Как приготовить фарш с овощами на скорую руку? Блюда с фарша с овощами

Фарш с овощами на сковороде, в духовке и мультиварке: рецепты

23 июля 2017 2024

Если хочется сделать что-нибудь вкусное и красивое на обед, но нет вариантов, то можно воспользоваться рецептами простого блюда – фарша с овощами. Готовить это угощение достаточно просто, да и по времени не слишком долго.

А результат получается даже лучше простых котлет или тефтелей. Фарш с овощами сможет сделать семейный обед праздничным и не позволит выйти из-за стола голодным. А вот как его можно приготовить, вы сможете узнать из наших рецептов.

Рецепт на скорую руку

Как готовить фарш с овощами на сковороде:

1. Лучше тушить все в глубокой сковороде вок;
2. С лука счищаем кожуру и шинкуем на небольшие кубики;
3. С чесночных долек убираем шелуху и нарезаем небольшими кусочками;
4. Наливаем масло в сковородку и ставим на газ;
5. На горячее масло нужно засыпать кусочки лука, чеснока и оставляем обжариваться;
6. Как только лук станет немного мягким, выкладываем фарш, размешиваем и разбиваем все комки;
7. Картофель и морковку чистим от шкурки и хорошо промываем;
8. Нарезаем морковку кубиками или половинками кружочков;
9. Картофель разрезаем соломкой;
10. После того как сок выпариться, в фарш следует добавить томатную пасту и перемешать;
11. Затем наливаем стакан воды, добавляем немного соли, специи;
12. Засыпаем морковку с картофелем, размешиваем и оставляем готовиться;
13. Тушить следует до готовности картофеля, примерно четверть часа;
14. Перец споласкиваем, очищаем от плодоножки и семечек;
15. Разрезаем овощ соломкой или на небольшие квадратики;
16. После этого выкладываем горошек, нарезанный перец;
17. Сковородку следует прикрыть крышкой, оставляем тушиться до закипания;
18. Далее отключаем огонь и оставляем постоять под крышкой еще минут 15.

Котлеты с овощами и фаршем

Ингредиенты для котлет:

• фарш из говяжьего и свиного мяса – половина килограмма;
• 200 грамм белокочанной капусты;
• 100 грамм листового салата;
• один сладкий перец;
• одна морковка среднего размера;
• половина среднего кабачка;
• лук – 2 штуки;
• несколько долек чеснока;
• кусочек сливочного масла на 30 грамм;
• масло растительное;
• немного поваренной соли;
• сухари для панировки;
• смесь специй.

Сколько нужно готовить – 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Процедура приготовления:

1. Если у вас имеет непропущенное мясо, то из него необходимо сделать фарш. Для начала мясо ополаскивается, нарезается на небольшие кусочки;
2. Капусту споласкиваем и разрезаем на средние кусочки;
3. Морковный корнеплод нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать на 3-4 части;
4. Кабачок нужно очистить от семечек, разрезаем его на толстые кружочки;
5. Из перца вычищаем семечки, тщательно моем;
6. Лук чистим от шелухи и каждую луковицу режем на четвертинки;
7. Дольки чеснока чистим от шкурки;
8. Мясо вместе с овощами прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
9. Насыпаем в основу пару щепоток соли и смесь приправ;
10. Хорошо вымешиваем основу, ее необходимо хорошенько отбить;
11. На поверхность плоской тарелки или разделочной доски насыпаем немного панировочных сухарей;
12. Формируем из фарша средние котлеты овального размера и обсыпаем их панировкой;
13. В сковороду нужно налить растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и помещаем прогреваться на огонь;
14. В прогретое горячее масло помещаем котлеты и зажариваем их на небольшом огне;
15. Каждую сторону нужно жарить приблизительно по 10 минут;
16. Можно котлеты зажарить только до появления румяной корочки, тогда их следует переложить в форму для запекания и поместить в духовку на 15 минут.

Овощи с мясным фаршем в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• 450 грамм фарша из говяжьего и свиного мяса;
• 2 цукини;
• одна луковица;
• помидоры – 1 килограмм;
• один баклажан;
• несколько щепоток перца молотого;
• травы сушеные по вкусу;
• соль – несколько щепоток;
• растительное масло.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 175 ккал.

Как нужно готовить:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Баклажан, цукини, помидоры нужно тщательно промыть;
2. Нарезаем овощи в виде кубиков и выкладываем в емкость;
3. Посыпаем солью, специями и тщательно перемешиваем;
4. С луковицы счищаем кожуру и режем на полукольца, выкладываем в емкость с овощами и еще раз размешиваем;
5. Форму для запекания нужно промазать растительным маслом и выложить на нее равномерным слоем овощную смесь;
6. В фарш добавляем соль, специи и тщательно размешиваем;
7. Разделяем фарш на 3-4 части и из каждой части делаем лепешки;
8. Выкладываем лепешки из фарша сверху овощей;
9. Прогреваем духовку до 200 градусов и убираем туда форму;
10. Запекать следует, пока фарш не покроется золотистой корочкой;
11. После этого вынимаем форму, все тщательно размешиваем;
12. Убираем форму в духовку и оставляем готовиться еще около 30-40 минут;
13. Как только кусочки овощей станут мягкими, форму можно вынимать из духовки и подавать на стол.

Запеканка в духовке

Составляющие продукты:

• 400 грамм смешанного фарша из свинины, говядины;
• два баклажана;
• два кабачка среднего размера;
• томаты – 2-3 штуки;
• один морковный корнеплод;
• два яйца;
• кусочек сыра – 70 грамм;
• 2-3 ложки майонеза;
• соль на свой вкус;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления займет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны и кабачки хорошо промываем. Разрезаем овощи в виде пластинок;
2. Пластинки баклажанов посыпаем солью, размешиваем и оставляем постоять некоторое время;
3. С кабачков убираем шкурку;
4. Морковный корнеплод промываем, очищаем от шкурки;
5. Протираем морковку на терке с крупной решеткой;
6. На сковородку подливаем растительное масло и ставим прогреваться на огонь;
7. Выкладываем на масло фарш и морковку;
8. Обжариваем фарш с морковью до полуготовности, примерно 10-15 минут;
9. Фарш с морковью нужно приправить солью и специями;
10. Баклажаны промываем от лишней соли;
11. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажанов;
12. Далее кладем слой фарша;
13. Затем раскладываем кабачки, посыпаем их солью, специями;
14. Выкладываем снова слой фарша, на мясо кладем овощи. Чередуем до тех пор, пока не кончатся овощи и фарш;
15. Помидоры споласкиваем и нарезаем кубиками;
16. Сверху выкладываем кусочки помидоров;
17. В отдельную миску выкладываем майонез и яйца;
18. Кусочек сыра протираем теркой с мелкой решеткой и выкладываем сыр в миску с яйцами и майонезом;
19. Хорошо размешиваем заливку до однородной структуры;
20. Готовой заливкой заливаем запеканку из овощей и фарша;
21. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму;
22. Запекаем запеканку в течение 40 минут;
23. Желательно верх накрыть листом фольги, примерно за 30 минут до окончания его можно будет убрать;
24. Готовую запеканку вынимаем, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелки.

Тушеные овощи с мясом в мультиварке

Готовить будем из следующих компонентов:

• три баклажана;
• 500 грамм помидоров;
• лук – 300 грамм;
• 600 грамм фарша из говяжьего мяса;
• 4 дольки чеснока;
• 200 грамм сыра твердого сорта;
• 50 грамм коровьего масла;
• половина литра молока;
• два куриных яйца;
• 75 грамм пшеничной муки;
• немного черного молотого перца;
• соль на свой вкус;
• подсолнечное масло.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 230 ккал.

Процедура приготовления:

1. С лука убираем шелуху и разрезаем на небольшие кубики;
2. С долек чеснока очищаем шкурку и разрезаем на мелкие кусочки;
3. В мультиварку наливаем растительное масло, выставляем режим «Жарка» и засыпаем в лук с чесноком;
4. Обжариваем лук с чесноком до полупрозрачности;
5. Затем выкладываем фарш, посыпаем соль, черным перцем и оставляем зажариваться в течение 10-15 минут;
6. После этого выкладываем фарш в тарелку;
7. Баклажаны промываем и нарезаем кружочками. Посыпаем овощи солью;
8. Перекладываем баклажаны в мультиварку, подливаем растительное масло и выкладываем кружочки баклажанов;
9. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут;
10. Помидоры споласкиваем и разрезаем на тонкие кружочки;
11. Сыр натираем на терке с крупными зубцами;
12. Затем приступаем к приготовлению соуса. В кастрюлю с толстыми стенками выкладываем сливочное масло и ставим на огонь;
13. Как только масло растопится, засыпаем в него муку и быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки;
14. Затем начинаем медленно заливать молоко и при этом хорошо размешиваем;
15. Прогреваем соус на медленном огне до кипения;
16. После этого снимаем соус с огня и добавляем немного соли;
17. Яйца разбиваем в миску и хорошенько взбиваем вилкой;
18. Переливаем яйца в соус и размешиваем;
19. Затем начинаем выкладывать все компоненты в мультиварку. На дно кладем слой из кружочков баклажанов, на них кладем фарш;
20. Далее кладем помидоры и остатки баклажанов;
21. Заливаем все соусом и посыпаем протертым сыром;
22. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и оставляем запекаться в течение 50 минут;
23. После того как все будет готово, оставляем постоять еще около 20 минут.

Полезные советы

• фарш лучше использовать смешанный, он получается сочным и нежным;
• для приготовления можно использовать любые овощи. Фарш хорошо сочетается с помидорами, болгарским перцем и кабачками;
• обязательно используйте специи и пряности, они придадут аромат и хороший вкус.

