5 способов приготовить еду без жира. Блюда без жира
Безжировая диета, меню на неделю, отзывы на Medside.ru
Читайте нас и будьте здоровы! Условия использования о портале обратная связь- Врачи
- Болезни
- Кишечные инфекции (4)
- Инфекционные и паразитарные болезни (20)
- Инфекции, передающиеся половым путем (6)
- Вирусные инфекции ЦНС (2)
- Вирусные поражения кожи (5)
- Микозы (9)
- Гельминтозы (3)
- Злокачественные новообразования (8)
- Доброкачественные новообразования (4)
- Болезни крови и кроветворных органов (2)
- Болезни щитовидной железы (5)
- Болезни эндокринной системы (12)
- Недостаточности питания (1)
- Психические расстройства (25)
- Воспалительные болезни ЦНС (2)
- Болезни нервной системы (17)
- Двигательные нарушения (4)
- Болезни глаза (15)
- Болезни уха (3)
- Болезни системы кровообращения (8)
- Болезни сердца (4)
- Болезни артерий, артериол и капилляров (7)
- Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (6)
- Болезни органов дыхания (17)
- Болезни полости рта и челюстей (13)
- Болезни органов пищеварения (25)
- Болезни печени (1)
- Болезни желчного пузыря (5)
- Болезни кожи (27)
- Болезни костно-мышечной системы (29)
- Болезни мочеполовой системы (9)
- Болезни мужских половых органов (8)
- Болезни молочной железы (3)
- Болезни женских половых органов (26)
- Беременность и роды (5)
- Болезни плода и новорожденного (3)
- Врожденные аномалии (пороки развития) (10)
- Травмы и отравления (8)
- Симптомы
- Амнезия (потеря памяти)
- Анальный зуд
- Апатия
- Афазия
- Афония
- Ацетон в моче
- Бели (выделения из влагалища)
- Белый налет на языке
- Боль в глазах
- Боль в колене
- Боль в левом подреберье
- Боль в области копчика
- Боль при половом акте
- Вздутие живота
- Волдыри
- Воспаленные гланды
- Выделения из молочных желез
- Выделения с запахом рыбы
- Вялость
- Галлюцинации
- Гнойники на коже (Пустула)
- Головокружение
- Горечь во рту
- Депигментация кожи
- Дизартрия
- Диспепсия (Несварение)
- Дисплазия
- Дисфагия (Нарушение глотания)
- Дисфония
- Дисфория
- Жажда
- Жар
- Желтая кожа
- Желтые выделения у женщин
- ...
- ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
- Лекарства
- Антибиотики (211)
- Антисептики (122)
- Биологически активные добавки (210)
- Витамины (192)
- Гинекологические (183)
- Гормональные (156)
- Дерматологические (258)
- Диабетические (46)
- Для глаз (124)
- Для крови (77)
- Для нервной системы (385)
- Для печени (69)
- Для повышения потенции (24)
- Для полости рта (68)
- Для похудения (40)
- Для суставов (161)
- Для ушей (14)
- Другие (308)
- Желудочно-кишечные (314)
- Кардиологические (149)
- Контрацептивы (48)
- Мочегонные (32)
- Обезболивающие (280)
- От аллергии (102)
- От кашля (137)
- От насморка (91)
- Повышение иммунитета (123)
- Противовирусные (114)
- Противогрибковые (126)
- Противомикробные (144)
- Противоопухолевые (65)
- Противопаразитарные (49)
- Противопростудные (90)
- Сердечно-сосудистые (351)
- Урологические (89)
- ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
- Справочник
- Аллергология (4)
- Анализы и диагностика (6)
- Беременность (25)
- Витамины (15)
- Вредные привычки (4)
- Геронтология (Старение) (4)
- Дерматология (3)
- Дети (15)
- Другие статьи (22)
- Женское здоровье (4)
- Инфекция (1)
- Контрацепция (11)
- Косметология (23)
- Народная медицина (17)
- Обзоры з
medside.ru
Блюда для сжигания жира
Продукты питания, которые употребляет человек, разделы на огромное количество категорий. Самые большие из них – это полезные и неполезные. Но эти большие группы только начинают список всех разделений и классификаций. В этой статье речь пойдет о продуктах ми блюдах из них, которые сжигают жиры.
Продукты, сжигающие жиры, действуют на организм таким образом, что разгоняют обмен веществ. Но это не значит, что продукты из этой категории можно кушать в неограниченных количествах. Какой бы полезной не была еда, в приеме пищи важна умеренность и подсчет калорий. Но блюда для сжигания жира – полезны и вкусны. Правда, не стоит ждать эффекта сразу же. Когда организм поймет, что вы хотите ему сказать, только тогда он перестроится и начнет вас радовать. Для этого нужна регулярность.
Какие продукты способствуют сжиганию жиров:
• Фрукты. В них много клетчатки, ускоряющей обмен веществ. Особенное внимание стоит обратить на цитрусовые. В особенности – на грейпфрут, только кушать его нужно именно с горькой белой пленка. Только она содержит вещества, способствующие сжиганию жиров. Из фруктов в этом деле особенно будет полезен ананас, яблоки, папайя.
