Нежный стейк из зубатки: важные секреты приготовления. Блюда из зубатки синей

как приготовить в духовке, на сковороде, на пару, в мультиварке

Зубатка – очень вкусная рыба, однако, не все умеют ее правильно готовить. Многие люди покупая синюю зубатку, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, которая имеет нежное и сочное мясо.

Представленный продукт является очень ценным для организма ведь в нем содержится множество витаминов и минералов. Это достаточно «капризная» рыба, готовить ее очень трудно, однако, при правильном приготовлении, результат получается просто ошеломляющим. Справиться с приготовлением стейка из рыбы может не только опытный кулинар, но и начинающий повар. Для этого следует строго придерживаться определенной инструкции и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо из зубатки получилось сочным и приятным на вкус, необходимо пользоваться некоторыми секретами во время ее приготовления. Наиболее известными из них являются:

• для того чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, ее рекомендуется разрезать на крупные кусочки;
• перед прожаркой стейков их следует тщательно обвалять в муке, панировочных сухарях и опустить в густой кляр;
• при запекании продукта, обвернутого в фольге, необходимо снять верхний слой и подрумянить блюдо готовя его в режиме «гриль»;
• избавить пищу от неприятного запаха рыбы можно при помощи сока лимона;
• размораживать продукт следует исключительно при комнатной температуре;
• для получения цельных кусков рыбы их рекомендуется варить на пару;
• поджаривая зубатку на сковороде ее не следует закрывать крышкой.

Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

Как готовить зубатку, чтобы из нее получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует соблюдать предложенные известными кулинарами рецепты. Из зубатки можно готовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. Приготовление такой рыбы отнимет значительное количество сил и времени, но при соблюдении важных правил, будет получен отличный результат.

Многие женщины не знают, как приготовить зубатку в духовке, чтобы она получилась очень вкусной и полезной. Существуют самые различные рецепты приготовления в духовке, рыбы зубатки. Рецепт приготовления такой еды с брокколи и зеленым горошком станет одним из наиболее подходящим. Для блюда потребуются следующие продукты питания:

• два крупных стейка из зубатки;
• соль морская;
• 200 грамм горошка и брокколи.

1. Для начала необходимо застелить подготовленную форму для блюда фольгой.
2. После разморозить рыбу и аккуратно ее выложить, посолить блюдо. Наверх выложить состав из овощей, немного его подсолить.
3. Рыбку с овощами следует аккуратно обвернуть фольгой, и поставить в духовку на 20 минут.
4. Готовить блюдо рекомендуется при температуре в 180 градусов. После 15 минут готовки, рыбу разворачиваем и запекаем до появления красочного румянца.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

Приготовление пищи на сковороде занимает большой промежуток времени, но при этом получается отличный результат. Компоненты необходимые для создания блюда:

• 3-4 стейка из зубатки;
• 2 яйца;
• полстакана муки;
• 100 миллилитров молока;
• 1 целый лимон;
• небольшое количество растительного масла;
• зелень и соль по вкусу.

1. Промываем рыбу и сушим ее при помощи бумажного полотенца? нарезаем на маленькие кусочки.
2. Маринуем основной продукт в лимонном соке. Чтобы мясо осталось сочным и нежным, его следует обмакнуть в кляр, он готовится из яиц и молока. В полученную смесь добавляются соль, перец и другие приправы.
3. Медленно всыпаем в состав муку, взбиваем до получения однородной консистенции.
4. Разогреваем сковороду, обмакиваем стейки в кляре и осторожно их раскладываем. Обжариваем до получения золотистого цвета. Подают блюдо с зеленью.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

Как приготовить зубатку стейк в духовке со сметаной в фольге? Готовить блюдо рекомендуется начинать со сбора всех необходимых ингредиентов:

• 2 куска рыбы;
• различные приправы для рыбных блюд – 30 грамм;
• сметана -125 грамм;
• оливковое масло – 60 миллилитров.

1. Сметану соединяем с оливковым маслом, и добавляем в полученную консистенцию приправы, перемешиваем.
2. Стейки размораживаем, промываем и тщательно натираем солью.
3. На противень стелется фольга с наверх приподнятыми краями.
4. На дно противня выливается ½ часть сметанного соуса. Наверх выкладывается главный ингредиент, и заливается сверху второй частью соуса.
5. Блюдо готовится в течении получаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
6. Подавать на стол такую рыбку рекомендуется вместе с овощным гарниром.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на пару 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• мясо зубатки – 120 грамм;
• 10% по жирности сметаны – 3 чайных ложки;
• соль пищевая -0,1 чайной ложки;
• помидор – 40 грамм;
• твердый сыр -30 грамм;
• укроп -5 грамм.

Приготовление блюда на пару можно осуществлять, как в мультиварке, так и в пароварке.

1. Берем филе рыбы, и тщательно его промываем. Кожу с рыбного филе снимать не рекомендуется, ведь в таком случае она может распасться. Убрать кожицу можно после окончательного приготовления.
2. Нарезаем ее на куски необходимого размера. Выкладываем их на чашу – поддон и варим на пару, добавляем соль по вкусу. Каждый кусочек стейка смазываем сметаной. Наверх помещаем помидор и тертый сыр.
3. В мультиварке блюдо будет готовиться четверть часа.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в мультиварке

Не каждая хозяйка знает, как приготовить стейк зубатки замороженный. Готовится такое блюдо на пару и является низкокалорийной едой. Для приготовления пищи необходимы продукты:

• стейки из зубатки – 4 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• 1 столовая ложка муки;
• растительное масло -2 ложки;
• цветная капуста -0,8 килограмм;
• помидоры – 2-3 штуки;
• листы салата – 2-3 листа;
• соль и перец по вкусу.

1. Приготовление начинаем с размораживания рыбы, промываем ее и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Чистим лук и измельчаем его в блендере. Смешиваем лук, перец и соль с мясом зубатки, ставим на 30 минут в холодное место.
3. Обмакиваем стейк в муке и жарим на масле пару минут.
4. Укладываем в мультиварку, а сверху помещаем цветную капусту.
5. Готовим блюдо до полной готовности около 25 минут.
6. Подаем кушанье на тарелке: укладываем лист салата, стейк и вокруг обкладываем помидорами.

Зубатка синяя стейк как приготовить на пару в мультиварке

Готовить рыбку на пару в мультиварке довольно просто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• стейк– 2 штуки;
• специи для приготовления блюда;
• укроп – 2-3 ветки;
• лимон- ½ часть;
• соль по вкусу.

1. Стейк из рыбного продукта тщательно промывается и высушивается, аккуратно укладывается на фольгу, посыпается различными специями, и обмазывается лимонным соком.
2. Укроп мелко режется и высыпается на зубатку.
3. Основной ингредиент укладывается в корзину мультиварки, готовим четверть часа.
4. На стол блюдо рекомендуется подавать с овощами и специями.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на гриле

Одним из достаточно привлекательных блюд является обжаривание рыбы на гриле. Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

• зубатка- 1 килограмм;
• сок лимона – 20 миллилитров;
• сливки – 150 миллилитров;
• масло — 50 грамм;
• сырный продукт- 50 грамм;
• соль по вкусу;
• паприка -1 ложка;
• оливковое масло- 1 ложка.

1. Отрезаем от рыбки плавники, и разрезаем ее на отдельные стейки, солим и пропитываем лимонным соком, оставляем на 15 минут.
2. Промаринованные стейки жарим на гриле по 8 минут с каждой стороны.
3. Выпариваем сливки 2/3 части, добавляем масло, тертый сыр и паприку, тщательно перемешиваем. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и поливаем соусом.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в кляре

Зубатка в кляре готовится довольно просто. Для этого потребуются следующие продукты:

• яйцо -2 штуки;
• мука – 2 столовых ложки;
• крахмал картофеля -2 столовых ложки;
• укроп – 3-4 веточки;
• соус соевый по вкусу;
• мясо зубатки-1 килограмм.

1. Мясо промывается, очищается от косточек и пленочек, засыпаем солью, перцем и маринуем соевым соусом в течении получаса.
2. Готовим кляр: разбиваем яйца, добавляем соль, муку, крахмал и укроп.
3. Стейк обмакивается в кляре и обжаривается на разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.

Если вы задаетесь вопросом как приготовить в домашних условиях зубатку синюю стейк, обратитесь к одному из предложенных выше рецептов. Каждый из них поможет хозяйке удивить не только своих родных и близких людей, но и гостей.

Рыба зубатка синяя - рецепты приготовления в духовке в фольге с фото

Сегодня мы с вами попробуем приготовить следующее: «Зубатка синяя: рецепты приготовления». Мы попытаемся приготовить из неё что — то вкусненькое и полезное. Раньше и картофель не воспринимали как продукт, пока не распробовали. Итак, «Зубатка синяя: рецепты приготовления».

Непростое угощенье

Во Франции зубатку ещё называют «морским волком», т.к. её зубы очень меняются. Употреблять её стоит очень аккуратно, у многих возникают аллергические реакции. Поэтому, если вы нормально переносите морепродукты, тогда эти рецепты для вас.

Морской волк очень сочный со сладковатым привкусом. Мясо его рыхлое, поэтому нужно учитывать некоторые нюансы.

Готовим рыбу в духовке

Хозяйки задаются вопросом: «В холодильнике есть синяя зубатка. Как приготовить из неё блюдо? Попробуем им помочь.

Можно почитать специальную книгу «Зубатка синяя: рецепты приготовления в духовке», а можно прочесть эту статью и узнать много о ней полезного.

Очень вкусная рыба получается, если её запечь. Зубатка, запеченная в духовке – быстрый и вкусный способ порадовать себя и свою семью. Рыба запекается в своём соку, запах просто непередаваемый. На сковороде она может расплываться.

В этом случае её нужно делать в кляре, а зубатка, запеченная в духовке – это блюдо, которое всегда получается безупречным. Для его приготовления необходимо взять филе данной рыбы, специи, соль, сухари, майонез, соль лимона и лук.

Филе промываем, режим на одинаковые куски, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, оставляем на полчаса. Берём форму для запекания, смазываем подсолнечным маслом, на дно укладываем лук, а сверху зубатку.

Затем кладём снова слой лука, смазываем майонезом и панировочными сухарями. Оставляем в духовке на 20 минут.

Рыба зубатка: как готовить в духовке в формочке для запекания мы увидели. Теперь рассмотрим другие варианты.

Морской волк с овощами

Итак, рецепт «Рыба зубатка: как готовить её с овощами». Берём такие овощи: лук, помидоры, перец, морковь. Чистим, режим лук, натираем морковь, обжариваем.

Морковь с перцем нарезаем кусочками, затем они тоже оказываются на сковороде. Обжариваем всё 5 минут. Рыбу нарезаем по предыдущему рецепту, укладываем в форму, сверху засыпаем овощами и запекаем минут 20. Вот был представлен рецепт «Рыба зубатка: как готовить её с овощами».

Рыба в фольге – просто объедение!

Это такой универсальный продукт. С него можно приготовить всё, что угодно. Из него получаются вкусные супы, котлеты, гарниры. Рыба идеально подходит для запекания с картофелем, луком, овощами, со сметанным соусом.

Зубатка в духовке в фольге – прекрасный ужин в семейной обстановке. Все ингредиенты от предыдущего рецепта, только ещё добавляем рис и сыр. Отварной рис укладываем на фольгу, на него кладём рыбу, овощи, сметану и сыр.

Фольгу заворачиваем, оставляем в духовке на то же время. Через 20 минут Зубатка в духовке в фольге готова.

Есть рыба зубатка. Что можно приготовить из неё ещё? Рецептов очень много, главное – желание. Если вам нужно хорошо подкрепиться, тогда вашему вниманию предлагается зубатка рыба: рецепты приготовления с картофелем.

Зубатка с картошкой в духовке подойдёт любителям запеканок. Правда, времени на это блюдо потребуется больше, но зато оно себя в дальнейшем оправдает. Блюдо готовится также, только вместо риса берём картофель.

Зубатка синяя: рецепт может изменяться, но основные ингредиенты остаются неизменными. Если вы хотите посмотреть, что у вас в итоге получится, посмотрите на галерею «зубатка синяя — рецепты с фото».

more-riba.ru

Что приготовить из зубатки? Мой рецепт из Зубатки

Добрый день, друзья!

Сегодня я к Вам в гости с рыбой зубаткой.

На этой неделе было свободное время, и как то из дней я решила затариться продуктами. Зашла в рыбный отдел и увидела зубатку. Откровенно говоря, готовлю я из нее впервые,  и какая она на вкус тоже представления не имела.

Но ведь любопытно и интересно!

Первым делом я обратилась к интернету с вопросом - что можно приготовить из зубатки?

Жареное мы едим очень редко, поэтому мы решили, что приготовлю ка я  зубатку вместе со сливками, и с итальянскими рожками из твердых сортов пшеницы. Звучит возможно страшновато, рыба со сливками, но для гурмана рыбных блюд, это шедеврально.

Если рецепт понравится, попробуйте, можете добавить что то свое, или что то убрать, если  что то вызывает у Вас сомнение.)