Фарш с овощами – это прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Это блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Главное, при приготовлении, соблюдать все рекомендации, которые указаны в рецепте.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Фарш с овощами - интересный рецепт с фото

Я предпочитаю готовить исключительно те блюда, которые содержат большое количество овощей. Мясо считается тяжелой пищей, но если оно готовится с продуктами растительного происхождения, то блюдо можно считать вполне легким для переваривания и усвоения.

Предлагаю вам испробовать достаточно простой рецепт, часто используемый сторонниками раздельного питания — фарш с овощами.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина, смешанная с говядиной) — 250 г
• Луковица — 1 большая
• Морковь — 1 средняя
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры 1-2 шт.
• Соль, перец
• Масло для пассеровки
• Чеснок — 2 дольки
• Сок лимона — 1 ст. л.

Технология приготовления

1. Очистите и нарежьте луковицу полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
2. Лук и морковь следует пассеровать в масле 2-3 секунды, затем добавить к ним нарезанные полосками или кубиками перцы.
3. Через 2-3 минуты добавьте мясо. Оно должно немного зажариться, поэтому дайте жидкости выпариться и прожарьте его еще буквально 30 секунд. Пока фарш поджаривается избавьтесь от комков с помощью лопатки.
4. Добавьте в соус чеснок, мелко порубленный, и помидоры, заранее очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Чтобы кожура легче чистилась, залейте помидоры кипятком на несколько минут.
5. Не забудьте посолить и поперчить соус.
6. Блюдо считается готовым, когда из него выпарилась лишняя жидкость. У вас должен получится густой соус (но не сухой и не пережаренный), в него еще следует добавить мелко нарезанный зеленый лук и выжать немного сока лимона, буквально 1 столовую ложку.
7. Готовить блюдо следует без крышки, на среднем огне, на обыкновенной сковороде или в кастрюле с толстым дном.

Гарнир

Фарш с овощами можно дополнить отварным или запеченным картофелем, макаронными изделиями, крупами. Сама я очень люблю отварную свеклу, тыкву, сладкий картофель, с ними обычно и сочетаю мясное блюдо. И разумеется, еще более прекрасным дополнением  станет салат из свежих овощей, очень рекомендую снабжать свой рацион из приготовленных продуктов живыми, растительного происхождения.

Если вам понравился рецепт, делитесь им с друзьями в социальных сетях, сохраняйте блог в закладках, я готовлю часто, разнообразно и полезно, мне всегда есть, чем с вами поделиться!

Рекомендую также приготовить:

Наггетсы из курицы

Запеканка из индейки и цветной капусты

Воздушные котлеты в панировочных сухарях

С уважением, Нина Домнина.

female-magazine.net

Основные блюда с фаршем и овощами, 426 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье

eda.ru

Овощи с фаршем запеченные в духовке: рецепт с фото

Думаю, многие хотят приготовить вкусное блюдо и провести время с пользой. Во время готовки данного рецепта, можно успеть сделать еще одно или несколько дел.

Подготовка займет не очень много времени. Возьмем овощи, которые есть в каждом доме. Картофель, морковка, кабачок, лук. Еще понадобится мясной фарш, специи и сыр.

Все овощи хорошенько промываем и очищаем от кожуры.

Нарезать овощи можно любыми кусками. От размера зависит только время приготовления блюда. Чем крупнее кусочки, тем дольше будет готовиться блюдо и наоборот. Сыр натрем на крупной терке. Хотя его можно и нарезать тоненькими пластинками.

Приступаем к формированию блюда. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первым слоем картофель. Не забываем каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем идет слой из фарша.

Фарш сверху посыпаем небольшим количеством тертого или резаного сыра. Сверху выкладываем слой кабачков. Солим и перчим.

Следующий слой идет из фарша, затем тертый или резаный сыр, сверху выкладываем слой помидор и лука. Солим, перчим. Когда все овощи разложены. Ставим выпекаться в духовку примерно на 1-1,5 часа. Температура 150-180°С. Можно накрыть сверху фольгой, но тогда овощи больше получатся тушеные, чем запечённые. Пока все готовится, мы можем спокойно заняться своими делами.

Когда блюдо приготовиться, посыпаем его сверху тертым сыром и отправляем еще на 5 минут в духовку. Чтобы сыр расплавился, а кто любит более румяные блюда, можно подержать и подольше.

Все готово, можно подавать. При подаче можно присыпать свежей зеленью. Получится яркая и ароматная подача. Всем приятного аппетита.

dom-eda.com

• 
  Блюда из свинины первые блюда
• 
  Блюда из курицы с овощами
• 
  Блюда из куриной печени простые
• 
  Блюдо из палочек крабовых палочек
• 
  Блюда для детей до года
• 
  Шаурма национальное блюдо какой страны
• 
  Блюда из карпа на сковороде
• 
  Микаэль ароян блюда из баклажанов
• 
  Блюда из мяса домашней козы
• 
  Мангольд рецепты приготовления первых блюд
• 
  Блюда из перловки для похудения