«Ні» нагріванню або Що можна приготувати з меду? Блюда из меда выпечка
Выпечка с медом - Простые рецепты с фото
Оценка статьи:
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосоватьЗдравствуйте! Сегодня я, любитель выпечки и сладкоежка со стажем, хочу рассказать о таком прекрасном виде десертов, как выпечка с медом, как и многие уже рассмотренные нами рецепты, готовится эта выпечка медовая достаточно просто, а тесто получается нежным и пористым.
Такой выпечке с медом можно придать любую форму. Надеюсь, приведённые ниже рецепты выпечки с медом придутся Вам и Вашим домочадцам по вкусу.
Выпечка с медом
Стакан меда, полпачки масла (спреда, маргарина), 3 яйца, полтора стакана муки, 3 ст.л. сахара, пакетик ванилин, 1 ч.л. соды, щепотка соли.
Этапы приготовления выпечки с медом:
- Непрерывно помешивая добавляем в топленый мед приготовленную соду, и продолжая мешать выдерживаем на малом огне.
- Яйца взбитые с сахаром и солью вмешиваем в медовую массу с маслом (спредом, маргарином).
- Тщательно перемешиваем получившуюся смесь с мукой и ванилином, можно добавить (пожеланию) орехи, кокосовую стружку, изюм, другие сушеные фрукты.
- Получившееся тесто укладываем в заранее подготовленные и смазанные маслом формы. Внимание! В процессе приготовления выпечка с медом сильно увеличится в объеме.
- Выпечка осуществляется в духовом шкафу, разогретом до 200°С, примерно 10-ть минут.
- Степень готовности проверяем спичкой: выпечка протыкается по центру, если спичка стала влажной, то тесто еще не испеклось, и по стойкому аромату готовой выпечки с медом.
Приятного аппетита!
Кастелла с мёдом
Для приготовления кастелла с медом нам понадобится:
Два яйца, 5 ст. л. сахара, треть стакана муки, 1 ст. л. меда (разбавить с 1 ст. л. горячей воды).
Этапы приготовления кастелла с медом:
- Перебиваем миксером яйца с сахаром, не переставая мешать всыпаем муку и доводим до однородного состояния. Займет это около 5-7 минут. Внимание! В некоторые рецепты советуют сначала взбить белки с сахаром, а потом добавляют желтки, но мой опыт говорит, что это просто трата времени, а польза, если и есть, то незначительная.
- Разводим кипяток с медом и выливаем в тесто, взбиваем миксером, комочков и уплотнений не должно быть.
- Готовим формы для выпекания: застилаем пекарской бумагой и промасливаем.
- Заливаем тесто с медом в форму. Внимание! Тесто должно быть без комочков, что бы избежать попадание комков пропустите тесто через марлю или сито.
- Выпечка осуществляется в духовке, разогретой до 200°С, примерно 50-т минут.
- Степень готовности проверяем спичкой, а еще бисквит с медом должен зарумянится. 7 Извлекаем из формы после охлаждения.
Выпечка медовая готова!
Подается наша выпечка с медом произвольными кусочками к чаю или киселю Приятного аппетита!
Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты в соответствующих разделах моего сайта!
Автор статьи: Рогаль Иван
Посмотрите мой видео рецепт!
ivanrogal.ru
Рецепты вкусной выпечки с медом
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Печенье с тыквой и шоколадом12 часов 25 минут
тыква замороженная
—250 г
хлопья овсяные
—200 г
разрыхлитель
—1 ч. л.
мёд
—2 ст. л.
сахар тростниковый
—200 г
мускатный орех
масло сливочное
—200 г
шоколад горький
—70 г
шоколад молочный
—70 г
Посмотреть полный рецепт 15 ингредиентовОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Блинчики из свиной кровикровь свиная
—65 г
мёд
—2 ст. л.
молоко
—200 мл
сахар
—2 ст. л.
мука ржаная
—5 ст. л.
лук-шалот
—1 шт.
масло растительное
масло сливочное
—50 г
уксус винный красный
смородина черная
—150 г
Посмотреть полный рецепт 16 ингредиентовОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
www.tveda.ru
Що можна приготувати з меду: випічка, медові пироги, пряники
Насправді, рецепти випічки з меду допускають використання цього продукту і навіть його нагрівання в духовці. Але робити це потрібно строго за правилами.
