Первые блюда. Первые блюда и вторые
Первые блюда / Меню недели
Первые блюда на обед и ужин: супы густые, супы-пюре, щи, борщи и солянки
Шампиньоны — 300 г Филе куриное — 250 г Огурец — 200 г соленыеОгурец — 200 г свежийЯйцо куриное — 2 шт. Сметана — 100 г Сок лимонный — 2 ст.л. Зелень — 50 г Лук зеленый — 50 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйКвас — по вкусу
Цуккини — 200 г Огурец — 200 г Сметана — 150 г Вода — 250 г Лук зеленый — 30 г Чеснок — 1 зуб. не маленький.Сок лимонный — 2 ст.л. Базилик — 1 веточка (-и) свежегоСоль — по вкусу Перец чили — по желанию
Огурец — 3 шт. Редис — 6 шт. Лук зеленый — 20 г Укроп — 40 г (или любая зелень по вкусу)Катык — 200 мл Вода — 400 мл Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Сок лимонный — 1 ч.л.
Огурец — 300 г Редис — 300 г Крабовые палочки — 300 г Яйцо куриное — 3 шт. Лук зеленый — 100 г Укроп — 15 г Петрушка — 15 г Сметана — 100 г Горчица — 1 ч.л. Квас — 1 л
Вода — 1.5 л Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Крупа гречневая — 130 г Томатная паста — 1 ст.л. Масло подсолнечное — 2 ст.л. Консервы рыбные — 1 упаковка Укроп — 3 веточка (-и) Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйЛавровый лист — 1 шт.
Кус-кус — 60 г Томаты вяленые — 60 г Лук репчатый — 60 г или лук-порейМорковь — 60 г Помидор — 2 шт. Чеснок — 1 зуб. Перец чили — по вкусу или черный перецЗира — 1 ч.л. без горкиБульон — 1.2 л Масло растительное — 1 ст.л. для обжарки
Ассорти овощное — 400 г (замороженные овощи)Картофель — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Бульон — 2.5 л или водаРис — 150 г (бурый)Соль — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Зелень — 2 ст.л. Яйцо куриное — 3 шт. (по вкусу, для подачи)
Вода — 750 мл Картофель — 650 г Чеснок — 8 зуб. Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 0.5 чаш.(250 мл) Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотый
Брокколи — 300 г Фасоль стручковая — 150 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 1 зуб. Курица — 350 г копченаяМасло растительное — 2 ст.л. Орегано — 1 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Бульон — 1.2 л
Вода — 750 мл Картофель — 500 г Молоко — 500 мл Лук репчатый — 290 г Шампиньоны — 300 г Сыр плавленный — 100 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Укроп — 3 веточка (-и)
Вода — 3 л Сельдерей корневой — 350 г Коренья — 2 шт. петрушкиКартофель — 900 г Огурец — 500 г солёныхЛук репчатый — 250 г Морковь — 200 г Филе куриное — 300 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйЛавровый лист — 2 шт. Зелень — по вкусу Масло подсолнечное — 30 г
Картофель — 500 г Морковь — 250 г Сельдерей корневой — 200 г Лук репчатый — 120 г Чеснок — 2 зуб. большихБульон — 1 л Майоран — 1 ч.л. с горкойБекон — 100 г по желаниюСоль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 3 ст.л.
