осторожно перемешиваем и запекаем при 180 град максимум 20 минут.
Блины
Ингредиенты:
- тыквенное пюре - 1000 гр,
- молоко - 1 литр,
- дрожжи - 15 гр,
- яйцо - 3 шт,
- мука - 50 гр,
- сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка,
- сахар - 20 гр,
- соль на вкус.
Как приготовить
Варим очищенную тыкву до готовности, приготавливаем из нее пюре. Вливаем теплое молоко, добавив разведенные дрожжи, яйца и муку. Хорошо вымешав тесто, ставим в теплое место на пару часов.
По истечению времени, добавляем растопленное масло, сахар, соль, вновь вымешиваем и даем ему подняться в тепле. Блинчики печем как обычно.
Этот рецепт очень хорошо сочетается со словами вкусные блюда из тыквы. Почему? Потому что, в том числе, она будет под соусом Бешамель.
С курагой
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг,
- курага - 250 гр,
- сахар - 1/4 стакана,
- сухари (из батона) - 2-3 стакана,
- сливочное масло (маргарин) - 30-40 гр,
- молоко, соль.
Как приготовить
Тыкву нарезаем кубиками. Курагу промываем, замачиваем минут на 15 и режем соломкой. Тушим овощи в толстостенной посуде, добавив немного молока, сливочного масла, сахара и соли до полуготовности.
Сковородку смазываем маслом, выкладываем горочкой массу, поливаем соусом "Бешамель", посыпаем сухарями из белого хлеба и ставим в духовку, на средний жар минут на 20 до готовности.
Но все эти рецепты блюд из тыквы на этом не заканчиваются. Салат с корнишонами, суп, суп-пюре, корзиночки с кремом из тыквы и еще многие и разные блюда из овощей, включая запеканки. Но об этом - в другой статье.
gotovim-doma-retsepty.ru
 >Якщо ви не любите страви з гарбуза, швидше за все, ви неправильно її готуєте або просто не знайшли відповідного рецепта. Спеціально для цього ми публікуємо добірку 20 кращих рецептів страв з гарбуза: від супу до оладок, від смузі до икры.Как готувати гарбуз? Ось кілька загальних рекомендацій. В першу чергу, необхідно зрозуміти, яка саме гарбуз опинилася на вашому столі – літня чи все-таки зимова. Візуально вони відрізняються м'якоттю: у літніх сортів вона більш ніжна і соковита, у зимових – щільний не тільки зовні, але і всередині. Зате зимові сорти можна зберігати і 2-3 місяці, якщо покласти гарбуз у прохолодне, темне місце. Перед приготуванням будь-яку з гарбузів, незалежно від рецепту, необхідно розрізати, зрізати шкірку і вичистити насіння.Гарбузовий суп-пюре з курятиноюСписок кращих рецептів страв з гарбуза відкриває легкий для шлунка і дуже поживний суп-пюре з куркою. Для цього рецепта краще взяти молодого курчати, щоб м'ясо вийшло ніжним і добре проварилося. Рецепт приготування: Одного невеликого курчати промити, помістити в середню каструлю і залити водою. Довести до кипіння і злити воду. Знову залити водою кімнатної температури і варити 1,5 – 2 години на маленькому вогні. Тим часом, обсмажити в казані або каструлі з товстим днем розрізають на кубики гарбуз (500 грам буде достатньо), картопля (1-2 шт),середню цибулину до тих пір, поки гарбуз не стане світлою. Залити курячим бульйоном і протушкувати до готовності. В кінці приготування пюрировать блюдо блендером, додати мускатний горіх, зелень, спеції, селера і, нарешті, відварене м'ясо. Довести до кипіння і зняти з вогню. Перед подачею на стіл розлити по глибоких тарілках і прикрасити свіжою зеленню. Гарбузова каша з пшономГоловною фішкою одного з київських ресторанів є подача українського борщу в буханці хліба. Ми вирішили піти далі і розповісти, як можна приготувати солодку пшоняну кашу прямо в гарбузі. Рецепт приготування: Вибрати гарбуз невеликого розміру, зрізати верхівку і вичистити насіння. Наповнюємо ягоду (так-так, гарбуз є ягодою) пшоном, родзинками, заливаємо молоко. Чим жирніше молоко, тим краще. Можна взяти топлене, так як воно дає цікавий смак. Кидаємо всередину ложечку кориці, вершкове масло, цукор і дуже добре перемішуємо. Закриваємо зрізаної раніше кришкою гарбуза і поміщаємо в скляну вогнетривку посудину для запікання, налив туди склянку води. Все, відправляємо в духовку години на півтори при температурі 180 градусів. Коментарі зайві, ви будете приємно здивовані. Спагетті з гарбузомНе є гарбузову кашу кожен день. Спробуйте приготувати спагетті, але замість м'яса, фаршу або ковбаси візьміть гарбуз. Йде на ура навіть у тих випадках, коли з не дуже люблять страви з гарбуза.