Какой суп сварить на мясном бульоне: 7 рецептов на каждый день. Первое блюдо на мясном бульоне
Суп на мясном бульоне - секрет счастливых и любимых жен: рецепт с фото и видео
Суп на мясном бульоне - дарит особое наслаждение с каждой ложкой. Восхитительный, наваристый бульон из мяса на кости наполняет ярким вкусом и манящим ароматом любой суп. Питательное и полезное первое заменяет полноценный прием пищи.
О пользе мясных бульонов регулярно кричат врачи и диетологи. Мясо может быть совершенно любым. Важно при приготовлении бульона использовать кости, лучше хрящевые или мозговые, именно вываривание из них важнейших составляющих микроэлементов является залогом полезного и питательного отвара.
Преимущество супов на мясном бульоне и в простоте приготовления. Если вдоволь заготовить наваристого, мясного отвара на выходных, то приготовление полноценного ужина в будни не займет много времени. И семья сыта, и отдых обеспечен. А для разнообразного меню предлагаем вкуснейшую подборку разнообразных и бесподобных рецептов.
Главный секрет прозрачного бульона на мясной кости в продолжительном томлении отвара. Бульон не должен бурлить и сильно кипеть, так он станет мутно-молочным. Вываривать мясо надо на самом маленьком огне продолжительное время.
Суп на мясном бульоне
Вкус наваристого супа со свежими, летними овощами с булгуром на насыщенном мясном бульоне не оставит равнодушных.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 5 шт
- Морковь - 1 шт
- Вода - 4 л
- Булгур - стакан
- Перец болгарский - 3 шт
- Помидор - 2 шт
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.
Измельчаем произвольно лук, морковь режем кольцами и отправляем в суп.
Промываем булгур до чистых вод и отправляем в суп с нарезанным картофелем.
Через 15 мин добавляем перец болгарский крупно нарезанный, четвертинки помидоров, специи и варим еще 15 минут.
Булгур - средиземноморский рис. Средний между рисом и перловкой вкус, но более легкий. Крупа быстро готовится, а мелко перемолотая вообще заливается кипятком и настаивается.
Суп на мясном бульоне с клецками
Абсолютно простой и вкуснейший суп, готовится быстро и под силу новичкам-кулинарам.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 5 шт
- Морковь - 1 шт
- Мука - 1,5 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.
Измельченный лук и нарезанную по желанию морковь отправляем вариться.
Из муки и яйца в миске замешиваем тесто.
Нарезаем любимым способом картофель, отправляем в суп.
Через 10 минут делаем из теста клецки и отправляем в кипящий бульон, готовность определяем по овощам.
Гороховый суп на мясном бульоне
Откроем вам старинный рецепт вкуснейшего горохового супчика на густом, мясном бульоне.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Горох - 250 г
- Лук - 2 шт
- Сельдерей корень - 1 шт
- Масло для жарки
- Копченая грудка - 100 г
- Специи индивидуально
Приготовление:
Особенно вкусный и наваристый, мясной бульон готовим заранее. Подойдет любое мясо, но обязательно с костью, лучше мозговой.
Готовим бульон с добавлением одной луковицы (очищенной и разрезанной пополам), специя и корня сельдерея.
Горох за 2 часа замачиваем.
Лук измельчаем и обжариваем с копченной грудкой до аппетитной корочки.
Готовый бульон процеживаем,добавляем горох и варим час 50 минут.
За 15 мин. до готовности аккуратно добавляем зажарку с копченостями и довариваем суп.
Грибной суп на мясном бульоне
Порадуйте домочадцев легким и питательным супом на наваристом бульоне с жаренными шампиньонами.
Ингредиенты:
- Курица - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Сельдерей стебель - 3 шт
- Шпинат - пучок
- Шампиньоны - 400 г
- Масло для жарки
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Курицу (любую часть) заливаем водой, добавляем очищенный лук и варим час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.
Подготавливаем, нарезаем картофель и кладем вариться.
Шампиньоны обжариваем до темно-карамельного цвета.
Нарезаем сельдерей и отправляем в суп с грибами, добавляем целые листья шпината, через 5 минут готово.
Суп на мясном бульоне с красной фасолью
Оригинальный внешний вид и лакомый вкус обеспечивают супу должную любовь и популярность.
Ингредиенты:
- Мясо - 300 г
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Фасоль красная - банка
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 2 шт
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, мелко крошим, внимательно процеживаем бульон.
Все овощи нарезаем максимально мелким кубиком и отправляем вместе с фасолью в бульон.
Варим 20 минут, индивидуально используем зелень.
Суп с вермишелью и яйцом на мясном бульоне
Семейный рецепт вкусного, с ароматными специями супа с вермишелью на насыщенном мясном бульоне.
Ингредиенты:
- Мясо с косточками - 400 г
- Лук - 4 шт
- Морковь - 1 шт
- Масло для жарки
- Картофель - 1 кг
- Смесь перца - ⅓ ч. л
- Куркума - 0,5 ч. л
- Вермишель - 150 г
- Вода - 5 л
- Яйца - 2 шт
Приготовление:
Для максимально насыщенного, мясного вкуса важно использовать кости, лучше мозговые. Мясо может быть любое , курица вываривается быстро, а вот свинина и говядина до 3 часов.
Картофель подготавливаем, нарезаем суповой соломкой и отправляем в бульон на 25 минут.
Обжариваем лук до цвета карамели, добавляем тертую морковь и снова обжариваем до карамелизации. После заливаем пол литрами кипятка и оставляем ждать своего времени.
По готовности картофеля аккуратно добавляем зажарку, варим.
