Как приготовить полезную фасоль в томатном соусе. Белая фасоль в томатном соусе рецепты вторых блюд
домашние проверенные рецепты с фото
16 февраля 2018 2203 просмотров
Фасоль в томатном соусе можно подавать как основное блюдо, если дополнить его мясом или рыбой. Если же вы готовите во время поста или являетесь вегетарианцем, дополните гарнир овощным салатом с интересной заправкой или простой овощной нарезкой. Можно также подать к фасоли картофель в виде пюре или долек. Можно и запеченный, и жареный.
Общие принципы приготовления
В нашем сегодняшнем блюде не так много секретов, как вам может показаться на первый взгляд. Чтобы получилось быстро и вкусно, бобы нужно с вечера промыть и замочить, а с утра отварить. В таком случае это займет около 35-40 минут вместо двух часов.
Далее приготовить соус на основе лука (иногда с добавлением моркови) и томатов/томатной пасты/сока. Получится густая овощная масса, которую нужно перемешать с готовой фасолью. Блюдо можно подавать к столу.
Простой рецепт
| черный молотый перец | - по вкусу |
| томатная паста | - 60 мл |
| лук | - 1 головка |
| зелень | - 20 г |
| растительное масло | - 30 мл |
| фасоль | - 260 г |
| соль | - по вкусу |
| чеснок | - 2 кусочка |
Время приготовления
50 минут
калорийность на 100 грамм
102 Ккал
Блюдо не только простое, но и довольно быстрое. Менее чем за час на вашем столе окажется вкуснейший гарнир, который можно дополнять так, как того пожелает ваша душа.- Фасоль предварительно (вечером, к примеру) промыть.
- Засыпать в миску, залить прохладной водой и дать ей настояться всю ночь.
- Утром воду слить, бобы промыть снова и отварить до полной готовности.
- За это время подготовить томатный соус, начать нужно с чистки лука.
- Далее его нужно нашинковать острым ножом, обжарить на прогретом масле.
- Когда он станет румяным, добавить томатную пасту и перемешать.
- Зелень ополоснуть, мелко покрошить и всыпать в сковороду.
- Приправить соус солью и черным перцем. Если слишком густой, налить немного воды.
- Чеснок почистить, измельчить его и добавить в соус.
- Готовить его до густоты еще около трех минут.
- Затем всыпать готовую фасоль, перемешать и сразу же подавать к столу.
Совет: для особой пикантности можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.
Тушеная фасоль в томатном соусе
Этот рецепт очень похож на предыдущий, но отличается наличием моркови. За счет этого корнеплода все получается слаще. Пробуйте!
| черный молотый перец | по вкусу |
| томатная паста | 30 мл |
| лук | 2 головки |
| растительное масло | 20 мл |
| соль | по вкусу |
| красная фасоль | 0,4 кг |
| зелень | 20 г |
| морковь | 2 шт. |
| вода | 0,1 л |
| зеленый лук | 40 г |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 294 калории.
Как приготовить:
- Фасоль традиционно промыть, залить водой и убрать на ночь.
- Утром слить воду, бобы отварить до готовности. На это уйдет около 35-40 минут.
- За это время почистить и измельчить лук, отставить его.
- С моркови убрать кожуру, ополоснуть и натереть на терке.
- Зеленый лук тоже ополоснуть и покрошить острым ножом.
- Масло нагреть в сотейнике, добавить в него лук и морковь.
- Тушить, помешивая, до полной готовности.
- Затем всыпать зеленый лук, перемешать все компоненты и тушить еще пару минут.
- Добавить томатную пасту, налить воду и довести все до однородности.
- Всыпать готовую фасоль, посыпать черным перцем и солью, залить водой.
- Закрыть крышку и готовить еще двадцать минут.
Совет: вместо томатной пасты можно использовать магазинный или домашний сок помидор. В таком случае воду добавлять не нужно.
Белая фасоль в духовке под соусом из помидоров
Возможно, прозвучит странно, но сейчас мы запечем фасоль под ароматным томатным соусом в духовке. Все это займет около получаса, не более. Результат приятно удивит каждого из вас!
| зелень | 25 г |
| растительное масло | 20 мл |
| белая фасоль | 0,5 кг |
| соль | по вкусу |
| томаты в собственном соку | 400 мл |
| лук | 1 головка |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 92 калории.
Как приготовить:
- Фасоль ополоснуть проточной водой, выложить в миску.
- Залить водой и убрать на всю ночь.
- Утром промыть бобы и отварить до готовности. В конце обязательно посолить.
- Лук почистить, вымыть и покрошить острым ножом.
- Разогреть масло, обжарить на нем лук до румяного цвета.
- Помидоры вымыть, сделать на кожуре надрезы.
- Залить их кипятком и выдержать одну минуту.
- Затем остудить плоды, очистить их от кожуры и мелко нарезать.
- Добавить томаты к луку и тушить до готовности, посолить.
- В форму для запекания выложить готовую фасоль, сверху вылить соус.
- Запекать четверть часа при 250 градусах.
- Зелень вымыть и покрошить, посыпать ею готовое блюдо.
Совет: в качестве зелени можно выбрать рукколу, мяту, зеленый лук, укроп или что-то другое, что нравится.
Пикантный рецепт с овощами
Рецепт предназначен для тех, кто любит острые блюда. Сейчас мы будем готовить острую фасоль с овощами в томатном соусе. Это очень вкусно и обязательно достойно вашего внимания.
| растительное масло | 20 мл |
| кабачок | 1 шт. |
| лук | 1 головка |
| сухая фасоль | 0,2 кг |
| соль | по вкусу |
| томаты | 3 шт. |
| вода | 0,1 л |
| морковь | 1 плод |
| красный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 124 калории.
Как приготовить:
- Фасоль промыть проточной водой, замочить на ночь, затем с утра отварить до готовности.
- Пока варится, почистить и вымыть морковь, натереть ее.
- С лука убрать кожуру, ополоснуть и покрошить острым ножом.
- Нагреть масло и обжарить в нем лук с морковкой.
- Добавить фасоль, перемешать и довести до вкуса.
- Влить воду.
- Кабачок почистить и вымыть, а затем нарезать кубиками.
- Добавить его вслед за водой, перемешать.
- Помидоры очистить от кожуры и измельчить.
- Переместить их в сковороду и тушить еще 5-7 минут.
- В конце добавить острый перец, перемешать и подавать к столу.
Совет: по желанию можно добавить еще сладкий перец, баклажаны.
Ужин из стручковой фасоли
Еще один рецепт, который будет готов невероятно быстро! На этот раз фасоль меняется с бобов на стручки, получается более нежно и в то же время хрустяще. И все опять же под томатным соусом.
| соль | по вкусу |
| стручковая фасоль | 0,2 кг |
| чеснок | 3 кусочка |
| орегано | 5 г |
| томатная паста | 40 мл |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 30 минут.
Какова калорийность – 113 калорий.
Как приготовить:
- Стручки фасоли вымыть, очистить от хвостиков.
- Засыпать в сотейник и залить необходимым количеством воды.
- Варить на протяжении десяти минут, затем слить на дуршлаг и сразу же промыть холодной водой, чтобы сохранить хруст стручков и их яркий цвет.
- Помидоры избавить от кожуры, измельчить.
- Чеснок почистить, удалить сухие концы и пропустить дольки через давку.
- Помидоры смешать с орегано, чесноком, добавить соль и перец, смешать.
- Тушить, помешивая, пятнадцать минут на слабом огне.
- Остывшую фасоль измельчить, разрезая каждый стручок на 2-3 части.
- Добавить в томатную массу, перемешать все, тушить пару минут — и к столу.
Совет: для оригинального вкуса используйте разные специи.
Приготовление фасоли в томатном соусе в мультиварке
Если вы счастливый обладатель мультиварки, сохраняйте рецепт! Это фасоль в томатном соусе, которая без вашей помощи приготовится за полтора часа. Разве не чудно?
| томатный сок | 200 мл |
| сахар | 5 г |
| фасоль | 0,3 кг |
| томатная паста | 40 мл |
| лук | 3 головки |
| специи | по вкусу |
| растительное масло | 20 мл |
| морковь | 2 шт. |
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 82 калории.
