Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Рецепты безопасного похудения на овощной диете. Диетические овощные блюда

как приготовить овощные салаты, супы, гарниры и другие блюда, чтобы похудеть

Борьба с избыточным весом всегда актуальна. Многие диеты помогут быстро сбросить вес, но когда человек перестает питаться по схеме, лишние килограммы возвращаются, часто с проблемами пищеварения. Важно научить себя питаться правильно. В этом помогут овощные блюда для похудения.

Какие овощи можно есть при похудении

Чтобы похудеть нужно есть овощи

В меню для похудения на первом месте – овощи. Они содержат биологически активные вещества: витамины, органические кислоты, клетчатку.

Разные овощи содержат разное количество калорий. На переваривание некоторых организм расходует больше энергии, чем они содержат. Такие продукты имеют нулевую калорийность. Они разнообразны:

Сельдерей – сочный овощ, который содержит множество пищевых волокон. Он нормализует давление и снижает риск возникновения рака. Содержит 16 калорий в 100 г.
Огурцы содержат много жидкости. Употребление огурцов помогает поддерживать водный баланс, очищает от шлаков, обогащает кожу минералами. 16 калорий в 100 г.
Помидоры богаты антиоксидантами, предотвращают болезни пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. 17 калорий в 100 г.
Цукини содержит много фолиевой кислоты, необходимой беременным. Этот овощ полезен для репродуктивной системы и правильного развития нервной системы плода. 17 калорий в 100 г.
Спаржа содержит много витаминов и клетчатки. Большое количество фолиевой кислоты делает этот овощ обязательным для употребления во время беременности. А также он улучшает свертываемость крови и оздоравливает весь организм. 20 калорий в 100 г.
Белокочанная капуста содержит витамин U, который заживляет язвы. Она повышает иммунитет, очищает кишечник, уменьшает количество «вредного» холестерина, снижает риск заболевания раком. 25 калорий в 100 г.
Цветная капуста имеет противовоспалительные свойства, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. 25 калорий в 100 г.

Репа оказывает противовоспалительное действие на организм. Содержит щавелевую кислоту, поэтому не подходит для людей с заболеваниями почек, желчевыводящих путей. 28 калорий в 100 г.
Брокколи контролирует уровень холестерина, очищает организм. 34 калорий в 100 г.
Грибы – источник витамина D. При регулярном употреблении грибов снижается риск раковых заболеваний. 38 калорий в 100 г.
Лук. Его сок используют для лечения многих заболеваний печени, пищеварительной системы. Самым полезным считается верхний слой лука. 40 калорий в 100 г.
Морковь содержит много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Он полезен для кожи, волос, ногтей. При термической обработке моркови его количество увеличивается. 41 калорий в 100 г.
Свекла содержит много железа и антиоксидантов. При термической обработке сохраняет полезные качества. 43 калорий в 100 г.

Правила приготовления

Овощи необходимо есть в сыром виде, тушить, готовить на пару или на гриле

При правильном приготовлении овощи идеальны для разнообразного полезного питания, которое поможет избавиться от лишнего веса и наладить обмен веществ. В зависимости от способа приготовления овощей количество калорий снижается или увеличивается:

Варка снижает количество калорий. Они переходят из овоща вместе с полезными веществами в бульон.
Жарка прибавляет калории, в столовой ложке масла их около 150.
Тушение – единственный способ приготовления, при котором сохраняется исходное количество калорий. Главное не добавлять масло.
Гриль – в процессе приготовления калорийность незначительно увеличивается, невзирая на отсутствие масла.
На пару – самый полезный и диетический способ приготовления. Овощи сохранят все полезные качества, количество калорий уменьшится.

Поэтому одни и те же продукты в зависимости от способа приготовления имеют разное количество калорий.

Рецепты

Из овощей получаются разнообразные блюда, поэтому худеть на такой диете легко

Врачи не советуют зацикливаться на овощах с нулевой калорийностью. Они должны преобладать в меню, но другие продукты тоже нужны организму.

