Холодные блюда и закуски. Мясные блюда и закуски презентация
Холодные блюда и закуски - презентация к уроку Технологии
Презентация на тему: Холодные блюда и закускиСкачать эту презентацию
Скачать эту презентацию
№ слайда 1![Тема 2 ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ 900igr.net Тема 2 ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ 900igr.net](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img0.jpg)
Тема 2 ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ 900igr.net
№ слайда 2![Содержание лекции: 1 Бутерброды и их классификация 1.a открытые 1.b закрытые 1.с Содержание лекции: 1 Бутерброды и их классификация 1.a открытые 1.b закрытые 1.с](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img1.jpg)
Содержание лекции: 1 Бутерброды и их классификация 1.a открытые 1.b закрытые 1.с горячие 2 Закуски на спичках 3 Банкетные мелкие холодные закуски 4 Блюда и закуски из рыбы 5 Блюда и закуски из мяса 6 Салаты 7 Салаты-коктейли 8 Горячие закуски 9 Посуда для подачи холодных блюд и закусок
![1 Бутерброды и их классификация 1 Бутерброды и их классификация](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img2.jpg)
1 Бутерброды и их классификация
№ слайда 4![1.a открытые Простые - это бутерброды обычно с одним видом продукта на смазанном 1.a открытые Простые - это бутерброды обычно с одним видом продукта на смазанном](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img3.jpg)
1.a открытые Простые - это бутерброды обычно с одним видом продукта на смазанном маслом или масляной смесью ломтики хлеба, толщиной около 1 см и диаметром до 8 см. Ассорти - отличаются от простых тем, что на хлеб укладывают несколько видов, сочетающихся по виду продуктов. Закусочные (канапе)- миниатюрные бутербродики, относятся к группе банкетных закусок. Их подают к аперитиву или отдельно для возбуждения аппетита перед едой. В этой роли они незаменимы на званых обедах, на приемах и коктейлях. Размер их в готовом виде должен быть небольшим (ширина 4-5 см, высота 2-4 см) Для канапе применяют пластмассовые шпажки, шпильки, которыми скрепляют продукты.
![1.b закрытые Сандвичи. Хлеб разрезают его на полоски шириной 5-6 см., толщиной 0 1.b закрытые Сандвичи. Хлеб разрезают его на полоски шириной 5-6 см., толщиной 0](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img4.jpg)
1.b закрытые Сандвичи. Хлеб разрезают его на полоски шириной 5-6 см., толщиной 0,5 см. На полоску хлеба наносят тонкий слой сливочного масла, укладывают тонкие ломтики подготовленных продуктов. Накрывают другой полоской хлеба, смазанного маслом и разрезают на бутерброды квадратной, треугольной, или другой формы. Делают их мелкими (4х4 см) и более крупными (для дорожных наборов). Многослойные бутерброды. Сложенный многослойный бутерброд помещают под пресс и оставляют в прохладном месте, пока начинка не остынет полностью и масло не затвердеет. Благодаря этому бутерброды не разваливаются при разрезании. Чтобы бутерброд выглядел более аппетитно и привлекательно его можно сделать из разных сортов хлеба и разнообразных начинок.
№ слайда 6![Бутерброды – рулеты. Готовят с использованием свежего черного или белого хлеба, Бутерброды – рулеты. Готовят с использованием свежего черного или белого хлеба,](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img5.jpg)
Бутерброды – рулеты. Готовят с использованием свежего черного или белого хлеба, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать. На тонкие (0,5 – 0,7 см), широкие ломтики хлеба намазывают масляные смеси и паштеты. Сворачивают их рулетом тщательно, чтобы не осталось пустого пространства. Рулет оборачивают целлофаном или пергаментом и 3-4 часа выдерживают в холодном месте. За это время хлеб остынет и начинка уплотняется. Нарезают непосредственно перед подачей на стол. Бутербродные торты – делают из самых разнообразных бутербродов, используя различные сорта хлеба, помещая слоями или вперемешку. По форме бутербродные торты могут быть круглые, угольные, продолговатые, овальные т.д. Их готовят низкими (однослойными) и многослойными. Оформляют торт непосредственно перед подачей на стол, используя продукты, входящие в его состав. Бутерброды – башни (бутерброды – пирамиды) – состоят из уложенных друг на друга и скрепленных спичкой, шпажкой или палочкой бутербродов одного или различных видов.
№ слайда 7![1.с горячие Технология приготовления предусматривает два способа: Подготовительн 1.с горячие Технология приготовления предусматривает два способа: Подготовительн](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img6.jpg)
1.с горячие Технология приготовления предусматривает два способа: Подготовительный п/ф ставят на несколько минуть в горячую духовку (275 – 300ºС) или микроволновую печь и сразу же подают на стол; Ломти хлеба обжаривают на плите с обеих сторон до светло-коричневого цвета, кладут на блюдо или закусочную тарелку и затем покрывают подогретыми продуктами. На стол подают сразу после приготовления. Едят их в горячем виде или остывшими. Большие по размерам бутерброды едят ножом и вилкой. Тартинки – это небольшие горячие бутербродики, вид горячей закуски. Состоят обычно из поджаренного на растительном или сливочном масле черного или белого хлеба с ломтиками отварных или жаренных мясо- и рыбо- продуктов, посыпанных тертым сыром и запеченных в духовке.
№ слайда 8![2 Закуски на спичках Это несложные, не требующие больших затрат времени на приго 2 Закуски на спичках Это несложные, не требующие больших затрат времени на приго](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img7.jpg)
2 Закуски на спичках Это несложные, не требующие больших затрат времени на приготовление закуски. Сервируются к напиткам. Таким образом, можно подавать различные комбинации с сыром, свежими или консервированными овощами, фруктами, мясными продуктами и т.д. Закуски могут быть холодными или горячими. Тоненькой коротенькой палочкой из дерева, пластмассы или металла протыкаются один или два сорта продуктов. Едят их прямо с палочки, без вилки и ножа. Подать их можно на отдельном блюде, а также прикрепить их палочками к батонам хлеба, целым овощам и крупным фруктам.
№ слайда 9![3 Банкетные мелкие холодные закуски К банкетным мелким холодным закускам относят 3 Банкетные мелкие холодные закуски К банкетным мелким холодным закускам относят](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img8.jpg)
3 Банкетные мелкие холодные закуски К банкетным мелким холодным закускам относятся различные закуски в корзиночках (тарталетках) и валованах; яйца, фаршированные закусочными смесями и икрой, а также фаршированные овощи. Корзиночки (тарталетки) выпекают из пресного сдобного теста в специальных формочках. Готовые охлажденные тарталетки заполняют салатами, паштетами, морепродуктами в майонезе и т.д. Валованы выпекают в виде стаканчиков из слоеного теста. Их заполняют икрой, салатом, кусочками вареной курицы в майонезе. Сверху валованы и тарталетки украшают зеленью, маслом в виде цветочка, фигурно нарезанными огурцами, помидорами, редисом и т.д.
![4 Блюда и закуски из рыбы Закуски из рыбных гастрономических товаров (соленая, м 4 Блюда и закуски из рыбы Закуски из рыбных гастрономических товаров (соленая, м](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img9.jpg)
4 Блюда и закуски из рыбы Закуски из рыбных гастрономических товаров (соленая, маринованная, малосоленая рыба, рыба горячего копчения, икра, рыбные консервы, заливное из рыбы) обладают острым вкусом, специфическим запахом и хорошо возбуждают аппетит.