Тыква — 1 кг Картофель — 1 шт. Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Масло сливочное — 20 г Бульон — 750 мл Бекон — 70 г Яблоко — 2 шт. Сок лимонный — 2 ч.л. Карри — 1 ч.л. Масло оливковое — 2 ст.л. Семечки тыквенные — 1 ст.л. Соль — по вкусу
Грибы — 50 г (сушёные)Чечевица — 100 г (я использовала зеленую)Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Пастернак — 2 шт. Сельдерей стеблевой — 1 шт. Картофель — 2 шт. Чеснок — 1 зуб. Перец чили — по желанию Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Петрушка — по желанию
Булгур — 100 г Чечевица — 100 г Бульон — 2 л Лук репчатый — 1 шт. Томатная паста — 1 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Мята — 2 ст.л. (базилик или кинза)Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Пряности — по вкусу
Грибы — 1 кг лесныеЛавровый лист — 1 шт. Перец черный — 5 шт. горошкомКартофель — 5 шт. среднийМорковь — 4 шт. средниеЛук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Укроп — по вкусу Соль — по вкусу Сметана — по вкусу
Пастернак — 500 г Яблоко — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Молоко — 1 л Масло сливочное — 50 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Зелень — по вкусу для подачи
Кабачок — 400 г Мука пшеничная — 2 ст.л. Яйцо куриное — 4 шт. Масло подсолнечное — 30 г Соль — по желанию Кефир — 1 л Чеснок — 2 зуб. Хрен — 1 ч.л. Перец черный — по вкусу молотыйЛук зеленый — 8 веточка (-и)
Вода — 700 мл Сок ягодный — 200 мл черносмородиновыйСахар — 1 ст.л. Грибы — 100 г маринованныеОгурец — 100 г маринованныйКартофель — 200 г Яйцо куриное — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйСметана — по вкусу Зелень — по вкусу
Морковь — 500 г Яблоко — 300 г Бульон — 500 мл мяснойМасло растительное — 30 г Имбирь — 1 ч.л. свежийЧеснок — 1 зуб. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу
Говядина — 500 г Лук репчатый — 1 шт. в бульонМорковь — 1 шт. в бульонКартофель — 300 г Лук репчатый — 1 шт. для поджаркиМорковь — 2 шт. для поджаркиМасло растительное — 2 ст.л. Свекла — 700 г молодаяСахар — 1 ч.л. Уксус — 1 ст.л. Лавровый лист — 1 шт. Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Чеснок — по желанию
Огурец — 4 шт. Вода минеральная — 1 ст. (200 мл) Соль — 2 щепотка (-и) Мята — 3 веточка (-и) Черемша — 10 веточка (-и) Лед — 6 шт. Перец черный — 2 щепотка (-и) Масло оливковое — 1 ст.л.
Бульон — 1 л Чечевица — 3 ст.л. Щавель — 100 г Картофель — 2 шт. Яйцо куриное — 1 шт. Соль — по вкусу
Картофель — 3 шт. Филе рыбное — 500 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1.5 ч.л. Сыр плавленный — 100 г ДружбаСливки — 100 мл Вода — 2 л или больше (если бульон выкипит)Соль — по вкусу Специи — по вкусу
menunedeli.ru
Первые блюда | ХозОбоз — мы знаем о еде все..
В этом разделе ХозОбоз предложит Вам рецепты первых блюд с фото не только окончательного продукта, но и с детальным пошаговым описанием самого процесса приготовления. Порой, для человека, который готовит то или иное блюдо впервые, такое руководство может стать едва ли не решающим при выборе кулинарного путеводителя. Учитывая то, что при формировании структуры всех разделов мы постарались максимально учесть пожелания наших читателей и сделать сайт удобным в обращении, этот раздел стал по истине флагманом нашего кулинарного альманаха. Конечно, это не случайный выбор, все дело в том, что уже исходя из самого названия, первые блюда это та часть, с которой трапеза начинается и из которой собственно складывается мнение о том насколько стоящим станет продолжение банкета. Особенно ответственным этот раздел видится в связи с тем, что для национальных кухонь многих стран мира первые блюда и их рецепты имеют абсолютно ни с чем не сравнимое значение. Так, например, авторство многих из них до сих пор является предметом ожесточенных споров между представителями различных национальностей и народностей.
Итак, как Вы уже верно успели заметить, значение первого блюда для любой кулинарной традиции огромно, поэтому начать изучение этого раздела поваренной книги ХозОбоз решил с истории, а далее обратимся к классификации и национальным особенностям приготовления первых блюд.