Яйца перебиваем венчиком и не спеша, чуть помешивая суп, вливаем в кастрюлю.
Через пятиминутку добавляем вермишель, доводим до кипения и спокойно выключаем. Вермишель дойдет сама.
Суп на мясном бульоне с машем и рисом
Крупы выгодно дополняют бульон витаминами и микроэлементами, придают бульону густоту и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 2 шт
- Маш - 4 ст. л
- Рис - 4 ст. л
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в простой воде, после в подготовленной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.
Отправляем в суп промытые крупы, измельченный лук и соломку моркови.
Картофель очищаем, любимым способом нарезаем. Приправляем специями, варим 25 минут.
Если по какой то причине вы не успели снять пенку, расстраиваться не стоит. Долейте стакан холодной воды и пенка поднимется вновь.
Летний суп на мясном бульоне
С приходом долгожданного лета наш стол пополняется свежими овощами, в салатах, гарнирах и даже супах.
Ингредиенты:
- Мясо на кости - 500 г
- Лук - 1 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель молодой - 500 г
- Вода - 4 л
- Капуста молодая - 250 г
- Помидор - 3 шт
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости с мясом замачиваем час в обыкновенной воде, после в подготовленной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем специи, очищенную луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, мелко крошим, внимательно процеживаем бульон.
Картофель в кожуре режем четвертинками и отправляем вариться.
Помидоры, порезанные пополам и крупные куски капусты закладываем через 20 минут, добавляем специи и готовим пятиминутку.
Фасолевый суп на мясном бульоне
Восхитительный суп с питательной фасолью на сытном мясном бульоне. Отличный способ быстро, экономно и с огромной пользой накормить домочадцев.
Ингредиенты:
- Мясной бульон - 1,5 л
- Фасоль белая - 1,5 ст
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Масло для жарки
- Картофель - 2 шт
- Специи индивидуально
Приготовление:
С вечера замачиваем фасоль.
В подготовленный заранее бульон куриный, можно из любого мяса, ставим вариться фасоль на час.
Картофель подготавливаем, любимым способом нарезаем и отправляем вариться.
Обжариваем до карамельного оттенка измельченный лук, затем тертую морковь.
Добавляем к полуготовому картофелю и довариваем суп.
Суп на мясном бульоне с пшеном
Разнообразить повседневное меню можно добавив в привычный суп на бульоне пол стакана пшена.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Пшено - 0,5 стакана
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 2 шт
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в простой воде, после в очищенной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.
Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную и разрезанную пополам луковицу. Варим еще час.
Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.
Закладываем в суп тертую морковь, лук.
Через пятиминутку добавляем кубики картофеля и пшено. Готовим 25 минут.
Диетический суп на мясном бульоне
Периоды пищевых ограничений легко скрасить вкуснейшим и легким супом по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- Кость суставная - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Капуста - 250 г
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кость замачиваем час в обыкновенной воде, сливаем. Варим на 2 часа, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки, добавляем целый, очищенный лук и специи.
Процеживаем готовый бульон, выкладываем вываренный лук.
После добавляем любимым методом измельченный лук и морковь.
Через пятиминутку отправляем картофеля кубики, варим 20 минут.
Произвольно нарезаем и добавляем капусту, варим еще десятиминутку.
Суп из цветной капусты на мясном бульоне
Польза цветной капусты побуждает нас готовить ее все чаще. Предлагаем легкий и полезный рецепт.
Ингредиенты:
- Мясо (курица) - половина тушки
- цветная капуста - головка
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 3 зуб
- Оливковое масло
- Морковь - 1 шт
- Сыр плавленный - 100 г
- Зелень
- Специи индивидуально
Приготовление:
Равномерно нарезаем курицу кусками и отправляем с перцем горошком вариться на 35 минут.
Параллельно нарезаем картофель кубиками.
Лук измельченный обжариваем до карамелизации с тертой морковью.
В бульон отправляем на 15 минут картофель.
Затем добавляем зажарку и кусочки цветной капусты.
Готовим десятиминутку, далее приправляем, трем сыр, засыпаем зелень, перемешиваем и выключаем жар.
Суп на мясном бульоне с фрикадельками
Кто не любит суп с фрикадельками? Таких нет, фрикадельки на мясном бульоне любят все.
Ингредиенты:
- Кости - 500 г
- Лук - 2 шт
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Фарш - 300 г
- Яйцо - 1 шт
- Морковь - 2 шт
- Рис - 0,5 стакана
- Помидор -150 г
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Кости замачиваем час в обыкновенной воде, сливаем и ставим варить на 2 часа, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки, добавляем целый очищенный лук.
Вынимаем и выбрасываем лук, внимательно процеживаем бульон.
Измельченный лук жарим до темно-карамельного цвета с одной мелко тертой морковкой.
Вторую морковь и картофель любимым способом нарезаем и отправляем в кастрюлю.
Фарш смешиваем с яйцом, специями и рисом, формируем фрикадельки и закладываем в суп.
Через 15 минут добавляем зажарку и варим еще десятиминутку.
Чтоб фрикадельки не распались во время варки закладываем их в бурлящий суп, а после закипания варим на на малом огне.
Турецкий суп на мясном бульоне
Легкий и восхитительный турецкий суп с ярким, насыщенным вкусом и манящим ароматом.
Ингредиенты:
- Мясо на кости - 1 кг
- Лук - 2 шт
- Нут (нохут) - стакан
- Смесь перца - 0,5 ч. л
- Картофель - 4 шт
- Перец сладкий - 3 шт
- Помидор - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Вода - 4 л
- Специи индивидуально
Приготовление:
Мясо на замачиваем час в обыкновенной воде, затем варим с нутом 2 часа, внимательно собираем пенку.
Лук мелко крошим и отправляем в бульон со специями.
Морковь режем поперек на 4 части, картофель очищаем и оставляем целым, отправляем в суп.
Через 20 минут добавляем четвертинки перца и половинки помидора, варим десятиминутку.
Овощной суп на мясном бульоне
Самый простой, полезный и вкусный суп. Все компоненты абсолютно натуральные и богатые важными витаминами.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи - 1 кг
- Картофель - 4 шт
- Лук - 3 шт
- Рис - 120 г
- Морковь - 2 шт
- Перец болгарский - 150 г
- Горошек зел. - 100 г
- Специи индивидуально
Приготовление:
Предварительно подготавливаем ребра, заливаем водой, приправляем и варим полтора часа.
Подготавливаем овощи, в кипящий бульон отправляем измельченный любимым способом лук и морковь кольцами.
Через 7-8 мин. нарезаем картошку и с промытым рисом добавляем в суп.
Далее болгарский перец и горошек. Готовим не спеша до размягчения картошки.
www.supyday.ru
7 лучших рецептов на выбор
Секретные рецепты супов на мясном бульоне есть у каждой хозяйки. Это блюдо, на первый взгляд незамысловатое, обладает дивной особенностью – в разных руках приобретает свой уникальный вкус, даже если ингредиенты использовались одинаковые. Разнообразие вкусовых качеств мясных супов зависит от того, какое мясо использовалось в готовке, насколько концентрированным был бульон, как нарезаны овощи и в какой последовательности отправились в кастрюлю, сколько специй добавлено в суп и еще от множества мельчайших нюансов.
Самый простой способ готовки супа на мясном бульоне: отварить мясо, туда же бросить нарезанную картошку, чуть позже добавить морковь и лук. Кстати, лучок с морковкой лучше предварительно пассеровать, чтобы блюдо стало еще ароматнее и питательнее. Довести до готовности, посолить, поперчить, добавить пряностей по вкусу. Подавать, посыпав зеленью, можно добавлять гренки, половинки вареного яйца, сметану, рубленый чеснок.
Наваристый бульон – основа вкусного супа
Для бульона подойдет мясо на косточке. Кость нужно разрубить, чтобы при варке выделилось побольше экстрактов, так супчик будет наваристый и густой. Можно брать говядину, свинину, курицу, с учетом ваших вкусовых пристрастий. Рецепты супов с курицей и говядиной считаются диетическими, любите пожирнее – берите свининку. Курицу лучше варить целиком, для бульона из свиного мяса подойдет лопатка, для говяжьего – ребрышки или шея, на супы из баранины – ребрышки, лопатка или медальоны. Главное, выбрать мясо посвежее и помоложе. Молодое мясо готовится всего полтора часа, тогда как старое придется варить не меньше 2-3 часов.
В мясном бульоне обязательно присутствуют перец горошек, лавровые листья, луковица. Добавлять соль и специи нужно, когда мясо почти готово. Солить бульон только слегка, чтобы в процессе варки супа можно было досолить по мере необходимости. Тем более, к моменту готовности отвара объем жидкости в кастрюле уменьшится почти на треть, и бульон станет более концентрированным. Воду лучше использовать очищенную и мягкую, в жесткой воде мясо не отдает свой вкус и аромат. На 1 кг мяса – 2-3 л воды. Готовый отвар процеживайте через сито, чтобы добиться максимальной прозрачности супчика.
7 мясных супов на каждый день недели
Рецепты супов на мясном бульоне есть в национальной кухне каждого народа. Украинцы предпочитают борщ, кавказские народы – шурпу, россияне с древних времен и по сей день готовят щи с мясом. А современных вариантов супов вообще не перечесть. В мясном бульоне гармонично сочетаются практически любые овощи и крупы. Рис, гречка, пшено, макаронные изделия, грибы, капуста, сельдерей — миксуйте что угодно, ведь мясной суп – универсальное блюдо.
Грибной с мясом
Грибы отлично сочетаются с мясом. Какие рецепты вы бы ни использовали, грибной суп на мясном бульоне получится сытным и вкусным. Чтобы вкус мяса и грибов не перебивали друг друга, их варят отдельно, соединяя только в самом конце. Так сохраняется тонкий аромат грибов в мясном бульоне. Раскроем вам секрет такого способа приготовления грибного супа.
Мясо кладут в кипящую воду целым куском. В итоге получится в меру наваристый бульон, мясо останется сочным, с ярко выраженным вкусом. Грибы, наоборот, кладут сразу в холодную воду, чтобы получить крепкий грибной бульон. Согласитесь, метод слегка трудоемкий, но усилия того стоят. Когда в мясном бульоне окажется грибной, мясо пропитается грибным ароматом, блюдо станет невероятно аппетитным. В конце обязательно добавить рубленый укроп и петрушку, перец горошек и лавровые листья.
Мясной с макаронами
Для женщин макаронные изделия часто попадают в список запрещенных к употреблению продуктов. И совсем зря. Макароны содержат растительную клетчатку, которая очищает организм от шлаков, дарит ощущение сытости надолго, поэтому в течение дня меньше хочется кушать. Макаронные изделия в любом виде – любимое кушанье большинства детей. Поэтому обязательно попробуйте рецепты супов с макаронами на мясном бульоне. Макаронные изделия хорошо сочетаются с нежной телятиной – источником белка и витамина В. Готовый суп подавайте с гренками, тертым сыром пармезан и зеленью. Супчик скор в приготовлении, но очень вкусен.
Зеленый мясной суп
Рецепты щавелевых супов на мясном бульоне основаны на традициях русской народной кухни. Вкус зеленого супа оригинальный и неповторимый из-за густого, наваристого бульона и разнообразия ингредиентов, самый важный из которых щавель. Сочные листья молодого весеннего щавеля богаты витаминами и очень полезны. В 100 граммах щавеля содержится суточная норма витамина С. Еще в зеленый суп кладут морковь, свёклу, картофель, иногда фасоль, а также вареные яйца и рубленую зелень, в том числе зеленый лук. Зеленый суп едят горячим и холодным, со сметаной и без. Любители остренького могут смело добавлять в него горчицу.
Шурпа по-узбекски
Различные рецепты шурпы сходятся в едином принципе – жирный наваристый бульон, большое количество овощей, зелени и специй. Хотя вариантов приготовления множество. В каждой азиатской стране свои традиционные рецепты. В классическом исполнении шурпу готовят из бараньего мяса. Есть рецепты шурпы с говядиной, свининой, курицой и даже рыбная. В шурпу по-узбекски обязательно добавляют зиру и базилик, а само блюдо готовят либо из сырого мяса — кайнатму, либо из обжаренной баранины — ковурму. Чтобы шурпа получилась красивого оттенка, в блюдо добавляют большое количество паприки.
Гречневый с фрикадельками
Гречневая крупа содержит много железа, поэтому очень полезна для здоровья, и как минимум раз в неделю гречневый супчик должен украсить ваш стол. Приготовленный с нежными фрикадельками на наваристом мясном бульоне, суп будет оригинальный на вкус, очень сытный и совсем не банальный. Прекрасно подходит тем, кто хочет похудеть, но любит сытно и вкусно покушать. Рецепт можно видоизменять на свое усмотрение, вместо гречки добавлять любую крупу – рис, перловку, пшеничную. Подавать суп лучше со сметаной и зеленью. Любителям острого разрешается класть давленый чеснок.
Харчо по-грузински
Традиционные грузинские рецепты супа харчо готовят только из говядины. Ведь само название «харчо» переводится как «говяжий суп». Но, перекочевав в поваренные книги других стран, блюдо немного изменилось. Теперь сварить харчо можно на любом мясном бульоне, в том числе свином.
Чтобы приготовить настоящий харчо, понадобится перечень не совсем обычных ингредиентов. Во-первых, нужна специальная заправка тклапи – высушенное солнцем пюре из ткемали. Если тклапи достать не удастся, попробуйте найти соус ткемали, ну или на худой конец свежую алычу. Если и эти ингредиенты раздобыть не удается, суп можно заправить гранатовым соком. Остальные компоненты найдутся на кухне любой хозяйки – горсть риса, орехов, лук, обязательно чеснок и хмели-сунели – их нужно бросить в суп, когда рис дойдет до готовности. Далее блюдо томится на медленном огне, подают его, посыпая свежей кинзой.
Русские щи
Русские щи – кисловатый суп из квашеной капусты и овощей. Щи можно готовить на мясном, рыбном, грибном бульоне, с добавлением различных круп. В процессе готовки овощи закладывают в кастрюлю сырыми, не обжаривают. Если используется квашеная капуста, её можно сразу заливать холодным бульоном и начинать готовку. Если капуста тушеная, её кладут только в кипящий отвар. Если кроме овощей в суп ничего не кладут, такие щи называются «пустыми». А есть «суточные» щи, это блюдо настаивают целые сутки, чтобы набрать настоящий вкус. Русские щи подают со сметаной. Это блюдо само по себе имеет тонкий аромат и особый привкус, поэтому количество специй лучше ограничить.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
edimsup.ru
Супы с мясным бульоном, 87 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Суп на мясном бульоне - рецепты с фото
Сырный суп на мясном бульоне — еще один из удачных экспериментов с супами. Получился очень вкусный наваристый суп с сырным вкусом и ароматом мясного бульона. Замечательное сытное, я бы даже сказала «мужское блюдо» на обед.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 гр. (на кости)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сыр плавленный — 100 гр.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Рис — 3 ст.л.
- Вода — 3 л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Для начала нам необходимо сварить бульон. Для этого кладем в кастрюлю мясо и лук, заливаем водой и варим бульон до готовности мяса. Огонь должен быть слабым.
Шаг 2
Готовое мясо достаем, остужаем и режем.
Шаг 3
Картофель режем средними кубиками.
Шаг 4
Рис хорошо промываем.
Шаг 5
Плавленый сырок натираем на мелкой терке, чтобы это было легче сделать можете предварительно положить его в морозилку на 10-20 минут.
Шаг 6
Режем мелко лук и морковь. Пассируем их на растительном масле.
Шаг 7
Зелень мелко режем.
Шаг 8
В бульон добавляем соль по вкусу и кладем рис, варим 10 минут.
Шаг 9
Затем кладем порезанное мясо
Шаг 10
Следом добавляем картофель. Варим 5 минут.
Шаг 11
Теперь очередь моркови и лука.
Шаг 12
Теперь отправляем в суп сыр и хорошо размешиваем до растворения сыра.
Шаг 13
Доводим до кипения и кладем зелень и перец. Выключаем огонь и оставляем суп на 10-20 минут. Наш сырный супчик готов. Приятного аппетита! Читайте еще: Суп на говяжьем бульоне.
Суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной
Если вы решили немного похудеть, суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной, как нельзя лучше, подойдёт для этой цели, так как тыква способствует похудению.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Ингредиенты
- Мясо говядина — 500 гр.;
- Капуста белокачанная — 0.5 вилка;
- Картофель — 4 — 5 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Тыква — 500 гр.;
- Рис — 0.5 стакана;
- Зелень укропа и петрушки — 30 — 60 гр.;
- Лимон или лайм — 2 — 3 дольки на порцию.
Способ приготовления
- Мясо на косточке промыть и порубить на средние куски.
- Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли.
- Довести всё до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа, снимая пену.
- Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, снять с кости, порезать на кусочки, приблизительно со стороной в 3,5 – 4 сантиметра и положить обратно в бульон.
- Пока варится мясо, чистим овощи, нарезаем мелкими кубиками, брусочками или соломкой репчатый лук, морковь трем на терке, шинкуем капусту.
- Тыкву и картофель чистим и режим кубиками со стороной в 3 сантиметра.
- Рис перебираем и хорошо промываем водой.
- Убираем мясо из бульона и процеживаем бульон через сито.
- Затем в бульон добавляем картофель, капусту, тыкву, крупу и лавровый лист.
- Перед тем как добавить морковь и лук слегка обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета лука.
- Варим суп до полной готовности всех продуктов. После чего суп досолить по вкусу, добавить специи и украсить мелко нарезанной зелень укропа, петрушки и дольками лимона или лайма.
- Готовый суп с тыквой на мясном бульоне разлить по тарелкам, добавить немного молока, сливок или сметаны, но из без этих компонентов он получается очень вкусным!
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Горох распространен во всем мире. Этот продукт используют для выпекания пирогов, варки каш, гороховых супов. Вы решили разнообразить свое меню в выходные и приготовить суп гороховый на бульоне с мясом. Сложностей в приготовлении этого блюда нет, готовить его очень просто. Можно попробовать любой рецепт приготовления супа с горохом, вкус его зависит от мяса, которое используется в блюде.
ГОРОХОВЫЙ СУП С СЕРВЕЛАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бульон из мяса свиньи – 2 л
- Горох – 250 гр.
- Масло – 20 гр.
- Картофель – 280 гр.
- Сервелат – 120 гр.
- Лук – 100 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Соль
- Лавровый лист
- Перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Необходимо замочить горох. Для начала его нужно залить водой и оставить в таком виде на 2 часа. Можно это делать на ночь.
- Лучше купить свиные косточки или ребра. Варить их нужно 40 – 45 минут.
- Когда бульон сварился, добавить в него замоченный горох и варить 20 минут.
- В это время необходимо очистить лук и морковь. Овощи мелко нарубать и обжарить на масле.
- Очистить и вымыть картошку, нарезать кубиками нужного размера.
- После того как горох поварился 20 минут, к нему добавить картофель. Он должен вариться до полной готовности. По времени – это 20 минут.
- Добавить в суп пассированный лук и морковь, а также нарезанный сервелат. Можно добавить другие копчености.
- Посолить суп, поперчить и положить в емкость лавровый лист.
- Суп должен немножко настояться. После 5 минут прошедшего времени, можно суп, что имеет такой простой рецепт, подавать к столу.
ГОРОХОВЫЙ СУП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ МЯСНОГО БУЛЬОНА
Для приготовления бульона это рецепт предлагает выбрать куриный суповой набор или куриное мясо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Зелень
- Специи (перец горошком, соль, хмели-сунели)
- Горох сухой – 450 гр.
- Морковь – 120 гр.
- Лук – 150 гр.
- Куриное мясо для бульона – 400 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сухой горох замочить на несколько часов. Его нужно высыпать в миску и налить туда холодную воду.
- Отварить куриное мясо или суповой набор на бульон.
- Варить бульон следует около 30 минут. Когда он будет готов, к небу нужно добавить горох. Перемешать ингредиенты.
- Для того чтобы суп был густым и питательным, вместе с горохом можно добавить картофель. Нарезать его необходимо кубиками средних размеров.
- Перемешать все и варить на слабеньком огне 25 минут.
- Лук и морковь хорошо очистить от шелухи и кожуры.
- Морковь следует натереть на терке крупными кусками.
- Лук измельчить.
- Морковь с луком сложить в сковородку и пассеровать на подсолнечном масле.
- После того как овощи слегка поджарились, выложить их в кастрюлю с бульоном и горохом.
- Варить все это следует 10 минут до готовности.
- В уже готовый суп положить специи, зелень и посолить, перемешать ингредиенты. Выключить подачу газа.
- Суп должен настояться. Минут 15 ему необходимо настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой.
Подавать гороховый суп на курином бульоне можно с хлебом, булочками или сухариками. Если вы хотите предложить с блюдом сухарики, то положить их можно прямо в тарелку или подать отдельно на блюдечке. Читайте также: Cолянка сборная мясная.
СУП ГОРОХОВЫЙ НА ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ
Рецепт супа горохового на говяжьем бульоне равных себе не имеет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 литра воды
- 450 гр. говядины
- 100 гр. — лука
- 1 большая морковь (150 гр.)
- 3 штуки картофеля (350 гр.)
- 150 гр. гороха
- 3 ст.л. растительного масла
- соль, перец, листок лавровый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Для начала нужно отварить говядину. Чистое промытое мясо нарезать кусочками и уложить в кастрюлю. К нему высыпать несколько горошинок перца, положить лавровый лист. В емкость налить воды. После того как вода закипит молодое мясо должно вариться 2 часа. Если же мясо используется старое, то его нужно варить до того времени, пока кость не будет отделяться от мякоти.
- После того как говядина сварилась, положить в бульон горох. Его нужно варить до мягкого состояния. Огонь при этом должен быть слабым. Добавить соль.
- Очищенный и нарезанный ранее картофель, добавлять в кастрюлю стоит только тогда, когда горох полностью приготовился. Варить блюдо нужно еще 10 минут.
- Далее, нужно очищенный лук нарубить мелко, а морковь натереть на терке.
- В сковороде на масле обжарить овощи. Жарить их нужно до появления коричневого оттенка.
- Зажарку выложить в суп. Проварить суп 2 минуты. Выключить подачу газа.
Суп на говяжьем бульоне можно накладывать в тарелки. Для улучшения его вкуса можно готовое блюдо посыпать измельченным чесноком. Аромат будет замечательным.
ГОРОХОВЫЙ СУП НА ИНДЮШИНОМ БУЛЬОНЕ
Рецепт этого блюда оригинальный. Суп на бульоне из индюшиного мяса получается вкусным и низкокалорийным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 граммов колотого или целого гороха
- 2 томата – 200 гр.
- небольшая морковь – 100 гр.
- 50 гр. или половинка луковицы
- пучок зелени
- лавровый лист
- морская пищевая соль
- 300 граммов индюшиного мяса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- На 120 минут замочить горох в прохладной воде.
- В кастрюлю налить воду, посолить ее. Положить в емкость лавровый лист.
- Мясо порубать на куски и выложить в кастрюлю с водой.
- Варить мясо необходимо до полной готовности, помешивая его при этом. Периодически необходимо снимать пену.
- После того как индюшатина приготовилась, вынуть ее из кастрюли.
- В сваренный бульон насыпать горох. Готовить его следует на маленьком огне полчаса.
- В сковородку положить масло, хорошо разогреть. Выложить сваренную индюшатину на сковородку и жарить ее.
- К мясу добавить нарезанный мелко лук и натертую морковь.
- После того как все ингредиенты обжарятся, выложить их в кастрюлю с горохом. Варить 10 минут.
- Помидоры помыть, очистить от шкуры и нарезать мелкими кусочками.
- Добавить томаты в суп. Варить блюдо далее около 5 минут.
- Выключить плиту. Добавить в суп мелко нарубленную зелень.
СОВЕТЫ
- Летом суп гороховый на мясном бульоне можно приготовить из свежего зеленого горошка, а зимой – только из сушеного.
- Суп из гороха на мясном бульоне может иметь желтый цвет или ярко-зеленый оттенок. Это зависит от сорта гороха.
Суп гороховый можно приготовить с различными копченостями. Помощниками в этом может быть бекон или колбаса.
- Суп на бульоне из мяса подают с колбасой и черным хлебом.
- Некоторые народы употребляют суп из гороха на бульоне с мясом вместе с сыром и ржаным хлебом или гренками.
- Люди разных стран имеют свой рецепт приготовления блюда. Некоторые готовят гороховый суп на бульоне из мяса очень густой консистенции.
- Рецепт блюда советует использовать мясную мякоть вместе с косточкой, таким образом, получится лучший навар.
- Каждый рецепт приготовления супа горохового на мясном бульоне отличается количеством картофеля и гороха. Это влияет на густоту блюда.
supchikdoma.ru
Овощной суп на мясном бульоне
Овощной суп на мясном бульоне всегда отличается разнообразным и неповторимым вкусом. Чем больше овощей в супчике, тем более замечательным он получается. Овощи можно взять и свежие, и замороженные. А экспериментируя с составом овощей, каждый раз будете получать новый интересный вкус. Это блюдо не только насытит, но и подарит хорошее настроение даже в самый ненастный день.
Ингредиенты
Для приготовления овощного супа на мясном бульоне нам понадобится:
мясо - 500-700 г;
вода - 3-3,5 литра;
капуста белокочанная - 200 г;
капуста цветная - 200 г;
капуста брокколи - 100 г;
фасоль стручковая - 100 г;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты свежие - 1-2 шт.;
кукуруза консервированная - 100 г;
зелень - по вкусу;
соль, перец - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию).
Этапы приготовления
Поставить вариться мясо.
Через 1,5-2 часа мясо достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки.
Приготовленный мясной бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, затем добавить белокочанную капусту, нарезанную небольшими кусочками.
Морковь нарезать кружочками и тоже добавить в бульон.
Цветную капусту, брокколи и фасоль можно взять замороженные.
Лук репчатый и помидоры слегка обжарить.
С консервированной кукурузы слить жидкость.
Белокочанную капусту с морковью варить в мясном бульоне 15 минут, затем добавить цветную капусту, брокколи и стручковую фасоль, варить еще 10 минут. Затем добавить обжаренный лук с помидорами, кукурузу. Посолить, поперчить. По желанию можно добавить в овощной суп лавровый лист. Через 5 минут выключить огонь. В этом супе важно не ПЕРЕВАРИТЬ овощи, а стараться, чтобы они остались с легкой хрустинкой. Вкуснейший овощной суп на мясном бульоне готов, побыстрее садитесь за стол и угощайтесь!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
7 рецептов на каждый день
Секретные рецепты супов на мясном бульоне есть у каждой хозяйки. Это блюдо, на первый взгляд незамысловатое, обладает дивной особенностью – в разных руках приобретает свой уникальный вкус, даже если ингредиенты использовались одинаковые. Разнообразие вкусовых качеств мясных супов зависит от того, какое мясо использовалось в готовке, насколько концентрированным был бульон, как нарезаны овощи и в какой последовательности отправились в кастрюлю, сколько специй добавлено в суп и еще от множества мельчайших нюансов.
