Что приготовить из свиной вырезки? Рецепт блюда из свиной вырезки на второе
Блюда из свиной вырезки - рецепты с фото на Повар.ру (129 рецептов свиной вырезки) / страница 5
Свинина с сухофруктами 3.5
Для сегодняшнего обеда я выбрала добротное сытное блюдо, не лишенное изюминки. Это для ценителей изысканных сочетаний. Читайте, как приготовить свинину с сухофруктами. Она подходит и на праздник. ...далее
Добавил: Маргарита 19.12.2016
Мясо в панировке на сковороде 4.5
Мясо в панировке на сковороде готовится довольно быстро. Я беру кусочки мяса, отбиваю их до тонкого состояния. Панировка защищает мясо от высыхания, оно остается сочным и корочка такая вкусная! ...далее
Добавил: Galate 25.10.2014
Свиное рагу
Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно... Что еще нужно от мясного блюда? ...далее
Добавил: Юлия Резник 12.08.2017
Свинина, тушенная с укропом 3.0
Очень простой и легкий рецепт приготовления свинины с овощами и зеленью. Чтобы свинина, тушенная с укропом, получилась сочной, протушите ее хорошенько и по возможности предварительно замаринуйте. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017
Свиная вырезка в клюквеном соусе 3.6
Превратите обычный кусок свинины в оригинальное французское блюдо. Свиная вырезка в клюквенном соусе получается очень вкусной благодаря удачному сочетанию ароматного мяса и насыщенного кислого соуса. ...далее
Добавил: Sava 30.06.2014
Домашний балык (сыровяленый) 5.0
Вкусные мясные деликатесы можно с легкостью сделать самостоятельно. Для этого подойдут любые виды мяса: свинина, курица, говядина. Расскажу, как приготовить домашний балык (сыровяленый) из свинины. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017
Свинина в духовке с картошкой 5.0
Предлагаю вам мега-простой вариант ужина на 2-3 персоны. Посмотрите, как приготовить свинину в духовке с картошкой. Вам только нужно порезать овощи и отправить все в духовку. Идеальное сытное блюдо. ...далее
Добавил: Юлия Резник 09.09.2017
Свиная вырезка в медово-имбирном маринаде 4.4
Рецепт приготовления запеченной на гриле свиной вырезки в маринаде из меда, соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, кетчупа, имбиря, лукового порошка и корицы. ...далее
Добавил: Erich 30.06.2014
Вырезка из свинины 5.0
Свиная вырезка — это нежная мякоть, самая ценная часть туши. Поэтому и блюда из нее получаются самые вкусные. Для любого праздника советую, как приготовить вырезку из свинины в вине и с розмарином :) ...далее
Добавил: Ирина Титарева 26.05.2017
Суп "Рамен" 5.0
Это блюдо китайской или японской кухни, точно не скажу. Рамен — китайская лапша, но суп с этой лапшой уже давно считают своим и японцы, и китайцы, и корейцы. Попробуйте и вы приготовить такое блюдо. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 28.04.2017
Мясо на шпажках в духовке 4.2
Мясо на шпажках в духовке, конечно, вряд ли заменит настоящие шашлыки, жаренные на углях. Но тем не менее порадует вас своим нежным вкусом и напомнит о летнем отдыхе на природе! ...далее
Добавил: Razalin 26.05.2016
Пицца со свининой
Покажу вам вариант сытного блюда для всей семьи. Смотрите, как приготовить пиццу со свининой. Готовит будем на покупном дрожжевом тесте. Но можете, конечно, сделать его сами. ...далее
Добавил: Юлия Резник 14.08.2017
Балык свиной 1.0
Вкусный балык свиной можно приготовить в домашних условиях за несколько дней, он станет незаменимой закуской на любом праздничном столе. Балык можно готовить с разными специями, но принцип один. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.02.2017
Свиная вырезка в духовке 4.0
Свиная вырезка в духовке - это еще одно блюдо, которое я отношу к своим лучшим рецептам. Готовится легко, всего за 50 минут, а получается вкусное, красивое, сытное и просто шикарное мясное блюдо. ...далее
Добавил: Catalonia 30.06.2014
Свиная вырезка на сковороде 3.3
