Паштет из нута, или низкокалорийный хумус. Блюда из нута диетические

Блюдо из нута: 18 вкусных блюд из нута

Нут или турецкий орех – очень полезный пищевой продукт. Из него можно и нужно готовить много вкусных и простых блюд.

Предлагаем вам 18 оригинальных рецептов, с помощью которых вы сможете готовить блюда из нута хоть каждый день.

Фалафель с соусом дзадзики

veles.kitchenstories

Ингредиенты:

• тут – 100 г
• вода от варки нута – 20 г
• оливковое масло – 20 г
• кунжут – 10 г
• петрушка – 10 г
• укроп – по 10 г
• кинза – 5 г
• чеснок – 2 зубчика
• мука пшеничная цельнозерновая – 50 г
• оливковое масло

Для соуса:

• йогурт греческий – 170 г
• огурец – 100 г
• чеснок – 5 г
• петрушка – 10 г
• Кинза – 5 г

Как приготовить?

1. Отварите нут до готовности.
2. В готовый нут добавьте оливковое масло, кунжут, зелень, чеснок. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
3. Добавьте к полученной смеси пшеничную цельнозерновую муку и сформируйте котлеты.
4. Жарьте нутовые котлеты на хорошо разогретой антипригарной сковородке.
5. Затем приготовьте соус: измельчите в блендере огурец, зелень и чеснок. К полученной массе добавьте йогурт и тщательно все перемешайте.
6. Выложите котлеты на тарелку и украсьте соусом. Ваше блюдо из нута готово к употреблению.

Овощные оладьи из нута

byrchynka

Ингредиенты:

• нут – 400 г
• лук – ½
• морковь – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука
• соль
• перец
• оливковое масло

Как приготовить?

1. Замочите нут на ночь в чистой воде.
2. Утром промойте его, залейте свежей водой и варите на небольшом огне, пока он не станет мягким (около 40 минут).
3. Готовый нут измельчите в блендере вместе с морковью, луком и яйцом до однородной массы.
4. Из полученного «теста» сформируйте небольшие оладья и отправьте на сковородку, немного смазанную оливковым маслом.

Нутовые оладьи с манго

angelina_easyvegcook

Ингредиенты:

• нутовая мука – 1 ст.
• молоко – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• кардамон
• соль

Как приготовить?

1. Мякоть манго положите в миску с нутовой мукой, молоком, яйцом, щепоткой соли и кардамона. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
2. Выпекайте оладья на антипригарной сковородке или на обычной, смазав ее оливковым маслом.

Подавайте блюдо с топингом или йогуртом.

Запеченный нут со специями

cookingmess

Ингредиенты:

• нут – 250 г
• паприка – ½ ст. л.
• сироп агавы (мед) – 1 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль/перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Смешайте сироп агавы, оливковое масло, паприку, соль и перец.
3. Смешайте сваренный (не горячий) нут со специями.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите нут на противень, застелив его бумагой для выпечки, и отправьте блюдо в духовку на 40-45 минут.
5. Подавайте запеченный нут к столу с овощами или кушайте как самостоятельное блюдо.

Салат с нутом и кедровыми орехами

elena_korsik

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• кедровые орехи – 30 г
• петрушка (укроп, кенза) – 1 пучок
• чеснок – 1 зуб.
• оливковое масло – 0,25 стакана
• сок половины лимона
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Замочите нут на 12 часов. После отварите его до готовности.
2. Измельчите в блендере до однородной массы чеснок, зелень, лимонный сок, масло, соль, перец и пару ложек вареного нута.
3. Смешайте отваренный нут с заправкой и дайте настояться 15 минут.
4. Подавайте блюдо из нута к столу с зеленью и свежими овощами по выбору.

Гушнут

samka_xydeet

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• говядина – 100 г
• помидоры – 2 шт.
• петрушка – веточка
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Замочите нут на 12 часов, затем отварите до готовности.
2. Порежьте говядину и помидорами (без шкурки) кубиками и протушите.
3. Смешайте нут с говядиной и овощами, посолите и поперчите. Сверху украсьте блюдо веточкой петрушки.

Суп из нута с попкорном

 elizavetamaleva

Ингредиенты:

• нут – 300 г
• вода – 1 л.
• лук – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• оливковое масло
• соль/ перец/ тимьян

Как приготовить?

1. Отварите нут (предварительно замочив на 12 часов) на небольшом огне.
2. Натрите на терке морковь, картофель порежьте кубиками, лук – полукольцами. Слегка обжарьте лук на оливковом масле.
3. Добавьте к нуту картофель, морковь, лук, чеснок и специи и варите все ингредиенты около 15 минут.
4. Измельчите все ингредиенты в блендере и украсьте попкорном.

Суп-пюре из нута и помидоров

tatiana_veg

Ингредиенты:

• нут – 250 г
• помидоры – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Снимите с помидоров кожуру и прожарьте на хорошо разогретой сковородке с измельченным на терке луком, чтобы получилась «томатная паста».
3. Когда помидоры приготовятся, за пару минут до выключения, высыпьте в сковородку нут. Доведите до кипения и отставьте.
4. После того, как нут с помидорами немного остынет, измельчите их в блендере, добавив соль и перец по вкусу.
5. Готовое блюдо из нута подавайте к столу с зеленью.

Блюдо из нута: постный суп

katerina_kovalenkova

Ингредиенты:

• нут – 1 ст.
• помидоры – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• зеленый перец – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• растительное масло или оливковое – 2 ст. л.
• лимон
• куркума
• гвоздика
• лавровый лист
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Порежьте кубиками картофель, перец и помидоры.
3. Кастрюлю среднего размера поставьте на огонь, влив туда 2 ст. л. растительного или оливкового масла. Когда оно разогреется, добавьте туда гвоздику, лавровый лист.
4. Затем отправьте в масло лук, чеснок, зеленый перец, немного посолив ингредиенты. Протушите их 3-4 минуты, помешивая лопаткой.
5. После бросьте в кастрюлю помидоры и все остальные специи, протушив блюдо еще 2-3 минуты.
6. Пока овощи тушатся, промойте нут. Затем вместе с картофелем протушите его с остальными ингредиентами 3 минуты.
7. Под конец влейте в кастрюлю воду, выжмите дольку лимона и все хорошо перемешайте. Готовьте суп, пока нут не станет мягким, не снимая с емкости крышку.
8. Когда блюдо приготовится, налейте его в тарелку, украсив свежей зеленью по вкусу.

