Рецепты и секреты запекания щуки в духовке. Вторые блюда из щуки в духовке
Щука в духовке - 8 рецептов запекания
Содержание материала:
Щука – хищная речная рыба, мясо которой обладает прекрасным вкусом. Зная некоторые секреты приготовления, можно создать настоящий кулинарный шедевр из простого, казалось бы, продукта. Щука в духовке представляет собой интересное блюдо, которое может стать украшением любого стола.
Щука, запеченная в духовке целиком
Запекание щуки в духовке позволяет сохранить сочность и нежность мяса.
Для исполнения рецепта потребуется минимум составляющих:
- щука – 1 кг;
- масло сливочное – 100 г;
- соль.
Способ приготовления довольно прост, но результат не становится от этого хуже:
- Щука очищается и потрошится, после чего натирается солью, смазывается маслом и выкладывается в форму.
- Выпекается рыба при 160°C около 60 минут, на протяжении которых она периодически поливается собственным соком.
Рецепт приготовления в фольге
Чтобы щука в фольге была ещё ароматнее, следует воспользоваться следующими продуктами:
- рыба – 1 кг;
- сок лимона – 30 мл;
- масло подсолнечное – стопка;
- сушеная и свежая зелень – по 15 г;
- рыбная приправа с солью.
В процессе воплощения рецепта в жизнь:
- С очищенной и выпотрошенной рыбы срезаются плавники.
- Тушка со внутренней и наружной стороны натирается приправами, взбрызгивается соком и маринуется 2 часа.
- В пиале сметана смешивается с измельчённой зеленью.
- Промариновавшаяся щука хорошо сдабривается сметанным соусом и заворачивается в смазанную маслом фольгу.
- Выпекается блюдо 40 минут при 200°C.
- Для создания румяной корочки за 10 минут до завершения выпечки фольга открывается.
Готовим с картошкой
Сытный ужин получается при запекании щуки с картофелем.
Рецепт исполняется из:
- щуки;
- 5 луковиц;
- 10 клубней картофеля;
- 100 мл майонеза;
- головки чеснока;
- соли и перца.
Чтобы побаловать домочадцев рыбным ужином:
- Подготовленная тушка разрезается на куски толщиной в 2 см, которые солятся, перчатся, смешиваются с чесноком и 1 измельчённой луковицей.
- Картошка очищается и нарезается крупными колечками, которые распределяются по противню равномерным слоем, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
- Лук также притрушивается солью и перцем.
- Далее делается майонезная сеточка, на которую выкладываются рыбные куски, выдержанные в маринаде около 60 минут.
- Каждый кусок покрывается майонезом, после чего противень с блюдом отправляется на 40 минут в разогретую до 180°C духовку.
Котлеты из щуки в духовке
Когда мясные изделия набили оскомину и хочется чего-то новенького, на выручку придут изделия из рыбы.
Нежные и сочные рыбные котлеты получаются из:
- 700 г филе щуки;
- 3 луковиц;
- яйца;
- 100 мл сливок;
- 150 г сала;
- ½ головки чеснока;
- небольшого количества хлеба;
- зелени, соли, специй и панировочных сухарей.
Этапы подготовки состоят в выполнении следующих последовательных действий:
- Щука очищается, потрошится, освобождается от шкурки и всех крупных костей, включая хребет.
- После того, как из хищницы получено нужное количество филе, рыбный продукт вместе с луком, салом, чесноком и зеленью пропускается через мясорубку.
- Полученная масса в отдельной миске смешивается с соль, специями, размоченным хлебом и яйцом.
- Из фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на смазанный противень.
- Выпекаются котлеты при 180°С около 20 минут.
- Пред подачей блюдо поливается сливками, придающими изделиям деликатной нотки.
Рыба под сметанным соусом
Пикантный вкус речной хищницы прекрасно сочетается со многими продуктами, включая сметану.
Для приготовления потребуются:
- рыба – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- масло сливочное и сыр – по 50 г;
- сок лимона –15 мл;
- бульон – 200 мл;
- соль и специи.
При подготовке оригинального блюда, которое сможет разнообразить будничное меню:
- Очищенная тушка нарезается кусками по 3-4 см толщиной, лук – кольцами.
- В форму для выпечки выкладываются куски, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
- Содержимое заливается сметаной, после чего форма отправляется в разогретый до 190°C шкаф на 25 минут, в течение которых щука дважды поливается образовавшейся жидкостью.
- По завершении указанного времени тушка притрушивается сырной стружкой и возвращается в выключенную духовку.
- Спустя 10 минут соус сливается, процеживается и разводится бульоном с лимонным соком.
- Рыбные куски выкладываются на блюдо и заливаются полученным соусом.
Вариант запекания в рукаве
Если рыбак принёс домой улов в виде некрупной щуки, то стоит воспользоваться шансом запечь рыбку целиком.
Ингредиенты:
- рыба – 1 кг;
- лимон – ¼ шт.;
- масло сливочное – кусочек;
- майонез – 100 мл;
- рыбная приправа с солью.
Способ приготовления:
- Щука потрошится и очищается.
- Подготовленная тушка натирается приправой, щедро обмазывается майонезом и отправляется в холодильную камеру на 2 часа.