№ слайда 11![5 Блюда и закуски из мяса В ассортимент мясных блюд входят отварные, жареные, за 5 Блюда и закуски из мяса В ассортимент мясных блюд входят отварные, жареные, за](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img10.jpg)
![6 Салаты Для приготовления салатов используют сырые, отварные, квашеные и марино 6 Салаты Для приготовления салатов используют сырые, отварные, квашеные и марино](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img11.jpg)
6 Салаты Для приготовления салатов используют сырые, отварные, квашеные и маринованные овощи и грибы, свежие ягоды и фрукты, рыбу и морепродукты, мясо, птицу и дичь. Салаты готовят из одного или многих видов продуктов в различных сочетаниях. Основные формы нарезки продуктов для салата: ломтики, кубики, соломка, мелкая крошка. Овощи и фрукты иногда кладут целиком. Разновидностью салата является винегрет, обязательным компонентом которого является отварная свекла. Смешивают и заправляют салаты перед подачей. Гарнируют наиболее яркими по окраске продуктами (овощами, ломтиками мяса, кусочками крабов, креветками и т.д.) При оформлении необходимо стремиться к тому, чтобы основные продукты не были покрыты второстепенными. Чаще всего используют: листья салата, салатный цикорий, зелень укропа, петрушки, сельдерея, зеленый лук, отварные яйца, помидоры, огурцы, редис, болгарский перец, маслины и др.
![7 Салаты-коктейли На приемах и банкетах готовят своеобразные холодные закуски – 7 Салаты-коктейли На приемах и банкетах готовят своеобразные холодные закуски –](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img12.jpg)
7 Салаты-коктейли На приемах и банкетах готовят своеобразные холодные закуски – салаты – коктейли. Продукты для них нарезают мелкими кубиками, соломкой или фигурно (с помощью специальных выемок). Заправляют такие салаты майонезом, майонезом со сметаной, взбитой сметаной или сливками, заправками. Подают с стеклянных креманках или фужерах небольшими порциями по 50 – 100 грамм. Красочно оформляют зеленью, дольками апельсина или лимона, яблоками, консервированными фруктами, ягодами, миндалем. Креманки (фужеры) ставят на блюдце или тарелку с салфеткой. Едят их чаще чайной ложкой или кокотной вилкой, которые кладут рядом на тарелку. Наиболее популярны салаты-коктейли из мяса кальмара, морского гребешка, мидий и других морепродуктов, из мяса птицы и дичи, ветчины и сыра, фруктов.
![8 Горячие закуски Готовят их небольшими по объему, как правило, из деликатесных 8 Горячие закуски Готовят их небольшими по объему, как правило, из деликатесных](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img13.jpg)
8 Горячие закуски Готовят их небольшими по объему, как правило, из деликатесных продуктов, сочетая их с грибами, сыром, разнообразными соусами и приправами. Продукты нарезают тонкой соломкой или мелкими кубиками (чтобы при еде пользоваться только чайной ложкой или кокотной вилкой). В зависимости от формы нарезки и посуды, в которой готовят закуски, они и получили свое название: - “жюльен” (называют так из-за формы нарезки продуктов (соломкой)) - готовят из птицы или дичи. “кокот” (от названия специальной кастрюльки с ручкой (кокотницы)) – готовят из грибов, крабов, почек, птицы. - “кокиль” - (от названия натуральной или искусственной раковины (кокильницы)) - готовится из рыбы, мидий, устриц, кальмаров. В этой посуде изделия запекают и подают. При подаче кокотницы или кокильницы ставят на фарфоровые (пирожковые или десертные) тарелки с бумажными салфетками, а на ручку кокотниц надевают бумажные папильотки.