Нутовый суп с копченой курицей

anochka413

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• вода, в которой варился нут
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• курица копченная – 50-100 г
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Порежьте лук и курицу кубиками, морковь измельчите на терке. Все ингредиенты бросьте в кипящую воду и протушите 4-5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю с нутом и водой курицу и овощи, предварительно поперчив и посолив. Часть супа измельчите в блендере.
4. Смешайте обе части супа: измельченную в блендере и жидкую. Сверху украсьте блюдо нутом и зеленью.

Нутовый пирог

yashyulya

Ингредиенты:

• нутовая мука – 100 г
• кефир – 100 мл.
• яйцо – 1 шт.
• сода – ¼ ст. л.
• запеченная рыба или тушенная капуста (для начинки)

Как приготовить?

1. Смешайте нутовую муку с кефиром, яйцом и содой, тщательно размешав венчиком или миксером для получения однородной массы.
2. Разделите тесто на две части. Большую часть теста вылейте в форму для теста, застеленную бумагой для выпечки.
3. Сверху на тесто аккуратно выложите начинку и залейте второй частью теста.

Выпекайте пирог 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность блюда из нута проверяйте зубочисткой или деревянной палочкой.

Нутовая пицца

yashyulya

Ингредиенты:

Для теста

• нутовая мука – 1 ст.
• вода – 1 ст.
• оливковое масло – 1 ч. л.
• соль

Для начинки

• красный болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• куриное отварное мясо – 100 г
• нежирный сыр – 20 г

Как приготовить?

1. Приготовьте тесто для пиццы: смешайте нутовою муку с водой, чтобы получилось жидкое тесто без комочков. Добавьте в него соль, оливковое масло и хорошо размешайте. После этого отставьте тесто выстаиваться – не менее 30 минут.
2. Когда на тесте появятся небольшие пузыри, это значит, что оно загустело, и его можно выпекать.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Перец, помидор и курицу порежьте ломтиками, лук – полукольцами.
4. Поместите тесто на противень, сверху выложите овощи. Отправьте пиццу в духовку на 20-25 минут.
5. За 5 минут до выключения, посыпьте блюдо тертым нежирным сыром.
6. Украсьте пиццу зеленью и подавайте к толу.

Нут с тыквой

kseniia_kovalenko

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• помидоры – 3 шт.
• тыква
• лук
• чеснок
• кокосовое масло
• оливковое масло
• соль/ перец
• кардамон
• мускатный орех
• зелень

Как приготовить?

1. Замочите нут на 2 часа. Затем отварите его в подсоленной воде 30-40 минут.
2. Параллельно протушите чеснок и мелко нарезанный лук на кокосовом масле. Позже бросьте на сковородку помидоры и тыкву. Посолите, поперчите, добавьте щепотку кардамона и мускатного ореха.
3. Когда овощи приготовятся, добавьте к ним готовый нут с оливковым маслом и хорошо перемешайте.
4. Сверху украсьте блюдо из нута зеленью.

Нут запеченный с овощами

ayurveda.and.you

Ингредиенты:

• нут – 1 чашка
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• кабачок
• баклажан
• чеснок
• соль

Как приготовить?

1. Нут промойте и замочите на ночь в холодной воде.
2. Утром нут переложите в посуду для выпекания.
3. Все овощи порежьте крупными кусками и в любом порядке выложите сверху на нут.
4. Посолите блюдо и добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла.
5. Запекайте нут с овощами в духовке около часа при температуре 220 градусов. Затем снизьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 30 минут. Если за это время нут не размякнет, оправьте блюдо в духовку еще на 20-30 минут.
6. После приготовления подавайте нут с зеленью и свежими овощами.

Десерт из нута

sakovskaya_julia

Ингредиенты:

• нутовая мука – 1 ст.
• простокваша – 300 г
• овсяная мука – 2 ст. л.
• кэроб – 2 ст. л.
• сода – 1 ч. л.
• стевия по вкусу
• натуральный йогурт
• долька лимона

Как приготовить?

1. Смешайте в блендере стевию (или другой полезный сахарозаменитель) с яйцами. Затем добавьте сюда простоквашу и соду, хорошо взбейте.
2. Просейте через сито нутовую муку, добавьте к ней кэроб, овсяную муку и тоже смешайте.
3. Вылейте полученное тесто в круглую форму, смазав ее оливковым маслом.
4. Выпекайте десерт в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. После выпекания смажьте блюдо из нута натуральным йогуртом и украсьте долькой лимона.

Пирог с цуккини и томатами на нутовом корже

lukasann

Ингредиенты:

• мука из нута – 150 г
• теплая вода – 150 мл
• масло виноградных косточек – 3 ст. л.
• цукини – 1 шт.
• помидор – 3 шт.
• соль/ перец
• специи по вкусу

Для соуса:

• томатная паста без добавок из домашнего приготовления – 100 г
• помидор – 3 шт.
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• базилик – ½ пучка
• соль

Как приготовить?

1. Смешайте нутовую муку и специи с водой и оливковым маслом. Замесите тесто (получается довольно рыхлое) и отставьте на 30 минут.
2. Приготовьте соус: измельчите томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, оливковое масло, базилик и соль по вкусу в блендере. Затем поварите его на медленном огне до загустения.
3. Распределите тесто тонким слоем по форме, предварительно смазав ее оливововым маслом. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
4. Порежьте цукини и помидоры кольцами. Смажьте готовый корж соусом и выложите сверху овощи. Выпекайте в духовке при той же температуре еще 20 минут.

Нутовый брауни со сливой

milaz_fit

Ингредиенты:

• варенный нут – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• творог мягкий обезжиренный – 125 г
• какао – 2 ст. л.
• кэроб – 2 ст. л.
• сахарозаменитель – 1 пак.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• свежая слива

Как приготовить?

1. Замочите свежий нут на 2 часа. Затем сварите и измельчите в блендере.
2. Добавьте яйцо, творог, какао, кэроб, сахарозаменитель, разрыхлитель и все хорошо размешайте до однородной массы.

Полученное тесто выложите в форму для выпечки, сверху украсьте дольками сливы и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Нутовые конфеты

stasy_foutley

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• банан – 1/3
• кефир – 1 ст.
• кокосовая мука
• какао

Как приготовить?

1. Замочите нут на 2 часа. Сварите его, слейте воду и уберете оставшуюся влагу.
2. Смешайте в блендере нут, 1/3 банана, кефир и кокосовую муку. Из полученной смеси скатайте шарики. Обваляйте их в какао и оправьте в холодильник на несколько часов.
3. Блюдо из нута – вкусные и полезные конфеты – готово!

Сохраните себе наши рецепты и тогда на вашем столе будут только самые вкусные и мега полезные блюда из нута!

Приятного вам аппетита!

Подготовила: Татьяна Крысюк

edaifigura.ru

Рецепты диетических блюд из нута: rex711

От первых блюд и закусок до соусов и десертов. Зачем это делать – в постах про нут и мою временную диету. Как – детально в картинках под катом.

Пролог: в пост поместилось далеко не все, что сейчас готовлю с нутом. Так что предлагаю повторить метод с плюсиком – если вы будете его варить и готовить, маякните, если же на это решаются только несколько самых отчаянных, тогда буду писать о чем-то другом.

У меня накопилось немало нутовых рецептов и все они начинаются с того, что надо «взять отварной нут». Давно было пора остановиться подробнее. Во-первых, нут бывает разным. Самый вкусный, особенно сам по себе, крупный. Когда-то писала в комментариях, что он по размеру практически как фундук, но нагло врала, как оказалось при проверке, каюсь и прошу прощения. Для наглядности на картинке показала мелкий и крупный нут в сравнении с нашим обычным горохом и фундуком. Однако крупный как минимум всегда значительно дороже, а для многих рецептов, где используется нутовая крошка, разницы во вкусе нет совсем. Какой полезнее, и есть ли вообще такое отличие между ними, информацию нигде не нашла.

Как обычно происходит, чтобы получить действительно хороший продукт, приходится приложить немалые усилия. И, опять-таки, как всегда, каждый продукт имеет свои положительные и отрицательные стороны. Нут имеет массу полезных свойств, как для здоровья, так и похудения, кроме того он вкусен и сам по себе, и еще более прекрасен как абсолютно универсальное средство для нескончаемого ряда рецептов, но это бобовое, и соответственно есть и некоторые проблемы, решить которые возможно, если придерживаться правил его приготовления.

1) Промыть нут от грязи.

2) Замочить нут в большом количестве питьевой воде (примерно в два раза больше, чем вес сухого нута). Если у вас есть особенные проблемы с перевариванием бобовых, то стоит на литр воды развести 1 ч.л. соды. Лучше, если он будет в теплой среде, поэтому я использую мультиварку: на первые 20 минут включаю режим «подогрев», затем, не открывая крышку, чтобы не сбить температуру, отключаю. Удобнее всего это делать с вечера. Можно в пищевом термосе его замочить, а можно и просто в любой миске/кастрюле.

3) По-хорошему, не менее, чем через 12 часов, а можно и на сутки, но воду желательно пару раз поменять, промыть под проточной водой очень тщательно. Хотя в мультиварке он уже и через 3-4 часа достаточно набухший, я не уверена, что этого времени достаточно, чтобы активизировались нужные ферменты, а это важно. Так что в крайнем случае единоразово так можно приготовить, но лучше любые злаки и бобовые предварительно замачивать в теплой воде.

4) Залить водой, примерно на два пальца выше нута. Довести до кипения, снять пену. Если вышеупомянутые проблемы актуальны, стоит эту закипевшую воду слить и налить опять чистую горячую из чайника. В процессе приготовления, если нужно подлить воду, тоже не холодную. Я включаю мультиварку на «тушение», и так как температура ниже, то пена практически не образовывается.

5) Варить от часа до трех. Готовность проверяется на вкус: горошинки должны быть еще целыми, но раздавливаться языком легко, не оставляя мелких крупинок. Чем крупнее нут, тем он быстрее варится, использование соды, соли заметно ускоряет процесс. Если варите на плите, следите, чтобы не выкипела вода.

Я готовлю в два этапа. Обычно использую органический, он особенно мелкий, поэтому через два часа на «тушении» еще не готов полностью, зато отлично подходит для некоторых рецептов. Поэтому где-то половину вынимаю шумовкой и выкладываю в один слой на ткань или полотенце. Оставшуюся половину оставляю на «тушении» еще на один час.

Через полчаса примерно часть обсушенного нута перекладываю в форму для запекания, выбираю плохие горошины и посыпаю большим количеством карри – моя самая любимая разновидность хрустиков. Готовлю 30-35 минут при 190 градусах с конвекцией, в процессе иногда достаю и перемешиваю. Под конец часто пробую, чтобы уловить нужный короткий момент, когда они уже совершенно пустые, но еще не сгорели.

Вторую обсушенную часть превращаю в крошку. Ее можно использовать в очень многих рецептах: ленивых варениках и сырниках, чизкейке, печенье, конфетах…

Для печенья и чизкейка раньше запекала просто утрамбованную крошку, но изделия получались очень хрупкие. Один яичный белок на 150 г крошки решает эту проблему полностью. Как видно на картинках, ему можно придавать любую форму, и готовые так же ее хорошо держат. Я больше всего люблю печенье с лимонной цедрой, детям делала с лимонным соком и маком, иногда с корицей.

Много экспериментировала и с нутовыми конфетами. Ценю их за то, что нут не подвергается повторной тепловой обработке, вроде как можно приготовить из просто замоченного, но тогда это надо делать немного по другому, чтобы он начал прорастать – самый полезный вариант, кстати.

Самым удобным в использовании для лепки конфет для меня оказалось яблочное пюре. Чаще всего готовлю на пару и пюрирую со стевиозидом, получается идеальная консистенция, как детское питание в баночках. Или же можно запечь сладкие яблоки до состояния карамелизации в течении нескольких часов в духовке, или на «выпечке» с минимальным количеством воды (40 мл). Тогда и без подсластителя возможно обойтись.

Орехи измельчаю, добавляю нутовую крошку, а затем яблочное пюре. (Мед, если едите, очень хорошо вписывается, только тогда яблочного пюре соответственно меньше). Здесь стоит попробовать, достаточно ли сладко получилось и, возможно добавить стевиозид, например..