- Лимон нарезается тонкими четвертинками кружков, которые закладываются внутрь тушки.
- Рядом с цитрусом помещается порезанное маленькими кусочками масло.
- Щука помещается в рукав, в котором делаются несколько отверстий для выхода пара, и отправляется в духовой шкаф для выпекания около 1 часа при температуре в 200°C.
Фаршированная щука в духовке
Рыбное блюдо из щуки украсит праздничный стол и удивит собравшихся изумительными вкусовыми качествами, если приготовить его из:
- 1 кг щуки;
- 400 г белого хлеба;
- 2 яиц;
- молока;
- банки оливок без косточек;
- головки чеснока;
- пучка зелёного лука;
- укропа, петрушки;
- соли и специй.
Этапы создания кулинарного шедевра:
- При помощи острого ножа от мяса очищенной щуки отделяется шкурка с головой, таким образом, чтобы она сохранила целостность.
- Тушка освобождается от хребта, реберных костей и нарезается небольшими кусками.
- Из замоченного в молоке хлеба, яйца, филе рыбы подготавливается пюре при помощи блендера.
- В полученный фарш добавляются рубленая зелень, измельчённый чеснок, соль и кружочки оливок.
- Полученной массой наполняется кондитерский мешок, который помешается в рыбную шкурку.
- Рыба выкладывается на противень, смазывается маслом и выпекается 70 минут при температуре 180°C.
Как вкусно запечь рыбу с овощами?
Приготовить щуку с овощами можно из таких составляющих:
- небольшой рыбной тушки;
- 3 помидор;
- 1 болгарского перца;
- 150 г сметаны;
- пучка зелени;
- лимона;
- подсолнечного масла, специй и соли.
Чтобы продегустировать речной деликатес, исполненный по этому рецепту:
- Щука очищается, солится, перчится и взбрызгивается лимонным соком.
- Во внутреннюю часть тушки помещается промасленный пучок зелени и несколько тонко нарезанных кружочков лимона.
- Рыба выкладывается на покрытый фольгой противень.
- Сверху на щуку выкладываются тонкие полоски перца, которые покрываются кружочками помидоров.
- Блюдо взбрызгивается маслом, солится, приправляется и накрывается лимонными ломтиками, после чего заворачивается в фольгу и отправляется для выпекания в разогретый до 200°C духовой шкаф на полчаса.
Итак, если хочется побаловать себя вкусным речным деликатесом и при этом не злоупотреблять лишними калориями, то щука в духовке идеально подходящее для этого блюдо.
Предыдущая статьяСалат «Красное море» – 7 рецептов приготовленияСледующая статьяПирог с капустой из дрожжевого теста – 8 рецептовattuale.ru
Щука, запеченная в духовке: рецепты приготовления пошагово
22 декабря 2017 982 просмотров
Вкусная речная рыба может стать отменным ужином или обедом. Такое блюдо может отправиться и на праздничный стол, ведь оно не только вкусное и ароматное, но и очень аппетитное!
Одну щуку можно приготовить сразу на всю семью или нескольких гостей. Если гостей много, стоит взять две тушки или подать какой-то гарнир, чтобы порции получались более сытными. Не забудьте нарезать свежие овощи или подготовить салаты.
Общие принципы приготовления
Для каждого блюда рыбу обязательно промыть и очистить от всего лишнего, в том числе от внутренностей. Когда потроха удалены, будет видна черная пленка, которая отделяет внутренности от мяса и костей. Ее нужно удалять в обязательном порядке! Если упустить этот момент, блюдо может получиться горьким.
Даже если вы купили очищенную щуку, советуем проверить ее на наличие костей. Слова продавца – вовсе не гарантия того, что тушка очищена. Есть кости? Убирайте специальным пинцетом и еще раз промывайте рыбу, прежде чем использовать ее по назначению.
Щука с овощами в духовке
| растительное масло | - 30 мл |
| морковь | - 2 шт. |
| сметана | - 0,2 л |
| щука | - 3 шт. |
| томаты | - 6 шт. |
| лук | - 1 головка |
| специи | - по вкусу |
| сладкий перец | - 1 шт. |
| лимон | - ½ шт. |
Время приготовления
80 минут
калорийность на 100 грамм
59 Ккал
Блюдо можно подавать как полноценное из-за наличия разных овощей. Но если для вас это недостаточно сытно, можно дополнить все любимым гарниром.Как приготовить:
- Рыбу тщательно вымыть, удалить жабры и чешую.
- Распороть брюхи, выпотрошить тушки, затем тщательно промыть их изнутри.
- И внутри, и снаружи натереть рыб специями.
- Сбрызнуть соком цитруса и убрать в холодильник хотя бы на час.
- Томаты ополоснуть, сделать на кожуре надрезы.
- Залить кипятком, очистить от кожуры и удалить плодоножки.
- Плоды мелко порубить острым ножом.
- Морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
- Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать овощ соломкой.
- Смешать томаты, перец и морковь, налить немного лимонного сока и капельку масла.
- Все хорошо перемешать и отставить.
- С лука стянуть шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
- В сковороду налить масло, прогреть его и высыпать лук.
- Обжарить его, помешивая, до мягкости, затем смешать со сметаной.
- Форму или противень накрыть листом фольги.
- Выложить в центр луковую массу и распределить ее по фольге.
- Тушки нафаршировать измельченными и смешанными овощами.
- Заколоть зубочистками, чтобы не высыпались во время запекания.
- Выложить щук на луковую массу и завернуть фольгу так, чтобы пар не смог выходить изнутри.
- Поместить в холодную духовку, включить 200 градусов и запекать сорок минут.
Совет: вместо сметаны можно взять йогурт.
Щука со сметаной, запеченная в фольге
Из-за сметаны блюдо будет более нежным и сочным. Аромат придадут свежие томаты, а сытность – кабачки. Все вкусно и полезно, пробуйте!
| черный молотый перец | по вкусу |
| томаты | 1 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| сметана | 0,1 л |
| сахар | по вкусу |
| чили | 1 стручок |
| базилик | 20 г |
| соль | по вкусу |
| филе щуки | 1 кг |
| кориандр | по вкусу |
| сливочное масло | 15 г |
| кабачок | 1 шт. |
| черри | 8 шт. |
| паприка | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 53 калории.
Как приготовить:
- Рыбу тщательно вымыть, очистить от косточек, если нужно.
- Очистить от чешуи и по возможности от кожуры.
- Черный перец смешать с солью и кориандром, втереть массу в щучьи филе.
- Сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.
- Форму для выпечки смазать маслом, отставить.
- Кабачок тщательно вымыть, срезать концы и нарезать плод кольцами.
- Томат тоже ополоснуть, удалить плодоножку и нарезать овощ колечками.
- Так же поступить и с черри, но им можно не вырезать плодоножки.
- Чили вымыть, мелко покрошить.
- Выложить помидор и кабачок в форму, чередуя кольца.
- Сверху посыпать все ломтиками чили и оставшейся смесью специй.
- В сметану добавить паприку, немного сахара и соли, перемешать.
- Смазать половиной полученной массы овощи в форме.
- Выложить сверху филе и смазать остатками сметаны.
- Убрать форму в прогретый до 200 градусов шкаф, запекать один час.
- При подаче украсить листиками базилика.
Совет: рыбу можно подать с соком, который остался в форме в конце запекания.
Щука, запеченная целиком в рукаве
Это рыбное блюдо достойно быть на праздничном столе. Целая щучья тушка с лимонами и луком сможет свести с ума каждого гостя.
| специи для рыбы | 10 г |
| щука | 1,2 кг |
| лук | 1 головка |
| сливочное масло | 40 г |
| лимон | ¼ шт. |
| майонез | 100 мл |
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 332 калории.
Как приготовить:
- Тушку тщательно вымыть, очистить от внутренностей и обязательно промыть брюхо.
- Натереть и внутри, и снаружи специальными специями.
- Смазать щуку майонезом со всех сторон и убрать в холодильник для маринования.
- Лимон нарезать четвертинками и нафаршировать ими рыбу.
- Масло нарезать тонкими ломтиками, поместить тоже в разрез.
- Лук почистить, нарезать кольцами и отправить вслед за маслом и лимоном.
- Поместить щуку в рукав, завязать и сделать несколько дырок для пара.
- Убрать на противень или в форму и в духовку на один час.
- К этому времени температура внутри должна достигать 200 градусов.
Совет: при подаче можно украсить рыбу свежими ломтиками лимонов и зеленью.
Вкусный рецепт с картошкой
Это не просто рыба в духовке, а полноценное блюдо! Сочная щука приготовится на картофельной подушке с майонезом и будет радовать вас уже через два часа.
| чеснок | 5 кусочков |
| майонез | 130 мл |
| лук | 5 головок |
| соль | по вкусу |
| картошка | 10 клубней |
| щука | 1 тушка |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 116 калорий.
Как приготовить:
- Лук почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами с помощью острого ножа.
- Щуку тщательно промыть, нарезать порционными стейками.
- При необходимости очистить от костей, натереть солью и перцем.
- Выложить в миску, добавить туда часть лука.
- Чеснок почистить, удалить сухие хвосты и выдавить их через давку к щуке.
- Все это тщательно перемешать вручную и мариновать один час.
- Картофель очистить от кожуры, крупно порезать.
- Промыть кусочки снова, чтобы смыть крахмал.
- Выложить на противень, приправить специями по вкусу, посыпать остатками лука.
- Снова присыпать специями и полить майонезом.
- Немного майонеза добавить к рыбе уже через час, перемешать вручную.
- Выложить порционные кусочки поверх картошки и убрать на 40 минут при 180 градусах.
Совет: чтобы блюдо можно было сразу нести к столу, украсьте его свежими четвертинками черри или дольками лимонов.
Царская рыба с рисом
Давайте приготовим фаршированную рыбу в духовке. Это будет щука, внутри которой можно будет найти тушеные корнеплоды с рисом, много специй и еще больше аромата.
| сухой базилик | 5 г |
| соль | по вкусу |
| чеснок | 2 кусочка |
| лимон | ½ шт. |
| растительное масло | 30 мл |
| щука | 1 шт. |
| сухой майоран | 5 г |
| горчица | 15 г |
| рис | 70 г |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 4 головки |
| черный молотый перец | по вкусу |
| сметана | 60 мл |
Сколько по времени – 2 часа и 15 минут.
