Кукуруза при похудении: возможно ли это? Диетические блюда из кукурузы
Кукуруза польза и вред | Диетическое питание
Не найти человека, который не любит кукурузу. Не мешает узнать побольше об этом злаке. Кукуруза польза и вред — подробная информация.
Уже около 7000 лет кукуруза является основным продуктом питания в Америкe почти у всех известных индейских народов. Древние майя считали, что первый человек был создан из зерен кукурузы.
Колумб «открыл» кукурузу в 1492 году во время своего путешествия в Новый мир и привез ее в Испанию, откуда она распространилась по всей Европе, Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Индии и Китае.Кукуруза — недорогая и поэтому является основным продуктом питания и основным источником энергии и белка для бедных слоев населения, особенно в сельской местности.
Но кукуруза занимает достойное постоянное место в нашем рационе.Мы едим кукурузные хлопья, кукурузные початки и зерна, готовим кукурузную кашу и выпекаем из кукурузной муки различные кондитерские изделия, готовим поленту (мамалыгу), любим поп корн.В отличии от других видов зерновых кукуруза имеет то преимущество, что она не содержит глютена и поэтому подходят для людей с целиакией.
Кукуруза польза и вред
Поиск партнеров по бизнесу может вас интересовать как производителя кукурузы или других культур? Или вы ищите тех, кто будет сотрудничать в сфере сбыта, продажи или переработки? Посетите сайт www.biznet.ru/
Ценный состав
- Кукуруза состоит на на 72 процента из воды.Кроме воды содержит жиры, белки и углеводы. Углеводы состоят из глюкозы, фруктозы и сахарозы. Сладость кукурузы особенно интенсивна сразу после сбора урожая. Далее сахара превращаются в крахмал.
- Она содержит про-витамин А, различные витамины группы В, витамин С и витамин Е.Кроме того, она также богата минералами. Особо следует отметить железо, калий, кальций, натрий, фосфор и цинк. Незаменимые аминокислоты, такие как лейцин, валин, фенилаланин, изолейцин и треонин, также содержатся в кукурузе.
Калории в кукурузе
100 г кукурузы — свежий початок — содержит около 90 калорий.Калорийность кукурузы варьируется в зависимости от обработки.Например, консервированная кукуруза содержит только около 80 калорий, но сухие початки содержат уже около 350 калорий.Для сравнения, 100 г ячменя содержит 320 калорий, 100 г овса — 350 калорий, 100 грамм ржи — 290 калорий, 100 г пшеницы — 310 калорий и 100 грамм риса — 350 калорий.
Пищевая ценность кукурузы на 100 г
86 ккал 3 г белков 1,2 г жиров 15,8 г углеводов 4 г пищевых волокон
Насколько полезна кукуруза
Полезна в силу питательной ценности и ценных пищевых элементов.Особо следует отметить высокую долю волокна. Волокно — неперевариваемые пищевые составные, которые набухают в кишечнике и стимулируют пищеварение. Таким образом, можно предотвратить с помощью регулярного и умеренного потребления пищевых волокон проблемы с пищеварением (в частности, запор).Особенно полезна свежая кукуруза, потому что она полна витаминами и минералов.Позже рекомендуется употребление кукурузы консервированной или замороженной.
Немаловажен вопрос, как приготовить кукурузу, чтобы она была полезной
Кукуруза прямо с полей (свежий урожай) следует готовить перед едой. Варить можно как початки, так и зерна.Можно готовить кукурузу в початках на гриле а-ля барбекю или жарить на сковороде. Подавать с небольшим количеством масла и травами.
Рекомендуется и кукурузная мука для приготовления мамалыги (полента), кукурузного хлеба или лепешек.Следует употреблять и масло из кукурузы. Но не подвергать его термической обработке!
Кукуруза является одним из самых полезных зерновых продуктов.
Как похудеть с кукурузой
Особенно витамины B2, B3 и B5 способствуют сжиганию жира.Добавьте к этому волокна, содержащиеся в кукурузе, которые стимулируют пищеварение, к тому же хорошо насыщают.
Трудно поверить, но желтые зерна содержат больше белка, чем большинство других овощей: таким образом, кукуруза считается идеальным заменителем мяса для вегетарианцев.
- Кукуруза для иммунной системы: Витамин В6 укрепляет нервную и иммунную систему и помогает предотвратить анемию. Высокое содержание витамина B3 (ниацин) стимулирует метаболические процессы, снижает уровень холестерина.
- Кукуруза как поставщик энергии: сбалансированная диета белка имеет важное значение для работы мозга. Высокая доля незаменимых аминокислот делает желтые зерна ценным источником энергии для нашего мозга.
- Кроме того, дети могут есть кукурузу без «оглядки». Она помогает концентрации и полезна при наличии поведенческих проблем и агрессии.
- Кукуруза при целиакии: из кукурузной муки можно печь хлеб и хлебобулочные изделия. В кукурузе нет глютена и поэтому очень хорошо усваивается.
- Для здоровых глаз: лютеин каротиноидов и зеаксантин защищают глаза от возрастных заболеваний.
- Польза для кишечника: желтые зерна полны неперевариваемой клетчатки. Активность кишечника стимулируется. Кстати, даже уровень сахара в крови регулируется.
