Как приготовить фаршированные овощи. Блюда из фаршированных овощей
Кулинарные советы. Как правильно фаршировать овощи
Фаршированные овощи — одно из популярнейших блюд восточной кухни, ведь в странах Азии и Востока ароматные, сочные овощи созревают круглый год. Как правильно фаршировать овощи, чтобы они сохранили форму, получились красивыми, аппетитными и полезными?
Технология фарширования овощей: общие принципы
Существует два способа фарширования овощей — полное, когда из цельного овоща вычищается сердцевина и наполняется начинкой, и частичное, когда овощ режется на части и только потом фаршируется. Принцип фарширования прост — хорошо моете и сортируете овощи, отбирая крепкие спелые плоды без повреждений, далее вырезаете сердцевину у овощей и получившиеся чашки, тарелки, стаканы, лодочки, корзинки и горшочки наполняете вкусной начинкой. Вот где пригодятся навыки карвинга — фигурной резки овощей! В качестве начинки можно взять овощи, мясо, рыбу, яйца, крупы, бобовые, творог, сыр, грибы, фрукты, орехи и зелень. Продукты можно сочетать, любого вкуса, добавляя специи и приправы.
После того как овощи нафаршированы, их либо подают к столу (если все ингредиенты уже готовы к употреблению), либо подвергают дальнейшей кулинарной обработке — запеканию, тушению или варке на пару. Из фаршированных овощей готовят горячие и холодные закуски, в сыром же виде едят только фаршированные помидоры и огурцы. Фаршированные овощи также можно квасить, консервируя их на зиму в банках, но опять-таки это относится не ко всем плодам.
Секреты фарширования перца
Выбирая перцы для фарширования, отдавайте предпочтение плодам с мясистой и толстой кожурой, поскольку они более сладкие, в отличие от тонкостенных плодов, имеющих горьковатый привкус. Надрежьте перец со стороны плодоножки, удалите сердцевину вместе с семенами, стараясь не повредить плоды. Остатки семян легко удаляются, если постучать перевернутым перцем по тарелке, после чего можно наполнять плоды начинкой, хотя некоторые хозяйки сначала помещают перцы на 1–2 минуты в кипящую воду и только потом начиняют фаршем. Еще один вариант приготовления перцев — удалить плодоножки, разрезать плоды вдоль на две части и наполнить обе лодочки начинкой. Для праздничного стола овощи эффектно оформляются в виде стаканчика с фигурными краями или корзинки.
Особенности фарширования баклажанов и кабачков
Самое главное требование, которое предъявляется к кабачкам и баклажанам, — они должны быть молодыми, с кожурой и достаточно плотными, чтобы держать форму под грузом начинки. Очень хороши фаршированные цукини, которые идеально подходят для этого блюда.
Нарезать кабачок можно по-разному — вдоль лодочками, поперек короткими бочонками, более тонкими колечками или же разрезать вдоль, но не до конца, чтобы сохранился эффект цельного овоща. Баклажаны лучше всего разделять на две половинки.
Аккуратно удалите мякоть и заполните плод начинкой, а отваривать ли кабачки или баклажаны до полуготовности (в течение 3–5 минут) перед фаршированием — дело личных предпочтений. Некоторые хозяйки нарезают кабачки и баклажаны вдоль тонкими пластинками, покрывают начинкой и сворачивают рулетами. Из кабачков также можно вырезать корзинку или живописные вазы. Точно так же фаршируются патиссоны, форма которых более удобна для этого блюда.
Тонкости фарширования помидоров и огурцов
Для помидоров главное — хорошая плотность, поскольку слишком сочные плоды могут легко развалиться. Отрежьте острым ножом верхний слой томатов, удалите мякоть и начините подготовленными продуктами. Можно фаршировать помидоры, нарезав их половинками — так гораздо проще. Свежие или соленые огурцы для фарширования нарезаются вдоль или поперек, потом чайной ложкой выскребается мякоть, и огурцы заполняются начинкой. Помидоры и огурцы не обязательно тушить и запекать, хотя встречаются необычные рецепты с печеными огурцами. Помидоры тоже можно ненадолго запечь в духовке с другими овощами. Подавайте фаршированные овощи на стол с салатами и бутербродами, украсив их зеленью, маслинами, сметаной или майонезом.
Как фаршировать картофель
Отберите плотные картофелины среднего размера, помойте их, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, слегка срежьте клубень у основания, чтобы он мог стоять. Нафаршируйте начинкой, а потом запекайте или отваривайте на пару. Картофель можно разрезать на две половинки и превратить их в лодочки или чашечки, иногда картофель предварительно отваривают и только потом фаршируют. В иорданской кухне есть блюдо «батата махши», для которого обжаривают мелко порезанную баранину и говядину, добавляют к мясу много чеснока, специй и ароматной зелени — мяты, базилика и кинзы. Наполняют картофель мясной начинкой, запекают его в томатном соусе и подают с натуральным йогуртом.
Правильное фарширование лука
Для фарширования лучше взять не горькие сорта лука, а, например, белый или красный салатный лук. Конечно, предварительно все равно придется его немного проварить — около 2–3 минут, при этом не нужно очищать луковицы от шелухи. Как только лук остынет, очистите его, отрежьте верхнюю часть луковицы (примерно четверть) и слегка подрежьте основание корешка, чтобы луковая форма обрела устойчивость. Вооружившись чайной ложкой, удалите внутренние слои лука, оставив один или два снаружи. После заполнения начинкой лук обязательно запекается — с пряностями, травами, сыром и овощами.
Фаршированная тыква
Это необычайно вкусное блюдо не сложно в приготовлении — с тыквы срезается крышка, изнутри удаляются семена, волокна и часть мякоти, так чтобы толщина стенки была не более 2–3 см, иначе блюдо не пропечется. С молодой тыквы кожура не срезается, а вот тыкву, пролежавшую половину зимы, лучше все-таки избавить от твердой оболочки. Запекают тыкву с уже готовой к употреблению начинкой (рисом с фруктами и орехами, мясом с овощами), накрыв тыквенной «крышкой». Если начинить тыкву картофелем, мясом и луком, получится настоящее жаркое. Запекают этот овощ 1–2 часа в зависимости от возраста и степени готовности начинки.
Начинки для фарширования
Самая распространенная начинка — мясо с рисом, овощами и специями, овощи с сыром и грибами, грибы с овощами или рисом, овощи с рисом и другими крупами — кускусом, гречкой, пшеном, перловкой, киноа. Кстати, крупа хороша в любом фарше, поскольку ее добавляют не только для вкуса: разбухая, она связывает между собой другие продукты и делает начинку однородной. Кроме того, крупа позволяет снизить себестоимость блюда, особенно если начинка мясная. Лучше всего, когда на крупу приходится не более четверти всей начинки.
Очень вкусна отварная курица с яйцом, зеленым луком и майонезом — такой начинкой лучше фаршировать овощи, которые фаршируют сырыми, например огурцы и помидоры. Хорош картофельный фарш с луком и грибами, начинка из рыбы и морепродуктов, горох и чечевица с овощами, а для холодной подачи идеальны оливки, соленая рыба, авокадо, орехи, творог или сыр с чесноком и зеленью.
Несколько хитростей фарширования овощей
После удаления мякоти можно натереть солью, специями и душистыми травами внутренние стенки плодов. Отваренные до полуготовности овощи натирать не стоит — достаточно слегка присыпать их приправами.
Кстати, попробуйте не отваривать в воде овощи, а слегка «припечь» их в духовке, получится гораздо вкуснее, полезнее и ароматнее. Фарширование овощей, нарезанных кольцами (кабачков и огурцов), требует сноровки, поскольку в кольцах нет донышка и удержать фарш внутри можно только кляром, — такой способ хорош для запекания в духовке.
После фарширования сложите овощи (например, перцы, кабачки и баклажаны) в толстостенную посуду на овощную «подушку», долейте немного воды, бульона или сливок, посыпьте вкусными приправами и тертым сыром. Если вы не хотите, чтобы у начинки был вареный вкус, предварительно обжарьте ее вместе с пряностями. Готовые овощи залейте любым соусом — сметанным, томатным, сливочным, грибным или мясным.
Фаршированные перцы и кабачки можно заморозить на зиму, только размораживать их не нужно, достали — и сразу тушите, иначе замороженные фаршированные овощи размякнут и потеряют свою привлекательность.
Фаршированная капуста
Это очень необычное и вкусное блюдо готовится из цельного кочана капусты небольшого размера, с которого нужно удалить несколько внешних зеленых листьев (если они есть), воткнуть вилку в кочерыжку, поместить кочан в кастрюлю вилкой вверх и поставить на огонь. С вилкой управляться с кочаном проще, особенно когда закипит вода. Капустные листья начнут постепенно размягчаться, отслаиваясь от кочана, а вам предстоит срезать их и откладывать в сторону, соблюдая очередность, — так будет легче собрать кочан в обратной последовательности. Варить капусту не нужно! Оставьте маленький кочанчик, не разбирая его на листья, — он и станет основой блюда.
Пока капуста остывает, приготовьте начинку из 400 г свиного фарша, 2 обжаренных в растительном масле луковиц и 150 г отваренного до полуготовности риса. Посолите и поперчите начинку, намазывайте ее на каждый лист, начиная с самого маленького, а потом укладывайте листья на оставшийся кочанчик, придавливая их рукой. Собранный фаршированный кочан обмажьте майонезом, обсыпьте панировочными сухарями и поставьте на 50 минут в духовку, разогретую до температуры 190 °С. Многие повара запекают капусту в фольге и только в конце разворачивают ее, чтобы подрумянилась, — в этом случае время запекания нужно увеличить.
Разрежьте капусту на порционные куски и подавайте со сметаной и зеленью. Фаршированная капуста делается проще, чем голубцы, поэтому это блюдо можно готовить не только в выходные. Некоторые хозяйки еще больше облегчают процесс приготовления — они не отделяют капустные листья во время бланшировки, а слегка отгибают их от середины к краям, укладывая туда начинку. Правда, им приходится обматывать готовый кочан нитками для сохранения формы в процессе тепловой обработки. Зато такую капусту можно тушить в соусе — она точно не развалится.
Фаршированная свекла
Если вам надоела традиционная селедка под шубой на праздничном столе, попробуйте приготовить фаршированную свеклу, это блюдо не только вкусное, но и выглядит ярко и оригинально.
Итак, отварите 5 свеклин в воде с небольшим добавлением уксуса, для сохранения яркого цвета. Можно завернуть свеклу в фольгу и испечь в духовке. Остудите, отрежьте верхушку овоща и немного у основания, для устойчивости. Вырежьте сердцевину ножом и ложкой, а потом наполните получившиеся горшочки начинкой. Начинка готовится так: смешайте мелко порезанное филе одной сельди, измельченную на крупной терке мякоть свеклы, оставшуюся после вырезания «горшочков», добавьте 8 штук мягкого измельченного чернослива, треть стакана измельченных грецких орехов и 4 раздавленные чесночные дольки. Фаршированную свеклу выложите на листья салата и подавайте на стол. В качестве начинки можно использовать и мясной фарш с луком и чесноком.
Фаршируя овощи, не сложно проявлять фантазию, вырезая плоды необычной формы или смешивая продукты для начинки, а результаты неизменно будут впечатляющими. Экспериментируйте и творите на кухне вместе с «Едим Дома», пусть ваши домашние получают от еды только удовольствие!
Фото: Pinterest
www.edimdoma.ru
фаршированные мясным фаршем овощи пошаговый фото рецепт
Фаршировать можно любые овощи, прекрасно подходят для этого кабачки. болгарский перец. баклажаны, помидоры, грибы (правда это не овощи) несколько больше мороки с картофелем и морковкой, можно нафаршировать даже яблоки. Желательно чтобы все овощи были примерно одного размера. кабачки и баклажаны не крупными (не более 5 см в диаметре) Фаршированные овощи можно тушить, запекать в духовке или на гриле, а можно готовить как шашлык на углях
Состав
полностью зависит от ваших возможностей и предпочтений;например
- 3 кабачка
- 3 баклажана
- 5 картошек
- 10 помидоров (идеальный вариант-сливки)
- 10 мелких болгарских перцев
- 1 кг крупных шампиньонов
- 1.5 кг жирного мясного фарша
- 2 яйца
- 100 г майонеза
- 2 луковицы
- соль, перец
Приготовление
Сначала подготовим овощи. Картофель очистить, разрезать пополам и вынуть середину, чтобы получилось подобие чашечек со стенкой 0.5-1 см.
Чашечки обжарить в разогретом жире сразу же, иначе они потемнеют.
Можно проварить до полуготовности 2-3 минуты. но тогда есть риск, что при фаршировке они развалятся.Кабачки нарезать поперек на кусочки 4-5 см и вынуть середину, оставив те же 0.5-1 см, слегка посолить изнутри.
Баклажаны не очищать, подготовить так же,как кабачки.