Что можно приготовить из зубатки

Мой рецепт зубатки

Вам понадобиться:

• Крупный Стейк размороженной зубатки - грамм 500 - 700(он таким и продавался в упаковке)
• Красный лук - 3-4 луковицы
• Сливки
• Специи - кардамон, кориандр, куркума, перец, травки
• Растительное масло -1 ст.л.
• Макароны, паста из твердых сортов пшеницы
• Морская Соль по вкусу
•  Свежий огурец для украшения

Еще можно добавить помидорку для вкуса, или морковку, тоже получится более ярко и вкусно.

Итак, рыбу порезать, отделить от костей и шкурки, обрабатывается она довольно легко, трудностей не было.

Дальше нарезаем лук, зубатку на филейные кусочки. На разогретую сковороду добавляем 1 ст.л. растительного масла, обжариваем лук, затем зубатку, закрываем крышку и даем ей потомиться, она выделяет сок и пропаривается до нежной консистенции.

В это время готовим пасту. макароны отдельно от зубаки.

Далее, как зубатка будет на подходе, добавляем соль, специи, травку,  заливаем все это дело сливками и оставляем на минуту, чтобы  сливки подружились с блюдом. Этого будет достаточно.

Затем приготовленные макароны раскладываем на блюдо, сверху  добавляем рыбку с соусом, поливаем, сдобряем

Сверху можно украсить сливками или нежирной сметаной, огурчиком и блюдо готово. Приятного аппетита!

А что Вы готовили из зубатки, поделитесь рецептами?

  Хотите больше Рецептов, которых нет на блоге? Предлагаю Вам свой сборник Рецептов Здорового и Диетического Питания! Коллекцию рецептов, в которые входят основные блюда, десерты и выпечка без сахара, а также диетические и натуральные соусы. Доступ к сборнику вместе с бонусом здесь: http://liyabruni.ru/wppage/vkusno-i-polezno/

На сайте Вы найдете другие полезные кулинарные рецепты для тела и души, так что подписывайтесь на ежедневную рассылку сайта "Жить с Удовольствием!"

liyabruni.ru

Зубатка в духовке - пошаговый рецепт с фото

Этот очень простой и быстрый рецепт расскажет вам как приготовить зубатку, и будем мы ее делать в духовке. Все, что нам потребуется — это небольшое количество овощей, и в итоге у нас на столе будет стоять аппетитная и сочная рыба. Существует два вида зубатки, синяя (которую я использую) и пятнистая, вот как раз первый вид подходит только для приготовления в духовке и никак не для жарки на сковороде. Во время тепловой обработки она становится очень нежной, слегка уменьшается в размере, но при этом не теряет своих великолепных качеств. Ее мясо отличается приятной консистенцией, своей сочностью и замечательным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 стейка зубатки (600 гр)
• 1 большая морковь
• 2 средние луковицы
• соль, специи, перец
• 1 — 2 ст ложки лимонного сока или уксуса
• немного растительного масла
• 1 свежий помидор
• около 100 гр твердого тертого сыра

Способ приготовления

Стейки зубатки сбрызгиваем лимонным соком или уксусом, даем им так полежать минут 20 и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой и выкладываем тонко нашинкованные овощи, смешанные с растительным маслом и солью. На них выкладываем рыбу и посыпаем приправами, закрываем фольгой, делаем в ней пару разрезов ножом и отправляем в разогретую до 200 С духовку минут на 25.

Аккуратно достаем форму, размещаем на рыбные кусочки порезанный тонкими пластинками помидор и все присыпаем сыром.

Запекаем зубатку открытой минут 10 — 15 до желаемой румяности и полной готовности. Подавать ее можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Зубатка: как приготовить сочный стейк? Видео

Зубатка – очень вкусная рыба с нежной деликатесной мякотью, которая буквально тает во рту. Однако именно эта консистенция становится проблемой для поваров: филе зубатки сложно готовить. Чтобы стейки сохранили свою форму, освойте несколько правил обращения с этим видом рыбы.

Перечень рецептов в статье:

0 /0

• 

  Стейк из зубатки

  Фото: Shutterstock

Зубатка отварная

Нежная зубатка, сваренная с ароматическими травами, станет прекрасным диетическим блюдом. Подавайте ее с гарниром из дикого риса и овощным салатом.

Вам потребуется:

• 2 стейка зубатки
• 4 столовых ложки соли
• 3 стакана холодной воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• розовый или белый перец горошком
• свежемолотый черный перец
• пучок укропа

Приготовление отварного филе требует специальных манипуляций, чтобы зубатка приобрела большую плотность, предварительно вымочите рыбу в рассоле

В глубокой емкости с водой растворите соль, выложите в нее стейки зубатки и оставьте на два часа. Затем достаньте рыбу, промойте под проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Каждый кусок смажьте оливковым маслом, посыпьте молотым черным перцем.