Вред кукурузы
Может ли кукуруза сделать вас больным? Симптомы 3-D
После того, как кукуруза была впервые ввезена в Европу, распространилось странное заболевание, основным симптомом которого является грубая кожа. Были и другие физические и психологические симптомы.Заболеванию свойственны симптомы 3-D: ненормальное изменение кожи = дерматит; чаще 3 раз в день жидкий стул = диарея; и психическое нарушение = деменция.Эти симптомы были позднее суммированы — и болезнь получила название пеллагры.Отсутствие знаний о правильном питании в 18-м и 19-м веков вызвало эпидемию пеллагры.
Но почему?
Правильная готовка имеет решающее значение!Ацтеки и майя кукурузу вымачивали в щелочном растворе.
Сегодня мы знаем, что только посредством щелочного раствора никотиновая кислота (витамин В3) и важная аминокислота триптофана могут усваиваться организмом.Человеческий организм может также образовывать никотиновую кислоту.
Пеллагра — это дефицит витамина. В односторонней диете с неправильно приготовленной кукурузой не хватает витамина B3 (ниацин, никотиновая кислота).Наше нынешнее разнообразное питание вкупе с сегодняшними знаниями о возникновении болезней исключает сегодня возникновение такого заболевания из-за несбалансированного питания.
Кукурузные зерна поставляют много энергии
Крахмалосодержащие части кукурузы толкут до консистенции муки грубого помола, затем из этой муки варят кашу в Африке. Это блюдо является называют в Кении «Ugali».Ugali является основным продуктом питания успешных кенийских бегунов.
Кукуруза полезна для детей
Это источник безглютеновой пищи и поэтому особенно подходит для людей с непереносимостью глютена.
Безглютеновые продукты
Она подходит для всех возрастов: для детей дошкольного и школьного возраста и в период полового созревания; взрослые и пожилые люди, в свою очередь, могут поддерживать хорошее физическое состояние, общую жизнеспособность, крепкие нервы, устойчивую иммунную функцию, употребляя кукурузу.
Как приготовить и съесть кукурузу
Кукуруза является лакомством сбалансированной кухни.
И всеx, конечно, интересует — полезен ли попкорн
Попкорн готовят из особого сорта кукурузы — он бывает как сладкий, так и соленый.
Сам попкорн не так вреден для здоровья, как кажется. 100 грамм попкорна содержат около 330 калорий, но попкорн богат ценной клетчаткой.Но полезен попкорн, если его приготовить без сахара и соли.
Вот такая она кукуруза польза и вред!
А еще для вас рецепты из кукурузы — здесь!
Кукурузная мука рецепты
1
pitanie-pri.ru
Кукурузная диета – основные принципы, меню, результаты
Особенностью кукурузы является ее способность расщеплять и сжигать жиры. При этом стоит отметить, что кукурузные ферменты оказывают влияние исключительно на жиры, которые поступили в желудочно-кишечный тракт и не затрагивают при этом подкожно жировую клетчатку.
Для похудения рекомендуется употреблять, именно свежую молодую кукурузу, поскольку в ее початках содержится наибольшее количество ферментов, которые, как было сказано выше, отлично расщепляют жиры. Такую кукурузу чаще всего едят в отварном виде, что значительно снижает ее калорийность.
Важно, что кукуруза не только насыщает организм, но и наполняет его большим количеством полезных веществ и витаминов.
Употребление консервированной кукурузы в качестве диетического блюда бессмысленно, поскольку в процессе ее приготовления кукуруза теряет большинство своих полезных свойств, а ее калорийность за счет наличия в заливке сахара заметно возрастает.
Кукурузная диета
В составе кукурузы присутствует огромное количество клетчатки, которая прекрасно очищает толстый кишечник, а также включает в себя ферменты, расщепляющие жировые клетки и способствующие их выводу из организма.
Калорийность кукурузы зависит от способа ее приготовления и в среднем составляет на 100 граммов 120-150 килокалорий.
Существует несколько вариантов кукурузной диеты, которые основаны на употреблении свежей/консервированной кукурузы, кукурузной каши или кукурузных хлопьев.
Представляем примерное меню кукурузной диеты, в основе которой лежит употребление свежей кукурузы.
В течение первого дня кукурузной диеты следует съесть четыре початка кукурузы, отваренные в воде без соли и масла. Кроме этого в качестве дополнения разрешается употреблять любые фрукты и овощи. Стоит отказаться только от бананов, дыни, винограда и зеленых яблок, поскольку они сглаживают действие жирорасщепляющего фермента, который содержится в кукурузе.
На второй день количество кукурузы, разрешенной к употреблению в течение дня, остается прежним. Кроме этого разрешается съесть порцию тушеных грибов (без сметаны и майонеза) и любых фруктов или ягод (не более 300 граммов).
В третий день необходимо съесть уже три початка кукурузы, а в качестве дополнения также разрешается употреблять фрукты и овощи.
Рацион четвертого, заключительного, дня диеты должен состоять из двух початков кукурузы и порции отварных или тушеных грибов (не более 100 граммов).
Кроме этого необходимо ежедневно выпивать не менее 2-х литров жидкости.