Рецепт посвящается всем любителям мяса. Сегодня я расскажу, как приготовить свиную вырезку на сковороде так, будто это блюдо ресторанного уровня! Вы точно очаруете им гостей и домочадцев! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.06.2017
Сальтимбокка из свинины 5.0
Любите мясные блюда? Тогда обязательно приготовьте итальянскую сальтимбокку. Ее рецепт довольно прост и незатейлив, а вот результат однозначно превзойдет все ваши ожидания. Это очень вкусно! ...далее
Добавил: Яна Горностаева 13.01.2017
Плов со свинины
На просторах интернета встретился необыкновенный плов, рецептом которого хочу поделиться с вами. Это румынская версия блюда: плов со свинины (с множеством овощей и специй). Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Алла 11.08.2017
Свинина в фольге 5.0
Лето уже заканчивается, но все еще есть возможность выехать на природу на пикник. Для такого случая я расскажу, как приготовить свинину в фольге. Кармашек из фольги будем запекать на гриле. ...далее
Добавил: Юлия Резник 30.08.2017
Мясной рулет с фисташками
Вкусный экзотический рулет не оставит вас равнодушными. Удивите своих гостей. А для этого узнайте, как приготовить мясной рулет с фисташкми. Он прост в приготовлении и не требует много ингредиентов. ...далее
Добавил: Андрей Епанешников 19.03.2017
Салат из свинины 4.6
Очень интересный салат в азиатском стиле. Для искателей новых вкусов очень советую приготовить. Сочетание мяса и сладкого ананаса - это нечто!Салат прекрасно подходит для перекуса или для ужина. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 25.01.2016
povar.ru
Как вкусно приготовить свиную вырезку?
Свиная вырезка считается самым нежным, мягким и диетическим мясом. Она быстро готовится и всегда имеет отменный вкус.
Предлагаем пару рецептов вкусных блюд из свиной вырезки, которые непременно придутся вам по душе.
Как вкусно и быстро приготовить свиную вырезку на сковороде?
Ингредиенты:
- вырезка свиная – 540 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 65 мл;
- свежесмолотый черный и душистый перец – по 1 щепотке;
- соль крупная – 2 щепотки.
Приготовление
Свежую свиную вырезку споласкиваем прохладной водой. Обтираем влагу салфетками, разрезаем мясо поперек волокон на ломтики толщиной около полутора сантиметров и немного отбиваем их, несколько раз ударив по каждому кусочку, прикрытому пищевой пленкой, кулинарным молотком.
Разогреваем на тяжелой чугунной сковороде подсолнечное без запаха масло и выкладываем в него ломти вырезки. Даем мясу подрумяниться по паре минут с каждой стороны. После чего выкладываем кушанье на тарелку, подсаливаем его и перчим двумя видами перца молотого и можем подавать, дополнив при желании гарниром, свежими овощами или просто приправив соусом.
Как вкусно приготовить свиную вырезку в духовке?
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 540 г;
- жидкий мед – 70 г;
- горчица зерновая – 40 г;
- сок лимонный – 40 мл;
- масло подсолнечное без аромата – 40 мл;
- чесночные зубцы – 4 шт.;
- смесь итальянских сухих трав – 2 щепотки;
- соль крупная и свежесмолотый перец черный – по вкусу.
Приготовление
Для начала расскажем, как вкусно замариновать свиную вырезку. Для этого споласкиваем мясо прохладной водой, обтираем от влаги полотенцем и сдабриваем ломоть солью крупной, перчиком и сухими ароматными итальянскими травами. Растираем пряную смесь по всей поверхности свинины и оставляем на несколько минут. Тем временем смешиваем зерновую горчицу с медом и лимонным соком, добавляем продавленные через пресс очищенные чесночные зубцы и перемешиваем. Натираем полученной пикантной смесью свиную вырезку сверху и располагаем на пару часов в подходящей для маринования емкости.
По прошествии времени выкладываем мясо вместе с маринадом на сложенный вдвое отрез фольги, запечатываем его как можно герметичней и помещаем на противень прогретой до максимальных температур духовки. Через десять минут температуру понижаем до 180 градусов и запекаем свиную вырезку еще минут двадцать. Теперь разворачиваем фольгу и даем мясу подрумяниться еще в течение пятнадцати минут.
Кушанье можно подать как горячим, разрезав его на порционные ломтики, так и в качестве компонента мясной нарезки. В последнем случае мясному ломтю даем остыть и охлаждаем его дополнительно в течение нескольких часов в холодильнике.
womanadvice.ru
Блюда с свиной вырезкой: 54 рецепта что приготовить с свиной вырезкой
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
eda.ru
Блюда из свиной вырезки
Мы сегодня расскажем, как вкусно приготовить свиную вырезку и предложим несколько вариантов блюд из нее. Такое мясо всегда получается мягким, нежным и ароматным. Оно не требует длительного маринования перед запеканием в духовке целым куском и готовится в считанные минуты, если пожарить его в виде медальонов.
Свиная вырезка - рецепт приготовления в духовке с медом и горчицей
Ингредиенты:
- кусок свиной вырезки – 520-580 г;
- мед – 75 г;
- дижонская горчица – 35 г;
- сок лимона – 35 мл;
- масло оливковое – 35 мл;
- зубцы чесночные – 3-4 шт.;
- травы ароматные сухие на выбор;
- соль йодированная.
Приготовление
Для приготовления в духовке свиную вырезку промываем холодной водой и обсушиваем от лишней влаги, воспользовавшись бумажными полотенцами или салфетками. Теперь натираем мясо щедро солью, перцем черным (в идеале свежесмолотым), а также сдабриваем по вкусу любимыми сухими ароматными травами.
Оставляем мясной кусок на несколько минут, а пока принимаемся готовить медово-горчичный маринад. Для этого просто соединяем в плошке мед и горчицу дижонскую, добавляем также сок лимона, соль, очищенные и продавленные через пресс чесночные зубцы и перемешиваем тщательно.
Выстилаем емкость для запекания или противень отрезом фольги, располагаем на нем подготовленную свинину и поливаем ее и натираем со всех сторон маринадом. После этого плотно запечатываем фольгу, чтобы сохранить всю влагу внутри, и оставляем при комнатных условиях примерно минут на сорок. По прошествии времени ставим заготовку запекаться в прогретую духовку. Первые тридцать минут запекаем блюдо при температуре 200 градусов полностью запечатанным, после чего края фольги отворачиваем и даем мясу подрумяниться еще в течение двадцати минут, поливая его сверху время от времени выделившимися соками.
Жареные медальоны из свиной вырезки
Ингредиенты:
- кусок свиной вырезки – 520-580 г;
- масло оливковое – 70 мл;
- молотый душистый перец – 1 щепотка;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- соль йодированная – 2 щепотки.
Приготовление
Чем свежее свиная вырезка, тем нежнее, ароматнее и мягче получатся в итоге жареные медальоны. Поэтому не рекомендуем использовать для данного блюда мороженое мясо.
Приступая к приготовлению, споласкиваем целый кусок свиной вырезки прохладной водой, обсушиваем тщательно, чтобы убрать лишнюю влагу, и разрезаем на ломтики поперек волокон толщиной примерно полтора сантиметра. Сразу же ставим прогреваться сковороду, налив в нее немного оливкового масла. Обжариваем мясо по две минуты с одной и с другой стороны, после чего выкладываем на тарелку, подсаливаем, перчим двумя видами перца и приправляем по желанию любимым соусом.
womanadvice.ru
Свиная вырезка жареная на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Свиная вырезка это самое мягкое и нежное мясо из всей свинины. Вырезка просто отлично подходит для жарки на сковороде, его практически невозможно испортить - результат получается всегда сочным и не жестким.
Лучше всего будет результат если взять не мороженое мясо, но в принципе подойдет и замороженная вырезка, важно ее разморозить перед приготовлением и слить жидкость.
01. Свежая свиная вырезка
Сначала надо поерзать вырезку, обязательно попрек, на небольшие по толщине кусочки - не более 1 см в толщину. Такая небольшая толщина позволит быстро прожариться мясу, а чем быстрее проходит приготовление тем более сочным получается результат. После того как мясо нарезано его нужно посолить (по вкусу) с двух сторон.
02. Вырезка нарезана не толстыми кусочками
Далее надо положить кусочки на сковородку в большое количество растительного масла. Причем можно класть как в предварительно прогретую сковороду так и на холодную, результат от этого не изменится.
03. Вырезка только положена на сковороду в большое количество масла
Жарить надо на среднем или сильном огне в течении 5-8 минут (5 если сковорода прогрета и 8 если холодная).