• Ягоды. Не каждая ягода справляется с задачей быстро расщепления жиров. Но, можно смело кушать малину, а также блюда, сжигающие жиры из этого продукта.
• Овощи. В этой категории особенно выделяется сельдерей. Также эффективными будут кабачки и огурцы, спаржа. Капуста любого сорта будет тормозить превращение углеводов в жиры.
• Молочные продукты, включая сыр. Только употреблять надо все обезжиренное.
• Орехи быстро вызываю чувство насыщение, они незаменимы для быстрых перекусов. Даже, несмотря на то, что являются калорийным продуктом.
• Специи и пряности. Ускоряют обменные процессы организма. Уже через 20 минут после острого блюда, в котором было много черного перца, например, организм начинает активный процесс сжигания жиров.
• Белковые продукты. Чтобы переварить белок, организм затрачивает много энергии. Поэтому, в рацион стоит включать больше бобов, мяса птицы, яиц, рыбы и морепродуктов.
• Вод и чай – основные напитки, способствующие сжиганию жиров.
Рецепты для сжигания жира
Запеканка с баклажанами
Из ингредиентов необходимо купить: два баклажана, четыре помидора, три чайных ложки рубленного базилики, стакана сухой хлебной крошки, 60 граммов тертого сыра, три яичных белка, стакан сыра моцарелла, две чайные ложки растительного масла, одна луковица и пару зубчиков чеснока. Молотый черный перец и орегано. Противень смазать масло. Смешать крошки хлеба и две столовых ложки тертого сыра. Белки взбить с солью. Баклажаны почистить и порезать поперек, кусочки делать толщиной в сантиметр. Каждый кусочек баклажана обмакнуть во взбитых сливка и хлебных крошках. Выложить кусочки на противень, сбрызнуть маслом и запекать до готовности. Порезанный лук и чеснок обжарить на сковороде с оливковым маслом, добавить специи, положить помидоры. Готовить десять минут до густоты. Затем снять с огня и положить базилик. Готовые баклажаны выложить в форму для запекания несколькими слоями. Полить томатной смесью, добавить оставшийся сыр. Запекать еще буквально десять минут.
А также советуем вам попробовать диетическую слоеную запеканку с баклажанами и кабачками.
Овощной суп для сжигания жира
Из ингредиентов берется 400 граммов свежей капусты, пять луковиц и помидоров, два болгарских перца, две моркови, четыре стебля сельдерея, куриный или овощной бульон, петрушка. Все ингредиенты мелко порезать. Лук немного обжарить, добавить в кастрюлю к другим овощам (кроме сельдерея) и залить водой. Вода должна закрывать овощи полностью. Довести до кипения, добавить сельдерей. Очень хорошо приправить суп чесноком, карри и имбирем. За 10 минут до готовности можно положить листик лаврового листа. После приготовления супа выключить огонь, кинуть нарезанную петрушку и закрывать блюдо крышкой. Дать немного постоять.
А также вам непременно понравится и поможет бороться с лишним весом суп-пюре из тыквы.
Фаршированные кабачки
Из ингредиентов нужны четыре небольших кабачка, полстакана риса и воды, две репчатые луковицы, шесть помидоров, по пучку петрушки и укропа, 250 граммов мясного фарша, две столовых ложки красного перца, чайная ложка белого перца, столовая ложка сливочного масла, полстакана овощного бульона, оливковое масло. Рис отварить. Кабачки порезать на две части и вычистить мякоть ложкой. Лук мелко нарезать. Два помидора обдать кипятком, почистить и мелко нарезать. Другие помидоры порезать кружочками и немного полить маслом. Зелень порубить. Смешать рис, лук и фарш, помидоры, зелень и пряности, сливочное масло, воду. Наполнить этой смесью половинки кабачков. Положить на противень, сверху украсить кружочками помидоров и полить бульоном. Запекать тридцать минут, подавать с отварным рисом.
Трубочки из зеленых листьев с сыром и яблоками
Чтобы приготовить это блюдо для сжигания жира в наличии должно быть 200 граммов сыра, два яблока, две столовых ложки измельченных грецких орехов, полстакана нежирной сметаны и пучок зеленого салата. Яблоки и сыр натереть на крупной терке, смешать с орехами и сметаной. Лист салата положить, посолить и свернуть трубочкой. Каждый листик наполнить полученной яблочно-сырной смесью.
А дополнит эту закуску яблочно-морковный смузи с имбирем.
Блюда для сжигания жиров можно готовить из любых ингредиентов, которые процессу сжиганию жиров способствуют. Главное помните, что все продукты должны быть полезными. Ведь, если приготовить салат с сельдереем и огурцом, но заправить его майонезом, то эффекта сжигания жиров можно не дождаться никогда. Правильно сочетайте продукты и будьте здоровы!
dieta-prosto.ru
Здоровая еда - готовим без масла и лишнего жира статья от пользователя ШЕФ-ПОВАР SAGA. Общайся с ЕдимДома. Сайт рецептов Юлии Высоцкой.
ШЕФ-ПОВАР SAGA
16 мая 2011
Чтобы всюду успевать, надо вести здоровый образ жизни. Бег по утрам, прогулки на свежем воздухе, спортзал три раза в неделю. Но в рабочий день простую зарядку сделать не всегда успеваешь. А в субботу утром не то, что бежать, - ползти никуда не хочется. Я увлекаюсь велоспортом, только в нашем климате сезон слишком короткий. Ну и как тут не обзавестись брюшком? Выход один: правильно питаться.
С жесткими диетами я не связываюсь. В самом деле: два кило сбросил, десять набрал. Да и калории высчитывать, честно говоря, лень. Проще поменять сам принцип. Например, не жарить, а запекать. Варить на пару. Масло - уж если использовать, то только для салата или соуса. Скажете, трудно? Ничего подобного. Это легче, чем кажется. Один из самых удобных и естественных способов, - приготовление пищи в бумаге. Он широко распространен на Востоке. Существует даже специальная съедобная рисовая бумага, в которую заворачивается все: лапша и рыба, кусочки овощей, мясо, грибы. Конверты обжаривают в воке или варят в бамбуковой пароварке. В Европе тоже издавна старались во что-нибудь завернуть пищу, но не для варки, а для запекания. Существует множество старинных рецептов приготовления дичи и рыбы в глине. А наши бабушки использовали фольгу. Но фольга не годится для круп и фруктов. Например, витамин С разрушается в ней полностью. К тому же лучше всего в фольге запекать крупные куски, а мелкие порции получаются не такими сочными. Пряности в фольге тоже «не звучат». А с кулинарной бумагой SAGA можно приготовить любой продукт, сохраняя все полезные вещества. Она годится и для варки, и для запекания. И никакого лишнего жира - ни в сковородке, ни на животе!
Блюда из мяса. 249 рецептов без жира
Для маложирной и обезжиренной диеты хорошо подходит грудка курицы или индюшки.
Рулет из куриной грудки. Филе куриной грудки. Для фарша: нарезанный кусочками чернослив, изюм, курага (в качестве фарша для рулета можно использовать болгарский перец, фисташки, сельдерей, ветчину, вяленые помидоры).
Филе грудки курицы нарезают на пласты, раскладывают на доске, солят, перчат. Сверху на пласты кладут промытый и нарезанный кусочками чернослив, изюм, курагу. Заворачивают куриные пласты плотным рулетом. Солят, сверху кладут веточку розмарина и зубчик чеснока. Завязывают с одной стороны хлопковой суровой нитью. Закручивают с другой стороны, поддавливая, чтобы рулет получился плотным. Завязывают толстой хлопковой нитью. Варят в кипящей воде в течение 20 мин. После окончания варки вынимают рулет из воды, остужают, ставят в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол нарезают поперек на порции шириной около 3 см.
Запеченное мясо индюшки. 8 пластов от грудки индейки, помидоры, перец, маслины без косточек, горсть винограда без косточек, перец, майоран, помидоры.
Пласты от грудки индейки отбивают с двух сторон, завернув в бумагу для выпечки, чтобы не разлетались брызги. При этом пласты станут тоньше примерно в два раза. Затем выкладывают их на противень с антипригарным покрытием, солят. Сверху кладут по нескольку кусочков болгарского сладкого перца (любого: зеленого, красного, желтого), нарезанные кружочками маслины без косточек, дольки помидоров (перца должно быть чуть больше, чем помидоров). Посыпают виноградом без косточек (винограда не должно быть слишком много).
Накрывают каждый пласт другим куском отбитого мяса индейки. Сверху еще раз солят, выкладывают нарезанные помидоры. Желательно, чтобы слой овощей укрыл слой мяса как можно плотнее. Это делается для того, чтобы мясо под овощным слоем сохранило свою сочность. Перчат, присыпают майораном. Ставят в разогретую до 200 °C духовку на 30 мин. После этого достают мясо, закрывают фольгой и запекают в духовке еще 30 мин. при температуре 180 °C. Подают запеченное мясо индейки с рисом, овощами или зеленым листовым салатом. Блюдо украшают зеленью.
Грудка индюшки нежная с гарниром из яблок и перца. Грудка индюшки, обезжиренный йогурт, яблоки, перец.
Грудку индюшки нарезают на пласты и густо обмазывают со всех сторон обезжиренным йогуртом для маринования, горчицей, покрывают слоем нарезанного лука, солят, перчат. Ставят на ночь в прохладное место. Нашпиговывают каждый кусочек индейки чесноком, присыпают слегка карри.
Выкладывают мясо индейки на лист, накрывают его фольгой и ставят в духовку при температуре 250 °C на 30 мин. Можно каждый кусочек обернуть фольгой.
Готовят гарнир из запеченных яблок и сладкого перца. Для этого нарезают яблоки и сладкий перец на половинки, удаляют семечки, выкладывают на небольшой противень и ставят в духовку до запекания. Можно положить яблоки и перец на противень, где запекается мясо индейки.
Индюшка со свежей капустой. 500 г постного мяса индейки, 1/2кочана свежей капусты, щепотка соли, тимьян или щепотка розмарина, лавровый лист, зубчик чеснока.
Мясо индейки разрезают на небольшие кусочки и тушат в глубокой сковороде под крышкой примерно 30 мин. За это время нарезают свежую капусту и солят. Снимают крышку со сковородки, солят мясо, добавляют капусту, все перемешивают и продолжают тушить под крышкой еще 15–20 мин. до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Кладут специи и лавровый лист, чеснок. Плиту выключают, и оставляют индейку с капустой в сковородке потомиться еще 5 мин. Подают блюдо с зеленью и овощами.
Индюшка со стручковой фасолью. Грудка индюшки, стручковая фасоль, чеснок, черный перец, лимонный сок, горчица.
Вырезку из грудинок индюшки нарезают на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более 2 см. Выкладывают кусочки на разделочную доску, сбрызгивают обильно лимонным соком и намазывают горчицей. Отправляют кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник и тушат под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления — 40 мин. После этого добавляют замороженную стручковую фасоль, солят и, не накрывая крышкой, тушат до полной готовности фасоли (около 10 мин.). Перемешивают. После этого добавляют мелко нарезанный чеснок и черный перец.
Цыпленок с кабачками. Цыпленок, молодые кабачки.
Цыпленка промывают в ледяной воде, нарезают на порционные куски. Обжаривают в антипригарной сковороде по 2 мин. с каждой стороны, солят. Кабачки цукини очищают, нарезают на 8 частей и тушат вместе с цыпленком в той же сковородке. Все перчат и посыпают перед подачей молотым кориандром, а также мелко нарезанным зеленым луком или чесноком.
Рулет из курицы и индюшки с грибами. 300 г филе постной индюшки, 200 г филе постной грудки курицы, 300 г грибов (шампиньоны или вешенки), 1 головка репчатого лука, соль, красный и черный молотый перец, имбирь — по вкусу, 2 больших зубчика чеснока, 2 ст. ложки коньяка, 1 яблоко, мука для раскатывания, белок 1 яйца, кунжут для присыпки, зелень укропа и петрушки.
Измельчают в блендере филе индейки и курицы, солят, выкладывают в кастрюлю, тушат под крышкой, постоянно помешивая. Готовую смесь остужают. Яйцо отваривают, остужают, очищают от кожуры, белок нарезают на узкие полоски. Тушат грибы, смешивают с мясом, солят, перчат, добавляют порошок имбиря, натертое яблоко. Мясной фарш выкладывают ровным толстым слоем на противне, посыпанном мукой, затем на слой фарша кладут нарезанный белок, рулет сворачивают при помощи пергаментной бумаги. Посыпают сверху кунжутом, зеленью укропа. Ставят в разогретую духовку.
Рябчик с ананасами и грибами. Постное филе рябчика, соль, перец, консервированные ананасы, 2 ст. ложки ананасового сока, нарезанные грибы (шампиньоны, белые, подосиновики), зелень.
Филе рябчика промывают и выкладывают на противень, солят. Покрывают сверху плотным слоем нарезанных грибов. Грибной слой еще раз солят. Поверх слоя грибов выкладывают консервированные ананасы. Ананасовым соком (около 2 ст. ложек) поливают рябчика с грибами. Закрывают форму фольгой или крышкой и ставят тушить в разогретую духовку на 30 мин. Затем духовку выключают и оставляют в ней рябчика с грибами и ананасами томиться еще 10 мин. Подают на стол с зеленью, помидорами.
Куриные грудки, запеченные с яблоком. 2 куриные грудки без кожи к костей, 2 яблока, 100 г кураги, 1/2пучка зелени петрушки, 1/2пучка зелени базилика, 2 ст. ложки лимонного сока, карри, перец, соль.
Куриные грудки промывают, нарезают на пласты, слегка отбивают, натирают перцем, солью и карри. Яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Зелень петрушки и базилика моют, мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения). Курагу промывают, замачивают на 10 мин. в теплой воде, мелко нарезают. На пласты грудки выкладывают ломтики яблок, курагу и зелень. Заворачивают каждый кусок в пищевую фольгу, запекают в предварительно разогретой духовке 30–35 мин. Готовое мясо раскладывают по тарелкам, украшают оставшимися веточками петрушки и базилика.
Рагу из курицы по-китайски. 300 г белого куриного мяса, 200 г пекинской капусты, 100 г шиитаке, 2 стебля лука-порея, 1 болгарский перец, 1 маленький стручок острого перца, 1 морковь, 1 лимон, 200 мл куриного бульона, 1–2 ст. ложки соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки, перец.
Мясо курицы промывают, нарезают тонкими ломтиками. Капусту моют, крупно нарезают. Морковь очищают, моют, нарезают соломкой. Лук-порей нарезают кружочками. Зелень петрушки мелко нарезают. Шиитаке промывают, нарезают тонкими ломтиками. Болгарский и острый перец моют, удаляют плодоножки и семена. Болгарский перец нарезают квадратиками, острый перец шинкуют полукольцами. Лимон моют, нарезают пополам, из одной половинки выжимают сок, вторую нарезают фигурными ломтиками.
Куриное мясо тушат на антипригарной сковороде вместе с морковью, грибами и острым перцем, добавляют капусту, лук-порей и болгарский перец. Заливают водой, смешанной с соевым соусом и лимонным соком, тушат под крышкой 5–7 мин. Раскладывают рагу по тарелкам, украшают ломтиками лимона и посыпают петрушкой.
Курица с имбирем и капустой. 350 г белого куриного мяса, 650 г пекинской капусты, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка тертого имбиря, 1/2пучка зелени петрушки, 1/2пучка зелени базилика, перец, соль.
Мясо курицы промывают, нарезают тонкими узкими ломтиками. Готовят маринад из соевого соуса, лимонного сока, имбиря и перца, заливают им куриное мясо и ставят на 30 мин. в холодильник. Зелень петрушки и базилика моют, мелко нарезают. Помидор и огурец моют, нарезают кружочками. Пекинскую капусту моют, нарезают, варят до полуготовности в подсоленной воде, откидывают на сито. Куриное мясо тушат на сковороде в собственном соку 5 мин. на медленном огне, добавляют капусту, перемешивают и продолжают тушить до готовности. Раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью петрушки и базилика, украшают кружочками помидора и огурца.
Курица тушеная с луком и помидорами. 600 г белого куриного мяса, 200 мл овощного бульона, 4 помидора, 2 луковицы, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, молотый имбирь, перец, соль.
Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кубиками. Огурцы моют, нарезают кружочками. Зелень петрушки моют, мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения). Мясо курицы промывают, нарезают небольшими кусочками, заливают водой и тушат 10 мин. Добавляют лук, петрушку и помидоры, солят, перчат, посыпают имбирем и тушат еще 5–7 мин. Раскладывают по тарелкам, украшают кружочками огурцов и веточками петрушки.
Цыпленок с баклажанами по-армянски. 1 тушка цыпленка, 150 мл овощного бульона, 5 баклажанов, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, пучки зелени кинзы, базилик, 2–3 веточки мяты, перец, соль.
Тушку цыпленка промывают, нарезают порционными кусками, натирают перцем и солью. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Баклажаны моют, очищают, нарезают кружочками. В форму для запекания выкладывают половину баклажанов, на них — куски курицы и лук, сверху — оставшиеся баклажаны. Добавляют воду и ставят на 40 мин. в предварительно разогретую духовку. Зелень кинзы, базилика и мяты моют, мелко нарезают. Чеснок очищают, моют, измельчают. Готового цыпленка и баклажаны раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и чесноком.
Цыпленок тушеный с кабачками и перцем. 1 тушка цыпленка, 200 мл овощного бульона, 2 молодых кабачка, 50 г оливок без косточек, 2 стручка болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 2–3 веточки тимьяна, красный и черный молотый перец, соль.
Тушку цыпленка промывают, нарезают порционными кусками, натирают перцем и солью, выкладывают в кастрюлю. Кабачки моют, очищают, нарезают кубиками. Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена, нарезают небольшими кусочками. Тимьян мелко нарезают. Листья салата моют, обсушивают. Чеснок и лук очищают, мелко шинкуют. Нарезанные болгарский перец, кабачки и тимьян заливают водой. Все вместе тушат под крышкой на маленьком огне до готовности. Блюдо раскладывают по тарелкам, украшают оливками и листьями салата.
Баклажаны с начинкой из куриного мяса. 200 г куриного белого мяса, 50 г изюма без косточек, 2 крупных баклажана, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Куриное мясо промывают, мелко нарезают. Лук и чеснок очищают, моют, мелко шинкуют. Изюм промывают, замачивают на 10 мин. в теплой кипяченой воде. Баклажаны моют, нарезают пополам вдоль, аккуратно вырезают мякоть и измельчают ее. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Курицу тушат вместе с баклажанами, луком и чесноком, добавляют изюм и лимонный сок, солят, перчат и перемешивают. Полученным фаршем наполняют половинки баклажанов, запекают в предварительно разогретой духовке 15 мин. Готовые баклажаны раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью петрушки и подают к столу.
Отварная курица с грибным соусом. 300 г белого куриного мяса, 3 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, 1 морковь, пучка зелени петрушки, перец, соль, 500 мл воды, 150 мл овощного бульона.
Морковь и корень петрушки очищают, моют, крупно нарезают. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Куриное мясо промывают, кладут в кастрюлю, добавляют корень петрушки и морковь, солят, заливают 500 мл воды и варят на слабом огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Готовое белое мясо нарезают небольшими кусочками, бульон процеживают. Для приготовления соуса чеснок очищают, моют, растирают с солью, добавляют 150 мл овощного бульона, зелень петрушки, перец и соль. Кусочки куриного мяса раскладывают по глубоким тарелкам, поливают соусом и подают к столу.
Фрикадельки из куриного мяса с цветной капустой. 400 г куриного постного мяса, 400 г цветной капусты, 1 луковица, 1 помидор, 1 огурец, 150 мл бульона, 1/2пучка зелени петрушки, пучок зелени кинзы, перец, соль.
Лук очищают, моют, мелко нарезают. Куриное мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат. Перемешивают, формируют из фарша фрикадельки, кладут в сотейник, заливают горячим бульоном и тушат под крышкой до готовности. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Зелень петрушки и кинзы моют, мелко нарезают. Огурец и помидор моют, нарезают кружочками. Готовые фрикадельки раскладывают по тарелкам, гарнируют капустой, посыпают зеленью, украшают кружочками помидора и огурца.
Курица по-индийски с рисом. 600 г белого куриного мяса, 200 г риса, 200 мл овощного бульона, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки карри, 1 ст. ложка кокосовой стружки, пучка зелени петрушки, пучка зеленого лука, перец, соль.
Куриное мясо промывают, нарезают небольшими кусочками. Морковь и картофель очищают, моют, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Чеснок очищают, мелко нарезают. Зелень петрушки и зеленый лук моют, мелко шинкуют. В глубокую антипригарную сковороду кладут чеснок, обжаривают 1 мин., затем добавляют куриное мясо и жарят до образования золотистой корочки. Добавляют морковь, картофель, лук и карри, солят, перчат, готовят еще 2–3 мин. Заливают горячим бульоном, тушат на маленьком огне под крышкой до готовности. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, смешивают с куриным мясом и овощами. Раскладывают по тарелкам, посыпают петрушкой, зеленым луком.
Тушеная курица с рисом и зеленой фасолью. 500 г куриного мяса, 300 мл овощного бульона, 150 г бурого риса, 150 г замороженной стручковой фасоли, 2 помидора, 1/2пучка зеленого лука, 1/2пучка зелени петрушки, перец, соль.
Рис промывают, варят до полуготовности, откидывают на сито. Куриное мясо промывают, нарезают небольшими кусочками. Бульон доводят до кипения, кладут кусочки курицы и варят до полуготовности. Добавляют рис и фасоль, солят, перчат, перемешивают и тушат под крышкой на маленьком огне до готовности. Зеленый лук и зелень петрушки моют, мелко нарезают. Помидоры моют, нарезают кружочками. Готовую курицу раскладывают по тарелкам, посыпают петрушкой и луком. Украшают кружочками помидоров и подают к столу.
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
eda.wikireading.ru
Диета без жиров - описание, примерное меню и отзывы
Что такое диета без жиров
Для похудения, как правило, нужно создать для своего организма дефицит калорийности. Тогда он начнет перерабатывать на энергию подкожный жир.
Дефицит калорийности создается с помощью ограничения употребления углеводов, как основного источника калорий. Также при диетах рекомендуется ограничить употребление жиров, которые откладываются в жировую ткань. Поэтому большинство диет рекомендует отказаться от жирной пищи – мяса, птицы, жирных молочных продуктов, сладостей, содержащих жиры, кондитерских изделий.
Однако жиры жирам рознь. Жиры животного происхождения схожи по составу с жирами, которые присутствуют в нашем организме. Поэтому они практически без переработки откладываются им «про запас». Именно от них, в первую очередь, рекомендует отказаться диета без жиров. Но существуют еще растительные жиры. Эти жиры содержатся в растительном масле, маслинах, орехах, некоторых фруктах и овощах. Жиры растительного происхождения – это ненасыщенные жиры, они используются организмом не для создания запасов на черный день, а для укрепления соединительных тканей, обеспечения эластичности кожи, улучшения работы нервной системы. Ненасыщенные жирные кислоты для организма необходимы, и, поскольку полностью исключить жиры из рациона довольно трудно (да и для здоровья это не очень хорошо), во время диеты без жиров лучше всего заменить жиры животного происхождения растительными жирами. Единственные животные жиры, которые будут полезны организму – это жиры, содержащиеся в рыбе и морепродуктах. Они содержат омега-3 и омега-6 кислоты, которые замедляют старение организма, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, благоприятно влияют на обменные процессы и работу нервной системы.
При диете без жиров употребление жира стоит ограничить – если в обычном режиме рацион человека должен состоять из жиров примерно на 30-35%, то при диете без жиров эту долю можно смело уменьшать в 2 раза (то есть до 35-40 г жиров в сутки).
Как уменьшить потребление жиров при диете
Жиры в рационе дают нам сытость. Но сытости можно добиться, заменив жиры сложными углеводами. Цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, каши и злаки, овощи, богатые растительной клетчаткой – эти продукты очень хорошо справляются с голодом и не приводят к набору веса. Также можно употреблять нежирное молоко и кисломолочные продукты. Откажитесь от кулинарных жиров, жареной на масле пищи и продуктов, содержащих большое количество жира (эту информацию вы легко найдете на упаковке продуктов). Рыбу и мясо выбирайте нежирные, с птицы удаляйте кожицу. Сметану замените смесью нежирного творога и ряженки. Выбирайте сыры с пониженным содержанием жира – брынзу, адыгейский.
Отзывы о диете без жиров делятся некоторыми кулинарными хитростями. Например, когда варите суп на мясном бульоне, поставьте готовый суп на несколько часов в холодильник, а затем аккуратно снимите жирную корку с поверхности. Антипригарная сковорода позволит вам жарить пищу без использования жира. Если хотите жареного мяса – готовьте его на решетке гриля или на шампурах, тогда лишний жир стечет.
Привычные кондитерские изделия тоже можно заменить нежирными сладостями, такими, как мармелад, зефир, сухофрукты, орехи (орехи, правда, жирные, но жир в них исключительно полезный, да и сами орехи – кладезь полезных веществ, поэтому до 50-70 г орехов в день можно съедать, не беспокоясь о фигуре).
Чтобы за столом не съесть лишнего, за 20 минут до приема пищи съешьте немного творога, фруктов или овощей, выпейте стакан чая с молоком. К моменту трапезы ваш мозг уже получит сигнал о частичном насыщении – и вы точно не переедите за столом. Этот совет диеты без жиров поможет вам сэкономить до 200 ккал на каждом приеме пищи.
Чем опасна диета без жиров
При ограничении потребления жиров ваш организм может испытывать недостаток жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), а также ненасыщенных жирных кислот. Поэтому очень важно не отказываться от жиров полностью – рыбу и орехи желательно продолжать есть каждый день хотя бы понемногу, тем более что они ускоряют обмен веществ и стимулируют процессы похудения.
Примерное меню на день для диеты без жиров
На завтрак съешьте половинку грейпфрута, яблоко, апельсин, компот из чернослива или пару яиц всмятку. Также подойдет для завтрака овсянка на воде или кусочек цельнозерноовго хлеба с нежирным сыром.
Через 2-3 часа после завтрака перекусите салатом из свежих фруктов, заправленным нежирным йогуртом, или овощным салатом с лимонным соком. В качестве перекуса также отлично подойдет горсть орехов.
На обед приготовьте овощной суп на овощном отваре или легком курином бульоне, на второе приготовьте себе гречку без масла или овощной салат. Завершите трапезу стаканом фруктового сока.
За час до ужина полезно будет перекусить 1-2 фруктами или овощами.
На ужин съешьте овощной суп или постное мясо, птицу или рыбу. На гарнир приготовьте омлет с картофелем, листья зеленого салата, салат из свежих овощей или фруктов, компот. Также можно на ужин съесть макароны с овощным салатом, а на десерт приготовить манник.
Отзывы о диете без жиров
Сокращение потребления жиров снижает калорийность вашего рациона примерно на 500-800 ккал в день. Таким образом, по отзывам о диете без жиров, за месяц на ней вы можете сбросить до 4-8 кг. Но если вы соблюдаете диету без жиров более 2-3 недель, обязательно принимайте витаминные комплексы для предупреждения авитаминоза.
Диета без жиров и углеводов
Иногда во имя похудения человек отказывается не только от жиров, но и от углеводов. Употребление последних снижается до 50-100 г в день (при норме 450-500). Основу рациона составляют белки. Диета без жиров и углеводов (ее называют белковая диета) особо популярна у профессиональных спортсменов для сушки. Она позволяет довольно быстро и сильно уменьшить толщину жировой подкожной прослойки. Однако безопасной диету без жиров и углеводов никак не назовешь.
При снижении потребления углеводов и жиров вашему организму катастрофически не хватает энергии. Из собственной жировой ткани он может получить лишь ограниченное количество энергии. Поэтому «в топку» идут собственные белки – их легче всего расщеплять. Поэтому диета предполагает употребление большого количества белков, чтобы минимизировать эти потери.
При такой диете неизбежно организм испытывает недостаток не только в витаминах и жирных кислотах, но и в необходимых ему минеральных веществах, поэтому с первого дня такой диеты обязательно принимайте витаминно-минеральные комплексы.
Приготовьтесь, что во время диеты без жиров и углеводов вы будете испытывать совсем не приятные ощущения – слабость, апатию, снижение либидо, нарушения сна, головные боли. При сильном головокружении и слабости выпивайте полстакана фруктового сока. Может появиться запах ацетона изо рта или от кожи (продукты распада белков токсичны, это из-за них). Ее один неприятный спутник диеты без жиров и углеводов – запоры, поэтому во время такой диеты выпивайте не менее 3 л воды в сутки. Вода поможет не только наладить работу кишечника, но и ускорит выведение токсинов из организма, а также воды будет исполнять роль катализатора для внутренних химических реакций.
Диета без жиров 15 3.7
pohudeem.net
Безжировая и низкожировая диеты. 249 рецептов без жира
Безжировая и низкожировая диеты
Обезжиренная диета практически исключает поступление жиров в пищу (как растительных, так и животных). Низкожировая диета предусматривает использование искусственно обезжиренных продуктов питания с содержанием 0,5–3 % жира в их составе. Диета считается низкожировой, если в рационе менее 20 % жиров или если человек получает менее 30 г жира ежедневно и в меню присутствуют в основном углеводы и белки.
Для того чтобы сориентироваться в том, какие продукты и блюда подходят для низкожировой и обезжиренной диеты, можно воспользоваться приведенной в Приложении таблицей содержания жиров.
Для полностью обезжиренной диеты выбирают продукты с жирностью 0 %.
Рассмотрим, какие продукты разрешены и какие исключаются при соблюдении диеты с низким содержанием жира. Из мясных продуктов предпочтительнее использовать грудку куриную или индюшиную. Из рыбы — преимущество стоит отдавать треске, камбале, палтусу, сибасу. Из выпечки выбирают хлеб грубого помола. Можно: овощи, грибы, фрукты, соки овощные и фруктовые. Используются также обезжиренные молочные продукты, макаронные изделия, соевый, томатный соус, пищевой уксус, горчица, различные специи. Из сладостей можно мед, варенья и джемы, пастилу, зефир и мармелад. Исключают любой жирный продукт животного или растительного происхождения, субпродукты, колбасы, беконы, жирную рыбу (карп, угорь, лосось, сардины, зубатку и пр.), молочные продукты, содержащие жир. Можно также исключить яичные желтки. Нельзя употреблять некоторые сорта орехов, шоколад, кондитерские изделия.
