Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано. Блюда из мидии очищенные замороженные

Как вкусно приготовить мидии замороженные очищенные

Как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты

Морепродукты – это еда, которая славится своей высокой питательной ценностью. Из полезных обитателей моря готовят разнообразные деликатесные блюда. Мидии имеют слегка сладковатый привкус и мягкое нежное мясо. Этот продукт отличает еще и приятный аромат. Возникает логичный вопрос: как готовить мидии замороженные без панциря? Ответов имеется много. Так, из них можно приготовить салаты, питательные супы, плов и даже рагу. Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обыкновенный маринад сделает мидии замороженные (очищенные) просто восхитительными. Вкусное блюдо, готовящееся буквально за пять минут, обойдется дешевле купленного в магазине. Для приготовления берем половину килограмма мидий, три ложки масла растительного, сок одного лимона (кислоту регулируем по вкусу), 150 миллилитров белого вина, по одной маленькой ложке горчицы и меда, соль, очищенный зубчик чеснока, лист лавровый, кинзу и чеснок.

Перед тем как готовить мидии замороженные без панциря, их следует разморозить и очень тщательно промыть. Ставим на огонь кастрюлю или сотейник и выливаем вино. Когда оно закипит, добавляем чеснок, лист лавровый и немного перца. Варим мидии около 4 минут, а затем откидываем их на дуршлаг. Отдельно режем зелень и добавляем к ней сок лимона, мед, соль, перец, масло растительное и горчицу. Теплые мидии выкладываем в маринад вместе с листом лавровым. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся прекрасным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмем 500 граммов замороженных мидий, несколько горошков перца, 100 граммов твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сырка, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла сливочного, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из мидий замороженных отличаются своей простотой. Эти продукты не надо чистить, а всего лишь необходимо разморозить. Пакет при этом необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее отвариваем их около 3 минут в слегка подсоленной воде с горошками перца. Отдельно готовим соус. Смешиваем измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешиваем при помощи блендера или венчика. Масса должна получиться однородной. Выкладываем мидии на противень и заливаем их соусом. Сверху посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Запекаем в духовке около 25 минут. Духовку надо прогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как готовить мидии замороженные без панциря вкусно и быстро? Берем 300 граммов морепродуктов, одну головку лука, пять яиц, банку горошка консервированного, 300 граммов китайского салата, соль, перец и майонез для заправки. Лук режем очень мелко и добавляем к нему горошек. Вареные яйца нарезаем и добавляем в салат.

Китайский салат промываем, режем и выкладываем в миску. Размороженные мидии отправляем на сковородку, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковородке закипит, выключаем плиту. Жидкость сливаем и выкладываем мидии в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как готовить мидии замороженные без панциря.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмем 2 килограмма мидий размороженных, 250 миллилитров сухого белого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров масла оливкового, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Лук нарезаем очень мелко. У помидор удаляем шкурку и тоже режем кубиками. Обжариваем на сковороде измельченный чеснок, лук и помидоры. Накрываем крышкой и тушим, пока помидоры не разварятся. Затем добавляем размороженные и промытые мидии. Добавляем вино, соль, перец и тушим до готовности. Блюда из мидий замороженных отличаются простотой и быстротой приготовления в совокупности с изысканным вкусом.

fb.ru

Как приготовить мидии замороженные очищенные

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

луковицы крупные – 2 шт.;
масло сливочное свежее – 70 г;
соль и черный перец – по вкусу;
мидии замороженные крупные – 800 г;
чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:

полусладкое белое вино – 700 мл;
мясо мидий замороженное – 400 г;
нежирные сливки (лучше брать 10 или 20%-ые) – примерно 600 мл;

дижонская горчица – большая ложка;
прованские травы – добавлять по усмотрению;
лук-порей – несколько стрелок;
синий сыр с плесенью – около 200 г;
соль и белый перец – добавлять по усмотрению.

Процесс приготовления моллюсков

Приготовление сливочного соуса

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:

вода питьевая фильтированная – примерно 1 л;
перец молотый и соль мелкая – по вкусу;
мидии оттаявшие очищенные – 500 г;
плавленые сырки – 2 пачки;
желток куриный – 1 шт.;
мука пшеничная – столовая ложка;
твердый сыр «Голландский» - 210 г;
крахмал картофельный – столовая ложка;
чеснок свежий – 3 зубчика;
сливки жирные (лучше взять 40%-ые) – 300 мл.

Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

вода питьевая – 1 л;
луковица сладкая – 1 шт.;
перец жгучий красный – 1 шт.;
соль некрупная поваренная – ½ столовой ложки;
жидкий дым – десертная ложка;
мидии очищенные и размороженные – 500 г;
чеснок – 1 головка;
специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)– добавлять по вкусу;
растительное масло – 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:

мидии очищенные – 500 г;
оливковое масло – 100 мл;
томаты спелые – 2 большие шт.;
нежирные сливки – 200 мл;
соль, перец, специи, чеснок, зелень – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

мидии очищенные и оттаявшие – 200 г;
креветки очищенные – 200 г;
кальмары очищенные – 200 г;
сливочное масло – 90 г;
зубчики чеснока – 4 шт.;
макароны или спагетти – 500 г;
перец и соль – добавлять по вкусу;
нежирные сливки – 150 мл;
мука пшеничная – 2 большие ложки;
свежие веточки петрушки – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

В кастрюлю наливаем питьевую воду, а затем поочередно отвариваем в ней очищенные и оттаявшие морепродукты не более 5 минут. После этого отвар не следует выливать, так как он нам еще пригодится для приготовления соуса.
В сотейнике на сливочном масле необходимо поджарить 4 зубчика чеснока. После того как продукт отдаст свой аромат кулинарному жиру, его следует вынуть и выбросить.
В ароматное масло требуется вложить отваренные до полуготовности макароны или спагетти. Туда же необходимо добавить готовые морепродукты. Их следует поперчить и посолить, а затем хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до полной готовности (примерно 5-7 минут).
Для приготовления соуса необходимо взять 150 мл отвара морепродуктов, а также аналогичное количество нежирных сливок. Все это требуется хорошо посолить и загустить на слабом огне, добавив пару ложек пшеничной муки.

Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить мидии замороженные очищенные видео

Посмотрите на эти интересные рецепты:

Как пожарить икру окуня.

Как варить рис в мультиварке.

Как пожарить грибы шампиньоны.

luzk.ru

Как приготовить замороженные очищенные мидии?

Если вы сейчас, конечно, не проводите свой досуг на берегах Испании, Италии, Австралии и прочих божественно теплых краев, то мечтать о свежих мидиях в раковинах не приходится. Тем, кому «повезло» родиться в холодном климате предоставлена лишь круглогодичная возможность лакомиться замороженными моллюсками из ближайшего маркета. Именно их приготовлению и посвящена эта статья.

Как готовить замороженные очищенные мидии?

Если вы не знаете, как и сколько варить очищенные замороженные мидии, то возьмите во внимание пару базовых советов, о которых и пойдет речь далее. Первым делом моллюсков без раковин следует хорошенько сполоснуть в холодной воде, чтобы избавить от остатков песка и прочих загрязнений. После этой нехитрой процедуры можно приступать к приготовлению. Мидии варят в подсоленной кипящей воде не более двух минут (в зависимости от размеров), а затем сразу же опускают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. В конечном итоге вы получаете отварных моллюсков, которых в дальнейшем можно есть самостоятельно, добавлять в салаты или использовать в качестве основы для некоторых из нижеследующих рецептов.

Приготовление супа из замороженных очищенных мидий

Ингредиенты:

лук порей - 400 г;
картофель - 350 г;
сливочное масло - 40 г;
очищенные мидии - 480 г;
сливки - 180 мл;
листья лавра - 2 шт.;
сухое белое вино - 500 мл;
2 веточки тимьяна;
зелень петрушки.

Приготовление

Промыв порей, и очистив картофель, нарезаем первый тонкими кольцами, а второй – кубиками. Разогреваем масло в сотейнике и пассеруем на нем лук 15-20 минут. Если начнет подгорать – плесните поверх немного белого вина. В оставшемся вине отвариваем мидии, самих моллюсков извлекаем, а смесь вина и сока морепродуктов используем для отваривания картофеля. Во время приготовления последнего, влейте к клубням сливки, добавьте лавр с тимьяном и щепоть свежемолотого перца. Как только картошка станет мягкой, с помощью блендера взбиваем ее с обжаренным луком, добавляем мидии и подаем с петрушкой.

Как готовить блинчики с замороженными очищенными мидиями?

Ингредиенты:

блинчики - 12 шт.;
соус бешамель - 400 мл;
лук порей - 120 г;
отварные очищенные мидии - 2 ст.;
сухое белое вино - 45 мл;
твердый сыр.

Приготовление

Так как приготовление вкусных тонких блинчиков и соуса бешамель нам доводилось обсуждать неоднократно, упустим все ненужные подробности и перейдем сразу к приготовлению начинки, она также элементарно проста, как и соус с блинами. Разогрев любое растительное масло, или растопив сливочное, пассеруем на нем кольца порея до мягкости и легкой карамелизации. Добавляем мидии, заливаем вином, ждем пару минут. Оборачиваем начинку блином, блины кладем на противень, заливаем соусом, посыпаем сыром и под гриль, пока не схватятся румяной корочкой.

Как жарить очищенные замороженные мидии?

Ингредиенты:

сливочное масло - 60 г;
нарезанная морковь - 1 ст.;
нарезанные стебли сельдерея - 1 ст.;
лук-шалот - 50 г;
листья лавра - 2 шт.;
темное пиво - 150 мл;
мидии - 1 кг;
сметана - 70 г;
петрушка и эстрагон.

Приготовление

Растопив масло в сотейнике, используем его для пассеровки овощей с лавровыми листиками. Весь процесс должен занять не более 5-8 минут, после чего можно заливать пассеровку пивом и убирать емкость с огня.

Теперь готовим замороженные мидии без раковины. Для этого очищенные и промытых моллюсков кидаем на сковороду к овощам и накрываем крышкой, все яростно перемешиваем встряхивая саму посуду и оставляем на огне 3 минуты. В конце дополняем остатки жидкости сметанкой и получаем густой сливочным соус. Подаем с обилием свежего хлеба.

Статьи по теме:

Соленая скумбрия в домашних условиях

Скумбрия домашнего посола не сравнится ни с одной покупной рыбой. И если у вас есть хоть немного времени, не поленитесь, засолите рыбу по нашим рецептам. Такую скумбрию можно подавать в качестве закуски на праздничный стол, ваши гости обязательно оценят.

Как приготовить замороженные мидии?

Выбор самых разных морепродуктов сейчас велик, но в основном все они продаются в замороженном виде. Сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из замороженных мидий. Несколько оригинальных и достаточно простых рецептов читайте далее в нашей статье.

Кета, запеченная в духовке

Кета не только весьма полезная рыба с рядом ценных свойств, но еще и очень вкусная. И если вы стоите перед вопросом - что же приготовить из кеты, то мы вам с удовольствием поможем в этом с помощью простых и оригинальных рецептов.

Хек, запеченный в духовке

Хек можно готовить разными способами, но самый полезный - запечь в духовке. Рыба получается сочной, ароматной и очень вкусной. А готовить ее проще простого! Прочитайте наши рецепты и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

womanadvice.ru

Как варить замороженные очищенные мидии?

Если вам надоела обыденная пища, то обратите свое внимание на морепродукты. Эти уникальные продукты питания способны значительно разнообразить будничное и праздничное меню. Из них можно приготовить вкуснейшие салаты, супы, гарниры. Одним из наиболее любимых морепродуктов являются мидии. Эти моллюски обладают нежной, сочной, чуть сладковатой мякотью. К тому же на приготовление блюда с мидиями понадобится совсем мало времени (особенно если покупать очищенные морепродукты), так как мидии варятся всего несколько минут.

Как сварить замороженные мидии?

