Картофель с яйцом по-домашнему рецепт с фото. Блюда из картошки яиц


Что можно приготовить из картошки и яиц?

Картофель – это универсальный корнеплод, широко использующийся в кулинарии. Он прекрасно сочетается со многими ингредиентами и служит отличной основой для приготовления супов, запеканок, салатов и прочих вкусных блюд. В сегодняшней публикации мы разберемся, что можно приготовить из картошки и яиц.

Запеканка с болгарским перцем

Это простое и сытное блюдо станет отличным ужином для всей семьи. Оно готовится из простых ингредиентов, которые практически всегда есть на каждой кухне. Чтобы сделать подобную запеканку вам потребуется:

  • Кило картофеля.
  • 4 яйца.
  • Болгарский перец.
  • ¼ пачки сливочного масла.
  • Соль и любая свежая зелень (по вкусу).

картошка с яйцами

Вымытый и почищенный картофель отваривают до готовности, нарезают произвольными кусочками и выкладывают в предварительно промасленную форму. Сверху выкладывают полоски сладкого перца. Все это слегка подсаливают, заливают взбитыми яйцами и отправляют на тепловую обработку. Запекают блюдо при умеренной температуре на протяжении двадцати минут. Готовую картошку с яйцами посыпают мелко нарубленой зеленью и раскладывают по тарелкам. Подают ее в горячем виде, поскольку после полного остывания она становится не такой вкусной.

Тортилья

Это питательное испанское блюдо очень напоминает обычную запеканку. Оно представляет собой яично-картофельный омлет, приготовленный с добавлением ароматных приправ и разных овощей. Для создания такой тортильи вам потребуется:

  • 4 картофелины.
  • Крупная луковица.
  • 5 яиц.
  • Долька чеснока.
  • Оливковое масло.
  • Соль и любые специи (по вкусу).

что приготовить из картошки и яиц

Разобравшись, что приготовить из картошки и яиц, нужно понять, как лучше это сделать. Начинать процесс следует с мытья и чистки овощей. После этого картофель нарезают кубиками, соединяют с давленым чесноком и обжаривают в разогретом оливковом масле, не доводя до полной готовности. Затем туда же добавляют измельченный лук и продолжают обжаривать. Спустя пару минут будущую тортилью заливают взбитыми, слегка подсоленными яйцами, перемешивают и обжаривают на среднем огне. При этом ее несколько раз переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она равномерно подрумянилась. По желанию в процессе приготовления тортильи, в нее можно дополнительно добавить свежие шампиньоны, замороженный зеленый горошек, болгарский перец или любые другие овощи.

Жареная картошка с яйцами и сыром

Это простое в приготовлении блюдо получается достаточно питательным. Поэтому им можно досыта накормить всю большую семью. Для этого вам потребуется:

  • Кило картофеля.
  • 3 яйца.
  • Красная луковица.
  • 4 зубочка чеснока.
  • 100 грамм сыра.
  • 3 большие ложки сметаны.
  • Соль, черный перец, постное масло и укроп.

картошка с яйцом в духовке

На раскаленную сковородку, заблаговременно смазанную растительным жиром, выкладывают измельченный красный лук и рубленый чеснок. Через пять минут туда же отправляют вымытый, почищенный, порезанный и слегка проваренный картофель. Все это перемешивают и жарят на умеренном огне, следя, чтобы овощи не подгорели. Затем их заливают взбитыми яйцами, соединенными с укропом, солью, сметаной и перцем. Спустя пару минут практически готовое блюдо обильно обсыпают потертым сыром и прикрывают крышкой. Практически сразу после этого картошку с яйцами убирают с плиты и раскладывают по тарелкам. Подают ее в горячем виде с солеными огурцами или маринованными помидорами.

Картофельные блинчики

Это блюдо станет отличным завтраком для всей семьи. Оно представляет собой нечто среднее между жареным картофелем, драниками и омлетом. Для его приготовления вам потребуется:

  • 3 картофелины.
  • 3 яйца.
  • Соль, куркума, молотый перец, зелень и рафинированное постное масло.

картошка с яйцом рецепт с фото

Вымытый и почищенный картофель натирают на терке и соединяют с сырыми яйцами. Все это подсаливают, посыпают специями и рубленой зеленью, а затем хорошенечко перемешивают. Полученную массу, состоящую из картошки с яйцами, ложкой выкладывают на сковородку, смазанную разогретым растительным жиром, и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон. Перед подачей блинчики поливают сметаной, кетчупом или любым другим соусом.

Фаршированная картошка

Это вкусное и полезное блюдо отличается презентабельным видом. Поэтому его не стыдно подать неожиданно заглянувшим гостям. Поскольку данный рецепт картошки с яйцом (с фото подобных блюд можно ознакомиться чуть ниже) предусматривает использование простых ингредиентов, велика вероятность, что вам даже не придется идти в магазин. На этот раз вам понадобится:

  • 100 грамм сыра.
  • 6 яиц.
  • 3 картофелины.
  • Соль, перец и свежая зелень.

что можно приготовить из картошки и яиц

Тщательно вымытый картофель отваривают прямо в кожуре, остужают, разрезают пополам и аккуратно освобождают от сердцевины. Получившиеся лодочки посыпают солью и специями, а затем начиняют потертым сыром. В каждую из них вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. Все это выкладывают на противень и отправляют на тепловую обработку. Запекают картошку с яйцом в духовке, прогретой до двухсот сорока градусов, на протяжении нескольких минут. Непосредственно перед самой подачей ее обсыпают мелко нарубленной зеленью.

Картофель по-домашнему

Это простое и очень сытное блюдо прекрасно подходит для семейного обеда. Оно готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, продающихся в любом гастрономе. Для его создания вам понадобится:

  • 8 картофелин.
  • Крупная морковка.
  • Пара средних луковиц.
  • 2 яйца.
  • 2 большие ложки томатного соуса.
  • 100 миллилитров молока.
  • 2 чайные ложки соли.
  • 30 миллилитров рафинированного масла.
  • 1,5 чайные ложки приправы для блюд из картофеля.
  • Свежая зелень укропа или петрушки.

Тщательно вымытые овощи очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Чем меньше будет их размер, тем скорее они приготовятся. На дно слегка промасленной жаропрочной формы помещают картофельные кубики. Сверху распределяют нашинкованную соломкой морковку и измельченный лук. Все это подсаливают, посыпают приправой и поливают растительным маслом. Туда же отправляют томатный соус и хорошенечко перемешивают содержимое формы.

Запекают блюдо при двухстах градусах в течение сорока минут. Затем его поливают взбитыми яйцами, соединенными с подсоленным молоком, и ненадолго возвращают в духовку. Буквально через десять минут полностью готовую запеканку посыпают нарубленой зеленью и подают на стол, предварительно выложив на красивые тарелки.

fb.ru

Что приготовить из картошки и яиц быстро и вкусно?

Все продукты, которые есть в нашем холодильнике, можно условно разделить на две группы - простые и деликатесные. К числу первых относят картофель и куриные яйца. Казалось бы, всего лишь два ингредиента, а сколько интересных блюд можно сотворить! Сегодня мы обсудим, что приготовить из картошки и яиц.

Испанская «Тортилья»: удивляем домочадцев

Пожалуй, как приготовить картошку-пюре с яйцом, знает даже подросток, поскольку проще гарнира не бывает. Не зря в народе говорят, что картофель – второй хлеб. Этот овощ добавляют в супы, борщи, с ним готовят вкуснейшие вторые блюда, салаты, закуски, запеканки, драники. Перечислять, что приготовить из яиц и картошки быстро, можно до бесконечности.

Помимо привычных и традиционных яств славянской кухни, многие хозяйки стараются расширять кулинарные горизонты и готовить новые блюда с удивительным вкусом. Мучаетесь вопросом, как вкусно приготовить картошку с яйцами? Сделайте тортилью. Это  испанское угощение никого не оставит равнодушным.

Состав:

  • 1 кг картофельных клубней;
  • укропчик;
  • пучок перьевого лука;
  • 5 луковиц сорта красного;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • Морковный корнеплод;
  • 4 яйца;
  • 0,2 л рафинированного масла семян подсолнечника;
  • соль и перцевая смесь.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки овощей. Очищаем морковь, картофельные клубни и красный лук.
  2. Тщательно промываем все овощи под проточной водой.
  3. Устраняем остатки влаги бумажными салфетками.
  4. Зеленый перьевой лук и пучок укропа промываем и просушиваем.
  5. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку, необходимые для приготовления тортильи.
  6. Очищенный картофель нарезаем небольшими брусочками и складываем в толстостенную кастрюлю.
  7. Заливаем фильтрованной водой, ставим на огонь и варим до готовности.
  8. Морковный корнеплод измельчаем на мелкой терке, красный лук нарезаем в форме полуколец, а зелень рубим ножом.
  9. В сотейник наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  10. На умеренном огне прогреваем масло и выкладываем подготовленные овощи с зеленью.
  11. Перемешиваем и пассеруем до готовности.
  12. С отварного картофеля сливаем воду, но не всю.
  13. Измельчаем картофель до консистенции пюре и немного остужаем, в противном случае яйца свернутся.
  14. Когда картофельное пюре немного остынет, добавим к нему куриные яйца, овощную поджарку, пряности и специи.
  15. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  16. Пшеничную муку высшего сорта просеиваем и добавляем к картофельной массе.
  17. Еще раз хорошенечко перемешиваем, избегая образования комков.
  18. Форму смажем маслом.
  19. Посыплем сухарями или манной крупой.
  20. Выкладываем приготовленную картофельную массу.
  21. Разравниваем ее лопаткой.
  22. Отправляем тортилью на полчаса в жарочный шкаф.
  23. Запекаем при температуре в 180°.

Оригинально и вкусно!

Каждая хозяйка наверняка знает, как приготовить картошку с яйцом в духовке. Рецептов фаршированных овощей и запеканок существует огромное количество. Но со временем проверенные и полюбившиеся яства надоедают и хочется чего-нибудь новенького. Не знаете, что приготовить из картошки, сыра и яиц? Попробуйте фаршированный картофель с мясной начинкой под нежной сырной корочкой.

Состав:

  • 2 кг картофельных клубней;
  • 100 г жира или сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 750 г фарша мясного;
  • две головки лука;
  • по вкусу соль и любые пряности;
  • 0,1 кг сыра твердых сортов;
  • 0,2 л сметаны.

Приготовление:

  1. Для того чтобы вычистить из картофельных клубней серединку, лучше всего воспользоваться специальной вертушкой. Сначала картофель очищаем, промываем, а затем убираем серединку, не повреждая стенок.
  2. У нас получаются своего рода бочонки.
  3. Глубокую жаропрочную форму смазываем сливочным или рафинированным подсолнечным маслом.
  4. Картофельные клубни ставим плотно друг к другу отверстием вверх.
  5. Лук мелко рубим ножом.
  6. Соединяем его с охлажденным фаршем, куриным яйцом, приправами и солью.
  7. Хорошенечко перемешиваем.
  8. Этой массой фаршируем картофель.
  9. В сотейник или сковороду выкладываем жир или сливочное масло.
  10. Растапливаем и добавляем сметану (сливки) комнатной температуры.
  11. Перемешиваем и томим буквально 2-3 минуты на огне.
  12. В форму с картофелем наливаем 50 мл фильтрованной воды.
  13. Сверху поливаем приготовленной подливкой.
  14. Сыр измельчим на терке или нашинкуем тоненькими слайсами.
  15. Отправляем картофель в духовку на 40 минут и запекаем при температурной отметке в 180-200°.
  16. Достаем блюдо, сверху выкладываем измельченный сыр и отправляем еще на несколько минут в духовой шкаф.
  17. Запекаем до тех пор, пока сыр не расплавится.

Блюдо дня

Кулинары-любители знают, что приготовить из картошки, яиц, молока. А вот для неопытных поварят – это сложная задача. Многие мужчины, особенно холостяки, не готовят для себя первое, второе и компот. Они отдают предпочтение быстрым блюдам или полуфабрикатным продуктам. Информация для начинающих поваров: что приготовить из сосисок, картошки и яиц?

Состав:

  • 4 шт. картофельных клубней;
  • 0,2 кг сосисок;
  • 4 ст. л. сливочного плавленого сыра;
  • ½ ст. измельченного сыра твердого;
  • соль и молотый душистый перец;
  • зеленый лучок;
  • 2 ч. л. масла сливочного;
  • 4 яйца.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни отвариваем в мундире.
  2. Затем остужаем, разрезаем пополам и вычищаем картофельную массу, оставляя кожицу.
  3. Яйца взобьем с солью и пряностями.
  4. В сковороде готовим омлет.
  5. Остужаем его и нарезаем кубиками.
  6. Сосиски измельчаем кружочками и слегка обжариваем на сливочном масле.
  7. Соединяем измельченный омлет с сосисками и плавленым сыром.
  8. Добавляем нашинкованный перьевой лук и картофельную массу.
  9. Хорошенечко перемешиваем и фаршируем этой начинкой картофельные лодочки.
  10. Выкладываем на блюдо, посыпаем сверху сыром твердых сортов.
  11. Отправляем в духовой шкаф или СВЧ-печь.
  12. В течение нескольких минут готовим на гриле.

Читайте также:

Описанные рецепты – это лишь небольшая часть блюд, которые можно приготовить из куриных яиц и картофеля. На самом деле их существует сотни или даже тысячи. Совершенствуйте свои кулинарные навыки. Приятного аппетита!   

ladyspecial.ru

10 невероятно вкусных блюд из картофеля

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Мы подобрали для вас 10 самых лучших рецептов.

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. картофеля
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, приправа из трав

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

 

Картофель Дофине

Ингредиенты:

  • 9 шт. картофеля
  • 9 ч. л. сливочного масла
  • 9 тонких ломтиков сыра
  • соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

 

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

  • 4 шт. крупного картофеля
  • 400 г шампиньона
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 250 мл сливок
  • 100 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

 

Картофельные оладьи с сыром

Игредиенты:

  • 500 г вареного картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана муки
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 г сыра фета
  • 2 стебля зеленого лука
  • петрушка и кинза
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана молока
  • перец

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

 

Картофель «Романофф»

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенного и натертого картофеля
  • 1 шт. мелко нарезанного лука
  • 300 г тертого сыра чеддер
  • 1,5 стакана сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

 

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

  • 5 средних вареных картофеля
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • кориандр (по желанию)
  • соль, перец
  • специи (по желанию)

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

 

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

  • Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.
  • Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.
  • Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.
  • Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

 

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

  • 8 шт. картофеля
  • 500 г шампиньона
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. муки
  • оливковое масло
  • 250 г сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

 

Картофельные зразы

Ингредиенты:

  • 7 шт. картофеля
  • 500 г мясного фарша
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 300 г муки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

 

Картофель, запеченный в мундире

Игредиенты:

  • 4 шт. картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сметаны
  • 4 шт. бекона
  • 200 г твердого сыра
  • укроп
  • зеленый лук
  • соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Помыть и обсущить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Картофель с яйцом по-домашнему рецепт с фото

Картофель с яйцом по-домашнему

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофеля с яйцом по-домашнему на 4 порции :

Рецепт приготовления картофеля с яйцом по-домашнему по шагам

Блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, понравится многим. Сочетание картофеля и яиц - это классика: вкусно и сытно. Для начала картофель нарезаем на кубики небольшого размера. Чем мельче будут кубики, тем быстрее блюдо приготовится.

Выкладываем нарезанный картофель в глубокую форму для запекания. Я использовала стеклянную, но подойдет также керамическая или силиконовая.

Морковку нарезаем соломкой. Терку для этой цели лучше не использовать, поскольку при такой нарезке она может развариться.

Нарезаем лук. Если не любите, чтобы вкус лука чувствовался в пище, можно нарезать мелкими кубиками. Если вы лук любите, можете нарезать крупными кольцами, как это сделала я. Отправляем морковку с луком в форму с картофелем.

В форму с овощами наливаем растительное масло. Чтобы картошка не была слишком сухой, жалеть масла не стоит. Солим и перчим картошку по вкусу, добавляем любимые приправы.

Добавляем к овощам 2 ст.л. томатного соуса и тщательно перемешиваем. Удобнее всего это делать руками.

Запекаем картошку в духовке при температуре 200 градусов до готовности. У меня это заняло 40 минут. Если картошка начинает подгорать, можно добавлять в форму немного воды или бульона.

Тем временем в глубокой тарелке взбиваем яйца с молоком и солью, как на омлет.

Заливаем горячую картошку яично-молочной смесью и ставим в горячую духовку минут на 7-10. Готовую картошечку посыпаем зеленью. Отлично подойдет как укроп, так и петрушка. Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

16

3

130

616

Лук репчатый

2

0

12

62

Куриное яйцо

14

13

1

173

Молоко коровье

3

4

5

62

Поваренная соль

0

0

0

0

Приправа для картофеля

1

0

3

15

Рафинированное растительное масло

0

30

0

270

Томатный соус

1

0

4

21

всего в блюде:

38

50

160

1245

всего в 1 порции:

10

13

40

311

всего в 100 граммах:

3

4

12

92

автор рецепта: DanTa

дата публикации: 31.03.2015

просмотров: 2127

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru