Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Белые грибы замороженные рецепты. Блюда из белых замороженных грибов

Как приготовить белые грибы замороженные

Что приготовить из белых замороженных грибов

Автор КакПросто!

Белые грибы являются очень вкусным и весьма питательным продуктом. Благодаря заморозке грибы можно хранить длительное время и в любое время года радовать себя и близких полезными грибными блюдами.

Вам понадобится

Для супа-пюре из замороженных белых грибов:
- 500 г замороженных белых грибов;
- 30 г репчатого лука;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 6 стаканов куриного бульона;
- 3 сырых желтка;
- 1 стакан сливок;
- ½ корня петрушки;
- ½ корня сельдерея;
- соль.
Для грибной бабы:
- 1 кг замороженных белых грибов;
- 2 головки репчатого лука;
- 50 г сливочного масла;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 2 яйца;
- 1 стакан сметаны;
- молотый черный перец;
- соль.
Для белых грибов по-охотничьи:
- 800 г замороженных белых грибов;
- 3 помидора;
- 6 болгарских перцев;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. муки;
- 50 г сливочного масла или маргарина;
- зелень петрушки;
- тмин;
- соль.

Инструкция

Суп-пюре из замороженных белых грибов

Очистите репчатый лук от шелухи, мелко нашинкуйте и обжарьте в сливочном масле до мягкости. Белые грибы разморозьте в микроволновой печи и порежьте кубиками. Добавьте к луку и жарьте в течение 5-10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня и не переставая мешать, добавьте муку, вымытые очищенные корни сельдерея и петрушки, влейте куриный бульон и варите суп при слабом кипении в течение 40-50 минут. Потом бульон слейте и отставьте, корни петрушки и сельдерея удалите, а грибы пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито и смешайте с отставленным бульоном. Венчиком или вилкой взбейте сырые желтки и соедините их со сливками. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, введите смесь в суп. Посолите по вкусу и нагрейте на водяной бане до температуры не выше 70оС.

Грибная баба

Белые грибы разморозьте в микроволновке или при комнатной температуре и нарежьте дольками. Лук почистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите подготовленные грибы и лук в глубокую чугунную сковороду с маслом, добавьте несколько столовых ложек воды или бульона и тушите до готовности при закрытой крышке. Отделите желтки и от белков. Белки поместите в холодильник, а желтки разотрите с солью, смешайте с половиной нормы сметаны и осторожно вылейте в посуду, где тушатся грибы с луком. Охлажденные белки взбейте миксером или венчиком в крутую крепкую пену, после чего перемешайте с панировочными сухарями, солью, перцем и осторожно введите в грибную смесь. Выложите подготовленную массу в смазанную маслом и слегка посыпанную панировочными сухарями огнеупорную форму, выровняйте поверхность и смажьте ее сметаной. Потом запеките в духовом шкафу при температуре 180оС в течение 30-40 минут. Готовую грибную бабу извлеките из формы, переложите на сервировочное блюдо и оформите ломтиками сырых овощей и веточками зелени.

Белые грибы по-охотничьи

Замороженные белые грибы разморозьте при комнатной температуре (на это потребуется 2-3 часа) и при необходимости порежьте ломтиками. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте, болгарский перец вымойте, удалите семена с плодоножками и порежьте соломкой. Подготовленные грибы, лук и болгарский перец положите в глубокую сковороду и потушите в масле. Затем, помешивая, всыпьте муку, добавьте тмин и немного горячей воды. Накройте сковороду крышкой и тушите все до готовности. В самом конце тушения положите нарезанные кубиками помидоры, посолите и посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки.

Большинство хозяек замораживает грибы на зиму. Это универсальный способ их консервирования. Причем замораживать можно как свежие грибы, так и вареные и даже жареные. Но если замораживать грибы – довольно простое дело, то как разморозить и приготовить их после разморозки - для некоторых вопрос сложный.

Инструкция

Классическая жарка замороженных грибов. Предварительно поместите грибы в кипящую подсоленную воду на 5-10 минут. Необходимо это для их дезинфекции. Если же вы уверены в чистоте грибов (так как лично их обрабатывали перед заморозкой), то смело высыпайте их на горячую сковородку. Как только вода из грибов полностью выкипит, подлейте подсолнечного масла, просолите, поперчите и добавьте мелко нарезанного лука. Жарьте на умеренном огне минут 10-15. Добавьте сметаны. Потушите еще 7 минут. Жареные грибы готовы. Шампиньоны (или белые грибы) в кляре. Пока замороженные грибы отвариваются в кипящей подсоленной воде, приготовьте кляр. Взбейте 2 яйца со стаканом молока, 2 ст.л. муки и щепоткой соли. Каждый крупный гриб разрежьте вдоль пополам. На отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Накалите сковороду с большим количеством растительного масла. Каждый гриб (или его половинку) сначала обмакните в кляр, а затем в сухари и отправляйте на сковородку. Жарьте грибы до хрустящей золотой корочки. Рагу с опятами. Это блюдо готовится в два этапа. Грибы отварите несколько минут, нарежьте на крупные части. Обжарьте резаный лук на масле до золотистого цвета, высыпьте на сковородку грибы. Жарьте еще 3 минуты. В 2 стаканах воды растворите несколько ложек томатной пасты, ложку уксуса и столько же сахара. В форму для запекания выложите обжаренные грибы, сверху порезанный соломкой сладкий перец, залейте томатным соусом. Посолите и поперчите. Под крышкой или фольгой запекайте в духовке не менее 40 минут при температуре 200°С.

Видео по теме

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block;height:250px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="link" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>

Полезный совет

Замораживать сырые грибы рекомендуется сразу в порционных пакетах или контейнерах при температуре не выше -18°С;Хранить грибы в замороженном виде можно не более 6 месяцев;

Вареными или жареными можно замораживать шампиньоны, рыжики, белые грибы и сыроежки.

Обратите внимание

Размороженные грибы не подлежат длительному хранению, их рекомендуется готовить сразу.

Распечатать

Что приготовить из белых замороженных грибов

www.kakprosto.ru

Секреты приготовления замороженных белых грибов

4392 Просмотров

Белые (они же боровики) – являются одними из самых ценных и вкусных среди грибов. В гастрономии они часто используются как в качестве самостоятельного блюда, так и при приготовлении супов, соусов. Несмотря на то, что это достаточно простое кушанье, для его приготовления следует обладать некоторыми навыками. Как же готовить замороженные белые грибы правильно?

Существуют сотни самых различных вариантов их приготовления – и всегда они получаются чрезвычайно вкусными и полезными. Остановимся на некоторых секретах более подробно. Блюда из белых грибов замороженных чрезвычайно полезны в качестве легкой диетической пищи. По пищевым свойствам они успешно соревнуются с мясом, но, в отличие от него, являются гораздо более «легкой» едой для желудка. Познакомимся с самыми популярными рецептами.

Содержание

Вкуснейший жюльен
Секрет варки
Как быстро пожарить

Вкуснейший жюльен

Жюльен является исконно русской едой, несмотря на свое французское название. Впервые его приготовил французский повар, который жил в дореволюционной России, и дал ему свое имя. Существует множество способов его готовки. Однако традиционным для России считается теплое блюдо из боровиков с курицей. По своей сути это легкая закуска. Попробуйте, она необычайно вкусная!

Для того чтобы приготовить традиционный жюльен по-русски, необходимо использовать следующие ингредиенты: твердый сыр (при необходимости, можно заменить дешевым плавленым), топленое масло, соль, сахар, сливки, боровики и репчатый лук.

В первую очередь, следует почистить белые грибы, предварительно хорошо промыв и просушив их. Лучше всего нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем рекомендуется слегка прожарить на масле и немного посолить. Это занимает не более 20 минут.

Следующим шагом нужно тонко нарезать лук и чуть-чуть его прожарить. Для этого желательно использовать топленое масло (но можно заменить и свежим сливочным). Рекомендуется добавить чуть-чуть сахара и соли. Это придаст еде особый, неповторимый аромат.
Для того чтобы сделать сливочный соус, следует прокипятить сливки, затем добавить немного плавленного сыра. Полученную смесь требуется перемешать, пока сыр полностью не расплавится.
Далее выложите в подходящую посуду для запекания несколько слоев боровиков и добавьте столовую ложку поджаренного лука.
Сверху полейте соусом, а затем присыпьте тертым сыром. По такой схеме сделайте несколько слоев. Далее ставим в духовку и запекаем около 10 минут до образования сырной корочки.

Необыкновенно вкусный жюльен из свежих белых грибов готов. Приятной дегустации! В данном рецепте можно с успехом использовать и сухие белые грибы, которые прекрасно заменяют в грибных блюдах свежие боровики.

Секрет варки

Несмотря на то, что грибные блюда сегодня крайне популярны, секреты правильной их варки знают далеко не все хозяйки. Поэтому, стоит более подробно остановиться на том, сколько времени необходимо варить белые грибы.

Первое, что нужно сделать — это тщательным образом промыть их, удаляя грязь под проточной водой.

Если варить замороженные белые грибы или же свежие боровики на газовой плите в обычной кастрюле, то процесс занимает примерно 40 минут. Не забывайте периодически снимать пенку ложкой. Если же используются сухие боровики, то время готовки сокращается до 20 минут. При этом их необходимо заранее вымочить в течение 3-х часов в воде.

Как быстро пожарить

В жареном виде боровики получаются вкусными, а сам процесс приготовления не отличается сложностью. В городских условиях проще всего пожарить замороженные белые грибы, которые вне сезона можно приобрести в супермаркете. Познакомим с наиболее популярным из рецептов – это жарка «белых» с луком.

Чтобы приготовить его, нужны:

Луковица;
500 грамм грибов;
Черный перец;
3 столовых ложки масла.

Перед приготовлением грибы нужно перебрать и обдать кипятком. Затем тонкими ломтиками их следует нарезать. Далее – поперчить и немного подсолить. Сколько нужно жарить белые грибы по времени? Для мелко измельченных будет достаточно и 15-ти минут. К готовым грибам добавляем заранее обжаренный лук. Теперь можно подавать кушанье к столу. Приятного аппетита!

А как вы сами готовите «белые»? Приглашаем любителей кулинарного искусства к диалогу. Если вам нравится процесс готовки и в вашей семье любят грибные блюда – делитесь ими с нашими читателями. Описать впечатления от приготовленного блюда и добавить свои рекомендации можно в комментариях.

gribnoj.ru

Как приготовить замороженные грибы

Все знают, как полезны и вкусны лесные грибы, ведь это дары самой природы. Они обладают неповторимым ароматом и используются для приготовления множества блюд. К сожалению, грибной сезон недолог, поэтому рачительные хозяйки стараются заготовить собранный урожай впрок.

Маринование, соление, сушка, все это отличный способ лакомиться грибами на протяжении года, а то и двух. Но самым полезным способом сохранения грибов по праву считается заморозка. Это простейший способ домашней заготовки пришелся по вкусу многим. Но вот что делать с замороженными грибами и как их приготовить, знают не все.

Подготавливаем замороженные грибы к приготовлению

От того, какие и как были заморожены грибы, зависит и способ их подготовки. Шампиньоны и белые грибы рекомендуют замораживать целыми и даже немытыми, только счистить излишний мусор. Потом, достав из морозилки, можно легко помыть их под проточной водой.

Трубчатые грибы и маслята обычно перед заморозкой немного отваривают. Если вы этого не сделали, то отправляйте замороженные грибы прямо в кипящую воду и проварите после закипания 5-7 минут.

Замороженные грибы, которые продаются в магазинах и супермаркетах, приобретайте с особой осторожностью. Обратите внимание, не слиплись ли они между собой. Если это произошло, значит, были нарушены условия хранения, и употреблять их в пищу даже после термической обработки не рекомендуется.

Как и что готовят из замороженных грибов

Из замороженных грибов можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Если вы заморозили уже предварительно отваренные или обжаренные грибы, то время на приготовления у вас сократится в разы, чем если бы вы использовали свежие или сушеные.

Белые грибы и шампиньоны годятся для жарки, приготовления супов, жульенов и ризотто. Опята и лисички отлично впишутся в какое-нибудь рагу или пойдут на фарш. Маслята, зонтики или сморчки можно жарить и готовить в кляре, используя только шляпки.

Если вы замораживали сами, то наверняка раскладывали грибы на удобные вам порции. На приготовление одного блюда в среднем уйдет где-то 250-300 граммов отваренных замороженных грибов. Замороженных в сыром виде понадобится немного больше – где-то граммов 500.

Жареные замороженные грибы

Все мы любим поджаренные с луком грибочки. Это блюдо можно есть самостоятельно, а можно добавить к любым видам гарнира. Как его готовить из сырых грибов, знает каждая хозяйка, а вот замороженный продукт почему-то доставляет затруднения.

Но все довольно просто. Существует 2 способа, которыми можно пожарить замороженные грибы:

использовать только что вынутые из морозильной камеры грибы;
предварительно разморозить.

Первый способ достаточно простой, все, что вам потребуется, это достать пакет грибов из морозилки, отправить их на раскаленную сковороду и, помешивая, ждать приготовления. Будьте предельно внимательны, ведь готовя таким образом, можно испортить блюдо. Грибы могут прожариться неравномерно, из-за сильной температуры нагрева. Сверху на вас будут взирать хорошо подрумяненные кусочки, а внутри останутся сырыми. Поэтому, сразу как вы выложили грибы на сковороду, уменьшите температуру конфорки и ждите, пока грибы станут полностью мягкими.

Но тут вас поджидает другой казус, огромное количество жидкости. Конечно, если она вам нужна в качестве грибного соуса или бульона, ее можно слить в кружку и это будет только плюс, но с сырыми грибами лучше такого не делать, остается выливать в раковину. Согласитесь, кому нужны лишние хлопоты, которые отнимают драгоценное время? Поэтому, лучше не испытывать судьбу и терпение и достать грибочки пораньше размораживаться или на крайний случай (когда нужно уж очень быстро) использовать в помощь микроволновку или посуду с кипятком.

После того, как грибы разморозились, оставьте их стекать на дуршлаге, промойте и снова хорошенько отожмите. Далее готовьте так же, как и обычные сырые или проваренные грибы.

Суп из замороженных грибов

Если холодным зимним вечером вам захотелось отведать согревающего грибного супа, смело доставайте пакет с замороженными грибочками и приступайте к приготовлению. Если вам попались белые грибы или шампиньоны, то смело бросайте их сразу в кастрюлю с кипящей водой. Так ваш суп приобретет дополнительный грибной аромат. Таким образом, можно и поступить и с предварительно проваренными грибами.

Если остальные виды грибов были заморожены в сыром виде, предварительно разморозьте и отварите их в отдельной посуде. Чтобы придать им аромат, обжарьте проваренные грибы на сковороде с кусочком сливочного масла и положите в суп уже тогда, когда все ингредиенты будут практически готовы.

Фарш из замороженных грибов

Если у вас много замороженных опят и лисичек, вы можете побаловать родных вкусными котлетами или зразами. А что для этого нужно? Правильно, грибной фарш. Сделать его можно и из замороженных грибов.

Если опята перед заморозкой были предварительно отварены, то просто разморозьте их, отожмите от лишней влаги и перемелите с помощью мясорубки или блендера. Сырые грибы обязательно отварите, бросив в кипящую воду прямо из морозильной камеры.

Приготовленные из такого фарша котлеты могут послужить отличной заменой обычным мясным, особенно во время поста.

Польза и вред замороженных грибов

Напоследок отдельным пунктом хочется выделить важные особенности замороженных грибов. Прежде всего, разберем плюсы данной заготовки:

сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов. Если грибы были заморожены правильно и в сыром виде, то можно сказать, что вы внутри их с помощью низкой температуры запечатали все нужные для организма полезности. Белые грибы, например, улучшают качество ногтей и волос, что немаловажно для женщин, которые хотят быть красивыми;
сделать свое меню разнообразным и сбалансированным. Теперь вам не нужно бежать в магазин за очередной порцией искусственно выращенных грибов, а просто достать из морозильника пакет действительно ароматных и полезных даров леса.

Но, как и любой продукт, замороженные грибы несут в себе ряд противопоказаний, касающийся в основном людей страдающими проблемами пищеварения и детей до 7 лет. Грибы ввиду большого содержания грибной клетчатки противопоказаны этой группе для употребления.

www.poedim.ru

Вкусные рецепты из замороженных белых грибов

Все лесные грибы по-своему вкусны, но ни одни не пахнут так, как боровики и опята — их сильный грибной дух сохраняется даже после сушки.

Столь же ароматными остаются и белые грибы замороженные, рецепты приготовления которых включают и жарку, и тушение, и готовку в духовке. Особенно вкусны эти грибочки в жареном виде: как по отдельности, так и в комбинации с овощами и всевозможными гарнирами.

Ингредиенты

Как сделать жаркое из замороженных боровиков

Прежде чем приступать к готовке, уясняем, что грибочки, нарезанные ломтиками, размораживать не нужно. Если же их замораживали в цельном виде, размораживаем их при комнатной температуре, не ускоряя процесс с помощью горячей воды, и нарезаем средними дольками. Зеленый горошек берем свежий или консервированный.

Очищаем, промываем и нарезаем луковицу средним кубиком. Мельчить не нужно, иначе он растворится в жарком.
Разогреваем сковородку с маслом, кладем грибочки и обжариваем, пока не испарится влага.
Всыпаем луковую нарезку, жарим все до готовности и убираем грибы с луком в миску.
Измельчаем зелень петрушки.
Очищаем и промываем картошку, режем большими ломтиками и обжариваем в той же сковородке, пока не образуется румяная корочка.
Добавляем смесь лука и грибов, перец, соль, хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне 25 минут.
За 5 минут до конца тушения всыпаем зеленый горошек в любом виде, перемешиваем и заканчиваем готовку.

Раскладываем белые грибы, приготовленные по лучшему из рецептов, в тарелки, выстланные салатными листьями, посыпаем петрушкой и подаем к столу.

к содержанию ↑

Рецепт спагетти с замороженными белыми грибами

Хотя спагетти часто готовят с котлетами, мясом, фрикадельками и иными мясными изделиями, они не менее вкусны с жареными грибами. Особенно этот рецепт нравится мужскому полу, поэтому, если вы хотите порадовать мужа чем-то новеньким и не менее сытным, приготовьте спагетти с грибочками!

Ингредиенты

Спагетти – 200 г;
Лук-репка средний – 2 шт;
Замороженные белые грибы – 0,5 кг;
Чесночные дольки — 1-2 шт;
Грибная приправа – по вкусу;
Подсолнечное или оливковое масло — для жарки;
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как готовятся макароны с грибами

Размораживаем грибочки, промываем, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, нарезаем пластиками (если они не были нарезаны до заморозки).
Разогреваем сковородку с подсолнечным (оливковым) маслом и обжариваем боровики.
Очищаем луковицы и нарезаем полукольцами, очищенные чесночные дольки – кружками.
Как только грибочки немножко поджарятся, добавляем чесночную и луковую нарезку, грибную приправу и жарим до готовности. Если грибы перед заморозкой отваривались, на жарку уйдет примерно 20 минут.
Отвариваем спагетти в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг и после стекания воды добавляем в сковороду с грибочками. Перемешиваем и поджариваем 5 минут.

Готовое кушанье раскладываем по тарелкам и зовем семью наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом грибного деликатеса!

Чтобы иметь под рукой белые замороженные грибы, рецепты приготовления которых предложены выше, важно правильно их заморозить. Промываем только что собранные боровички, откидываем на дуршлаг и, когда вода стечет — просушиваем бумажными полотенцами. После, режем их пластиками и, уложив в один слой на разнос, замораживаем в течение часа. Потом ссыпаем замерзшие ломтики в полиэтиленовый пакет или контейнер, закупориваем и убираем в морозилку.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

tvoi-povarenok.ru

cgotovim.ru

Белые грибы замороженные рецепты

подскажите рецепт грибного соуса...хочу сделать из белых замороженных грибов

очень вкусный соус получится,у нас в ресторане он подается с пастой. Поджарить лук слегка добавить белые размороженные грибы, если есть шампиньоны то еще лучше если нет, то можно с одними белыми. Поджариваем добавляем немного сливочного масла немного чесночка для вкуса. И затягиваем все это сливками 20%,22%, 33% самые лучшие сливки. Обалденно вкусно и неповторимо. Рекомендую попробывать
я делаю так: грибы мелко режу, и тушу в небольшом количестве жидкости со сливочным маслом , подсоли, туда же добавь морковку разрезанную на половинки..тушить минут 40...,потом отдельно пассерую лук мелко нарезанный, поджариваю муку, развожу её бульоном с грибов, соеденяю с грибами, ту даже лук..морковку вынуть!..
мелко нарезать грибы,закинуть в воду-проварить,дабовать лук и морковь,специи.В тарелочке развести две ложки муки и залить в кастрюльку с грибами.Довести до кипения-готово!
Ингредиенты:

130 г грибов, 0,5 ст. мясного бульона,

50 г сливок, 50 г сливочного масла,

2 луковицы, белый молотый перец, соль,все потушить соус готов

Необходимые продукты:

вода - 900 г

лук репчатый - 360 г

мука пшеничная - 40 г

масло сливочное или маргарин (в том числе 30 г для заправки) - 70 г

соль

грибы сушеные - 40 г

Способ приготовления рецепта:

Грибы перебирают, промывают, заливают водой и замачивают на 3-4 часа, затем вновь промывают, а воду, в которой они замачивались, процеживают. Заливают грибы процеженной водой и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко рубят. Лук мелко нарезают, пассеруют 7-10 минут на масле или маргарине, добавляют вареные грибы и обжаривают все вместе еще 5 минут.

Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого грибного бульона, хорошо перемешивают и соединяют с оставшимся бульоном. Варят 10-15 минут, добавив соль, и процеживают. Вводят пассерованные лук и грибы, варят еще 15 минут.

Готовый соус заправляют маслом. Подают к блюдам из картофеля и мясным котлетам.

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с.л. муки

Мне нравится соус Бешамель с грибами.

Отлично подходит для пасты, делаю так же с ним лазанью.

Грибной суп из замороженных белых грибов

грибной суп из замороженных белых грибов

Грибной суп – замечательно первое блюдо, которое может разнообразить ваш обеденный рацион. Ароматный суп из замороженных грибов напомнит о теплом лете даже самой суровой зимой. Белый гриб считается королем грибов, из него можно готовить замечательные первые блюда. Чтобы приготовить вкусный грибной суп из замороженных белых грибов правильно, нужно помнить, что грибов в супе должно быть больше любых других ингредиентов. Рецепт приготовления грибного супчика достаточно прост.

Нам потребуется:

500 г белых замороженных грибов
4 картофеля
1 репчатый лук
1 морковь
1 ст. л. манной крупы
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу

Приготовление

1. Обжариваем грибы в сковороде (не размораживая).

2. Посыпаем грибы манной крупой и, тщательно помешивая, обжариваем еще 5 минут.

3. Наливаем в кастрюльку 2,5 л воды и доводим до кипения.

4. Добавляем в кипящую воду порезанную кубиками картошку и грибы, готовим 15 минут на небольшом огне.

5. Шинкуем лук, морковь трем на терке и обжариваем все на сковороде, добавляем пережарку в суп.

6. За 5 минут до готовности добавляем в суп соль и измельченную зелень.

Подаем супчик из замороженных белых грибов со сметаной. Для густоты я люблю добавлять в грибной суп немного муки во время варки. В грибной суп можно класть любые специи, например, замечательно подойдут шафран и базилик, также вместо манки можно добавлять в грибной суп любую крупу.

Суп из замороженных белых грибов

Скоро наступает грибная пора. Наверняка многие будут собирать грибы, и заготавливать их на зиму. Способов заготовки много, их можно закатывать в банки, сушить или просто заморозить. В прошлом году нам очень везло на белые грибы.

Сушить и закрывать не стала (не люблю), я их просто заморозила. А вот зимой радовала своих близких различными грибными блюдами. Рецептом одного простого блюда поделюсь. Это суп из замороженных белых грибов.

Ингредиенты:• Белые грибы замороженные – 4 горсти;• Картофель – 4шт;• Лук репчатый – 1шт;• Морковь – 1шт;• Корень петрушки – 1шт;• Растительное масло – 2ст.л.;• Манная крупа – 1-2ст.л.;• Укроп – 2 веточки;• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреть на сковороде 1ст.л. растительного масла. не размораживая грибы, обжарить их.

2. Манной крупой посыпьте грибы и обжарьте, помешивая еще 5 минут.

3. Вскипятите 2,5 литра воды. В кипящую воду поместите грибы, крышкой накройте и варите при слабом огне 10-15 минут.

4. Нашинкуйте морковь, лук и корень петрушки. Слегка обжарьте овощи на сковороде, где жарились грибы, добавив еще 1ст.л. растительного масла.

5. Картофель нарежьте кубиками. Присоедините его к грибам. Доведите до кипения, варите 20 минут.

6. Теперь добавьте обжаренные овощи, посолите и варите 10 минут. Суп готов.

7. Разлейте суп по тарелочкам и украсьте мелко нарезанным укропом.

Аромат приготовленного супа не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!

Как приготовить белые грибы в сметане, рецепт и фото

Белые грибы - самые вкусные, никто с этим не поспорит. Способов их приготовления много. И всегда белые грибы получаются очень вкусными (к тому же в них много растительного белка). Мы попробуем приготовить их в сметане.

В этом рецепте используются как свежие грибы, так и замороженные (как у меня на фото).

Свежие грибы очень быстро моем, чтобы они не впитали в себя слишком много влаги или просто вытираем влажной тряпочкой и обрезаем все лишнее. Замороженные - оттаиваем.

Репчатый лук режем мелко и пассеруем до слегка золотистого цвета в сливочном масле.

Белые грибы режем на небольшие ломтики и добавляем к луку. Тушим не менее 20 минут.

Вообще грибы перед тушением принято отваривать (не менее 20 минут в большом количестве воды). Но я - "грибной человек", и белые грибы могу кушать без предварительного отваривания.

Теперь надо приготовить сметанный соус. Будем его готовить на основе белого соуса. Обжариваем муку в сливочном масле в пропорции 1:1. Вливаем медленно бульон и все время мешаем, чтобы не было комочков. На один неполный стакан бульона (200 г) - 10 г муки. Если бульона нет, можно взять воду. Солим, добавляем мускатный орех.

Теперь добавляем 200 г жирных сливок и еще раз провариваем. Теперь добавляем три столовых ложки сметаны и хорошо размешиваем венчиком до однородной эмульсии.

Можно, конечно, добавить в соус зубчик толченого чеснока, но не более, чтобы не заглушить естественного аромата грибов.

Когда соус будет готов, выливаем его в грибы, перемешиваем, выключаем плиту. Сковороду накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Подаем белые грибы в сметане с отварным картофелем, украсив тарелку зеленью петрушки.

Смотрите также:

Как приготовить суп-пюре из белых грибов
Еноки тушеные с картошкой (рецепт и фото)
Как приготовить грибы еринги (рецепт и фото)
Рецепт грибов в сметане

Приятного аппетита!

Суп из замороженных грибов, грибной суп из белых замороженных грибов / пошаговый рецепт с фото на prosmak.ru

2. Кастрюлю с водой поставить на огонь для закипания. В разогретую сковороду налить масло, прогреть и запустить туда грибы ( обжаренные грибы готовятся быстрее, сохраняют форму и не расползаются при варке, к тому же так гораздо ароматней ), обжаривать до готовности грибов, если они отварные то до золотистой корочки. Затем обжаренные грибы запускаем в кипящую воду, доводим до кипения и убавляем газ до минимума. В масло где готовились грибы запускаем сначала лук, обжариваем до красивого золотистого цвета, затем морковь и обжариваем еще в течении 2 - 3 минут.

Как жарить замороженные грибы :: замороженные жареные грибы :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Рагу с опятами. Это блюдо готовится в два этапа. Грибы отварите несколько минут, нарежьте на крупные части. Обжарьте резаный лук на масле до золотистого цвета, высыпьте на сковородку грибы. Жарьте еще 3 минуты. В 2 стаканах воды растворите несколько ложек томатной пасты, ложку уксуса и столько же сахара. В форму для запекания выложите обжаренные грибы, сверху порезанный соломкой сладкий перец, залейте томатным соусом. Посолите и поперчите. Под крышкой или фольгой запекайте в духовке не менее 40 минут при температуре 200°С.

Грибной суп из белых замороженных грибов рецепт с фото, как приготовить.

Грибы – удивительное творение природы. Они очень полезны и питательны, так как в них имеется клетчатка, аминокислоты, углеводы, большое количество витаминов. Грибы являются ценным продуктом в пост, блюдо с ними будет вкусно и составит замену мясу. Предлагаем Вам статью о том, как приготовить грибной суп из белых замороженных грибов, рецепт с фото которого, размещен на нашем сайте. Для этого супа подойдут как свежие белые грибы, так и замороженные.

Постный суп с белыми грибами - рецепты, блюда - ням.ру

Белые грибы с картошкой

Замороженные грибы промыть, порезать на кусочки среднего размера (примерно с шоколадную конфету).На сковороде разогреть растительное масло (оливковое или подсолнечное), обжарить грибы до золотистой корочки.Подлить на сковородку кипятка и тушить грибы до готовности (минут 45-50). К завершению тушения вода должна полностью выпариться.Картофель нарезать тонкими брусочками, добавить к грибам и обжарить.Мелко нарезать луковицу, добавить на сковородку. Перемешать. Посолить. Добавить сливочное масло. Плотно накрыть крышкой и тушить до готовности.Выложить на тарелки... Приятного аппетита!

Пошаговый фото-рецепт ризотто с белыми грибами

Наталья:Татьяна, поздравляю с выходом книги! Замечательный повод сказать Вам слова благодарности - огромное Вам спасибо!!! Я бы сказала, что сам ...Lubaster:Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям и восторгам!У Вас необыкновенный талант все самое сложное делать невероятно простым и понятным. Даже с самыми ...Наталья Трушина:Спасибо! Приятно тут встретить одесситов) Екатерина:Таня, поздравляю! я так люблю ваши рецепты, все вкусные, у вас просто талант, интуиция, чутье. часто готовлю по рецептам из ...Любовь:В Одессе его можно найти еще и Садах победы в холодильнике рядом со слоеным тестом. Evgeniya:Они просто коряво разместили. Я заходила не по вашей ссылке, а искала (просто в это время как раз заказ на ...Елена:пирог просто супер! Буду печь уже третий раз. Спасибо за рецепт. Nadzeya:очень вкусный получился пирогиспекла со свежей черной смородиной, сверху посыпала сахарной пудрой, так как ягода после запекания очень кислой стала ...ulga:Приготовила с замороженными морепродуктами, получилось все замечательно. Огромное спасибо Маргарита:У меня тоже маслянистый получился, делала с топленым маслом. 1Чизкейк "Нью-Йорк"2Бисквит классический3Тирамису4Крем-суп из шампиньонов5Аппетитные пончики6Курник7Ватрушки с творогом8Гороховый суп9Торт "Наполеон"10Творожное печенье

Еще записи по теме

actibo.ru

Советы и рекомендации как готовить замороженные белые грибы

5285 Просмотров

Вкуснейший жюльен

чашечка с жюльеном из боровиков Жюльен является исконно русской едой, несмотря на свое французское название. Впервые его приготовил французский повар, который жил в дореволюционной России, и дал ему свое имя. Существует множество способов его готовки. Однако традиционным для России считается теплое блюдо из боровиков с курицей. По своей сути это легкая закуска. Попробуйте, она необычайно вкусная!

В первую очередь, следует почистить белые грибы, предварительно хорошо промыв и просушив их. Лучше всего нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем рекомендуется слегка прожарить на масле и немного посолить. Это занимает не более 20 минут.
Следующим шагом нужно тонко нарезать лук и чуть-чуть его прожарить. Для этого желательно использовать топленое масло (но можно заменить и свежим сливочным). Рекомендуется добавить чуть-чуть сахара и соли. Это придаст еде особый, неповторимый аромат.
Для того чтобы сделать сливочный соус, следует прокипятить сливки, затем добавить немного плавленного сыра. Полученную смесь требуется перемешать, пока сыр полностью не расплавится.
Далее выложите в подходящую посуду для запекания несколько слоев боровиков и добавьте столовую ложку поджаренного лука.
Сверху полейте соусом, а затем присыпьте тертым сыром. По такой схеме сделайте несколько слоев. Далее ставим в духовку и запекаем около 10 минут до образования сырной корочки.

Секрет варки

кастрюля с замороженными белыми грибами Несмотря на то, что грибные блюда сегодня крайне популярны, секреты правильной их варки знают далеко не все хозяйки. Поэтому, стоит более подробно остановиться на том, сколько времени необходимо варить белые грибы.

Первое, что нужно сделать — это тщательным образом промыть их, удаляя грязь под проточной водой.

Как быстро пожарить

сковорода с жареными боровиками и луком В жареном виде боровики получаются вкусными, а сам процесс приготовления не отличается сложностью. В городских условиях проще всего пожарить замороженные белые грибы, которые вне сезона можно приобрести в супермаркете. Познакомим с наиболее популярным из рецептов – это жарка «белых» с луком.

Чтобы приготовить его, нужны:

Луковица;
500 грамм грибов;
Черный перец;
3 столовых ложки масла.

gribnoj.ru

Суп из замороженных белых грибов

Описание приготовления:

Люблю собирать грибы, люблю готовить из грибов и люблю есть грибные блюда :) Вы тоже? Значит грибной суп из замороженных грибов вы варили. Нет? Я расскажу вам, как приготовить суп из замороженных белых грибов, это блюдо готовится легко, просто и быстро. Для моего супа я всегда использую не отваренные, а замороженные свежими грибы. Так они сохраняют больше вкуса и аромата. Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Белые грибы / Замороженные грибы Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Низкокалорийные