Для желающих похудеть блюда из овощей должны составлять основу рациона. Это могут быть супы, вторые блюда, салаты и даже десерты. Из-за большого разнообразия рецептов меню может постоянно меняться и не надоедать.

Худеть, употребляя блюда из овощей, вкусно и полезно.

Овощные салаты

Рецептов очень много. Вкус одного и того же салата будет существенно отличаться при использовании разных заправок. Не рекомендуется использовать майонез, его можно заменить на йогурт.

Сельдерей с яблоком и йогуртовой заправкой

Сельдерей с яблоком

Ингредиенты:

1 сельдерей;
1 яблоко;
250 г капусты белокочанной;
горсть грецких орехов;
50 мл молока;
200 мл йогурта без добавок;
специи.

Способ приготовления:

Тонко нарезать сельдерей, нашинковать капусту, яблоко почистить и натереть на терке.
Для заправки смешать молоко, йогурт и рубленые орехи.
Соединить овощи с заправкой, перемешать.

Овощной салат

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты:

300 г пекинской капусты;
1 огурец;
1 морковь;
половина сладкого перца;
60 г зеленого лука;
40 г укропа;
кунжутное масло;
сок лимона;
специи.

Способ приготовления:

Нашинковать капусту, мелко порубить зелень. Болгарский перец и морковь порезать кубиками, огурец – брусочками.
Смешать ингредиенты в салатнице, посолить, добавить лимонный сок, масло.

Овощной салат с белокочанной капустой

Салат с белокочанной капустой

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты;
3 томата;

1 огурец;
2 черешка сельдерея;
60 г рукколы;
30 г укропа;
30 г петрушки;
25 г кунжутного масла;
сок половины лимона;
специи.

Приготовление:

Нашинковать капусту, посолить, обмять руками.
Огурец, сельдерей, томаты нарезать кубиками.
Перемешать в салатнике овощи, добавить порезанную зелень.
Добавить масло, сок лимона, специи, тщательно перемешать.

Свекольный салат из сырых овощей

Свекольный салат

Ингредиенты:

200 г свеклы;
200 г моркови;
стебель сельдерея;
петрушка;
30 г любого растительного масла;
сок половины лимона;
1 ст. л. яблочного уксуса;
молотый имбирь;
специи.

Приготовление:

Натереть на терке свеклу, морковь. Тонко нарезать сельдерей, мелко порубить петрушку.
Смешать все компоненты заправки.
Соединить овощи с заправкой, тщательно перемешать.

Салаты можно есть как самостоятельное блюдо, а также с мясом, рыбой.

Супы

Овощные супы полезны, они надолго утолят чувство голода.

Итальянский суп Минестроне

Суп Минестроне

Ингредиенты:

250 г цветной капусты;
250 г брокколи;
250 г картофеля;
250 г моркови;
200 г цукини;
200 г фасоли в стручках;
200 г черри;
2 л холодной воды;
2 ст. л. масла;
15 г тертого пармезана;
специи.

Приготовление:

Удалить семечки из цукини, нарезать соломкой.
Некрупно порезать морковку, цветную капусту, брокколи, картофель.
Фасоль разрезать на несколько частей.
Обжарить овощи в кастрюле с толстым дном, посолить, поперчить.
Добавить холодную воду, чтобы овощи не потеряли цвет, добавить картофель.
Варить до готовности картофеля.
Выловить шумовкой половину овощей, взбить суп блендером.
Вернуть целые овощи в суп-пюре.
Перед подачей посыпать тертым пармезаном.

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп

Ингредиенты:

400 г тыквы;
150 г моркови;
150г картофеля;
стакан молока;
специи.

Приготовление:

Нарезать овощи кубиками.
Налить в кастрюлю молоко, добавить овощи, специи.
Варить до готовности картофеля, измельчить блендером.

Овощные супы можно есть как здоровым, так и людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Дополнительную пользу принесет сметана, она улучшает пищеварение, способствует выработке специального фермента, который расщепляет белок.

Гарниры

Овощные гарниры сочетаются с мясом, рыбой, морепродуктами.

Овощной крамбл

Ингредиенты:

небольшой кочан цветной капусты;
4 клубня картофеля;
2 сладких перца;
4 томата;
100 г фасоли в стручках;
пару зубчиков чеснока;
30 г зелени по вкусу;

15 г масла грецкого ореха;
120 г муки;
70 г сливочного масла;
70 г твердого сыра;
специи.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать, отварить до готовности.
Одновременно отварить капусту в подсоленной воде. Остудить, разобрать на мелкие соцветия.
Томаты нарезать кружочками, часть отложить для украшения.
Перец нарезать соломкой.
Замороженную стручковую фасоль обдать кипятком, смешать с томатами и сладким перцем.
Мелко нарезать чеснок, зелень; Добавить к овощам, сбрызнуть маслом.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, овощи выкладывать слоями: картошка, цветная капуста, смесь из фасоли, томатов и перца. Каждый слой солить, перчить.
Сверху выложить предварительно отложенные томаты, посолить.
Для приготовления крошки натереть сыр, добавить муку, посолить.
Добавить мягкое сливочное масло, растереть руками в мелкую крошку.
Посыпать овощи крошкой, поставить в разогретую до 180 °С духовку.
Выпекать около получаса до золотистости.
Подавать горячим или холодным со сметаной.

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

400 г баклажан;
1 головка лука;
400 г томатов;
25 г любого растительного масла;
специи.

Приготовление:

Баклажаны разрезать на несколько пластин, обдать кипятком.
Томаты, лук нарезать кольцами.
Выложить овощи слоями в форму для запекания.
Посолить, поперчить, полить маслом.
Запекать 25 минут при температуре 180 °C.

Чтобы специи не оказывали раздражающего действия на желудок, их надо использовать умеренно.

Другие блюда

Овощные блюда очень разнообразны. Включив фантазию, их можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Оладьи из кабачков

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

600 г кабачков;
2 яйца;
20 г укропа;
100 г муки;
60 г обезжиренного йогурта;
масло для смазывания противня;
специи.

Кабачок натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне.
Мелко порубить укроп.
Добавить к кабачку зелень, яйца, йогурт, муку.
Тщательно перемешать, посолить, поперчить.
Смазать маслом противень, выкладывать тесто ложкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать горячими с йогуртом.

Кабачковые оладьи можно использовать для бутербродов вместо хлеба.

Кабачковая икра

Икра кабачковая

Ингредиенты:

2 кабачка;
1 морковь;
2 луковицы;
50 г масла грецкого ореха;
20 г томатной пасты.
50 г воды;
пару зубчиков чеснока;
специи.

Лук, кабачки нарезать кубиками, обжарить несколько минут на раскаленном масле.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к кабачкам с луком.
Томатную пасту соединить с водой, добавить к овощам.
Томить на медленном огне 15-20 минут, посолить, поперчить, снять с огня.
В остывшую массу раздавить чеснок, взбить овощи блендером до консистенции пюре.

Смузи из овощей

Ингредиенты:

2 морковки;
1 стебель сельдерея;
400 г томатов или 350 мл томатного сока;
1 ст. л. любого растительного масла;
250 мл воды без газа;
специи.

Сельдерей почистить от прожилок и мелко нарезать.
Морковь натереть на терке, измельчить в блендере с сельдереем.
Томаты почистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить к овощам, взбить блендером.
Добавить соль, перец, масло.
Вливать по чуть-чуть воду и взбивать до получения нужной консистенции.

Если употребление овощей составит 50% рациона, процесс похудения начнется быстро – через неделю будут заметны первые результаты. Это даст мотивацию продолжать и питаться так всю жизнь.

Употребляя блюда из овощей, не нужно голодать. Главное, ограничить употребление майонеза и других жирных соусов.

Узнать рецепт супа-пюре для похудания можно из видео.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

pishhevarenie.com

Овощные блюда | Рецепты правильного питания

Вкусный, необычный и питательный завтрак в итальянском стиле с мексиканским привкусом. Для брускетты мы приготовим полезный хлеб без дрожжей. А гуакамоле - это известный мексиканский соус из авокадо. Авокадо - безумно полезный овощ, который используют не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине.