3.1 Блюда из мяса тушеного порционным куском. Мясные блюда тушеные крупными кусками


Тушеная свинина с луком (крупными кусками)

Тушеная свинина с луком (крупными кусками) Свиной карбонад - рецепты

Вкусная тушеная свинина с луком

Свинина, тушеная крупными ломтями, по этому рецепту получается ароматной, имеет ясно ощутимую мясную структуру и яркий, натуральный вкус настоящего мяса безо всяких добавок и суррогатов. Это просто кусок вкусной и не очень жирной свинины.

 Состав

на 12-14 порций

  • Свинина (карбонад, шея) – 1-1,2 кг;
  • Лимон – 1 штука;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Растительное масло – 4-7 столовых ложек;
  • Лавровый лист – 4 штуки;
  • Перец душистый горошком – 6 горошин;
  • Мята сушеная – 1 чайная ложка (можно заменить сушеным базиликом).
Мякоть свинины - вырезка (карбонад)

Так выглядит свиной карбонад

Обратная сторона карбонада с жирком

Жирок тут есть, но немного – это вид с обратной стороны карбонада

Как приготовить

  • Мясо обмыть, обсушить. Разрезать поперек на порционные куски (толщиной в 1,5-2 см).
  • Сложить куски свинины в стеклянную, керамическую или эмалированную миску. Полить лимонным соком все мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
  • Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем каждый кусок с одной, потом – с другой стороны. Обжаренное мясо складывать в кастрюлю для тушения.
  • Залить мясо в кастрюле горячей водой (уровень – вровень с мясом). Довести до кипения.
  • Добавить лук (нарезанный кубиками), лавровый лист, свежемолотый перец (можно раздавить горошины между двумя столовыми ложками). Тушить 1 час при умеренном кипении. За 15 минут до окончания – посолить, добавить мяту.
  • Готовому мясу дать постоять минут 15. А потом уже подавать к столу.

Приятного аппетита!

amamam.ru

Свинина, тушёная большими кусками / Мясные блюда / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Свинина, тушёная большими кусками

В принципе, довольно быстрое и лёгкое в приготовлении, блюдо, которое может исправить неудачную покупку мяса. То есть, тушение многое исправляет, если с умом подойти к процессу.

Вроде я этого ещё не выкладывал. Но, рецепт действительно написал только что. :)))))

Нам нужно…..- свинина – 700-900 грамм, лучше всего подходит шейная вырезка, эскалопная часть, на худой конец, верхняя часть задней ноги.- 2 средние морковки- 3-4 луковицы- 3-4 зубчика чеснока- соль, перец молотый, базилик- 3-4 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца.- 2 столовые ложки томатной пасты (не кетчуп!!!) + 2 ложки муки + стакан воды

Приступаем. Мясо режем как на отбивные. То есть поперёк волокон, большими кусками, толщиною 1 — 1,5 см. Очень слегка отбиваем,солим, перчим, оставляем в сторону.

Лук режем на полукольца, морковку, брусочками, как на плов (см. мой рецепт), чеснок на пластинки (1-2 мм).Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем чеснок, и сразу морковку. Перемешиваем постоянно и обжариваем минут 5 на большом огне. Снимаем сковородку с огня, накрываем крышкой и томим без огня, пока обжариваем мясо.

Приправленные куски мяса обжариваем пару секунд, на растительном масле, на огромном огне до его побеления. Задача – закрыть мясные поры и сохранить вкуснейший мясной сок.

На, смазанное маслом, дно «утятницы» («гусятницы», казана, большой кастрюли) выкладываем кольца одной луковицы, что бы они отделили мясо от днища, тем самым исключая его подгорание.

На лук выкладываем первый слой мясных кусков, чередуя его обжаренными овощами, пересыпая специями кроме базилика!!!! Базилик вкинем уже в готовое блюдо. На слой закиньте парочку листков лаврушки, несколько горошин душистого перца. Молотый перец и соль добавляйте по вкусу. Таким образом получаем слоёную конструкцию, готовую для заливки водою.

Заливаем воду до уровня 1 см над всеми ингредиентами.

Доводим до кипения, снимая белёсую пену. Затем, убавляем огонь  и тушим 60-70 минут под крышкой. Через час разводим муку в стакане горячей воды, добавляем томатную пасту, перемешиваем тщательно и медленно вливаем это в мясо. Это мы из мясного бульона делаем подливу для готового блюда. При этом кипение основного блюда останавливается. Всё аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой. На медленном огне доводим блюдо до кипения, снимаем с огня, укутываем в шерстяное одеяло (май вариант термоса) и начинаем готовить гарнир.

Если мясо изначально, довольно жёсткое, то после часа тушения на плите, блюдо можно отправить в духовку на 160-170 градусов, на пол часика, а потом уже укутывать в одеяло.

Всё это очень вкусненько с картофельным пюре!! Но, опять же, всё на Ваше усмотрение!

Приятного аппетита!!!!

www.chef.com.ua

Тушеная говядина • домашний рецепт. С фото!

FavoriteLoadingДобавить рецепт в избранное!

Тушение — это способ приготовления пищи с добавлением жидкости, нечто среднее между варкой и жаркой. При тушении продукты с жесткой текстурой превращаются в мягкие. Конечно, из идеального кусочка свежей говядины лучше всего приготовить стейк — это быстро, вкусно и полезно. Но на домашней кухне мы часто пользуемся содержимым морозильной камеры, а для замороженного мяса тушение — это лучший вариант. При тушении мясо получается не таким красивым, как при жарке — не имеет аппетитной румяной корочки, но вкус у него замечательный и самое главное, оно очень нежное.

Вам понадобится:

  • говядина  0,8 — 1 кг
  • сливочное масло  100 гр
  • лук  4 шт
  • вода или сухое вино 150 мл
  • лавровый лист  2 шт
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • душистый перец-горошек

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте мясо, осушите бумажным полотенцем. Замороженное мясо предварительно разморозьте при комнатной температуре. Разрежьте мясо так, как Вам больше нравится: кубиками, тонкими длинными кусочками.

Тушеная говядина

Я разрезала большими толстыми кусками шириной 1,5 см.

Говядина

Большие куски мяса нужно предварительно отбить, поскольку говядина имеет жесткие волокна и соединительную ткань.

говядина

Перед отбиванием положите кусочек мяса в полиэтиленовый пакет — так вы защитите себя и кухню от брызг.

говядина

Соединительную ткань мяса можно разрушить и другим способом — надрежьте поверхность куска с двух сторон ножом, старайтесь не прорезать мясо насквозь. Вот так.

говядина

Посолите и поперчите мясо с двух сторон.

говядина

Нарежьте лук.

лук

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Покройте дно небольшим количеством лука, добавьте несколько кусочков сливочного масла.

лук

Теперь укладывайте мясо, перекладывая его луком и сливочным маслом.

говядина

Так заполните всю кастрюлю. Сверху должен быть лук и масло.

говядина

Добавьте в кастрюлю жидкость. Это может быть вода или вино — белое или красное. В России принято тушить мясо с водой, а жители средиземноморья используют вино и это очень вкусно. Тот, кто однажды попробует приготовить пищу с вином, навсегда останется поклонником именно этой добавки. Не бойтесь использовать вино при приготовлении пищи — во время кипения из него полностью испаряется алкоголь, остаётся только приятная кислинка и аромат. Блюда с выпаренным алкоголем можно давать детям.

вино

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на самом маленьком огне 2 часа. Во время тушения заглядывайте в кастрюлю и, если жидкость сильно выпарится, добавьте воды или вина.

говядина

Через 2 часа, вдоволь надышавшись чудесными ароматами, которые обязательно наполнят Ваш дом, Вы получите прекрасное тушеное мясо, которое отлично сочетается с любым традиционным для России гарниром — рисом, картофелем или с необычным для нас кускусом.

тушеная говядина

Приятного аппетита!

тушеная говядина

А вот так выглядит стейк из говядины. Как приготовить его по всем правилам смотрите ТУТ

стейк

Тушеная говядина. Краткий рецепт.

Тушеная говядина

Вам понадобится:

  • говядина  0,8 — 1 кг
  • сливочное масло  100 гр
  • лук  4 шт
  • вода или сухое вино 150 мл
  • лавровый лист  2 шт
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • душистый перец-горошек

Помойте мясо, осушите бумажным полотенцем. Замороженное мясо предварительно разморозьте при комнатной температуре. Разрежьте мясо так, как Вам больше нравится: кубиками, тонкими длинными кусочками или большими толстыми кусками шириной 1,5 см. Если Вы решите нарезать мясо большими кусками, то его нужно предварительно отбить, поскольку говядина имеет жесткие волокна и соединительную ткань.Посолите и поперчите мясо с двух сторон.Нарежьте лук.На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Покройте дно небольшим количеством лука, добавьте несколько кусочков сливочного масла. Сверху укладывайте мясо, перекладывая его луком и сливочным маслом. Заполните всю кастрюлю. Сверху должен быть лук и масло.Добавьте в кастрюлю жидкость. Это может быть вода или вино — белое или красное.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на самом маленьком огне 2 часа. Во время тушения посматривайте в кастрюлю и, если жидкость сильно выпарится, добавьте воды или вина.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

Похожее

maminapechka.ru

3.3 Блюда из мяса, тушенного крупным куском. Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

Похожие главы из других работ:

Белорусская кухня

№3.1 Блюда из мяса и домашней птицы

Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно свинина, свиное сало, а после него - баранина и только на третьем месте - говядина. Народная поговорка гласит: "Як няма рыбы смачней лининки, дак няма мяса добрей свининки"...

Блюда из баранины

2.4. Блюда из запеченного мяса.

Для запекания баранину предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220--280°С...

Блюда из мяса диких животных

3.2.Блюда из отварного мяса

Из диких животных для варки больше всего подходит мясо косули, оленя, лося и сайгака. Для того чтобы получить мясо сочным, куски мяса нужно положить в кипящую воду и варить до готовности 1,2 - 2 часа. Мясо будет мягче и вкуснее...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.1 Ассортимент блюд из мяса, жаренного крупным куском

...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.3 Блюда из запеченного мяса

Для запекания мясные продукты предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220-2800С...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

1. Теоретическое изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском

...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

2. Изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском, на примере ресторана «Ассамблея»

...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.1 Блюда из варёного мяса и субпродуктов

Для варки используют говядину (грудинку, покромка, мякоть, лопатки и др.), телятина (лопатку и грудинку), баранину (лопатку, грудинку, окорок, спинную часть), свинину нежирную (грудинку, мякоть плечевой части, лопатку), языки, вымя...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.3 Блюда из тушёного мяса

Гуляш. Из мякоти лопаточной и шейной частей свинины нарезают кусочки массой 20-30 г, закладывают в котёл и обжаривают, вводят пассированные овощи, томатное пюре и продолжают жарку, затем заливают соусом белым основным и всё прогревают...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.4 Блюда из запеченного мяса

Голубцы мясные. Кочан капусты зачищают, вырезают кочерыжку, варят в подсоленной воде до полуготовности и разбирают на листья. Толстые жилки листьев отбивают тяпкой. На листья кладут фарш из пропущенного через мясорубку мяса...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.5 Блюда из рубленого мяса

Котлеты, биточки. Для рубки используют наиболее грубые части говяжьей, бараньей или свиной туши. Чаще всего готовят котлеты и биточки из говядины в смеси со свининой. Мясо освобождают от плёнок, сухожилий, нарезают на куски...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.1 Блюда из мяса тушеного порционным куском

Воскресное тушеное мясо по-креольски Подготовьте свинину, нарежьте на толстые и короткие ломтики. Нарежьте сосиски кубиками со стороной 1 см. Растопите масло в тяжелой сковороде. Обжарьте свинину и сосиски. Добавьте красный перец...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.2 Блюда из мяса тушеного мелкими кусочками

Крученики Волынские Мясо нарезать тонкими широкими кусочками, посолить, поперчить, положить в сотейник с разогретым маслом и тушить под крышкой до полуготовности. Шинкованную свежую или кислую капусту заправить слегка обжаренным луком...

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.1 Блюда из мяса запеченного порционным куском

Говядина, запеченная в луковом соусе. Большие куски говядины отваривают. Мясо варят кусками весом 1,5-2,5 кг в небольшом количестве воды (1,5-2 л воды на 1 кг мяса). Мясо погружают в кипящую воду и варят до готовности при слабом кипении...

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.2 Блюда из мяса запеченного мелкими кусочками

Мешочки из свиных отбивных с запеченными томатами. Мясо промыть, обсушить. Нарезать мясо поперек волокон на 4 одинаковых кусочка. Отбить каждый кусочек в пласт толщиной 0,5 см. Картофель промыть, отварить в подсоленной воде до готовности...

cook.bobrodobro.ru

3.1 Блюда из мяса тушеного порционным куском. Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

Похожие главы из других работ:

Блюда из баранины

2.4. Блюда из запеченного мяса.

Для запекания баранину предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220--280°С...

Блюда из мяса диких животных

3.2.Блюда из отварного мяса

Из диких животных для варки больше всего подходит мясо косули, оленя, лося и сайгака. Для того чтобы получить мясо сочным, куски мяса нужно положить в кипящую воду и варить до готовности 1,2 - 2 часа. Мясо будет мягче и вкуснее...

