Лучшие рецепты с пажитником. Блюда с пажитником рецепты

Приправа пажитник в кулинарии — AgroFlora.ru

Разнообразные приправы, давно и прочно вошли в наш ежедневный рацион и широко применяются для приготовления многих популярных блюд.

Одной из наиболее распространенных добавок является пажитник: специя используется при приготовлении различных яств с глубокой древности и до нашего времени. Блюда, в которые добавляется приправа изготовленная из этого растения, отличаются не только замечательным вкусом, но и уникальным ароматом.

Подтверждением этому являются многочисленные положительные отзывы как от простых домохозяек, так и от известных профессиональных кулинаров.

Польза пажитника для организма

Нельзя забывать о пользе, которую несет пажитник для организма. Прежде всего, это относится к его семенам, которые богаты:

• Танином;
• Жирными кислотами;
• Различными витаминами;
• Фитостеролами;
• Многочисленными минеральными элементами.

Благодаря наличию всех перечисленных выше полезных веществ, пажитник делает блюдо не только более вкусным, но еще и полезным. Сомневаться в этом не следует, ведь польза этого растения, была доказана многочисленными медицинскими исследованиями и наблюдениями.

Пажитник в кулинарии, был известен и широко применялся еще с древности. В качестве приправы семена этого растения активно используются во многих национальных кухнях. В странах Северной Африки их добавляют в хлеб, в Греции, их принято употреблять с медом как в вареном, так и в сыром виде. Наибольшим спросом семена пользуются в США, где используются в качестве добавки для различных соусов, закусок и сэндвичей.

Активно применяется приправа из пажитника и вегетарианцами. В особенности в Тибете и Индии. Это обусловлено тем, что в них содержится большое количество белка, что позволяет восполнить его нехватку в организме.

Приправа пажитник в кулинарии

Пажитник в кулинарии: для чего используется 

Пажитник во многом уникальное растение, которое способно успешно применяться не только для лечения тех или иных заболеваний, но и в качестве приправы ко всевозможным блюдам.

Чаще всего в кулинарии используются семена. Их вначале поджаривают до светло-коричневого цвета. Семена в такой степени обжарки немного горчат, поэтому с их помощью можно придать любому блюду ореховый привкус.

При приготовлении некоторых блюд семена пажитника не всегда требуется обжаривать. К примеру, в суп их следует просто добавлять примерно за 5-10 минут до окончания его приготовления. Это позволит сделать блюдо не только более вкусным, но еще и ароматным.

Кроме семян, активно применяются в кулинарии сушеные или свежие листья этого растения.

• Сушеные листья рекомендуется добавлять в блюда в небольших пропорциях иначе они будут иметь сильный запах и резкий вкус. Предварительно сушеные листья пажитника следует мелко перетереть.

Сушеные листья пажитника

• В свежем случае листья отлично подходят для некоторых салатов, закусок и других овощных блюд, так как способны как и семена придавать блюду грибной привкус. Как отмечают многие кулинары, лучше всего свежие листья данного растения подходят к блюдам с бобами, улучшая их усвоение и вкус.

В какие блюда добавляются

Как упоминалось выше, в кулинарии применяются семена, а также свежие и сухие листья пажитника. В последнем случае, приправа добавляется в блюда самостоятельно или в комплекте с другими специями. Свежие листья отлично подходят для приготовления всевозможных соусов, супов, салатов и вторых блюд.

В том случае, если в качестве добавки используются семена, многое зависит от того, в каком виде они будут употребляться:

1. Вареные — используются в качестве самостоятельного блюда.
2. Сырые — прекрасно подходят как добавка к супу, пасте, блюдам из овощей и чаю.
3. Проращенные — отличная добавка к всевозможным салатам.
4. Цельные обжаренные — хорошее дополнение для блюд из бобов и овощей.
5. Молотые обжаренные — входят в состав смесей из пряностей и могут применяться для самых разных яств.

Приправа из этого растения, в кухнях различных стран применяется в хлебобулочных изделиях, салатах, супах и многих других блюдах.

Очень популярен сыр с пажитником. Также пажитник может использоваться и при изготовлении различных напитков.

Причины применения пажитника в кулинарии

Причин использования добавок из этого растения для приготовления блюд множество. Пажитник позволяет сделать жидкое блюдо, более густым, улучшает процесс усвоения и переваривания пищи. Незаменимы его ароматические особенности. Ведь пажитник позволяет сделать запах блюда более мягким и острым.

Добавки из пажитника способны улучшить процесс пищеварения и нормализовать работу печени. Кроме того, он прекрасно укрепляет организм после родов и при различных хронических заболеваниях.

Полезные рекомендации

На основе накопленного опыта приготовления различных блюд с добавкой пажитника, предлагаем вам рекомендации, которые будут полезными на вашей кухне:

1. Если вы намереваетесь добиться большей горечи приправы из пажитника, обжарьте семена до темно-коричневого цвета. Если особая горечь блюду не требуется, достаточно дождаться пока они приобретут светло-коричневый цвет. Сильная обжарка также позволит дополнительно усилить аромат приправы.
2. Если вы хотите получить пасту, требуется замочить семена примерно на 10 часов в воде. Это поможет понизить горечь, сделает их желеобразными и более мягкими. Также замачивание позволяет добиться их большей усвояемости.
3. Семена пажитника успешно могут заменять фундук. Для этого нужно лишь обжарить их на сковороде и с успехом добавлять в овощные блюда.
4. Если семена не обжаренные, лучше всего их применять в качестве добавки к супу. Просто положите в него примерно за 5-10 минут до готовности пажитник, приправа из которого сделает его аромат и вкус уникальным.

Следует сказать пару слов о сроке хранения этой замечательной приправы:*для сушеных листьев – больше 1 года,*для молотых семян – 3 месяца,*для цельных – 2 года.

Приправа пажитник для мужчин

Давно известно, что семена пажитника являются отличным природным афродизиаком, который способен улучшить потенцию. Это обусловлено тем, что содержащиеся в них вещества увеличивают количество в крови мужских гормонов.

Приправа пажитник для мужчин

Кроме того, пажитник способен помочь при проблемах с зачатием. Еще в Древнем Китае, целители применяли семена этого растения для поддержания и восстановления сексуального здоровья сильной половины человечества.

Многие врачи отмечают, что при регулярном употреблении этих семян, мужчина способен достаточно быстро справиться с импотенцией. Полезны даже те семена, которые применяются в качестве приправы. Ведущие медицинские специалисты отмечают пажитник в основном лишь с положительной стороны.

В завершение можно сказать, что применение пажитника в качестве приправы, позволяет не только придать блюду уникальный вкус и запах, но еще и положительно повлиять на здоровье человека. Среди всех существующих приправ, специи, изготовленные из этого растения не утрачивают своей популярности и активно используются во многих блюдах.

agroflora.ru

Лучшие рецепты с пажитником

Чтобы специи радовали своими великолепными вкусами и ароматами, а также раскрывали все свои полезные свойства, необходимо знать, с какими продуктами лучше всего сочетаются те или иные пряности, и какой пользой для организма они обладают. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми лучшими рецептами с пажитником!

Интересное о пажитнике 

Пажитник, или как его ещё называют: шамбала, фенугрек—представляет собой травянистое однолетнее растение из семейства бобовых. В каждом бобе пажитника может содержаться примерно по 10-20 небольших, жёлто-коричневых ароматных семян. Семена, экстракт и масло фенугрека используются в традиционной медицине Ближнего Востока, Индии и Северной Африки уже многие тысячелетия. Шамбала славится своими противовоспалительными, антиоксидантными, иммуномодулирующими и противодиабетическими свойствами.

В состав семян пажитника входят такие полезные вещества и соединения как:

• клетчатка;
• марганец;
• железо;
• магний;
• калий
• медь;
• фосфор;
• витамин B6;

Употребление фенугрека позволяет снизить уровень холестерина в крови, активизируя работу печени. Клетчатка, содержащаяся в этой специи, оказывает положительное влияние на работу сердца, позволяя снизить риск возникновения инфаркта, а калий нормализует кровяное давление и стабилизирует сердечный ритм.

Пажитник защищает желудок от изжоги и восстанавливает микрофлору кишечника, создавая оболочку на слизистых. Способствуют выведению шлаков и других вредных веществ, которые скапливаются в желудке.

Шамбала содержит аминокислоты, которые способствуют активную выработку естественного инсулина, что очень полезно при риске появления диабета. Для этого будет достаточно две чайные ложки молотого пажитника в день. Кроме этого, семена шамбалы очень полезно употреблять в пищу при нехватке железа.

Лучшие рецепты с пажитником 

Фенугрек очень популярная в восточной кухне пряность, обладающая характерным вкусом и ароматом, которые усиливаются после обжарки. Причём, если пажитник не обжарить, то в последующем процессе готовки семена будут горчить.

А специально для вас и ваших покупателей мы собрали самые лучшие рецепты с пажитником!

Первый рецепт—это очень популярный в восточной кулинарии соус карри, который так полюбился очень многим европейцам.

Необходимые ингредиенты:

• Листья карри—1 пучок;
• Пажитник—1 чайная ложка;
• Имбирь—30 г;
• Куркума—1 чайная ложка;
• Семена горчицы—2 чайные ложки;
• Паприка по вкусу;
• Перец чили—3 штуки;
• Лук репчатый—3 головки;
• Помидоры—6 штук
• Подсолнечное масло—5 столовых ложек;
• Соль—1 чайная ложка;
• Кокосовое молоко—1 банка;
• Вода—1 стакан;

Для удобства, все специи из рецепта можно приобрести оптом на нашем сайте.

Способ приготовления:

• Поставить небольшой сотейник на средний огонь, добавив в него семена горчицы, подсолнечное масло, пажитник (шамбалу), горсть листьев карри. Все ингредиенты аккуратно помешать.
• Затем необходимо очистить перец чили от семян, порезать на тонкие полоски и положить в сотейник. Почищенный имбирь натереть на тёрке и также добавить в сотейник к остальным ингредиентам. Всё перемешать.
• Измельчить лук и добавить его к смеси, помешать, после чего добавить куркуму и паприку. Снять кожуру с помидоров, затем их мелко нарезать. Измельчить томаты можно в блендере, затем их тоже отправить в сотейник с готовящимся соусом.
• Добавить стакан воды, соль и кокосовое молоко, аккуратно и тщательно помешать, затем оставить смесь вариться на среднем огне в течении пяти минут.
• Соус снять с огня и полить им готовую курицу, рыбу, рис или в чистом виде подать на стол. Карри можно остудить и хранить в холодильнике в течении нескольких дней. Перед повторной подачей разогреть.

Второй замечательный рецепт—рис с жаренными мидиями и соусом терияки.

Необходимые ингредиенты:

• Длиннозерный рис—половина стакана;
• Замороженные мидии—200 г;
• Соус терияки по вкусу;
• Репчатый лук—1 шт.;
• Сладкий перец—1 шт.;
• Молотый тмин на кончике ножа
• Молотый кориандр на кончике ножа
• Пажитник на кончике ножа

Способ приготовления:

• Замороженные мидии необходимо бросить в кипящую воду на 3-5 минут, или залить кипятком, затем откинуть на в дуршлаг и просушить.
• Рис отварить до готовности.
• На разогретой сковороде поджарить лук до золотистого цвета, затем добавить перец и обжарить ещё в течении 5 минут. После этого добавить мидии.
• Мидии нужно жарить до изменения цвета и появления лёгкой корочки, постоянно помешивая.
• Соус терияки добавить по вкусу, после чего жарить мидии, перец и лук в соусе около 2 минут, также постоянно помешивая. Готовые мидии переложить на тарелку.
• Готовый рис выложить на хорошо прогретую сковороду, добавить к нему пажитник, тмин и кориандр. Обжаривать в течении 5 минут.
• Рис выложить к мидиям и подавать.

Полезные рецепты с пажитником 

Не стоит забывать о том, что шамбала обладает не только вкусовыми и ароматическими качествами, но и целым рядом целебных свойств, поэтому мы предлагаем вам познакомиться с полезными рецептами с пажитником.

Пажитник увеличивает лечебные свойства лимона и мёда в несколько раз, поэтому при симптомах гриппа и температуры следует добавить семена шамбалы к мёду и лимону. Это улучшит общее состояние и снизит температуру.

Помимо этого, пажитник является отличным помощником в борьбе с лишним весом. Он способствует выведению из организма слизи и лишней жидкости. За полчаса до приёма пищи необходимо съесть небольшое количество семян пажитника, это позволит почувствовать сытость быстрее и избежать переедания.

Напиток для похудения с пажитником:

Необходимые ингредиенты:

1. Пажитник—1 столовая ложка;
2. Тмин—щепотка;
3. Куркума—1 чайная ложка;
4. Имбирь—100 г;
5. Лимон—1 шт;

Способ приготовления:

• Имбирь почистить, потереть на тёрке;
• Лимон очистить от кожуры и выдавить сок;
• Все ингредиенты, кроме сока лимона, залить 500 мл кипятка, обернуть полотенцем и дать настояться в течении 3 часов;
• Процедить и добавить лимонный сок.

Такой настой нужно принимать тёплым за 40-60 минут перед каждым приёмом пищи. Иногда можно добавить мёд ля улучшения вкуса.

Напиток с пажитником для укрепления иммунитета.

Необходимые ингредиенты:

• Порошок из семян шампабы—2 столовые ложки;
• Вода—500 мл;

Способ приготовления:

• Порошок семян пажитника замочить в холодной воде и дать настояться 3 часа;
• Довести до кипения, но не кипятить;
• Процедить и пить тёплым 3-4 раза в день по 5 мл;

Для улучшения вкуса и усиления эффекта можно добавить мёд и лимон. Такой отвар помогает справиться с простудными заболеваниями и гриппом, укрепляет иммунитет и является прекрасным средством для профилактики.

Найти семена или листья пажитника, а также другие упомянутые в рецептах пряности совсем не сложно. В настоящее время достаточно много магазинов и интернет-магазинов имеют в своём ассортименте шамбалу и другие специи. А чтобы не ошибиться в качестве продуктов, вы можете приобрести пажитник и любую другую понравившуюся пряность оптом на нашем сайте.

amritamed.ru

Блюда с листьями пажитника: 3 рецепта что приготовить с листьями пажитника

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли

eda.ru

Блюда с курицей и пажитником: 1 рецепт что приготовить с курицей и пажитником

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Блюда с паприкой и пажитником: 6 рецептов что приготовить с паприкой и пажитником

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Блюда из пажитника - 1 рецепт с фото, пошаговые рецепты на povarenok.by

Поиск по ингредиентам

Добавь ингредиенты, входящие в каждый искомый рецепт

Выберите ингредиентАбрикосАвокадоАгар-агарАджикаАйвовый сокАйранАлкогольАнанасАнанасы консервированныеАнисАнчоусыАпельсинАрахисАрбузАрбузные коркиАроматизаторАсафетидаАспиринАссорти ягодноеБагетБадьянБазиликБаклажанБалыкБальзамБальзамикБананБаранинаБарбарисБастурмаБататБатонБедро куриноеБеконБелок яичныйБисквитБлинБлиныБобыБрендиБрокколиБрусникаБрынзаБуженинаБулкаБулочкаБулочка (для гамбургеров)БульонБумажные полотенцаВанилинВанильВанильная эссенцияВанильный сахарВанильный экстратВареная морковьВареная свеклаВареньеВасабиВафельные трубочкиВафлиВерблюжатина 1 категорииВермишельВермишель длиннаяВермутВетчинаВешенкиВзбитые сливки Вино белое полусладкоеВино белое полусухоеВино белое сухоеВино красное полусладкоеВино красное сладкоеВино красное сухоеВино розовое полусухоеВиноградВиноградные листьяВиноградный сокВискиВишневий сокВишняВишня сушенаяВнутренний жирВодаВода газированнаяВода минеральнаяВодкаВодорослиВымяВырезка говяжьяГарам масалаГарнирГвоздикаГлазурьГовядинаГовяжий фаршГолень куринаяГорбушаГорбуша консервированнаяГорохГорошек зеленыйГорошек консервированныйГорчицаГотовые вафельные коржиГранатГребешокГрейпфрутГренкиГрибыГрибы консервированные ГрудинкаГрудкаГрудка индюшкиГрудка куринаяГрудка куриная(вареная)Грудка утинаяГрушаДайконДетское питаниеДжемДжем абрикосовыйДжем из чёрной смородиныДля ганашаДля глазуриДля карамелиДля кремаДля мандариновДля начинкиДля омлетаДля паноровкиДля смазыванияДля соусаДля соуса БешамельДля тестаДля фрикаделекДля штрейзеляДля ягодного желеДрожжиДрожжи сухиеДушицаДыняЕжевикаЖелатинЖелеЖеле персиковоеЖелток яичныйЖелудки куриныеЖелудокЖидкий дымЖирЗаварной крем со сгущенным молокомЗагуститель для сливокЗакваскаЗаменитель сахараЗамороженная вишняЗаправкаЗеленкаЗеленьЗефирЗираИзюмИкраИкра краснаяИкра рыбная Икра чернаяИмбирьИнвертный сиропИндейкаИндюшиная голеньИрискиИтальянская приправаИтальянские травыЙогуртЙогурт сладкийКабачокКакао-маслоКакао-порошокКальмарКальмары вареныеКамбалаКаннеллониКаперсыКапуста белокочаннаяКапуста брюссельскаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаяКапуста морскаяКапуста пекинскаяКапуста цветнаяКапучиноКарамельКардамонКаркадеКарпКарриКартофельКартофель вареныйКартофель для затирания пирогаКартофель для пюреКартофель молодойКартофельное пюреКашаКаша гречневаяКвасКекс ванильныйКетаКетчупКефирКефир нежирныйКивиКиндер СюрпризКинзаКипятокКисельКислота лимоннаяКитайский маринадКишкиКлубникаКлубничное вареньеКлюкваКлюквенное вареньеКоктейль морскойКолаКолбасаКолбаса (тертая)Колбаса варенаяКолбаса варено-копченаяКолбаса итальянскаяКолбаса копченаяКолбаса пепперониКолбаскиКолбаски охотничьиКомпотКонсервированная кукурузаКонсервированные абрикосыКонсервированные грибыКонсервированные кальмарыКонсервированный тунецКонсервы "Морская капуста"Консервы рыбныеКонфетыКонфитюрКонцентратКоньякКопченая куриная грудкаКопченые куриные бёдрышкиКорейкаКореньяКоржКоржи НаполеонКориандрКорицаКорнишоныКостиКофе жареный в зернахКофе натуральныйКофе растворимыйКрабовое мясоКрабовые палочкиКраситель пищевойКрахмалКрахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки очищенныеКреветки тигровыеКрекерКремКрошка вафельнаяКрошка хлебнаяКрупа гречневаяКрупа маннаяКрупа перловаяКрупа пшеничнаяКрылья куриныеКубик бульонныйКукурузаКукурузные палочкиКуминКунжутКурагаКуриный бульонКурицаКурица отварнаяКурица-грильКуркумаКус-кусЛавандаЛавашЛавровый листЛазаньяЛаймЛапшаЛапша рисоваяЛедЛенЛепесткиЛепешкаЛикерЛикер апельсиновыйЛимонЛимонадЛимонный сокЛист виноградныйЛист вишневыйЛист капустный Лист лавровый Лист смородиновыйЛисты нориЛистья салата ЛососьЛук белыйЛук зеленыйЛук красныйЛук репчатыйЛук-порейЛук-шалотМайонезМайоранМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалиновый уксусМангоМандаринМаргаринМаринадМарляМармеладМаршмеллоуМаскарпонеМаслиныМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло грецкого орехаМасло кукурузноеМасло кунжутноеМасло оливковоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло растительноеМасло сливочноеМасло топленоеМасло чесночноеМастикаМатчаМедМелиссаМидииМиндальМиндаль (жареный)Миндальный экстрактМинтайМожжевельникМойваМолоки рыбныеМолокоМолоко кокосовоеМолоко концентрированноеМолоко сгущeнное (вареное)Молоко сгущенноеМолоко сгущеное (стерил.)Молоко сухоеМолоко топленоеМолотые фисташкиМолотый миндальМорепродуктыМорковьМорковь по-корейскиМороженоеМоцареллаМукаМука кукурузнаяМука миндальнаяМука овсянаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука рисоваяМука цельнозерноваяМука черемуховаяМуссМясоМясо криляМятаНаршарабНачинкаНогаНога бараньяНориНугаНутНутеллаОвощиОвсяное печеньеОгурецОгурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОкорокОкорочок куриныйОкуньОкунь морскойОливки зеленыеОливки консервированныеОливки черныеОпараОпятаОреганоОрех мускатныйОрехиОрехи грецкиеОрехи кедровыеОрехи кешьюОрехи консервированныеОстрый соус чилиОсьминогОтварОтрубиОхотничьи колбаскиПажитникПалтусПангасиусПаприка молотаяПаприка сладкаяПармезанПастаПаста кунжутная Паста перечнаяПаста тахинная ПатиссонПатокаПаштетПаштет печёночныйПектинПельмениПерепелПерец белыйПерец болгарскийПерец душистыйПерец зеленыйПерец кайенПерец красный жгучийПерец красный сладкийПерец лимонныйПерец розовыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий зеленыйПерец сладкий красныйПерец сычуаньскийПерец черныйПерец черный горошекПерец чилиПерсикПерсики консервивованыеПерчаткиПестоПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка сушеннаяПечень бараньяПечень говяжьяПечень кроликаПечень куринаяПечень свинаяПечень трескиПеченьеПиво нефильтрованноеПиво светлоеПиво темноеПикантный маринадПломбирПломбир крем-брюлеПовидлоПомидорПомидоры консервированныеПомидоры черриПорошок луковыйПорошок пекарскийПорошок чесночныйПосыпка кондитерскаяПочкиПриправаПрованские травыПростоквашаПряникПряники шоколадныеПряностиПудингПудинг ванильныйПудинг карамельныйПшеничный батон без корки ПшеннаяПшеноПыльца цветочнаяПюреПюре картофельное Пюре овощное Пюре фруктовое Разрыхлитель тестаРаковые шейкиРассолРебраРебра бараньиРебра свиныеРедисРедькаРепаРжаные сухарикиРикоттаРисРис дикийРис отварнойРисовая бумагаРозмаринРомРоссолРосткиРукколаРулькаРыбаРяженкаСайраСайра мелкаяСалатСалат фризеСалоСалямиСарделькаСахарСахар гранулированныйСахар коричневыйСахар тростниковыйСахар-рафинадСахарная пудраСвеклаСвекольный сокСвининаСвинина вырезкаСвинина грудинкаСвиные ножкиСвиные хвостикиСельдерей корневойСельдерей стебельСельдерей черешковыйСельдьСельдь филе СемгаСемга стейкСеменаСемена горчицы Семена льнаСемена укропа СемечкиСемечки подсолнухаСемечки тыквенныеСемолинаСердечки куриныеСердцеСердце свинноеСетка жироваяСироп алкогольный Сироп мятныйСироп сахарныйСироп фруктовыйСироп ягодныйСкумбрияСливаСливкиСливки 20% жирностиСливки 35% жирностиСливовый сокСливочное масло холодное СмалецСмесь перцевСмесь порошковаяСмесь специйСметанаСметана 20% жирностиСмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода гашеная уксусомСоевый соусСокСок абрикосовыйСок апельсиновыйСок гранатовыйСок лаймаСок лимонныйСок свежевыжатый Сок томатныйСок яблочныйСолодСольСоль морскаяСоль нитритная Соль, перецСосискаСоусСоус ВустерскийСоус кальвеСоус майонезныйСоус ТериякиСоус томатный Соус-маринадСпагеттиСпаржаСпецииСтерлядьСтоловый уксус Стружка кокосоваяСтружка шоколаднаяСтручковый перец зеленыйСубпродуктыСудакСумахСуфлеСухариСухари панировочныеСухарикиСухое печеньеСухой завтракСухофруктыСушкиСушки горчичныеСывороткаСырСыр "Пошехонский"Сыр "Российский"Сыр адыгейскийСыр голландскийСыр голубойСыр козийСыр колбасныйСыр копченыйСыр мягкийСыр пармезанСыр плавленныйСыр плавленый Сыр плавленый (шоколадный)Сыр полутвердыйСыр сливочныйСыр сулугуни