![9 Посуда для подачи холодных блюд и закусок фарфоровые и металлические блюда (дл 9 Посуда для подачи холодных блюд и закусок фарфоровые и металлические блюда (дл](/800/600/https/fs3.ppt4web.ru/images/135901/200482/310/img14.jpg)
9 Посуда для подачи холодных блюд и закусок фарфоровые и металлические блюда (для ассорти) селедочница (для сельди и рыбной гастрономии) стеклянные вазы (для сырых овощей) икорницы (для икры зернистой) салатники (для салатов и винегретов) розетки (для лимона и зелени)
ppt4web.ru
Холодные блюда и закуски - технология (девочки), презентации
Представляю презентацию для преподавателей НПО и учителей общеобразовательной школы ПМ.06 "Приготовление холодных блюд и закусок". Презентация будет служить необходимым наглядным материалом при проведении урока "Холодные блюда и закуски" и познакомит учащихся с разными способами оформления холодных блюд.
Просмотр содержимого документа «Холодные блюда и закуски »
![Еловский филиал ГБОУ СПО «Осинский профессионально-педагогический колледж» Холодные блюда и закуски Автор Хамматова Л.Ф. преподаватель учебных дисциплин](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_0.jpg)
Еловский филиал ГБОУ СПО «Осинский профессионально-педагогический колледж»
Холодные блюда
и закуски
Автор Хамматова Л.Ф. преподаватель учебных дисциплин
![Значение холодных блюд в питании](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_1.jpg)
Значение холодных блюд в питании
- Богаты ценными пищевыми веществами;
- Способствуют возбуждению аппетита;
- Хорошо усваиваются организмом;
- Обладают определённой калорийностью.
![Виды холодных блюд и закусок Бутерброды Блюда из овощей Салаты и винегреты Блюда из мяса и мясопродуктов Блюда из рыбы и продуктов моря](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_2.jpg)
Виды холодных блюд и закусок
Бутерброды
Блюда из овощей
Салаты и винегреты
Блюда из мяса и мясопродуктов
Блюда из рыбы и продуктов моря
![Приспособления для холодных закусок](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_3.jpg)
Приспособления для холодных закусок
![Приспособления для холодных закусок Приспособления для нарезки лука Приспособление для нарезки дыни Яйцерезка](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_4.jpg)
Приспособления для холодных закусок
Приспособления для нарезки лука
Приспособление для нарезки дыни
Яйцерезка
![Приспособления для холодных закусок Нож для нарезки масла](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_5.jpg)
Приспособления для холодных закусок
Нож для нарезки масла
![Посуда для отпуска холодных блюд Круглые блюда Вазы Овальные блюда Закусочные тарелки](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_6.jpg)
Посуда для отпуска холодных блюд
Круглые блюда
Вазы
Овальные блюда
Закусочные тарелки
![Посуда для отпуска холодных блюд Селёдочница Кокильница Соусник Креманка Салатник Икорница](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_7.jpg)
Посуда для отпуска холодных блюд
Селёдочница
Кокильница
Соусник
Креманка
Салатник
Икорница
![правила приготовления холодных блюд](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_8.jpg)
правила
приготовления холодных блюд
- Продукты должны быть предварительно охлаждены до температуры 10 С.
- Овощные наборы для салатов можно подготавливать заранее и хранить в охлаждаемом помещении.
- Салаты из свежих овощей готовятся только по порциями по мере спроса.
- Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед отпуском, чтобы вкус и их внешний вид не ухудшался.
- Перемешивать продукты следует осторожно, чтобы они не мялись.
- Отпускают холодные блюда и закуски при температуре 10-12 С.
![Подготовка продуктов Овощи и зелень](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_9.jpg)
Подготовка продуктов
Овощи и зелень
- Овощи и зелено подвергают механической кулинарной обработке.
- Их ополаскивают холодной кипячёной водой, если в дальнейшем используют без тепловой обработки.
- Картофель и корнеплоды варят в кожице, охлаждают, очищают, нарезают перед использованием.
- Консервированные овощи освобождают от тары, сока или рассола.
![Рыбные продукты](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_10.jpg)
Рыбные продукты
- Рыбные холодные блюда готовят из отварных или жаренных звеньев, филе, порционных кусков, чистое филе, а так же креветок, раков, кальмаров.
