Рецепты сладостей без муки и сахара. Блюда сладкие без муки
рецепты конфет, зефира, торта и щербета с фото
Регулярное употребление сладких пирожных или тортов с высоким содержанием сахара неблагоприятно сказывается на организме. А если учесть еще и большое количество муки, которое входит во многие кондитерские изделия в сочетании с кремами, то приходится либо искать более легкие десерты или с каждым годом покупать одежду на размер больше.
Пролистав несколько книг по здоровому питанию и прочитав 1–2 сайта по диетологии можно найти большое количество рецептов легких десертов с прилагающимися фото и инструкцией по приготовлению. Рецепты можно структурировать по ингредиентам: фруктовые, творожные, приготовленные из сухофруктов и так далее и выбрать те из них, которые не содержат муки.
Фруктовые десерты
Такие десерты можно готовить в большом количестве и при использовании своей фантазии можно самому придумывать блюда с содержанием сезонных фруктов и без добавления сахара. Они очень легкие, полезные и их можно употреблять в большом количестве без вреда для здоровья.
Рецепт фруктовой радуги
- 1 шт. спелая дыня
- 1 гроздь синего винограда
- 1 шт. зеленое яблоко
- 1 шт. красный нектарин
- 1 шт. апельсин
Дыню необходимо разрезать на 2 равные части, удалить косточки. Мякоть аккуратно, большими кусками вынимается с помощью ложки так, чтобы не повредить корочку дыни.
Все фрукты и части дыни необходимо порезать средними кусочками (форму и размер можно подобрать по желанию), виноград отделить от кисти. Все перемешать и аккуратно выложить в дыню, можно добавить ложку меда при необходимости. Украсить веточкой мяты. Такой летний рецепт позволит наслаждаться фруктами, получать витамины, а, главное, он не содержит сахара.
Для тех, кто любит приготовление с помощью термообработки тоже можно подобрать несколько вкусных рецептов. Одни из них летние, так как готовятся с помощью охлаждения или заморозки, другие – всесезонные, где ингредиенты запекаются в духовке.
Рецепт клубнично-малинового щербета
- малина
- клубника
- яблочный сок
- ягоды и мята для украшения
Количество ингредиентов можно подбирать по желанию, для усиления малинового вкуса пропорции этой ягоды увеличиваются и наоборот, добавляется больше клубники. Все составляющие (кроме ягод и мяты для украшения) необходимо поместить в блендер и перемолоть до состояния пюре. Готовую смесь поместить в емкость и поставить в морозильную камеру. Каждые 20 минут перемешивать замерзающий щербет. Такую операцию необходимо производить в течение 4 часов.
За 20 минут перед подачей достать из холодильника, еще раз перемешать и при необходимости размельчить с помощью ложки, выложить в мороженицу и украсить. Если щербет покажется с кислинкой, можно полить сиропом агавы или жидким медом, это отличные заменители сахара и часто применяются в кондитерском производстве.
Творожные десерты
О полезности кисломолочных продуктов говорилось многое и творог не исключение. Десерты из этого продукта можно подавать не только как сладкое к обеденному столу, но и как полноценный завтрак. Многие хозяйки готовят творожный пирог с добавлением муки, но этот ингредиент можно легко убрать.
Рецепт творожного чизкейка
- 300 г. творога
- 1 пачка желатина
- мед
- ягоды (по вкусу)
Творог необходимо перемолоть в блендере до однородного состояния (чтоб не осталось комочков). Желатин предварительно замочить на 15 минут. Смешать творожную массу, 2 чайные ложки меда и желатин до состояния густой сметаны. Полученную смесь выложить в формочку, предварительно смазанную маслом, и поставить на 3 часа в холодильник.
Приготовить ягодный соус. Для этого перемолоть свежие или замороженные ягоды в блендере и добавить мед по вкусу. Перед подачей чизкейк достается из формы и поливается ягодным соусом. Этот пирог приготовлен без муки и не содержит сахара, прекрасно подойдет для завтрака или обычного чаепития.
