Домашний суп с вермишелью из куриного филе. Первые блюда из куриного филе
рецепт с фото и видео
Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.
Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.
Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.
Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.
Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.
Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.
Суп из куриного филе по-французски с сыром
Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 250 г.
- Плавленый сыр – 100 г.
- Картофель – 200 г.
- Лук – 75 г.
- Морковь – 90 г.
- Сливочное масло – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Молотый черный перец – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 штука.
- Черный перец горошком – 2 штуки.
- Гренки – по вкусу.
- Воды – 1,5 литры.
Приготовление:
В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.
Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.
Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.
Картофель добавить в кипящий бульон первым.
Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.
Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.
Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.
Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.
Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.
Приятного аппетита!
Куриный суп с картошкой
Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 штука.
- Картофель – 7 штук.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Лавровый лист – 1 штука.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Берем картофель, режим его кубиками.
Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.
Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.
Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!
Суп с куриным филе и клецками
Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки – это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 100 г.
- Лук – ½ часть.
- Морковь – ½ часть.
- Картофель – 1шт.
- Растительное масло – 10 мл.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Яйцо куриное – 1 штука.
- Вода – 400 мл.
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.
В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.
В бульон добавить картофель, поджарку.
Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.
Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.
Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.
Зимний суп с фасолью
Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 штуки.
- Сушеная белая фасоль – 100 г.
- Консервированные – 450 г.
- Бульон – 2 л.
- Лук – 1 штука.
- Морковь – 2 штуки.
- Чеснок – 2 зубка.
- Петрушка, укроп – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.
В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.
Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г.
- Анис – 2 штуки.
- Лапша удон – 400 г.
- Имбирь – 50 г.
- Куриный бульон – 2 литра.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Вешенки – 200 г.
- Сладкий перец – 1 штука.
- Перец чили – 1 штука.
- Зеленый лук – 100 г.
- Соевый соус – 50 мл.
- Лимон – 1 штука.
- Растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.
В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.
На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.
Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.
Сырный суп с грибами и куриным филе
Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 штука.
- Луковица – 1 штука.
- Сыр плавленый – 1штука.
- Куриное филе – 2 штуки.
- Шампиньоны – 300 г.
- Картофель – 5 штук.
- Соль – по вкусу.
- Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
Приготовление:
Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.
Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.
На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.
Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.
Потом постепенно добавляем плавленый сыр.
В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.
Суп с куриным филе, рисом и сыром
Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.
Ингредиенты:
- Рис – 3 столовых ложки.
- Куриное филе – 200 г.
- Картофель – 1 штука.
- Морковь – ½ штуки.
- Репчатый лук – ½ штуки.
- Зелень – по вкусу.
- Чеснок – 1 зубок.
- Плавленый сырок – 1 штука.
Приготовление:
Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.
Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.
Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!
Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами
Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1штука.
- Кабачок – 1 штука.
- Шампиньон – 5 штук.
- Капуста – небольшой кусочек.
- Морковка – 1 штука.
- Лук – 2 штука.
- Картофель – 3 штука.
- Помидор – 1 штука.
- Молоко – 250 мл.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.
Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.
В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.
Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.
Все перемешиваем, солим.
Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»
Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1, 2 литра.
- Куриное филе – 200 г.
- Перец чили – 1 штука.
- Лайм (лист) – 1 штука.
- Кокосовое молоко – 120 мл.
- Имбирь – 1 штука.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Кинза (листья) – 10 штук.
- Лимонная трава – 1 штука.
Приготовление:
Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.
Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.
Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.
Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.
Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.
Вкусный куриный суп с лапшой
Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г.
- Лапша или макароны – 150 г.
- Морковь – 1 штука.
- Репчатый лук – 1 штука.
- Вода – 2 литра.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень – для украшения.
Приготовление:
Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.
Пока курица варится, нарежем лук.
Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.
Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.
Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.
Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.
Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.
Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!
Куриный суп с кукурузной крупой
Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.
Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г.
- Картофель – 2 штуки.
- Репчатый лук – ½ часть.
- Морковь – ½ часть.
- Кукурузная крупа – 2 столовых ложки.
- Растительное масло – 25 мл.
- Чеснок – 1 зубок.
- Томатная паста – 1 чайная ложка.
- Лавровый лист -1 штука.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Бульон – 1250 мл.
Приготовление:
Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.
Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.
Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.
Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.
Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.
Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.
В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!
Турецкий суп из курицы
Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
- Нут – ¼ стакана.
- Лук – 1 штука.
- Помидор – 1 штука.
- Рис – 1/3 стакана.
- Соль – ¼ чайной ложки.
- Сливочное масло – 2 столовых ложки.
- Кипяток – 7 стаканов.
Приготовление:
Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.
Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.
Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.
Добавляем нут, заранее сваренный.
Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.
Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.
Куриный суп с трюфелями
Такой супчик – это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.
Ингредиенты:
- Трюфели – 40 г.
- Куриный бульонный кубик – 1 штука.
- Корень сельдерея – 50 г.
- Куриное филе – 100 г.
- Морковь – ½ часть.
- Белый вермут – 2 столовые ложки.
- Свежие шампиньоны – 4 штуки.
- Фуа-гра – 40 г.
- Яичный желток – 1 штука.
- Слоеное тесто – 125 г.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.
Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.
Сельдерей и морковь порезать кубиками.
Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.
В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.
Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.
Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.
Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.
Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.
Окрошка на тане с куриным филе
Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.
Ингредиенты:
- Тан (негазированный) – 900 г.
- Картофель – 350 г.
- Яйцо (куриное) – 4 шт.
- Куриное филе – 200 г.
- Горчица – 2 чайные ложки.
- Огурцы – 200 г.
- Красный редис – 150 г.
- Зеленый лук – 30 г.
- Укроп – 30 г.
- Соль – ½ чайной ложки.
Приготовление:
Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.
Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.
Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.
Куриный суп с раковыми шейками
Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.
Ингредиенты:
- Раковые шейки – 100 г.
- Куриное филе – 150 г.
- Имбирь – 10 г.
- Яйцо куриное – 1 штука.
- Молоко – 50 мл.
- Кукурузная мука – 1 чайная ложка.
- Куриный бульон – 500 мл.
- Консервированная кукуруза – 200 г.
- Зеленый лук – 25 г.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Режим мелко раковые шейки, куриное филе – тонко, мелко нарубите имбирь.
Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.
Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.
Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.
Гороховый суп с курицей
Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 штука
- Горох (колотый) – 1 стакан
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.
Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.
Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.
Суп готов, приятного аппетита!
Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.
Куриный суп карри с яблоками
Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 штука.
- Кислое яблоко – 1 штука.
- Петрушка – 1 пучок.
- Лук репчатый – 1 штука.
- Чеснок – 1 зубок.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка.
- Сметана – 1 столовая ложка.
- Растительное масло – 1 чайная ложка.
- Семена кориандра – шепотка.
- Кумин (зира) – на кончике ножа.
- Куркума – на кончике ножа.
Приготовление:
Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.
Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.
На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.
Все сложить в бульон и варить минут 5-10.
Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.
www.supyday.ru
Суп из куриного филе пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько
Пошаговые рецепты приготовления супа из куриного филе с картошкой, вермишелью, щавелем, сливками и плавленым сыром
2018-01-05 Марина Данько Оценкарецепта
4.7
953Числопросмотров
953
В 100 граммах готового блюда
Белков
3
(гр)
3 гр.низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.низкое
Углеводов
2
(гр)
2 гр.низкое
Калорий
26
(Ккал)
26 ккал.низкое
Вариант 1: Классический рецепт супа из куриного филе
Супы такого типа не без оснований рекомендуют для диетического питания, количество калорий в классическом блюде – наглядная иллюстрация правильности таких назначений. Ещё одним очень способствующим здоровому питанию фактором является то, что продукты не подвергаются продолжительной тепловой обработке. Белое мясо бройлеров варится в среднем полчаса, домашние цыплята, разумеется, заметно дольше.
Ингредиенты:
- филе куриное, крупное – полкилограмма;
- пара морковок, небольших и репчатая луковица;
- четыре картофелины, среднеразваристых;
- зелень – любая, по вкусу;
- лаврушка, перец горошком и немного молотого, соль крупная.
Пошаговый рецепт супа из куриного филе
Шаг 1:
Положить обмытое филе в трёхлитровую кастрюлю, залить вровень с мясом кипяток и быстро вскипятить на плите. Слить первый отвар вместе с пеной, стенки кастрюльки тщательно обтереть плотной тканью от остатков пены.
Шаг 2:
Вернуть в ёмкость курятину, долить холодной водой почти доверху и поставить на умеренный огонь. Если всплывёт пена – собрать быстро, не давая перемешаться с бульоном. Если любите ароматный бульончик, положите корешок петрушки, разрезав его продольно на две половинки.
Шаг 3:
По прошествии получаса выньте курятину, а в бульон положите картофель, очищенный и нарезанный брусочками, чуть меньшими, чем подготавливали мясо. Через пять минут кладём остальные овощи, предварительно нарезав их в форме мелких квадратиков. Морковку неплохо натереть тёркой для корейских салатов, а затем порубить более коротко.
Шаг 4:
Варим овощи примерно четверть часа, но в середине этого времени положите специи и нарезанную, приостывшую грудку, немного посолите. С готового супа снимите пробу, добавьте соль, если сочтёте нужным.
Молотым перчиком посыпать такой суп лучше уже в тарелках, тем более что возможно не все захотят это делать.
Вариант 2: Быстрый рецепт супа из куриного филе с картофелем и вермишелью
Нарезав и поджарив вместе с овощами курятину, сокращаем общую продолжительность приготовления блюда. Суп получится к тому же ещё и наваристее. Этот приём хорош для любых куриных бульонов, но особенно он улучшает вкус супа из куриного филе. Вермишель выберите только лучшего качества, замена на домашнюю лапшу только сделает блюдо ещё вкуснее. Щепотка жёлтого карри, используемого для блюд из птицы, подкрасит бульон и придаст аромат всему блюду. Перец в таком случае можно полностью исключить или предложить отдельно.
Ингредиенты:
- большое куриное филе – порядка 400 граммов;
- небольшая морковка, три картофелинки и одна белая луковичка;
- яичная вермишель – сто граммов или чуть больше для густого супа;
- соль, рубленый зелёный лук и перец ручного помола.
Как быстро приготовить суп из куриного филе
Шаг 1:
Промыть грудку и, отряхнув влагу с поверхности, нарезать продолговатыми ломтиками, чуть толще мизинца. Овощи очищаем, любым удобным способом измельчаем морковку и лук на коротенькие полоски. Морковь можно с этой целью натереть, а лук всё же придётся нарезать на кольца, а затем ещё мельче.
Шаг 2:
Раскаляем сковороду с маслом, быстро, не прекращая помешивать, пассеруем измельчённые овощи. Выкладываем к ним курятину, чуть понижаем температуру. Жарим минут пять или чуть дольше.
Шаг 3:
Очищенный от кожуры и промытый картофель кладём в трёхлитровую кастрюлю, доливаем доверху холодную воду. Клубни вынимаем, зачерпываем и выливаем ещё около стакана воды, а остальную ставим на быстрый огонь. Картошку меленько нарезаем, опускаем в кипящую воду.
Шаг 4:
После того как вода снова вскипит, кладём в кастрюлю зажарку и немного присаливаем, засекаем четверть часа на варку. Опускаем вермишель, слегка приперчиваем и варим минуты четыре, затем проверяем готовность продуктов. Если макаронные изделия стали «стеклянными», но внутри ещё сыроваты, доварите минуту и выключайте нагрев. Подавайте, посыпая луком уже готовые порции.
Ещё быстрее можно приготовить суп по этому рецепту, если заменить всего один продукт. Выполняйте все шаги в точности, а на последнем, вместо вермишели положите в кастрюлю баночку мозгового горошка. Консервы должны быть только самыми лучшими, горошек мелким и в самом настоящем смысле таять на губах.
Вариант 3: Суп из куриного филе и крыльев с плавленым сыром
Бульону на белой курятине немного недостаёт навара. В одних случаях это неоспоримое достоинство, но для супа с сырками желателен бульон покрепче. Добавлять концентрированные сухие бульоны – не всегда лучший вариант, тем более что такая нежная часть куриной тушки, как крылышки, варится не дольше филе. Ещё один вариант предлагаемого рецепта – использовать копчёные крылья, к ним есть резон добавить и острые сырки.
Ингредиенты:
- большое куриное филе и пара крылышек – всего 600 граммов;
- полкило картошки;
- два плавленых сырка и по одной луковичке и моркови;
- сливочное масло – полная ложка;
- лаврушка, смесь перцев и соль;
- луковые пёрышки – обязательно, другая зелень – по желанию.
Как приготовить
Шаг 1:
Крылышки опалить, разрезать по суставчикам. Филе вымыть и нарезать произвольно, но некрупно. Расчёт продуктов на четырёхлитровую кастрюлю, но воды налейте на литр меньше для удобства. Вскипятите, опустите в кастрюлю сначала крылья, через десять минут грудку, а спустя ещё такой же промежуток времени, положите нарезанную брусочками картошку.
Шаг 2:
Следующих десяти минут достаточно, чтобы очистить, ополоснуть под краном и нарезать соломкой морковь и лучок. В сковороде с разогретым, но не раскалённым маслом, спассеруем овощи при умеренной температуре.
Шаг 3:
Сырки нарезаем мелко, для скорейшего растворения в бульоне. Закладываем в суп сначала зажарку, солим и приперчиваем, сняв пробу. Частями кладём сырок, медленно, но безостановочно помешивая при этом суп.
Шаг 4:
Зелень добавляем за минуту до окончания варки, луком можно посыпать суп уже в тарелках.
Вариант 4: Быстрый суп из куриного филе и креветок со сливками
Суп, в стиле кухни народов Дальнего Востока. Расчёт продуктов на одну порцию, поэтому размер креветок оценивайте сами и не забывайте, что основной продукт, всё же, белое мясо куриного филе. Помидоры Черри полностью заменимы на другой сорт, их роль – придать кислинку и чуть подкрасить блюдо.
Ингредиенты:
- ломтик куриного филе, массой около 50 граммов;
- тигровые (самые крупные) креветки – три штучки
- два средних шампиньона и ложка масла для их обжарки;
- два помидорчика, сорта Черри;
- среднежирные сливки, жидкие – треть стакана;
- 150 миллилитров бульона из курицы;
- три грамма имбирного корня.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В маленький котелок наливаем и раскаляем масло, обжариваем в нём нарезанные ломтиками грибы. Нарезаем прямо над котелком на мелкие кусочки имбирь и чеснок, перемешиваем.
Шаг 2:
Разрезаем надвое и опускаем в пассеровку помидоры, затем кладём креветки и последней – нарезанную грудку. Помешиваем, не прекращая, но медленными движениями, прогреваем минуты четыре, не дольше.
Шаг 3:
Заливаем подогретый бульон, после закипания убавляем огонь, варим пять минут и переливаем в тарелку. Заправляем сливками, слегка солим
Вариант 5: Рецепт здорового питания: суп из куриного филе со щавелем
Об этом кушанье не составить мнения, не попробовав его лично. Продукты кажутся почти несовместимыми, но на поверку оказывается, что нежное мясо, сливки и щавель очень даже уютно уживаются под крышкой кастрюли.
Ингредиенты:
- парное куриное филе – 0,5 килограмма;
- три картофелины, быстроразваривающиеся;
- неполный стакан жирных сливок;
- большая белая луковица и пышный пучок щавеля.
Как приготовить
Шаг 1:
В трёхлитровой кастрюле кипятим воду. Объём таков, чтобы поместились все продукты, и осталось немного места «для ароматов». Грудку разрезаем на три больших ломтя и варим в течение получаса на минимальном нагреве.
Шаг 2:
Очищенные картофелины нарезаем кружками или полумесяцем. Вынимаем сварившуюся курицу, кладём картошку, и слегка присаливаем.
Шаг 3:
Распускаем на длинные полоски сантиметровой ширины, промытый и обсушенный щавель. Лук чистим и режем меленько. Остывшее мясо разрезаем в форме мелких кубиков.
Шаг 4:
Закладываем лук в кастрюлю, варим, сверяясь по готовности картошки. Когда её ломтики сварятся, опускаем грудку и щавель, варим ещё две минуты. Отставляем с огня, Погружным блендером с металлической насадкой измельчаем все продукты и возвращаем кастрюлю на малый огонь.
Шаг 5:
Солим по вкусу, можно приперчить, но только для аромата. Вливаем сливки и прогреваем готовый крем-суп.
kopilka-kulinara.ru
Суп из куриного филе и овощей - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Суп из куриного филе и овощей»
- Отварить в течение 30 минут куриное филе, положив в бульон целую луковицу. Вынуть из готового бульона луковицу (она больше не нужна).
- Нарезать полукольцами вторую луковицу, морковь нарезать крупными ломтиками.
- Отваренное куриное филе вынуть из бульона, немного остудить и нарезать кусочками. Очистить и вымыть картофель, порезать крупными дольками.
- Выложить в бульон картофель и кусочки куриного филе, проварить 7 минут.
- Посолить суп по вкусу. Всыпать макароны и размешать.
- Добавить лук и морковь.
- Разрезать помидор на 8 долек, порезать красный перец крупными кусочками.
- Добавить в кастрюлю перец и помидор, закрыть крышкой, сделать минимальный огонь и варить 10 минут.
- Положить в кастрюлю с супом лавровый лист и перец горошком. Выключить газ, и дать настояться под закрытой крышкой минут 10-15.
Благодаря диетическому куриному мясу и овощам, этот суп получается очень легким, но в тоже время вкусным и сытным. Лучше всего взять куриное филе. А перец использовать красного цвета – суп получится красивее. Подайте с ржаным хлебом – он хорошо подчеркнет вкус супа.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лариса
Ингредиенты рецепта «Суп из куриного филе и овощей»:
- Куриное филе - 250 гр.
- Вода - 2 л.
- Лук репчатый (2 шт.) - 200 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Макароны (Паутинка) - 30 гр.
- Соль (по вкусу) - 5 гр.
- Морковь (1 шт.) - 100 гр.
- Помидор (маленький) - 100 гр.
- Перец сладкий красный - 100 гр.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец (5 горошин) - 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Суп из куриного филе и овощей» (на 100 грамм):
Калории: 25.2 ккал.
Белки: 2.4 гр.
Жиры: 0.2 гр.
Углеводы: 3.6 гр.
Число порций: 12
Суп из куриного филе и овощей - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Суп из куриного филе и овощей»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Супы с куриным филе, 149 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Суп из куриного филе: ингредиенты, приготовление
Самый универсальный и очень вкусный бульон получается только из курицы. Любая хозяйка знает, что каждое блюдо можно сделать ароматнее и насыщеннее, благодаря бульону из куриного мяса, будь то наваристая лапша на первое или горячий гарнир из риса на второе. Особенно ароматным и вкусным получается суп из куриного филе.
Такой бульон можно назвать идеальным, поскольку он подойдет всем: приверженцам здорового питания, сидящим на диете, любителям вкусно поесть . А еще куриный бульон обладает лечебным свойством, о чем прекрасно знают, пожалуй, все.
Приготовление
Нам понадобится:
- Куриное филе — 3-4 шт.
- Репчатый лук — 2 головки.
- Морковь — 2 корнеплода.
- Болгарский перец — 1 плод.
- Помидоры — 2 плода.
- Вермишель — 1 стакан.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Пара веточек розмарина.
- Соль.
- Перец.
Для сухариков:
- Буханка белого (хлеба).
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
- Приправа по вкусу.
Для подачи:
Свежая зелень — петрушка, укроп.
Количество порций — 5.
Время приготовления — 1 час.
Варим бульон
Варить бульон из куриного филе – сплошное удовольствие для хозяйки. Мясо готовится быстро, без лишних хлопот и запаха.
- Куриное филе промойте под холодной водой. Как отваривать мясо, решать вам. Можно как нарезать филе на несколько кусочков, так и опустить его целиком.
- Залейте мясо 2 литрами воды и поставьте на огонь. В кастрюлю также опустите очищенную луковицу и морковку. Они придадут бульону замечательный аромат и цвет. Когда вода закипит, снимите пенку, киньте лавровые листочки и розмарин. Убавьте огонь и оставьте вариться на 30 минут.
- Когда бульон будет готов, филе нужно вынуть.
Овощная нотка
Идеальный суп из куриного филе – суп с овощами. Легкий и одновременно сытный бульон прекрасно дополняется болгарским перцем, помидорами и другими свежими овощами.
- Луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Кстати, чем крупнее в этом супе нарезаны овощи, тем лучше. Но если кто-то из ваших домашних не относится к любителям лука (что бывает достаточно часто), можно нарезать его очень мелко.
- Морковь нарезается тонкими кружочками.
- У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте его тонкой соломкой. Для этого супа лучше использовать несколько видов перца, например, желтый и зеленый. Так суп будет не только вкусным, но и очень ярким.
- Помидоры нарежьте крупными произвольными кусочками. Постарайтесь выбирать для этого блюда томаты поплотнее, чтобы они не совсем развалились в бульоне.
- Чеснок лучше порезать лепестками. Он все равно проварится в супе и утратит свой острый вкус, зато сохранит аромат.
- В кастрюлю поочередно добавляется лук и морковь, перец, чеснок и в самом конце – помидоры. Лучше добавлять овощи через 3–4 минуты после того, как вы засыпали в кастрюлю макароны. Так ни один из ингредиентов не разварится и не останется сырым.
Вермишель
Самый лучший вариант для данного супа – мелкая вермишель. Но если такой не оказалось, не менее вкусным получится суп, если использовать рожки, перья и даже пасту.
Одна из главных проблем супов с вермишелью в том, что она со временем размокает, и в результате чудесное первое превращается в густую кашу. Чтобы этого не произошло, перед варкой вермишель или другие макаронные изделия стоит обжарить на сковороде.
- Для этого вылейте немного масла на сковородку, нагрейте ее и высыпьте вермишель.
- Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока вермишель не станет приятного золотисто-матового цвета. Затем ее можно отправлять в кастрюлю с кипящим бульоном.
Сухарики
Легкий овощной суп из курицы идеально дополняется пшеничными сухариками. Обжариваются они на сковороде на растительном масле.
- Хлеб нарежьте крупными кубиками и высыпьте кусочки в глубокую миску.
- Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить какой-нибудь приправы, чтобы придать немного пикантности.
- Обжарьте до хрустящего состояния.
Все к столу
Куриное мясо, несомненно, подается вместе с супом. Вариантов множество: можно разорвать филе на волокна, можно нарезать мелкими кусочками и отправить в суп. Можно нарезать ломтиками (если вы варили его целиком) и подать на отдельной тарелке.
Суп из куриного филе разливается по тарелкам. Сверху посыпается мелко порубленными петрушкой и укропом. Сухарики подаются к столу в отдельной миске, а не насыпаются сразу, чтобы они сильно не размокли и остались хрустящими.
Наслаждайтесь!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
edimsup.ru
Суп из филе куриного (пошаговый рецепт с фото)
Домашний суп - что может быть вкуснее? Суп не заменят ни бутерброды, ни сэндвичи. Горячая пища полезна, и я придерживаюсь того мнения, что в обед каждый взрослый человек, и особенно ребенок, должен скушать порцию горячего супа или борща.
Чаще всего я варю суп из филе куриного, хотя нередко варю бульон из разных частей тушки, если в наличии есть домашняя курица или петушок. Филе хорошо тем, что варится оно быстро, в нем нет косточек и жилок. Мясо мягкое и жуется легко.
Варить суп из филе куриного можно с любой крупой: гречневой, пшенной, с рисом. Можно вместо крупы добавить грибы свежие, предварительно нарезав их ломтиками. Вкусен суп куриный с горохом или чечевицей, с галушками. Предлагаю рецепт приготовления супа из филе куриного с пшеном. Суп вкусный и ароматный.
Этапы приготовления:
1) Промываем филе и нарезаем его ломтиками. Заливаем водой, доводим до кипения, сливаем воду и заливаем второй порцией воды. Варим бульон. В кастрюлю к мясу добавляем соль, горошины черного перца, лавровый листочек. Можно также для аромата кусочек сельдерея и целую луковичку положить.
2) Нарезаем соломкой очищенную морковку. Лук репчатый мелко нарезаем. Теперь есть два варианта: лук с морковкой можно обжарить и отправить в бульон, а можно сразу отправить в бульон, не обжаривая.
3) Картошку моем, чистим, нарезаем кубиками. Добавляем в бульон картошку после того, как мясо в бульоне полностью сварится.
4) Промываем крупу. Я использую пшено. Пшено желательно промывать горячей водой не менее пяти раз. Всыпаем пшено в суп.
5) Как только картошка и пшено полностью сварятся, добавляем мелко нарезанную зелень. Можно выдавить через пресс чеснок. Варим суп еще минуту. Выключаем огонь.
6) Суп из филе куриного готов!
Ингредиенты:
Вода 3 л, филе куриное 250 г, картофель 5-6 шт., пшено 1/2 стакана, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., лавровый лист 1-2 шт., соль по вкусу, зелень по вкусу, перец черный по вкусу.
pechenuka.com
Блюда из куриного филе - рецепты с фото на Повар.ру (982 рецепта куриного филе) / страница 8
Открытый пирог с курицей и картошкой 1.5
Простой, но вкусный и очень сытный пирог. Особенно понравится он мужчинам. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его совсем несложно, даже если вы не "дружите" с тестом. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017
Куриное филе под шпинатным соусом 5.0
Сделать куриное филе очень просто, но вместе с тем и легко можно его пересушить, поэтому стоит быть внимательными. Расскажу о простом рецепте, как приготовить куриное филе под шпинатным соусом. ...далее
Добавил: Антон Сорока 01.06.2017
Салат Нежный с курицей 4.5
Салат Нежный с курицей - это волшебное сочетание куриной грудки, винограда, яблок, орехов и майонеза. Салат получается действительно нежным. Рассказываю, как приготовить салат Нежный! ...далее
Добавил: Павел 22.02.2013
Куриное филе в медово-горчичном соусе 4.3
Куриное филе в медово-горчичном соусе - классическое блюдо из курицы, рецепт которого является каноничным во французской кухне. Отличное блюдо: готовится в два счета, а получается очень праздничным. ...далее
Добавил: Catalonia 17.05.2013
Cалат "Ассоль" 3.3
Этот замечательный салат, в котором сочетаются свежие яблоки и нежное куриное филе, не может не понравиться. Такое угощение моментально поднимет вам настроение, и вы почувствуете себя как в сказке. ...далее
Добавил: Dashuta 09.04.2015
Куриная поджарка 3.0
Очень простая куриная поджарка, которую сможет приготовить каждый. Мясо обжаривается вместе с луком-пореем на сковороде. Получается очень вкусно и быстро. Блюдо сочетается с любыми гарнирами. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 29.11.2015
Курица с соусом
Куриное мясо готовится очень легко и придется по вкусу и взрослым, и детям. А если приготовить его в соусе, мясо станет очень мягким, сочным, вкусным. Отличная идея для обеда или ужина для всей семьи! ...далее
Добавил: Арина Вольская 13.06.2017
Уха куриная 3.5
Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки. ...далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Куриное филе в томатном соусе 3.7
Рецепт приготовления куриного филе в томатном соусе. В процессе приготовления куриное филе становится нежным ароматным и очень вкусным. ...далее
Добавил: Alteredego 28.12.2011
Куриный пудинг 4.0
Очень сытный и вкусный пудинг. Порадуйте свою семью этим необычным и аппетитным блюдом. Тем более, что приготовление не потребует особых усилий и времени. ...далее
Добавил: Bestpovar 22.11.2014
Закрытые тарталетки с курицей 2.0
Закрытые тарталетки с курицей отлично подойдут как для горячей, так и для холодной закуски. Конечно, прийдется немного повозиться, но результат получается отличный: тарталетки вкусные и их много! ...далее
Добавил: Galate 10.01.2015
Куриные наггетсы дома 5.0
Смотрите, как приготовить куриные наггетсы дома, вы вряд ли ещё будете покупать их в кафе или фаст-фудах. Получаются нежнейшие кусочки филе в панировке без вредных добавок. Пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Ольга Матвей 15.02.2017
Шашлык из курицы с помидорами черри 4.1
Шашлык из курицы с помидорами черри - восхитительно сочный и нежный шашлык, фишка которого - в до безумия простом, но очень удачном маринаде. Маринуется быстро, получается - очень вкусно. ...далее
Добавил: Павел 22.05.2014
Салат "Любимый" 2.9
Если вы думаете, что всем угодить нельзя, вы ошибаетесь! Приготовьте салат "Любимый" и рады будут абсолютно все. Рецепт салата - простой, даже смешивать его не придется, а вкуснятина выходит редкая. ...далее
Добавил: DianaV 31.01.2014
Салат "Искра счастья" 4.7
Салат “Искра счастья” отличается необычным сочетанием фруктов и курицы. Салат - легкий, сытный и отлично поднимает настроение. Всегда приятно попробовать что-то новенькое, оригинальное и вкусненькое. ...далее
Добавил: Galate 05.01.2015
Куриное филе с розмарином 5.0
Как приготовить нежное и сочное куриное филе без капли жира? Обжарьте его с розмарином и чесноком. Таким образом у вас получится очень ароматное, легкое и диетическое второе мясное блюдо. ...далее
Добавил: Josephine91 13.05.2016
Канапе с ананасами, курицей и апельсинами 5.0
Канапе с ананасами, курицей и апельсинами станут украшением любого праздничного стола или фуршета. Готовить их совсем не сложно, а получается невероятно вкусно и необычно. Вашим гостям понравится! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 13.11.2017
Куриные "Кацу" 4.4
Куриные "Кацу" - это японское блюдо, представляющее собой очень вкусное обжаренное в яйце и панировочных сухарях куриное филе. Приготовить его под силу каждому - особенно с простым пошаговым рецептом. ...далее
Добавил: Janna 26.04.2013
Домашние сосиски в пищевой пленке 4.0
Сомневаетесь в качестве сосисок, купленных в магазине? Приготовьте домашние сосиски в пищевой пленке самостоятельно. Они готовятся из нежного куриного филе и получаются невероятно вкусными. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 05.05.2015
Пикантная курица 5.0
Что вы хотите почувствовать в блюде, когда говорите о нём "пикантное"? С французского языка это слово переводится как "колющий", "привлекательный" и "острый на вкус". В этом рецепте это ярко видно. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2017
Зная некоторые комбинации продуктов, вы будете всегда подготовлены к внезапному приходу гостей и будете иметь запасные варианты, что можно приготовить из куриного филе «на всякий случай». Никто уже не спорит об универсальном вкусе куриного мяса. Оно популярно буквально во всём мире! У каждой национальной кухни есть свой фирменный рецепт с куриным филе (а чаще всего их множество). Где-то мясо птицы получается кисло-сладким и сочным, а где-то — сухим и очень сытным. Но одно известно точно: куриное мясо считается нежирным и рекомендуется диетологами для правильного питания. Поэтому существует не один рецепт с куриным филе для похудения. Также оно рекомендуется в небольших пропорциях для детского питания. В этом случае его необходимо варить, чтобы сохранить большее количество полезных свойств. Низкий процент жира, но высокое содержание белка позволяют есть этот продукт людям, которым противопоказано большое потребление холестерина. Помимо всего прочего, рецепты блюд из куриного филе очень разнообразны. Филе можно и варить, и тушить, и жарить, и запекать. Оно может выступать и как основное блюдо, и как начинка. Вот такой незаменимый продукт!
povar.ru