Набираю по полной чайной ложке смеси, влажными руками леплю и складываю в контейнер со смесью какао и корицы (много где ее использую). Затем контейнер закрываю крышкой и легонько трясу, чтобы конфеты полностью были покрыты. Обязательно охладить в холодильнике.

Тем временем доварилась оставшаяся часть нута. Вроде как вкуснее, если шкурку с него снять, но я этого никогда не делаю. Опять часть оставляю целой, для салатов (особенно люблю с помидорами и редиской, зернистым творогом), гарниров, в частности плова, различных овощных запеканок. Вторую часть пюрирую вместе с водой (40 мл на 150 г нута). Можно использовать и отвар, но в нем остались и не самые полезные вещества, поэтому оставляю его в мультиварке и использую в качестве воды, чтобы сварить на пару капусту и чеснок. Часть пюре откладываю для других блюд, например, супа, а 100 г оставляю для  моего обожаемого нутово-капустного пюре.

Подозреваю, оно понравится только тем, кто любит и нут, и капусту, так как их вкус остается достаточно выраженным, в отличии от печенья и конфет, например.

Уже есть в журнале:

Печеночное суфле с нутом

Яйца под нутовым майонезом

Нутовые хрустики

Нутовый плов

Нутовый овощной суп

Ленивые вареники

Йогуртный торт на нутовой основе

Нутовые конфеты с тхиной

Нут (описание)

rex711.livejournal.com

Блюда из нута — рецепты с фото простые и вкусные [2018]

 

Хумус в странах Ближнего Востока — хлеб и соль на столе. Его подают и в самой простой уличной кафешке, и в изысканном ресторане.

 

И всюду его вкус разный — в зависимости от специй и способа приготовления.

 

Вообще сам по себе нут, он же бараний горох, основной ингредиент закуски, — Сириус восточной кухни и одновременно одна из древнейших культур.

 

Обрабатывать его начали семь с половиной тысяч лет назад, а первые упоминания о пасте можно найти в арабских писаниях XII века.

 

Только представьте себе этот исторический путь!

 

Содержание:

1. Пошаговый рецепт приготовления хумуса
2. 10+ блюд из нута — простые и вкусные рецепты с фото

 

 

 

И это неспроста. В питании турецкий горох — незаменимая вещь — 19 г белков на 100 г сухого продукта плюс долгая насыщаемость, клетчатка, кальций, витамины групп А и В, способность качественно восполнять энергетические запасы.

 

И этот вкус, забыть который, однажды попробовав, невозможно…

 

Да что там говорить: даже фараон Эхнатон на фресках изображен с нутовой веточкой в руке.

 

Итак, сегодня готовим блюда из нута — в этой статье вы найдете 10+ рецептов с фото и простыми вкусными ингредиентами. А начнем, конечно же, с хумуса.

 

Пошаговый рецепт приготовления хумуса в домашних условиях

Увы, у нас нут в основном популярен в среде адептов правильного питания.

 

Остальные предпочитают обходить стороной полки с непонятными продуктами: пугает и стоимость, и незнание, что с ними делать.

 

Попробуем побороться сразу с двумя заблуждениями: цена 600-граммовой пачки самого гороха равна примерно двум долларам, а рецепты его приготовления всегда базируются на специях, чесноке и оливковом масле.

 

Для хумуса вам понадобится:

 

1. 400 г нута
2. 3 ст. ложки кунжутных семян
3. 2 зубчика чеснока
4. 7 ст. ложек оливкового масла
5. Сок половины лимона
6. Специи: кинза, тмин, паприка, кориандр

 

Приготовить хумус дома реально!

 

В аутентичном рецепте вместо кунжутных семян используется тхина, она же тахини, — паста из перемолотых семян с оливковым маслом и специями.

 

Но ее универсальный заменитель несложно приготовить самостоятельно с помощью блендера.

 

Шаг 1: замачиваем горох

На первом этапе замачиваем горох

 

С вечера заливаем его водой и оставляем набухать до утра. В размерах, как видно на фото, нут значительно увеличивается.

 

К утру бобовых станет больше

 

Шаг 2: варим нут

Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой из расчета, что влага будет постоянно выпариваться. Немного подсаливаем. Чтобы горох стал совсем мягким, понадобится около часа.

 

Варим в подсоленной воде до мягкости

 

Шаг 3: делаем тхину

Для тахини берем 3 ложки кунжутных семян и два зубчика чеснока

 

Пока нут кипит, готовим домашний заменитель кунжутной пасты.

 

Для этого три ложки семян (в любом крупном супермаркете они стоят копейки) перебиваем в блендере с двумя дольками чеснока и парой ложек оливкового масла.

 

Начинаем взбивать в блендере с оливковым маслом

 

Добавляем сок половины лимона и включаем блендер еще раз. Примерно так выглядит готовая паста:

 

Домашняя тхина

 

Шаг 4: готовим хумус

Переходим к основному этапу

 

Воду из гороха сливаем в отдельную кастрюлю — она еще пригодится. Немного нута оставляем для украшения готового блюда.

 

Пересыпаем в блендер бобовые

 

Часть гороха выкладываем в чашу блендера и начинаем перемалывать, при необходимости добавляя воду.

 

В итоге должна получиться консистенция густой сметаны. Когда масса станет однородной, добавляем еще пять ложек оливкового масла.

 

Если вы не особенно зациклены на борьбе с лишними килограммами, можно и больше — хумус маслом не испортишь.

 

Не забываем про оливковое масло

 

Шаг 5: специи

Специи всыпаем в последнюю очередь

 

Следующими на очереди идут специи. В моем случае это была чайная ложка молотой зиры и такое же кориандра.

 

Паприку и острый перец я решила приберечь для подачи. Продолжаем взбивать, пока не получаем на выходе нечто похожее на фото.

 

Шаг 6: готовим к подаче

Обжариваем немного зерен для украшения

 

На сковороде обжариваем небольшое количество оставшихся зерен отваренного нута, пока он не станет хрустящим.

 

Шаг 7: наслаждаемся вкусом

Приятного аппетита!

 

В пиалу выкладываем половину пасты, сверху поливаем оливковым маслом, присыпаем поджаренным горохом, паприкой и острым красным перцем. Подаем с маслинами и свежим хлебом.