У перцев срезать плодоножку и удалить семена.
У помидоров удалить всю мякоть, оставив только стенки.
Шампиньоны промыть, обсушить и выломать ножку.
Фарш смешать с яйцом и майонезом, добавить мелко нарубленный лук, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Теперь начиняем подготовленные овощи. Перец и помидоры набиваем плотно, стаканчики из кабачков и баклажанов вровень с краями, грибы и картошку — с небольшой горкой. В каждый помидор можно воткнуть тонкий ломтик любого сыра, как и в перец (подойдет даже плавленый сырок). Нафаршированные овощи выложить на смазанный маслом противень
Поставить в духовку, разогретую до 200°C на час . На дно противня налить совсем немного воды. Запекать примерно 45 минут. Готовность определяем по самым крупным экземплярам. Подавать горячими. Отдельно можно подать сметану или любой соус на ваш выбор.
Примечание
В этом рецепте нет отходов, выкинуть придется только семечки от перцев. Все, что было вынуто при подготовке овощей превращается в великолепную овощную икру. Смело складывайте все обрезки в глубокую сковородку, солите и тушите на небольшом огне до мягкости. Единственная загвоздка с картофелем: все, что вы вырезали надо сразу же обжарить или сварить не забудьте об этом когда будете обжаривать картофельные «чашечки».Приятного аппетита!
читайте также
Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.
vkusnodlyavseh.ru
Фаршированные овощи - Пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления фаршированных овощей:
При покупке овощей следует учесть - все "стаканчики" (которые мы будем делать из овощей и фаршировать) должны гармонировать по высоте.
Итак, сначала нужно подготовить овощи: вымыть; из перцев и помидоров сделать «чашечки», аккуратно вынимая сердцевину; баклажаны разрезать на две части и тоже достать середину (для этого можно воспользоваться острым филейным ножом и тонкой чайной ложкой). Сердцевину помидоров и обрезки с баклажанов сложить в отдельную миску, не выбрасывать, потом их можно будет использовать при запекании фаршированных овощей.
Взять ёмкость, в которой вы будете запекать фаршированные овощи. Можно использовать чугунную сковороду с высокими краями или обычную эмалированную кастрюлю с не очень высокими бортиками. На дно налить пару ложек масла растительного, воды 0,5 - 1 стакан. Также сюда положить обрезки помидоров и баклажанов. Слегка их посолить и поперчить. Красиво выложить подготовленные овощи. "Стаканчики" следует непременно поставить! Также старайтесь, чтобы все овощи стояли в таком порядке, чтобы это гармонично сочеталось по цвету и напоминало калейдоскоп.
Сварить рис в большом количестве подсоленной воды. Рис должен быть сварен не до полуготовности, он должен быть сварен на 90% (т.е. быть практически готовым). Отваренный рис промыть в проточной воде и дать ему стечь (чтобы ушла лишняя вода). Затем приступить к смешиванию ингредиентов для начинки овощей: в рис добавить натертую на крупной терке брынзу, мелко нарубленную зелень, и 4-5 ст. л. растительного масла (любого, на свой личный вкус), всё тщательно перемешать.
Готовим соус: взбить вилкой яйцо, сметану, майонез, давленный чеснок, муку, паприку и куркуму (по щепотке), мелко нарезанную петрушку. Посолить и ещё раз перемешать.
Нафаршировать овощи начинкой из риса и брынзы (перед этим внутренность овощей слегка посолить и поперчить). Обильно смазать приготовленным соусом каждый стаканчик (сверху, там, где начинка).
Ёмкость с фаршированными овощами поставить в духовку на небольшой огонь (180-200 градусов) на минут 40-60. Овощи сверху должны покрыться очень аппетитной золотисто-румяной корочкой.