Какова калорийность – 116 калорий.
Как приготовить:
- Рыбу вымыть, очистить от чешуи, вырезать жабры и внутренности.
- Вымыть тушку изнутри в обязательном порядке.
- Чеснок почистить, удалить сухие хвосты и пропустить дольки через давку.
- Натереть им рыбу изнутри и снаружи, присыпать солью и перцем.
- Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник.
- Налить необходимое количество воды, поставить на плиту и включить огонь.
- Дать закипеть, затем прикрыть крышкой и варить до готовности.
- Закрыть и снять с огня, дать дойти еще на протяжении четверти часа.
- Две луковицы почистить, ополоснуть и покрошить мелкими кубиками.
- Морковь очистить, вымыть и натереть, как и всегда, на терке.
- Масло налить в сковороду, высыпать лук и морковь.
- Помешивая, тушить до мягкости, затем приправить по вкусу.
- Смешать с рисом, добавить базилик и майоран, перемешать.
- Нафаршировать полученной массой брюхо рыбки.
- Противень накрыть фольгой двойным листом.
- Остатки лука очистить, ополоснуть и нарезать кольцами.
- Уложить корнеплоды на фольгу, а сверху — щуку.
- Сметану смешать с горчицей и смазать полученной массой рыбу с помощью кисточки.
- Лимон нарезать кольцами и выложить на щуку в ряд.
- Завернуть в фольгу так, чтобы пар не смог выходить, края завернуть.
- Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на полтора часа.
Совет: при подаче необходимо обновить кольца лимонов, чтобы выглядело эстетично.
Запеканка из рыбы
Более домашний вариант блюда – запеканка. Готовится она из щуки, а также некоторых овощей. Немного майонеза и перед вами вкусное, насыщенное блюдо для всей семьи.
| соль | по вкусу |
| морковь | 1 шт. |
| щука | 1 тушка |
| майонез | 30 мл |
| лук | 3 головки |
| молоко | 180 мл |
| специи для рыбы | 10 г |
Сколько по времени – 1 час и 35 минут.
Какова калорийность – 84 калории.
Как приготовить:
- Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.
- Промыть тушку внутри, удалить черную пленку, отделяющую потроха от мяса.
- Нарезать щуку порционными кусочками.
- Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.
- Выложить его в форму для выпечки.
- Морковку почистить, ополоснуть проточной водой и натереть.
- Распределить по луку, который уже ожидает в форме.
- Сверху разложить куски рыбы.
- Молоко смешать с майонезом, специями и солью, немного взбить венчиком.
- Вылить на рыбу и накрыть все крышкой или затянуть фольгой.
- Убрать в духовой шкаф на один час при 180 градусах по Цельсию.
Совет: за десять минут до конца фольгу или крышку снять, чтобы получить румяную корочку.
Полезные советы
Чтобы ваше блюдо получилось румяным и с хрустящей корочкой, за десять минут до конца приготовления его необходимо будет «раздеть». Это будет способствовать получению румяной, аппетитной корочки.
Подавать рыбу можно не только с лимонами, это могут быть и лаймы, и апельсины. С лаймом блюдо получится немного кислее, чем с лимоном, а вот с апельсином будет слаще!
Запеченная щука – относительно недорогое блюдо, если сравнивать, к примеру, с красной рыбой. Это полезно и очень вкусно, так что раз в неделю приготовить не просто можно, а нужно!
gotovkin.su
Щука запеченная в духовке так сочна
Доброго времени суток, мои дорогие читатели. Сегодня у нас приготовление блюда из речной рыбы. Откуда у меня речная рыба? Раньше я писала о том, что мой муж – заядлый рыбак. Об этом можно прочесть здесь.
Но эту рыбу мне принес совсем не мой муж. Эту рыбу принес мой дорогой папочка. Он тоже у меня любит порыбачить.
Итак, сегодня у нас щука, запеченная в духовке.
Рецепт
Надо:
- 1 щука
- 2-3 луковицы среднего размера
- 1 морковь
- 200 грамм молока
- 2 столовые ложки майонеза
- приправа для рыбы
- соль по вкусу
Как приготовить
- Щуку чистим, потрошим и моем. Благо, что мне она досталась уже чищенная. Вот не люблю я это занятие.
- Далее нарезаем щуку на кусочки и выкладываем их в посуду, в которой вы будете запекать.
- После этого чистим, моем луковицы и нарезаем их полукольцами. Затем чистим и моем морковь и натираем ее на крупной терке. Выкладываем лук, а затем морковь на кусочки щуки.
- После этого выливаем в миску молоко. Добавляем в него майонез, приправу для рыбы и соль по вкусу.
- Все перемешиваем и заливаем щуку с овощами.
- Накрываем посуду крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку на час.
- За 5-7 минут до готовности открываем крышку. Щука, запеченная в духовке, получается мягкой и очень ароматной. Этот аромат не оставит вас в покое до тех пор, пока вы не отведаете кусочек рыбки.