Блюда из тушеного мяса

1. Общая характеристика блюд из тушеного мяса

блюдо тушеный мясо Для приготовления блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки, и в зависимости от этого мясные блюда делят на отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные...

Блюда из тушеного мяса

4. Технология приготовления блюд из тушеного мяса

Для приготовления в тушеном виде используют мясо крупными, порционными и мелкими кусками. Перед тушением мясо посыпают солью, перцем, обжаривают до образования поджаристой корочки. Затем кладут в глубокую посуду, заливают бульоном или водой...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.1 Ассортимент блюд из мяса, жаренного крупным куском

...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.3 Блюда из запеченного мяса

Для запекания мясные продукты предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220-2800С...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

1. Теоретическое изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском

...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

2. Изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском, на примере ресторана «Ассамблея»

...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.3 Блюда из тушёного мяса

Гуляш. Из мякоти лопаточной и шейной частей свинины нарезают кусочки массой 20-30 г, закладывают в котёл и обжаривают, вводят пассированные овощи, томатное пюре и продолжают жарку, затем заливают соусом белым основным и всё прогревают...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.5 Блюда из рубленого мяса

Котлеты, биточки. Для рубки используют наиболее грубые части говяжьей, бараньей или свиной туши. Чаще всего готовят котлеты и биточки из говядины в смеси со свининой. Мясо освобождают от плёнок, сухожилий, нарезают на куски...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3. Технологический процесс и ассортимент блюд из тушеного мяса

Тушение. Для придания особого вкуса и аромата кулинарным изделиям, а также для размягчения жестких продуктов их предварительно обжаривают, а затем припускают. Во время обжаривания на продуктах образуется румяная корочка...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.2 Блюда из мяса тушеного мелкими кусочками

Крученики Волынские Мясо нарезать тонкими широкими кусочками, посолить, поперчить, положить в сотейник с разогретым маслом и тушить под крышкой до полуготовности. Шинкованную свежую или кислую капусту заправить слегка обжаренным луком...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.3 Блюда из мяса, тушенного крупным куском

Для тушения мяса крупным куском используют боковую и наружную части задней ноги, лопатку говяжьей туши, а у мелкого скота - главным образом лопатку и грудинку. Подготовленное мясо посыпают солью...

Технология приготовления зраз по-литовски и воздушного полуфабриката Рафаэлло

1.1 Характеристика темы «Блюда из тушеного мяса. Зразы по-литовски»

Мясо богато белками, жирами, минеральными и экстрактивными веществами. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам...

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.1 Блюда из мяса запеченного порционным куском

Говядина, запеченная в луковом соусе. Большие куски говядины отваривают. Мясо варят кусками весом 1,5-2,5 кг в небольшом количестве воды (1,5-2 л воды на 1 кг мяса). Мясо погружают в кипящую воду и варят до готовности при слабом кипении...

cook.bobrodobro.ru

Рецепты мясных блюд: азу, рагу, плов, голубцы,

Мясо является одной из важных составляющих рациона питания. Оно содержит до 20% полноценного белка и богато витаминами группы В, минеральными и экстрактивными веществами, улучшающими аппетит. Если мясо варить, то почти половина экстрактивных веществ из него уходит в бульон. Поэтому, чтобы наиболее полно сохранить вкусовые качества мяса, его рекомендуется тушить или жарить.

Тушат мясо как куском весом до 1,5 кг, так и порционными кусками. Чтобы придать мясу особый вкус и аромат, во время тушения используют пряности и различные ароматические овощи. Мы предлагаем вам различные рецепты приготовления блюд из мяса.

Рецепт: Мясо, тушеное крупным куском

Большой кусок (0,8 кг) мякоти задней ноги говядины или лопатки посыпаем солью, перцем и обжариваем на сковороде. Параллельно пассеруем вместе по одной мелко нарезанной луковице и моркови.

Поместив мясо в глубокую посуду, заливаем наполовину бульоном или водой и, добавив пассерованные овощи, петрушку, 100 гр. томатной пасты, перец горошком, лавровый лист и накрыв все крышкой, тушим около 2 часов. Если вода будет выкипать, следует доливать новую.

Достав готовое мясо, протираем сквозь сито разварившиеся овощи с бульоном и после введения пассерованной муки все провариваем - получается соус.

Порезав мясо на порционные куски, поливаем его соусом и, посыпав зеленью, подаем с гарниром (картофелем, рассыпчатой гречневой кашей, тушеной капустой, отварными макаронами).

Рецепт: Жареное мясо в сметане с луком

Берем 500 гр. мяса (филейную часть) и, очистив от сухожилий, нарезаем на куски. Каждый отбиваем и посыпаем солью и молотым перцем. Обжариваем в масле на сильно разогретой сковороде.

Отдельно готовим соус: поджариваем 1 мелко нарезанную луковицу, посыпаем лук мукой, снова прожариваем и добавляем полстакана сметаны и сок, полученный при жарке. Эту смесь провариваем около 5 минут и добавляем в нее специи по вкусу.

Перед подачей на стол укладываем мясо на блюдо и поливаем приготовленным соусом.

Рецепт: Жаркое по-домашнему

Для его приготовления 800 гр. мякоти говядины или свинины нарезаем на порции весом по 30—40 г и обжариваем.

Отдельно обжариваем 1 кг нарезанного дольками картофеля и 150 гр. лука, после чего мясо и овощи помещаем в посуду слоями, так, чтобы мясо лежало на овощах и было ими покрыто. Добавив 70 гр. томат-пасты, соль, перец и воду (она должна только покрывать продукты), и накрыв посуду крышкой, тушим все до готовности, за 10 минут до окончания добавив лавровый лист. Подаем жаркое, посыпав зеленью.

Рецепт: Плов

Чтобы приготовить плов, нарезаем 750 гр. мякоти лопатки, грудинки свинины, баранины, мякоти задней ноги говядины кусочками по 20—30 гр. и, посыпав солью и перцем, обжариваем.

Пассеруем 100 г лука репчатого и 70 гр. моркови с 70 гр. томатной пасты, добавляем их к мясу и, залив 800 гр. воды, доводим до кипения.

Затем всыпаем туда 350 гр. перебранного и тщательно промытого риса, варим до полуготовности.

Когда рис впитает всю жидкость, накрываем посуду крышкой и, поместив на противень с водой, ставим в духовку. Через 30-40 минут плов готов! Можно готовить его без томата.

Рецепт: Азу

800 гр. мякоти говяжьей ноги нарезаем маленькими кусочками, и, посолив и поперчив, обжариваем.

Затем заливаем кусочки мяса горячей водой, и, добавив 100 г пассерованного томатного пюре, тушим почти до готовности при закрытой крышке.

Пока тушится мясо, пассеруем 200 г лука с перцем и солью и жарим 500 г картофеля.

Слив с мяса бульон, разводим в нем пассерованную муку. Добавляем в сковороду 150 гр. нарезанных соломкой соленых огурцов и пассерованный лук. Получается соус, которым мы заливаем мясо. Добавив жареный картофель, тушим все еще минут 20.

За 10 минут до готовности кладем туда 200 гр. свежих помидоров и лавровый лист.

В готовое блюдо добавляем 4—5 зубчиков растертого чеснока.

Подавать азу следует вместе с гарниром и соусом, который мы получили при его тушении.

Рецепт: Рагу из кролика

850 гр. мяса кролика рубим на куски, и, посолив и поперчив, обжариваем на маргарине.

В другой сковороде обжариваем нарезанные 100 гр. моркови, 100 гр. репы, 150 гр. лука, 50 гр. корня петрушки и 700 гр. нарезанного кубиками картофеля.

Добавляем обжаренные овощи к мясу и, залив все томатным или сметанным соусом в количестве 500 гр., тушим на слабом огне до готовности около 40 минут.

Подавать рагу из кролика нужно, посыпав зеленью петрушки.

Рецепт: Голубцы с мясом

Берем кочан капусты и, аккуратно вырезав кочерыжку, варим около 15 минут до полуготовности в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.

Остудив кочан, разбираем его на листья. На середину каждого кладем фарш и заворачиваем конвертом. Уложив голубцы на смазанную сковороду или противень и полив их маслом, обжариваем в духовке. Потом, залив их сметанным соусом с томатом, тушим до готовности.

Фарш готовится из 600 гр. мякоти говядины, пропущенной через мясорубку с двумя луковицами 2—3 раза. После измельчения добавляем воду, соль и перец. Нежирное мясо пропускаем через мясорубку с добавлением свиного шпика. Измельченное мясо соединяем с 200 гр. сваренного до полуготовности риса, рубленым луком и зеленью петрушки.

Перед подачей поливаем голубцы соусом, в котором они тушились.

Приятного аппетита!

zhenskoe-mnenie.ru


Смотрите также