Страница 1 из 219  1  2  3  4  5  6  ...  Позже » »
ГлавнаяГорячие блюдаГорячие блюда с баклажанами рецепты с фото

Вторые блюда с баклажаном. Горячие блюда с баклажанами рецепты с фото


Рецепты вкусных вторых блюд с баклажаном

7 нот вегетарианской кухни

G значит гриль

XXS

Азы про тесто

Армянская кухня

Банкет. Фуршет. Недорого

Безумный Балаханов. Нюансы

Белорусская кухня

Была бы тарелка — а повод найдётся!

В мундире и без

Во блин!

Высокий бас & повар-класс (в архиве)

Высший пилотаж

Грузинская кухня

Дежурный по кухне

Десерты лайт

Дети, за стол!

Еда лайт

Если ужин быстро нужен

Жарка в натуре!

Завтрак в постель

Завтрак с Антоном Абрезовым

Запасайся кто может!

Зощенко. Сладкие рассказы

Карпаччо

Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

Кофе

КПЗ. Офлайн

Красивая подача

Крутой замес

Кто готовит — тот не моет

Кулинарный ликбез

Кухня по заявкам. Прямой эфир.

Лазерсон. Гриль

Лазерсон. Любимое

Маргарита и мастера

Мастер-класс

Минус 18

Мировой повар

Мультиповар

Мясо. От филе до фарша

Не кисло! Идеи для ваших вечеринок (в архиве)

Небанальная кухня Павлова

Обед безбрачия

Обед за 200 рублей

Огонь по Сельдерею

Первое, второе, третье

Полный пельмень

Правило тарелки

Привет, Италия!

Принципы Лазерсона ONLINE

Пряная луна и сладкий ветер

Птица. От филе до фарша

Реально! Кондитер

Реально! Кондитер. Базовые рецепты

Рыба и гриль

Рыба на природе

Рыба. От филе до фарша

Сделай как я

Сладкие шалости

Сласти от Насти

Смузи

Стейк

Субпродукты

Суповарение

Сырники без комплексов

Тайна блюда

Тартар

Теле-теле-тесто

ТОП-100

Три соуса

Удиви меня вкусно

Узбекская кухня

Чай

Яйца в профиль и анфас

www.tveda.ru

10 вкусных блюд из баклажанов — lovecook.me

Предлагаем вашему вниманию подборку 10 удивительно вкусных и полезных блюд из баклажанов! Вы можете удивить гостей пловом с баклажанами или такими национальными блюдами как Рататуй или Аджапсандали. Не умеете их готовить? Мы научим!

Греческая мусакаГреческая мусака

Ингредиенты;

  • баклажаны – 500 г;
  • фарш – 500 г;
  • помидоры – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука – 20 г;
  • растительное масло4
  • соль;
  • пере;
  • зелень – 1/2 пучка.

Греческая мусака: пошаговый рецепт

  1. Нарежьте баклажаны кружочком, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и обжарьте кружочки с обеих сторон на растительном масле.
  2. Нашинкуйте лук и припустите его на сковороде, доведите до состояния нежного золотистого блеска, добавьте фарш и перемешайте. Посолите и поперчите.
  3. Помидоры бланшируйте и снимите кожицу. Нарежьте их мелким кубиком и перетрите в блендере. Добавьте томаты к фаршу. Тушите 5-10 минут. Измельчите зелень, добавьте ее в сковороду, перемешайте и снимите с огня.
  4. Для соуса растопите сливочное масло в ковшике. Добавьте муку и слегка обжарьте, постоянно помешивая.
  5. Тонкой струйкой влейте молоко. Добавьте соль и перец. Мешайте соус, пока он не загустеет.
  6. Снимите с огня. В формочку для выпекания выложите слоями баклажаны с фаршем. Сверху влейте соус и посыпьте тертым сыром.
  7. Поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.

 

Потрясающая пикантная закуска готовится считаные минуты. Удачное сочетание всего нескольких ингредиентов принесет вам истинное наслаждение!

Ореховые рулетики из баклажановОреховые рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • зелень – 1/2 пучка;
  • молотый кориандр – ½ ч. л.;
  • растительное масло;
  • соль.

Ореховые рулетики из баклажанов: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны помойте и нарежьте на продольные ломтики толщиной 5 мм. Присыпьте солью и оставьте на 40 минут.
  2. Затем обжарьте ломтики с двух сторон.
  3. Измельчите в блендере зелень и орехи. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез и кориандр. Перемешайте начинку. Посолите по вкусу.
  4. На край баклажанного ломтика положите чайную ложку с горкой начинки и сверните рулетиком.

 

Неповторимый вкус этой красочной закуске придают запеченные перцы и баклажаны. Благодаря необычной подаче, такой террин станет украшением любого стола.

Террин из баклажанов и перцевТеррин из баклажанов и перцев

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 8 шт.;
  • баклажан – 3 шт.;
  • брынза – 450 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • семена кунжута;
  • соль;
  • лавровый лист – 4 шт.

Террин из баклажанов и перцев: пошаговый рецепт

  1. Тщательно вымойте перцы и баклажаны. Перцы разрежьте на 4 части и уберите сердцевину. У баклажанов удалите плодоножки и нарежьте их вдоль пластинами.
  2. Перец выложите на противень кожицей вверх и смажьте растительным маслом. Посолите и разложите между перцами часть неочищенных долек чеснока, разрезанных пополам, а также лавровый лист.
  3. Накройте противень фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут, чтобы перцы стали мягкими.
  4. Запеченные перцы сложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
  5. Очистите перцы от кожицы.
  6. Ломтики баклажанов смажьте с обеих сторон растительным маслом, сбрызните лимонным соком для придания пикантности вкуса и уложите на противень. Посолите, добавьте чеснок и лавровый лист. Запекайте при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
  7. Возьмите глубокую миску объемом около 1,5 л. Смажьте ее растительным маслом. Сверху выложите пищевую пленку, чтобы края свисали. Вертикально уложите ломтики баклажанов, внахлест друг на друга, так, чтобы дно было миски было полностью закрыто, а края свисали.
  8. Нарежьте брынзу и наполните миску, чередуя ее с перцами и слегка придавливая.
  9. Затем накройте террин свисающими концами баклажанов, а потом пленкой. В пленке сделайте проколы, чтобы могло выйти лишнее масло и сок.
  10. Накройте тарелкой и поставьте под гнет в холодильник на 7-8 часов
  11. Перед подачей переверните миску, уберите пленку и посыпьте кунжутом.

 

Такой аппетитный салат понравится всем любителям пряных и острых блюд. Рецепт очень простой и по плечу даже начинающему кулинару.

Баклажаны по-корейскиБаклажаны по-корейски

Ингредиенты:

  • баклажан – 3 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец чили – 1/3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • черный перец;
  • соль.

Баклажаны по-корейски: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и выложите в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите около 20 минут.
  2. Затем нарежьте их тонкими полосками.
  3. Зелень укропа, чеснок и чили мелко нарежьте.
  4. Репчатый лук и болгарский перец нашинкуйте мелкой соломкой.
  5. Соедините все ингредиенты, смешайте и добавьте специи.
  6. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Дайте настояться в течение 30 минут и подавайте.

 

Рататуй – это безумно вкусное овощное рагу с пряными травами. Блюдо подается как в горячем, так и холодном виде.

РататуйРататуй

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • помидор – 8 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • белое вино сухое – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • соль.

Рататуй: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.
  2. Измельчите лук и поджарьте вместе с мелко нарезанным чесноком.
  3. Возьмите 4 помидора, снимите с них кожицу и перетрите их в блендере. Добавьте томаты к луку и тушите на среднем огне около 5 минут.
  4. Влейте вино, посолите и поперчите.
  5. Половину полученной смеси выложите в форму для запекания.
  6. Кабачок и помидоры нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Сверху на томатную смесь выложите плотно, чередуя, баклажаны, томаты и кабачки.
  7. Измельчите зелень и присыпьте ею овощи.
  8. Затем выложите оставшуюся томатную смесь и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Запеченные баклажаны с помидорами и курицей – отличная идея для вкусного обеда или ужина!

Лодочки из баклажановЛодочки из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан – 3 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • куриное филе – 2 шт.;
  • базилик – 2 веточки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • твердый сыр – 100 г;
  • растительное масло;
  • перец;
  • соль.

Лодочки из баклажанов: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте. Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут.
  2. Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте растительным маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
  3. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик.
  4. Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками.
  5. Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета.
  6. Добавьте курицу, помидоры и зелень. Посолите и поперчите.
  7. Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

 

Отведайте вкуснейшее блюдо грузинской кухни! Существует множество рецептов аджапсандали. Предлагаем простой и быстрый вариант.

Аджапсандали
Аджапсандали

Ингредиенты:

  • баклажан – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • кинза;
  • петрушка;
  • базилик;
  • чеснок – 3 зубчикa;
  • красный перец;
  • кориандр;
  • соль.

Аджапсандали: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут.
  2. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу.
  3. Нарежьте кубиком все овощи. Измельчите зелень. Через пресс пропустите чеснок.
  4. Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны. Добавьте соль, перец.
  5. Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком.
  6. В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец. Тушите 5-7 минут.
  7. Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
  8. Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.

Попробуйте приготовить популярную восточную закуску с очень нежной, почти воздушной консистенцией. Вкус запеченных баклажанов делает ее божественной!

БабаганушБабагануш

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • оливковое масло – 6 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • петрушка – 1/3 пучка;
  • зира – 1/2 ч. л.;
  • красный перец – 1/2 ч. л.;
  • корица – 1/2 ч. л.;
  • черный перец – 1/2 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.

Бабагануш: пошаговый рецепт

  1. Чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле.
  2. Баклажаны разрежьте пополам вдоль и смажьте их чесночным маслом. Выложите половинки на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  3. После запекания освободите мякоть баклажанов от кожицы. Смешайте ее в блендере с рубленой петрушкой и лимонным соком.
  4. Затем добавьте все специи и оставшееся чесночное масло. Еще раз хорошо перемешайте все в блендере. Подавайте с ломтиками хлеба.

 

Не любите проводить много времени на кухне? Воспользуйтесь простым рецептом сытного блюда из овощей и бекона.

«Веера» из баклажанов«Веера» из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан – 3 шт.;
  • помидор – 6 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • бекон – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • базилик – 3 веточки;
  • петрушка – 1/2 пучка;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

«Веера» из баклажанов: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте так, чтобы получился веер. Разрезы посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
  2. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими полосками.
  3. Помидоры и лук нарежьте полукольцами. Нашинкуйте зелень и нарежьте пластинами сыр.
  4. Промойте баклажаны и просушите. В каждый разрез положите кусочек бекона, помидора, лука, перца и сыра.
  5. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите «веера».
  6. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

 

Такой простой и проверенный рецепт должен быть в арсенале любой хозяйки. Замечательный плов порадует вас своим вкусом и подарит отличное настроение.

Плов с баклажанами и грибамиПлов с баклажанами и грибами

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • рис – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • черный перец;
  • красный перец;
  • соль.

Плов с баклажанами и грибами: пошаговый рецепт

  1. Лук и чеснок очистите, измельчите. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Из перца удалите сердцевину и нарежьте кубиком.
  2. Также нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.
  3. С помидоров снимите кожицу, мякоть измельчите на кубики.
  4. Сварите рис до готовности.
  5. Разогрейте в кастрюле сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок.
  6. Добавьте грибы, баклажаны, перец и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Готовьте, помешивая, 6-7 минут.
  8. Добавьте рис, плотно закройте кастрюлю крышкой и готовьте 10-15 минут.

Загрузка...

lovecook.me

Блюда из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (847 рецептов баклажанов) / страница 4

Баклажаны в аджике на зиму 4.3

Баклажаны в аджике на зиму

Придерживаясь рецептуры, баклажаны в аджике на зиму в домашних условиях порадуют даже взыскательных гурманов своим кисло-сладким и слегка островатым вкусом. Очень рекомендую в качестве закуски. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

Баклажаны запеченные с овощами 4.7

Баклажаны запеченные с овощами

Баклажаны запеченные с овощами могут быть отличной праздничной закуской, горячим блюдом или гарниром. Это вегетарианское блюдо очень вкусное и полезное, главное его легко приготовить. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 10.06.2014

Соус из баклажанов 3.0

Соус из баклажанов

Если вы хотите узнать, как приготовить соус из баклажанов, то присмотритесь к этому рецепту. Соус станет замечательным дополнением к гарниру или просто к хлебу. Приготовление не займет много времени. ...далее

Добавил: Екатерина Макарова 24.08.2016

Салат "Неаполь" с баклажанами 5.0

Салат "Неаполь" с баклажанами

Каждый раз хочется усовершенствовать праздничный стол новыми блюдами, поэтому советую посмотреть, как приготовить салат "Неаполь" с баклажанами — простой, но эффектный и вкусный слоеный овощной салат. ...далее

Добавил: Антонина Панина 09.10.2017

Баклажаны по-сербски 4.5

Баклажаны по-сербски

Из сочных баклажанов можно приготовить много различных вкусных блюд, с которыми любой обед или ужин пройдет на ура. А я хочу предложить вам еще один интересный и простой рецепт - баклажаны по-сербски. ...далее

Добавил: Dashuta 23.08.2014

Суп-пюре из баклажанов 3.7

Суп-пюре из баклажанов

Если вы сидите на диете или просто следите за своим здоровьем, то суп-пюре из баклажанов поможет вам поддержать форму и утолить голод. Более того, такой суп встречается в диете Дюкана. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.10.2016

Тушеные баклажаны в сметане 4.8

Тушеные баклажаны в сметане

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! ...далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Маринованные баклажаны на зиму 4.0

Маринованные баклажаны на зиму

Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях - одна из любимых закусок. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.05.2014

"Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева 4.0

"Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева

С появлением на прилавке свежих овощей хочется поскорее добавить их в свой рацион, чтобы организм насытился витаминами после зимы. Рассказываю, как приготовить «Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Чанахи в мультиварке 3.6

Чанахи в мультиварке

Грузинская кухня - это всегда 100% вкусно, пикантно и очень необычно! Предлагаю приготовить чанахи в мультиварке, тем самым, сэкономив свое время, мы получим замечательный результат. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Крамбль баклажанный 3.9

Крамбль баклажанный

Крамбль - традиционное английское блюдо, которое готовится при помощи духовки. В данном случае будем готовить баклажанный крамбль - без мяса. ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Баклажаны сациви с грецкими орехами 3.9

Баклажаны сациви с грецкими орехами

Баклажаны сациви - это просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хорошо - на природе. ...далее

Добавил: Vaso 01.11.2012

Рататуй классический в духовке 3.7

Рататуй классический в духовке

Я хочу показать как приготовить рататуй классический в духовке - красивое и сытное овощное блюдо. Это вегетарианское горячее блюдо французской кухни для обычного ужина или праздничного стола. ...далее

Добавил: Ju Lia 07.07.2016

Овощи на мангале 4.0

Овощи на мангале

Уже настало время пикников и отпусков. Жара берет свое, поэтому очень хочется вырваться куда-нибудь на природу. А там — костерок, шашлычок!.. Расскажу, как приготовить овощи на мангале. ...далее

Добавил: Маргарита 08.05.2017

Рулетики из баклажанов с фаршем 3.8

Рулетики из баклажанов с фаршем

Удивите своих гостей этим маленьким кулинарным шедевром! Рулетики из баклажанов с фаршем - прекрасная аппетитная закуска, их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. Приготовьтесь удивлять! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.06.2014

Вегетарианский ужин

Вегетарианский ужин

Сегодня мы будем готовить вкусный вегетарианский ужин - лазанью с баклажанами и соусом "Бешамель". Запекая лазанью в духовке, мы сохраняем полезность овощей, поэтому блюдо получается легким и вкусным. ...далее

Добавил: Galate 21.05.2016

Жареные кабачки и баклажаны 4.5

Жареные кабачки и баклажаны

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Тыква, запечённая с овощами 4.5

Тыква, запечённая с овощами

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Песто Калабрезе 4.0

Песто Калабрезе

Замечательный соус песто в южно-итальянском стиле. В соусе Калабрезе необыкновенным образом сочетаются вкусы баклажан, помидор и нежного сыра рикотта. ...далее

Добавил: Deemmaq 26.08.2011

Чипсы из баклажанов 4.7

Чипсы из баклажанов

Поделюсь с вами традиционным рецептом чипсов из баклажанов. Они готовятся с мёдом, обваливаются в панировочных сухарях. И получаются очень вкусными! ...далее

Добавил: Павел 09.10.2013

povar.ru

Смотрите также

 Страница 1 из 219  1  2  3  4  5  6  ...  Позже » »