Возможно, кто-то из вас скажет: «А кости!». При приготовлении я не убирала кости. Некоторые любители речной рыбы любят перебирать косточки. На то она и речная рыба.
Вкусно есть!
P.S. А вот эти фото прислал мне читатель моего блога Владимир (e-mail: [email protected]).
Он пробовал по моему рецепту карасей запекать. Его комментарий можно прочесть под статьей.
Владимир, благодарю за предоставленные фото.
С уважением, Наталья Буланова.
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:
zhit-tak-prosto.ru
Вкусные рецепты как приготовить щуку в духовке
Щука давно заняла почетное место в русской кухне, героиня русских сказок и поговорок, она всегда привлекала внимание многих хозяек. Сегодня у нас тема — как приготовить щуку в духовке.
Щука в духовке в фольге
Приготовить щуку по этому рецепту вовсе несложно. Я обычно готовлю ее к праздничному столу и всегда это блюдо удивляет гостей. Сама по себе щука является деликатесом, а ее вкус — несравненный.
Не знаете, что приготовить на праздничный стол? Тогда советую обратить внимание на этот рецепт — щука в духовке в фольге в домашних условиях станет королевским блюдом любого стола!
Ингредиенты:
- Щука — 1 Штука
- Майонез — 200 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Соль и перец — По вкусу
- Чеснок — 1 Зубчик
- Зелень — 30 Грамм
- Оливки — 100 Грамм
- Фольга — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
Как приготовить «Щуку в духовке в фольге»
- Приготовить щуку в духовке в фольге в домашних условиях вы сможете за пару часов. Такой трофей считается деликатесом, поэтому данное блюдо всегда в центре стола.
- Продукты для приготовления этого блюда доступные и недорогие. Самое главное — правильно почистить щуку.
- Итак, готовим овощи и рыбу. Для начала чистим и потрошим щуку. Затем обжариваем лук и морковь на растительном масле.
- Смазываем рыбу майонезом, после чего выкладываем на нее обжаренные овощи. Солим и перчим по вкусу. Еще можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
- Заматываем в фольгу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем около 45 минут на среднем огне. Достаем рыбу, даем немного остыть и выкладываем на блюдо.
- Вот такая красивая она получается. Если хотите, чтобы получилась румяная корочка, можете за 15 минут до готовности рыбы снять фольгу и запечь рыбу в духовке без нее.
Щука в рукаве в духовке
Такой простой рецепт щуки в рукаве в духовке я вот раньше не знала, и все время пыталась чего-то там на кухне мудрить. Как оказалось, все может быть гораздо проще, и очень вкусно при этом. Попробуйте!
Хочу сказать, что такой рецепт приготовления щуки в рукаве в духовке мне действительно очень нравится, и я вам искренне предлагаю его опробовать. Рыба получается сочной и нежной, ведь овощи, а особенно, такие «сочные», как помидор и лук, не позволяют рыбке пересохнуть в духовке. Так что по-настоящему ароматное и праздничное блюдо получается. А вот и сам рецепт щуки в рукаве в духовке.
Ингредиенты:
- Щука — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Помидор — 6 Штук
- Лимон — 1/2 Штуки
- Специи — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу
Как приготовить «Щука в рукаве в духовке»
- Все овощи измельчим и заправим соком половины лимона. Сюда же — специи. Перемешаем.
- Теперь рыбу чистим, натираем солью и специями со всех сторон. Внутрь трамбуем овощную смесь, закрепляем пузико рыбки жгутами.
- Теперь противень или форму смажем маслом, выкладываем рыбу, украшаем кружками лимона. Помещаем вместе с формой в пакет. Связываем края и делаем отверстия в верхней части пакета. Ставим противень с рыбой в рукаве в холодную духовку и затем включаем.
- Запекаем в духовке 40 минут при 200 градусах после нагревания. Приятного аппетита!
Щука в духовке с овощами
Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить — это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения.
Этот потрясающий рецепт приготовления щуки в духовке с овощами я предлагаю специально для тех, кто любит рыбные блюда или кто просто хочет немного разнообразить свое повседневное меню. В нашей семье такая щука становится главным блюдом в летнее время, когда начинается сезон рыбалки, ведь нет ничего вкуснее свеженькой рыбки. Иногда, конечно мы запекаем щуку и без каких-либо дополнительных ингредиентов, но все же с овощами выходит вкуснее и сытнее, это, так сказать, полноценный ужин, приготовленный одним махом. Поэтому если вы не хотите отдельно тратить время на гарнир, вы просто можете сделать вот такую щуку в духовке с овощами в домашних условиях и вкусный сытный ужин вам точно обеспечен.
Ингредиенты:
- Щука свежая — 1,5 Килограмма
- Картофель — 5-6 Штук
- Морковь — 2 Штуки
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Соус соевый — 0,5 Стакана
- Сок лимонный — 4 Ст. ложки
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Как приготовить «Щуку в духовке с овощами»
- Первым делом мы потрошим рыбу, удаляем голову, хвост и плавники, нарезаем щуку на порционные кусочки и тщательно их промываем. Затем натираем каждый кусочек солью, перцем и другими специями на ваш вкус, выкладываем все в миску и заливаем соевым соусом и лимонным соком.