Правило №1: Меду необхідно використовувати менше, ніж цукру. Тобто, якщо Ви намагаєтеся самостійно змінити рецепт випічки з медом, замінивши солодкий інгредієнт на бджолиний нектар, всі пропорції необхідно підкоригувати. Приміром, якщо потрібно 1 склянка цукру - використовуйте всього ¾ склянки меду. Згідно з цим правилом зменшується кількість борошна та інших інгредієнтів.
Правило №2: Міняйте температуру в духовій печі. Відмітка для випікання не повинна перевищувати 180 градусів. Ще краще, якщо вона буде на рівні 150 градусів. У випічці з медом це цілком допустимо, оскільки рецепти досить прості. На відміну від примхливих еклерів, тісто для яблучного пирога або корж торта не «впаде» і не втратить своєї форми.
Стаття в тему: Як розтопити мед, щоб він залишився корисним
Правило №3: Збільшуйте час випікання. Це логічно, адже ми зменшили температуру в духовці. Відповідно, часу на приготування знадобиться більше. Приміром, якщо в рецептах випічки з медом вказано термін випікання 1 година - збільште його в 1,5-2 рази. Так, Ви будете точно впевнені, що десерт не буде сирим або вологим. Однак, будьте уважні: є одна деталь, про яку не пишуть в рецептах випічки з медом. Краєчки такого тіста швидко темніють (що цілком нормально), але й легко пригоряють. Визначити різницю можна по характерному неприємному запахові. У випадку, якщо тісто почне пригорати - є сенс зменшити температуру і збільшити час випікання.
Випічка з меду vs випічка із цукром
Випічка з медом нескладна в приготуванні і набагато більш смачна, аніж із цукром. Навіть пару столових ложок в рецепті - це величезний плюс майбутній страві. Це можна відчути ще до моменту випікання, адже навіть сире тісто буде виділяти запашний аромат.
На підтвердження своїх слів ми приведемо в приклад ще кілька фактів, чому краще обирати рецепт з медом:
- мед є корисним продуктом з масою вітамінів, мінералів і корисних мікроелементів. Цукор - навпаки, не тільки на 99% складається з вуглеводів, але й за своїм хімічним складом близький до наркотику.
- цукор поглинає всю вологу в тісті. Мед навпаки допомагає її утримувати. Як результат - випічка не черствіє і зберігається свіжою набагато довше.
- мед дарує десертам особливий запашний аромат і привабливу золотисту скоринку. Це можна бачити навіть на фото торта медовика, тарта і інших популярних ласощів.
- на замітку дівчатам, що стежать за фігурою: мед менш калорійний, ніж цукор. Це робить десерти на його основі більш легкими.
Стаття в тему: Калорійність меду: рахуємо разом!
Рецепти випічки з медом
Нарешті ми дісталися до найсмачнішої частини нашої статті. Що можна приготувати з медом? Ми пропонуємо Вам власну добірку найапетитніших рецептів різноманітних ласощів.
Всі рецепти випічки з медом доповнені фото, тому Ви можете відразу визначити, яким десертом хотіли б побалувати близьких.
Торт з медом
Рецепт торта з медом припускає використання і цукру, і бджолиного нектару. При цьому, додавати можна як рідкий, так і закристалізований продукт. У випадку з випічкою, особливої різниці немає.
А яким буде головний сюрприз десертного столу - вирішувати Вам! Ми зупинили свій вибір на трьох кандидатах: медовик, мурашник і горіховий торт.
Медовик
Медовик - однозначно найпопулярніший рецепт торта з медом. У приготуванні він також дуже простий. Вам знадобиться:
- мед (3 ст. л.)
- цукор (2 склянки)
- яйце (2 шт.)
- борошно (2 склянки)
- масло вершкове (400 гр)
- сметана 30% жирності (500 гр)
- горіхи (100 гр)
- сода (1 ч. л.)
Для приготування коржів відрізаєте від вершкового масла 100 гр. Трохи розтоплюєте на водяній бані, після чого додаєте мед з цукром (1 склянка). Перемішуєте до появи однорідної суміші. Після цього необхідно ввести яйця, додати соду і перемішати. Фінальний етап приготування тіста - додавання борошна.