Согласно отзывам о кукурузной диете, за указанный промежуток времени можно лишиться 4-5 килограммов лишнего веса.
Не менее распространенным вариантом является диета на кукурузной каше, которой также рекомендуется придерживаться в течение четырех дней. Стоит отметить, что кукурузная каша должна быть приготовлена на воде без добавления каких-либо бульонов, специй и соли, которые могут лишь спровоцировать в организме задержку жидкости.
Примерное меню кукурузной диеты на каше выглядит следующим образом.
В первый день данной диеты разрешается употребить до 600 граммов кукурузной каши, разделив указанное количество на четыре приема пищи и около 500 граммов свежих овощей (в виде салатов).
В течение второго дня необходимо съесть 500 граммов каши и небольшой кочан капусты, из жидкостей в этот день рекомендуется отдать предпочтение кефиру (1 литр разделить на 4 приема).
На третий день рацион должен состоять из кукурузной каши (500 граммов), половины отварной куриной грудки и небольшой горстки изюма.
На четвертый день диеты необходимо сократить количество каши до 300 граммов, при этом разрешается съесть небольшую порцию отварной рыбы и полкилограмма свежих овощей.
Во время диеты на кукурузной каше очень важно соблюдать питьевой режим, а именно выпивать в течение дня не менее двух литров жидкостей (травяные отвары, питьевая вода, зеленый чай).
Еще одним вариантом похудения при помощи кукурузы является диета на кукурузных хлопьях, которой следует придерживаться в течение 7 дней. Стоит отметить, что эффективность данной методики немного ниже, чем у предыдущих двух. Согласно отзывам о диете на кукурузных хлопьях, потеря веса за неделю составляет от 2 до 4 килограммов.
Диетологи рекомендуют выбирать кукурузные хлопья, которые не покрыты сладкой глазурью и содержат минимальное количество сахара.
Для того чтобы добиться максимального результата необходимо следить за тем чтобы энергетическая ценность ежедневного меню не превышала 800 килокалорий.
Представляем примерное меню двух дней диеты на кукурузных хлопьях, которые необходимо чередовать в последующие четыре дня.
Первый день:
- Завтрак – две столовых ложки кукурузных хлопьев, залитые 150 граммами кефира или натурального йогурта (без фруктовых добавок) и один большой апельсин/грейпфрут.
- Обед – три столовых ложки кукурузных хлопьев, залитые 150 граммами обезжиренного молока (для вкуса разрешается добавить немного корицы).
- Ужин - две столовых ложки кукурузных хлопьев, залитые 150 граммами обезжиренного кефира.
Второй день:
- Завтрак – две столовых ложки кукурузных хлопьев, стакан свежевыжатого апельсинового сока (зеленого чая) и одно большое яблоко.
- Обед – три столовых ложки кукурузных хлопьев и стакан свежевыжатого яблочного сока.
- Ужин – две столовых ложки кукурузных хлопьев и стакан черного несладкого чая.
Седьмой день данной диеты диетологи рекомендуют сделать разгрузочным, то есть в течение всего дня употреблять только минеральную воду, зеленый чай и свежевыжатые фруктовые соки.
Выход из диеты
На самом деле кукурузная диета не предусматривает какого-либо определенного процесса выхода из нее, но для сохранения здоровья и достигнутого результата следует учесть некоторые рекомендации диетологов.
Для предотвращения появления отеков и тяжести в желудке после окончания диеты необходимо в течение некоторого времени отказаться от употребления копченой/острой пищи, солений, маринадов, алкогольных напитков и натурального черного кофе со сливками.
Согласно отзывам о кукурузной диете одним из ее минусов является нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Кроме этого чрезмерно низкая калорийность ежедневного меню может привести к головокружениям и приступам тошноты.
Именно поэтому ни в коем случае не стоит придерживаться данной диеты дольше указанных выше сроков, в обратном случае произойдет замедление процесса обмена веществ, что негативно отразится на мышечной массе.
pohudanie.net
Рецепты из кукурузы : вкусно и полезно!
Крабовый салат с кукурузой
Традиционное праздничное блюдо – крабовый салат с кукурузой на сегодняшний день претерпевает достаточно серьезные изменения. В первую очередь это касается самого состава, который был дополнен некоторыми достойными ингредиентами – сыром и чесноком.
Как правило, такой салат готовится непосредственно перед подачей, однако некоторые ингредиенты следует заготовить заранее. Речь идет о предварительной варке риса и яиц, которые могут быть заготовлены за несколько часов. Рис, при этом, следует промыть холодной проточной водой, дабы избавить от остатков крахмала, а яйца мелко нарезать. После этого оба ингредиента можно поместить в салатницу, добавив крабовые палочки. Теперь подошла очередь добавлять и сам маис, а также тертый сыр и чеснок.
Полученную смесь тщательно перемешивают и обильно сдабривают майонезом. При необходимости, можно добавить соль и перец. В некоторых случаях салат представляют и в виде слоеного пирога, выкладывая каждый ингредиент один на другой и переслаивая майонезом.
Салат с консервированной кукурузой
Повседневный салат с консервированной кукурузой имеет множество вариаций хоть на каждый день. Именно консервированный продукт прекрасно сочетается как с мясом, так и с овощами и, что особенно важно, совершенно не приедается даже при постоянном употреблении.
Наиболее популярный вариант – это сочетание со сладким перцем, кукурузой, растительным маслом и фасолью. В одинаковых пропорциях можно смешать фасоль и маис, оставив в незначительном количестве жидкость, содержащуюся в банке. Она станет своеобразным соусом, отменно оттенив вкус будущего блюда. При необходимости, в эту овощную смесь можно добавить и масло, подсолнечное или же оливковое.
Кроме того, помимо перца, в качестве вспомогательных ингредиентов можно добавить ветчину или курицу, яйцо и тертый сыр. Кроме того, салат идеально сочетается с грибами, добавленными в любом виде: жаренном или консервированном. С вариантами такой овощной смеси можно экспериментировать хоть каждый день! Ведь его приготовление занимает не более 15 минут, а в его составе находиться царица полей!
Салат из свежей кукурузы
Такое блюдо, как салат из свежей кукурузы известно далеко не каждой хозяйке. Однако его непременно стоит взять на вооружение, ведь это – воистину универсальный вариант, подходящий как для трудовых будней, так и для праздника. Для того чтобы приготовить такую овощную смесь потребуется красный лук, свежий маис и немного базилика.
Сперва следует тщательно очистить лук и промыть его под холодной водой, чтобы избавить от излишней горечи. В мелко нарезанный лук добавляются порезанные аналогичным образом помидоры черри и базилик. После проделанной процедуры можно приступать непосредственно к обработке царицы полей. Сперва зерна необходимо отделить от початков, и поместить в кастрюлю с закипевшей водой. Проварить зерна следует в течение 10 минут, а после отцедить на дуршлаге и остудить. Теперь их можно добавить в предварительную заготовку и приступить к реализации заправки.
Для этих целей смешивается уксус, перец, оливковое или подсолнечное масло и соль. Перед подачей сам салат выкладывается в порционную тарелку, а уже потом обильно сдабривается соусом. При необходимости, ее можно слегка дополнить небольшим количеством лимонного сока или же соевого соуса. Таким образом, овощная смесь, в основе которого лежит свежий маис приобретет слегка восточный оттенок.
Курица с кукурузой
Простым, однако, крайне вкусным кулинарным шедевром смело можно назвать блюдо, в основе которого лежат курица с кукурузой. В частности, речь идет о куриных ножках, предварительно промаринованных в душистых травах и нарезанных порционными кусочками. Для того чтобы мясо приобрело желаемую мягкость и приятный пряный аромат, его рекомендуется держать в маринаде не менее 12 часов!
Далее можно приступать непосредственно к готовке. На небольшой противень, предварительно смазанный растительным или оливковым маслом, выкладывается курица. Теперь выкладывается консервированный маис, который сверху обильно смазывается майонезом. «Пирамида» замыкается тонко порезанным слайсами картофелем.
При желании, блюдо можно также дополнить и тертым сыром и отправить в духовку на 30 минут. Его специфический, сладковатый вкус, который дает маис, отменно подойдет даже для праздничного торжества. И, что особенно важно, такой кулинарный шедевр наверняка придется по вкусу каждому из присутствующих!
Рис с кукурузой
Одним из наиболее простых и, в тоже время, востребованных блюд по праву считается рис с кукурузой. Для этих целей целесообразнее будет взять длинно зернистый рис, который предварительно следует отварить. Этот тип риса довольно быстро варится и, что особенно важно, не разваривается до состояния пюре.
Непосредственно после этого можно приступать к приготовлению соуса, являющегося кульминацией всего блюда. Для этих целей мелко нарезается и слегка тушится в оливковом масле лук, далее добавляется морковь и зелень. После того, как овощи хорошенько разогрелись, к ним можно добавить и консервированный маис.
Маис, в отличие от всех остальных овощей, должна не прожариться, а лишь слегка подрумяниться и прогреться. Как только овощи достигнут нужной кондиции, их можно будет смешать с рисом. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или же аперитива, в горячем или холодном виде.
Кроме того, это блюдо может быть разбавлено душистыми травами. Именно они придадут блюду особый пикантный вкус, присущий исключительно в восточной кухне.
Салат из кукурузы и огурца
Сытный и легкий салат из кукурузы и огурца уже несколько лет уверенно удерживает позиции лидера среди отечественных гурманов. И, следует отметить, что его выполнение занимает всего лишь до получаса!
Первым делом необходимо сварить вкрутую несколько яиц. Их количество зависит от того, на сколько порций будет разделено готовое блюдо. Во время, пока они варятся, можно приступить к обработке остальных ингредиентов. Консервированный маис, предварительно оцеженный от воды, следует немного просушить и выложить в глубокую салатницу.
Мелкими квадратиками далее нарезаются огурцы. Остывшие и мелко порезанные яйца отправляются в ту же посудину. Фактически, салат можно считать готовым. Однако для того, чтобы он имел более интересный вкус, его можно немного облагородить. В частности, овощная смесь идеально сочетается с тертым сыром, который можно посыпать на самый верх или же перемешать с остальными ингредиентами.
Не последнюю роль следует уделить и заправке, в коли которой может выступить традиционный майонез или же популярный ныне соус бешамель.
Салат с фасолью и кукурузой
Популярный ныне салат с фасолью и кукурузой можно приготовить буквально за несколько минут и, таким образом, порадовать не только себя, а и своих близких. Приступая к приготовлению, необходимо отбросить на дуршлаг красную фасоль и маис — именно эти ингредиенты и станут ключевыми в блюде.
После того, как овощи стекут, их можно смешать воедино, а также добавить мелко порезанный огурец и зелень. Для этих целей предпочтительнее всего будет выбирать именно укроп, так как он не перебивает, а лишь дополняет вкус. Теперь овощную смесь следует тщательно перемешать и сдобрить майонезом. Однако на этом приготовления не заканчиваются!
Кульминацией станут небольшие сухарики из белого хлеба, которые будут добавлены в овощную смесь непосредственно перед подачей. Любители экзотики могут подавать данное блюдо на листках салата, предварительно взбрызнутых лимонным соком. Таким образом, салат приобретет своеобразную кислинку, которая наверняка произведет на дегустирующих неизгладимое впечатление.
Кукуруза с грибами
Прекрасным вариантом, как для перекуса, так и для основного блюда может стать кукуруза с грибами, приготовленные в виде салата. Для начала филе курицы необходимо тщательно промыть и проварить до полной готовности. После того, как мясо остынет, его следует мелко порезать. Теперь можно приступить к бланшировке лука, грибов и моркови, предварительно порезанных на мелкие кусочки. Доведя овощи до готовности, их нужно остудить, а после перемешать с курицей.
На следующем этапе можно приступать к добавлению консервированного маиса, оцеженного от жидкости, в которой он зачастую хранится. Что примечательно, покупая данный продукт, непременно стоит обращать внимание на дату его изготовления! Наиболее сочной и сладкой считается маис, произведенный летом, а, значит, и выбирать необходимо именно его.
Как правило, овощная смесь, в составе которого есть маис с грибами, подается в качестве холодной закуски, однако в некоторых случаях блюда терпит и небольшие метаморфозы.
В частности, такой салат можно сделать слоеным, перемазывая каждый слой майонезом. Также его можно превратить и в пирог, выложив на подушку из слоеного теста. Особой популярностью пользуется и овощная смесь, поданная в горячем виде, в основе которого лежит царица полей. Ведь горячие салаты сегодня находятся на пике популярности!
Суп с кукурузой
Мексиканский суп с кукурузой на сегодняшний день популярен далеко за пределами своей родной страны. Для того чтобы приготовить его, потребуется чуть меньше часа! Однако результат превысит все ожидания!
Консервированный маис, предварительно оцеженный от жидкости, необходимо блендировать, смешать с двумя стаканами воды и кипятить на медленном огне. Довести до кипения следует и молоко, а после приступить к приготовлению соуса. Для этих целей растапливается сливочное масло, в которое постепенно засыпается мука. На этом этапе важно не допустить образование комочков, которые запросто смогут испортить качество супа.
После того, как соус будет готов, его можно смешать с молоком и пюре из маиса. Для того чтобы суп приобрел свой классический вкус, в блюдо добавляются креветки и соль, а после вся смесь доводится до кипения.
Для того чтобы блюдо приобрело консистенцию супа – пюре, на медленно огне оно должно томиться еще не менее 10 минут! Перед подачей суп декорируется зеленью, а также сухариками или гренками. Такой рецепт, в составе которого лежит царица полей, понравиться всем.
Кальмары с кукурузой
Крайне удачным для повседневного рациона считается сочетание кальмаров с кукурузой. Подавать их можно в качестве салата, приготовить который можно в течение нескольких минут. Для этих целей кольца кальмаров необходимо проварить в кипящей, слегка подсоленной воле в течение 3-ох минут.
Отваренный продукт мелко нарезается и, на данный момент, откладывается в сторону. На следующем этапе подготавливается лук, который мелко нарезается и заливается кипятком на несколько минут. Такая процедура позволяется убрать лишнюю горечь и крайне резкий запах. Лук можно смешать в салатнице с кальмарами, добавив, при этом вареные яйца, консервированный маис и, при желании, тертый сыр. Такое блюдо отличается высокой энергетической ценностью, а, значит, и чувство насыщения после его съедения наступает очень быстро.
Такой салат можно употреблять как взрослому, так и ребенку! Однако наиболее полно такой вкус раскрывается лишь в охлажденном варианте.
Помидоры с кукурузой
Легкое и изысканное сочетание помидоры с кукурузой приобрело в кулинарии достаточно широкое распространение. В частности, речь идет о салате, определить истоки которого уже не представляется возможным.
Консервированный маис необходимо отцедить от воды и высыпать в посуду, в которой будет приготавливаться овощная смесь. Далее кубиками нарезается сыр фета, также заранее оцеженный от жидкости. Следующий этап – добавление помидорок черри, которые и придадут салату особый вкус.
Конечно, для такой овощной смеси можно взять и обыкновенные помидоры, однако в этом случае салат потеряет свою изысканность. Именно черри дают сладковато-приторный вкус, практически идеально сочетающийся с маисом.