История первых блюд
Начиная разговор об истории появления первых блюд в наших широтах, прежде всего хочется заметить, что первое - это не только суп, к которому мы все так привыкли. На Руси про суп долгое время вообще не знали, а вот жидкие блюда на основе овощей и грибов готовили с незапамятных времен. Называли их похлебками и сегодня, кстати, этот вид первых блюд еще не стал абсолютным архаизмом. Очень часто в ресторанах с национальной кухней и на столах чтящих традиции хозяек можно встретит похлебки из белых грибов или что-то авторское в подобном стиле. Также следует отметить, что иногда в такие похлебки добавляли муку или крахмал для загустения, чтобы жидкое блюдо казалось более наваристым. Кроме грибов и овощей в древности, как и сегодня, очень любили похлебки с добавлением различных сортов рыбы. В такой интерпретации блюдо было принято называть ухой. Причем, способов приготовления этой самой ухи известно великое множество, все зависит от сорта используемой для приготовления рыбы. Очень популярными были и остаются первые блюда, рецепты которых предполагают добавление кислой капусты или щавеля с крапивой. Как все уже, наверное, догадались речь идет о всевозможных интерпретациях щей и борщей, которых родные кулинарные книги насчитывают великое множество. Что же касается супов, то только во времена Петра Первого с популяризацией французской кухни в наших краях узнали и о них. С тех самых времен рецептов супов было придумано великое множество, начиная от обыкновенных овощных и заканчивая харчо и минестроне. В целом особенности приготовления первых блюд напрямую связаны с особенностями национальной кухни в частности. Так кавказские блюда всегда отличаются обилием зелени и специй, восточные особенны пряностями и необычными приправами, европейские часто предполагают пюрирование и т.д.
Какие бывают первые блюда
Теперь попробуем разобраться в том как же классифицировать первые блюда и узнаем какие ингредиенты являются визитными карточками того или иного жидкого кушанья.
Горячие первые блюда
- Похлебка - это один из видов первых блюд, который по сути своей является отваром овощей и грибов. Свое название похлебка, как правило, получает от основного ингредиента. Так, например, бывают похлебки картофельные, грибные, свекольные и т.д. Учитывая то, что основному компоненту придается в этом блюде такое значение, в самом вкусе похлебки превалируют вкусовые характеристики именно основного ингредиента, все остальное добавляется чтобы этот вкус подчеркнуть и сделать более пикантным. Важно запомнить, что рецепт похлебки не предполагает добавления мяса или рыбы, поэтому не смотря на свободу в выборе ингредиентов, эти для похлебки совершенно нелепы. При добавлении последних Вы получите уху или бульон, но никак не похлебку;
- Борщи по определению считаются первым блюдом, в состав которого входит свекла. Название борща пришло из Украины и происходит от древнего отвара из растения семейства зонтичных, которое называли борщевиком. Следует отметить, что борщ встречается в национальных кухнях многих народов Восточной Европы, причем в каждой стране в его приготовлении всегда есть свои особенности. Со временем борщом стали называть также первое блюдо приготовленное на основе щавеля, шпината и крапивы. Только этот борщ исходя из цветовых особенностям стали звать зеленым. А еще в классический борщ независимо от его цвета всегда входит лук, морковь, картофель и желательно бульон.
- Щи - это национальное русское блюдо, обязательным ингредиентом которого всегда является капуста, щавель и другая зелень по вкусу. Важно также то, что по старинной традиции щи всегда готовились в печи и не варились, а просто упаривались как тушеные овощи. Важно было соблюдать консистенцию, ведь щи никогда не бывали жидкими. В зависимости от ингредиентов щи могут быть богатыми и пустыми. В первые добавляли мясо, сметану и другие ингредиенты по вкусу, а пустые предполагали только овощные составляющие.
- Рассольник - это первое блюдо, которое предполагает в качестве основного ингредиента использование соленых огурцов и даже огуречного рассола. Еще в состав этого блюда принято включать пряные коренья, крупы и часто мясные бульоны.
- Солянки - это первые блюда, которые готовятся только на очень крутом бульоне и всегда заправляются большим количеством острых и пряных специй. Особенностью солянки также можно назвать наличие кислого ингредиента роль которого в зависимости от предпочтений могут выполнять соленые огурцы, каперсы, лимоны или маслины. При желании можно использовать даже несколько ингредиентов одновременно. Если говорить проще, солянка объединяет в себе ингредиенты щей и рассольника, так что это, так сказать, два супа в одном.
- Уха - это вариант первого блюда, который в качестве основного ингредиента предполагает рыбу. Причем рыба может быть любой. Кроме рыбы в уху добавляют морковь, лук, картофель и другие ингредиенты на усмотрение хозяйки. Уха всегда прозрачная! Название ухи всегда происходит от названия основного ингредиента, то есть по сотру рыбы.
- Суп - это первое блюдо, которое не имеет никаких явных основных ингредиентов, по этой причине супом можно назвать любое жидкое кулинарное творение. Суп может быть и на бульоне и без него, может быть с крупами или макаронными изделиями и т.д. Тут уже все дело вкусов предпочтений.
- Окрошка - это разновидность холодных супов, которая готовится на кефире или квасе. В состав окрошки принято включать мелко нарезанные овощи с нейтральным вкусом, а также обязательно различные пряные травы типа базилика, укропа, сельдерея и т.д. Часто в окрошку также добавляют предварительно отваренное и нарезанное мясо и яйца. Важно, чтобы окрошка подавалась совершенно холодной, это придает ей особый вкус и пикантность.
- Свекольник - это холодный суп, который по сути очень похож на окрошку, единственное отличие заключается в обязательном добавлении в последний свекольного отвара и кваса, желательно домашнего производства. В остальном рецептура очень похожа: овощи, травы, яйца и при желании мясо.
- Гаспачо - это холодный испанский суп, главным ингредиентом которого являются томаты, огурцы, перец болгарский и хлебный мякиш. Единственно возможной приправой для гаспачо является оливковое масло и чеснок. По своей консистенции этот суп скорее походит на густое пюре с пикантным вкусом, которое в принципе вполне могло бы выполнять роль соуса.
Конечно, листая кулинарные книги разных стран на первый взгляд может показаться, что перечень рецептов далеко не полный. Однако, если разобраться и внимательно присмотреться к их сути, станет понятно, что разница может быть в названии, но по рецептуре - это по сути своей одно и то же. Например, щи (русская кухня) и капустова (словакское блюдо).
Надеемся, что в этом разделе ХозОбоза Вы найдете абсолютно разные рецепты первых блюд. Некоторые из них придутся Вам по вкусу, другие покажутся странными и даже не обычными. Что-то из предложенного нами Вы приготовите, какие-то первые блюда Вы увидите только на фото, которые с большой заботой о Вас команда ХозОбоз щепетильно подбирала - в любом случае после посещения ХозОбоз ни один секрет современных и даже давно забытых кулинарных традиций не будет для Вас в новинку. Мы верим, что с нами Вы станете не просто специалистом, а настоящим экспертом в области кулинарии.
Удачных Вам свершений на кулинарном поприще. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
hozoboz.com
Густые супы: на первое и второе
Густые супы полностью соответствуют веянию времени: невероятно сытные и питательные они представляют собой первое и второе одновременно. Вот это выгода!
АйнтопфВ названии этого немецкого блюда невероятно точно отражена его суть — «все в одном горшке». Айнтопф представляет собой густой суп с мясом и копченостями, сосисками и молочными колбасками. Полноправными ингредиентами считаются картофель, морковь, брюква, а также капуста во всем своем многообразии (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи). Добавляют в наваристые айнтопфы бобовые и грибы, а также крупы или макаронные изделия.
Это немецкое блюдо напоминает русскую солянку, но соленые огурцы в него не входят. Бульона в супе немного — он может даже не покрывать гущу. Во многих странах Европы есть свои национальные густые супы, очень похожие на айнтопф. Названия у них, разумеется, другие, но главные приметы те же — густота, мясо и овощи. К примеру, похож на айнтопф испанский густой суп косидо: на севере страны в него обязательно добавляют фасоль, а на юге — нут.