Мидии можно подвергнуть разным видам термической обработки. Их можно поджарить, запечь, стушить или сварить. Последний способ является самым простым и самым распространенным.

Для варки нам понадобятся:

замороженные мидии – 300 г;
поваренная соль – 1 ч. л.;
вода питьевая – 1 стакан.

Способ приготовления:

Готовим небольшую кастрюлю, наливаем в неё воду и ставим на огонь. Добавляем ложечку соли и как только вода закипит, загружаем туда мороженые мидии, предварительно их не размораживая. Варятся мидии приблизительно 7-10 минут. После того, как слили воду, мидии готовы к употреблению. Из них можно приготовить пасту с морепродуктами, можно собрать вкусный салат с морепродуктами, а можно приправить специями, залить сливочным соусом и скушать так. Приятного аппетита!

Суп из вареных мидий

Из мидий также можно приготовить вкусный легкий низкокалорийный супчик.

Для этого нам понадобятся (на 5 порций):

чесночные зубки – 2-3 шт.;
мидии (очищенные замороженные) – 2 кг;
хлеб – 2-3 ломтика;
масло оливковое – 2-3 ложки;
репчатый лук – 2 головочки;
немного зелени, перца и соли.

Способ приготовления:

Для начала мидии без раковин отвариваем описанным выше способом. Готовых моллюсков изымаем из кастрюльки, а бульон процеживаем через мелкое-мелкое сито, чтобы отсеять мельчайшие частицы, попавшие в бульон из мидий. Чистый бульон возвращаем в кастрюльку, разбавляем четырьмя чашками (250 мл) воды, закладываем морепродукты и доводим суп до кипения.

Тем временем делаем поджарку на оливковом масле из порезанного лука и чеснока. Когда овощи зарумянятся, выкладываем их в суп с мидиями. В самом конце варки приправляем блюдо хлебными крошками, черным перцем и солью. Суп с морепродуктами лучше подавать теплым. Приятного всем аппетита!

ladym.ru

cgotovim.ru

Блюда из мидий замороженных очищенных. Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Как приготовить замороженные мидии: рецепт © Depositphotos

Тем, кто хочет узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они весьма вкусны, сытны и полезны.

Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес становится попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие, не разжевывающиеся комки дурно пахнущего мяса? Читай советы, как приготовить мидии, и рецепты вкусных блюд на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить очищенные мидии – что понадобится:

упаковка замороженных мидий без раковин,
большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
соль пищевая – 3 столовые ложки,
приправы и специи – по вкусу.

Как приготовить очищенные мидии:

Следует помнить, что неподвижные моллюски, к классу которых относятся мидии, являются первыми санитарами моря. Они в течение всей своей жизни фильтруют морскую воду, пропуская ее через себя и очищая. По этой причине не стоит удивляться, что приготовленные без предварительной обработки моллюски могут иметь крайне неприятный вкус и запах.

Подготовительный этап очень важен. Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде. Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.
Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются. Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в будущем блюде им делать нечего.
Стоит полностью соблюдать и технику приготовления. Дело в том, что многие морепродукты (и моллюски – в том числе) при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже потом действовать.
Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе. Убавив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.
Время варки мидий составляет в районе четырех минут. Все зависит от размеров моллюсков: если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие – то три. Как только необходимое время пройдет, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку. Если оставить их по какой-то причине в кастрюле (чтобы не остыли), моллюски, опять же, станут попросту резиновыми.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

Мидии – универсальный продукт!

Мидии, которые лежат на прилавках магазинов и супермаркетов, всегда перед заморозкой варятся. Поэтому их можно готовить любыми способами и использовать в любых блюдах, допускающих присутствие этих морепродуктов.

Так что если вас по-прежнему мучит вопрос: «Как готовить замороженное мясо мидий, очищенное и замороженное в промышленных условиях», доверьтесь нам и своей интуиции, и тогда перед вами откроется новая страничка в книге кулинарных пристрастий.

Содержание статьи

Итак, перед употреблением моллюсков, их нужно тщательно и соответствующе подготовить. Вы же не хотите во время еды пережёвывать песок? После размораживания мидии необходимо тщательно промыть, а затем, отварить или обдать кипятком.

Мясо следует извлечь из раковины сразу, тщательно промыв от камешков. Если моллюск очень крупный и жирный, из него следует удалить кишечник. После дать воде стечь.

В домашних условиях чтобы приготовить этот замороженный морепродукт в раковинах, необходимо его отварить, причём в малом количестве воды с подходящими приправками. Также можно по желанию добавить сок лимона или вино.

Мидии считаются готовыми, когда их ракушки полностью раскрываются. Те, которые не раскрылись, необходимо обязательно выбросить. Морепродукты после варки можно кушать сразу или же готовить из них другие блюда.

Они готовятся различными способами: в микроволновке, духовке, мультиварке, на пару. Их жарят, варят, жарят, маринуют, запекают. Также используют для приготовления салатов, супов, закусок, горячих блюд.

Очень простой и доступный рецепт:

Моллюски бланшируем 15 минут на пару;
На сковородке разогреваем оливковое маслице и обжариваем на нём лучок;
Бланшированные морепродукты нарезать небольшими кусочками и смешать с жареным лучком;
Посолить, поперчить;
Через пять минут наше блюдо готово.

Ингредиенты:

замороженные морепродукты— 250 грамм;
сливочное масло — две ложки;
сливки (10%) — 100 миллилитров;
плавленый сырок — один;
чеснок — зубок;
моцарелла — 100 грамм;
соль;
перец чёрный.

Приготовление:

Мидии полностью разморозить;
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов;
Растопить сливочное масло, обжарить зубчик чеснока и выбросить его;
Влить сливки и слегка их выпарить;
Добавить плавленый сырок и, непрерывно помешивая, довести соус до загустения;
Посолить и поперчить;
Выложить моллюски в жаропрочные формочки и залить соусом;
Моцареллу натереть или нарезать тонкими ломтиками, выложить на Жульен;
Поставить запекаться на десять минут до золотистой корочки;
Подать горячим.

Ингредиенты:

мидии – 300 грамм;
огурцы – два;
яйца – два;
зелёный лучок – пучок;
укроп – пучок;
майонез;
морская соль.

Приготовление:

Мидии размораживаем и отвариваем в подсоленной кипящей воде около трёх минут;
Откидываем на дуршлаг и даём остыть;
Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками;
Всю зелень промываем;
Огурцы нарезать кубиками или соломкой, отправить в ёмкость к яйцам;
Добавляем целыми морепродукты;
Лук нарезаем кольцами и также добавляем;
Также рубленую петрушку и майонезом, соль;
Всё тщательно перемешиваем.

Компоненты:

моллюски – полкилограмма;
чеснок – два зубчика;
столовое вино – 250 миллилитров;
сливочное масло – 30 грамм;
лук-шалот – две головки;
жирные сливки – 50 грамм;
зелень петрушки – пучок;
карри – щепотка.

Приготовление:

Лук-шалот мелко нашинковать;
Чеснок и зелень петрушки нарезать;
Затем отправить эту ароматную смесь на раскалённую сковородку, всё слегка обжарить;
Добавить предварительно размороженные, вымытые и очищенные моллюски;
Влить белое вино и хорошенечко перемешать;
Тушим несколько минут под закрытой крышкой, пока моллюски не раскроются;
Готовые морепродукты переложить в сотейник, нераскрывшиеся раковины убрать, влить сливки;
Солим, перчим, заправляем карри;
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и готовим примерно четыре минуты;
Блюдо подать к столу, полив соусом.

Как видите, мидии – универсальный продукт, из которого можно готовить разные вкусности или есть просто так, предварительно отварив несколько минут. Он прекрасно подходит как для обычных повседневных блюд, так и к изысканным лакомствам.

Готовьте и ешьте мидии с удовольствием, балуйте своих родных и близких, пусть знают все, кто лучшая хозяйка!

Видео: Как приготовить замороженные мидии

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Как приготовить замороженные очищенные мидии: рецепты вкусных и очень вкусных блюд

Мидии относятся к ценным продуктам питания, они содержат чуть ли не рекордное количество незаменимых аминокислот, обладают высокой пищевой ценностью при низкой калорийности. К тому же мясо моллюсков во многих странах считается деликатесом. Причем гурманы ценят их не за пользу, а за уникальный вкус. Однако многие из наших соотечественников этот «заморский» деликатес обделяют вниманием, хотя на прилавках магазинов мидии можно встретить уже вынутыми из раковин и замороженными, так что их даже не нужно разделывать, а надо лишь запечь, пожарить или потушить. Все дело в том, что далеко не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы не отравиться ими, а получить от блюда большое удовольствие. На самом деле сделать это несложно. Главное – знать несколько секретов.

Особенности приготовления

Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Однако в нашей стране это известно не всем, хотя моллюски перестали быть и у нас редкостью. Хозяйкам, которые еще не рискнули приготовить дома замороженные очищенные мидии, но собираются это сделать, пригодятся советы опытных кулинаров.

Крупные мидии считаются нежнее и сочнее мелких. Обычно на упаковке с этими морепродуктами указывают, сколько моллюсков входит в один килограмм (30/1, 55/1 и так далее). Чем меньше первая цифра – тем лучше.
Если мидии разморозить и заморозить повторно, они не только становятся менее вкусными, но и могут представлять опасность для организма. Определить, размораживался ли продукт, можно по состоянию ледяной глазури. Если она лежит неровно, потрескалась или же в упаковке имеется вода, то от покупки лучше воздержаться.
Качественные свежие мидии имеют светлый оттенок. Наличие неприятного ядовитого цвета пятен может свидетельствовать о том, что продукт хранился слишком долго. Употреблять такой в пищу не стоит.
Для того чтобы отбить рыбный запах, замороженные очищенные мидии неплохо сбрызнуть перед приготовлением лимонным соком.
Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и хорошо промыть под сильной струей воды, так как в них может попадаться песок.
Слишком долго варить замороженные очищенные мидии нельзя, иначе они станут жесткими. Ориентироваться нужно на время, указанное в рецепте.

Подавать мидии можно как самостоятельную закуску или как горячее блюдо с гарниром. При этом есть их следует сразу после приготовления, так как разогревать их после будет нельзя.

Как пожарить замороженные очищенные мидии

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, черный перец, укроп – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Мидии разморозьте, хорошо промойте и отварите на пару в течение 15 минут.
Остудите мидии и порежьте некрупными кусками.
Очистите лук и нарежьте некрупными кубиками.
Мелко порубите укроп.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
Положите к луку мидии, пожарьте их с луком 3–4 минуты.
Посыпьте укропом, перемешайте.

После этого блюдо уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Как потушить мидии с овощами в пиве

Состав:

мидии замороженные очищенные – 1 кг;
морковь – 0,2 кг;
сельдерей стеблевой – 0,2 кг;
лук-шалот – 50 г;
сливочное масло – 60 г;
сметана – 70 мл;
сушеная петрушка – 10 г;
эстрагон – 10 г;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
темное пиво – 150 мл.

Способ приготовления:

Хорошо промойте сельдерей, нарежьте его небольшими кусками.
Очистите морковь, порежьте ее соломкой или натрите на терке для салатов по-корейски.
Мелко порежьте лук.
Растопите на сковороде масло. Положите овощи и пассируйте их в масле 10 минут.
Добавьте петрушку, эстрагон, лавровый лист, соль и перец, влейте пиво, потушите овощи пару минут.
Положите к овощам размороженные и помытые мидии. Накройте сковороду крышкой. Тушите мидии 5 минут.
Добавьте сметану, перемешайте. Потушите блюдо еще минуту и снимите с огня.

К этой закуске необходимо подать достаточное количество пшеничного или ржано-пшеничного хлеба, который неплохо предварительно подсушить в тостере.