Сладости из сухофруктов
Финики, курага, изюм, чернослив – это те сухофрукты, из которых можно сделать конфетные десерты. Такие сладости очень полезны, а вкус полюбится и взрослым и малышам. Ингредиенты не требуют добавления сахара для сладости или муки для приготовления.
Рецепт восточных конфет из сухофруктов и орехов
- 300 г. фиников
- 100 г. кураги
- 100 г. чернослива
- 100 г. грецких орехов.
Финики очистить от косточек и измельчить вместе с курагой и черносливом в блендере. Полученную смесь необходимо набирать мокрой ложкой и формировать шарики. Грецкие орехи измельчить в крошку. Полученные круглые конфеты обвалять в ореховой крошке и положить на пару часов в холодильник.
Видео рецепт зефира без сахара
vsedeserti.ru
5 десертов без муки / Едальня
По этим рецептам вполне возможно приготовить такие сладости, от которых все домашние будут в восторге, причём это может оказаться настолько вкусным, что они будут просить еще и еще!
Шоколадно-кокосовый батончик
Ингредиенты: cливки (20 % жирности) — 200 мл кокосовая стружка — 200 г шоколад молочный — 300 г сахар — 85 г масло сливочное — 50 г растительное масло — 2 ст. л. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить).Убрать с огня. Добавить кокосовую стружку. Все это хорошо перемешать.Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой, и убрать в морозильник на час. После этого разрезаем наши конфеты, как настоящие батончики, и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь.Когда начинка достаточно заморозится, готовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане и добавим растительное масло. Обмакиваем батончики в глазурь с помощью вилки: сначала верх и бока, после того, как глазурь схватится, обмакиваем низ.Шоколадно-ореховый мусс
Ингредиенты: яйца — 4 шт. сахар — 100 г молоко — 400 мл черный шоколад — 100 г орехи — 100 г желатин — 1 ст. л. Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи, при этом желатин должен полностью раствориться. Желтки нужно взбить с сахаром с помощью миксера.В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня.Затем в яичную массу осторожно, по одной ложке влить немного молока, чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек). Молоко снова поставить на небольшой огонь и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить, пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился.Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи.Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник.
Воздушный чизкейк
Овсяное печенье!
Ингредиенты: сливочное масло — 100 г овсяные хлопья — 140 г яйцо — 1 шт. сахар — 100 г щепотка корицы разрыхлитель — 1 ч. л. Измельчить овсяные хлопья с помощью блендера до консистенции муки.Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до состояния однородной пышной массы. Добавить яйцо, взбить. Добавить измельченные овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, перемешать лопаткой.Накрыть емкость с готовым тестом герметичной крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа. Мокрыми руками скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и разложить на покрытый пекарской бумагой противень на расстоянии 4 см друг от друга.Выпекать при 180-190 градусах около 15-20 минут.
Кексы с ягодами
Ингредиенты: яйца — 4 шт. цедра одного лимона кукурузный крахмал — 3 ст. л. разрыхлитель — 1/4 ч. л. cахар — 1/2 ч. л. cухая клюква, голубика или изюм по вкусу соль — на кончике ножа Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до максимально твердых пиков. Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и аккуратно перемешать вилкой. Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму. Не силиконовые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и совсем немного присыпать крахмалом. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой. edalnya.com
Выпечка без муки
Выпечка без муки – это настоящее спасение для тех, кто хочет сохранить стройную фигуру или избавиться от лишнего веса. Из этой статьи вы узнаете интересные рецепты вкусных десертов и сможете радовать родных полезными блюдами.