- Оставляем рыбку на 30-40 минут мариноваться и время от времени перемешиваем содержимое миски, чтобы маринад равномерно распределился по всей рыбе.
- Чистим и промываем овощи, трем морковь на крупной терке, а репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.
- Картофель нарезаем на довольно тонкие пластинки, так он быстрее приготовится. Поливаем его слегка растительным маслом, солим и приправляем специями.
- Пока мы занимались овощами, наша щука успела замариноваться. Поэтому мы смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее кусочки рыбы.
- Накрываем рыбу шапкой из обжаренной моркови и лука.
- Поверх всего кладем нарезанный картофель.
- Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем наше блюдо до полной готовности, минут 30-40.
- А по истечении времени раскладываем ароматную рыбку по тарелочкам и наслаждаемся ее восхитительным вкусом. Приятного всем аппетита!
Как приготовить щуку c капустой в духовке
Некоторые считают, что эта рыба становится сухой в жареном или испеченом виде. Можно, например запечь щуку в фольге или пергаменте, но мы сегодня будем испытывать старинный рецепт, будем запекать рыбу в капусте. Капуста придаст блюду сочность и аромат, итак займемся приготовлением щуки в духовке.
Ингредиенты:
- Щука — 1,5 — 2 кг;
- капуста — кочан весом около 2-х кг;
- лук — 2 шт.;
- Масло растительное — 1 стакан;
- Зелень — 1 пучёк;
- Мука — 3 ст.ложки;
- Масло сливочное — 50 гр;
- Сухари,лучше ржаные — 0,5 стакана.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Капусту режем соломкой, наливаем в сотейник или другую посуду с толстыми стенками полстакана растительного масла,выкладываем туда капусту. Добавляем измельченную луковицу, зелень, солим, перчим и тушим под закрытой крышкой в течении 40 минут.
Пока капуста тушится начинаем разделывать нашу красавицу-щуку. Дело это не очень быстрое, потому что рыбе таких размеров примерно года три от роду и чешуя будет сниматься не очень легко. Можно обдать ее кипяточком, можно использовать рыбочистку. Я приноровилась крупную чешую чистить просто руками, конечно если у вас хороший маникюр, то этот метод сразу отпадает.
Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу нарезаем на вот такие красивые кусочки, толшиной 3 см.Солим их по вкусу и даем полежать с полчасика, чтобы наша рыбка просолилась.
Дальше эти красивые кусочки обваливаем в муке и отправляем обжаривать на горячую сковороду на которой уже нагрето оставшееся растительное масло. Обжариваем на сильном огне, чтобы получилась вот такая румяная корочка. Какой запах, я вам скажу!!! Но подождите, это еще не все.
Нашу тушеную капусту делим на две части, одну выкладываем в форму для запекания, форму смазывать ничем не надо, потому как капуста при тушении впитала достаточно масла.
Теперь на капусту сверху выкладываем обжаренные кусочки щуки, вот так.
И последний слой из оставшейся капусты, закладываем все промежутки, чтобы рыба была полностью покрыта капустой. У нас осталась еще одна луковица, режем ее красивыми кольцами, сверху посыпаем сухариками и ложим несколько кусочков сливочного масла. Теперь осталось все это отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Блюдо готово.
Украсить перед подачей на стол можно чем угодно, я взяла оливки и лимон,неплохо сочетается с рыбой.
Сегодня я вам рассказала один из вариантов, как приготовить щуку в духовке, по времени это займет часа полтора, рассчитано на 8 порций. Приятного аппетита.
Автор статьи «Как приготовить щуку в духовке»sashaimasha.com
Как приготовить щуку в духовке: простой рецепт. Видео
Щука – крупная пресноводная хищная рыба. Она в изобилии водится в реках и озерах России. Мясо щуки плотное, нежирное, в нем очень мало костей. Однако многие неопытные кулинары не любят эту рыбу, утверждая, что от нее сильно пахнет тиной, и она, кроме того, получается слишком сухой. Но если правильно готовить щуку, она будет очень вкусной и без каких-либо неприятных запахов.
Перечень рецептов в статье:
Щука в духовке: как приготовить?
Фото: Shutterstock
Рецепт щуки в духовке с луком и грибами
Рыба, приготовленная по эту рецепту, получится не только вкусной, но и сочной, ароматной.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- 1 щука средней величины
- 4 луковицы
- 500–600 г съедобных грибов (не требующих предварительного вымачивания или отваривания)
- 100 г сливочного масла
- 200–250 грамм сметаны
- 1 лимон
- соль
- черный молотый перец
- специи по вкусу
Вымойте и выпотрошите щуку. Отрежьте голову, плавники, отделите кожу. Тушку рыбы разрежьте на порционные куски, обсушите бумажным полотенцем или салфетками, натрите солью, молотым перцем, другими специями, сбрызните лимонным соком.
Если вы хотите приготовить рыбу в духовке, сохраняйте ее голову и хвостовой плавник, из них можно сварить хорошую основу для ухи.
Лук нарежьте тонкими кольцами, грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусками. Обжарьте в сильно нагретом сливочном масле.