Пищевую пленку нарежьте на куски. В центр положите несколько веточек свежего укропа и зерна розового или белого перца, поверх разместите рыбу. Накройте ее еще одной порцией укропа и плотно заверните пленку. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и вскипятите. Затем уменьшите огонь и выложите в кастрюлю рыбные свертки.

Варите стейки около 15 минут. Извлеките ее с помощью шумовки и осторожно разверните пленку. Выложите зубатку на подогретые тарелки и подавайте. К рыбе можно приготовить соус из сметаны, соли, молотого перца и мелко нарубленной зелени.

Жареная зубатка

Вкусные стейки из зубатки можно пожарить. Чтобы нежная рыба не расползлась на сковородке, предварительно окуните ее в яичный кляр. Крупные стейки лучше нарезать на небольшие кусочки, так они лучше прожарятся и сохранят плотность.

Вам потребуется:

• 3 стейка зубатки
• 2 яйца
• 0,5 стакана муки
• 0,5 стакана молока
• 1 лимон
• растительное масло
• пучок зелени петрушки
• соль
• свежемолотый черный перец

Тщательно вымойте рыбу и обсушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте стейки на небольшие кусочки. Сложите рыбу в миску и залейте свежевыжатым лимонным соком.

Приготовьте яичный кляр. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте соль, свежемолотый черный перец, влейте молоко. Все взбейте и порциями всыпьте муку. Хорошо разотрите смесь, чтобы в ней не осталось комков.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Окуните кусочки зубатки в кляр и выложите в сковороду. Обжарьте рыбу до золотистого цвета, переворачивая деревянной лопаткой. Затем уменьшите огонь и жарьте филе еще 5 минут до полной готовности. Не накрывайте сковороду крышкой.

Вместо яичного кляра можно использовать муку или молотые сухари. Обваляйте кусочки рыбы в панировке и жарьте вышеописанным способом

Готовую зубатку выложите на подогретое блюдо, украсьте зеленью петрушки и тонкими ломтиками лимона. В качестве гарнира подайте отварной молодой картофель.

www.wday.ru

Как приготовить зубатку. Рецепт приготовления зубатки.

Мясо у синей зубатки достаточно водянистое, однако мы всё таки решили взять небольшой кусочек этой рыбы (около 2 кг) и попробовать приготовить его на решетке-гриль. Уже немного поднадоело постоянно готовить таким образом сёмгу или форель и хотелось в качестве эксперимента приготовить что-нибудь другое. Все прекрасно знают, что зубатка горячего копчения великолепна на вкус, но для этого используют зубатку пятнистую, у которой мясо немного плотнее, а мы решили попробовать приготовить зубатку синюю и не сколько не пожалели об этом.

Для приготовления блюда (4-6 порций) нам понадобятся следующие ингредиенты:

• около 2 кг мяса зубатки
• Смесь итальянских трав (можно заменить любой другой пряностью для приготовления рыбы)
• Соль, перец
• Винный уксус 200-300 гр.

Пошаговый рецепт приготовления зубатки

Первым делом необходимо разделать кусок зубатки на приблизительно равные части. У меня их получилось четыре. Для тех, кто никуда не торопится, можно даже разделать на филе, при этом желательно сохранить на кусочках кожу, чтобы они лучше держали форму.

Затем нужно тщательно обсыпать со всех сторон кусочки зубатки пряностями, солью и перцем и замочить в винном уксусе. Для более качественного просола, можно прижать рыбу в миске тарелочкой, поставив на нее что-нибудь тяжелое. Так она должна отстоятся 2-3 часа.

Затем выкладываем промаринованные кусочки на решетку гриль и ставим на мангал. Лучше всего если температура углей будет не слишком жаркой, так зубатка не пригорит и хорошо пропечется внутри. С каждой стороны рыба должна запекаться не менее 20 минут. Вот и всё готово. Приятного аппетита!

Июл 14, 2010Marina

www.morenori.ru

Русская рыба: Зубатка – «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма

eda.ru

• 
  Калькуляция блюда пример расчета
• 
  Блюда для студентов дешевые
• 
  Блюда из вафельных листов
• 
  Блюдо из улиток название
• 
  Шанель блюде шанель духи
• 
  Блюда с руколой рецепты
• 
  Ресторан меню холодных блюда
• 
  Название блюдо из улиток
• 
  Запеченные блюда в горшочках
• Блюда из филе палтуса
• 
  Самые известные блюда мира