Мидии в белом вине под сырным соусом

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,4 кг;
белое сухое вино – 0,7 л;
сливки 15–20%-й жирности – 0,5 л;
сыр с голубой плесенью – 0,2 кг;
дижонская горчица – 20 мл;
лук-порей – 50 г;
прованские травы – 20 г;
соль, белый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте размороженные мидии.
В кастрюлю налейте вино, доведите его на медленном огне до кипения.
Опустите в вино мидии, добавьте прованские травы, белый перец и соль.
Потушите мидии на медленном огне в белом вине 5 минут.
В другой кастрюле подогрейте сливки.
Нарежьте небольшими кубиками сыр.
Мелко порежьте лук.
Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь и смешайте их с горчицей.
Добавьте лук и сыр. Размешивая, варите до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
Выложите мидии на блюдо, покройте соусом.

Этот рецепт – подарок всем любителям морепродуктов от бельгийской кухни.

Мидии, запеченные под сливочным соусом

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,8–1 кг;
плавленый сыр – 0,2 кг;
сливки – 0,3 л;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло – 50 г;
яичный желток (сырой) – 1 шт.;
мука пшеничная – 20 г;
твердый сыр – 100 г;
крахмал картофельный – 20 г.

Способ приготовления:

Плавленый сыр крупно натрите.
Подогрейте сливки и растворите в них сыр. Дайте сливочной смеси остыть до комнатной температуры.
Яичный желток взбейте с мукой и крахмалом. Когда масса станет однородной, соедините ее со сливочным соусом.
Добавьте в соус пропущенный через пресс чеснок, размешайте.
Мидии разморозьте, промойте и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. Выньте из воды, дайте ей стечь.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее мидии.
Залейте моллюсков сливочным соусом.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им блюдо. Через 5 минут после этого его можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Приготовить это блюдо из замороженных и уже очищенных мидий можно и в порционных формочках.

Как приготовить маринованные мидии

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
сушеный укроп – 10 г;
черный перец горошком – 10 шт.;
стручковый жгучий перец – 1 шт.;
лук репчатый – 75 г;
жидкий дым – 5 мл;
соль – 20 г;
растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления:

Разморозьте и тщательно промойте мясо моллюсков.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Смешайте чеснок с укропом.
Вскипятите воду, положите в нее соль, горошины перца, целую очищенную луковицу и целый неповрежденный стручок перца.
После того как соль растворится и рассол прокипит несколько минут, опустите в него мидии и проварите их в рассоле 3 минуты.
Добавьте жидкий дым и поварите мидии в рассоле еще 2 минуты.
На дно стеклянной простерилизованной банки положите смесь из чеснока и укропа.
Выложите мидии в банку. Залейте их растительным маслом, чтобы оно их полностью покрывало.
Когда мидии немного остынут, уберите их в холодильник.

Маринованные по данному рецепту мидии есть можно уже через 12 часов. За это время они уже успеют пропитаться ароматами специй и приобрести уникальный вкус.

Как приготовить мидии в мультиварке

Состав:

мидии – 0,5 кг;
сливки питьевые – 0,2 л;
помидоры свежие – 0,2 кг;
оливковое масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разморозьте мидии. Сложите их в дуршлаг и помойте под сильной струей воды. Обсушите бумажными салфетками.
В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мидии, поперчите их и посолите.
Запустите на 25 минут программу «Выпечка» и в течение 15 минут обжаривайте мидии в выбранном режиме.
Пока мидии обжариваются, можно приготовить соус. Для этого обдайте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере, смешайте со сливками.
Спустя 15 минут после начала работы программы залейте мидии соусом и продолжайте их готовить в этом же режиме еще 10 минут.

Мидии, тушенные в мультиварке в томатно-сливочном соусе, требуют дополнения в виде гарнира. Хорошо сочетается с ними овощное пюре.

Паэлья с мидиями

Состав:

рис – 0,2 кг;
мидии замороженные очищенные – 0,3 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сухое белое вино – 150 мл;
оливковое масло – 50 мл;
соль, приправы – по вкусу;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Зубчики чеснока разрежьте пополам, обжарьте их в течение 5 минут в оливковом масле, чтобы они отдали ему свой аромат. Выньте ставшие уже ненужными чесночные дольки из масла.
Выложите в чесночное масло промытый и посушенный рис, покалите его в нем, помешивая, в течение 5 минут.
Залейте рис 0,3 л воды и вином.
Подсолите, добавьте специи и начинайте варить на медленном огне.
Когда рис впитает всю жидкость, положите в него размороженные и промытые мидии, перемешайте. Тушите их вместе с рисом под крышкой на медленном огне 10 минут.
Посыпьте тертым сыром и продолжайте томить под крышкой еще 5 минут.

Паэлья с мидиями – блюдо средиземноморской кухни. Гарнира к нему не требуется. А вот бокал вина лишним не будет.

По какому бы из приведенных рецептов вы ни решили приготовить замороженные очищенные мидии – результат вас порадует. Вам не придется расстраиваться из-за того, что приобрели малознакомый продукт. Более того, этот полезный деликатес станет на вашем столе частым гостем.

Фото:pixabay.com

onwomen.ru

Рецепт приготовления замороженных очищенных мидий

Так что если вас по-прежнему мучит вопрос: «Как готовить замороженное мясо мидий, очищенное и замороженное в промышленных условиях », доверьтесь нам и своей интуиции, и тогда перед вами откроется новая страничка в книге кулинарных пристрастий.

Как приготовить замороженные миди

Рецепты с мидиями

Очень простой и доступный рецепт :

Моллюски бланшируем 15 минут на пару;
На сковородке разогреваем оливковое маслице и обжариваем на нём лучок;
Бланшированные морепродукты нарезать небольшими кусочками и смешать с жареным лучком;
Посолить, поперчить;
Через пять минут наше блюдо готово.

Мидии полностью разморозить;
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов;
Растопить сливочное масло, обжарить зубчик чеснока и выбросить его;
Влить сливки и слегка их выпарить;
Добавить плавленый сырок и, непрерывно помешивая, довести соус до загустения;
Посолить и поперчить;
Выложить моллюски в жаропрочные формочки и залить соусом;
Моцареллу натереть или нарезать тонкими ломтиками, выложить на Жульен;
Поставить запекаться на десять минут до золотистой корочки;
Подать горячим.