Как приготовить:
- Фасоль перебрать по возможности, замочить ее на несколько часов, а лучше на всю ночь.
- С утра воду слить и промыть бобы еще раз.
- Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- В мультиварке установить режим выпечки, налить масло и нагреть его.
- Всыпать лук и тушить его минут десять.
- Морковь за это время почистить, помыть и натереть.
- Добавить к луку и готовить еще четверть часа.
- Влить томатный сок, всыпать фасоль, сахар, томатную пасту и специи.
- Перемешать и готовить полтора часа в режиме тушения.
Совет: вместо томатной пасты можно использовать аджику.
Полезные советы
Если у вас нет времени на замачивание и готовку фасоли, смело можете купить уже готовый продукт в банке. В таком случае вам нужно будет приготовить только соус и смешать его с готовыми бобами.
Кулинары не рекомендуют солить фасоль в начале варки, утверждая, что она будет жесткой. На деле все не так страшно, как говорят. Можно солить и в начале, но тогда придется варить бобы чуть дольше.
Фасоль в томатном соусе – это не только полезно и вкусно, но и очень сытно. Попробуйте приготовить, ведь это настолько просто, что справится даже ребенок!
gotovkin.su
Блюда с фасолью в томатном соусе: 16 рецептов что приготовить с фасолью в томатном соусе
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Фасоль в томатном соусе | Пошаговый рецепт с фото и видео
Всем привет! С вами Вика Лепинг собственной персоной, и сегодня я поведаю вам, как приготовить фасоль в томатном соусе! Фасоль я люблю очень, она питательная, полезная, белковая и невероятно вкусная.А томатный соус - это для бобовых классика, так что не могу пройти мимо него. Конечно же, расскажу все подробно!
Содержание:
- Немного интересностей.
- Ингредиенты.
- Видео-рецепт!
- Развернутый рецепт с фото.
- Краткий пошаговый рецепт.
- Итоги и выводы.
Блюда из фасоли в томате - очень известные вкусности. В магазинах продается огромное количество консервов из фасоли и добрая их часть готовится именно в томатном соусе. Но очень тяжело найти действительно вкусную фасоль в томате на прилавках магазинов, поэтому я вас научу готовить бобовые самостоятельно.
Да и вообще, консервированная фасоль в томатном соусе чаще всего просто стирилизованная и не имеет особого вкусна в отличии от домашней, свежеприготовленной. А еще я живу в Киеве, на Украине, и у нас это блюдо называется "квасоля в томаті" 🙂 А вы из какой страны? Поделитесь своими названиями!
Итак, фасоль в томатном соусе, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить фасоль в томате.
В первую очередь взгляните на мой видео-рецепт с канала на YouTube! Кроме рецептов там вы можете найти массу других полезных и развлекательных видео про питание, путешествия, здоровье, развлечения, так что не проходите мимо, заглядывайте и подписывайтесь!
Фасоль в томатном соусе: видео-рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление фасоли в томатном соусе нужно продумать заранее, потому что фасоль нужно замочить заранее в очищенной воде в пропорциях 1 к 2,5 на всю ночь. Как готовить фасоль я недавно рассказывала в рецепте латиноамериканского блюда Конгри. Но повторюсь еще раз. Перед варкой следует слить воду и отварить в кипящей подсоленной воде, добавив пару долек чеснока, в течение 50 минут до мягкости. Еще раз слить отвар, но уже в отдельную емкость. И отставить в сторонке.
Чистим все овощи. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок, а на крупной терке натираем морковку. Болгарский перец чистим быстрым способом, о котором я рассказывала, почитайте. И режем тоже мелко. Ставим на средне-сильный огонь сковороду, наливаем в нее немного масла и кладем лук, чеснок и морковь. Перемешиваем и обжариваем, помешивая, 5 минут. Добавляем болгарский перец, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Фасоль с овощами в томатном соусе сочетается идеально!
Выливаем в овощи фасолевый отвар, добавляем томатную пасту, соль, перец и любимые специи по вкусу. Я добавила базилик, тимьян и имбирь. Перемешиваем и тушим на слабом огне еще 5 минут. Томатный соус из томатной пасты и отвара получается очень насыщенным и питательным.
Добавляем в сковороду фасоль, перемешиваем и тушим еще 3 минуты, чтобы фасоль с томатным соусом пропитались ароматами и вкусами друг друга. Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе подошел к концу, выключаем огонь.
Раскладываем фасоль в томатном соусе по тарелкам и подаем к столу!
А я быстро подведу итоги.
Краткий рецепт: фасоль в томатном соусе
- Замачиваем на ночь фасоль в холодной очищенной воде в соотношении 1:2,5.
- Сливаем воду, ставим вариться фасоль с парой зубчиков чеснока в подсоленной кипящей воде в течение 50 минут до мягкости, отвар сливаем и сохраняем.
- Чистим все овощи, мелко нарезаем лук, чеснок и болгарский перец.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Ставим на средне-сильный огонь сковороду и наливаем в нее немного растительного масла.
- Обжариваем морковь, лук и чеснок в течение 5 минут, помешивая.
- Добавляем болгарский перец, продолжаем размешивать и жарим еще 5 минут.
- Выливаем в сковороду отвар от фасоли, кладем томатную пасту, солим, перчим, добавляем специи, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
- Кладем отваренные бобы в соус к фасоли.
- Размешиваем фасоль в томатной пасте с овощами и тушим еще 3 минуты.
- Выключаем фасоль в томатном соусе и раскладываем по тарелкам.
- Теперь вы знаете, как вкусно приготовить фасоль с томатной пастой.
Вот и все! Рецепт фасоли в томатном соусе подошел к концу. Очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и готовить блюда из фасоли в томатном соусе.
С вами была Вика Лепинг! Повторяйте рецепт фасоли в томате, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
rightfood.net
Фасоль в томатном соусе - рецепты с курицей, свининой, овощами и макаронами
Фасоль в томатном соусе может быть как самостоятельной сытной, вкусной и питательной закуской, так и основой для оформления других, более изысканных и разнообразных по составу кулинарных композиций. Дополняя бобовые иными продуктами, можно вдоволь насладиться полученной новинкой.
Как приготовить фасоль в томатном соусе?
Блюда из фасоли в томатном соусе всегда получаются питательными и вкусными. Главное – правильно подойти к их приготовлению и помнить основные тонкости и секреты технологии.
- Фасоль в томатном соусе можно приготовить собственноручно дома или приобрести готовую в магазине.
- При самостоятельном приготовлении бобы вымачивают в воде в течение нескольких часов, после чего промывают и отваривают до мягкости, посолив в конце и протушив с томатом.
- При совместном приготовлении фасоли в томате с мясом или овощами, размоченные бобовые добавляют в блюдо согласно рецепту, учитывая их длительное время варки.
Фасоль тушеная в томатном соусе – рецепт
Тушеная фасоль в томатном соусе, приготовленная по данному базовому рецепту, может использоваться в качестве составляющей для оформления других многокомпонентных блюд. Подливу из пасты можно заменить перетертыми свежими томатами, которые проварить дополнительно со специями в течение 20 минут.
Ингредиенты:
- фасоль – 1 стакан;
- вода – 1 стакан;
- томатная паста – 4 ст. ложки;
- сахар – 6 ч. ложек;
- соль – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец – ½ ч. ложки;
- молотая корица и гвоздика – по ¼ ч. ложки;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- морковь – 1-2 шт.
Приготовление
- Фасоль замачивают на 12-14 часов, после чего промывают и отваривают до мягкости.
- В кипящей воде распускают томатную пасту, сахар и соль, добавляют перец, корицу и гвоздику.
- На масле обжаривают перетертую морковь до мягкости, закладывают фасоль, вливают соус и протушивают составляющие 5-7 минут.
Курица с фасолью в томатном соусе
Любое мясо с фасолью в томатном соусе получается вкусным и питательным, но быстрей всего готовится блюдо из куриного филе. Если приготовить бобовые с подливой заранее или приобрести консервированную заготовку, процесс оформления аппетитной обеденной трапезы или ужина займет не более 20 минут, что особенно порадует занятых хозяек.
Ингредиенты:
- фасоль в томате – 500 г;
- куриное филе – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль, перец, прованские травы – по вкусу.
Приготовление
- Куриное филе нарезают, солят, перчат, сдабривают травами.
- Пассеруют на масле нарезанный лук, добавляют курятину, подрумянивают на сильном огне.
- Закладывают фасоль с соусом, дают закипеть.
- Через 5 минут томления под крышкой куриная грудка с фасолью в томатном соусе будет готова.
Свинина с фасолью в томатном соусе – рецепт
Свинина с фасолью в томатном соусе готовится по тому же принципу, что и курятина, но требует более длительной термической обработки. Чтобы мясо получилось мягким, его дополнительно протушивают под крышкой с небольшим количеством воды и по готовности добавляют фасоль, которую оформляют в томате заранее в отдельной емкости.
Ингредиенты:
- фасоль в томате – 500 г;
- свинина – 700 г;
- лук, морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
- масло рафинированное растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, петрушка – по вкусу.
Приготовление
- Свинину нарезают, подрумянивают на масле, после чего добавляют луковую нарезку и перетертую морковь, подрумянивают немного.
- Вливают небольшое количество кипятка и томят мясо с овощами под крышкой до мягкости.
- Добавляют к свинине фасоль в томатном соусе, рубленный болгарский перец и чеснок, сдабривают по вкусу и припускают под крышкой 10-15 минут.
Печеная фасоль в томатном соусе – рецепт
Вкусной и ароматной удается фасоль, печеная в томатном соусе в духовке. Блюдо можно приготовить в порционных горшочках или общей глубокой форме, добавив при желании обжаренные ломтики куриного филе, поджарку с луком и грибами, нарезанные овощи или другие продукты на свой вкус. Каждый раз можно наслаждаться новым вкусом сытного яства.
Ингредиенты:
- фасоль – 500 г;
- томатный соус – 500 мл;
- лук и морковь – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1-2 зубка;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
- Отваривают предварительно вымоченную фасоль до готовности.
- Обжаривают на масле лук и морковь до мягкости.
- Добавляют фасоль, соус, рубленую зелень, чеснок, перекладывают в подходящую для запекания емкость, ставят в разогретую до 190 градусов духовку.
- Через 15-20 минут фасоль, запеченная в томатном соусе, будет готова.
Фасоль с грибами в томатном соусе
Красная фасоль в томатном соусе, приготовленная с грибами, станет превосходным сытным лакомством для подачи к любому столу, а для постного меню просто незаменимым. Для оформления блюда подойдут как отваренные предварительно лесные грибочки, так и доступные круглый год шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты:
- фасоль в томате – 500 г;
- грибы – 300 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло растительное – 60 мл;
- соль, перец, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
- В отдельном сотейнике готовят фасоль красную в томатном соусе или закладывают в него консервированный продукт.
- На сковороде обжаривают лук с морковью, добавляют грибы, припускают до готовности, выкладывают к бобам в подливе.
- Приправляют яство по вкусу, томят 5-7 минут.
Стручковая фасоль в томатном соусе
Более легкой, но не менее полезной и питательной удается фасоль стручковая в томатном соусе. В данном случае для приготовления подливы используются томаты в собственном соку. Однако при желании их можно заменить перетертыми свежими помидорами, разведенной томатной пастой, соком или готовым томатным соусом.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 500 г;
- помидоры в собственном соку – 400 г;
- болгарский перец, лук и морковь – по 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- соль, перец, специи, кунжут или зелень – по вкусу.
Приготовление
- Лук с морковью пассеруют до мягкости на масле.
- Добавляют измельченные в блендере томаты, болгарский перец, приправляют соус, протушивают.
- Закладывают предварительно отваренную в течение десяти минут стручковую фасоль.
- Через 5 минут томления фасоль с овощами в томатном соусе будет готова. Осталось посыпать блюдо кунжутом или зеленью.
Макароны с фасолью в томатном соусе
Спагетти с фасолью в томатном соусе готовятся элементарно, а удаются просто волшебно вкусными, аппетитными и сытными независимо от того консервированные бобы вы будете использовать или же приготовите их перед оформлением данного яства. Брать можно и другие макаронные изделия, имеющиеся в наличии.
Ингредиенты:
- фасоль в соусе – 500 г;
- паста – 250 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло растительное – 60 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец, твердый сыр – по вкусу.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук с морковью, добавляют чеснок, фасоль в томате, прогревают.
- Вливают кипящий бульон или воду, приправляют, закладывают макароны, варят до готовности последних, помешивая.
Суп с фасолью в томатном соусе
Фасоль в томатном соусе – рецепт вариативный и может быть использован даже для оформления горячего на первое. Вкуснейший суп, приготовленный с учетом изложенных далее рекомендаций, удивит превосходными вкусовыми и питательными характеристиками и станет одним из самых востребованных в вашем кулинарном списке домашних блюд.
Ингредиенты:
- бульон – 2 л;
- фасоль в томате – 400 г;
- картофель – 6 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец, приправы, зелень.
Приготовление
- В кипящий бульон закладывают картофельные кубики и варят практически до готовности.
- Пассеруют на масле лук с морковью и вместе с фасолью в томате выкладывают в кастрюлю.
- Приправляют горячее по вкусу, проваривают 5 минут.
Фасоль в томатном соусе в мультиварке
Имея среди кухонных гаджетов мультиварку, можно без труда и хлопот приготовить фасоль в томате вместе с мясом. Единственное о чем нужно позаботиться заранее – это замачивание бобовых. Процедура избавит продукт от неполезных элементов, значительно ускорит его варку, и будет способствовать улучшению вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- фасоль – 500 г;
- говядина – 700 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- томатный соус – 500 г;
- бульон – 1 л;
- соль, перец, приправы – по вкусу.
Приготовление
- Обжаривают на «Выпечке» в чаше с маслом нарезанную говядину.
- Добавляют лук и морковь, жарят еще 10 минут.
- Закладывают размоченную фасоль, вливают соус, горячий бульон, добавляют приправы, переводят прибор в режим «Тушение» на 2 часа.
- После сигнала тушеная фасоль с мясом в томатном соусе будет готова.
womanadvice.ru
Фасоль в томатном соусе / Гарниры из фасоли / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Фасоль в томатном соусе - очень сытное вегетарианское блюдо, популярное из-за своих питательных свойств удивительно сочетающихся с общей низкой калорийностью. Таким образом, приготовив фасоль по данному рецепту, вы приготовите полезное и диетическое блюдо для всей семьи, которое к тому же будет обладать потрясающим вкусом, который сложно не оценить по достоинству.
Ингредиенты для приготовления фасоли в томатном соусе:
Для фасоли
- Фасоль 1 стакан
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Масло растительное 3 столовых ложки (опционально)
Для соуса
- Паста томатная 4 столовых ложки
- Вода чистая 1 стакан
- Соль 1 чайная ложка (опционально)
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки (опционально)
- Перец красный молотый 1/3 чайной ложки (опционально)
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокое блюдо, кастрюля, дуршлаг, сковорода с высокими полями и крышкой, нож кухонный, доска разделочная, нож для шинковки овощей, нож для чистки овощей, небольшая глубокая чаша, столовая ложка, деревянная лопатка.
Приготовление фасоли в томатном соусе:
Шаг 1: Подготавливаем фасоль.
Перед началом готовки фасоль нужно вымочить. Для этого промойте и переберите ее, после чего сложите в глубокую тарелку и залейте водой. Оставьте в таком виде фасоль на ночь, но каждые 3-4 часа не забывайте менять воду. Непосредственно перед готовкой последний раз слейте воду и сложите бобы в подготовленную кастрюлю, вновь залив чистой водой из расчета что на 1 стакан фасоли нужно 3 стакана жидкости. Варите этот ингредиент в течении 50 минут в несоленой воде. Посолить нужно только за 5 минут до готовности. Вареную фасоль ссыпьте на дуршлаг и подождите пока стечет лишняя влага, а пока займитесь другими приготовлениями для этого блюда Шаг 2: Готовим соус.