Смажьте противень сливочным маслом, положите куски щуки. Сбрызните их сверху остатками лимонного сока. Накройте рыбу слоем обжаренного лука и грибов. Еще немного посолите, поперчите. Залейте сметаной и выпекайте в духовом шкафу при 200°С примерно в течение 30 минут.
Щука, запеченная в фольге с овощами
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- 1 средняя щука
- 6–8 небольших картофелин
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- пучок базилика (рейхана)
- 50 граммов сливочного масла
- соль;
- черный молотый перец
Вымойте, выпотрошите и очистите щуку, нарежьте порционными кусками. Застелите противень слоем толстой фольги, обильно смажьте сливочным маслом. В середине противня разместите куски рыбы, окружив их нарезанными и перемешанными овощами, посолите, поперчите.
Нарежьте маленькими кусочками оставшееся сливочное масло, положите на щуку и овощи. Мелко нарежьте пучок базилика, посыпьте сверху. Накройте блюдо вторым листом фольги, заверните края и выпекайте в духовом шкафу 30 минут при 200°С.
Печёная фаршированная щука
Базилик придает щуке, запеченной в духовке по этому рецепту, тонкий пикантный привкус и аромат. Но если вам почему-то не нравится базилик, можете заменить его любой другой пряностью: укропом, петрушкой, кинзой, сельдереем
Щука, запеченная в порционных горшочках
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- 1 небольшая щука
- 3–4 картофелины средних размеров
- 2–3 луковицы
- 1 морковь
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- немного пшеничной муки
- 50 граммов сливочного масла
- щепотка пищевой соды
- соль
- черный молотый перец
Очистите щуку, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусками. На сливочном масле слегка обжарьте мелко нарубленный лук и натертую на средней терке морковь. В миске взбейте яйцо, добавьте щепотку соды и немного соли. Всыпая небольшими порциями муку и подливая воды, замесите крутое тесто.
В порционные горшочки разложите куски посоленной и поперченной рыбы, нарезанный небольшими кубиками картофель, мелко нарубленный чеснок, обжаренный лук и морковь, налейте остатки растопленного сливочного масла. Добавьте немного воды, залепите горшочки лепешками из теста и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 200°С.
Пропеченные лепешки можно использовать вместо хлеба, будет очень вкусно. Если же вы не хотите возиться с тестом, можно закрыть горшочки плотным слоем пищевой фольги
Готовим рыбу в горшочках: быстрое решение
Щука, запеченная с помидорами, сладким перцем, сметаной и зеленью
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- 1 небольшая щука
- 3 помидора
- 1 сладкий перец
- 150 граммов сметаны
- пучок зелени
- 1 лимон
- растительное масло
- соль
- молотый черный перец
Очистите и выпотрошите щуку. Если ее размер позволяет запечь рыбу целиком, лучше оставьте голову, только не забудьте удалить жабры. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком снаружи и изнутри. Внутрь рыбы положите пучок зелени, смазанный растительным маслом, и несколько кружков лимона.
Противень накройте листом фольги. Смажьте растительным маслом и уложите щуку. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте тонкими полосками. Разложите их поверх рыбы. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, положите сверху перца. Еще раз посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Накройте листом фольги, плотно закрутите края и выпекайте 30 минут при 200°С.
Как еще можно приготовить щуку в духовке?
Рецептов щуки в духовке существует множество. Очень вкусны, например, котлеты, сделанные из мякоти щуки, лука и копченого сала. Их сначала слегка обжаривают на сильно нагретом растительном или сливочном масле, а потом доводят до готовности в духовом шкафу, полив соусом.
Запечь щуку
Фото: Shutterstock
Вообще, приготовление рыбы в духовке – довольно простая задача даже для неопытного повара. А в результате вы получите не только вкусное, но и очень полезное блюдо.
Рыба в духовке: секреты запекания
www.wday.ru
Щука запеченная в духовке
Содержание
ПОКАЗАТЬСВЕРНУТЬ
Щука — это нежная и очень вкусная рыба. Ее можно готовить по-разному. И самый простой рецепт приготовления это, пожалуй, запекание щуки целиком в духовке или жарочном шкафу. Многие люди думают, что в такой рыбе очень много костей и поэтому ее лучше всего будет пустить на котлеты или нафаршировать. Однако если запечь крупный экземпляр весом больше килограмма, то вполне можно полакомиться вкусным и нежным щучьим мясом.
Не все любят специфический запах этой рыбы. Однако это не представляет особой проблемы. Можно перед тем как начинать ее готовить, просто замариновать в уксусе или лимонном соке. Тогда щука запеченная в духовке станет еще более нежной и приобретет дополнительный приятный аромат. Любителям рыбных деликатесов определенно стоит попробовать какой-либо рецепт и приготовить это блюдо, чтобы убедиться – это просто, быстро и очень вкусно.
Рецепт щуки, запеченной целиком в духовке
Предварительная подготовка необходимых ингредиентов.Рыбу помыть, почистить, вынуть внутренности. Аккуратненько, чтобы не порезаться вынуть жабры. Теперь необходимо щуку поперчить и посолить по вкусу, добавить любую приправу для рыбы, залить разбавленным уксусом, а лучше выжать на нее сок большого лимона. Нужно поставить щуку мариноваться примерно на полчаса.За то время пока рыба маринуется, можно приступать к подготовке дополнительных ингредиентов. Лук порезать полукольцами или кольцами средней толщины. Делаем заправку для рыбы. Следует смешать растительное масло и жирную сметану. Смазать этой заправкой лук и оставить его пропитываться.