мидии – 300 грамм;
огурцы – два;
яйца – два;
зелёный лучок – пучок;
укроп – пучок;
майонез;
морская соль.

Мидии размораживаем и отвариваем в подсоленной кипящей воде около трёх минут;
Откидываем на дуршлаг и даём остыть;
Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками;
Всю зелень промываем;
Огурцы нарезать кубиками или соломкой, отправить в ёмкость к яйцам;
Добавляем целыми морепродукты;
Лук нарезаем кольцами и также добавляем;
Также рубленую петрушку и майонезом, соль;
Всё тщательно перемешиваем.

Лук-шалот мелко нашинковать;
Чеснок и зелень петрушки нарезать;
Затем отправить эту ароматную смесь на раскалённую сковородку, всё слегка обжарить;
Добавить предварительно размороженные, вымытые и очищенные моллюски;
Влить белое вино и хорошенечко перемешать;
Тушим несколько минут под закрытой крышкой, пока моллюски не раскроются;
Готовые морепродукты переложить в сотейник, нераскрывшиеся раковины убрать, влить сливки;
Солим, перчим, заправляем карри;
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и готовим примерно четыре минуты;
Блюдо подать к столу, полив соусом.

Готовьте и ешьте мидии с удовольствием, балуйте своих родных и близких, пусть знают все, кто лучшая хозяйка!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Как приготовить мидии очищенные замороженные

12 декабря, Александра Бондарева

Морепродукты всегда считались ценным источником витаминов и минералов. А мидии – одни из самых полезных морских обитателей. Как приготовить мидии очищенные замороженные, чтобы они сохранили максимум пользы и не растеряли своих вкусовых качеств? В магазинах мидии продаются преимущественно в замороженном виде, поэтому тебе следует знать об особенностях обработки именно такого продукта.

Как размораживать мидии?

Прежде всего, тебе следует учесть, что мидии – это продукт скоропортящийся, поэтому размораживать их нужно только один раз. Заранее отмерь количество мидий, которое тебе потребуется для приготовления блюда, и разморозь только его. После размораживания в этих морепродуктах быстро размножаются микроорганизмы, поэтому их нужно побыстрее приготовить и съесть.

Чтобы разморозить мидии, просто залей их холодной водой и оставь, пока они полностью не оттают. Затем мидии нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить.

Предварительная обработка мидий в раковинах более сложная:

После размораживания отбери только моллюсков с целыми раковинами – остальные выбрось, они могут быть испорченными. У самых лучших мидий створки всегда закрыты.
Опусти мидии в кипящую воду на 2 минуты, чтобы открылись створки.
Достань мясо, удали водоросли, промой еще раз под проточной водой, чтобы удалить песок, камешки и грязь.

После того как мидии подготовлены, их можно использовать для приготовления различных блюд.

Маринованные мидии в вине

Прекрасная закуска для всех любителей морепродуктов, станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

Мидии (замороженные можешь заменить маринованными) – 300 г.
Чеснок – 1 зубчик.
Вино белое сухое – 100 мл.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Оливковое масло (или подсолнечное рафинированное) – 50 мл.
Горчица (сладкая) – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 штука.
Укроп – 1 ч.л.
Кинза измельченная – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Вино доведи до кипения на среднем огне.
Добавь мидии, перец, чеснок, лавровый лист. Провари 5 минут.
Приготовь маринад. Зелень мелко нарежь, смешай с горчицей, перцем, солью, лимонным соком, медом.
Отваренные мидии достань из вина и залей маринадом. Добавь чеснок и лавровый лист, и оставь в холодильнике на 3-4 часа. После этого закуска готова.

Паста с мидиями

Ингредиенты:

Спагетти – 400 г.
Мидии – 500 г.
Помидоры – 2 штуки.
Сливки – 250 мл. Лучше всего подойдут сливки с жирностью 20% или 25%.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3 ст.л.
Базилик – 1 ч.л.
Сыр твердый (жирность от 45%) – 100 г.
Соль – по вкусу.
Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Спагетти предварительно отвари до готовности согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, подготовь другие ингредиенты.
Обработанные мидии туши на растительном масле 6-7 минут (пока не испарится вся жидкость).
Добавь к мидиям натертые на терке или измельченные в блендере помидоры, натертый чеснок, соль, перец и базилик. Туши еще 4 минуты при малом нагреве.
Добавь сливки и протуши еще 3 минуты после закипания.
Добавь спагетти, перемешай. Блюдо готово.

Суп-пюре из мидий и цветной капусты

Ингредиенты:

Мидии – 200 г.
Цветная капуста – 500 г.
Лук-порей – 300 г.
Куриный бульон – 1 л.
Белое сухое вино – 300 мл.
Сливки – 100 мл.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Масло сливочное – 50 г.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовленные мидии залей вином и туши при среднем нагреве, пока не испарится вся жидкость.
Лук нарежь кольцами и обжарь до полупрозрачности на сливочном масле.
Добавь муку, перец, перемешай и жарь 1 минуту.
Добавь бульон, соль.
Когда бульон закипит, добавь к нему разобранную на соцветия капусту. Вари 40 минут при среднем нагреве.
Пюрируй суп в блендере и добавь сливки.
Разлей суп по тарелкам, в каждую добавь мидии и подавай к столу.

Салат с мидиями и зеленым горошком

Ингредиенты:

Зеленый горошек – 200 г.
Мидии – 300 г.
Яйца куриные – 2 штуки.
Зеленый салат – 100 г.
Петрушка – 1 пучок.
Сладкий перец – 1 штука.
Лук репчатый (можно взять фиолетовый) – 1 штука.
Сметана жирная – 3 столовых ложки.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежь полукольцами, салат порви на куски руками, петрушку мелко наруби, сладкий перец нарежь полосками.
Яйца отвари вкрутую и нарежь полукольцами или полосками.
Подготовленные мидии опусти в кипяток и провари 5 минут.
Из горошка слей жидкость.
Смешай все ингредиенты, заправь сметаной, посоли и поперчи по вкусу. Вместо сметаны можно использовать заправку из растительного масла и лимонного сока – тоже получается очень вкусно.

