Меню на свадьбу. Свадебное меню в домашних условиях. Блюда на свадьбу дома
Свадьба дома – примерное меню с рецептами
Свадьба дома – это прекрасное уютное торжество для самых близких людей. И поэтому требования к угощению самые строгие, ведь хочется не просто вкусно накормить, но и удивить изысками и красотой сервировки стола. И чем же кормить дорогих гостей? Итак, свадьба дома, примерное меню с некоторыми советами и рецептами.
С чего начать
Конечно, со списка гостей и их вкусовых предпочтений, если вы о таковых знаете. Если не уверены сами – обратитесь с этим вопросом к старшим родственникам, они, как правило, знают подноготную – может, у кого-то из гостей хроническое заболевание, или перенесенная недавно операция – тогда в меню необходимо будет включить и диетические блюда.
Если в гости придут не только взрослые, но и дети, то стоит подумать над детским столом, если позволяют габариты квартиры.
Посадить малышню отдельно и занять их яркими и нежирными блюдами – прекрасный способ оградить их от взрослых разговоров и развлечений.
Кроме отдельного стола надо позаботиться о каком-либо дополнительном развлечении для детей, будь то настольная игра или набор мультиков.
Меню
От количества гостей и насыщенности программы зависит, сколько блюд должно стоять на столе.
В среднестатистическую квартиру за один длинный стол можно усадить около двадцати человек. Исходя из этой цифры, примерный список угощения следующий:
- Салаты – 5 видов
- Горячее – 2 вида
- Гарнир – можно обойтись картофельным пюре
- Холодные закуски – 3 – 4 вида
- Мясные и сырные нарезки – по два сорта продукта минимум
- Овощи – нарезкой или на шпажках
- Фрукты нарезка или шпажки
- Десерт
Холодные закуски
В качестве холодных закусок можно подать профитроли с начинкой, рулеты из лаваша, канапе на шпажках и без них. Несколько примеров с рецептами.
Профитроли бывают не только со сладкой начинкой, но и с мясной или овощной, и грех этим не воспользоваться, к тому же на этом виде закуски можно неплохо сэкономить.
Судите сами. С одной порции теста выходит около 50 профитролей.
Большое достоинство этой закуски еще и в том, что готовится оно довольно быстро и не требует никаких экзотичных продуктов.
Для теста понадобится по 100 грамм муки воды и подсолнечного масла, и 3 яйца.
Начинка может быть паштетной, овощной, смешанной – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Сытный и вкусный вариант начинки – паштет из куриной печени с грибами, взятые в равных пропорциях и с добавлением небольшого количества лука.
Готовим сначала тесто.
- Кипятим воду, добавляем туда масло и муку, и, не снимая с огня, замешиваем тесто.
- После того как смесь немного остынет – вбиваем яйца и снова замешиваем, можно делать это миксером.
- Противень застилается и на него с помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком выдавливаются шарики теста, на расстоянии по пять сантиметров друг от друга.
- Противень отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут, пока профитроли готовятся, открывать духовку нельзя.
Начинка
- Куриная печень отваривается до готовности, шампиньоны обжариваются с луком.
- Все это проворачивается через мясорубку или перемалывается блендером.
- С готовых профитролей срезаются верхушки, накладывается внутрь паштет, и срезанные верхушки ставятся на место.
Рассказывать дольше, чем готовить, если честно.
Варианты начинки по душе можно подобрать самостоятельно – пресное тесто допускает различные сочетания.
По весу профитроли получаются очень легкие, но при этом очень сытные.
Закуска «Бакинская» готовится еще быстрее, а скорость уничтожения этого блюда гостями говорит о его вкусовых качествах лучше слов.
Для этой закуски нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Сочетание беспроигрышное.
- Помидоры нарезаются кружочками, сыр трется на терке и смешивается с майонезом и чесноком.
- Начинка выкладывается равномерно на ломтики помидоров.
Все.
Для приготовления следующей закуски понадобятся тонкие листы лаваша, майонез, сыр и зелень – это основные ингредиенты, фигурирующие в любом виде такой закуски. Дополнительные составляющие – крабовые палочки, листья салата, чеснок.
- Лаваш раскладывается на столе, смазывается майонезно-чесночной смесью, посыпается тертым сыром и мелко рубленными крабовыми палочками.
- Потом лист сворачивается в рулет, оборачивается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей на стол нужно разрезать рулет на порционные кусочки, каждый из которых на блюдо положить на листик салата.