Для готовки низкожировых и обезжиренных блюд не используется масло в качестве заправки или для готовки. В настоящее время созданы различные варианты антипригарной посуды, приготовление блюд в которой совсем не требует жира. Очень важно правильно подобрать такого рода посуду и не останавливать свой выбор на подделках, в которых при нагревании могут выделяться вредные вещества или отслаиваться антипригарный слой, попадая в пищу.
Чтобы составить меню обезжиренной и низкожировой диеты, можно воспользоваться предложенными в нашей книге разнообразными рецептами, которые помогут сбалансировать ваш рацион на время маложировой или обезжиренной диеты.
Поделитесь на страничке Следующая глава >
eda.wikireading.ru
5 способов приготовить еду без жира.
Стремление к здоровому образу жизни и стройности побуждает многих хозяек отказаться от всевозможных вредностей. И первыми в этом списке стоят жареные блюда с высоким содержанием жира.
"Такая пища расстраивает процесс пищеварения и нарушает двигательные функции ЖКТ
. Образовавшиеся в ней трансжиры способствуют увеличению концентрации холестерина в крови, возрастанию риска тромбоза и ишемии сердечной мышцы, - предостерегает Ирина Гайдукевич, врач - гастроэнтеролог высшей квалификационной категории клинико - диагностического центра "Медси". -. К тому же жареные блюда содержат мало полезных веществ, особенно от нагрева в масле страдают витамины с, а и Е".Сделать рацион более здоровым помогут следующие полезные хитрости:
Замените жарку запеканием.
Чтобы приготовить мясо, птицу или рыбу аппетитно, с румяной корочкой, но при этом сохранив все соки и витамины, обзаведитесь специальным рукавом или пакетами для запекания. В отличие от фольги, их не нужно смазывать маслом, ваше блюдо не получит дополнительной порции жира. Еще один приятный бонус - ничего отмывать после готовки не потребуется. Рубашка" из специального пластика защитит от брызг и посуду, и духовку.
Обратите внимание на допустимые температуры: как правило, пакеты для запекания рассчитаны до 200\xB0с. если по рецепту требуется более сильный жар, то подойдет рукав торговой марки Paclan. Он способен выдержать до 230\xB0с. кроме того, в комплекте к рукаву идут жаропрочные универсальные клипсы, пользоваться которыми удобнее, чем завязками.
Готовьте на пару и тушите.
Таким образом, если вы не фанат поджаристых корочек, то разнообразить рацион можно блюдами на пару. Для этого подойдут и пароварка, и мультиварка со встроенной соответствующей функцией. И с тем, и с другим бытовым прибором овощи сохранят максимум витаминов и натуральный яркий вкус. Готовить на пару предельно просто и быстро: нужно налить необходимое количество воды и разложить продукты на специальной перфорированной поверхности.Кстати, в мультиварке можно те же овощи и запечь, и потушить без добавления масла. А встроенный датчик, который есть в ряде моделей, отключит прибор в случае, если вся вода выпарилась - с ним тушеные овощи не превратятся в поджаренные, даже если вы оставили электроприбор без присмотра.
Для выпечки используйте бумагу с силиконовым покрытием.
О фритюре лучше забыть - такой способ приготовления со стройностью и здоровым питанием никак не совместим. В отличие от жарки процесс выпекания не предполагает использование большого количества масла. А если взять двустороннюю силиконовую пекарскую бумагу, то ее вовсе не потребуется смазывать, к тому же она подходит и для маложирного теста.С бумагой к противню ничего не прилипнет, а значит, и отмывать его не придется. Кроме того, пергамент отличается износостойкостью. Например, бумагу для выпечки Paclan можно использовать до восьми раз даже при температуре 220\xB0с.
Не смазывайте, а распыляйте масло.
В тех случаях, когда совсем обойтись без масла не удается, можно сократить его употребление. Чтобы яичница или куриная грудка не подгорели, воспользуйтесь помповым пульверизатором - на поверхности сковороды окажется тонкая пленка масла. К тому же пульверизатор удобнее, чем кисточка для смазывания, - ведь его не надо отмывать после каждого применения.
Такой распылитель подходит не только для жарки, но и для заправки салатов. Однако не каждое масло можно в этом устройстве использовать. Судя по многочисленным отзывам в рунете, лучше всего подходит качественное оливковое масло, а вот подсолнечное может привести пульверизатор в негодность, забивая его.Не можете без жареного - купите аэрогриль или специальную сковороду.
Аэрогриль позволяет получить поджаристую хрустящую корочку на мясе или рыбе вовсе без масла. Общее содержание жира в блюде даже уменьшится: часть его вытопится и стечет в колбу под решеткой. Аналогично работает и сковорода для гриля. В ней излишки жира собираются в углубления между специальными ребрами на дне.
Перечисленные хитрости позволяют встать на путь здорового образа жизни, оставив в рационе ровно столько масла, сколько требуется организму. Однако полностью отказываться от жиров врачи настоятельно не рекомендуют, особенно от поли - и мононенасыщенных. Они являются строительным материалом для наших клеток, активизируют метаболизм и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Смотрите ещё о рационах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/racion-zdorovogo-pitaniya
zdorovaya-eda.com