 

Увы, в ближайшем от меня супермаркете традиционных восточных лепешек не нашлось.

 

Оставшуюся пасту я переложила в пастеризованную стеклянную банку и отправила в холодильник — неделю ее можно хранить спокойно. Но, думаю, так долго не продержится.

 

Совет: если собираетесь готовить что-нибудь «восточное, экзотическое», заранее запасайтесь специями.

 

10+ блюд из нута — простые и вкусные рецепты с фото

На основе турецкого гороха можно приготовить массу блюд — вегетарианские котлеты, рагу, супы и салаты.

 

Чтобы упростить себе задачу, многие из них можно сделать с помощью мультиварки.

 

Классический фалафель

Вам понадобится:

 

1. Стакан нута
2. 3 ст. л. булгура
3. Луковица
4. Половина головки чеснока
5. По пучку кинзы и петрушки
6. Масло для жарки
7. 4 ст. л. муки
8. 0,5 ч. л. соды
9. Специи по вкусу: зира, кумин, кориандр, черный и кайенский перец, карри, кардамон

 

Фалафель

 

Горох замачиваем в воде на ночь. Лук и зелень мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через давилку.

Сливаем с нута воду и перемалываем его в блендере, перекладываем в миску, смешиваем со всеми ингредиентами.

 

Муку добавляем в последнюю очередь. Мокрыми руками формируем из смеси шарики и обжариваем до золотистой корочки на сковороде в большом количестве масла.

 

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подаем с овощным салатом, питами и хумусом.

 

Совет: чтобы фалафель получился менее калорийным, его можно запечь в духовке.

 

Рагу из нута в мультиварке

1. 100 г гороха
2. 5 клубней картофеля
3. Кабачок
4. Болгарский перец
5. Морковь
6. Луковица
7. Помидор
8. По половине пучка кинзы и укропа
9. Оливковое масло
10. Специи по вкусу: кориандр, куркума, молотый черный перец, кумин
11. Соль

 

Рагу с нутом

 

Нут традиционно замачиваем с вечера.

 

Нашинкованный лук и морковь слегка обжариваем в чаше мультиварки, добавляем остальные овощи, нарезанные кубиками, горох, приправляем специями, тщательно перемешиваем.

 

Готовим полчаса в режиме «Тушение». Готовое рагу раскладываем по тарелкам и притрушиваем зеленью.

 

Долма с овощами

Вам понадобится:

 

1. Помидор
2. Луковица
3. Морковь
4. 30 молодых виноградных листьев
5. По 0,5 стакана риса и нута
6. Лимон
7. 3 ст. л. оливкового масла
8. По половине пучка кинзы, базилика и мяты
9. Соль по вкусу
10. Специи: барбарис, черный молотый перец, сухой чеснок

 

Вегетарианская долма

 

Лук и морковь обжариваем на сковороде с молотым чесноком. Добавляем натертый помидор и томим на медленном огне еще пять минут.

 

Смешиваем с зажаркой заранее отваренные рис и нут, мелко нашинкованную зелень. Солим, перчим по вкусу. В конце всыпаем барбарис и тщательно перемешиваем.

 

Заворачиваем получившуюся начинку в виноградные листья.

 

Выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками и заливаем водой, чтобы покрывала долму примерно на сантиметр.

 

Тушим в течение получаса. Такие аппетитные виноградные голубцы также можно готовить в мультиварке.

 

Чана масала

Она же один из вариантов карри.

 

В Индии и Пакистане это яркое пряное блюдо готовят и в будни, и в праздники — совсем не обязательно быть убежденным вегетарианцем, чтобы оценить богатый вкус восточных специй.

 

Вам понадобится:

 

1. 300 г нута
2. 2 ст. л. масла для жарки
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. Протертая мякоть одного помидора и 4 целых бланшированных
6. 0,5 ч. л. цедры лимона
7. Соль по вкусу
8. Корень имбиря — ок. 4 см
9. Половина стакана воды

 

Специи:

 

1. Гарам масала — 0,5 ст. л.
2. Чана масала — 0,5 ст. л.
3. Молотый кориандр — 2 ч. л.
4. Молотый тмин — 1 ч. л.
5. Куркума — 0,5 ч. л.
6. Кусочек кайенского перца по желанию

 

Чана масала

 

Нут отвариваем до готовности. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем мелко нарезанный корень имбиря.

 

Туда же отправляем нашинкованный полукольцами лук и продолжаем жарить до золотистого цвета.

 

Следующими идут чеснок, соль, специи. Готовим еще 30 секунд и всыпаем нарезанные бланшированные помидоры, затем лимонную цедру.

 

 Вдогонку отправляем натертый помидор (или столовую ложку томатной пасты), нут и воду.

 

Тщательно перемешиваем. Когда закипит, солим по вкусу и тушим 20 минут под закрытой крышкой. Готовое блюдо присыпаем зеленью и подаем с отварным рисом.

 

Совет: приправу чана масала можно смешать самостоятельно либо купить готовую смесь. В ее состав входят гвоздика, имбирь, соль, кардамон, зира, корица, лавровый лист, молотый перец, пажитник, сушеная мята и мускатный орех. Все в равных частях измельчается в кофемолке.

 

Салат с турецким горохом и фетой

Вам понадобится:

 

1. Стакан нута
2. 250 г сыра фета
3. 2 ст. л. оливкового масла
4. 1 красная луковица
5. 5 зубчиков чеснока
6. Половина пучка зеленого лука
7. 1 лимон
8. 1 перец чили
9. Молотые кориандр и петрушка по вкусу
10. Зерна граната для украшения

 

Салат с фетой

 

Нут замачиваем и варим традиционным способом. Лук, чеснок и перец мелко нарезаем и слегка обжариваем в масле.

 

В салатнике соединяем все ингредиенты, всыпаем нарезанный кубиками сыр. Приправляем лимонным соком.

 

Нутовые котлеты

Вам понадобится:

 

1. Полтора стакана отварного гороха
2. 1 луковица
3. 2 зубчика чеснока
4. 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы и петрушки
5. Соль и перец по вкусу
6. По 0,5 ч. л. паприки и тмина
7. Половина перца чили
8. Масло для жарки

 

Котлеты из турецкого гороха

 

Нут варим и измельчаем в блендере. Остальные ингредиенты мелко нарезаем и смешиваем с гороховой массой.

 

Мокрыми руками формируем небольшие котлеты и обжариваем по паре минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Подаем с тушеными овощами.

 

Жареный бараний горох

Вам понадобится:

 

1. 200 г нута
2. 2 ст. л. масла
3. 1 ч. л. молотой паприки
4. 1 ч. л. молотого тмина
5. Соль по вкусу
6. 2 ст. л. соевого соуса

 

Жареный нут

 

По вкусу эта закуска напоминает орешки и попкорн и станет отличным дополнением к вечернему просмотру фильма.

 

Нут замачиваем, варим полчаса, откидываем на дуршлаг.

 

Все специи смешиваем с соевым соусом. Горох пересыпаем в пакет и отправляем туда же заправку. Тщательно встряхиваем, чтобы она равномерно распределилась по поверхности.

 

Выкладываем горох на застеленный пергаментной бумагой противень и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

 

Вегетарианский нутовый суп

Вам понадобится:

 

1. Стакан отваренного гороха
2. 2 стебля сельдерея
3. 3 бланшированных помидора
4. 1 луковица
5. Половина головки чеснока
6. Болгарский перец
7. 0,5 ч. л. молотого имбиря
8. 1 ч. л. мускатного ореха
9. Оливковое масло, соль, перец по вкусу

 

Питательный овощной суп

 

Лук, чеснок и сельдерей режем, обжариваем прямо в кастрюле на оливковом масле, туда же добавляем болгарский перец, помидоры и нут.

 

Томим еще пару минут. Заливаем водой до консистенции супа, солим, приправляем специями и варим до готовности.

 

Густой томатный суп

Вам понадобится:

 

1. 1,5 л овощного бульона
2. 200 г нута
3. 1 баклажан
4. 2 помидора
5. 1 луковица
6. Соль
7. Специи: корица, паприка, смесь перцев

 

Овощной суп

 

Баклажаны нарезаем кубиками, присыпаем солью, перемешиваем и на время отставляем в сторону.

 

Лук пассируем на подсолнечном масле в кастрюле, туда же отправляем мелко нарезанные помидоры и специи. Через пять минут добавляем горох и бульон, варим еще 10.

 

Баклажаны тщательно промываем от соли и также отправляем в кастрюлю. Варим суп до готовности.

 

Марокканский суп «Харера»

В оригинальном варианте он готовится на основе мясного бульона, но и без него вкус будет ничуть не хуже.

 

Вам понадобится:

 

1. Треть стакана турецкого гороха
2. Треть стакана чечевицы
3. Треть стакана риса
4. 4 помидора
5. 1 луковица
6. 3 стебля сельдерея
7. 1 болгарский перец
8. Зелень кинзы и петрушки
9. 2 ст. л. томатной пасты
10. 3 ст. л. муки
11. По 1 ч. л. куркумы и паприки
12. Соль по вкусу

 

Харера

 

Нут замачиваем на ночь. Чечевицу отвариваем отдельно до полуготовности, чтобы она не сделала готовый суп слишком темным.

 

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и перебиваем в блендере. Туда же добавляем сельдерей, кинзу, лук и петрушку.

 

Нут заливаем овощным пюре, доливаем полтора литра горячей воды и варим полчаса. Затем всыпаем рис и чечевицу.

 

Муку разводим в небольшом количестве воды и, помешивая, тонкой струйкой вливаем в суп.

 

Добавляем специи и варим до готовности. В марокканской кухне это сытное первое блюдо является чем-то вроде аналога нашего борща.

 

Еще варианты приготовления простых и вкусных блюд из нута с рецептами, в том числе в мультиварке, вы найдете в этом видео:

 

life-reactor.com

Диетические блюда из нута

Приготовленный по оригинальному рецепту хумус достаточно калориен, более 440 ккал/100 гр. Путем несложных манипуляций можно уменьшить его калорийность в 3,5 раза, и получить очень вкусный, низкокалорийный хумус.

Калорийность: 135 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 6-4-19Количество порций/вес: 5-8/800 гр.Время приготовления: 50 мин. - варится нут, 15 минут - остальноеСложность: не сложно

Хумус в Сибири — блюдо редкое, мало кому известное. Родина его — жаркое средиземноморье, а в основе — пюре из отварного нута, щедро сдобренное специальной пастой из кунжута — тахини, оливковым маслом и восточными пряностями. Казалось бы, что замена тахини на водичку, оставшуюся после варки нута ни к чему хорошему не приведет, но это не так! Паштет получился отличным, вкусным, нежным, и от него не возможно оторваться! И это даже не паштет, а белковое пюре.

Готовится очень просто

• Нут замачиваем на ночь в большом количестве воды
• Утром воду сливаем и хорошо промываем бобы
• Заливаем свежей водой, ставим на огонь, доводим до кипения, и сливаем воду
• Заливаем свежей водой еще раз, ставим на огонь, добавляем морковь, лук и сельдерей для аромата, предварительно разрезав их пополам (не мельчим), чуть подсаливаем
• Отвариваем до готовности (бобы сохраняют форму, но мягкие внутри). Для этого требуется различное время, от 40 минут до 2 часов, которое зависит от сорта бобов и жесткости воды
• Сливаем воду в отдельную емкость (она нам понадобится) выкидываем лук, морковь, сельдерей
• Перекладываем бобы в чашу блендера, добавляем лимонный сок, нутовый бульон, оливковое и кунжутное масло, соль, перец — взбиваем до однородного состояния и пышности

 

 

 

 

 

 

 

 

• Если чаша блендера небольшого размера, то делаем предыдущий пункт в два приема
• Если бобы плохо взбиваются из-за сухости, добавляем еще немного нутового бульона
• Если вам захочется сделать хумус, более похожий на классический, добавьте молотую зиру, кориандр и свежий чеснок

Получилось универсальное блюдо, полное растительного белка, дающее долгое насыщение, и которое отлично подойдет для любого приема пищи: завтрака, обеда, ужина и перекуса.

Поделиться с друзьями: Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail Название: Паштет из нута, или низкокалорийный хумус

Калорийность:

Количество порций:

Время приготовления:

Сложность:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Приготовленный по оригинальному рецепту хумус достаточно калориен, более 440 ккал/100 гр. Путем несложных манипуляций можно уменьшить его калорийность в 3,5 раза, и получить очень вкусный, низкокалорийный хумус.

Калорийность: 135 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 6-4-19Количество порций/вес: 5-8/800 гр.Время приготовления: 50 мин. - варится нут, 15 минут - остальноеСложность: не сложно

Хумус в Сибири — блюдо редкое, мало кому известное. Родина его — жаркое средиземноморье, а в основе — пюре из отварного нута, щедро сдобренное специальной пастой из кунжута — тахини, оливковым маслом и восточными пряностями. Казалось бы, что замена тахини на водичку, оставшуюся после варки нута ни к чему хорошему не приведет, но это не так! Паштет получился отличным, вкусным, нежным, и от него не возможно оторваться! И это даже не паштет, а белковое пюре.

Готовится очень просто

• Нут замачиваем на ночь в большом количестве воды
• Утром воду сливаем и хорошо промываем бобы
• Заливаем свежей водой, ставим на огонь, доводим до кипения, и сливаем воду
• Заливаем свежей водой еще раз, ставим на огонь, добавляем морковь, лук и сельдерей для аромата, предварительно разрезав их пополам (не мельчим), чуть подсаливаем
• Отвариваем до готовности (бобы сохраняют форму, но мягкие внутри). Для этого требуется различное время, от 40 минут до 2 часов, которое зависит от сорта бобов и жесткости воды
• Сливаем воду в отдельную емкость (она нам понадобится) выкидываем лук, морковь, сельдерей
• Перекладываем бобы в чашу блендера, добавляем лимонный сок, нутовый бульон, оливковое и кунжутное масло, соль, перец — взбиваем до однородного состояния и пышности

 

 

 

 

 

 

 

 

• Если чаша блендера небольшого размера, то делаем предыдущий пункт в два приема
• Если бобы плохо взбиваются из-за сухости, добавляем еще немного нутового бульона
• Если вам захочется сделать хумус, более похожий на классический, добавьте молотую зиру, кориандр и свежий чеснок

Получилось универсальное блюдо, полное растительного белка, дающее долгое насыщение, и которое отлично подойдет для любого приема пищи: завтрака, обеда, ужина и перекуса.

Отправлено с сайта www.ladycaloria.ru

This entry was posted in Завтраки, Обеды, от 100 до 200, Перекусы, Рецепты, Ужины and tagged готовим в пост, диетические блюда из нута, кунжут, морковь, нут, сельдерей.

ladycaloria.ru

Турецкий горох или нут для похудения

Нут (бараний или турецкий горох) – продукт питания, богатый белками, клетчаткой, микроэлементами (железо, калий, марганец, медь, цинк, фосфор и магний), а также витаминами группы B (фолиевая кислота, пиридоксин и тиамин).

Фото: Depositphotos.com Автор: marcomayer

Было бы странно, если бы столь широкий спектр питательных веществ остался без внимания диетологов. Действительно, турецкий горох является прекрасным диетическим источником белка при отсутствии вредных для фигуры жиров.

Нут и чувство насыщения

Когда вы сидите на низкокалорийной диете, то постоянно испытываете голод. Нужно очень постараться, чтобы найти продукты, не обладающие высокой калорийностью, но при этом дающие долгое ощущение сытости.

Нут – наряду с горохом, фасолью и чечевицей – один из таких чудесных продуктов, как заявили авторы статьи в издании «Достижения в области питания» (ноябрь 2010 г). Ученые связывают это с высоким содержанием пищевых волокон (12.5 г или 50 % дневной нормы в одной порции) и белка (14,5 г на порцию).

Для осиной талии

В «Журнале Американского колледжа питания» в 2010 году промелькнуло сообщение, что, согласно экспериментальным данным, потребление бобовых не менее 2-х порций в день способствует уменьшению окружности талии у людей с ожирением, даже если их питание никак не назовешь диетическим.

Дополнительные бонусы

Диеты с участием бобовых культур, в том числе нута, не только способствуют потере веса, но также готовы нормализовать кровяное давление и уровень холестерина в крови. Результаты соответствующих исследований можно найти в статье «Европейского журнала питания» (февраль 2011 г).

И если даже вам не удалось похудеть с помощью нута, его потребление не было напрасным, – считают авторы этой статьи.

Порция имеет значение

Похудение станет возможным, только при условии, что вы замените мясо и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров на турецкий горох и крупы.

Тем не менее ограничения на размер порций существуют, так как одна миска отварного нута содержит 269 калорий. Учитывайте этот факт при составлении своего меню.

Простые диетические рецепты

В отличие от гороха и чечевицы, нут – сравнительно молодой продукт для нашего рынка, поэтому далеко не каждая хозяйка умеет его готовить. Между тем, все очень просто.

Читайте статью о пользе нутовой муки. В ней много рецептов домашней косметики.

Отварной

1. Всыпьте 1 стакан бараньего гороха в большую миску и залейте его 8 стаканами воды (пропорция 1:8). Оставьте замачиваться на ночь.
2. Утром слейте жидкость, поместите нут в кастрюлю и снова залейте 8 стаканами воды.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и прикройте крышкой. Варите в течение 2-3 часов.
4. Слейте воду у готового турецкого гороха. Приправьте солью и перцем по желанию.

Хранить отварной нут можно в холодильнике до 3-х суток кряду, либо в морозильном отделении в герметичном контейнере до одного года.

В мультиварке

1. Специально для любителей готовить полезные блюда в мультиварке я подготовила этот рецепт.
2. Выберите из горки сушеного бараньего гороха мусор, камушки и поврежденные экземпляры.
3. Промойте нут в дуршлаге под сильной струей прохладной воды.
4. Чтобы сократить время приготовления, замочите турецкий горох на 4 часа, затем слейте воду и снова его промойте.
5. Всыпьте нут в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она поднималась над его поверхностью на 7-8 см. Для придания блюду дополнительного аромата вместо воды можно использовать овощной бульон.
6. Закройте крышку мультиварки и выберите стандартный режим работы прибора. Рекомендуемое время приготовления: час-полтора. За полчаса до конца варки снимите крышку и посолите нут.
7. Готовность проще всего проверить, пару раз ткнув турецкий горох вилкой. Он должен быть нежным и впитать большую часть воды.
8. Слейте жидкость и кушайте, развлекая себя мечтами о великолепной стройной фигурке.

Многим также будет интересен рецепт жаренного нута, но мне это блюдо не пришлось по вкусу. Несмотря на внешнее сходство с фундуком, ко вкусу таких снеков еще нужно привыкнуть, хотя выглядят они очень аппетитно. Не так ли?

Советуем почитать: Польза и вред гречки с кефиром для похудения.

www.poleznenko.ru

Основные блюда с нутом, 121 пошаговый рецепт с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки

eda.ru

Рецепты из нута / Меню недели

Рецепты из нута с пошаговыми фото, что приготовить из нута

Карась — 500 г Нут — 170 г Картофель — 400 г Морковь — 150 г Лук репчатый — 150 г Вода — 2 л Перец душистый — 6 шт. горошекПерец черный — 6 шт. горошекЛавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Петрушка — 10 веточка (-и) Укроп — 10 веточка (-и)

Грудка куриная — 300 г Нут — 1 чаш.(250 мл) Перец болгарский — 1 шт. Сок томатный — 0.5 ст. (200 мл) Кабачок — 1 шт. Соевый соус — 1 ст.л. Морковь — 1 шт. маленькаяСпеции — по вкусу

Нут — 200 г Паприка сладкая — 1 ч.л. копченаяСоль — 2 ч.л. Порошок чесночный — 1 ч.л. Масло растительное — 100 мл

Мясо — 700 г говядина или свининаЛук репчатый — 1 шт. Лук-порей — 0.5 шт. около 10 смНут — 1 чаш.(250 мл) Чеснок — 3 зуб. Соль — по вкусу Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 1 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Куркума — 1 ч.л. Орех мускатный — 0.25 ч.л. Помидор — 0.5 кг Зелень — по желанию петрушка или мятаТоматная паста — 1 ст.л. Вода — 2 чаш.(250 мл) горячая

Нут — 250 г Крупа манная — 4 ст.л. Перец болгарский — 1 шт. Перец черный — по вкусу Капуста белокочанная — 300 г Морковь — 1 шт. маленькаяСоль — 2 щепотка (-и)

Рис — 200 г Нут — 150 г Грибы — 50 г сушеныеМорковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 3 ст.л. Чеснок — 3 зуб. Зира — 0.5 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Баранина — 400 г на косточке: грудинка или ребрышкиКартофель — 2 шт. Нут — 0.5 чаш.(250 мл) Капуста белокочанная — 200 г Морковь — 1 шт. Квас — 1 ст. (200 мл) Лук репчатый — 1 шт. Перец сладкий красный — 1 шт. Помидор — 1 шт. Укроп — 1 горсть (-и) Петрушка — 1 горсть (-и) Вода — 2 л Соль — по вкусу

Нут — 130 г сухой.Томаты вяленые — 6 шт. в масле.Масло оливковое — 25 г Сок лимонный — 35 г свежевыжатый.Чеснок — 2 зуб. Зира — 1 ч.л. молотой.Кунжутная паста — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Петрушка — 1 ст.л. Хлопья овсяные — 120 г для палочек.Мука пшеничная — 120 г для палочек.Семечки подсолнуха — 2 ст.л. чищенных.Вода — 130 г тёплая, для палочек.Сахар — 1 ч.л. для палочек.Соль — 1 ч.л. без горки, для палочек.Масло оливковое — 2 ст.л. для палочек.Мука пшеничная — 1 ч.л. для присыпки стола.Масло оливковое — 1 ст.л. полить сверху хумус при подаче.

Нут — 0.5 чаш.(250 мл) Морковь — 800 г Чеснок — 2 зуб. Лук-порей — 1 шт. Перец черный — по вкусу (молотый)Паприка сладкая — 0.25 ч.л. Масло растительное — 2 ст.л. Куркума — 0.25 ч.л. Кориандр — 0.25 ч.л. Соль — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. Вода — 1.5 л (в бульон)Морковь — 1 шт. (в бульон)Лук репчатый — 1 шт. (в бульон)Лук-порей — 1 шт. (в бульон)Сельдерей стеблевой — 2 шт. (в бульон)Чеснок — 2 зуб. (в бульон)Лавровый лист — 2 шт. (в бульон)Перец душистый — 5 шт. (в бульон)Зелень — по желанию (для подачи)

Нут — 0.5 чаш.(250 мл) Баклажан — 1 шт. (крупный)Помидор — 1 шт. (крупный)Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зуб. Зира — 0.25 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по желанию Масло виноградной косточки — 1 ст.л. Укроп — 100 г Петрушка — 100 г Лук зеленый — 100 г

Нут — 150 г (в сухом виде или 350 гр отварного)Масло растительное — 2 ст.л. Карри — 2 ч.л. Лук репчатый — 1 шт. Имбирь — 1 ч.л. (свежий, измерять в натертом виде, это кусочек примерно 2,5 см длиной)Капуста цветная — 800 г Томаты в собственном соку — 400 г Соль — 1.5 ч.л. Перец черный — 2 щепотка (-и) Лавровый лист — 1 шт. Вода — 120 мл Кориандр — 1 горсть (-и) (зелень, листочки; или другая свежая зелень)Мята — 2 ч.л.

Спаржа — 200 г зеленая, можно взять замороженнуюНут — 200 г Рис — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 дольки Лимон — 1 шт. Петрушка — 2 ст.л. рубленнаяЗира — 1 щепотка (-и) Соль — по вкусу Перец черный — 1 щепотка (-и) Вода — 1.5 л кипяток

Нут — 200 г.Кунжутная паста — 1 ст.л.Лимон — 1 шт.Масло оливковое — 3 ст.л.Чеснок — 2 з.Огурец — 3 шт.

Баранина — 500 г.Базилик сушеный — 1 ч.л.Картофель — 3 шт.Чеснок — 3 зубчикаМорковь — 1 шт.Перец сладкий красный — 1 шт.

menunedeli.ru

---

Смотрите также

• 
  Диетические блюда в микроволновке
• 
  Диетические блюда из шампиньонов
• 
  Блюда из шампиньонов диетические
• 
  Блюда диетические на обед
• 
  Диетические блюда с грибами
• 
  Блюда с грибами диетические
• 
  Диетические блюда в горшочках
• 
  Блюда в горшочках диетические
• 
  Блюда с фаршем диетические
• 
  Блюда с тыквой диетические
• 
  Блюда диетические в микроволновке