Картошка с фаршем в духовке — 9 рецептов запекания. Блюда из картофеля и мясного фарша в духовке

Картошка с фаршем в духовке

Содержание материала:

Есть большое количество вариантов, как запечь картошку с фаршем в духовке. Сделать блюдо интереснее и разнообразнее помогут специи и различные ингредиенты, добавленные в состав блюда: сыр, томаты, грибы.

Картошка с фаршем в духовке — базовый рецепт

Простое в приготовлении лакомство получается ярким, вкусным, удивительным, весьма аппетитным и запоминающимся. Если запекать с фаршем, то получите блюдо, которое можно подавать как основное. По вкусовым качествам оно понравится всей семье.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• зелень;
• фарш – 210 г говяжьего;
• специи;
• картофель – 210 г;
• соль;
• сметана – 4 ст. ложки;
• масло сливочное – 5 г.

Приготовление:

1. Почистить клубни картошки.
2. Промыть.
3. Измельчить брусками. Стараться нарезать одинакового размера и толщины. В процессе приготовления тонкие куски будут готовы, а большие не пропекутся.
4. Фарш присолить.
5. Посыпать специями и перцем.
6. Размешать.
7. Подготовить формочки, которые можно использовать для запекания.
8. Промазать маслом сливочным.
9. Выстелить дно фаршем.
10. Руками придавить. Оставить ложбинки для картошки.
11. Подсолить картофель. Размешать.
12. Выложить картошку в фарш.
13. Влить яйцо в сметану. Взбить.
14. Залить продукты в форме.
15. Убрать в духовой шкаф (220 гр).
16. Запечь.
17. Потратить придется около часа времени, в зависимости от размера форм.

Запеканка с куриным фаршем

Запеканка с фаршем и картошкой порадует не только вас на ужин, но и удивит гостей за праздничным столом изумительным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• фарш – 550 г куриного;
• сыр – 210 г;
• лук – 1 луковица;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 2 шт.;
• картошка – 950 г;
• соль;
• масло сливочное – 55 г;
• масло подсолнечное;
• молоко – 110 мл;
• перец.

Приготовление:

1. Очистить клубни картофеля.
2. Поместить в емкость. Залить водой. Проварить.
3. Взять сито. Протереть.
4. Закинуть в пюре масло сливочное.
5. Присолить.
6. Залить молоком.
7. Перемешать. Нужна однородная масса.
8. Луковичку нашинковать. Чем мельче получится, тем вкуснее.
9. Чеснок порезать на мелкие кубики.
10. Смешать.
11. Закинуть в сковородку.
12. Зажарить.
13. Закинуть фарш. Потомить пол часа.
14. Подсолить.
15. Посыпать перцем. Перемешать.
16. Противень промазать маслом подсолнечным.
17. Выложить пюре (половину от нормы).
18. Укрыть фаршем.
19. Натереть сыр. Посыпать фарш.
20. Укрыть картошкой.
21. Яйцо влить в кружку.
22. Взбить.
23. Залить пюре.
24. Убрать в духовой шкаф (200 гр.).
25. Запекать до появления корочки золотого цвета. Потребуется около получаса.

Готовим по-французски под сыром

Картошка по-французски с фаршем – это праздничное, сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 210 г;
• майонез – 210 мл;
• карри – пол ч. ложечки;
• картофель – 2500 г;
• перец смесь – 1 ч. ложечка;
• вода;
• мясной фарш – 1000 г;
• сухой майоран – 2 ч. ложечки;
• укроп – 15 г;
• лук – 2 луковицы мелких;
• базилик – 1 ч. ложечка;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Почистить клубни картофеля.
2. Промыть.
3. Порезать. Нужны кружочки толщиной в пять миллиметров.
4. Влить воду в кастрюльку.
5. Подсолить.
6. Закипятить.
7. Закинуть картошку.
8. Проварить семь минут.
9. Луковицы очистить. Нашинковать. Понадобятся полукольца.
10. Взять сыр. Натереть. Используйте мелкую терку.
11. Зелень порубить.
12. Влить в пиалу майонез. Посыпать карри, майоран, половину базилика, половину смеси перцев. Перемешать.
13. Взять чесночницу. Выдавить в майонезную смесь. Размешать заправку.
14. Духовку выставить на 210 гр.
15. Слить с картофеля жидкость.
16. Картошку переместить на противень.
17. Присыпать укропом.
18. В фарш засыпать соль, базилик, смесь перцев.
19. Выложить сверху на картошку. Разровнять.
20. Присыпать укропом.
21. Разложить лук.
22. Распределить заправку.
23. Посыпать сыром.
24. Укрыть фольгой.
25. Спрятать в духовой шкаф.
26. Через четверть часа выкинуть фольгу.
27. Запекать еще четверть часа.

Вариант с добавлением томатов

Еще один сытный вариант приготовления. Помидоры придают блюду особенный, свойственный только им привкус. Для приготовления подходит любой любимый для вас фарш. Вкусно использовать смесь телятины с индейкой.

Ингредиенты:

• соль;
• картошка – 7 клубней;
• чеснок – 5 зубков;
• мясной фарш – 330 г;
• вода – 50 мл;
• томаты – 4 шт.;
• сметана -5 ст. ложек;
• травы прованские;
• перец;
• сыр – 110 г твердого.