Самый простой способ готовки супа на мясном бульоне: отварить мясо, туда же бросить нарезанную картошку, чуть позже добавить морковь и лук. Кстати, лучок с морковкой лучше предварительно пассеровать, чтобы блюдо стало еще ароматнее и питательнее. Довести до готовности, посолить, поперчить, добавить пряностей по вкусу. Подавать, посыпав зеленью, можно добавлять гренки, половинки вареного яйца, сметану, рубленый чеснок.
Наваристый бульон – основа вкусного супа
Для бульона подойдет мясо на косточке. Кость нужно разрубить, чтобы при варке выделилось побольше экстрактов, так супчик будет наваристый и густой. Можно брать говядину, свинину, курицу, с учетом ваших вкусовых пристрастий. Рецепты супов с курицей и говядиной считаются диетическими, любите пожирнее – берите свининку. Курицу лучше варить целиком, для бульона из свиного мяса подойдет лопатка, для говяжьего – ребрышки или шея, на супы из баранины – ребрышки, лопатка или медальоны. Главное, выбрать мясо посвежее и помоложе. Молодое мясо готовится всего полтора часа, тогда как старое придется варить не меньше 2-3 часов.
В мясном бульоне обязательно присутствуют перец горошек, лавровые листья, луковица. Добавлять соль и специи нужно, когда мясо почти готово. Солить бульон только слегка, чтобы в процессе варки супа можно было досолить по мере необходимости. Тем более, к моменту готовности отвара объем жидкости в кастрюле уменьшится почти на треть, и бульон станет более концентрированным. Воду лучше использовать очищенную и мягкую, в жесткой воде мясо не отдает свой вкус и аромат. На 1 кг мяса – 2-3 л воды. Готовый отвар процеживайте через сито, чтобы добиться максимальной прозрачности супчика.
7 мясных супов на каждый день недели
Рецепты супов на мясном бульоне есть в национальной кухне каждого народа. Украинцы предпочитают борщ, кавказские народы – шурпу, россияне с древних времен и по сей день готовят щи с мясом. А современных вариантов супов вообще не перечесть. В мясном бульоне гармонично сочетаются практически любые овощи и крупы. Рис, гречка, пшено, макаронные изделия, грибы, капуста, сельдерей — миксуйте что угодно, ведь мясной суп – универсальное блюдо.
Грибной с мясом
Грибы отлично сочетаются с мясом. Какие рецепты вы бы ни использовали, грибной суп на мясном бульоне получится сытным и вкусным. Чтобы вкус мяса и грибов не перебивали друг друга, их варят отдельно, соединяя только в самом конце. Так сохраняется тонкий аромат грибов в мясном бульоне. Раскроем вам секрет такого способа приготовления грибного супа.
Мясо кладут в кипящую воду целым куском. В итоге получится в меру наваристый бульон, мясо останется сочным, с ярко выраженным вкусом. Грибы, наоборот, кладут сразу в холодную воду, чтобы получить крепкий грибной бульон. Согласитесь, метод слегка трудоемкий, но усилия того стоят. Когда в мясном бульоне окажется грибной, мясо пропитается грибным ароматом, блюдо станет невероятно аппетитным. В конце обязательно добавить рубленый укроп и петрушку, перец горошек и лавровые листья.
Мясной с макаронами
Для женщин макаронные изделия часто попадают в список запрещенных к употреблению продуктов. И совсем зря. Макароны содержат растительную клетчатку, которая очищает организм от шлаков, дарит ощущение сытости надолго, поэтому в течение дня меньше хочется кушать. Макаронные изделия в любом виде – любимое кушанье большинства детей. Поэтому обязательно попробуйте рецепты супов с макаронами на мясном бульоне. Макаронные изделия хорошо сочетаются с нежной телятиной – источником белка и витамина В. Готовый суп подавайте с гренками, тертым сыром пармезан и зеленью. Супчик скор в приготовлении, но очень вкусен.
Зеленый мясной суп
Рецепты щавелевых супов на мясном бульоне основаны на традициях русской народной кухни. Вкус зеленого супа оригинальный и неповторимый из-за густого, наваристого бульона и разнообразия ингредиентов, самый важный из которых щавель. Сочные листья молодого весеннего щавеля богаты витаминами и очень полезны. В 100 граммах щавеля содержится суточная норма витамина С. Еще в зеленый суп кладут морковь, свёклу, картофель, иногда фасоль, а также вареные яйца и рубленую зелень, в том числе зеленый лук. Зеленый суп едят горячим и холодным, со сметаной и без. Любители остренького могут смело добавлять в него горчицу.
Шурпа по-узбекски
Различные рецепты шурпы сходятся в едином принципе – жирный наваристый бульон, большое количество овощей, зелени и специй. Хотя вариантов приготовления множество. В каждой азиатской стране свои традиционные рецепты. В классическом исполнении шурпу готовят из бараньего мяса. Есть рецепты шурпы с говядиной, свининой, курицой и даже рыбная. В шурпу по-узбекски обязательно добавляют зиру и базилик, а само блюдо готовят либо из сырого мяса — кайнатму, либо из обжаренной баранины — ковурму. Чтобы шурпа получилась красивого оттенка, в блюдо добавляют большое количество паприки.
Гречневый с фрикадельками
Гречневая крупа содержит много железа, поэтому очень полезна для здоровья, и как минимум раз в неделю гречневый супчик должен украсить ваш стол. Приготовленный с нежными фрикадельками на наваристом мясном бульоне, суп будет оригинальный на вкус, очень сытный и совсем не банальный. Прекрасно подходит тем, кто хочет похудеть, но любит сытно и вкусно покушать. Рецепт можно видоизменять на свое усмотрение, вместо гречки добавлять любую крупу – рис, перловку, пшеничную. Подавать суп лучше со сметаной и зеленью. Любителям острого разрешается класть давленый чеснок.
Харчо по-грузински
Традиционные грузинские рецепты супа харчо готовят только из говядины. Ведь само название «харчо» переводится как «говяжий суп». Но, перекочевав в поваренные книги других стран, блюдо немного изменилось. Теперь сварить харчо можно на любом мясном бульоне, в том числе свином.
Чтобы приготовить настоящий харчо, понадобится перечень не совсем обычных ингредиентов. Во-первых, нужна специальная заправка тклапи – высушенное солнцем пюре из ткемали. Если тклапи достать не удастся, попробуйте найти соус ткемали, ну или на худой конец свежую алычу. Если и эти ингредиенты раздобыть не удается, суп можно заправить гранатовым соком. Остальные компоненты найдутся на кухне любой хозяйки – горсть риса, орехов, лук, обязательно чеснок и хмели-сунели – их нужно бросить в суп, когда рис дойдет до готовности. Далее блюдо томится на медленном огне, подают его, посыпая свежей кинзой.
Русские щи
Русские щи – кисловатый суп из квашеной капусты и овощей. Щи можно готовить на мясном, рыбном, грибном бульоне, с добавлением различных круп. В процессе готовки овощи закладывают в кастрюлю сырыми, не обжаривают. Если используется квашеная капуста, её можно сразу заливать холодным бульоном и начинать готовку. Если капуста тушеная, её кладут только в кипящий отвар. Если кроме овощей в суп ничего не кладут, такие щи называются «пустыми». А есть «суточные» щи, это блюдо настаивают целые сутки, чтобы набрать настоящий вкус. Русские щи подают со сметаной. Это блюдо само по себе имеет тонкий аромат и особый привкус, поэтому количество специй лучше ограничить.
myvkusno.ru
Суп на мясном бульоне | OMJ
Наваристые супы на мясном бульоне могут быть не самым лучшим решением в теплое время года, но в холода идеальнее средства, чтобы согреться и насытиться, не найти. Разнообразие вариаций этого блюда поражает, но мы постараемся охватить спектр самых интересных рецептов мясных супов далее.
Грибной суп на мясном бульоне
Ингредиенты:
- говядина на кости — 750 г;
- сельдерей — 2 стебля;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- шампиньоны — 250 г;
- вешенки — 250 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- перловка — 1 ст.;
- тимьян — 1 ч. ложка;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Говяжью мякоть отделяем от кости и нарезаем кубиками. Саму кость используем для варки бульона, а мясо обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Морковь и сельдерей тоже нарезаем кубиками и обжариваем на отдельной сковороде до мягкости. К обжаренным овощам добавляем чеснок, тимьян и грибы. Как только излишки влаги от грибов выпарятся — убираем сковороду с огня и смешиваем ее содержимое с бульоном. Следом добавляем мясо и промытую перловку. Варим наш вкусный суп на мясном бульоне до полной готовности перловки.
Гороховый суп-пюре на мясном бульоне
Секрет простого горохового крестьянского супа на мясном бульоне в долгой варке. За время варки горох должен практически полностью разварится, затем его можно перемять прессом для картофеля, взбить с помощью блендера или просто подавать в исходном виде с кусочком зажаристого хлеба.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сельдерей — 1 стебель;
- чеснок — 2 зубчика;
- соцветия цветной капусты — 4 ст.;
- горох сушеный — 2 ст.;
- мясной бульон — 6 ст.;
- кумин — 1/2 ч. ложки;
- тимьян — 1-2 ч. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный лук и сельдерей. Спустя 5 минут готовки добавляем чеснок и убираем сковороду с огня. В кастрюлю с бульоном кладем горох, соцветия капусты, кумин, тимьян, соль с перцем и заливаем все бульоном. Варим суп до тех пор, пока горох окончательно не разварится. Соль с перцем добавляем по вкусу. Взбиваем суп с помощью блендера и подаем с кусочками ветчины.
Рецепт рисового супа на мясном бульоне
Ингредиенты:
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- говядина — 500 г;
- соль, перец — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сухое красное вино — 1 ст.;
- мясной бульон — 8 ст.;
- дикий рис — 1 ст.;
- тыква — 200 г;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
В жаровне растапливаем масло и обжариваем на нем нарезанную кубиками говядину, приправив ее солью и перцем. Как только мясо станет золотистым, добавляем к нему нарезанный лук и чеснок. Спустя 5 минут заливаем все вином, ждем, пока оно выпарится наполовину, а затем добавляем бульон, кусочки тыквы, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Доводим все до кипения, затем убавляем огонь и добавляем рис. Варим суп под крышкой в течение 40 минут или пока рис не будет готов.
Овощной суп на мясном бульоне
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- говяжий стейк — 750 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок -1 зубчик;
- морковь — 2 шт.;
- сельдерей — 2 стебля;
- мясной бульон — 4 ст.;
- томаты в собственном соку — 400 г;
- тимьян — веточка;
- консервированная фасоль — 400 г.
Приготовление
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанную говядину. Спустя 3 минуты добавляем к мясу нарезанный лук, морковь и сельдерей. Спустя 5-6 минут обжарки приправляем овощную смесь пропущенным через пресс чесноком и убираем сковороду с огня.
В кастрюле смешиваем горячий бульон с томатами в собственном соку, тимьяном и мясной зажаркой с овощами. Варим суп на медленном огне в течение часа, а затем добавляем бобы и соль с перцем по вкусу.
omj.ru