Жюльен с мидиями

Ингредиенты:

Мидии – 200 г.
Подсолнечное масло – 20 мл.
Сливки – 300 г.
Шампиньоны – 100 г.
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Твердый сыр – 50 г.
Сухари панировочные – 30 г.
Сливочное масло – 40 г.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны нарежь тонкими ломтиками и обжарь на растительном масле 10 минут.
Подготовленные мидии опусти в кипяток и провари 5 минут.
Подсолнечное масло растопи на сковороде. Добавь муку и обжаривай, помешивая, пока она немного не подрумянится.
Добавь сливки, соль, прогрей, помешивая, еще 5 минут.
Взбей полученный соус до пышной консистенции.
Формочки для жюльена смажь сливочным маслом, посыпь сухарями.
Выложи в формочки шампиньоны и мидии, залей соусом, посыпь тертым сыром.
Отправь жюльен в духовку, разогретую до 200 градусов, до образования на поверхности румяной корочки.

Покупая мидии, следи за тем, чтобы они не были покрыты слишком толстым слоем льда. Ты ведь не хочешь переплачивать за воду? Кроме того, качественные замороженные мидии не должны иметь желтых подтеков. Такие подтеки свидетельствуют о неоднократном замораживании и размораживании продукта.

amazingwoman.ru

www.eda-mira.ru

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Тем, кто желает узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они очень вкусные, сытные и полезные.

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес станет попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие комки мяса, не разжевывается и плохо пахнет? Читай советы, как приготовить мидии, рецепты вкусных блюд на нашем сайте.

Уважаемый гурман и посетитель Ффкусно.ру! Вот тебе несколько советов по приготовлению данного блюда.

Как приготовить очищенные мидии — ингредиенты:

Упаковка замороженных мидий без раковин,
Большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
Соль пищевая — 3 столовые ложки,
Приправы и специи — по вкусу.

Как приготовить очищенные мидии:

Подготовительный этап очень важен. Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде. Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.

Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются. Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в приготовленном блюде им делать нечего.

Стоит полностью соблюдать и технику приготовления. Дело в том, что многочисленные морепродукты (и моллюски — в том числе при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже затем действовать.

Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе. Уменьшив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.

Время варки мидий длится примерно четыре минуты. Все зависит от размеров моллюсков если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие — то три. Как только пройдет необходимое время, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку. Если оставить их по какой-то причине в кастрюле чтобы не остыли), моллюски станут попросту резиновыми.

Приятного ффкуса!

Источник

ffkusno.ru

Как приготовить мидии замороженные очищенные

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

луковицы крупные – 2 шт.;
масло сливочное свежее – 70 г;
соль и черный перец – по вкусу;
мидии замороженные крупные – 800 г;
чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Готовим моллюсков по-бельгийски

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:

полусладкое белое вино – 700 мл;
мясо мидий замороженное – 400 г;
нежирные сливки (лучше брать 10 или 20%-ые) – примерно 600 мл;
дижонская горчица – большая ложка;
прованские травы – добавлять по усмотрению;
лук-порей – несколько стрелок;
синий сыр с плесенью – около 200 г;
соль и белый перец – добавлять по усмотрению.

Процесс приготовления моллюсков

Приготовление сливочного соуса

Как подавать к обеденному столу?

Запеченные моллюски в духовом шкафу

вода питьевая фильтированная – примерно 1 л;
перец молотый и соль мелкая – по вкусу;
мидии оттаявшие очищенные – 500 г;
плавленые сырки – 2 пачки;
желток куриный – 1 шт.;
мука пшеничная – столовая ложка;
твердый сыр «Голландский» - 210 г;
крахмал картофельный – столовая ложка;
чеснок свежий – 3 зубчика;
сливки жирные (лучше взять 40%-ые) – 300 мл.

Подготовка моллюсков

Приготовление ароматного соуса к блюду

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

вода питьевая – 1 л;
луковица сладкая – 1 шт.;
перец жгучий красный – 1 шт.;
соль некрупная поваренная – ½ столовой ложки;
жидкий дым – десертная ложка;
мидии очищенные и размороженные – 500 г;
чеснок – 1 головка;
специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)– добавлять по вкусу;
растительное масло – 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Формирование заготовки

Готовим мидии в мультиварке

мидии очищенные – 500 г;
оливковое масло – 100 мл;
томаты спелые – 2 большие шт.;
нежирные сливки – 200 мл;
соль, перец, специи, чеснок, зелень – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Вкусная и сытная паста с моллюсками

мидии очищенные и оттаявшие – 200 г;
креветки очищенные – 200 г;
кальмары очищенные – 200 г;
сливочное масло – 90 г;
зубчики чеснока – 4 шт.;
макароны или спагетти – 500 г;
перец и соль – добавлять по вкусу;
нежирные сливки – 150 мл;
мука пшеничная – 2 большие ложки;
свежие веточки петрушки – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

В кастрюлю наливаем питьевую воду, а затем поочередно отвариваем в ней очищенные и оттаявшие морепродукты не более 5 минут. После этого отвар не следует выливать, так как он нам еще пригодится для приготовления соуса.
В сотейнике на сливочном масле необходимо поджарить 4 зубчика чеснока. После того как продукт отдаст свой аромат кулинарному жиру, его следует вынуть и выбросить.
В ароматное масло требуется вложить отваренные до полуготовности макароны или спагетти. Туда же необходимо добавить готовые морепродукты. Их следует поперчить и посолить, а затем хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до полной готовности (примерно 5-7 минут).
Для приготовления соуса необходимо взять 150 мл отвара морепродуктов, а также аналогичное количество нежирных сливок. Все это требуется хорошо посолить и загустить на слабом огне, добавив пару ложек пшеничной муки.