Мало кто знает, как в домашних условиях делается вкусная выпечка без муки. Рецепты таких десертов разнообразны, но готовые блюда не всегда получаются удачно. Поэтому необходимо внимательно подходить к выбору ингредиентов и способу их приготовления. Чтобы приготовить миндальное печенье, вам будет нужно сделать следующее:
Как вы могли убедиться, выпечка без муки готовится очень просто и не требует особых умений. Зато миндальное печенье получается очень вкусным и исчезает со стола моментально.
Приготовление выпечки без муки может быть связано с небольшими трудностями. Например, яблочный пирог трудно достать из формы, не повредив его. Поэтому мы предлагаем вам приготовить его в порционной посуде и в таком виде подать на стол. Рецепт следующий:
- Для начала следует подготовить яблоки. Для этого их следует разрезать пополам, удалить семена и запечь в духовке. Далее яблоки нужно очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера. Чтобы готовая смесь не была сухой, на этом этапе следует добавить немного воды.
- Три столовые ложки манной крупы обжарьте на сковороде до появления желтоватого оттенка.
- Три белка и 100 граммов сахара взбейте в крутую пену.
- Желтки перемешайте венчиком и смешайте с яблочным пюре.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
- Разлейте тесто в неглубокие формы и запекайте в разогретой духовке до готовности.
Овсяная выпечка без муки
Печенье, которое мы предлагаем приготовить по нашему рецепту, понравится взрослым и детям. Как готовится выпечка без муки:
- Помойте и обдайте кипятком один средний лимон. После этого натрите желтую часть на терке, сок выдавите в отдельную чашку.
- В глубокой миске взбейте вилкой или венчиком три куриных яйца. Добавьте туда же пару ложек сахара, один пакетик ванильного сахара и гашеную соду. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- В получившуюся смесь всыпьте 700 граммов овсяных хлопьев и дайте им пропитаться в течение 10 минут.
- Всыпьте в миску 200 граммов промытого и запаренного изюма без косточек и одно тертое яблоко. При желании вы можете положить в тесто другие добавки (например, цукаты или орехи).
- Натрите на терке 100 граммов замороженного сливочного масла и добавьте его в тесто. Туда же отправьте 120 граммов сахара и лимонную цедру.
- Включите духовку, достаньте противень и застелите его бумагой для выпечки.
- Мокрой ложкой возьмите кусочек смеси, а затем руками слепите из него шарик. Придайте заготовке форму лепешки, раздавив ее между ладонями.
Выпечка без пшеничной муки готовится достаточно быстро. Через 10-15 минут вы можете достать ее из печи и приглашать к столу своих гостей.
Шоколадная выпечка без муки
Рецепты тортов без муки помогут вам даже в праздничный день поддерживать свою форму. Мы предлагаем вам попробовать вкусный шоколадный пирог, приготовить который очень просто:
- 100 граммов сливочного масла и 100 граммов горького шоколада растопите на водяной бане. Добавьте к ним 150 граммов сахара, три яйца, ваниль и половину стакана какао.
- Круглую неглубокую форму смажьте маслом и присыпьте какао. Влейте в нее подготовленное тесто и отправьте в разогретую духовку.
- Выпекайте пирог около 30 минут. После этого достаньте его из печи, остудите в течение 10 минут и выложите на блюдо.
Кокосовое печенье без муки
Если вы хотите быстро подготовиться к приходу друзей или родственников, то обратите внимание на этот рецепт. Вам потребуется минимальное количество ингредиентов и совсем немного времени:
- Взбейте венчиком три куриных яйца.
- Смешайте их со 150 граммами сахара и 250 граммами кокосовой стружки.
- Готовую смесь выложите с помощью ложки на пергамент и запекайте в печи до готовности.
Быстрая выпечка без муки выручит вас в любой ситуации и поможет достойно встретить нежданных гостей.