Приготовление:

1. Фарш подсолить.
2. Посыпать перцем. Размешать.
3. Чеснок измельчить.
4. Закинуть в фарш.
5. Перемешать.
6. Очищенный картофель порезать. Понадобятся кружочки.
7. Подсолить.
8. Присыпать специями и травами прованскими.
9. Влить сметану (половину от нормы). Размешать.
10. Подготовить форму для запекания.
11. Разместить картошку.
12. Распределить фарш.
13. Помидоры нарезать тонкими пластинками.
14. Укрыть фарш.
15. Присыпать травами прованскими.
16. Сметану смешать с несколькими ложками воды.
17. Распределить поверх томатов.

Картошка с фаршем и грибами в духовке

Особый вкус и аромат блюдо получает благодаря грибочкам. Это сочетание – беспроигрышный вариант для обеда в кругу семьи.

Ингредиенты:

• перец;
• картошка – 850 г;
• майонез;
• лук – 160 г;
• грибы – 320 г шампиньонов;
• соль;
• фарш – 550 г.

Приготовление:

1. Очистить луковички. Порезать. Вкусно если по форме будут колечки.
2. Тоненько измельчить шампиньоны.
3. Очистить картофель.
4. Нарезать тонкими кружками.
5. Подготовить форму. Она должна быть сухой.
6. Разместить фарш.
7. Посыпать перцем.
8. Подсолить.
9. Расположить шампиньоны.
10. Выложить лучок.
11. Закрыть картошкой.
12. Подсолить.
13. Посыпать перцем.
14. Промазать майонезом. Убрать в духовой шкаф.
15. Готовить полчаса.
16. Режим 180 гр.

В горшочках

Для приготовления можно использовать любой фарш. Горшочки помогут приобрести незабываемый вкус блюда, который вам напомнит запеченную картошечку из печки. Чтобы блюдо в горшочке не получилось сухим, необходимо добавить пасту томатную, молоко, бульон или сметану.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 кубика;
• картошка – 4 клубня;
• лаврушка – 4 листа;
• масло растительное;
• вода – 1 литр;
• фарш – 330 г;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень;
• луковица – 5 шт.;
• морковка — крупная.

Приготовление:

1. Клубни картошки почистить. Промыть. Для приготовления использовать клубни помельче.
2. Морковку натереть. Нужна терка крупная.
3. Нашинковать луковички. Нужны кубики крупного размера.
4. Раскалить сковородку.
5. Засыпать лук.
6. Зажарить. Он должен стать мягким.
7. Поместить стружку морковки. Потомить восемь минут.
8. Целыми выложить клубни картофеля в горшки, разрезать не надо.
9. Посыпать специями фарш. Подсолить.
10. Перемешать.
11. Скрутить шарики. Они должны быть маленькими.
12. Выложить на картошку.
13. Закрыть зажаркой.
14. Закинуть лаврушку.
15. Натереть чеснок.
16. В емкость насыпать соль. Раскрошить куриные кубики. Положить чеснок.
17. Влить теплую воду.
18. Размешать. Все кубики должны раствориться.
19. Зелень порубить. Закинуть в жидкость. Размешать.
20. Влить жидкость в горшочки.
21. Выставить духовой шкаф на 180 гр.
22. Поместить горшочки. Выдержать три часа.

Картофель с начинкой из фарша — запекаем в фольге

Получается оригинально блюдо, которое способно покорить сердца многих. Чтобы все получилось идеально, воспользуйтесь самыми свежими и проверенными ингредиентами высокого качества.

Ингредиенты:

• соль;
• картошка – 2 крупных;
• черный перец молотый;
• свинина – 430 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г твердого;
• чеснок – 3 зубка;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Мясо лучше всего использовать свежее, которое не замораживали. Срезать прожилки и пленки. Промыть.
2. Нарезать.
3. Снять шелуху с луковичек. Порубить.
4. Очистить чеснок.
5. Закинуть в мясорубку мясо, чеснок затем лук. Перекрутить.
6. Посыпать фарш солью. Добавить перец. Перемешать.
7. Срезать корочки с сыра. Взять терку. Она должна быть средней. Перетереть.
8. Промыть картофелины.
9. Срезать кожицу. Если молодая картошка, то можно оставить шкурку.
10. Разрезать на две части.
11. Вырезать серединку. Должны получиться лодочки.
12. Посыпать солью. Приправить.
13. Ложечкой выложить фарш в углубление. Утрамбовать.
14. Противень промазать маслом подсолнечным.
15. Выложить картофель.
16. Присыпать сыром. Должна на каждой лодочке получиться горочка.
17. Укрыть фольгой.
18. Убрать в духовой шкаф (190 гр.).
19. Запекать полчаса. Если фарш еще сырой – увеличить время.

Пирог с фаршем и картошкой

Приготовьте несладкий пирог, который имеет особенный вкус и аромат. Это один из самых популярных вариантов.

Ингредиенты:

• фарш – 320 г;
• перец;
• лук – 1 луковица;
• соль;
• кефир – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 3 шт.;
• картошка – 3 крупных клубня;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 120 г растопленного.