Таким образом, закуску будет легче брать из общего блюда.
Салаты
Три примера салатов – один для тарталеток, один слоеный, а один довольно экзотический.
Салат для тарталеток очень прост и в приготовлении и по составу, но вкусен необычайно.
Состоит он из вареной курицы, обжаренных с луком грибов и горошка.
Заправляется майонезом, но предварительно надо слить с жареных грибов и лука всю жидкость, и только потом добавлять в салат. Называется это блюдо «Нежность», и вкус его полностью соответствует названию.
Второй салат называется «Изумление», и тоже неизменно пользуется успехом на праздничном столе.
Слоями укладываются: резаный чернослив, курица, яйцо, жареные грибы, тертый сыр, а сверху посыпается грецкими орехами. Слои через один промазываются майонезом.
Третий салат – «Дамский», поскольку наибольшей популярностью пользуется у прекрасного пола.
В салат кубиками режется картофель, яблоки, соленые грибы (маринованные опята подходят прекрасно), и черные маслины без косточек.
Заправляется майонезом, готовится очень быстро, а такое странное на первый взгляд сочетание очень приятно на вкус!
Напитки
Для домашнего торжества лучше по минимуму купить газировки и соков, а по максимуму наварить компотов и морсов.
Эти напитки лучше утоляют жажду и намного полезнее и вкуснее.
Хозяйкам на заметку — домашний лимонад делается очень просто, быстро и с минимальными затратами.
Рецепт: 3 апельсина, 1 лимон, 150 грамм сахара, 3 литра воды.
- Чтобы исключить в напитке появление горечи, цитрусы на ночь нужно поместить в холодильник.
- Кожуру от воска можно избавить, залив фрукты кипятком на пять минут.
- Цитрусы очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку.
- Кожуру нарезать тонкой соломкой.
- Воду с кожурой и сахаром довести до кипения, добавить выжатый сок и проварить еще пять минут.
- Остывший напиток процедить от гущи.
Подавать можно со льдом.
Позаботьтесь и о минеральной воде, некоторое количество которой стоит убрать в холодное место – на утро она будет питься как нектар богов. Покупая алкогольные напитки, ориентироваться надо на самих гостей, их вкусы и предпочтения.
Горячее
Конечно, тут нужно исходить из личных предпочтений. Кто-то любит голубцы, кто-то бефстроганов, кто-то курицу.
Для домашнего торжества, к которому и так требуется очень много подготовки в последние дни до свадьбы, в качестве горячего подойдут манты. Их можно заранее налепить самим и заморозить, можно заказать, или купить в кулинарии. Это блюдо едят практически все, к тому же готовится оно без участия хозяйки и является диетическим, поскольку готовится на пару. Для них не нужен гарнир, зато несколько вариантов соусов придутся кстати.
В качестве дополнительного горячего, можно приготовить куриные голени в сметанном соусе.
Если в доме есть мультиварка, задача упрощается в разы.
Рецепт прост, а результат превзойдет все ожидания, при этом надоевшие всем запеченные в майонезе и чесноке ножки не идут ни в какое сравнение с этим блюдом.
Понадобится всего три ингредиента. Голени куриные, сметана и лук.
- В чашу мультиварки наливается немного масла.
- Укладываются куриные ножки, включается режим «Жарка» по 15 минут с каждой стороны.
- Тем временем режется лук – полукольцами, и добавляется к курице.
- Сметана смешивается со специями для курицы и заливается в чашу мультиварки.
- Режим «тушение» на полчаса.
Для килограмма голеней нужно 150-200 грамм сметаны и 2 луковицы. Сметану можно брать пожирнее, чтобы не было кислого привкуса.
В качестве гарнира подойдет и пюре и рис, и просто свежие овощи.
Видео подборка в помощь хозяйкам
weddingadvice.ru
Свадьба дома — бюджетный вариант торжества.
Как организовать свадьбу дома
Не стоит думать, что бракосочетание дома не требует никакой подготовки. Чтобы организовать хорошее продуманное застолье, понадобится приложить усилия. Для удобства можете завести блокнот или отдельный файл, в котором будут отмечаться все важные моменты подготовительных мероприятий. Отдельно советуем вам выделить такие пункты, как:
- Составление списка гостей.
- Свадебный декор, с помощью которого можно будет украсить квартиру.
- Обеспечение свадьбы столами и стульями, музыкальным оборудованием.
- Меню.
- Сервировка стола.
- Закупка продовольствия.
