Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Суп из индейки - рецепт. Первое блюдо из индейки

Суп из индейки

Готовим тесто для пиццы 2 комментария

Брускетта 2 комментария

Свинина по французски в духовке. Добавить коммен...

Пирог с сыром и помидорами Добавить комментарий

Салат из черемши. Добавить комментарий

Салат с овощами и мясом. Добавить комментарий

Треска с картошкой и грибами в духовке Добавить ...

Морской окунь в духовке Добавить комментарий

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Kрылышки тушеные Добавить комментарий

Яичница с помидорами и луком 9 комментариев

Сырники 2 комментария

Блины на молоке. Как приготовить? 3 комментариев...

Оладьи из кабачков. 4 комментариев

Жареный бекон с яичницей 10 комментариев

Яичница с беконом (фото). 2 комментария

Яичко в чашке (фото). Добавить комментарий

Ризотто с белыми грибами 1 комментарий

Оладьи из тыквы (фото) 1 комментарий

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). ...

Ребрышки свиные к пиву Добавить комментарий

Крылья индейки в духовке Добавить коммен...

Кольца кальмара в кляре 1 комментарий

Кесадилья с курицей 2 комментария

Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 7 ...

Крылышки баффало рецепт. 9 комментариев

Рулька запеченная в духовке. 165 комме...

Пицца с ветчиной и солеными огурцами. Добави...

Сердечки куриные. 4 комментариев

Раки вареные (фото). Рекомендации. 154 коммен...

Лаваш с сыром и помидором Добавить комментарий

Селедка под шубой 1 комментарий

Запеканка из индейки с овощами Добавить коммен...

Тигровые креветки на гриле Добавить коммент...

Закуска из помидор черри Добавить комментари...

Закуска из куриной печенки Добавить коммента...

Рецепт пельменей с фото Добавить комментарий...

Закуска из красной рыбы в лаваше 2 комме...

Бурятские позы 48 комментариев

Дыня с прошутто 2 комментария

Чесночный суп Добавить комментарий

Уха из форели 5 комментариев

Гаспачо 2 комментария

Зеленые щи 6 комментариев

Щи из свежей капусты 1 комментарий

Тыквенный суп. 1 комментарий

Говядина вареная 12 комментариев

Суп харчо рецепт (фото) 15 комментариев

Борщ (фото) 369 комментариев

Суп солянка сборная (фото) 9 комментариев

solpovkusu.ru

Суп из индейки

Индейка еще совсем недавно практически не продавалась в магазинах, и приобрести ее было нереально. Но сейчас все поменялось, купить можно что угодно, в том числе и индюшатину. Индюк – довольно крупная птица, дикие индюки достигают 8 кг веса, домашние вырастают до 35 кг! Дикая индейка до сих пор обитает в лесах Америки, выращивает огромное количество приплода (бывает до двадцати птенцов), и очень агрессивна в их защите. Вообще индюк может напасть без особых причин, даже если ему показалось, что вы претендуете на «его» территорию.

У индюков вкусное, суховатое мясо. Оно считается диетическим и очень хорошо усваивается. Кстати, бульон из мяса индюка получается превосходный. Из индейки готовят огромное количество самых разных блюд, в том числе и наваристые супы. Вот про то, как готовить суп из индейки, мы и поговорим в этой статье.

Поскольку птица эта родом из Америки, соответственно и блюда из нее пришли к нам оттуда же. А поскольку на "американщине" рецептов насочиняли целую гору, выбрать из них какой-то определенный весьма непросто. Когда мне пришла в голову идея сварить суп из индейки, оказалось что вариантов этого супа огромное количество. Потому пришлось подключить знакомых американцев, они поделились оригинальным рецептом, который реально используется во многих семьях, живущих в Штатах, и который я тут опишу.

Для того чтобы приготовить правильный суп из индейки, вам понадобятся следующие компоненты: 300 г мяса индейки, фасоли 300 г (необязательно, можно обойтись и без нее), одна морковка, луковица, зубчик чеснока, пара картофелин, по 50 г корня сельдерея и пастернака, оливковое масло (куда же без него). А еще соль, перец, лавровый лист, петрушка.