povarenok.by

Лечебные (народные) рецепты приготовления пажитника - Лечебные рецепты - Книга рецептов - Каталог статей

1. Проростки: Проросшие семена пажитника используют как лечебный пищевой продукт при несварении, пониженной функции печени и слабости спермы. Употребление даже небольшого количества проростков способствует оздоровлению микрофлоры кишечника, подавляет рост патогенных микроорганизмов. Разжевывание биогенных проростков пажитника улучшает состояние десен, препятствует появлению парадантоза и парадантита. Как употреблять проростки пажитника: В качестве общеукрепляющего средства рекомендуется принимать биогенные проростки пажитника  по 1 ч.л. в день во время приема пищи или за 5-10 минут до начала. Минимальный эффективный курс приема биогенных проростков пажитника – 14 дней, оптимальный – 1 месяц. Проростки пажитника имеют специфический вкус, помогающий раскрывать вкус других продуктов. Проростки пажитника входят в состав хлебцев, смузи и зеленых коктейлей, придают им неповторимый немного пряный вкус.

Способ проращивания и хранения:Семена промыть несколько раз, намочить на 8-14 часов в теплой, кипяченой воде, положить в проращиватель или в банку. Дважды в день промывать холодной водой.Семена должны быть влажными, но не быть в воде. Через 3-5 дней проростки готовы к употреблению.Хранить их лучше в холодильнике в течение короткого времени.