Подготовка щуки
На противень положить лист алюминиевой фольги. На него выкладывают толстым слоем лук. Такая процедура необходима для того, чтобы щука не пристала к фольге и не пригорела. Теперь можно на луковую подушку положить пропитавшуюся маринадом щуку, и очень тщательно промазать ее сметаной изнутри и сверху. Также следует небольшое количество лука запихнуть внутрь щуки и выложить поверх нее. Рыбу закрыть фольгой, плотно замотать ее.
Запекание в духовке
Теперь настала очередь отправлять речную красавицу запекаться в духовой или жарочный шкаф при температуре в 180 градусов минут на сорок. Перед окончанием приготовления необходимо снять верхний слой фольги. Так щука приобретет аппетитную хрустящую красивую корочку золотистого цвета. Достать получившееся блюдо из духовки, украсить тонко нарезанными ломтиками лимона, колечками лука, пряной зеленью.
Очень вкусное блюдо, которое может также прекрасно выглядеть на столе
Ингредиенты:
- щука весом килограмма полтора,
- две большие луковицы,
- половина стакана сметаны или майонеза,
- стакан подсолнечного масла,
- один большой лимон,
- приправа для рыбы,
- соль и перец,
- пучок укропа,
- пучок петрушки, лавровый лист.
Рецепт щуки, запеченной в духовке на «подушке» из картошки
Щука отличная и вкусная рыба, приготовив которую один раз, наверняка захочется сделать это еще и еще. Можно и разнообразить рецепт, добавив в процессе приготовления кроме лука еще и картошку. Запеченный картофель вкусен сам по себе, а в сочетании с рыбой он пропитывается ее чудесным ароматом и послужит отличным гарниром. Блюдо получится намного сытней, отлично подойдет на обед или ужин.
- щука,
- одна большая луковица,
- зелень укропа,
- приправы и пряные травы,
- лимон,
- картофель (примерно килограмм),
- лавровый лист,
- майонез,
- сметана,
- зелень петрушки.
Предварительно необходимо тщательно промыть щуку, почистить ее, удалить плавники, хвост и голову.Затем следует вынуть внутренности и разрезать тушку рыбы на порционные кусочки.Сложить кусочки в тарелку и залить разведенным уксусом или соком лимона. Оставить минут на десять, чтобы отбить специфический запах речной тины.
- Почистить большую луковицу и нарезать ее кольцами (не очень толстыми) или толстыми полукольцами;
- Картошку тщательно промыть, почистить клубни от кожуры и слегка подсушить. Затем нарезать толстыми ломтиками. Также следует чуть-чуть ее подсолить и поперчить;
- Пучок зелени петрушки и зелени укропа следует покрошить очень мелко;
- В отдельной тарелке следует смешать сметану и майонез, всыпать туда мелко порубленную зелень и специи;
- Противень или форму следует выложить фольгой;
- Потом на нее положить слой картошки, слой лука;
- Куски щуки следует тщательно натереть солью, перцем и приправами. Можно не соблюдать рецепт и применять различные травы и пряности по своему вкусу;
- На подушку из лука и картофеля необходимо положить куски щуки;
- Все тщательно смазать майонезно — сметанным соусом и полить лимонным соком;
- Накрыть рыбу фольгой и поставить запекаться. Время приготовления составляет примерно около часа;
- Затем щуку вынимают из духовки, посыпают зеленью и украшают ломтиками лимона. Блюдо готово к употреблению.
Есть рецепт, как приготовить щуку целиком или порционными кусочками. Все равно она будет отменно вкусной и аппетитной. И такое блюдо как щука, запеченная в духовке, займет достойное место на обеденном или праздничном столе.
Рекомендуем почитать:
vlunke.ru
Рецепт: Щука запеченная в духовке с овощами | Щука в духовке
Ингредиенты: картофель - 1 - 1,3 кг;морковь - 2 штуки средних;чеснок - 3 - 4 зубчика;соль - по вкусу;лук репчатый - 2 - 3 средних головки;майонез - 2 - 3 ст.л.;масло оливковое - 2 - 2 ст.л.;приправы по вкусу - щепотка;перец молотый соль - щепотка;щука средняя - 1 кг
Привет дорогие друзья и гости! В моей семье очень любят рыбу... в любом ее виде, хоть та пареная, жареная или вареная! Вот и сегодня хочу поделиться своим рецептом из рыбы - Щука запеченная в духовке с картофелем!Вот перечень продуктов, которые понадобятся...
~ Морковь. Пару средних морковок натереть на крупной терке. В моем случае морковь замороженная из холодильника.
Затем выкладываем лук с морковкой и чесноком...
А вот и моя щучка с овощами готова :-)
Приятного Аппетита!
P.S. Если вы любите рыбу в любых ее воплощениях, Рекомендую попробовать рыбные котлеты - процесс приготовления трудоемкий, но оно того стоит!!!
Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