- Выбор ведущего свадебного торжества.
- Распределение обязанностей.
- Подбор музыкальных композиций.
- Видео- и фотосъемка.
- Важные даты: поездку в ателье за свадебным платьем, покупку колец.
После составления списка приглашенных необходимо изучить квартиру, как место, где будет проходить одно из самых значимых событий в вашей жизни. Конечно, лучшим вариантом станет организация праздника на даче или в загородном коттедже, где можно накрыть стол на террасе, а рядом с домом обустроить место для дискотеки. Если же ни у вас, ни у родственников нет загородной недвижимости, а площадь квартиры оценивается как малогабаритная, список гостей потребуется ограничить 10-12 персонами. Кроме того, за день до торжества понадобится вынести шкафы и другую мебель из комнаты, где будет проходить застолье, чтобы освободить место для стола.
В большой комнате накрытый стол и стулья стоит расставить в один ряд вдоль стен, чтобы освободить ее центральную часть для конкурсов и танцев. Еще лучше выделить отдельную комнату под застолье, а другую — для развлекательной программы.
Организовывая свадьбу в квартире, следует принять во внимание и время года. Лучше не назначайте бракосочетание на лето — душное, пусть даже хорошо проветриваемое помещение квартиры мало способствует проведению каких-либо мероприятий, а за несколько часов может испортиться. А вот зима идеально подходит для свадьбы дома, поскольку температура будет оптимальной для гостей, а на застекленном балконе можно хранить закуски и охлаждать шампанское.
Еще один обязательный момент — музыкальное оформление празднества. В ресторане или на природе организовать такое сопровождение несложно, а в квартире с музыкой могут возникнуть сложности. Вы должны учесть плохую звукоизоляцию стен и заранее договориться с соседями, чтобы они немного потерпели и не поднимали шума от громкой музыки, звучащей после 23.00. Также придется отказаться от приглашения живого музыкального коллектива, отдав предпочтение записям популярных треков и композиций.
Обязательно задействуйте в организации свадьбы своих друзей и родных, дав каждому определенное задание. Например, подружки могут задекорировать помещение, друзья молодого решат вопрос с музыкой и арендой автомобилей, а особо активных родственников можно привлечь к проведению свадебных конкурсов и развлечений.
Как украсить дом на свадьбу
Свадьба дома потребует создания романтической обстановки, для чего можно использовать живые цветы, специальные аксессуары, эффектную ткань. Украшений не должно быть слишком много — это создаст впечатление захламленности и неаккуратности. Декор должен быть лаконичным и стильным, не отвлекающим гостей от молодой пары. Достаточно выделить несколько зон, которые сформируют праздничную свадебную атмосферу и придадут настроение мероприятию.
Если квартира выходит прямо на лестничную клетку, следует начать декорировать квартиру именно с нее. Привяжите к лестнице атласные ленты и шарики, прицепите к звонку бутоньерку, а на дверь — плакат с добрыми напутствиями и пожеланиями, сформируйте цветочную композицию в форме сердца или установите белоснежную арку с символическими кольцами наверху.
Отдельно следует украсить место молодоженов за свадебным столом: задрапировать стену эффектными складками, сформированными из белоснежной, бирюзовой, розоватой шелковой или атласной ткани, украсить ее живыми цветами и оригинальными коллажами, созданными из соответствующих тематике открыток. Не забудьте, что торжество проходит в малогабаритной квартире, поэтому лучше использовать небольшие букеты и икебаны, созданные из мелких розочек, нарциссов, хризантем, фиалок и подснежников.
Обязательно подготовьте вазы и другие емкости для букетов, которые принесут с собой гости. Эти цветы замечательно поддержат праздничную атмосферу. А дополнить композиции на столах помогут красивые высокие свечи в канделябрах, романтические статуэтки, рассыпанные по полу и мебели лепестки хризантем и роз.
Примерное меню для свадьбы дома на 10 человек
Наверное, самым сложным вопросом при организации домашней свадьбы является подготовка стола. Меню следует продумать заранее, позаботившись о вкусах каждого гостя, поэтому одна кухня, например, японская или индийская может быть уместна только при праздновании тематической церемонии.
Для приготовления блюд лучше нанять шеф-повара, чтобы женская половина семьи жениха и невесты могла наслаждаться праздником, а не хлопотать на кухне. В помощь повару стоит также нанять одного официанта, который накроет стол, а затем будет подавать гостям блюда и менять тарелки. Постарайтесь, чтобы свадебное меню включало в себя:
- Холодные закуски и салаты.
- Овощную, рыбную сырно-колбасную и мясную нарезку.
- 2 горячих блюда (мясо и рыбу с гарниром).
- 2-3 горячих закуски.
- Фрукты или фруктовые салаты.
- Легкие порционные десерты, например, на основе творога или мороженого.
- Свадебный торт на 2-2,5 кг.
В качестве холодных закусок могут выступать:
- Фаршированная в белом либо томатном соусе рыба.
- Свиные или куриные отбивные.
- Заливное или холодное.
- Буженина.
- Рулет из мяса.
- Мясной салат.
- Крабовый салат.
- Греческий или любой овощной салат.
А в качестве горячих закусок можно использовать:
- Жульен.
- Жаркое.
- Голубцы.
- Обычные котлеты или котлеты по-киевски.
- Зразы с грибами или мясом.
- Блинчики с начинкой.
В меню горячего стола можно включить такие классические блюда, как рыба с овощами, приготовленная на гриле, шашлык из куриного филе, дополненный соцветиями капусты брокколи, отбивные по-французски с баклажанным гарниром.
Конкурсы и игры
Существует несколько типичных конкурсов и развлечений, традиционных для наших свадеб. К ним можно отнести:
1. «А ты знаешь невесту?» Подружкам нужно заранее приготовить бумажную ромашку, на каждом лепестке которой будет написана памятная для молодых дата. Жених должен отрывать листочки и отвечать, что именно произошло в этот день. Каждый неверный ответ стоит денег, которые команда молодого мужа выплатит жене и ее подружкам.
2. «Украденная туфелька». Туфельку похищают подружки, а свидетелю, чтобы выкупить ее и отдать молодому мужу, нужно будет выполнить любое требование девушек: станцевать, продекламировать какой-то стих, продемонстрировать чудеса физической подготовки.
3. «Узнай своего суженого». Главным действующим лицом конкурса выступает невеста, которая с завязанными глазами должна будет узнать своего избранника по поцелую. Разумеется, целовать новоиспеченную жену будет только ее законный муж, но она, не зная этого, будет по-разному реагировать на его поцелуи.
Преимущества и недостатки свадьбы дома
Как и любое другое мероприятие, домашняя свадьба имеет ряд недостатков и достоинств, и об этом не устают спорить ее противники и сторонники. В любом случае не стоит лишний раз обращать внимание на чужое мнение, а лучше самостоятельно принимать решение, тщательно обсудив каждое «за» и «против» такого мероприятия.
Начнем с достоинств, к списку которых можно отнести:
- Минимальные финансовые затраты. Найти более бюджетный вариант организации свадьбы просто невозможно. Это идеальный формат для пар, у которых бюджет ограничен жесткими рамками.
- Комфортная обстановка. Дома, как говорится, и стены греют. Поэтому такое застолье идеально подойдет молодоженам в возрасте, парам, которые не хотят афишировать факт официального заключения брака и новобрачным, желающим разделить праздник только с самыми близкими людьми.
- Вы угодите своим пожилым родственникам — прабабушкам и прадедушкам. Они, как показывает практика, редко принимают участие в шумных церемониях и застольях в ресторанах, в силу возраста и состояния здоровья, зато с радостью придут на домашнюю свадьбу, чтобы порадоваться за любимого правнука или правнучку.
- Домашний праздник можно продлить хоть до утра, правда, чтобы не было проблем с соседями, предупредите их лично о том, что намечается мероприятие и попросите отнестись лояльно к вашему торжеству.
Но не спешите радоваться, ведь свадьба дома имеет и огромное количество недостатков:
- Сложность организации. Придется приложить немало усилий, чтобы подготовить и провести свадьбу.
- Тщательный подход к составлению списка приглашенных людей. В обычной квартире может поместиться до 15 человек, пара молодоженов, повар и официант. Остальным родственникам и друзьям нужно будет объяснить, почему их не включили в число гостей, а это достаточно сложно.
- Необходимость искать компромисс с соседями, чтобы они спокойно отнеслись к развлекательной программе, затянувшейся до утра.
- Ощущение торжественности, конечно, будет весьма условным и размытым, поэтому нужно бросить все силы, чтобы создать в квартире праздничный антураж и разработать буквально по минутам сценарий проведения свадьбы.
- Риск испортить праздник родителям и близким родственникам, которым придется готовить и обслуживать гостей за столом. Чтобы избежать этого, наймите повара и официанта.
- Нехватка места. Квартиры не предназначены для таких мероприятий, поэтому вам придется ограничить список гостей 10-12 приглашенными лицами. Еще одним выходом из ситуации может стать наличие дачи или загородного дома, находящихся в нормальном состоянии и обеспеченных всем необходимым для проживания.
- Необходимость приобретения достойных сервизов, красивых хрустальных фужеров, ложек, вилок и столовых ножей.
- Необходимость укомплектовать стол набором стульев для гостей, а квартиру — декоративными аксессуарами и цветами. Причем если свадьба будет тематической, то все предметы должны соответствовать ее концепции.
- Необходимость провести очень тщательную генеральную уборку, организовать вынос мебели из комнат, найти место для их складирования на 2-3 дня, а после свадьбы вновь убрать помещение и перемыть гору посуды.
- Следует организовать отдельный стол и развлечения для детей, если кто-либо из гостей вынужден будет взять с собой ребенка.
- Решить вопрос кондиционирования помещения, чтобы вне зависимости от сезона гостям было в нем комфортно.
Видео: проведение второго дня свадьбы дома
Подводя итоги, можно сделать вывод, что свадьба дома — прекрасный вариант проведения торжества для пар, которые привыкли считать деньги. А чтобы праздник удался, нужно:
- Пригласить действительно близких людей, которые войдут в положение и помогут поддержать веселую и романтичную обстановку.
- Убрать и украсить жилье, позаботившись об эффектных и ярких элементах декора.
- Подготовить отличный стол.
А доказать, что свадьба дома может быть пусть не оригинальной, но яркой и торжественной, поможет видео, сделанное молодоженами на второй день свадьбы:
fotkay-msk.ru
Свадьба в домашних условиях: празднуем дешево и нескучно
При рассмотрении варианта свадьбы в домашних условиях всегда возникает много дискуссий. Некоторые считают, что такой вариант вовсе не уместен, а кто-то думает, что такое возможно, ведь раньше делали только так. В данной статье предлагается разобраться в особенностях этого способа отметить бракосочетание.
Плюсы и минусы домашней свадьбы
У домашней свадьбы есть свои плюсы и минусы. Давайте их рассмотрим.
Достоинства:
- Если у вас много друзей и родственников пожилого возраста, то для них тяжело весь день провести в шумном ресторане или кафе, а домашняя обстановка облегчит эту нагрузку;
- Не нужно платить за аренду помещения;
- Можно сэкономить на стоимости продуктов;
- Если вы не любите шумных вечеринок, а предпочитаете уютные домашние посиделки, то этот вариант для вас;
- Ограничений по времени празднования нет;
- После домашней свадьбы обычно остается много продуктов и блюд, которыми можно питаться продолжительное время.
Недостатки:
- Зачастую праздник похож на заурядное семейное застолье такое, как день рожденья или новый год. Так еще можно отметить серебряную свадьбу, но не регистрацию брака;
- Сложно провести по-настоящему стильный и современный банкет в домашних условиях;
- Хлопоты по доставке продуктов, приготовлению блюд и мытью посуды ложатся на плечи родственников;
- Тесное пространство. Часто места для танцев не хватает, не говоря уже о проведении прикольных конкурсов, требующих простора;
- Нужно иметь в доме много посуды и мебели;
- Обычно не хватает места для хранения продуктов.
Основные детали свадебного праздника в домашних условиях
Прежде чем начать организацию свадьбы дома, надо проанализировать некоторые нюансы такого праздника:
- Сколько будет гостей. Убедитесь, что все приглашенные поместятся в доме.
- Выбор сезона. Если дома играть зимнюю свадьбу, то балкон может стать прекрасным холодильником, ведь места для продуктов потребуется много.
- Наличие мебели. Комнату, в которой будет проходить застолье, лучше освободить от лишней мебели, чтобы было больше пространства. Также нужно иметь в наличии много стульев и столов. Возможно, их придется попросить у соседей.
- Украшение комнаты и сервировка стола. После того, как вы определитесь с количеством гостей, можно приступать к планированию меню и расчету числа тарелок, стаканов и другой посуды. Также нужно украсить стол красивыми подсвечниками или композициями из живых цветов. Скатерть и салфетки должны быть красочными и подчеркивающими торжественность случая. Не стоит усердствовать с развешиванием большого количества шаров и плакатов в комнате, чтобы зрительно не уменьшать пространство. Оригинальной идеей украшение стен будет фото молодоженов в детском и юношеском возрасте.
Составление меню
Слишком большое количество разносолов не требуется. Пусть на столах будет несколько закусок и салатов, пару горячих блюд и фрукты. В этом случае гости смогут все попробовать и потом не ощущать тяжести на желудке.
Чтобы удивить друзей и родственников можно приготовить какое-нибудь экзотическое блюдо. Только нужно потренироваться заранее.
Отличным вариантом проведения домашнего банкета является фуршет. Так можно избавить себя от поисков дополнительных мест для сидения, а гости не будут спотыкаться о лишние стулья. К тому же вы освободите пространство для танцев и конкурсов, а гости смогут свободно подойти к понравившемуся блюду и попробовать его.
Не забудьте испечь каравай. Он является неотъемлемым атрибутом любой свадьбы, с которым родители будут встречать молодоженов и благословлять их. Если вы не сильны в выпечке, закажите его у кондитера.
После того, как меню составлено, можно отправляться за продуктами. Лучше закупить их на рынке или оптовой базе. Так вы сможете сэкономить для своего бюджета дополнительные средства.
Как организовать приготовление блюд для домашней свадьбы
Существует несколько способов обеспечения свадебного стола блюдами:
- Еду готовят друзья и близкие родственники. Это самый распространенный способ на домашних свадебных банкетах. Некоторые блюда можно приготовить заранее, а какие-то придется сделать непосредственно перед праздником.
- Воспользоваться услугами профессионального повара. Если финансы позволяют, можно хлопоты по готовке переложить на плечи нанятого кашевара. Тогда в последний момент перед праздником вам не придется думать о заправке салата или нарезке хлеба.
- Обратиться в кейтеринговую компанию. Этот способ наиболее дорогой из представленных. Однако помимо приготовления пищи, вам могут оказать услуги по украшению комнаты для банкета, а также по обслуживанию застолья.
Ведущий на домашней свадьбе
Чтобы день бракосочетания не превратился в заурядное застолье, наймите ведущего, который будет развлекать гостей.
Это не обязательно должен быть профессиональный тамада, за услуги которого придется выложить кругленькую сумму. Можно попросить кого-то из знакомых или друзей помочь в этом деле.
Необходимо подготовить сценарий праздника, на основе которого будет строиться ход событий застолья. Несмотря на то, что банкет будет проходить в домашних условиях, программа должна быть насыщенной и интересной.
Конкурсы
Решили организовать праздник без тамады? Подберите 4-5 интересных конкурсов, в которых сами бы согласились участвовать.
Описание различных смешных конкурсов можно найти у нас на сайте. Выберете конкурсы, для которых не нужно много места. Не забудьте закупить необходимый реквизит для них, а так же памятные сувениры для победителей.
Свадьба в домашних условиях это не такая уж невыполнимая задача. Главное иметь подходящий настрой и любовь к своему партнеру. Тогда в вашем доме вы сможете отметить не только регистрацию брака, но и золотую свадьбу.
Подборка видео:
weddingadvice.ru
5 вариантов меню на свадьбу
Организация свадьбы – дело непростое, а комплектация меню на свадьбу играет большую роль в организации свадебного торжества. В этой статье я хочу вам предложить несколько вариантов свадебного меню, которые придутся по вкусу практически каждому гостю.
Меню блюд на свадьбу. Вариант № 1
Рыбные блюда и блюда из морепродуктов:
- Запеченная стерлядь
- Запеченный угорь
- Запеченная сёмга
- Камбала под соусом
- Мидии, приготовленные в панцире
- Омар «Термидор»
Мясные блюда:
- Жареные куропатки и перепела
- Запеченная телятина
- Гусь, начинённый яблоками
- Цыпленок жареный
- Поросенок молочный, начинённый гречкой
- Запеченная баранья ножка
Холодные закуски:
- Красная и чёрная икра
- Грибы солёные
- Ассорти: овощное, мясное
- Сырная нарезка
Гарниры:
- Картофель отварной (желательно молодой)
- Спаржа с лимонным соусом
- Тушёные овощи
- Початки кукурузы
Десерт:
- Торт для свадьбы и пирожные с фруктами
- Мороженое с фруктами
- Фруктовое ассорти
- Черешня, Клубника
Свадебное меню банкета. Вариант № 2
Холодные закуски:
- Канапе в ассортименте: с осетриной , семгой, красной икрой, колбасой, бастурмой, ветчиной
- Салаты в тарталетках: «Туванжель», «Столичный», «Грибной» . из морепродуктов
- Оливки, маслины
- Сырные рулеты с ветчины
- Рулеты из кабачков с беконом
- Помидоры, фаршированные сыром и чесночным соусом
- Баклажаны, начинённые зеленью и грецким орехом
- Рулеты из ветчины с овощами
- Язык свиной с хреном
- Овощное ассорти
Горячие закуски:
- Грибной жульен
- Крылышки куриные с острым помидорным соусом
- Кальмары во фритюре
- Креветки в кляре
- Судак запечённый
- Раки варёные
Десерт:
- Фруктовые ассорти
- Пирожки и пирожное в ассортименте
Количество блюд на свадьбе должно быть оптимальным
Банкетное меню на свадьбу. Вариант № 3
Холодные закуски:
- Булочки с сыром и ветчиной
- Рулеты с лососиной и зеленью
- Печенье с оливками и сыром «Пармезан»
- Канапе с томатами и брынзой
- Шарики сырные
- Трюфеля из гусиного паштета
- Рулеты из телятины
- Тарталетки с курицей и грибами
- Тарталетки с форелью и авокадо
- Шампиньоны, начинённые орехами и изюмом
- Канапе из артишоков с томатами и редисом
- Мидии с беконом и зеленым маслом
- Рулеты из бекона с сыром
- Рулеты из курицы с грецким орехом и оливками
Горячие закуски
- Тигровые и королевские креветки
- Раки
- Мидии
- Грибной жульен
- Сырные трюфеля
Свадебное меню: пример № 4
Холодные закуски
- Салат из креветок с беконом и лососем
- Салат из копченой семги
- Салат «Цезарь» с морепродуктами
- Салат с курицей и артишоками
- Салат «Итальянский» из пасты с цветной капустой и артишоками
- Салат грибной со шпинатом
- Печенье с кремом из базилика
- Канапе с сыром Пармезан
- Трюфеля из козьего сыра
- Канапе с брынзой и томатами
- «Шашлык» из форели и фруктов с кисло-сладким соусом
- Рулеты с сёмгой
- Канапе с анчоусами и севрюгой
- Фаршированные грибы шампиньоны
- Грибочки солёные
- Фаршированные помидоры с сыром и грибами
- Рулеты из говядины с начинённые тунцом
Горячие закуски
- Осетр запеченный
- Поросёнок молочный на пьедестале
- Утка с яблоками
- Камбала с лимонами
- Раки отварные
- Устрицы и мидии в раковинах
- Креветки
Ещё вкусное меню на свадьбу. Вариант № 5
Холодные закуски
- Канапе в ассортименте: с семгой, икрой, осетриной, сыром «Мааздам»
- Баклажаны, начинённые зеленью и грецким орехом
- Помидоры, фаршированные сыром «Моцарелла»
- Рулеты из ветчины с сыром
- Артишоки с мягким сливочным сыром
- Салаты в тарталетках «Туванжель» и с шампиньнами
- Оливки, маслины
- Рулеты из кабачков с беконом
- Овощная нарезка «Ассорти»
- Жульен из грибов
- Грибы запеченные с орехами и изюмом
- Угорь под соусом
Горячие блюда
- Королевские креветки под чесночным соусом
- Тигровые креветки под с соусом «Бешамель»
- Раки отварные с зеленью
- Мидии в панцире с лимонным соусом
- Курица в остром соусе
- Филе севрюги «Берси»
- Лягушачьи лапки под соусом «Беарнез»
- Куропатки по-королевски
- Форель с орехами
Десерт
- Фруктовые ассорти
- Тортики в ассортименте
Читайте ещё :
Вашему вниманию представлены варианты меню на свадьбу. Следует отметить, что данные наборы блюд скомплектованы весьма удачно, с той точки зрения, что в каждом меню присутствуют все виды продуктов: рыба и морепродукты, мясо, овощи, фрукты, сыр, грибы, а также десерты. Есть сложные блюда, есть лёгкие. Словом, ни один гость не останется голодным.
tvoja-svadba.ru
Меню на свадьбу. Свадебное меню в домашних условиях
Содержание статьи:
- Как рассчитать меню на свадьбу
- Рекомендация номер один – универсальность
- Предпраздничный фуршет – нужен ли он в домашних условиях
- Салаты на старте праздника – это важно
- Как же подавать кушанья
- Основные блюда
- К вопросу об алкоголе
Как рассчитать меню на свадьбу
Придется столкнуться с множеством хлопот, составляя меню на свадебный стол – речь идет не только про изысканность и разнообразие подаваемой еды, но и ее количество. В этот счастливый день очень не хочется оставлять кого-то из гостей голодным или не дать возможности попробовать тот или иной деликатес. Посему количество гостей принципиально важно – либо это будет свадебное меню на 20 человек, либо свадебное меню на 40 человек и больше.