Стаття в тему: Питома вага бджолиного меду
Гарненько розминаєте, формуєте в невеликі кульки (приблизно з кулак), після чого складаєте в миску і накриваєте харчовою плівкою. Тісту слід «відпочити» хоча б 15 хвилин. Потім розкочуєте кульки в круглі коржі однакового діаметра. Кожен «лист» випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Займемося приготуванням крему. 300 гр масла необхідно розтопити, додати сметану і ще 1 склянку цукру. Гарненько збиваєте міксером, поки крем не стане повітряним.
Торт мурашник з медом
Рецепт мурашника з медом майже повністю збігається з попереднім - різниця тільки в кремі та фінальному розміщенні коржів. Вам знадобляться:
- цукор (250 гр)
- мед (3 ст. л.)
- яйце (3 шт.)
- борошно (4 склянки)
- сода (1 ч. л.)
- молоко (½ склянки)
- масло вершкове (200 гр)
- згущене молоко (1 банка)
- волоські горіхи або мигдальні пластівці (50 гр).
Приготування тіста відбувається так само, як у попередньому рецепті. Виняток лише один - перед тим, як додавати борошно, необхідно влити молоко. Коли спечені коржі охолонуть - їх потрібно покришити на дрібні шматочки. Приблизно, як скибочки картоплі фрі.
Для приготування крему потрібно змішати 100 гр масла, згущене молоко і мед. Гарненько збиваєте міксером до однорідної маси, після чого змішуєте з шматочками тіста. Формуєте отриману суміш в гору і посипаєте її зверху подрібненими горіхами або мигдальними пластівцями.
Горіховий торт з медом
Горіховий торт з медом за рецептом на 99% повторює медовик (див. вище). Залишився 1% - це подрібнені волоські горіхи. Їх знадобиться близько 200 гр. Їх Ви змішаєте з тістом перед випіканням коржів. Таким чином, вийде смачний торт з горішками і сметанним кремом.
Стаття в тему: Домашні десерти з медом нашвидкуруч
Пиріг медовий
Пироги з медом готувати просто, а смак у них виходить просто відмінний! В якості начинки можна використовувати різні інгредієнти. Комусь більше до душі кислі вишні, іншим - екзотична суміш слив і фініків, третім - сирна начинка. Ми пропонуємо класичні варіанти - яблучний і гарбузовий пироги.
Яблуневий пиріг з медом або тарт
Класичний рецепт пирога з медом та яблуками давно всім знайомий. Ми розповімо Вам, як приготувати вишуканий французький тарт. Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- яблука (6-7 шт.)
- мед (100 гр)
- ½ лимона
- цукор (200 гр)
- масло вершкове (150 гр)
- яйце (2 шт.)
- борошно (250 гр)
- вершки 30% жирності (70 гр)
- ванілін (5 гр)
Спочатку приготуємо основу з тіста. Для цього слід розтопити на водяній бані масло. Після потрібно відставити миску, ввести 1 яйце і додати борошно. Сформуйте з тіста кулю, оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4 години. Коли пройде достатня кількість часу, вийміть тісто, викладіть його у форму (якщо її немає, можна використовувати глибоку сковорідку) і ще раз поставте охолодитися на 1 годину. Випікається основа «порожньою» - при температурі 170 градусів протягом 5-7 хвилин.
Для приготування начинки: 3 яблука потрібно перетерти в пюре, додати вершки, трохи цукру і 1 яйце. Все це необхідно перемішати вінчиком. Яблука, що залишились, поріжте тонкими слайсами, додайте лимонний сік, мед і трохи підсмажте на сковороді.
У форму з тіста викладіть яблука в кілька рядів, поперемінно змащуючи з пюре. Поставте тарт в духовку і випікайте при температурі 170 градусів протягом 20-30 хвилин.
Гарбузовий пиріг з медом
Для приготування гарбузового пирога з меду Вам знадобиться:
- сир (350 гр)
- гарбуз (250 гр)
- цукор (100 гр)
- ванілін (5 гр)
- кориця (1 ч. л.)
- яйце (3 шт.)
- мед (3 ст. л.)
- бісквітне печиво (10 шт.)
- гарбузове масло (1 ст. л.)