Теперь по вкусу добавляется зелень, маслины или же оливки, а также огурцы. Тщательно перемешав воедино все ингредиенты, остается лишь добавить оливковое масло, и дать блюду настояться несколько минут.
Кукуруза на гриле
Такое блюдо, как кукуруза на гриле – отличный вариант для легкого летнего пикника. Это своеобразная альтернатива традиционным овощам, ставшим на таких мероприятиях уже классикой.
Для того чтобы маис не пересох со время приготовления, его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Максимум такой процедуры – три часа. Далее, он вынимается из воды и тщательно очищается от шелковых волокон. Зеленые початки же рекомендуется оставить, предварительно приоткрыв. За время, пока он готовится к приготовлению, рекомендуется также раскалить гриль. В том случае, если на нем есть температурный датчик, его необходимо выставить на 180 градусов.
Изначально маис на гриле должна располагаться таким образом, чтобы непосредственно под ней располагался прямой источник тепла. Таким образом, она готовится не более 60 секунд, а далее перемещается на место, где есть исключительно непрямой огонь. Здесь она пробудет около 15 минут, вплоть до полной готовности. При необходимости, готовое блюдо следует посолить и подавать в теплом виде.
Консервация кукурузы
Для летнего периода консервация кукурузы – самый ответственный процесс! Ведь именно он поможет забрать в холодную зимнюю стужу частичку лета. Наиболее простой и, в тоже время полезный процесс – консервирование мелких початков, которые позволяют сохранить ценные вещества продукта.
Для этих целей сперва следует накипятить литр воды с предварительным добавлением соли. Это и будет своеобразный маринад, выступающий в роли консерванта. Маис же, тщательно промытый и очищенный от шелухи также предварительно необходимо проварить на медленном огне для того, чтобы он приобрел мягкость.
После данной процедуры овощ надо вытащить из воды и полностью остудить. По прошествии времени початки можно укладывать в банки, заливать водой и плотно закрывать. Однако на этом консервация не закончена! Готовые банки помещаются в миску с водой и стерилизуются в течение часа. Только после этого консервацию можно считать завершенной, а банки необходимо поставить в специально заготовленные для этого места.
Такой рецепт по праву считается одним из самых простых, однако далеко не единственным! Консервироваться кукуруза может и в виде зерен, однако на этот процесс уйдет намного больше времени!
ilive.com.ua
Варёная кукуруза. Калорийность, способы приготовления
На прошлой неделе в комментариях к статье о калорийности разных продуктов (Таблица калорийности продуктов на 100 гр для похудения ), посвященной правильному диетическому питанию, девушка расхваливала ценность вареных продуктов для избавления от лишнего веса, делая акцент на то, что совокупность полезных свойств веществ, сохранившихся при термической обработке, снижает вес и при этом не вредит организму в целом.
Что же, общая идея этого метода избавления от лишнего веса верна. К одним из самых популярных варёных продуктов, который часто присутствует в составе салатов и других диетических блюд для похудения, можно отнести кукурузу. Кроме выбора подходящей диеты и составления меню с подсчетом калорий входящих в него продуктов, обязательно надо выполнять комплекс физических упражнения для похудения живота, улучшения формы ягодиц и бедер, укрепления мышц ног.
ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА
Вареная кукуруза, у которой калорийность составляет 123 ккал, является очень полезным продуктом для похудения. В кукурузном белке находятся такие важные аминокислоты, как типтофан и лизин. Кроме того, кукуруза очень богата аскорбиновой кислотой и витаминами В, Е, РР.
Кукуруза очищает организм от токсинов, радионуклидов и других вредных веществ (шлаков). Кукуруза может защитить организм от старения, болезней сердца и рака. Вареная кукуруза из-за своей умеренной калорийности поможет снизить вес и снабдить ваш организм микроэлементами и витаминами. Калорийность у вареной кукурузы составляет 123 ккал, а содержание белков - 4,1 г, жиров - 2,3 г, углеводов - 22,5 г.
Если вы сомневаетесь в зрелости кукурузы, то можно надрезать ее зерно. При этом выделяется белый сок, похожий на молоко. Можно надрезать кочерыжку: она должна быть белесой, светлой.
Процесс варки кукурузы
Молодую (бледно-желтую или белую) кукурузу необходимо поместить в кастрюлю в холодную воду. После того, как закипит вода, варить ее еще в течение 10-15 минут.
Если кукуруза среднего возраста, то ее варить нужно подольше.
Самая перезрелая кукуруза, у которой зерна ярко-желтого цвета, варится почти 2 часа.
Кукуруза будет абсолютно готова к употреблению в вареном виде, когда вы ее натрете солью и немного маслом.
Процесс варки кукурузы в духовке
Кукурузу сначала хорошенько промывают, очищают и укладывают плотно в глубокую форму, которую смазывают сливочным маслом. Затем ее заливают кипятком таким образом, чтобы вода чуть-чуть покрыла кукурузу. Поставить форму с кукурузой в разогретую до 120 градусов духовку. Через сорок минут низкокалорийная вареная кукуруза будет готова к употреблению.
Процесс варки кукурузы в пароварке
Кукурузу тщательно промыть. Укладывать в форму пароварки ее надо прямо в листьях початка. Через 5-10 минут молодая кукуруза сварится. Кормовая или старая кукуруза готовится 40 минут.