Рецепт. Айнтопф с капустой и копчеными ребрышкамиИнгредиенты: 600 г копченых свиных ребер, 200 г белокочанной капусты, 2 средних картофелины, 200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной), 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2—3 зубчика чеснока, 2 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки растительного масла, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить ребрышки вместе с лавровым листом, перцем и надрезанными зубчиками чеснока. Довести до кипения и варить под крышкой около 40 минут (пока мясо не начнет отставать от костей). Фасоль нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать соломкой. Не очень мелко порезать лук, морковь и сельдерей. В сотейнике на умеренном огне разогреть 2 столовых ложки растительного масла, выложить в него лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 5—7 минут, затем добавить томатную пасту и жарить еще пару минут. Вынуть ребра из бульона, снять мясо с костей и нарезать на небольшие кусочки. Переложить в бульон обжаренные с томатной пастой овощи, нарезанный кубиками картофель, фасоль и капусту. Посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут до конца варки переложить в суп мясо.
МинестронеЕсли для немцев основой густого наваристого супа, способного заменить полноценный обед, является мясной набор из колбас и копченостей, то для итальянцев главным ингредиентом является овощное ассорти. Причем итальянцы используют для такого супа только сезонные овощи. В переводе с итальянского минестроне означает «большой суп». В составе «мега-супа» может быть перец всех цветов и капуста всех видов, помидоры и картофель, цуккини и тыква, баклажаны и свекольная ботва, мангольд и репа. Кстати, благодаря яркой палитре овощей минестроне выглядит очень красиво. Именно в овощах заключается главный секрет этого блюда. Во-первых, разных овощей должно быть около десятка, а во-вторых, их нужно обжаривать на оливковом масле медленно, но верно. В результате неспешного процесса приготовления минестроне приобретает насыщенный вкус. Среди обязательных ингредиентов супа — пармезан и паста. Разумеется, не длинные спагетти, а мелкие макаронные изделия. Их добавляют в «большой суп» в последнюю очередь и готовят до состояния аль денте.
Конечно, в отличие от айнтопфа минестроне получается гораздо менее калорийным, но при желании и его можно приготовить на мясном бульоне или обжарить овощи на сале, добавив к ним бекон. Готовый суп нередко подают с соусом песто. Кроме того, для аромата в блюдо обязательно добавляют пряности и приправы, например, чили, корень имбиря, тимьян, базилик, орегано.
Рецепт. Минестроне с грибамиИнгредиенты: 400—500 г замороженной смеси овощей (брокколи, морковь, горошек, стручки горошка, болгарский перец, кукуруза), 40 г грибов (сухих или свежих), 1 луковица, половинка кабачка, 3—4 средних помидора, 2 зубчика чеснока, 100 г мелких ракушек, 3 столовых ложки оливкового масла, паприка, перец чили и соль по вкусу, небольшой пучок петрушки.
Приготовление. Мелкие ракушки отварить до полуготовности. Сухие грибы замочить, а если свежие, то просто нарезать. Лук и чеснок измельчить, переложить в кастрюлю с толстым дном (или сотейник) и поджарить на масле. Затем добавить кабачок, нарезанный мелкими кубиками, и грибы. Тушить 5—7 минут. Потом выложить в кастрюлю замороженные овощи и снова тушить 7—10 минут. Посолить, добавить паприку, перец чили и нарезанные дольками помидоры (кожицу с них снять). И снова тушить 10 минут. После чего добавить бульон или кипяченую воду (жидкость должна едва прикрывать овощи). Варить до готовности овощей. Почти в конце варки всыпать ракушки, через 2—3 минуты выключить огонь. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Венгерский суп-гуляшЭто традиционное блюдо венгерской кухни называют еще «жареным супом», поскольку мясо, лук и чеснок для супа сначала обжариваются на сливочном масле, и только потом к ним добавляется картофель, специи и красный соус. Главную роль среди приправ в этом блюде играет паприка — считается, что именно эта приправа придает гуляшу особый аромат. Венгры даже называют это блюдо «королевским супом», несмотря на то что его название — «простонародное»: слово «гуляш» с венгерского переводится как «пастух». Как у каждой русской хозяйки есть свой рецепт щей, так и у каждой венгерской хозяйки есть свои секреты приготовления этого национального супа.