Правильная подача блюда к обеденному столу

Как приготовить мидии замороженные очищенные видео

Как приготовить мидии замороженные очищенные фото Посмотрите на эти интересные рецепты:

Как пожарить икру окуня.

Как варить рис в мультиварке.

Как пожарить грибы шампиньоны.

luzk.ru

МИДИИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Давайте разберемся, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы их вкус был восхитительным и незабываемым. Мидии готовят различными способами: в мультиварке, микроволновке, на пару. Их варят, жарят, запекают, маринуют.

Очищенные мидии часто продаются в замороженном виде. Научитесь их вкусно готовить, и тогда ваши близкие не станут утверждать, что и без этого моллюска жизнь хороша.

Для любителей диет мидии – просто находка. Из 1 килограмма неочищенных мидий выходит примерно 100 гр очищенных. Затем добавляем немного прованских трав и отправляем туда 400 граммов мидий. Оставляем тушиться на медленном огне, периодически перемешивая их в кастрюле.

Мидии: рецепт приготовления

Мидии откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем. Заливаем все 200 миллилитрами растительного масла. Через 12 часов ароматные маринованные мидии готовы! Любители макаронных изделий обязательно оценят простоту этого рецепта, а блюдо станет одним из самых любимых.

Как готовят замороженные очищенные мидии: способы приготовления

Прекрасная закуска к пиву – жареные мидии с сыром. Такая закуска готовится очень легко и быстро. О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные.

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты.

Маринованные мидии в вине

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом.

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас.

Процесс приготовления моллюсков

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель?

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению.

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок.

Полезные свойства мидий

Мидии — уникальный коктейль полезных для здоровья человека веществ. Они богаты белком, железом, фосфором, кальцием, цинком, йодом, витаминами, а еще в них в них достаточно жира и углеводов, поэтому блюда из мидий считаются очень питательными.

Салат с рисом и мидиями

Мидии в раковинах готовят в воде, в белом столовом вине или в бульоне несколько минут, пока створки моллюсков не откроются в кастрюле. Перед приготовлением мидии следует разморозить, желательно это сделать в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс.

Разнообразить ежедневное меню семьи можно, приготовив мидии в кляре. Для этого смешиваются молоко, сахар, мука и яичный желток.

Мидии, как один из самых популярных морепродуктов, славятся своей питательностью и полезными свойствами.

Другие посетители сайта сейчас читают:

zdravbaza.ru

Как приготовить замороженные очищенные мидии?

Как готовить замороженные очищенные мидии?

Приготовление супа из замороженных очищенных мидий

Ингредиенты:

лук порей - 400 г;
картофель - 350 г;
сливочное масло - 40 г;
очищенные мидии - 480 г;
сливки - 180 мл;
листья лавра - 2 шт.;
сухое белое вино - 500 мл;
2 веточки тимьяна;
зелень петрушки.

Приготовление

Как готовить блинчики с замороженными очищенными мидиями?

Ингредиенты:

блинчики - 12 шт.;
соус бешамель - 400 мл;
лук порей - 120 г;
отварные очищенные мидии - 2 ст.;
сухое белое вино - 45 мл;
твердый сыр.

Приготовление

Как жарить очищенные замороженные мидии?

Ингредиенты:

сливочное масло - 60 г;
нарезанная морковь - 1 ст.;

нарезанные стебли сельдерея - 1 ст.;
лук-шалот - 50 г;
листья лавра - 2 шт.;
темное пиво - 150 мл;
мидии - 1 кг;
сметана - 70 г;
петрушка и эстрагон.

Приготовление

womanadvice.ru

Самое популярное

Свежие записи

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано. Блюда из мидии очищенные замороженные

Как вкусно приготовить мидии замороженные очищенные

Как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты

Маринованные мидии

Запеченные мидии

Салат из мидий

Мидии по-испански

Как приготовить мидии замороженные очищенные

Правильный выбор продукта

Размораживание продукта и его правильная чистка

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Жареные мидии с луком и чесноком

Процесс приготовления

Готовим моллюсков по-бельгийски

Процесс приготовления моллюсков

Приготовление сливочного соуса

Как подавать к обеденному столу?

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Подготовка моллюсков

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Подготовка ингредиентов

Формирование заготовки

Готовим мидии в мультиварке

Процесс приготовления

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Процесс приготовления блюда

Правильная подача блюда к обеденному столу

Как приготовить мидии замороженные очищенные видео

Как приготовить замороженные очищенные мидии?

Как готовить замороженные очищенные мидии?

Приготовление супа из замороженных очищенных мидий

Как готовить блинчики с замороженными очищенными мидиями?

Как жарить очищенные замороженные мидии?

Как варить замороженные очищенные мидии?

Как сварить замороженные мидии?

Суп из вареных мидий

Блюда из мидий замороженных очищенных. Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Мидии – универсальный продукт!

Как приготовить замороженные очищенные мидии: рецепты вкусных и очень вкусных блюд

Особенности приготовления

Как пожарить замороженные очищенные мидии

Как потушить мидии с овощами в пиве

Мидии в белом вине под сырным соусом

Мидии, запеченные под сливочным соусом

Как приготовить маринованные мидии

Как приготовить мидии в мультиварке

Паэлья с мидиями

Рецепт приготовления замороженных очищенных мидий

Как приготовить замороженные миди

Рецепты с мидиями

Как приготовить мидии очищенные замороженные

Как размораживать мидии?

Маринованные мидии в вине

Паста с мидиями

Суп-пюре из мидий и цветной капусты

Салат с мидиями и зеленым горошком

Жюльен с мидиями

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Как приготовить мидии замороженные очищенные

Правильный выбор продукта

Размораживание продукта и его правильная чистка

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Жареные мидии с луком и чесноком

Процесс приготовления

Готовим моллюсков по-бельгийски

Процесс приготовления моллюсков

Приготовление сливочного соуса

Как подавать к обеденному столу?

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Подготовка моллюсков

Приготовление ароматного соуса к блюду

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Подготовка ингредиентов

Формирование заготовки

Готовим мидии в мультиварке