Для приготування тіста змішайте печиво, 1 столову ложку меду і гарбузове масло. Сформований корж покладіть у форму і поставте на 5 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Тим часом, приготуємо гарбузову начинку. Для цього необхідно почистити гарбуз, порізати його кубиками і поставити варитися на 15 хвилин. Коли він буде готовий, його можна буде легко розімнути виделкою, перетворивши в однорідне пюре. Паралельно збийте яйця з цукром і 2-ма столовими ложками меду. У фіналі змішайте гарбузове пюре, сир і яєчно-медову масу. Додайте корицю і ванілін.
Готову начинку викладіть на форму з тіста і поставте в духовку. Випікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
Пиріг з медом в якості начинки
Звичайно, одного тільки меду для начинки недостатньо. Бджолиний нектар гарний у поєднанні з контрастними смаковими відтінками - особливо, кислим.
Лимонник
Лимон і мед - ідеальне поєднання для гурманів. І його доречно використати в такому десерті з дитинства як лимонник. А рецепт максимально простий! Для приготування Вам знадобиться:
- молоко (150 мл)
- борошно (2 склянки)
- цукор (½ склянки)
- мед (½ склянки)
- лимон (1 шт.)
- масло вершкове (200 гр)
- сухі дріжджі (7 гр)
У тепле молоко кидаємо дріжджі і розмішуємо до повного розчинення. Після додаємо 1 чайну ложку цукру, розтоплене масло і борошно. Розминаємо тісто, скачуємо в кулю і обертаємо харчовою плівкою. Поки воно «відпочиває», приготуємо начинку.
Для цього трьом лимон на тертці, щоб добути цедру. Лимонний сік видавлюємо. В отриману цитрусову суміш додаємо мед. Зверніть увагу, що замість лимона можна використовувати будь-яку іншу кислувату начинку. Наприклад, вишню або смородину.
Стаття в тему: Чорна і червона смородина з медом
Залишилася пара штрихів - розкачати тісто на два коржі, викласти один з них на форму і покрити начинкою. Зверху накриваємо другим «листом» тіста й ставимо в духовку, розігріту до 70 градусів. Випікати протягом півгодини, після чого підвищити температуру до 150 градусів і готувати ще 10 хвилин.
Блинний пиріг з медом
Такий незвичайний десерт складається з звичайних млинців. Для приготування Вам знадобляться:
- борошно (500 гр)
- молоко (650 мл)
- яйце (6 шт.)
- мед (1 склянка)
- масло вершкове (100 гр)
- будь-які ягоди (200 гр)
- сухі дріжджі (1 ч. л.)
- ванілін (1 ч. л.)
- кориця (1 ч. л.)
- сіль
У розігріте молоко всипте дріжджі і помішуйте до повного розчинення. Додайте сіль, ванілін і корицю. З 4-х яєць витягніть жовтки і разом з рештою 2-ма яйцями розбийте в окрему миску. Додавши туди розтоплене масло, збийте все міксером до пишної піни. Змішайте з молочно-дріжджовою сумішшю. Поступово всипати борошно, ретельно вимішуючи тісто. Добре розігрійте сковорідку і змастіть поверхню олією. Смажити млинці слід на середньому вогні.
Для приготування начинки змішайте ягоди з медом. Щедро змастивши поверхню кожного млинця, скрутіть його в рулет. Викладаючи такі «рулончики» на тарілку, поступово будуйте пірамідку. Вийде такий собі будиночок із млинців, який можна додатково полити зверху медом.
Стаття в тему: Мед в кулінарії: найоригінальніші рецепти
Пряники на меду
Для приготування пряників з медом Вам знадобляться:
- кефір (1 склянка)
- цукор (1,5 склянки)
- яйця (2 шт.)
- мед (2 ст. л.)
- борошно (3 склянки)
- сода (1 ч. л.)
Рецепт пряників з медом включає кілька етапів. Спочатку візьмемося за приготування безпосередньо основи з тіста. Для цього розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Жовтки з одним білком, медом і цукром збити міксером. Після влити кефір і ще трохи збити. Додати соду і поступово всипати борошно. Розкачати тісто завтовшки 1 см, після чого за допомогою формочок видавити млинчики однакової форми і величини. Викладаєте їх на деко на певній відстані один від одного. Випікати слід при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
А поки приготуємо помадку. Яєчний білок, що залишився, разом з ½ склянки цукру збиваєте міксером до появи повітряної піни. Коли пряники добре пропечуться, вийняти їх, змастити помадкою і відправитися в духовку ще на 10 хвилин.
Рецепт печива з медом
Приготування медового печива забере у Вас максимум годину часу. А інгредієнти з рецепту майже завжди можна знайти вдома:
- масло вершкове (75 гр)
- мед (2 ст. л.)
- сметана (125 гр)
- борошно (350 гр)
- цукор (150 гр)
- сода (1 ч. л.)
На водяній бані розтопити масло, додати туди мед і цукор. Знімаєте миску з вогню, після чого додаєте сметану. Поступово всипати борошно, добре перемішуючи тісто. От і все! Розкочуєте тісто і розділяєте його на маленькі шматочки. При цьому, можна використовувати будь-які формочки. Випікати при температурі 170 градусів протягом 10-15 хвилин.
Смачного! Як бачите, при правильному приготуванні можна не тільки отримати максимальну користь з меду, але й насолодитися першокласною випічкою з особливим ароматом!
Відео "Медовик й інші рецепти випічки з медом"
Джерело
Вікіпедія: Мед, Выпечка
sviymed.com
Выпечка с медом - Домашние рецепты
Оценка статьи:
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосоватьОтличная выпечка, прекрасный рецепт, отличное блюдо. Все рецепты медовых шарлоток похожи, не имеют больших отличий, как и этот тоже и все эти блюда получаются очень вкусными.
Медовая шарлотка с корицей
Масло сливочное — 100 грамм, три спелых яблока, мука пшеничная — 160 грамм, два куриных яйца, мед — 75 грамм, сода пищевая — 4 грамма, корицы молотой и соли по 5 грамм.
Поэтапный процесс приготовления:
- Совместить сливочное масло с медом и растопить на печке.
- Отдельно смешать соль, яйца куриные, муку, гашеную соком лимона соду и молотую корицу.
- В полученное тесто влить растопленное сливочное масло с медом, тщательно размешать.
- Затем взять яблоки, очистить их от кожуры, разрезать на небольшие дольки и добавить в тесто.
- Взять форму для выпечек, тщательно смазать края и дно маслом. В форму следует равномерно влить всю полученную редкую массу.
- Отправить форму с тестом в заранее не сильно нагретый духовой шкаф.
- Шарлотку выпекать минут сорок, максимум пятьдесят, при максимальной температуре не более 170 градусов. Вот и весь процесс, выпечка приготовлена и порадует всех.
Пирог лимонный с медом
Лимонные пироги имеют разные рецепты приготовления. Данный сильно не отличается от классических. Все рецепты в целом сводятся к одному к наличию в составе лимонного сока и цедры.
Список необходимых продуктов для теста:
пшеничной муки — 190 г, сахар-песок — 50 г, масла сливочного — 110 г, цедра и сок лимона, одно яйцо куриное
Для начинки:
цедра 2-х лимонов, сок 3-х лимонов, сметана не жирная — 200 мл, 2 яйца, мед густой, натуральный — 150 г, ядра грецких орехов — для присыпки
Процесс приготовления:
- Для начала нужно включить духовку и разогреть ее до 200 С.
- Затем приступить к приготовлению теста. В кухонный комбайн требуется поместить охлажденное масло сливочное, муку, сахарный песок, далее необходимо включить комбайн и получить тесто.
- Натереть цедру одного лимона и измельчить ее до крошки.
- В тесто добавить одно яйцо куриное и сок лимона, вымесить до той поры, пока тесто не слипнется и не превратится в один комок.
- Полученное тесто следует раскатать и положить в форму для запекания, аккуратненько подравнять стороны и поставить застывать в холодильник.
- Пока тесто застывает нужно натереть цедру с двух лимонов, переложить ее в одну большого размера миску, туда же выдавить сок из трех лимонов, а так же мед, все очень кропотливо размешать. Отставить в сторонке на тридцать минут.
- Убедившись, что тесто застыло, его следует достать из холодильника, сверху на тесто положить пергаментную бумагу, на которую высыпать любой груз, это могут быть любые бобовые или косточки с абрикос.
- Отправляем форму с тестом в духовку запекаться, минут на пятнадцать, по прошествии времени достаем груз и еще запекаем минут семь.
- В то время пока тесто печется, следует продолжить заниматься заливкой. В отстоявшийся сок с цедрой и медом надо добавить пару яиц, всю полученную массу тщательно размешать и затем процедить. Смешать со сметаной. Заливка должна получиться жидкой.
- Как только корж приготовился на него надо налить подготовленную заливку, коржу не дать остыть, отправляем снова в духовой шкаф, при этом на немного уменьшив температуру, примерно до 160 С. По возможности лучше всего налить заливку с медом на корж прямо в духовке.
- Далее нужно подержать пирог в духовом шкафу пару минут и достать. Убедившись, что заливка с медом стала похожа на желе, следует достать пирог и угостить всех желающих. Не забыть немного его остудить. Все данная выпечка готова и будет радовать всех на вашем столе.
Шарлотка яблочная, диетическая
Необходимые ингредиенты:
два яичных белка, 120 грамм геркулеса, одно яйцо, 125 грамм пшеничной муки, 250 миллилитров кефира, специи (по желанию), 75 грамм меда, 28 грамм разрыхлителя для теста, 6 штук спелых яблок
Пошаговый способ приготовления:
- Первоначально надо смешать геркулесовые хлопья, сахар, муку пшеничную, одно яйцо и два белка, мед и кефир, вымешать все до однородной, блинной консистенции. Отставить в сторонку и дать немного настоятся.
- Как только хлопья набухли, следует добавить разрыхлитель, ваниль, какао, корицу (по желанию), перемешать.
- Взять форму и на ее дно ровненько положить нарезанные на дольки яблоки, сверху все нужно залить получившейся массой с медом и хлопьями.
- Ставим выпекаться, минимум пол часа.
- Все выпечка готова. Ее следует подавать немного остывшей.
Аппетитные пончики
Список ингредиентов:
250 миллилитров жирного кефира (йогурта), четыре куриных яйца, 800 грамм муки, 12 грамм соды, 50-70 грамм сахарного песка, немного меда, 18 грамм ванильного сахара
Выпечка готовится легко и по следующему способу:
- Пшеничную муку надо просеять, затем два стакана муки смешать с сахаром ванильным, солью, содой и сахаром. К полученной массе не спеша влить кефир и размешать, если тесто получается жидким добавить еще стакан муки, вымесить. Полученное тесто отставить в сторонку подойти. Тесто должно получится густым ( примерно, как домашняя густая сметана) и однородным, но не крутым, оно должно с ложки не стекать и не прилипать, а потихоньку сползать.
- Далее надо взять кастрюлю с толстыми стенками в ней нагреть масло растительное.
- В горячее масло толовой ложкой опустить кусочки теста, при этом печку не много прикрутить. Обжаривать кусочки следует до полной готовности и затем достать, после поместить следующие и так пока не закончиться все тесто.
- Пока обжариваются пончики нужно приготовить медовую подливу. Для этого нужно в маленьком сотейнике разогреть мед с небольшим количеством воды и разных пряностей (на вкус), тщательно перемешать.
- Данная выпечка приготовлена и ее следует полить медовым сиропом и подать к столу с медом, вареньем и горячим чаем.
Печенье имбирное с медом
Выпечка готовится очень быстро и получается очень вкусной. Рецепты имбирного печенья практически схожи между собой. Ни чем особым и данный рецепт не отличается.
Список необходимых ингредиентов:
Мед жидкий 70-80 миллилитров, мука пшеничная — 210 грамм, корица, имбирь по 18-20 грамм, гвоздика — 6 грамм, сахар-песок — 100 грамм, разрыхлитель для теста — 5 грамм
Приготовление печенья:
- Для начала требуется нагреть воду, аккуратненько влить туда мед, всыпать пряности, сахар-песок и постоянно помешивая довести до кипения.
- Закипевшую жидкость снять с печки, добавить сливочное масло порезанное на небольшие кусочки и все перемешать.
- В миску нужно высыпать муку и разрыхлитель, потихоньку влить смесь с медом и пряностями, замесить тесто.
- Накрыть миску с тестом пленкой или крышкой и поставить в холодильник, на одну ночь или на 8-10 часов.
- По прошествии времени надо достать тесто, выложить на стол и раскатать толщиной в три или четыре миллиметра, можно тоньше. Чем тоньше
ivanrogal.ru
Рецепты простых выпечки с медом — пошаговые рецепты с фото
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
www.tveda.ru
выпечка и десерты с медом, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
eda.ru
Медовая выпечка на скорую руку
Всем привет! Если вы соскучились по ароматной, пышной и вкусной медовой выпечке – как раз время заняться делом. Предлагаю вам очень простой рецепт медового десерта. Мой сын назвал его «Шустрик». Так это имя за ним и закрепилось. Собственно, я его так и презентую.
Название говорит само за себя – готовится очень быстро, что кстати для работающей женщины. Ведь у нас каждая минута на счету. А в выходные так хочется побаловать себя, любимую – масочку для лица и волос, ароматная ванна. Или просто поспать чуточку дольше. Но это ни в коем случае не в ущерб семье. И в таком деле нам как раз и поможет медовичок.
Что же нам нужно
Заготовим продукты. Благо, их нужно совсем немного и они практически всегда есть в холодильнике.
- Сахар песок – 1 стакан
- Мед – 1 стакан
- Маргарин сливочный – 250 гр. (1 пачка)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кислое молоко или кефир – 0.5 л.
- Мука – сколько потребует тесто (консистенция как густая сметана)
- Сода пищевая – 1 ст. л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Изюм, сливки или сметана – для сервировки готового десерта.
Поделюсь своим секретом. У меня не всегда под рукой оказывается разрыхлитель. И я делаю его сама. Беру в равных количествах соду, лимонную кислоту и муку – все это смешиваю. Использую то количество, которое необходимо по рецепту. Получается ничем не хуже, чем покупной.
Кислое молоко или кефир должны быть свежими. Иначе привкус у медовика будет несколько горьковатым.
Приготовление
Маргарин лучше брать сливочный, он жирнее и текстура теса получится более кремовой и нежной. А готовый десерт – пышнее и сочнее.
- И так. Маргарин нарезаем небольшими ломтиками в эмалированную миску. Добавляем в нее же сахар и мед.
Ставим миску на водяную баню и непрерывно помешивая, доводим до полного растворения. На это понадобится от силы 10 минут. Хотите сократить время – используйте маргарин мягкий, а вместо сахарного песка – пудру.
- Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в отдельной емкости до устойчивой тугой пены. Это можно делать миксером, начиная процесс на малой скорости и постепенно ее увеличивать.
- Желтки вводим в белковую пену по одному и перемешиваем ложкой до однородности. Желательно двигать столовым предметом в одну сторону, чтобы во время выпечки белки не опадали. (Хотя с таким количеством разрыхлителя это и невозможно).
Еще одно маленькое наблюдение, которое советую взять на заметку. Белки лучше взбиваются охлажденными, а еще лучше поместить их на «ледовое ложе».
- Кисломолочный продукт (кефир или молоко) выливаем в банку и добавляем в нее соду и разрыхлитель. Это приведет к бурным процессам, так как сухие компоненты будут «гаситься». Учтите этот момент и выберите банку побольше, чтобы смесь «не убежала».
- Соединяем все жидкие составляющие и перемешиваем до однородности.
- После этого начинаем постепенно вводить просеянную через сито муку. Просеивание обогащает муку кислородом и выпечка получается более пышной. Добавляем до тех пор, пока не добьемся нужной консистенции густой сметаны.
- Противень смазываем растительным или сливочным маслом и выливаем ровным слоем тесто. Я использую плоский и большой, чтобы медовик быстрее пропекался. Но если есть время – можно выпекать в высокой и меньшей по объему емкости. Затем разрезать на коржи и перемазать кремом – получится изумительный торт.
- Время выпечки при температуре 150-180º – около 25-30 минут. Готовность проверьте бамбуковой палочкой или банальной спичкой.
- Разрезать можно и горячим, но не рекомендую – будет крошиться.
Для подачи к столу я использую такой вариант: сметану или сливки взбиваю с сахаром и поливаю ими нарезанный медовик. Сверху присыпаю запаренным в кипятке изюмом и украшаю слайсами из свежих яблок или цитрусовых – это зимой. Если летом – фантазии нет предела. Ягоды, фрукты, даже засахаренные кусочки некоторых овощей пойдут в ход.
Мои мужчины вообще любят со сметанкой без сахара, так как сам медовик сладкий и некоторая кислинка будет как раз кстати. А вы выбирайте свой вариант и приятного всем аппетита.
Автор: Валентина Паламаренко
Загрузка... Просмотров (798)
bolshemeda.ru