Приготовление:

1. Порубить луковичку. Сделать это следует как можно мельче.
2. Закинуть в фарш. Подсолить. Присыпать перцем.
3. Измельчить зубки чеснока. Закинуть в фарш. Перемешать.
4. В масло влить сметану с кефиром. Перемешать.
5. Залить яйцами. Подсолить. Засыпать разрыхлитель. Смешать.
6. Засыпать мукой.
7. Замесить.
8. Измельчить картофелины. Кусочки должны быть похожи по виду и толщине на чипсы.
9. Промазать форму маслом.
10. Половину теста распределить по дну.
11. Разложить картошку (половину).
12. Укрыть фаршем.
13. Закрыть картошкой.
14. Залить остатками теста.
15. Выпекать 2/3 часа.
16. Режим 190 гр.

Картофельное пюре под шубой

Для приготовления этого блюда не потребуется много времени, а в результате получите сытное и вкусное кушанье. Картошка под сыром получается красивой на вид и ароматной.

Ингредиенты:

• сыр – 260 г;
• картошка – 850 г;
• фарш – 470 г;
• горчица – 1 ч. ложечка;
• сметана – 120 мл;
• лук – 5 клубней;
• яйцо – 1 куриное;
• майонез – 120 мл.

Приготовление:

1. Очищенные клубни картофеля нарезать. Нужны тонкие кружки.
2. Снять шелуху с луковиц. Нашинковать.
3. Сыр измельчить. Используйте терку.
4. Фарш посолить. Поперчить. Перемешать.
5. Перемешать горчицу, сметану, яйцо, сметану. Взбить.
6. Духовой шкаф необходим 200 гр.
7. Промазать противень маслом.
8. Расположить картофель.
9. Посыпать перцем. Присолить.
10. Укрыть фаршем.
11. Убрать в духовку.
12. Запечь.
13. Когда покроется золотой корочкой достать. Рассыпать по поверхности лук. Залить соусом.
14. Убрать на четверть часа в духовку.
15. Достать. Присыпать сыром. Запекать до золотистого цвета.

attuale.ru

подборка лучших рецептов с фото

В кулинарной книге каждой хозяюшки есть множество рецептов блюд с картофелем. Мы уже даже не представляем себе, как можно обходиться без этого корнеплода. Картофель жарят, запекают, отваривают. Он идеально сочетается с любым мясом и овощами. Особо вкусной получается картошка, запеченная с фаршем в духовке. Рассмотрим лучшие рецепты этого блюда.

Русское блюдо на французский лад

Кто не любит изысканное мясо по-французски? Картофель с фаршем в духовке получается не менее вкусным. Все ингредиенты мы будем выкладывать слоями. Вы можете изменять их последовательность, но верхним слоем обязательно должен быть сыр. 

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 0,5 кг фарша;
• 2 луковые головки;
• 200 г сыра;
• по вкусу майонез;
• масло рафинированное растительное;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Картошку нужно почистить, промыть и нарезать нетолстыми кружками.
2. Противень щедро смазываем рафинированным маслом растительным и распределяем по нему первым слоем корнеплоды.
3. Лук очищаем и нарезаем колечками, выкладываем сверху картофеля. Теперь нужно блюдо слегка посолить и приправить смесью перцев.
4. Равномерным слоем распределяем фарш и приправляем солью и смесью перцев.
5. Теперь щедро смазываем фаршевый слой майонезом.
6. Натираем сыр и выкладываем его последним слоем. Можно сыр добавить за 15 минут до окончания выпекания блюда.

   

7. Запекаем наше блюдо в духовом шкафу при температурной отметке в 180-190 градусов около 1 часа.

Картофельное пюре под шубой

Предлагаем вам еще один рецепт запеченной картошки с фаршем в духовке. Сначала нам нужно будет отварить картофель и обжарить фарш, а потом уже запечь. Такая запеканка обязательно придется по вкусу вашим домочадцам.

Состав:

• 600 г фарша;
• 7-8 картофелин;
• 2 головки лука;
• 2 куриных яйца;
• масло рафинированное растительное;
• соль и смесь перцев;
• 3-4 ст. л. пасты томатной.

Приготовление:

1. Картофель очищаем и отвариваем, не забываем подсолить его.
2. В это время подготовим мясную начинку. Лук очищаем, измельчаем и пассеруем 2-3 минутки.
3. Теперь добавим в сковороду фарш, приправим смесью перцев и солью и обжарим до готовности.
4. За несколько минут до окончания приготовления добавим к фаршу пасту томатную и перемешаем.
5. Из картофеля делаем пюре, добавив в него яйца. Следите, чтобы не было комочков.
6. Часть пюре выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом растительным.
7. Затем распределяем начинку из фарша и последним слоем выкладываем оставшееся пюре.
8. Отправляем картофельную запеканку в духовку и готовим около 20 минут при температурной отметке в 190 градусов.

2 ССЫЛКИ

Необыкновенный рулет к праздничному столу

Из картофеля с фаршем можно приготовить вкусный рулет с грибными нотками. Необычность этого блюда — в его подаче, поэтому оно идеально впишется в праздничное меню. Мы возьмем свиной фарш, поскольку он сочный и жирный. Если вы используете любой другой фарш, тогда нужно добавить немного майонеза, чтобы блюдо не получилось суховатым.

Состав:

• 350 г свиного фарша;
• 0,5 кг картофеля;
• головка лука;
• 300 г грибочков;
• 300 г сыра;
• смесь специй и соль.

Приготовление:

1. Картофель очищаем и промываем, потом натираем на крупной терке.
2. От сыра отрезаем 2-3 пластиночки и пока откладываем в сторону. Остальной сыр нужно натереть на крупной терке.
3. Грибочки и лук очищаем, промываем и нарезаем средними кубиками.
4. Фарш приправляем смесью специй и солью.
5. Теперь нам нужно сформировать рулет. Расстилаем пленку пищевую и выкладываем первым слоем тертый картофель и половину сыра и лука.
6. Накрываем слой пленкой и аккуратно разравниваем скалкой.
7. Убираем пленку и выкладываем фарш, потом оставшийся лук. И снова с помощью скалки и пленки разравниваем слой.
8. Распределяем последним слоем оставшийся сыр и аккуратно формируем рулет, как показано на фото.
9. Рулет выкладываем на противень, смазанный маслом растительным, и аккуратненько вытягиваем пленку.
10. При температурной отметке в 200 градусов запекаем рулет на протяжении 35-40 минут.
11. Через 25 минут выкладываем на рулет заготовленные пластинки сыра и продолжаем выпекать.

Аппетитный и ароматный фаршированный картофель

Запечь картошку, фаршированную фаршем, в духовке сможет даже начинающий кулинар. А наш рецепт с фото поможет вам в этом.

Состав:

• 10-15 одинакового размера картофелин;
• 0,5 кг фарша;
• 1 яйцо;
• луковая головка;
• 200 г сметаны либо сливок;
• 70 г масла сливочного;
• масло растительное;
• 50 мл отфильтрованной воды;
• соль, смесь специй.

Приготовление:

1. Корнеплоды очищаем и промываем. Аккуратно вырезаем серединку в каждой картофелине.
2. Противень смазываем маслом растительным и выкладываем картофель, как показано на фото.
3. В фарш вбиваем яйцо, приправляем его смесью перцев и солью и добавляем измельченный лук. Хорошо перемешиваем. По желанию лучок можно предварительно пассеровать.
4. Начиняем картофелины фаршем.
5. Теперь нужно растопить в сковороде масло сливочное, влить сливки и немного их подогреть. Внимание: доводить до кипения сливки нельзя.
6. Вливаем полученную смесь в противень и добавляем отфильтрованную воду.
7. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем фаршированный картофель на протяжении 40-50 минут при температурной отметке в 180-190 градусов.
8. Готовый картофель можно присыпать зеленью.

Очень вкусным получается фаршированный картофель, предварительно отваренный в мундирах до полуготовности. Начинить его можно фаршем с пассерованным луком и морковью, разрезав клубни на две половинки. А если сверху выложить пластинки с сыром, то блюдо приобретет аппетитную хрустящую корочку.

lucky-girl.ru

Картошка с фаршем в духовке

Картошка с фаршем в духовке, это простое универсальное блюдо, к которому не нужно готовить отдельный гарнир. Вашей «палочкой-выручалочкой» станет картошка с фаршем в духовке. Минимум времени и максимум вкуса на выходе – лучше и не скажешь! Это отличное блюдо на каждый день, которое можно постоянно видоизменять на свое усмотрение, добавляя в него дополнительные ингредиенты. Например, чеснок и специи сделают блюдо более пикантным, грибы – более сытным, овощи – более сочным, сыр и сливки – более нежным. Важными плюсами запеченного в духовке картофеля с фаршем также являются доступность и низкая стоимость.

Для приготовления картошки с фаршем вы можете выбрать любой вид мяса – курицу, индейку, свинину, говядину или баранину. Считается, что лучше всего использовать для данного блюда фарш из нескольких видов мяса, но это непринципиально. При запекании картошки с фаршем ваша кухня наполнится приятным ароматом, вызывающим аппетит, поэтому не будем медлить и поскорее отправимся на кухню, чтобы ощутить его.

Итак, первая в нашем списке рецептов – картофельная запеканка с фаршем из двух слоев картошки, между которыми расположен мясной слой. Казалось бы, что может быть проще? Зато как вкусно получается! Вы может разнообразить данный рецепт по своему усмотрению, добавив к мясному слою любые овощи на ваш вкус или грибы.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты: 900 г картофеля, 500 г фарша, 2 луковицы, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Картофель нарезать тонкими ломтиками, выложить в большую глубокую миску и перемешать со сметаной и майонезом. Слегка обжарить лук в растительном масле, пока он не приобретет золотистый оттенок. Добавить фарш, приправить по вкусу солью и перцем и жарить до готовности мяса.

Смазать форму для выпечки маслом и выложить половину картофельных ломтиков. Выложить слой фарша с луком, а затем оставшийся картофель. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.

Еще один очень вкусный вариант приготовления картофеля с фаршем в духовке – пастуший пирог, который является классическим блюдом Англии. Традиционно он готовится с бараниной, но в современных рецептах чаще используется говяжий фарш. Пастуший пирог представляет собой блюдо, состоящее из толстого слоя фарша и овощей, увенчанного картофельным пюре. Несмотря на свое название, тесто в данном блюде совершенно не используется. Пирог запекается в духовке до тех пор, пока пюре хорошо не подрумянится. При желании вы можете посыпать картофельное пюре тертым сыром перед запеканием.

Пастуший пирог

Ингредиенты: 3 больших картофелины, 120 г сливочного масла, 1 средняя луковица, 200-400 г овощей (морковь, кукуруза, зеленый горошек), 650 г говяжьего фарша, 1/2 стакана мясного бульона, соль, молотый черный перец и другие приправы на выбор.

Приготовление: Очищенный и разрезанный на 4 части картофель отварить в воде, добавив 1 чайную ложку соли, до размягчения (около 20 минут). Пока картофель готовится, растопить половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь, жарить от 6 до 10 минут. Добавить кукурузу и зеленый горошек, жарить еще 3-4 минуты. Добавить фарш и мясной бульон. Приправить солью и перцем. Довести бульон до кипения и уменьшить огонь до минимума. Готовить без крышки в течение 10 минут, добавляя бульон, если это необходимо, чтобы мясо не высыхало. Готовый картофель размять с оставшимся сливочным маслом при помощи вилки или картофельного пресса. Приправить солью и перцем по вкусу. Разогреть духовку до 200 градусов. Распределить фарш с овощами ровным слоем в большой форме для выпечки. Равномерно выложить пюре поверх фарша. Вы можете сделать на поверхности пюре пики при помощи вилки, которые смогут хорошо подрумяниться в духовке. Запекать около 30 минут.

Если вам надоел вариант приготовления картошки с фаршем в духовке в виде сочетания слоев картофеля и мяса, предлагаем вам весьма необычный вариант подачи этого блюда – запеченный картофель, фаршированный мясом. Нет никаких сомнений в том, что такое блюдо будет очень уместно смотреться на праздничном столе.

Картофель, фаршированный мясом, в духовке

Ингредиенты: 2 больших картофелины, 1 чайная ложка растительного масла, 1 щепотка соли, 200 г обжаренного фарша из свинины или говядины, 60 г тертого сыра, 2 столовые ложки сметаны, зеленый лук.

Приготовление: Тщательно вымыть картофель, используя щетку, а затем высушить при помощи бумажного полотенца. Несколько раз со всех сторон наколоть вилкой. Натереть примерно половиной чайной ложки растительного масла всю поверхность каждого картофеля, а затем слегка посыпать солью. Поместить картофель на противень, покрытый фольгой, и запекать около 1 часа при 200 градусах, пока картофель не станет мягким (проверить готовность при помощи ножа). Сверху сделать на готовом картофеле надрез в продольном направлении от одного конца до другого. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки от жара, аккуратно раскрыть каждую картофелину. Выложить в углубление каждого картофеля фарш и примерно по 2 столовые ложки тертого сыра. Вернуть картофель в еще теплую духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо посыпать зеленым луком, положить сверху по 1 столовой ложке сметаны на каждый картофель и подавать.

Любителям сытных блюд непременно понравится наш следующий рецепт, в котором картофель и фарш чудесно сочетаются с грибами и классическим французским соусом Бешамель. Данное блюдо готовится по аналогии с традиционной итальянской лазаньей. Да, картошка с фаршем в духовке может быть и такой изысканной!

Запеченный картофель с фаршем, грибами и соусом Бешамель

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 8 картофелин, 1 большая луковица, 300 г грибов, 100 г сыра, 3 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 400 мл молока, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, соль и молотый черный перец, растительное масло.

Приготовление: Картофель отварить в воде до полуготовности, около 10 минут. После этого картофель нарезать кружками и отложить в сторону. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук. Добавить фарш и жарить, пока он не станет коричневого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2 минуты. Затем добавить нарезанные грибы и тушить около 10 минут.

Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на маленьком огне. После этого всыпать муку, быстро помешивая, пока у вас не образуется однородная консистенция. Постепенно вливать молоко тонкой струйкой, продолжая непрерывно мешать. Готовить в течение 5 минут, пока соус не загустеет. В конце слегка посолить и добавить мускатный орех. Соус должен напоминать по густоте жидкую сметану.

В форму для запекания налить немного приготовленного соуса. Выложить кружки картофеля и слой фарша с грибами. Затем снова слой картофеля, который необходимо полить соусом, и снова слой фарша с грибами. Посыпать сверху тертым сыром и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Если у вас на пороге появились неожиданные гости, и совсем нет времени на длительную готовку еды, следующий рецепт придется как нельзя кстати. Все компоненты блюда выкладываются слоями в форму и отправляются в духовку для запекания, а вы тем временем можете уделить внимание своим близким.

Картофельная запеканка с фаршем и овощами под сыром

Ингредиенты: 5 картофелин, 400 г фарша, 2 луковицы, 3 моркови, 3 помидора, 150 г сыра, 100 мл молока или сливок, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, растительное масло, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Обжарить в растительном масле фарш до готовности, приправив по вкусу. Взбить венчиком молоко и яйцо. В форму для запекания выложить слой картофеля, посолить по вкусу, посыпать измельченным чесноком и полить молоком. Сверху выложить слой фарша, слой нарезанного кольцами лука, слой тертой моркови и слой помидоров, нарезанных ломтиками. Посолить и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке от 40 до 50 минут. За 10 минут до готовности убрать фольгу, чтобы сыр подрумянился, и посыпать запеканку измельченной зеленью.

Картошка с фаршем в духовке – блюдо, которое в самом своем простом варианте может стать отличным вариантом для быстрого сытного обеда, тогда как при добавлении дополнительных ингредиентов оно прекрасно украсит праздничный стол. Экспериментируйте!

Светлана Попова 

kedem.ru

Картофель с фаршем в духовке: как приготовить пошагово

Известно, что картошка – универсальный продукт, который можно готовить абсолютно по-разному: фаршировать, жарить, варить, запекать целиком или в горшочках, тушить. Особенно вкусно получаются блюда с добавлением мясных продуктов, например, фарша или кусочков говядины или свинины.

Как приготовить картошку с фаршем в духовке

Общие правила запекания должен знать любой кулинар, тем более начинающий. Только некоторым известно, как запечь картошку с фаршем в духовке так, чтобы в итоге блюдо получилось нежным, а все ингредиенты сохранили свою сочность. Если хотите приготовить для семьи отменный ужин, то делайте все пошагово, как указано в одной из предложенных ниже рецептур.

Картошка с фаршем в духовке – рецепт

Овощи с мясом подготовить к запеканию можно по-разному: натереть, нарезать соломкой или ломтиками, кубиками или кружочками. Вкусно получается также картошка по-французски, которую покрывают фаршем и засыпают сыром, порционно запеченная в горшочках. Рассмотрите еще рецепт картофельной запеканки с фаршем или способ, как приготовить фаршированные мясным продуктом картофелины.

Запеканка

Запеченные блюда любят многие, ведь они не только восхитительно вкусные, а и очень полезные для организма. Так, запеканка картофельная с фаршем – идеальный вариант, чтобы накормить всю семью отменным ужином или обедом. Сытное горячее готовится быстро и съедается до последнего кусочка, ведь оно имеет ингредиенты, которые отлично сочетаются между собой по вкусовым характеристикам.

Ингредиенты:

• картофель – 850 г;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 250 г;
• говяжий фарш – 250 г;
• овощной бульон – 400 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• травы – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Заполните кастрюлю холодной водой, подсолите, засыпьте очищенный картофель. Доведите до кипения, после чего варите овощи 10 минут, убавив огонь.
2. Обжарьте лук, налив в другую сковороду оливковое масло. Жарьте, пока овощ не будет мягким. Отправьте на сковороду морковь, говяжий фарш, обжаривайте несколько минут, помешивая. Добавьте в смесь бульон, убавив до минимума огонь, варите 10 минут.
3. В жаропрочную форму выкладывайте слои: на дно положите картофель, потом фарш с овощами, кабачки, порезанные кольцами, а затем повторите слои.
4. Посыпьте сверху разнотравьем, солью перцем, после чего запекайте блюдо 40 минут до золотого цвета.

Картофель с мясом

Чтобы вкусно приготовить эти два ингредиента, не нужно обладать особыми способностями кулинарного искусства или иметь богатый опыт – с процессом справится даже новичок. Картошка в духовке с мясом получается аппетитной, ароматной и очень нежной. Такое горячее считается вполне самостоятельным блюдом, ведь здесь мясо готовится сразу вместе с гарниром.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• мука – 0,5 ст.;
• мякоть говядины – 1,3 кг;
• чеснок – 2 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• говяжий бульон – 3,5 ст.;
• томатный соус – 220 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• морковь – 450 г;
• вустерширский соус – 2 ч. л.;
• картофель – 6-8 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреть заранее духовку до 220 градусов.
2. Притрусить вымытые и порционно нарезанные куски говядины солью, перцем. Обмакнув каждый в муке, обжарить их, чтобы со всех сторон образовалась хрустящая корочка. За 3 минуты до готовности засыпать измельченный чеснок, полукольца лука, пассеровать, периодически помешивая.
3. К мясу с овощами влить говяжий бульон, томатный соус, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус. Потушить еще несколько минут.
4. Емкость с готовыми ингредиентами плотно закрыть фольгой, после чего отправить посуду в духовку, запекать 2 часа. Снять фольгу, добавить порезанный картофель, морковь, запекать еще час.
5. Перед подачей посыпать блюдо свежей петрушкой.

По-французски

С помощью духовки каждая хозяйка сможет приготовить множество различных вкусных блюд, например, такое, как на фото. Горячее готовится быстро и совсем не сложно. Картошка по-французски с фаршем в духовке – любимое блюдо многих гурманов любого возраста, потому что корнеплоды получаются непередаваемо словами ароматными, нежными и восхитительно вкусными.

Ингредиенты:

• сыр – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• пряности, соль – по вкусу;
• майонез – 250 г;
• помидоры – 3 шт.;
• филе курицы – 0,4 кг;
• картошка – 13 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные картофелины нарежьте тонкими ломтиками, луковицы – кольцами, помидоры – кружочками, сыр натрите.
2. Филе перемелите с помощью блендера в фарш, приправьте.
3. Смажьте жаропрочную форму жиром или маслом, дно устелите картошкой, сверху положите кольца лука, перемажьте майонезом. Далее сделайте мясной слой, а за ним – помидорный. Обмажьте заготовку майонезом, присыпьте сыром.
4. Форму отправьте в прогретую духовку, выпекайте 40 минут. Выложите блюдо порционно, подавайте с овощным гарниром.