Как употреблять проростки:

Проростки пажитника лучше употреблять, когда они имеют длину, приблизительно соответствующую длине семечки. Если они вырастают длиннее, то становятся горькими. Принимая во внимание необычный вкус, они используются на кухне в небольших количествах – по 1 ч. л. в день во время еды или за 5-10 мин. до ее приема. Лучше всего смешивать их с другими видами проростков. Можно добавлять к рису, фруктам, овощным блюдам, а также к бутербродам и салатам. Ростками пажитника можно также посыпать сырную пасту и вареную картошку.

2. Отвары пажитника:

Залейте 1 ч.л. семян 1 стаканом воды, оставьте настаиваться на всю ночь. Утром доведите чай до кипения, процедите, чтобы удалить бобы, добавьте 1 ч.л. меда. Такой тонизирующий чай весьма полезен для укрепления нервной системы и улучшения пищеварения. Чай из шамбалы очищает желудок, почки, кишечник. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Способ приготовления молока с пажитником: Смешайте 1 чайную (столовую для взрослых) ложку измельченных семян пажитника с 1 стаканом молока. Вскипятите полученную смесь на плите. Как только молоко закипит, уберите его с огня, остудите и медленно выпейте. Это средство смягчает и лечит верхнюю часть пищеварительной системы.  Он также помогает дыхательной системе и репродуктивным органам. Отвар или настой семян шамбалы очень целебен: он помогает при хроническом кашле, увеличенной печени и селезенке, падагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слегка поджаренных семян.

 

Для снижения веса.  

• На ночь заваривают столовую ложку семян шамбалы на стакан кипятка, оставляют остывать при комнатной температуре. Утром смешивают этот отвар с отваром стевии (в пропорции 3 к 1) и выпивают большой стакан. В течение 3 часов после этого ничего не едят и не пьют. Напиток выравнивает уровень сахара в крови и способствует снижению аппетита. Впрочем, выпитый натощак отвар хельбы является и слабительным. 
• Второй способ: Заваривать чай несложно: две чайные ложки хельбы залить стаканом холодной воды, довести до кипения, держать на огне около 1-2 минут, снять с огня, дать постоять около 5 минут – и чай готов! Пьют напиток теплым, добавляя имбирь, сахар или корицу. Так как пить хельбу можно как угодно, и она в любом случае принесет пользу, нет смысла составлять график. Просто выпивайте в день 1-2 стакана этого напитка не ранее, чем через час после еды или натощак.
• Третий способ: 100 г тертого корня имбиря, 1 столовая ложка семян пажитника, половина чайной ложки куркумы, щепотка тмина, сок и цедра 1 крупного лимона, 500 мл кипятка. Ингредиенты заваривают кипятком, настаивают 3 часа. Принимают за 40 минут до еды в теплом виде по 150 мл. Можно добавить мед, или запивать водой, так как напиток очень пряный. 
• Четвёртый способ: Иногда хельбу - шамбалу варят вместе с кофе. Берут очень мелкий помол кофе, смешивают в пропорции «чайная ложка семян пажитника на столовую ложку кофе» и варят, как обычный напиток. Кофе с шамбалой имеет очень специфический вкус и не всем понравится, но в народной медицине он используется как одно из самых активных тонизирующих средств.

 

В сочетании с валерианой или джатаманси, фенугрик  действует как отличное тонизирующее и успокоительное средство.

 

При импотенции или в качестве тоника и общеукреукрепляющего средства одну столовую ложку молотого фенугрика добавляют в подогретое молоко и принимают ежедневно. Средство для улучшения и восстановления потенции: Тысячелистник — 100 г, корень аира — 50 г, семена пожитника сенного — 50 г. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, остудить, процедить. Принимать по стакану настоя три раза в день. Средство при повышенном уровне тестостерона: 1 ст. ложку толченых семян залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа. Принимать 4 раза в день по половине стакана до еды.

 

При анемии, для восполнения дефицита принимайте по 1-2 ч.л. порошка шамбалы с молоком и медом. В таком сочетании продуктов железо из растения хорошо усваивается, и в итоге повышается уровень гемоглобина в крови.

 

При нехватке грудного молока выпивайте в день 3-4 стакана настоя (2 ч.л. плодов на один стакан кипятка). Более эффективным будет отвар в молоке.