Ниже вы найдете подробные рецепты и способы приготовления, с помощью которых вы легко сможете научиться правильно варить кукурузу для диетических блюд в скороварке, в мультиварке, в духовке, в микроволновке или же просто в кастрюле.
Как варить кукурузу правильно? Этапы и рецепты с фото
ВИДЕО МАТЕРИАЛЫ:
На главную страницуИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:
Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:
bebi.lv
Кукуруза при похудении: правила употребления
Может ли использоваться кукуруза при похудении? Этот вопрос вызывает довольно много споров, так как данное понятие является весьма противоречивым. Некоторые диетологи считают, что этот продукт следует вовсе исключить из меню, направленного на борьбу с лишним весом. Связано это с тем, что зерна растения характеризуются повышенным содержанием крахмала, который является ключевой причиной гипергликемии. И если данное вещество будет поступать в организм в больших количествах, то это может привести к нарушению обменных процессов, усложнится работа поджелудочной железы и, как следствие, будет накапливаться жировая ткань и увеличиваться общая масса тела. Однако есть и другие предположения, которые позволяют использовать кукурузу в диетическом питании, но с некоторыми оговорками. Об этом и поговорим.
С кукурузой худеть, конечно же, вкусно, но насколько она подходит для решения этого вопроса?
Правда о кукурузе
Основная польза кукурузы заключается в том, что в ее составе содержится ряд незаменимых аминокислот – лизин, лейцин, изолейцин, валин, триптофан и пр., которые наш организм самостоятельно вырабатывать не может. При употреблении этого продукта мы обеспечиваем себя важными компонентами, благодаря которым налаживается работа большинства органов и систем.
В зародышах кукурузы обнаружены жирные масла, которые способны обеспечить профилактику заболеваний сосудов, атеросклероза, сахарного диабета и ожирения, а потому этот продукт может быть рекомендован как полезная добавка к диетическому питанию.
Но!..
Калорийность
Энергетическая ценность кукурузы составляет около 100-115 ккал на 100 г продукта, из них:
- углеводы – около 21-22%;
- белки – 3,3%;
- сахариды – 4,4%;
- крахмал – 65%.
На заметку! Энергетическая ценность может несколько отличаться в зависимости от сорта кукурузы, степени созревания растения и условий, в которых хранились початки!
Учитывая калорийность кукурузы и процент содержания в ней крахмалов и сахаров, можно сделать вывод, что ее употребление для похудения не является оправданным. Но не всегда. На самом деле она может находиться в диетическом меню и даже быть его основой. А вред фигуре и здоровью в целом этот продукт способен причинить только при неправильном его приготовлении и чрезмерном употреблении.
Как правильно употреблять кукурузу при похудении?
Чаще всего в диетическом питании используют молочные початки кукурузы. Их употребляют в сыром виде либо после минимальной термической обработки, приготовив на пару или на гриле. В результате зерна сохраняют максимальную пользу, к тому же в молочных кочанах содержится гораздо меньшее количество крахмала, и при быстром способе приготовления это вещество не становится вязким.
Важно! Однако следует помнить, что энергетическая ценной такой кукурузы не намного ниже – около 75-85 ккал на 100 г продукта. И в одной небольшой порции мелких зернышек, составляющей 200 г, может находиться до 170 ккал!
Включать молочные початки кукурузы в диетический рацион можно, однако за один прием допускается съедать не более 150-200 г и порций в день не должно быть больше двух.
Зерна молочной кукурузы очень нежные, сочные и имеют приятный сладкий привкус
Консервированная кукуруза
А можно ли есть консервированную кукурузу при похудении? Так как калорийность сахарных зерен без учета жидкости, в которой они мариновались, составляет около 77-80% ккал на 100 г, то использовать их в диете также вполне возможно. К тому же такой продукт гораздо более удобен в применении – добавлять его в различные блюда можно без какой-либо дополнительной обработки.
Но здесь опять-таки очень важно соблюдать умеренность и за один раз съедать не более 150 г. Лучше, все же, сочетать сладкие зерна с продуктами, которые не подвергались термическому воздействию, например, с молодой капустой, зеленым горошком, листовым салатом, огурцами, болгарским перцем. Приправлять такие блюда следует не сметаной, а натуральным йогуртом или растительным маслом. Консервированная кукуруза также прекрасно звучит в блюдах из морепродуктов, с отварными яйцами и тушеными овощами.
Кукурузная крупа и мука
Самым высококалорийным «кукурузным продуктом» является крупа – на 100 г дробленых зерен приходится примерно 320-330 ккал. По этой причине количество каши из кукурузы в своем рационе желательно сократить, либо готовить ее на воде без сахара, соли и масла.
Кукурузную муку и крупу лучше добавлять в выпечку, заменяя ею некоторое либо общее количество муки пшеничной. Но будьте осторожны с сахаром и маслом – этих продуктов должно быть минимум. Желательно чтобы основу теста составляли яйца, молоко, кефир или йогурт. И не забывайте, что в пироги и кексы вы можете добавлять ягоды и фрукты. Такие блюда из кукурузной муки хороши тем, что порцию легко контролировать, а благодаря содержанию полезных продуктов и малому количеству жиров в составе они легко перевариваются и не вызывают гипергликемии.