Картофель фаршированный

Принцип приготовления данного блюда схож с фаршированными перцами. Начинить картофель вовсе не сложно, особенно если в вашем кухонном арсенале имеется приспособление, с помощью которого можно делать отверстия в корнеплодах. Фаршированный картофель с фаршем в духовке рекомендуется подавать порционно, полив сметаной и посыпав мелко рубленой петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

• масло (слив.) – 70 г;
• мясной продукт – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• сливки – 200 г;
• картофель – 20 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смажьте противень: на него будете выкладывать заготовки.
2. Очистите корнеплоды, вырежьте серединки, поставьте на противень отверстием вверх.
3. Любой выбранный мясной продукт приправьте, смешайте с яйцом. Добавьте к мясной массе мелкие кубики лука. Перемешайте, начините луково-мясной смесью каждую картофелину.
4. К растопленному сливочному маслу добавьте сливки, подогрейте, вылейте смесь в огнеупорную форму, добавьте еще немного воды.
5. Выпекайте фаршированный картофель 40 минут.

Лодочки

Сделать такое же аппетитное блюдо, как на фото, очень просто. Эти картофельные лодочки с фаршем в духовке идеально подойдут для подачи к семейному ужину или для стола, накрытого по случаю торжественного мероприятия. Мясное горячее с удовольствием будут есть дети и взрослые, поэтому обязательно добавьте этот рецепт в закладки или кулинарную книгу, чтобы он был под рукой.

Ингредиенты:

• соль, специи – по вкусу;
• кетчуп – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 0,3 кг;
• масло (раст.) – 50 мл;
• картофель – 2 кг;
• масло (слив.) – 50 г;
• сыр – 50 г;
• перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте начинку: поджарьте измельченный чеснок, кубики лука, кусочки перца. Добавьте мясной продукт, обжарьте еще 7 минут. В массу разбейте яйцо, залейте кетчуп, приправьте.
2. Корнеплоды очистите, срежьте верхнюю часть, ножом вычистите изнутри, чтобы получились лодочки. Нижнюю часть немного срежьте, чтобы лодочка не падала.
3. Каждую картошку начините фаршем, выложите на противень, устеленный бумагой. Бока смажьте взбитым желтком.
4. Запекайте картофель с фаршем в разогретой духовке полчаса. За 5 минут до готовности притрусите сыром.

Под сыром

Когда звучит слово «запеканка», то многие представляют сладкий десерт, но ведь существует еще много вариантов: например, приготовление в духовке мясных блюд, овощных. Так, картофельная запеканка с фаршем и сыром – вкусное блюдо, которое с легкостью заменит второе. Если сделаете все, как указано в данном пошаговом рецепте, то получите аппетитную еду, как на фото.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 450 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• тимьян – 2 ч. л.;
• молоко – 3 ст.;
• сыр – 340 г;
• картофель – 1,1 кг.

Способ приготовления:

1. Слегка поджарить измельченное говяжье мясо, посолив и приправив его перцем. Процедить.
2. Положить в кастрюлю сливочное масло, на минимальном огне растопить его. Засыпать лук, пассеровать 2 минуты, помешивая. Высыпать муку, готовить еще минуты 2. Поместить туда листья тимьяна.
3. Смешать молоко с луковой смесью, подогреть до кипения. Варить минуту. Добавить сыр, подождать, пока он расплавится.
4. Порезать картофель кольцами, половину порции поместить на дно формы для выпечки. Сверху выложить говяжий мясной продукт, затем – оставшийся картофель. Полить сырно-луковым соусом.
5. Накрыть фольгой, выпекать 45 минут.
6. Снять фольгу, засыпать сыром, запекать картофель с фаршем в духовке еще 15 минут.
7. Дать блюду настояться немного перед подачей.

Горшочки

Жаркое в горшочках является старинным русским блюдом. Горячее получается сытным и сочным, при этом оно легкое в приготовлении. Горшочки с фаршем и картофелем в духовке можно подать даже на праздник, потому как порционные блюда удобнее есть. Ингредиенты потребуются привычные, ведь картофель, морковь и чеснок есть в каждом доме, а мясо всегда можно докупить.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 350 г;
• картофель – 350 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. На сковороде подогреть масло, отправить туда нарезанный лук, морковь, сырой фарш. Пассеровать массу 15 минут, при этом все время ее перемешивать. Когда ингредиенты будут почти готовы, нужно добавить кетчуп, перемешать и готовить еще пару минут.
2. Нарезать картофель крупными кубиками. Разделить поровну между всеми горшками.
3. Поместить горшки с картофелем в разогретую до 220 градусов технику, тушить 20 минут.
4. Вытащить горшочки. Разложить содержимое сковородки поровну между всеми емкостями.
5. Залить продукты водой, чтобы она была примерно на 2,5 см от края посуды. Закрыть горшки крышками. Готовить еще 30 минут.