Чистую воду вскипятите и, слегка остудив, вылейте в небольшую и глубокую миску, добавьте томатную пасту и смешайте с другими ингредиентами. Перемешивать нужно до тех пор, пока томатная паста не растворится в воде полностью. Шаг 3: Подготавливаем лук.
Лук очистите от шелухи и накрошите тонкими кольцами или полу кольцами. Можно так же нашинковать этот ингредиент с помощью специального ножа. Шаг 4: Подготавливаем морковь.
Морковку очистите от шкурки с помощью специального ножа и промойте под струей проточной воды, смывая прилипшие остатки кожуры и песчинки. Нарежьте оранжевые овощи тонкой соломкой или так же нашинкуйте их с помощью специального ножа. Шаг 5: Готовим фасоль в томатном соусе.
В сковороде нагрейте несколько ложек растительного масла и обжарьте в нем лук с морковью. Готовить нужно на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут значительно мягче и поджаристей. Затем добавьте весь приготовленный из томатной пасты соус и тушите еще 5-7 минут. Не забывайте добавлять в процессе соль и перец по вкусу. В конце высыпьте в сковороду отваренную белую фасоль и, хорошенько перемешав, продолжайте готовить 3-5 минут. В конце накройте сковороду крышкой, выключите газ и дайте блюду настояться 5-7 минут перед подачей. Шаг 6: Подаем фасоль в томатном соусе.
Подавайте фасоль, приготовленную в томатном соусе, горячей или чуть охлажденной. Никакого дополнительно гарнира не нужно, ведь это блюдо совершенно самостоятельно как по вкусовым, так и по питательным качествам. Наслаждайтесь вкусом горячего и полезного блюда.Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– Для приготовления этого блюда можно использовать как белую, так и красную фасоль.
– Любители остренького и пряного могут добавить несколько зубчиков чеснока и увеличить количество как черного, так и красного молотого перца.
– Иногда при приготовлении этого блюда можно так же использовать свежие или консервированные помидоры, а то и вовсе заменить ими томатную пасту.
www.tvcook.ru
Фасоль в томате / Гарниры из фасоли / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Если вы не любите бобовые, тогда стоит вспомнить об их огромной пользе: улучшают работу нервной системы, блокируют расщепление крахмала в сахар, способствуя похудению, а также помогают при воспалении и бронхитах. Это чудо природы обогащено витамином В, калием, медью, цинком, железом и серой. Поэтому фасоль в томате – не только прекрасный гарнир или основное второе блюдо, которое идеально дополнит любые кушанья из птицы, рыбы или мяса, но и прекрасный источник благодатных веществ!
Ингредиенты для приготовления фасоли в томате:
- Фасоль белая или цветная 300 грамм
- Морковь 1 штука (крупная)
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Сок томатный 300 миллилитров
- Лист лавра по вкусу
- Перец черный молотый или горошком по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода очищенная 2 литра
- Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовая ложка, Мерный стакан, Кухонные весы, Дуршлаг, Глубокая миска, Глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), Плита, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Терка, Глубокая тарелка, Шумовка, Глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 1,5 – 2 литра), Кухонная лопатка, Тарелка
Приготовление фасоли в томате:
Шаг 1: подготавливаем фасоль.
В первую очередь выкладываем на кухонный стол фасоль и перебираем ее, удаляя разный сор. Затем пересыпаем ее в дуршлаг, тщательно промываем, отправляем в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой выше уровня бобов на 10–12 сантиметров. Замачиваем фасоль на 1–12 часов, пока она не увеличится в объеме в 1,5–2 раза. Если собрались настаивать ее долго, тогда меняйте жидкость каждые 2,5–3 часа. Шаг 2: варим фасоль.
По истечении нужного времени, после того как бобы разбухнут, снова откидываем их в дуршлаг и повторно промываем. Затем перекладываем в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем ее очищенной водой и ставим на сильный огонь.
После закипания уменьшаем его уровень до среднего, приправляем фасоль по вкусу солью и варим ее до почти полной готовности под прикрытой крышкой. Длительность процесса зависит от того, сколько вы вымачивали бобы, если долго, тогда через 30–40 минут они дойдут до нужной консистенции, а если не больше 1 часа, придется повозиться с этим ингредиентом 1–1,5 часа. Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.
Пока варится фасоль, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры морковь и репчатый лук. Промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и по очереди измельчаем. Репчатый лук выкладываем на разделочную доску и режем кубиками размером в 1 сантиметр. Морковь шинкуем на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Также ставим на кухонный стол мерный стакан с томатным соком и специи. Шаг 4: готовим фасоль в томате.
Когда фасоль будет практически готова, при помощи шумовки перекладываем ее в дуршлаг и оставляем ее в нем до момента использования. Дальше ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду и вливаем в нее растительное масло. Через несколько минут опускаем туда нарезанный лук и пассеруем его до прозрачности 2–3 минуты, периодически помешивая кухонной лопаткой.
После этого добавляем к нему морковь и готовим их вместе до мягкости 3–4 минуты. Как только овощи слегка подрумянятся, выкладываем в сковороду фасоль, заливаем ее томатным соком и прикрываем крышкой, так чтобы осталась небольшая щель.
Тушим наше блюдо на самом маленьком огне до готовности бобов и практически полного выпаривания влаги, примерно 20–35 минут. Затем добавляем в сковороду лист лавра, черный перец и готовим ароматное кушанье еще 2 минуты. Дальше выключаем плиту, даем фасоли настояться в томате 5–7 минут, раскладываем ее порциями по тарелкам и сервируем к столу. Шаг 5: подаем фасоль в томате.
Фасоль в томате подается в теплом виде как гарнир или основное вегетарианское второе блюдо. По желанию перед сервировкой каждую порцию посыпают свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, базилика, либо заправляют сливками или домашней сметаной. Также чудесным дополнением будет салат из свежих овощей и хлебушек. Наслаждайтесь!Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– в этом блюде фасоль надо солить после закипания, чтобы бобы не разварились и сохранили свою привлекательную форму;
– остатки фасолевого отвара можно использовать для приготовления супа, тушения мяса, варки овощного рагу, соусов или любых других вкусных блюд;
– очень часто томатный сок заменяют томатной пастой, которую разводят в очищенной воде, примерно 2–3 столовые ложки на 200 миллилитров жидкости. Также используют свежие помидоры, но перед этим их бланшируют в кипятке 30–40 секунд, удаляют с овощей кожицу и измельчают их мякоть при помощи блендера до состояния пюре;
– иногда в конце приготовления фасоль заправляют измельченным через пресс чесноком;
– прекрасная альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придает блюду более нежный, мягкий привкус.
www.tvcook.ru
Белая фасоль в томатном соусе рецепт
1. ЭтапФасоль нужно замочить в воде желательно на ночь. Затем слейте водой и залейте чистой в соотношении 1:3 и варите до готовности на среднем огне примерно 40 минут. С готовой фасоли слейте воду, но не выливайте.
2. ЭтапЛук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке.
3. ЭтапКолбаски очистите от оболочки и нарежьте кружочками.
4. ЭтапНа небольшом количестве растительного масла обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте колбаски и готовьте еще 5 минут.
5. ЭтапЗатем добавьте помидоры вместе с соком, тушите несколько минут.
6. ЭтапДобавьте варенную фасоль, посолите и поперчите по вкусу, если жидкости будет мало добавьте воду в которой варилась фасоль. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
7. ЭтапПодавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!!!
Белая фасоль в томатном соусе получается очень вкусной, сочной и сытной. Такое блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Что бы фасоль была мягкой и нежной её нужно предварительно замочить в холодной воде, а затем отварить до готовности. Для приготовления вместо томатов в собственном соку можно использовать и свежие помидоры с добавление томатной пасты.
www.master-recipes.com