Бананово-овсяный кекс без муки и сахара
Особенность этого рецепта заключается в том, что готовый кекс может выглядеть по-разному. Если вы положите в смесь для выпечки много овсяных хлопьев, то получите в результате плотную коврижку. В случае если их будет меньше, у вас получится легкий и рыхлый пирог. Поэкспериментировав с рецептами, вы сможете определить, какой вид выпечки вам больше по вкусу. Рецепт приготовления кекса очень прост:
- С помощью блендера или кофемолки перемелите в муку полтора стакана овсяных хлопьев. Добавьте половину чашки цельнозерновых хлопьев.
- Три спелых и очищенных банана разомните вилкой. Положите к ним половину чашки тертой моркови, немного меда и воды, а также шесть фиников.
- Смешайте овсяную и банановую смесь, добавьте к ним немного соли и две чайных ложки молотой корицы. Для аромата вы можете положить в тесто немного ванили или кокосового масла.
- Если в вашем холодильнике найдутся какие-либо ягоды, то вы можете добавить в тесто одну горсть. Вместо них можно положить мелко нарезанное яблоко или грушу.
Выпекайте пирог в глубокой форме до готовности. Если у вас получится толстая коврижка, то вам следует приготовить для нее крем. Для этого смешайте пасту из кешью, меда и ложки лимонного сока.
Манник на кефире, приготовленный без муки
Познакомьтесь с еще одним рецептом, с помощью которого легко подготовиться к традиционному семейному чаепитию. Также вы можете приготовить вкусный манник на завтрак и поднять настроение членам своей семьи на целый день. Рецепт:
- 300 граммов манной крупы залейте кефиром, сметаной или простоквашей (достаточно взять полтора стакана). Добавьте немного соли и оставьте смесь на 30 минут.
- 100 граммов сливочного масла смешайте с одним стаканом сахара и двумя взбитыми до белой пены куриными яйцами.
- Соедините все подготовленные продукты и перемешайте. После этого влейте получившееся тесто в форму и поставьте будущий пирог запекаться в разогретую духовку один час. Помните, что манник не стоит готовить на сильном жару, поэтому следите, чтобы температура в печи не превышала 160 градусов.
Выпечка без муки хороша сама по себе, но вы можете украсть ее сметаной, яблоками или присыпать сахаром.
povar-kulinar.ru
8 волшебных десертов без муки
Иногда так хочется приготовить вкуснейший десерт, но дома совсем нет муки. Можно поскрести по сусекам, а можно по этим рецептам приготовить такие сладости, от которых все домашние будут в восторге. Предупреждаем сразу: это может оказаться настолько вкусным, что они будут просить еще и еще.
Шоколадно-кокосовый батончик
Ингредиенты:
- cливки (20 % жирности) — 200 мл
- кокосовая стружка — 200 г
- шоколад молочный — 300 г
- сахар — 85 г
- масло сливочное — 50 г
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить).
- Убрать с огня. Добавить кокосовую стружку. Все это хорошо перемешать.
- Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой, и убрать в морозильник на час.
- После этого разрезаем наши конфеты, как настоящие батончики, и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь.
- Когда начинка достаточно заморозится, готовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане и добавим растительное масло.
- Обмакиваем батончики в глазурь с помощью вилки: сначала верх и бока, после того, как глазурь схватится, обмакиваем низ.
Шоколадно-ореховый мусс
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 100 г
- молоко — 400 мл
- черный шоколад — 100 г
- орехи — 100 г
- желатин — 1 ст. л.
Приготовление:
- Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи, при этом желатин должен полностью раствориться.
- Желтки нужно взбить с сахаром с помощью миксера.
- В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня.
- Затем в яичную массу осторожно, по одной ложке влить немного молока, чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек).
- Молоко снова поставить на небольшой огонь и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить, пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.
- Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился.
- Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи.
- Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник.
Воздушный чизкейк
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- белый шоколад — 120 г
- сливочный сыр — 120 г
Приготовление:
- Отделите желток и белок. Накройте миску с яичными белками полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочный сыр. Перемешайте.
- Добавьте желтки и перемешайте снова.
- Белки нужно будет взбить и добавить к получившейся смеси.
- Смажьте пергаментные листы маслом и застелите ими форму, в которой будете выпекать чизкейк.
- Выпекайте в духовке 15 минут при 170 градусах.
- Охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Овсяное печенье
Ингредиенты:
- сливочное масло — 100 г
- овсяные хлопья — 140 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 100 г
- щепотка корицы
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
- Измельчить овсяные хлопья с помощью блендера до консистенции муки.
- Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до состояния однородной пышной массы.
- Добавить яйцо, взбить.
- Добавить измельченные овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, перемешать лопаткой.
- Накрыть емкость с готовым тестом герметичной крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.
- Мокрыми руками скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и разложить на покрытый пекарской бумагой противень на расстоянии 4 см друг от друга.
- Выпекать при 180-190 градусах около 15-20 минут.
Кексы с ягодами
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.
- цедра одного лимона
- кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- разрыхлитель — 1/4 ч. л.
- cахар — 1/2 ч. л.
- cухая клюква, голубика или изюм по вкусу
- соль — на кончике ножа
Приготовление:
- Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до максимально твердых пиков.
- Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и аккуратно перемешать вилкой.
- Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму. Не силиконовые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и совсем немного присыпать крахмалом.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой.
Сырники
Ингредиенты:
- яйца — 1 шт.
- манная крупа — 4 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- творог — 600 г
Приготовление:
- Творог растереть лопаточкой.
- Добавить манку, сахар и яйцо.
- Все хорошо перемешать до однородности.
- Затем мокрыми руками сформировать сырники.
- Обвалять их в небольшом количестве манки и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Банановые панкейки
Ингредиенты:
- бананы — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
Приготовление:
- Взбить яйца. Отдельно пюрировать банан.
- Смешать обе части. Выпекать на сухой сковороде без масла.
Шоколадный брауни
Ингредиенты:
- яйца — 7 шт.
- шоколад (не меньше 60 % какао) — 200 г
- какао — 2 ст. л.
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 220 г
- щепотка соли
Приготовление:
- Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара.
- Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав.
- Соединить шоколадную и желтковую массы, хорошо перемешать.
- Белки взбить с щепоткой соли, какао и оставшимся сахаром (70 г) до устойчивой пены.
- Соединить и аккуратно перемешать получившиеся шоколадную и белковую массы.
- 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 20 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
- Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким.
Источник
Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
cooktasty.club
Десерты без муки и сахара
Сладости питают наш мозг, побуждают действовать, спасают от хандры. Без сладкой подпитки особо впечатлительные натуры могут действительно впасть в депрессию. А как же фигура? Спешим вас порадовать: существует компромисс! Финики, курага, мёд, натуральный шоколад не только не навредят фигуре, а лишь пойдут на пользу организму.
«Со Вкусом» предлагает 3 рецепта диетических сладостей без муки, сахара, сливочного масла и маргарина. Чистый вкус натуральных продуктов! Низкокалорийные десерты подпитают организм полезными микроэлементами и витаминами, подойдут всем, кто старается держать вес в норме, а также постящимся.
Рецепты диетических сладостей
Морковно-фруктовые пирожные
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 150 г фиников
- 250 г грецких орехов
- 50 г изюма
- 1 мандарин (использовать цедру)
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. молотого имбиря
- 1 щеп. мускатного ореха
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 50 г кокосовой стружки
Приготовление:
- Морковь натрите. С тщательно вымытого мандарина снимите цедру. Финики ошпарьте и мелко нарежьте. Орехи порубите.
- Морковь, мандариновую цедру, орехи, финики, изюм и все специи сложите в чашу блендера и, подливая порциями подсолнечное масло, перебейте в однородную массу.