 

При хроническом и остром воспалении пазух носа весьма эффективна шамбала. Нужно 1 ч.л. семян прокипятить в 250 мл воды, до тех пор, пока в емкости не останется половина жидкости. Принимать примерно 3 стакана жидкости в день.

 

При заболеваниях дыхательных органов нужно 2 ч.л. семян варить 10-15 мин. в 200-250 г воды на слабом огне. Готовый отвар принимать 3-4 раза в день, смешав для вкуса с медом. При мучительном сухом кашле поможет молочный отвар плодов.

 

При боли в горле используют в качестве полоскания достаточно крепкий настой: 2 ст.л. семян нужно кипятить на медленном огне около 30 мин. в 1 л воды.

 

Настой из пажитника для наружного применения: для приготовления настоя из пажитника для наружного применения понадобятся измельченные семена (столовая ложка) и стакан воды. Все это надо смешать и кипятить на небольшом огне, пока не образуется кашка. После берем получившуюся кашу и раскладываем тонким слоем на ткань. Получившееся образование прикладываем к месту беспокоящему вас.

 

Спринцевание крепким настоем (1-2 столовые ложки семян на стакан кипятка) успешно применяется при лечении инфекционных заболеваний половой сферы, при белях, при воспалении матки, влагалища и вульвы. Для лечения половых инфекционных заболеваний, воспалений матки и влагалища возьмите 2 столовые ложки семян, залейте 1 стаканом кипятка, дайте постоять около 15-20 минут. Спринцуйтесь полученным настоем 2-3 раза в день. На Востоке экстракт этого растения часто добавляли в сидячие ванны именно с целью лечения женских болезней, для всех, кто имеет воспалительные заболевания органов малого таза.

 

​Очищение кишечника. 

• Рецепт1: очистки кишечника, который предлагает нам народная медицина: нужно приготовить отвар из смеси плодов можжевельника, семени укропа — по 2 части, алоэ и семени пожитника сенного по 1 части. Растения измельчите, смешайте и храните в сухом месте. Для приготовления отвара возьмите на 1 стакан воды 1 чайную ложку измельченной смеси, ошпарьте кипятком и кипятите 10—15 мин ут. Пейте отвар на ночь. Сбор действует очень мягко, очищающее действие отвара наблюдается через 12—13 часов. 
• Рецепт2:  хорошо очищает толстый кишечник, помогает при запорах и стимулирует функцию почек. Приготовьте смесь из плодов можжевельника — З части, семени укропа — 2 части, алоэ и семени пожитника сенного — по 1 части, молотого корня бузины — З части. Смесь разотрите и приготовьте отвар на один прием из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 стакан воды. Этот отвар рекомендуется и для предупреждения отеков, особенно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Важное предупреждение: при заболеваниях печени, желчного пузыря, геморрое, маточных кровотечениях, при гипертонии, тяжелых сердечно — сосудистых заболеваниях, а также при беременности принимать препараты алое нежелательно.

 

Очищение почек. Чай из хильбе очищает не только желудочно-кишечный тракт, но и почки.

 

Густой отвар фиников с пажитником сенным является хорошим мочегонным средством, дробит камни почек и мочевого пузыря.

 

3. Порошок семян шамбалы. 

Очень полезно добавлять шамбалу в сладкие блюда молодым мамам - это тонизирует и укрепляет все органы организма, ослабшие после родов и стимулирует прилив молока. Индийские женщины в этих целях едят семена шамбалы с пальмовым сахаром.

При ревматических болях и подагре: Размолоть в порошок равные части семян калинджи и фенугрека (пажитника, шамбалы), каждое утро принимать по 3 грамма этого порошка, с мёдом, запивая тёплой водой.

Молотые семена пажитника советовали держать за щекой при стоматитах, гингивитах и воспалении десен.

 

Читать подробнее о Пажитнике

Кулинарные рецепты с пажитником 

zdrava.ucoz.com

---

• 
  Блюда с моченой брусникой
• 
  Блюда с консервированными персиками
• 
  Блюда с брусникой моченой
• 
  Блюда при расстройстве желудка
• 
  Блюда из тыквенной муки
• 
  Знаменитое блюдо в испании
• 
  Блюда из шампиньонов жареных
• 
  Блюда из сырков творожных
• 
  Блюда из жареных шампиньонов
• 
  Блюда из ерша морского
• 
  Блюда из гороха диетические