Итак, готовим суп из индейки, рецепт предусматривает то количество ингредиентов, которое необходимое на две порции блюда. Причем не стоит забывать, что даже в одной ножке (хотя правильнее будет называть этой ногой) индюшки может быть до килограмма мяса. Так что мясо лучше сначала порубить на части, убрать кости и пленки и отложить столько, сколько вам необходимо. Разумным будет перед готовкой разрезать это мясо на порции. Кипятим полтора литра воды в кастрюле, и когда вода закипит, кладем в нее вариться индейку. Через полчаса снимаем посуду с огня и даем ей отстояться примерно час, в том случае, когда времени не очень много, можно просто варить мясо час, полученный бульон пойдет на суп из индейки.

Порежем крупными кусками морковку, сельдерей и пастернак - соломкой, лук тоже режем крупной соломкой вдоль луковицы, так при варке он не развалится и не превратится в кашицу. Чеснок следует почистить и раздавить.

Промежуточный этап подготовки ингредиентов окончен, можно приступать к их обжарке.

Жарим морковь, лук и корни в глубокой сковородке, предварительно смазав ее оливковым маслом и прокалив на огне. Когда морковка станет мягкой, можно снимать сковородку с огня.

Пока все жарится, бросаем пару лаврушек в бульон, добавляем туда же чеснок, солим, перчим, и если у вас есть прованские или средиземноморские травы, то можно добавить по щепотке тех или других. В магазине можно купить уже готовую смесь этих трав, но вы можете и сами скомбинировать свой собственный набор, если смешаете по щепотке базилика, шалфея, чабера, мяты, тимьяна, орегано и майорана. Эта смесь будет идеальным дополнением для любого супа.

Теперь добавляем в наш суп из индейки прожаренные овощи и увеличиваем огонь с целью довести его до кипения. Когда суп закипит, уменьшаем огонь и 10 минут варим на слабом огне.

Далее убираем из супа лавровый лист и всыпаем в него порезанный кубиками картофель, варим еще примерно 15 минут. Если вы любите фасоль, можно и ее добавить (разумеется, заранее приготовив), тогда у вас получится мой любимый суп из индейки с фасолью.

Все, блюдо готово, можно разливать суп по тарелкам. Не забудьте посыпать тарелки с дымящимся супом зеленью петрушки. Приятного аппетита!

fb.ru

Суп из индейки - рецепт

Многие не любят супы на бульоне в силу того, что считают их слишком калорийными. Но мясо индейки само по себе является низкокалорийным продуктом, поэтому вы можете безбоязненно приготовить суп из индейки и для детей, и для тех, кто усердно следит за фигурой.

Суп из индейки с лапшой

Вы можете приготовить суп из индейки с лапшой легким и прозрачным, если увеличите количество воды, или сделать его густым – как вам больше нравится.

Ингредиенты:

голень индюшиная – 600 г;
морковь – 3 шт.;
фасоль зеленая – 150 г;
лапша – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
лук зеленый, лимон – по вкусу.

Приготовление

Залейте мясо холодной водой, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, закиньте лавровый лист и черный перец горошком. На небольшом огне варите около часа.

Готовое мясо выньте из кастрюли, дайте остыть и нарежьте на кусочки. Морковь нарежьте кусочками толщиной не более 0,5 см. В кипящий бульон закиньте нарезанную морковь, зеленую фасоль и лапшу. Варите до момента, когда лапша достигнет состояния «аль денте», а морковь мягкости.

Закиньте в бульон подготовленное мясо и дайте ему прокипеть еще пару минут. При подаче в каждую тарелку добавьте нарезанную зелень.

Вместо лапши вы всегда можете использовать рис - получится не менее вкусный суп из индейки. Рис предварительно надо промыть и залить кипятком на 5-10 минут.

Суп-пюре из индейки

Если вы любите супы более густые, то приготовьте суп-пюре из индейки. Его вкус получится более насыщенным и может заменить даже второе блюдо.

Ингредиенты:

индейка - 1 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень сельдерея – 1шт;
мука – 150 г;
сливочное масло – 120 г;
желток – 1 шт.;
сливки – 3/4 ст.;
соль, сахар – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Индейку залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу и очищенные коренья и варите приблизительно 1-1,5 часа на небольшом огне. Готовую индейку разделайте, мякоть измельчите в блендере. Добавьте к мясу желток, сливки, половину масла и хорошо перемешайте. Пассируйте муку на оставшемся масле, охладите, добавьте к бульону, помешивая, проварите около 10 минут, затем процедите. К пассировке добавьте соль, сахар и протертую индейку. Кастрюлю поставьте на огонь и проварите еще около 10 минут. При подаче добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп из индейки с грибами

Рецепт приготовления супа из индейки с грибами включает в себя пассирование грибов с кореньями – морковь, лук, сельдерей. К бульону добавьте готовую пассировку и украсьте суп зеленью.

Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты:

филе индюшиное - 700 г;
лук репчатый – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
рис – 100 г;
сливки 35% – 1ст. ложка;
соль, перец – по вкусу;
зелень укропа, петрушки, чеснок – по вкусу.

Приготовление

Рис тщательно промойте и залейте кипятком на 5-10 минут. Индюшиное филе прокрутите с двумя луковицами через мясорубку, добавьте соль, перец, сливки, отжатый рис и хорошо перемешайте фарш. Сформируйте фрикадельки величиной с грецкий орех или чуть больше.

В кастрюлю на 2,5 литра налейте воды, доведите до кипения, добавьте натертую на крупной терке морковь. В кипящую воду положите очищенную и натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанную луковицу, через 5 минут закиньте нарезанный картофель и прокипятите еще 5 минут. В кипящий бульон добавьте сформированные фрикадельки и варите на небольшом огне до готовности риса. Посолите, поперчите, в конце приготовления вы можете добавить измельченный чеснок, если любите. При подаче на стол каждую тарелку украсьте мелко измельченной зеленью укропа или петрушки.

womanadvice.ru

Суп из индейки: рецепт с фото

Этот вкусный диетический суп из индейки, который обязательно понравится детям и взрослым, легко приготовить меньше чем за час. Справится с ним любая хозяйка, ведь технологи очень простая, а ингредиенты доступные. К тому же, мясо индейки очень полезное, оно великолепно прибавляет сил, насыщает и дает энергию так необходимую в наше суматошное время .

Ингредиенты

Индейка – 300 грамм (самая полезная часть птицы это гудка особо для тех кто ослаблен,но можно и любую другую часть индейки.
Картофель – 2 шт.
Фасоль (белая консервированная) – 1 б.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Соль, петрушка свежая, базилик сушеный, петрушка сушеная, душистый перец горошком.

Рецепт супа из индейки с картошкой и фасолью с пошаговыми фото

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды.
Кладем разделанную на крупные куски голень индейки. Можно взять любую другую часть птицы, главное порезать на части, так сварится быстрее.
Добавляем ¼ луковицы, если маленькая можно положить целиком.
Отрезаем стебли от пучка петушки, перевязываем натуральной ниткой и кладем в воду. Не советуем использовать листья, они быстро развариваются.
Ставим кастрюлю на большой огонь, накрываем крышкой. Как только закипит, снимаем накипь и делаем минимальный огонь. Варим 20 -30 мин. в зависимости от размера кусков индейки. Как только мясо будет готово, снимаем с огня.
Пока варится бульон, подготавливаем остальные продукты.
Картофель режем соломкой. Морковь натираем на крупной терке.
Наливаем на сковороду немного растительного масла, подогреваем, кладем в него овощи, обжариваем до полу готовности.
Добавляем томатную пасту. Жарим еще 2 мин. Как только заправка станет красивого красно-оранжевого цвета, снимаем сковороду с огня.
Из готового бульона убираем лук и стебли петрушки, их можно выбросить, они отдали бульону весь свой вкус, цвет, аромат и витамины, больше нам не понадобятся.
Вытаскиваем мясо, кладем в тарелку.
В готовый бульон добавляем нашу заправку, как закипит, кладем консервированную фасоль. Использовать можно любую, в томатном соусе или в собственном соку. За не имением белой фасоли, подойдет и красная. Кстати, рекомендуем для праздничного стола наши рецепты салата из фасоли с курицей и сухариками.
Лимон хорошо моем щеткой. Отрезаем от него два-три тонких кружочка и добавляем в наш оригинальный суп с индейкой и фасолью.
Следом отправляем перец горошком, сушеный базилик и петрушку, солим по вкусу.
Довариваем на маленьком огне, до полной готовности картофеля. Крышку не закрываем, тогда суп получится прозрачным и красивым. Мясо отделяем от косточки и кладем в кастрюлю к овощам.