Рецепт. Острый суп-гуляшИнгредиенты: 600—700 г мяса говядины, 700—900 г картофеля, 3 средних луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, стручок острого перца, 1 чайная ложка тмина, 3 столовых ложки (с верхом) сладкой сухой паприки, соль по вкусу, растительное масло для жарки, пучок зеленого лука или петрушки.
Приготовление. Мясо (хорошо, если это будет говяжья лопатка, она готовится быстрее и получается более нежной) очистить от прожилок, порезать на кусочки и обжарить на масле до румяной корочки на сильном огне. Добавить измельченный кубиками лук и еще немного обжарить на среднем огне. Потом добавить тмин и чеснок. Болгарский перец порезать соломкой, картофель кубиками (средней величины). К мясу с луком добавить перец и паприку. Залить кипятком или овощным горячим бульоном. После закипания засыпать картофель и нарезанный колечками острый перчик (без семян). Посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить до готовности (примерно 30—40 минут). Снять с огня готовый суп-гуляш и дать блюду настояться 15—20 минут. Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Примечание. Многие добавляют для цвета в суп-гуляш помидоры, однако и без них суп получается достаточно насыщенным — за это целиком и полностью отвечает паприка.
ШурпаУ этого блюда есть с десяток синонимов: чорпа, шорпо, шурбо, чорба — перечень можно продолжать. Все это — густые, жирные, наваристые супы темного цвета с минимумом бульона. Как утверждают историки кухни, это блюдо впервые появилось на Балканах. Однако для многих шурпа все же ассоциируется со среднеазиатским регионом. Разумеется, в каждой стране это блюдо готовят по-разному. К примеру, в Туркмении шурпу (асы-сорпу) готовят из рыбы, а в Молдавии вместо бульона используют квас, щедро приправляя суп паприкой. В некоторых национальных кухнях кроме овощей в шурпу добавляют фрукты, например, курагу, сливы, айву, изюм. Но никогда не кладут в это блюдо крупу — это его главное правило. Традиционная шурпа готовится из баранины: ее сначала обжаривают в казане на курдючном жире или топленом масле, а затем заливают водой и варят в течение часа. Считается, что баранина, как никакое другое мясо, отлично сочетается с кинзой, базиликом и зирой. Впрочем, существует немало рецептов этого восточного супа с говядиной, курицей, уткой и даже со свининой. Еще одна особенность этого густого супа заключается в том, что в шурпу требуется много репчатого лука — в 4—5 раз больше, чем в другие заправочные супы.
Рецепт. ШурпаИнгредиенты: 700 г баранины, 700 г картофеля, 3—4 болгарских перца, 3 помидора, 2 средних моркови, 3—4 крупных луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 столовых ложки томатной пасты, 50 г топленого масла, 2 лавровых листа, соль, перец и кориандр по вкусу, зелень петрушки, укропа и кинзы.
Приготовление. Мясо нарезать небольшими кубиками. Помидоры очистить от пленки и нарезать ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко покрошить. В кастрюле с толстым дном (или казане) на масле обжарить лук. Добавить мясо и хорошо его обжарить. Затем добавить помидоры, за ними — болгарский перец, а потом — морковь. Добавить к мясу и овощам томатную пасту и крупно нарезанный картофель. Залить кипятком (примерно 2,5 литра), посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 20 минут), затем дать потомиться на слабом огне в течение 30 минут. В конце приготовления добавить лавровый лист, измельченный чеснок и закрыть плотно крышкой. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
источник
Будь с Евой на связи - подписывайся в соцсетях Facebook, Instagram, Vkontakte, Telegram, Одноклассники!
← Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook Рассказать друзьямeva.ru