Запеканка из куриного фарша

Даже такие привычные ингредиенты, как картофель и курица способны удивить, если знать, как приготовить их по-особому. Например, запеканка картофельная с куриным фаршем придется по вкусу каждому, ведь продукты заливаются сливочно-лимонным соусом, а это уже само по себе звучит заманчиво и аппетитно. Разнообразьте свое меню, приготовив горячее по данному рецепту.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1,5 ст.;
• сливки – 1,5 ст.;
• чеснок – 2 зуб.;
• куриный фарш – 0,7 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• картофель – 0,7 кг;
• свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Объединить сливки с бульоном, прокипятить жидкость, отставить пока в сторону.
2. В другой посуде перемешать тонкие пластинки картофеля, полукольца лука, давленый чеснок, измельченное куриное мясо. Высыпать смесь в сливочно-бульонный соус, посолить.
3. Подготовленные ингредиенты переложить в форму для запекания, раскладывая там же дольки лимона.
4. Накрыть верхнюю часть емкости фольгой.
5. Выпекать около часа до полной готовности овощей. Осторожно удалить фольгу, жарить запеканку еще 2-3 минуты, чтобы на поверхности образовалась хрустящая корочка. Присыпать укропом, петрушкой.

Запеканка с тёртым картофелем

Это горячее блюдо – идеальный вариант для завтрака. Если тертый картофель с фаршем в духовке сверху еще притрусить тертым сыром и залить взбитыми яйцами, чтобы получилась глазунья, то цены не будет вкуснейшей закуске. Данный пошаговый рецепт подойдет тем, кому надоели банальные блюда, тем более что такая запеканка придется по вкусу не только взрослым, а и малышам.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 200 г;
• соль – 2 ч. л.;
• йогурт – 1 ст.;
• дижонская горчица – 2 ст. л.;
• кайенский перец – 0,5 ч. л.;
• сыр – 150 г;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• яйца – 8 шт.;
• петрушка, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить до готовности очищенный картофель, остудить, натереть.
2. К растопленному маслу добавить лук, пассеровать 5 минут. Положить мясной продукт, готовить, постоянно помешивая. Курино-луковую смесь объединить с тертым картофелем.
3. В миску с картофельно-куриной массой добавить йогурт, горчицу, сыр, соль, перцы, перемешать.
4. Разложить смесь в смазанную форму. Выпекать 25 минут при 220 градусах.
5. Вытащить форму из духовки. Сделать 8 углублений в верхней части запеканки, в каждую разбить по одному яйцу.
6. Вернуть запеканку из картофеля с фаршем в духовку, выпекать еще 12 минут.
7. Разрезать блюдо на 8 частей, украсить зеленью.

С грибами

Такое горячее может показаться банальным, но благодаря использованию приправ вы получите изысканное кушанье, которое порадует своими вкусовыми качествами. Картошка с грибами и фаршем в духовке получается не только очень ароматная и вкусная, она еще выглядит привлекательно, поэтому вы можете приготовить блюдо не только для тихого семейного застолья, а и подать гостям.

Ингредиенты:

• мука – 40 г;
• фарш – 1 кг;
• сухое красное вино – 0,5 л;
• масло (слив.) – 130 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• тимьян – 4 веточки;
• лист лавра – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Включить сразу духовку, чтобы она успела прогреться. Поместить муку в большую миску, присыпать перцем, посолить, добавить фарш.
2. Растительное и половину сливочного масла подогреть в сковороде. Поместить туда фарш, жарить 5 минут. Переложить массу на тарелку.
3. На оставшемся масле поджарить лук с пластинками грибов. Добавить чеснок, оставить еще на 2 минуты. Соединить мясной продукт с овощной смесью, заливая вином и томатной пастой. Закипятить и можно снимать с огня. Добавить тимьян, лист лавра, приправить.
4. Поместить в жаропрочную посуду сначала мясной продукт, а следующим слоем выложить кружочки картофеля.
5. Выпекать картофель с фаршем в разогретой духовке 30 минут.

Как запечь картошку с фаршем в духовке – советы шеф-поваров

Чтобы каждая хозяйка смогла поставить перед семьей блюдо с аппетитной и вкусной едой, опытные кулинары делятся некоторыми своими секретами:

1. Картофель будет получаться рассыпчатым, если выбирать сорт желтого цвета.
2. В качестве начинки можно брать любые ингредиенты, дополняя заготовку разными подливками или соусами.
3. Печеные корнеплоды будут с аппетитной золотистой корочкой, если перед отправкой в духовку их обмазать смесью из измельченного чеснока, оливкового масла, специй и трав.
4. Запеченная картошка с фаршем сохранит свою сочность, если ее присыпать слоем тертого сыра за 10 минут до готовности.

Приготовьте­­ запеканку картофельную с фаршем и по другим рецептам.

Видео

sovets.net

Смотрите также

• 
  Мясное блюдо придуманное английским писателем во франции
• 
  Блюда из фарша мясного от юлии высоцкой
• 
  Ассортимент и характеристика мясных блюд и закусок
• 
  Блюда из фарша мясного и слоеного теста
• 
  Блюда из мясного фарша и слоеного теста
• 
  Блюда из мясной вырезки рецепты с фото
• 
  Классификация мясных блюд по способу тепловой обработки
• 
  Мясные блюда в духовке на скорую руку
• 
  Мясные блюда в духовке на скорую руку
• 
  Не холодное мясное блюдо кроссворд 6 букв
• 
  Рецепты мясных и рыбных блюд с фото