04. После переворачивания
Далее все кусочки надо перевернуть и жарить еще 5 минут, никакой крышкой закрывать не нужно.
05. Готовые сочные жареные кусочки свиной вырезки
Как гарнир для жареной вырезки отлично подойдет: картошка (жареная, отварная и пюре), гречка, рис, макароны, овощи или просто хлеб.
brutalcooking.com
Что приготовить из свиной вырезки?
Свиная вырезка – одна из наиболее деликатных частей туши, приготовление которой требует знания элементарной технологии. Все потому, что этот кусок совершенно не содержит жира и уж если вам доведется его передержать, то результат будет практически несъедобным. О том, что приготовить из свиной вырезки и как это сделать мы расскажем далее.
Как приготовить свиную вырезку вкусно?
Одним из способов сохранения сочности куска является оборачивание его кусочками бекона. Последний, под действием тепла, выпускает лишний жир, пропитывающий сам кусок свинины. При этом полоски бекона подрумяниваются и становятся хрустящими.
Ингредиенты:
- тростниковый сахар - 35 г;
- дижонская горчица - 15 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- бекон - 7-8 ломтиков;
- розмарин - 4 веточки;
- свиная вырезка - 1,4 кг.
Приготовление
Разложите полоски бекона на рабочей поверхности слегка внахлест. Сам кусок свиной вырезки отделите от пленок, натрите горчицей и ароматной пастой, приготовленной из пюрированного с солью чеснока и розмарина. Выложите вырезку на подложку из бекона, оберните им куски так, чтобы покрыть, зафиксируйте их шпажками или зубочистками. Выложите мясо в подходящую форму и отправьте запекаться сперва при 220 градусах под фольгой, на протяжении получаса, а затем при 160 еще столько же. Далее снимите фольгу и готовьте кусок еще 45 минут. Перед нарезкой свинину непременно оставляют полежать минимум на 10-15 минут.
Рецепт приготовления фаршированной свиной вырезки
Так как свинина охотно принимает практически любые дополнения, ее легко можно фаршировать на свой вкус. Мы приготовим кусок на итальянский манер, наполним мясо моцареллой, чесноком и листиками базилика.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 1,1 кг;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- томат - 55 г;
- горсть свежего базилика;
- моцарелла - 65 г;
- сухое вино - 215 мл.
Приготовление
С помощью острого ножа разделите свиную вырезку в пласт равной толщины и приправьте его. Натрите поверхность куска пюрированным чесноком, выложите кусочки томатов, нарезанный базилик и кусочки сыра. Сверните мясо в рулет и зафиксируйте кулинарным шпагатом. Оставьте кусок запекаться в форме, подлив к нему вина, при 180 градусах около 1 часа 20 минут.
Готовое блюдо из свиной вырезки оставляют полежать за 15 минут перед нарезкой, затем срезают шпагат и делят его на куски.
Вяленая свиная вырезка рецепт в домашних условиях
Вяленое мясо удобно в хранении и получается удивительно вкусным даже при использовании минимума специй.
Подготовьте кусок свинины, срезав с вырезки все пленки. Маринад для свиной вырезки прост и включает в свой состав обилие крупной морской соли и прованские травы. Хорошо обсыпав кусок, оставьте его на сутки в холодильнике, затем оставьте куски подсохнуть при комнатной температуре еще на пару часов, обсыпьте свежей порцией сушеных трав и оставьте сушиться подвешенными в тепле, предварительно обернув марлей.
Спустя неделю куски можно пробовать.
Свиная вырезка – рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 630 г;
- уксус винный - 15 мл;
- соевый соус - 15 мл;
- крахмал - 1 ч. ложка;
- свежий имбирь - 1/2 ст. ложки;
- щепотка хлопьев красного перца;
- стручковая фасоль - 345 г;
- чеснок - 4 зубка.
Приготовление
Мясо нарежьте соломкой и начните обжаривать в воке на растительном масле. Бланшируйте фасоль и добавьте ее к свинине. Посыпьте все крахмалом, полейте соей и уксусом, добавьте имбирь, чеснок и перец. После перемешивания доведите мясо до готовности и сразу же подавайте.
Свиную вырезку можно сделать и в мультиварке, обжарив мясо вместе с фасолью на «Выпечке» и подлив немного воды в середине приготовления.
womanadvice.ru