- Солёная или копчёная лососевая рыба поступает в виде разделанного филе. Неразделанную рыбу обрабатывают на филе с кожей и нарезают по мере спроса.
- Сельдь обрабатывают на чистое филе. У консервированных килек и салаки удаляют головы, внутренности и плавники.
- Консервированные шпроты, сардины, сайру порционируют без предварительной обработки. Масло, сок, соус распределяют равномерно вместе с рыбой.
![Мясные продукты](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_11.jpg)
Мясные продукты
- Мясо говядины, нежирной свинины, язык, птицу варят или жарят крупными кусками или тушками.
- Перед использованием охлаждённую птицу разрубают., а мясо зачищают и нарезают кусками по мере надобности.
- Окорок зачищают, удаляют кости, кожу, лишний жир, а затем делят на удобные для нарезки части.
- Варёную и копчённую колбасу обтирают, удаляют обвязки, надрезают и снимают кожу с части, предназначенной для нарезки.
![Сыры Сыры нарезают на небольшие куски, зачищают корку и режут на порционные куски толщиной до 2 мм. Сырная тарелка «Осенние листья». Высечкой нарезать ломтики разных видов сыра в виде листочков. Красиво разложить на блюде. В середину поставить клюквенный соус. Оставшиеся обрезки сыра мелко нарубить и использовать для других блюд.](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_12.jpg)
Сыры
- Сыры нарезают на небольшие куски, зачищают корку и режут на порционные куски толщиной до 2 мм.
Сырная тарелка «Осенние листья».
Высечкой нарезать ломтики разных видов сыра в виде листочков. Красиво разложить на блюде.
В середину поставить клюквенный соус.
Оставшиеся обрезки сыра мелко нарубить и использовать для других блюд.
![Сливочное масло](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_13.jpg)
Сливочное масло
- Сливочное масло зачищают, нарезают на прямоугольные куски, из которых нарезают кусочки в виде квадратов, треугольников или других фигурок толщиной 0,5-1 см.
- При помощи комбинированного ножа для масла или декоратора, или выемок из слегка размягчённого масла можно изготовить шарики, рифленые ракушки и ролики; Тюльпаны и розы из взбитого масла и кондитерского мешка с насадкой.
- Фигурки из масла хранят в посуде с холодной водой и пищевым льдом.
![Оформление холодных блюд Спираль из огурца](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_14.jpg)
Оформление холодных блюд
Спираль из огурца
![Оформление холодных блюд Цветок из огурца](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_15.jpg)
Оформление холодных блюд
Цветок из огурца
![Оформление холодных блюд Роза из огурца](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_16.jpg)
Оформление холодных блюд
Роза из огурца
![Оформление холодных блюд Роза из свежего помидора](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_17.jpg)
Оформление холодных блюд
Роза из свежего помидора
![Оформление холодных блюд Розы из редьки](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_18.jpg)
Оформление холодных блюд
Розы из редьки
![Оформление холодных блюд Нарезка помидора Лебеди из яблок](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_19.jpg)
Оформление холодных блюд
Нарезка помидора
Лебеди из яблок
![Пальмы из лука](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_20.jpg)
Пальмы из лука
![Использованная литература Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи. – Москва. Академия. 2004. Ковалёв Н.И., Куткина М.М., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.- М. : Деловая культура, 1999. Павлова Л.В. Смирнова В.А. Практические занятия по технологии приготовления пищи -М.,Экономика,1988. Ресурсы Интернет:](/800/600/http/arhivurokov.ru/kopilka/uploads/user_file_539931f46a32f/img_user_file_539931f46a32f_21.jpg)
Использованная литература
- Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи. – Москва. Академия. 2004.
- Ковалёв Н.И., Куткина М.М., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.- М. : Деловая культура, 1999.
- Павлова Л.В. Смирнова В.А. Практические занятия по технологии приготовления пищи -М.,Экономика,1988.
Ресурсы Интернет:
- http://www.kulina.ru/articles/serv/ukrashenieblyud/ukrashenieizmasla
- http:// sushi-fish.ru/kak-pravilno-razdelyvat-losos
- http:// mama51.ru/forum/index.php?topic=13416.0
- http:// www.vkusnoeda.com/culinaryart.html
- http:// mlr.ucoz.ru/photo/1-0-38
kopilkaurokov.ru
Презентация "Закуски" | Социальная сеть работников образования
Слайд 1
«Закуски» Автор: ученица 9 а класса МБОУ СОШ №73 Кириченко Анна Руководитель: Макарова О.В. 2012Слайд 2
Здоровое питание Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. Салаты и холодные закуски имеют большую роль в здоровом питании человека: первыми, мы подаем их, это усиливает вкусовые ощущения, стимулируют аппетит, придает еде интерес.
Слайд 3
Что такое «закуска»? Закуска – это еда, кушанье, подаваемое перед основной едой, перед горячими блюдами. Закуски являются украшением стола. Немного фантазии и изобретательности – и даже обычный обед обретет праздничную окраску .
Слайд 4
Разновидности закусок Холодные закуски Горячие закуски
Слайд 5
Холодная закуска. Начало XVIII в. - «закуска» ассоциировалась с завтраком. Подавали его не разогретым. Середина XVIII в . под холодной закуской стали понимать различные соления и квашенные овощи, копченое мясо и соленую рыбу .
Слайд 6
Горячая закуска. У древних римлян еще две тысячи лет назад. С тех пор появилось великое множество новых интересных закусок, которые являются чрезвычайно вкусными. Главная задача горячей закуски – пробуждать аппетит.
Слайд 7
История возникновения закусок на Руси. Возникновение закусок в России восходит еще к строительству Петербурга. Петр Великий очень рано вставал, где-то в 3 ч. утра, поэтому даже правительственные конторы обязаны были начинать свой рабочий день часом позже. Безусловно, повара физически не успевали приготовить к этому времени полноценный завтрак. Петр издал указ, согласно которому каждый из них дважды до полудня получал ломоть ржаного хлеба и рюмку водки.
Слайд 8
Самые популярные холодные закуски Сегодня самыми популярными холодными закусками являются холодные бутерброды, колбасы и копчености, ветчина, рыбные деликатесы и морепродукты, икра, сельдь и форшмак, сыры, заливное, паштеты, вареные яйца, соления и маринады.
Слайд 9
Самые популярные горячие закуски Наряду с легкостью горячие закуски могут быть изысканными. Взять, к примеру, традиционные русские блины с икрой. Ведь, они являются эталоном мировой горячей закуски. Сегодня они все еще популярны, а для большинства являются символом достатка и роскоши.
Слайд 10
Кухни разных народов В основе каждой национальной кухни лежат два главных фактора: набор исходных продуктов и способ их обработки, которые тесно взаимосвязаны друг с другом.
Слайд 11
Английская кухня Весьма разнообразен ассортимент холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сандвичей. Из первых блюд наиболее распространены бульоны и различные супы – пюре.
Слайд 12
Итальянская кухня Итальянская кухня использует самые разнообразные продукты питания: овощи, рыбу, говядину, свинину, птицу, фрукты и ягоды, сыр, бобовые, рис. Для приготовления блюд итальянские кулинары употребляют много пряностей, специй и приправ: маслины, каперсы, цикорий, мускатный орех.
Слайд 13
Немецкая кухня Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой. В широком ассортименте представлены закуски и салаты из овощей, ветчины, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом.
Слайд 14
Японская кухня Японская кухня — это удивительное собрание вкусных и полезных блюд, которые содержат большое количество полезных для человеческого организма витаминов и минералов. Популярные блюда у японцев это сырой рис, суши, рыба, васаби .
Слайд 15
Русская кухня За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Г лавенствующую роль на русском столе всегда играли супы и каши.
nsportal.ru