Рецепт приготування: 2 зубчики часнику Очистити, нашаткувати і обсмажити в рослинній олії. Виловити часник і в цьому ж маслі підсмажити цибулю тонкими кільцями. Дістати цибулю і відправити на сковорідку 300-400 грам гарбуза кубиками. Якщо гарбуз почне підгоряти, влити води. Додати цибулю і петрушку, посолити. Заздалегідь відварені спагетті (300 грам) додати до нашої гарбузі, перемішати і ще 3-4 хвилини протушкувати на сковороді. Перед тим, як подавати до вечері чи сніданку, посипати сиром – найкраще пармезаном. Плов з гарбузомСправжнє відкриття для вегетаріанців. Також радимо взяти рецепт на озброєння людям, що дотримують Пост – весною придасться!Рецепт приготування: насправді, він дуже простий. Зварити склянку рису до напівготовності з ¼ склянки родзинок, обсмаженою цибулею і морквою. Зробити в муці (1 ст.л. з верхом) поглиблення і вилити туди одне яйце. Замісити тісто і розкачати його максимально тонким шаром. Далі необхідно розтопити вершкове масло (1 ч.л.) в посуді з товстим дном і покласти на олію нашу коржик, а зверху рис. Томити до готовності. Тим часом, очистити гарбуз і нарізати кубиками, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Готове блюдо подається наступним чином – в центр підноса викладають готовий рис, зверху кладуть смажену на сковороді гарбуз і родзинки. Солодка гарбузова кашаЩе один рецепт гарбузової каші. На ваш розсуд, її можна зробити солодкої або прісною. Все залежить від кількості цукру, яке буде кинуто спочатку.Рецепт приготування: Очистити і нарізати шматочками гарбуз, залити її 1,5 склянками молока і поставити на слабкий вогонь – нехай добре розвариться. Остудити готову гарбуз і пропустити через сито. Зварити на молоці рис (1 склянка рису до 3 склянках молока). Змішати готову кашу з гарбузом і відправити в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка. Обов'язково покласти вершкове масло, а перед початком трапези полити солодкими вершками і посипати цукром. Цукати з гарбузаМабуть, одне з найбільш цікавих страв, про який мало хто чув. Готується непросто, вимагають від кулінара певної вправності. Рецепт приготування: Цукати з гарбуза готуються в три етапи. У перший день потрібно взяти середню гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз повинна дати багато соку і вранці каструля з нею буде наповнена рідиною. Її ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолодити. Робимо сироп з цукру, що залишився соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і спокійно варимо на маленькому вогні до готовності. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів. Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею. Гарбуз з яйцемДуже просте блюдо, яке зможе приготувати навіть початківець кулінар. Рецепт приготування: Традиційно гарбуз нарізаємо кубиками (500 грам)і тушкуємо до готовності на вершковому маслі. Щоб гарбуз не вийшла сухою, можна підлити трохи води. Поряд з цим, збиваємо 1 яйце зі сметаною в мисці і солимо. Нехитру суміш вливаємо в сковороду з гарбузом і посипаємо базиліком. Вогонь зменшити і 3-4 хвилини протушкувати під кришкою. У холодному вигляді страва не дуже смачне, тому краще всього подавати на стіл «з пилу, з жару». Гарбузовий пирігПродовжуємо феєрію десертів з гарбуза, на черзі солодкий пиріг. Тут дуже важливо вгадати з часом приготування гарбузового пирога, інакше він вийде водянистим, а дно підгорить.Рецепт приготування: У першу чергу, необхідно окремо запекти гарбуз (600 грам) в духовці. На все про все близько години. Коли охолоне, виколупати м'якоть і гарненько розім'яти ложкою. Також для цих цілей можна використовувати комбайн. Висипати в миску 4 склянки борошна, 1 чайну ложку кориці, 1,5 склянки цукру, півсклянки подрібнених горіхів і стільки ж родзинок без кісточок. Додати 4 яйця і готову гарбуз. Все перемішати, пюрировать в блендері. Готове тісто (воно повинно вийде рідким) вилити у форму, випікати протягом години в духовці, нагрітій до 180 градусів. ТыквенникиТыквенники – чудова альтернатива картопляним дерунам. Між тим, це блюдо набагато корисніше, так як готується не в смаженому, а в печеному вигляді. Головний компонент, природно, гарбуз.Рецепт приготування: Натерти на тертці сиру гарбуз (1 склянка), додати 1-2 курячих яйця, спеції і сіль за смаком. Перемішати гарненько, додавши трохи пармезану і борошна, поки тісто не стане густим. Аромат, до речі, просто фантастичний! Деко застеляємо пекарським папером, промазаної оливковою олією і викладаємо тыквенники. Запікати буквально 10-15 хвилин при температурі не більше 200 градусів. Палички гарбузове в сирній паніровціА ось це блюдо може служити відмінною сезонної закускою! Час приготування – всього 30 хвилин.Рецепт приготування: Гарбуз очистити від неїстівних частин, нарізати невеликими паличками – близько 400 грам. 200 грам сиру натерти на тертці і перемішати. Приготувати кляр з 1-2 яєць, солі і перцю. Кожну з гарбузового паличок обваляти в борошні, потім занурити в яйце і у фіналі запанірувати в сирі. Краще не смажити, а запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Про готовність страви можна судити за кольором гарбузових паличок – вони повинні придбати золотистий колір. Ікра баклажанно-гарбузоваІкра з гарбуза і баклажанів піде на будь-який бутерброд. Погодьтеся, вона набагато поживніше та корисніше сендвічів з ковбасою або маргарином. До того ж, не менш смачна, ніж традиційна кабачкова.Рецепт приготування: 300 г очищеної гарбуза нарізати кубиками і протушкувати на сковороді. Додати шинковані овочі на сковорідку в такій черговості: болгарський перець (1 шт), 2 цибулини, 2 великих чи 3 середніх баклажана, одне кисло-солодке яблучко, 2 помідора, 5 зубчиків часнику. Тушкуємо все до готовності, даємо страві охолонути і гарненько пюрируем. Можна розкласти у банки і зберігати в холодильнику – не зіпсується навіть через місяць. До речі, ця ікра хороша як гарнір до м'яса, спробуйте! Риба, запечена в гарбузіЩо буде, якщо замість фольги для запікання взяти гарбуз? Правильно, нове блюдо. Яке, до того ж, ще й неймовірно смачне, хоча готується з доступних продуктів!Рецепт приготування: 500 грам гарбуза очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Одну половину викладаємо у форму і солимо. Викладаємо на неї 300 грам філе минтая (нарізане шматочками) і посипаємо рештою гарбуза, порізаної петрушкою або іншою зеленню. Заливаємо гарбуз з рибою сумішшю з 3 яйця 500 мл кефіру, відправляємо в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Курячі стегенця, фаршировані гарбузомФаршировані стегенця хороші тим, що в якості начинки ви можете використовувати практично все, що опиниться під рукою. Ми будемо експериментувати з гарбузом, яка додасть страві неймовірну соковитість.Рецепт приготування: Відокремлюємо курячу шкіру від м'яса, намагаючись не пошкодити її. Подібно чулку, знімаємо шкіру з стегенця та підрізаємо її, якщо не хоче зніматися самостійно. За допомогою ножа перерезаем кістки і сухожилля. Вийшло м'ясо (стегенець беріть 2 кг) подрібнюємо за допомогою м'ясорубки разом з трьома цибулинами і 300 грамами очищеної гарбуза. Отриманим фаршем наповнюємо «панчішки» і фіксуємо. Довгий край шкіри заправте внутрьчулка – тоді він не розвалиться. Стегенця змастити майонезом, посипати натертим сиром і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Слідкуйте, щоб температура не перевищувала 200 градусів, інакше фаршировані стегенця пригорять. Кисіль із гарбуза і ревенюСтрого вегетаріанське блюдо, калорійність – всього 93 ккал на 1 порцію. У приготуванні нескладна, проте є свої нюанси.Рецепт приготування: Нарізати 300 грам очищеного гарбуза в блендері. Ревінь промити (300 грам) і нарізати тонкими шматочками. Зняти з лимона цедру звичайної овочерізкою, також нарізати тонкими стрічками. Влити в каструлю 5 склянок води, додавши цукор, цедру і 2 палички кориці. Коли вода закипить, проварити буквально 5-6 хвилин. В отриманий сироп кинути ревінь і відварити ще 2-3 хвилини. Додати гарбуз, а коли сироп знову закипить, варити 7-8 хвилин. 125 мл води змішати з 3 ст.л. крохмалю, ретельно розмішати. Гарбуз з ревенем покласти в блендер і подрібнити, залити невеликою кількістю відвару. Потім змішати з рештою відваром, влити розведений крохмаль тонкою цівкою і варити до загустіння. Розлити по склянках, остудити. Смузі з малиною і гарбузомКоли восени не вистачає вітамінів, смузі з гарбузом і малиною можуть стати відмінним джерелом корисних речовин. Якщо свіжої малини під рукою немає, її прекрасно замінить морожена. Рецепт приготування: Застелити фольгою дно дека. 300 грам очищеного гарбуза нарізати скибочками і, змастивши олією, викласти на деко. Запекти при 180 градусах протягом 30 хвилин. Гарбуз викласти в блендер і додати нарізані шматочками 1 банан з жменею малини. Все це залити 300 мл питного йогурту, додавши столову ложку вівсяних пластівців і цукрову пудру до смаку. Збити до рідкої консистенції, розлити по склянках. В кінці прикрасити листочками м'яти. Сирна запіканка з яблуками і гарбузомЗапіканка з сиру і гарбуза однаково добре поєднується як зі склянкою теплого молока, так і з чашкою чаю або кави. Відмінний початок або завершення дня!Рецепт приготування: 2 столові ложки манної крупи залити 100 мл теплого молока і дати постояти. Додати 2 ст.л. пропареного окропом родзинок. 2 курячих яйця збити з 4 ст.л. цукру і змішати з 500 грамами сиру. Розім'яти і трохи посолити. 400 грам гарбуза і 2-4 яблука очистити, натерти на тертці або подрібнити у блендері. Наступний крок – змішати сир з манкою, додати сюди ж гарбуз, яблука і родзинки. Викласти сирну масу в добре розігріту духовку на деко і випікати 1 годину при т-ре 200 градусів. Гарбузові оладкиБез оладок, як відомо, не обходиться жодна Масляна. До свята проводів зими ще далеко, але це не завадить нам приготувати поживні і ситні оладки прямо з гарбуза. Рецепт приготування: 1 кг очищеної гарбуза натерти на дрібній тертці, додавши спеції з цукром. Всипати 1 склянку борошна вищого сорту і замісити однорідне тісто. Сформувати оладки, обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Подавати з варенням або медом. Гарбуз з лимономІнь і Ян, кислий лимон і солодкий гарбуз… Як ні дивно, вони відмінно доповнюють один одного. А як апетитно виглядають!Рецепт приготування: 400 г очищеної гарбуза ріжемо кубиками і запікаємо в духовці. Натираємо на тертку один лимон разом з цедрою і змішати з гарбузом. Додаємо 2 ст.л. меду і тушкуємо на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Коли страва охолоне, полити сметаною і подати до обіднього столу. Салат з курячої грудинки і гарбузаНеповторний смак салату додає цікаве поєднання гарбуза, курки, оливкової олії і ароматних прянощів. Спеціально для тих, хто любить готувати на свята щось нове і незвичайне.Рецепт приготування: Подрібнити 150 грам цибулі-порею. 300 грам гарбуза очистити, нарізати невеликими шматочками. Також дрібно порізати 2 зубчики часнику і половинку перцю чилі. 400 грам курячої грудки порізати порційними шматками і обсмажити на оливковій олії до готовності. Рис відварити (близько 200 грам). В окремій каструлі з товстим дном змішати всі інгредієнти крім рису, додати оливкової олії і протушкувати, доки гарбуз не стане м'якою. Викласти суміш на варений рис, додавши обсмажену грудинку. Ще раз перемішати і посипати подрібненою кінзою. Настав час спробувати! Пиріжки з гарбузомАроматні пиріжки з гарбузом напевно полюбятся всім гостям і домашнім. Більш того, страва напевно оцінять по достоїнству навіть ті, хто не любить гарбуз і ніколи не куштував нічого подібного.Рецепт приготування: Візьміть 200 грам борошна і додайте сіль на кінчику ножа. З борошна і кефіру, в який потрібно додати трохи соди, замісіть м'яке тісто. Наріжте дрібно одну цибулину і обсмажте в олії на сковороді. До цибулі додайте 300 грам натертого гарбуза, 1 ч.л. цукру, ¼ чайної ложки солі, перець чорний за смаком і обсмажте ще хвилин 5-7. З тіста зробіть ковбаску, наріжте її на 12 частин і кожну частину розкачайте в кружечок. Кладемо начинку на один гурток, зверху накриваємо іншим і фіксуємо, формуємо пиріжок, обтиску краї тіста як на вареники. Злегка підсмажуємо на сковорідці, щоб тісто трималося, а потім змащуємо сметаною і запікаємо 20 хвилин в духовці при т-ре 200 градусів. Ви тільки що переконалися в тому, що гарбуз, цей простий на перший погляд продукт, є відмінним джерелом натхнення для будь-якого кулінара. Супи, другі страви, десерти і навіть напої – з гарбуза можна приготувати сотні різних страв. Приємного апетиту вам і хороших рецептів! |
kulinarka.pp.ua