Рекомендация номер один – универсальность
Банкетное меню на свадьбу должно быть универсальным – чтобы кушанья взаимозаменяемыми, дабы никого не оставить без вкусного. Еще одна сложность – посты. Если молодежь, в большинстве своем, посты не соблюдает вовсе, то гости из старшего поколения часто придерживаются старинных канонов и обычаев. Разнообразьте меню на свадебный стол – включите холодные закуски, фрукты и овощи.
Вообще, составить свадебное меню для празднования дома достаточно сложно. Безусловно, в конечном итоге это будет куда дешевле, чем аренда ресторана и заказа еды там – в особенности, если в распоряжении молодых есть большой дом с обширным участком (здесь можно будет разместить всех гостей). А если решение отпраздновать свадьбу дома, все-таки было принято, перед организаторами стоит нелегкая задача:
- Просчитать общее количество блюд, соотношение к гостям
- Рассчитать порции
- Проработать состав блюд
- Готовиться к последующей уборке и настоящему Олимпу из грязной посуды
Прорабатывая меню на свадьбу, рекомендуется использовать хитрый ресторанный ход – подавать блюда поэтапно. В таком случае, дома вы устроите самый настоящий ресторанный банкет.
Предпраздничный фуршет – нужен ли он в домашних условиях
Разрабатывая свадебное меню в домашних условиях, не забывайте о времени, которое молодожены потратят в ЗАГСе, на катания по городу и фотографирование. Некоторые гости справедливо не хотят ехать на эти мероприятия (помимо ЗАГСа), ибо внимания им там не уделяется никакого. А престарелые люди и вовсе физически не могут столько времени простоять на ногах. Какой-то процент гостей останется в доме – можно организовать небольшой стол с бутербродами, закусками и фруктами.
Для дорогих гостей меню на свадебный стол разбито на поэтапную подачу – на ней мы остановимся позже. Минеральная вода, соки и спиртное (за счастье и здоровье молодых) обязательно. Рыба, мясо, колбаса, сыр, фруктовые нарезки.
Салаты на старте праздника – это важно
Немного конкретики. Свадебное меню на 20 человек должно обязательно включать салаты. Наличие на столе нескольких сортов мяса и рыбы только приветствуется – так можно суметь угодить всем гостям.
Меню на человека на свадьбу, как мы говорили выше, включает в себя салаты. Практическая рекомендация – приготовьте много маленьких мисок с салатами, нежели один огромный тазик по центру стола.
Как же подавать кушанья
Помните, если разрабатывалось меню на свадьбу дома, это не повод заваливать гостей огромным количеством еды в самом начале. После подачи закусок и салатов необходимо дать время и на другую часть программы. Принимают подарки и отдыхают новоиспеченные муж и жена, гости общаются и танцуют, участвуют в конкурсах.
Основные блюда
Так как разрабатывалось свадебное меню на 40 человек для празднования в домашних условиях, ресторанных интерьеров вы не получите. А эстетическая функция очень важна – эту роль можно отдать основным горячим блюдам. Целая курица (или несколько), большая фаршированная рыба, целый поросенок. В особенности, если свадьба проходит в селе – такие блюда просто незаменимы. Не следует забывать про гарниры – меню на свадьбу дома обязательно должно включать в себя печеный (вареный) картофель, тушеные овощи и иже с ними.
Каждому гостю можно дать возможность выбрать из многообразия представленных кушаний самостоятельно или подать горячее. Краткое банкетное меню на свадьбу – жареное мясо, печеная рыба, жульен. Что правда, если разрабатывается свадебное меню на 60 человек, могут возникнуть проблемы с подачей. Ведь хозяева кухни тоже хотят отдохнуть за столом.
К вопросу об алкоголе
Свадьба не может праздноваться без алкоголя – это насущная необходимость для банкетного меню на свадьбу. Рассчитать его достаточно просто – 3 бутылки крепких напитков на пятерых гостей, а также 2 бутылки вина или шампанского. Не забывайте о том, что многие спиртное запивают – минералка, газированные напитки и соки должны присутствовать в изобилии.
love-mother.ru