- Из полученной массы смоченными руками сформируйте среднего размера шарики (около 20 штук). Выложите изделия на поднос, застеленный пергаментом, и отправьте на 2–3 часа на холод. После этого шарики обваляйте в кокосовой стружке.
Батончики из сухофруктов
- 100 г кураги
- 100 г фиников
- 60 г изюма
- 150 г яблок
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 80 г овсяных хлопьев
- 50 г нежирного йогурта (можно исключить)
- 1 ч. л. тертого имбиря
Приготовление:
- Курагу и финики ошпарьте, мелко нарежьте. Изюм также ошпарьте.
- В чашу блендера добавьте нарезанные яблоки, тертый имбирь, йогурт. Перебейте.
- В миске смешайте нарезанные сухофрукты с яблочным пюре, добавьте изюм, овсяные хлопья и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте массу.
- Выложите массу в форме прямоугольника на плотный пергамент. Переложите заготовку на решетку и отправьте в духовку подсушиться на 1,5–2 часа при температуре 70–80 градусов. Подсушенный пласт нарежьте брусочками, храните в бумажном пакете.
Малиновый мармелад с шоколадом
Ингредиенты:
- 1,5 стак. малины
- 1 ч. л. агар-агара
- 50 мл воды
- 30 г черного шоколада
Приготовление:
- Замочите агар-агар в воде на 30 минут.
- Малину пюрируйте блендером. Если не хотите, чтобы чувствовались косточки, перетрите пюре через сито. Соедините малиновое пюре с замоченным агар-агаром, поставьте на огонь, доведите до кипения, поварите 1–2 минуты.
- Горячую массу разлейте по формочкам, охладите. Желе на агар-агаре схватывается буквально за 20–30 минут.
- Растопите шоколад на водяной бане, смажьте им застывшие мармеладки.
Пожалуй, эти рецепты составят достойную конкуренцию сладкой колбаске из сухофруктов. А если у вас есть фирменный рецепт диетического десерта, милости просим, делитесь в комментариях!
sovkusom.ru
Выпечка без муки
Бывает так, что вынужденно или добровольно иногда приходится отказываться от блюд с мукой. Некоторым это рекомендовано по состоянию здоровья, а кто-то просто не употребляет мучных блюд, соблюдая диету. Тогда на выручку приходят рецепты выпечки без пшеничной муки. Вкус таких блюд ничем не уступает мучным изделиям и способен удовлетворить запросы самых взыскательных потребителей.
Предлагаем подборку лучших рецептов выпечки без муки, из которых вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий.
Рецепт печенья из овсяной муки и творога
Ингредиенты:
- хлопья овсяные быстрого приготовления – 160 г;
- корица – 10 г;
- творог – 120 г;
- сливочное масло – 60 г;
- сахарный песок – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 15 г.
Приготовление
Овсяные хлопья дробим в муку в кофемолке или блендере, закладываем все компоненты, кроме творога, хорошенько размешиваем и оставляем для набухания на тридцать пять минут.
По истечении времени вмешиваем в массу творог. Из полученного творожно-овсяного теста формируем лепешечки, укладываем их на промасленный противень и определяем в духовку, прогретую до 185 градусов, на двадцать-двадцать пять минут, или до подрумянивания.
Миндальное печенье без муки и сахара
Ингредиенты:
- миндальная мука – 175 г;
- мед – 125 г;
- паста арахисовая – 110 г;
- кунжут – 35 г;
- разрыхлитель – 0,25 ч. ложки;
- соль – щепотка.
Приготовление
В отдельной емкости смешиваем арахисовую пасту и мед и добавляем смесь миндальной муки, разрыхлителя и соли. Замешиваем густое тесто, плотностью, как на песочное печенье. Из него формируем сначала шарики, панируем их в кунжутных семечках, прижимаем, чтобы получились лепешки и укладываем на противень, выстеленный пергаментом. Определяем блюдо в духовку, прогретую до 175 градусов, на десять-пятнадцать минут или до подрумянивания.
По готовности очень аккуратно перекладываем нежные, мягкие печенюшки на блюдо и даем им остыть. После остывания они схватятся и станут более плотные и невероятно вкусные.
Печенье без муки с манкой
Ингредиенты:
- крупа манная – 90 г;
- масло сливочное – 145 г;
- сахарная пудра – 45 г;
- ванилин – 5 г;
- растительное масло – 20 мл;
- крахмал.
Приготовление
Смешиваем в отдельной посуде растопленное сливочное масло, растительное маслице, сахарную пудру, ваниль и манную крупу. Теперь добавлением крахмала доводим массу до плотной консистенции. Она не должна липнуть к рукам или крошиться.
Формируем из полученного теста печенюшки желаемого размера и формы, располагаем их на промасленном противне и определяем в предварительно прогретый до 185 градусов духовой шкаф на десять-пятнадцать минут или до подрумянивания.
Выпечка без муки и манки из творога в мультиварке
Ингредиенты:
- творог – 550 г;
- яйца – 4 шт.;
- картофельный или кукурузный крахмал – 60 г;
- сахарный песок – 175 г;
- ванилин – 5 г;
- сметана – 40 г;
- изюм – по вкусу;
- орехи – по вкусу;
- курага – по вкусу;
- свежие фрукты – по вкусу;
- варенье.
Приготовление
В глубокую емкость выкладываем творог, добавляем яичные желтки, сахарный песок, сметану, ванилин и крахмал и перемешиваем. Затем разбиваем массу миксером или блендером до пышности и воздушности. Отдельно 
взбиваем белки до плотной и густой пены и аккуратно вводим в приготовленную ранее смесь.
Теперь пришел черед наполнения. Здесь нет каких-либо четких рекомендаций. Ориентируйтесь на свой вкус или добавляйте компоненты по наличию. Прекрасно подойдут кусочки свежих яблок, мандариновые или апельсиновые дольки. Самым традиционным вариантом будут сухофрукты, изюм и орехи.
Емкость мультиварки выстилаем промасленным пергаментом и выкладываем приготовленную основу творожного пирога. Выбираем на дисплее программу «Выпечка» и устанавливаем время на пятьдесят минут.
Такой творожный пирог можно подать с любым вареньем.
womanadvice.ru
5 прекрасных десертов без муки и сахара
Сладенького хочется всем, вот только не каждый может себе его позволить. 🙁
Именно для этого мы расскажем вам о 5 замечательных рецептах вкуснейших десертов, которые понравятся даже тем, кто следит за своей фигурой! 😉
Приятного аппетита, господа)
Конфеты с изюмом, апельсиновой цедрой и медом
Ингредиенты:
- 1 стакан изюма
- 1 стакан грецких орехов
- цедра 1 апельсина
- 2 ст. л. меда
- зерна кунжута, кокосовая стружка или какао-порошок для панировки
Процесс:
Измельчаем в блендере орехи. Высыпаем в глубокую тарелку или миску, в которой потом будет удобно смешивать все ингредиенты. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Измельчаем изюм; не вынимая его из чаши, добавляем цедру и мед и перемешиваем до однородности. В миске вилкой смешиваем орехи с полученной массой. Мокрыми руками катаем конфетные шарики. Каждую конфетку после придания формы обваливаем в панировке. Отправляем в холодильник на 2–3 часа для застывания.
Совет: Грецкие орехи приобретут более насыщенный и яркий вкус, если их предварительно подсушить на сковороде до румяности.
Фруктовый салат с йогуртом
Ингредиенты:
- 2 банана
- 1 большой апельсин
- 1 киви
- 1 хурма
- 2 яблока сладкого сорта
- йогурт
- 1 ст. л. лимонного сока
- листья мяты для украшения
Процесс:
Тщательно моем, сушим и очищаем от кожуры все фрукты, нарезаем одинакового размера кубиками. Перед смешиванием с другими ингредиентами яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем фрукты разноцветными горками, сверху поливаем йогуртом и украшаем листочком мяты.
Совет: Чтобы сделать десерт праздничным, достаточно подать его в прозрачных креманках.
Козинаки в мультиварке
Ингредиенты:
- 200 г очищенных семечек
- 4 ст. л. меда
Процесс:
Подготавливаем форму для козинаков заранее. На плоскую тарелку укладываем пергамент и слегка смачиваем его холодной водой. Ставим режим «выпечка» на мультиварке и отправляем туда мед. Помешивая массу, ждем, когда она растопится полностью и начнется процесс «карамелизации». Погружаем семечки в чашу, в течение 15 минут периодически помешиваем массу. Горячую смесь выкладываем на тарелку и разравниваем. Пока смесь полностью не застыла, необходимо сделать надрезы, чтобы потом было легче ломать козинаки. Оставляем застывать на полчаса.
Совет: Козинаки получатся гораздо вкуснее, если семечки предварительно подсушить в сухой чаше мультиварки или на сковороде до румяности.
Миндально-яблочный рулет
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 15 г желатина
- 3 яичных белка
- 5 яиц
- 225 мл воды
- 110 г меда для теста, 75 г — для начинки
- 140 г очищенного миндаля
Процесс:
Чистим яблоки от кожуры, нарезаем на небольшие куски, запекаем в микроволновке 5 минут. Заливаем желатин холодной водой и доводим до кипения, отставляем остывать до комнатной температуры. Печеные яблоки взбиваем в блендере, затем по очереди добавляем желатин, мед и 3 белка и доводим до образования воздушной массы.
Для загустевания начинки ставим ее в холодильник минимум на час. При помощи кофемолки измельчаем очищенный миндаль в муку. Отделяем желтки от 5 яиц, взбиваем их с медом, к массе добавляем миндальную муку. Взбиваем отдельно белки с щепоткой соли.
Аккуратно смешиваем гоголь-моголь с остальной массой, тесто должно получиться воздушное. Разогреваем духовку до 190 градусов, разравниваем тесто на пергаменте и выпекаем 10–12 минут. Достаем коржик, переворачиваем на полотенце, отделяем от бумаги. Распределяем загустевшую начинку по периметру, сворачиваем рулет и отправляем его в холодильник.
Совет: Чтобы легко очистить миндаль от кожуры, достаточно залить его кипятком на 10 минут, а затем остудить в холодной воде буквально минуту.
Шоколадный торт без муки, сахара и меда
Ингредиенты:
Для коржа:
- 4 ст. л. пудинга «Dr Oetker»
- 6 яиц
- 4 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарозаменитель
Для крема:
- 400–500 мягкого обезжиренного творога
- 50 мл нежирного молока или йогурта
- щепотка ванили
- сахарозаменитель
Глазурь:
- 2 желтка
- 1 ч. л. обезжиренного какао
- 1 ст. л. сухого обезжиренного молока
- 1 ст. л. мягкого творожка
- сахарозаменитель
Процесс:
Желтки отделяем от белков и тщательно смешиваем с остальными ингредиентами. Если сахарозаменитель в таблетках, то раздавливаем их между 2 ст. л. до образования порошка. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до образования очень густой массы (чтобы ложка стояла).
Аккуратно вводим белки к основной массе, следя, чтобы они не опали. Выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверяем готовность коржа деревянной палочкой. Охлажденный корж режем вдоль. Взбиваем все ингредиенты для крема, смазываем кремом середину торта. Смешиваем все ингредиенты для глазури, глазурью смазываем верхушку. Отправляем торт в холодильник для пропитки.
Совет: В этом рецепте вместо меда и сахара предложен сахарозаменитель. Отнеситесь тщательно к выбору этого ингредиента! Лучше остановить свой выбор на натуральном.
Источник
e-w-e.ru