А чтобы полностью исключить сахар и сделать рацион еще более полезным, можно готовить так называемые закусочные маффины – с добавлением помидорчиков-черри, моркови, зеленого горошка, шпината и специй.
Низкокалорийная выпечка из кукурузы поможет похудеть быстро и вкусно
Примерное меню
Если говорить о кукурузной диете, где кукуруза будет выступать основой, то она считается довольно жесткой. Но так как занимает такая диета всего лишь три дня, то при сильном желании похудеть особого дискомфорта она вызвать не должна. Ее преимущество заключается в том, что продукт при похудении можно использовать в любом виде: летом – молодые початки, зимой – консервированную кукурузу или замороженные зерна. На протяжении всей диеты формула остается одинаковой:
- завтрак – до 200 г зерен;
- обед – салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком и зеленью;
- ужин – до 200 г зерен.
Кроме того, необходимо соблюдать питьевой режим, употребляя на протяжении каждого дня около 1,5 л чистой воды, можно также пить травяные чаи без сахара.
Таким образом, кукуруза будет приносить исключительную пользу, причем не только в плане борьбы с лишним весом, но и для здоровья в целом. Будучи основным продуктом в диетическом меню, все калории от употребления он будет отдавать на поддержку нормального функционирования организма и преобразовываться в энергию. Клетчатка позаботиться о кишечнике и выведет шлаки, токсины и лишнюю жидкость. В результате при соблюдении всех правил вам удастся избавиться примерно от трех килограммов за один полный курс.
Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?
А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>
Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статью:
Загрузка... Поделитеcь с друзьями:
priroda-znaet.ru
Блюда из кукурузы. Рецепты
кукуруза пищевая в початках
вода
соль (подается к готовой ку...
масло сливочное (в пост или...
Всего калорий: 42 ккал
Калорий на грамм: 2.08 ккал
Всего жиров: Много Насыщенных жиров: Много Углеводов: МалоХолестерина: Мало
Соли: Мало
Клетчатки: Нет
Выбирать для варки лучше всего молодую кукурузу пищевых сортов. Наиболее вкусна кукуруза молочной зрелости, или, как ее еще называют, молочная кукуруза. Такая кукуруза должна быть светло-желтой или почти белой по цвету. Если початки ярко-желтые, то, скорее всего, вы...
Кукурузу чистим — убираем листья и рыльца (усы, волокна). Небольшим количеством промытых листьев и рылец выстилаем дно большой кастрюли.
Укладываем в кастрюлю очищенную кукурузу. Если початки слишком длинные, чтобы они влезли в кастрюлю, можно обрезать «носики» или разрезать початки пополам. Сверху прикрываем кукурузу снятыми и промытыми листьями и рыльцами, чтобы она была еще ароматнее, вкуснее и...
Вливаем столько холодной воды, чтобы кукуруза была полностью покрыта.
Ставим вариться, накрыв крышкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим минут 20. Проверяем готовность: отковыриваем 1 зернышко — если оно мягкое, кукуруза готова, если нет, довариваем. Чем старше кукуруза, тем дольше ее нужно варить. Солят кукурузу уже готовой,...
smartmeal.ru
Традиционные диетические блюда с зернами кукурузы
7 нот вегетарианской кухни
G значит гриль
XXS
Азы про тесто
Армянская кухня
Банкет. Фуршет. Недорого
Безумный Балаханов. Нюансы
Белорусская кухня
Была бы тарелка — а повод найдётся!
В мундире и без
Во блин!
Высокий бас & повар-класс (в архиве)
Высший пилотаж
Грузинская кухня
Дежурный по кухне
Десерты лайт
Дети, за стол!
Еда лайт
Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!
Завтрак в постель
Завтрак с Антоном Абрезовым
Запасайся кто может!
Зощенко. Сладкие рассказы
Карпаччо
Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов
Кофе
КПЗ. Офлайн
Красивая подача
Крутой замес
Кто готовит — тот не моет
Кулинарный ликбез
Кухня по заявкам. Прямой эфир.
Лазерсон. Гриль
Лазерсон. Любимое
Маргарита и мастера
Мастер-класс
Минус 18
Мировой повар
Мультиповар
Мясо. От филе до фарша
Не кисло! Идеи для ваших вечеринок (в архиве)
Небанальная кухня Павлова
Обед безбрачия
Обед за 200 рублей
Огонь по Сельдерею
Первое, второе, третье
Полный пельмень
Правило тарелки
Привет, Италия!
Принципы Лазерсона ONLINE
Пряная луна и сладкий ветер
Птица. От филе до фарша
Реально! Кондитер
Реально! Кондитер. Базовые рецепты
Рыба и гриль
Рыба на природе
Рыба. От филе до фарша
Сделай как я
Сладкие шалости
Сласти от Насти
Смузи
Стейк
Субпродукты
Суповарение
Сырники без комплексов
Тайна блюда
Тартар
Теле-теле-тесто
ТОП-100
Три соуса
Удиви меня вкусно
Узбекская кухня
Чай
Яйца в профиль и анфас
www.tveda.ru