Приятного аппетита!
cook-s.ru
Овощи фаршированные - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов фаршированных овощей) / страница 2
Перец, фаршированный курицей 4.9
Перец, фаршированный курицей, - это не полное название рецепта, так как начинка состоит не только из курицы, но и из овощей - морковки, сельдерея, зелени, помидоров, лука. Получается вкусно и полезно! ...далее
Добавил: Catalonia 30.05.2013
Фаршированные яблоки 3.4
Легкий в приготовлении и вкусный рецепт фаршированных яблок с курицей! ...далее
Добавил: Саша Кружко 16.08.2010
Овощные голубцы 5.0
Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант всеми любимого блюда без мяса, подходящий для тех, кто является приверженцем вегетарианского питания. ...далее
Добавил: Ju Lia 03.07.2016
Картофельные лодочки 4.2
Из обычной картошки можно сделать так много прекрасных блюд! Я продолжаю их изучать и делиться с вами новыми интересными идеями. Читайте ниже отличный рецепт по случаю праздника. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.06.2016
Фаршированный перец (простой рецепт) 4.0
Ваше меню нуждается в идеях для обеда или ужина? Попробуйте повторить этот вариант приготовления фаршированного перца. Я уверена, что Вы останетесь сытыми и довольными :) ...далее
Добавил: Марина Золотцева 25.07.2018
Фаршированные помидоры с индейкой 4.5
Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. ...далее
Добавил: Povarfan 04.07.2011
Перец фаршированный запеченный 3.0
Перец фаршированный запеченный - это классическое блюдо. Однако готовить его умеют далеко не все. Что ж, исправляем недоразумение и учимся по этому простому рецепту с фото! ...далее
Добавил: Itsme 18.11.2013
Луковые кольца с фаршем 3.7
Хотите — научу вас, как приготовить луковые кольца с фаршем в хрустящей корочке? Это настолько вкусно, что просто невозможно оторваться. Запоминайте рецепт, обязательно повторите его на своей кухне. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 25.01.2017
Сырые (фаршированные сыром) кольца перца 3.9
Вашему столу не хватает яркой, аппетитной и несложной в процессе закуски? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Очень рекомендую на заметку всем любителям простых и вкусных блюд. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016
Картофель, фаршированный сыром 4.4
Мягкий и ароматный, с пикантной корочкой и сочной начинкой - все это про картофель, фаршированный сыром в домашних условиях, который смело можно приготовить на гарнир или как основное блюдо. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 13.09.2015
Баклажаны с морковкой фаршированные 4.0
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления фаршированных баклажанов с морковкой. Это прекрасная закуска, очень аппетитная и пикантная. Сделать ее довольно просто, а результат - фантастический. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 24.10.2015
Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком 4.4
Квашеные баклажаны с морковью и чесноком, как правило, готовят осенью для того, чтобы наслаждаться ими холодными зимними вечерами, а также за праздничным столом в кругу семейства. Попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Josephine91 30.08.2016
Синенькие с морковкой и чесноком 4.6
Хотите отведать потрясающе вкусных домашних солений? Тогда возьмите на заметку этот совершенно несложный и очень удачный вариант, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015
Тушеные перцы с фаршем 4.7
Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. ...далее
Добавил: Dashuta 23.08.2015
Кабачки, фаршированные рисом и овощами 4.6
Фаршированные кабачки идеальны для вкусного обеда или как легкая закуска для праздничного стола. Это несложное блюдо готовится быстро и легко, а получается полезно и сытно. И для фигуры не страшно! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 26.04.2016
Картофельный вулкан 5.0
Прекрасный картофельный гарнир или самостоятельное блюдо! Очень вкусно, сытно, просто и оригинально. Такие "вулканы" можно порционно подать на праздничный стол в качестве гарнира. Гости оценят! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017
Перец, фаршированный фаршем и рисом 4.0
Никто не сможет устоять перед аппетитными и ароматными перцами с сочной начинкой из риса и фарша! Хочу поделиться с вами классическим рецептом приготовления перцев, фаршированных фаршем и рисом! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 04.10.2016
Цукини с фаршем в духовке 4.3
Этот рецепт я обычно использую, когда к нам в гости заезжают друзья, тогда я подаю к столу ароматные и сочные цукини с фаршем, приготовленные в духовке. Все остаются от этого блюда в полном восторге. ...далее
Добавил: Dashuta 07.12.2015
Синенькие с морковкой на зиму 3.8
Далеко не все знают, что баклажаны очень часто называют просто синими или синенькими из-за их темной кожуры. Несмотря на разные варианты названия, любимый рецепт зимней заготовки этого один! ...далее
Добавил: Josephine91 30.08.2016
Фаршированные перцы с фаршем 5.0
Устали от надоевших гарниров? Душа просит ярких красок и праздника? Тогда я расскажу, как приготовить фаршированные перцы с фаршем в домашних условиях! Очень вкусно и довольно просто. Пробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 10.02.2017
povar.ru
Как приготовить фаршированные овощи
Ни для кого не секрет, что овощные блюда не только вкусны, но и очень полезны. В арсенале хорошей хозяйки всегда есть несколько рецептов приготовления овощей. Банальными голубцами и фаршированным перцем уже не удивишь близких, а так хочется порадовать домочадцев чем-то новым, изысканным и вкусным. Открываем холодильник, достаём продукты растительного происхождения и что? Встаёт вопрос, как приготовить фаршированные овощи? Что использовать в качестве начинки? Как подать, чтобы было не только вкусно, но и красиво?
Раскроем несколько секретов: как приготовить фаршированные овощи
Начинять можно практически любые овощи, будь-то баклажаны, кабачки, томаты и картофель. Для фаршировки обычно вынимается всё внутреннее содержимое продукта, измельчается, перемешивается с другими ингредиентами. После того как начинка готова, её необходимо поместить обратно внутрь овоща. Далее продукт отправляется на сковородку или в духовку.
Для начинки используют мясной фарш, овощи, грибы, сыр, в общем всё то, что вы любите сами. Главное учесть вкусовые особенности продуктов. Не очень уместно смешивать рыбный фарш и грибы, или сыр и огурцы. С грибным фаршем прекрасно сочетается сыр твёрдых сортов, а рыбный лучше смешать с морковью и рисом.
Время приготовления блюда зависит от используемых продуктов и от способа тепловой обработки. Например, кабачки готовятся быстрее, чем картофель или болгарский перец.Предлагаем несколько рецептов приготовления фаршированных овощей.
Фаршированные цукини в сливочно-грибном соусе
Для приготовления четырёх порций блюда нам понадобится:
- 4 средних цукини;
- морковь, 1 шт;
- 300 грамм фарша из курицы;
- одно яйцо куриное;
- луковица среднего размера;
- рис, предварительно отваренный, 100 гр;
- сметана 10%, 200 гр;
- шампиньоны консервированные, 1 банка;
- вода, 100 мл;
- соль, перец.
Очистить цукини от кожуры. Вырезать серединку, придать форму «лодочки». Для начинки смешаем фарш с яйцом и отварным рисом. Отдельно обжарим тёртую морковь и лук. Соединим с фаршем. Добавим соль и перец по-вкусу. Фаршируем лодочки из цукини.
Для приготовления соуса порежем шампиньоны на мелкие кусочки, выложим в толстостенную кастрюлю, добавим воду, сметану и муку, солим. После того, как сметана разойдётся, выкладываем туда лодочки из цукини. Тушим на слабом огне 30 минут. Перед непосредственной подачей на стол украсим мелко нарубленной зеленью.
Синьор-помидор
Для приготовления закуски нам понадобятся:
- томаты, 6 шт;
- 3 варёных яйца;
- крабовое мясо, 200 гр;
- майонез для начинки;
- 100 гр любого сыра;
- маслины без косточки 5 шт.
Томаты необходимо вымыть и вырезать середину. Для начинки смешать яйца с мелко нарезанным крабовым мясом и тёртым сыром. Заправить фарш майонезом. Поместить начинку в помидоры, сверху украсить маслиной.
Это блюдо прекрасно подойдёт в качестве холодной закуски. Готовить его очень легко и быстро.
Рыбное удовольствие
Чтобы приготовить данное блюдо нам понадобятся:
- картофель средний, 10 шт;
- фарш щуки или минтая, 500 гр;
- 1 головка лука;
- 1 морковь;
- сыр, 100 гр;
- соль, перец;
- зелень.
Картофель очистить от кожуры, вырезать середину, разложить на противень. Рыбный фарш смешать с измельчённым луком и тёртой морковью, посолить. Начинить картофель готовым фаршем. Поместить в духовку. Выпекать при температуре 160 – 180* С 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром. Перед тем как подать на стол, украсить зеленью.
Фаршированные овощи очень полезны. При запекании большинство витаминов сохраняется в продукте. Начинки для блюд могут быть самые разнообразные. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте близких своими шедеврами.
detskoerazvitie.info
Запеченные фаршированные овощи - Пошаговый рецепт с фото
Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru рад поделиться со своими читателями замечательным рецептом фаршированных, запеченных в духовке, овощей. Помидоры и сладкие болгарские перцы с рисово-мясным фаршем, запеченные в духовке – блюдо невероятно вкусное и полезное, которое непременно понравится всей вашей семье! Кстати, по тому же принципу, что представлен в этом рецепте, можно фаршировать не только томаты и перец, но и баклажаны, кабачки и др.
Ингредиенты для приготовления фаршированных запеченных овощей:
- сладкий болгарский перец – 3 шт.
- помидоры среднего размера – 3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- рис – ½ стакана
- мясной фарш – 250 г
- сыр – 50 г
- соль, специи, пряные травы – по вкусу
Рецепт приготовления фаршированных запеченных овощей:
Промытые болгарские перцы нарезать вдоль пополам, очистить от семенников, оставляя плодоножки.
С помидоров срезать «шапочку», ложкой вычерпнуть сердцевину с мякотью.
Репчатый лук очистить и промыть, затем нарезать мелкими кубиками.
Отварить рис почти до готовности, остудить. Рис, мясной фарш, измельченную луковицу и мякоть помидоров соединить вместе и тщательно перемешать.
Рисово-мясной фарш посолить, приправить специями и пряными травами, снова перемешать.
Наполнить половинки перцев и подготовленные помидоры начинкой (с горкой). Помидоры накрыть срезанной ранее «шапочкой». Накрыть форму фольгой, запекать фаршированные овощи в разогретой до 200˚ духовке 40 минут.
Тем временем сыр натереть на мелкой тёрке.
Обсыпать фаршированные овощи тёртым сыром, запекать ещё 15 минут (не накрывая фольгой).
Запеченные фаршированные овощи готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
Фаршированные овощи, запеченные в духовке
Ингредиенты рассчитаны на заполнение 1 противня, количество порций – примерно 4.
Рис для начинки замочите за пару часов до начала приготовления блюда, чтобы его не пришлось варить. Когда рис уже на подходе, мелко покрошите лук и обжарьте его до появления характерного густого аромата.
Пока лук остывает, смешайте фарш, подготовленный рис, лук, добавьте яичко, которое соединит все компоненты в однородную массу. Не забудьте посолить и поперчить начинку (если вы не боитесь огненной жгучести, накрошите в фарш маленький кусочек острого красного перца).ем до появления характерного густого ароматаными в духовкей, чуть горчащий Отделите от перчиков ножку с семенами, разрежьте плоды вдоль на половинки. Перцы лучше брать крупные, толстостенные, они значительно вкуснее.
В помидорах срежьте верхнюю часть (крышечку) и ложечкой удалите сердцевину.
Кабачок и баклажан разрежьте вдоль и освободите место для начинки, вырезав мякоть так, чтобы ширина стенок составила около 1 сантиметра.
Нагрейте духовку до 180-200 градусов, смажьте противень маслом. Можно запекать на фольге или пергаменте, если вы опасаетесь, что овощи пригорят. Если это все же случилось – не беда, можно аккуратно отделить почерневшую кожицу. Овощи без нее станут только нежнее.
Толченым чесноком натрите полости овощей, подсолите и наполните их начинкой. Фаршированные половинки перцев, баклажана и кабачка выложите на противень. Придайте устойчивость помидорам и накройте их ранее срезанными крышечками.
Прикрытыми оказываются только помидоры, а половинки перца, баклажана и кабачков можно либо оставить открытыми, либо разложить сверху кружки помидоров или кусочки ранее вынутой овощной мякоти, нарезанные кубиками и присыпать все это тертым сыром. На ваш вкус.
Затем поместите противень в разогретую духовку и готовьте при температуре около 200 градусов до появления в кухне ясного запаха печеных овощей.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном состоянии, предварительно полив майонезом, кетчупом, или теплым соусом, приготовленным из сметаны, томатов, перчика и соли.
Перед заливкой соусами, обязательно попробуйте запеченные плоды" />
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном состоянии, предварительно полив майонезом, кетчупом, или теплым соусом, приготовленным из сметаны, томатов, перчика и соли.
Перед заливкой соусами, обязательно попробуйте запеченные плоды - возможно, вам захочется сохранить истинный, чистый вкус блюда, который, конечно же, изменится, соединившись с соусом.
Сверху присыпьте готовые овощи зеленью.
Овощи можно наполнять обжаренным или вареным рубленым мясом со свежими овощами; вегетарианской начинкой – фаршем из риса, кукурузы, горошка, сыра или брынзы и ранее вырезанной сердцевины овощей. Каждая хозяйка, осмотрев свои запасы, обязательно найдет вкусное сочетание продуктов для начинки.
kedem.ru
