Еда на дом с рецептами: три сервиса доставки ингредиентов для блюд. Заказ блюд
Заказ еды из ресторанов на дом
Современный ритм жизни диктует свои условия, именно поэтому бесплатная доставка еды в удобное для клиента место приобретает особую актуальность и востребованность среди жителей столицы. Сегодня заказать еду из ресторанов Москвы можно на любой бюджет, воспользовавшись специальным сервисом "ЗакаЗака". Портал предоставляет всем желающим уникальную возможность насладиться любимым блюдом прямо из ресторана, не переступая порог собственного дома! Теперь вам не придется тратить время, силы и денежные средства на походы в развлекательные заведения. Все, что от вас нужно - это всего лишь ознакомиться с широким спектром предложений и сделать онлайн заказ. Вы также можете ознакомиться с отзывами клиентов, которые уже заказывали блюда в заинтересовавшем вас заведении. Нет времени, желания и возможности посетить ресторан? Тогда услуга заказа еды непосредственно в офис или на дом станет лучшим решением!
Доставка блюд из ресторанов Москвы
На сервисе "ZakaZaka" отображены все рестораны с оперативной доставкой свежих блюд на указанный домашний адрес. Круглосуточная доставка вкусной и полезной пищи из лучших ресторанов Москвы осуществляется профессионалами в лице опытных курьеров, которые готовы в максимально сжатые временные сроки порадовать заказчика выбранными блюдами. Как только вы сделали свой заказ, он тотчас поступает на кухню к ведущему шеф-повару.
Быстрая доставка полезной пищи из ресторанов на адрес - это роскошь, доступная каждому посетителю сервиса "ЗакаЗака"!
Преимущества доставки еды на дом или в офис
Удобство и комфорт — неоспоримые преимущества сервиса "ЗакаЗака", принимающего заказы круглосуточно, без выходных. Посредством этого уникального ресурса становится возможным любой вид платежа: за наличный расчет либо же безналичный (банковской картой). Для постоянных клиентов предусмотрены специальные предложения, а постоянно действующие акции и скидки позволяют сэкономить уйму денежных средств. Моментальное рассмотрение полученных заказов, приемлемая стоимость изысканных блюд и быстрая доставка вкуснейшей еды — прерогатива нашего сервиса, который создан для настоящих гурманов!zakazaka.ru
Еда на дом с рецептами: три сервиса доставки ингредиентов для блюд
В прошлом году я наткнулась на пост Ани Митроховой про ее опыт с сервисом katerina.ru. На тот момент мое нежелание готовить в целом и отсутствие интереса к разным новым рецептам раздражало мужа, да мне и самой хотелось питаться как-то разнообразнее, чем сосиски-пельмени-котлетки из полуфабрикатов. Хотя я давно слышала о сервисах типа «Шефмаркета», меня всегда что-то останавливало при заказе, казалось, что это будет сложно готовить, дополнительные расходы на еду, непонятно, наешься ли ты порцией… А тут звезды сошлись. Я сделала первый заказ на набор ингредиентов для четырех ужинов на неделю (с рецептами). Моя жизнь с тех пор больше не была прежней. (И семейная — тоже!)Несколько месяцев я заказывала katerina.ru почти каждую неделю. Но похожие сервисы плодятся, как грибы после дождя, я всегда посматривала на другие предложения, в итоге попробовать успела уже три сервиса, о которых вам расскажу.
«Шефмаркет»http://www.chefmarket.ru/
Один из самых первых сервисов подобного рода, с самым большим, кажется, количеством подписчиков в сетях и разнообразным меню блюд на выбор.
Свежий Magic Box: 12 сэмплов и шанс на удачу!
Magic Box №24 ждет вас! Внутри: 10 сэмплов парфюмерии и косметики + БОНУС - 2 мини-пробника. И полноразмерные бонусы!
Узнать детали и заказать +
В «Шефмаркете» вы можете как сами выбрать, что именно вы хотите приготовить сегодня — хоть супы, хоть салаты, хоть десерты, так и заказать наборы: это обычно три варианта меню на три дня (семейный с двумя блюдами на день), тематический (сейчас вот греческий, например) и выбор Юлии Высоцкой. Есть еще тематические сеты — это полный обед или ужин с двумя блюдами и напитком.
По меню выбирать мне всегда было неинтересно — дело в том, что изначально я не хочу готовить настолько, что даже думать об этом не хочу — что выбрать. Поэтому я сразу пошла в наборы на три дня и как-то заказала североамериканскую кухню — по два блюда на три дня. В меню были бургеры, суп из авокадо, салат и другие блюда.
Набор на три дня греческой кухни
На первый заказ можно воспользоваться 20% скидкой, что я и сделала. Вежливый оператор по телефону уточнил, что мне понадобятся соль и масло, мы виртуально хлопнули по руками, через какое-то время мне привезли все ингредиенты в бумажном пакете. Каждое блюдо было упаковано со всеми ингредиентами отдельно, рецепт был свернут трубочкой. В подарок за первый заказ привезли еще ножницы, кстати, я заменила ими свои старые кухонные -).
Однако в результате опыт оказался неудовлетворительным. Приготовить я смогла только бургеры и салат. Бургеры получились довольно жирными (конечно, что еще взять с бургеров, но-таки это было тяжеловато), хотя съедобно, а вот банальный салат «цезарь» не удался из-за невкусной (и тоже жирной) заправки. Ну что ж, не всякое блюдо должно получаться, подумала я. И на следующий день (вернее, уже почти ночь) собралась готовить новое блюдо — в уже весьма голодном состоянии. И тут оказалось, что для этого требуется мясорубка. Фарш «Шефмаркет» принципиально не привозит в готовом виде (почитайте тут в инстаграме нашу переписку). Уважаю такую заботу о здоровье клиентов, но о мясорубке нужно предупрежать! У меня не водится в доме такое. «Ладно», — подумала я. И взяла другое блюдо. И оно тоже требовало мясорубки. Ouch. Из опций оставался только суп из авокадо — но его надо было делать долго и он бы точно не удовлетворил аппетиты моего мужа.
В расстройстве на следующий день я попереписывалась с сервисом («надо было предупреждать» — «да, извините, но в рецепте же написано» — «я не читала рецепт, я заказывала набор» — «ну порежьте ножом») и просто все выкинула. Порезать мясо ножом в фарш — это не то, для чего я заказываю такие наборы ингредиентов, а именно: за короткое время быстро и без заморочек приготовить вкусную еду себе и мужу.
Я, однако, не поставила на сервисе крест и периодически смотрю их наборы на три дня. Один раз уже почти заказала снова, но нашла там пергаментную бумагу, которую опять надо отдельно покупать (можно прямо у них — но зачем мне рулон, когда я один раз с ней готовить буду?).
По времени: готовка занимала от 30 минут до 50.
По цене:
- меню тематическое на 3 дня из двух блюд — 3500 рублей на двоих,
- семейное — 4000 рублей на двоих,
- меню от Юли Высоцкой (3 блюда на 3 дня) — 2500 рублей.Однако в нем часто попадается то суп, то салат, которые мой муж за полноценную еду на считает.
Если вы будете заказывать блюда отдельно, цена от 190 до 900 рублей за порцию.
Доставка: бесплатно от 1500 рублей, 250 рублей, если меньше. Все условия тут.
Я пришла к выводу, что: «Шефмаркет» — сервис для людей, которые ЛЮБЯТ готовить. Им интересно приготовить что-то новое, не рыская по рынкам и супермаркетам в поисках всех нужных ингредиентов. Им не лень потратить время на рецепт, не лень рискнуть возможностью остаться голодным, если вдруг выйдет не вкусно, у них есть дома мясорубка :))). К сожалению, это не для меня.
Однако: я пользуюсь иногда услугами их «Кулинарии« — доставка готовых блюд на дом. Решает проблему моего обеда дома -). (Кстати, на первый заказ в кулинарии тоже действует скидка 20%, доставка бесплатная от 1200 рублей).
Katerina.ru
http://katerina.ru
На фото сама Катерина, основательница сервиса. У нее три сына и она знает все о том, как не тратить лишнее время -)
Я столько хвалила этот сервис, что некоторые знакомые блогеры подумали уже, будто мне платят за это :). Нет, ничего не платят, просто это правда очень удобная штука, которой я питаюсь с декабря прошлого года с редкими перерывами на другие сервисы.
В Katerina.ru понимают таких, как я: кому совсем некогда, это раз, кому не хочется тратить энергию мозга на обдумывание, что бы приготовить, это два. Они предлагают четыре ужина на неделю, готовое меню, вы не думаете даже, что именно вы хотели бы приготовить (или не хотели бы). Это правда удобно — вы может и не закажете в жизни тушеного кролика, а тут он входит в набор и оказывается, что это очень даже вкусно. В общем, способ расширить свои вкусовые пристрастия — это точно.
В Katerina.ru заказ можно делать на текущей неделе — на следующую (то есть по воскресенье включительно еще можно успеть заказать набор, чтобы вам его привезли в понедельник, например). Во вторник они вывешивают новый набор и начинают собирать заказы на него.
Набор приезжает в бумажном пакете, каждый ингредиент упакован отдельно (овощи обычно вместе), мясо и рыба — в вакуумных пакетах (тут у всех сервисов одинаково). Довольно часто приезжают уже готовые соусы к блюдам недели, что, конечно, тоже экономит время, а еду делает еще вкуснее. И рецепт на бумажке — простой, пошаговый.
За полгода с Katerina.ru проблемы с приготовлением возникли у меня только пару раз — то крупа какая-то так и не сварилась в кашу (я видела ее в первый раз и даже не знала, что такое бывает), то пюре оказалось лучше все-таки блендером делать (блендера у меня тоже нет :)). Голодно нам не было с этих блюд (разве что в самом начале, еще в декабре, казалось,что мало на двоих и муж не наедался пару раз, я докладывала свои продукты к гарнирам — картошку или рис, например, но с тех пор с этим стало все хорошо). Но на завтра они вряд ли у вас останутся — все выверено на один ужин. Я освоила много новых рецептов и некоторые из них сама повторяю (о, чили кон карне! какая ж ты вкусная штука!).
Не было также проблем со свежестью продуктов. Один раз забыли положить формочку для запекания, сами перезванивали и очень переживали. В другой раз курьер перепутал пакеты и отдал мне не то — в тот же вечер привезли все, что нужно, еще и десерт в подарок -). Да, в отличие от «Шефмаркета», тут кладут все, что вам будет нужно — кусочек фольги, формочку, шпажки, в общем, любую подобную мелочь, которая нужна и которая вовсе не обязательно есть у вас дома (и фарш привозят :)).
В общем, это душевный сервис, который прислушивается к вам, снимает с вас огромную кучу забот, все выходит вкусное. На приготовление тратится от 30 минут до (редко) 50.
Цена: 2400 рублей за 4 ужина на двоих или 4000 за 4 ужина на четверых. Доставка бесплатная.
В общем: это все-таки мой идеальный вариант.
Почему же я тогда пошла пробовать другие сервисы? Дело в меню. Постепенно я поняла, что не люблю, например, треску, вареную морковку как подложку для рыбы и искренне ненавижу пюре из сельдерея (какая ж гадость!). В Katerina.ru иногда случаются недели, когда я вижу блюдо и понимаю, что есть его не захочу. Им можно написать и сказать — положите, плиз, вместо трески мне говядину — не проблема. Но если таких блюд уже два — то я начинаю рыскать по другим сервисам.
Elementaree
http://elementaree.ru/
Про этот сервис я узнала из обзора «Афиши». Katerina.ru туда не попала, я искренне расстроилась за любимый сервис и даже с кем-то поругалась там в комментах -)). В итоге решилась попробовать и его — в статье его назвали самым легким способом что-то приготовить.
И, о боже, это, конечно, правда -). Просто скажу, что в Elementaree уже обычно все даже порезано! За вас! Собрать таким манером салат занимает меньше одной минуты. Упростили они все донельзя — на ингредиенты наклеены номерки последовательности использования в рецепте. Например, этап 1 — пожарить лук и чеснок. На пакетиках с луком и чесноком будут цифры 1. Этап 2 — добавить куриную грудку. На ней будет цифра 2. По-моему это еще и отличный способ научить готовить ребенка, например.
Я попробовала три блюда на прошлой неделе — вкусную курицу с начинкой из моцареллы и салатом с ананасами, лосось в тайском карри-соусе и обалденную свинину в имбирно-медовой корочке с прям удивительно вкусной брокколи. Все блюда удались, хотя, конечно, какой-никакой опыт готовки способствует легкому отношению к процессу — я, например, не переживала, когда курица слегка развалилась, а перчик чили пригорел в кастрюльке и по кухне поплыл туман, в которым мы долго с мужем смеялись и кашляли -).
Единственное, на что стоит обратить внимание в Elementaree — сытность блюд. Если б я кормила саму себя, проблемы съесть курицу с салатом из травы не было бы — но я кормлю мужа и он не принимает салат за гарнир. Я просто сразу отварила дополнительно ему рис, который потом пошел и со свининой (брокколи он тоже не принимает за гарнир :)).
Цена: от 700 рублей за порцию (на двоих), но если вы заказываете по подписке, порция обходится уже в 500 рублей. На эту неделю я тоже заказала себе Elementaree (потому что в Katerina.ru — свинина (жирно), пюре из сельдерея и треска (беее :)), 4 ужина вышли в 2000 рублей с бесплатной доставкой. Так что по цене сервис пока лидирует!
(Правда, сложно понять, как сделать заказ по подписке (они только ввели эту опцию), я в итоге просто им позвонила -)).
Общие выводы:
Проблем с доставкой не было ни в одном сервисе — тут все хорошо. Все позволяют указывать интервалы для доставки.
Сервисы ориентированы на разную аудиторию, так что определяйтесь, чего именно вы хотите.
Большой плюс всего этого: вы каждый день едите что-то новое, интересное, в 95% случаев — вкусное. Никакая домохозяйка с любовью к кухне не выдаст столько новых рецептов -)
Общая проблема этих сервисов — я бы не назвала всю эту еду такой уж здоровой. «Шефмаркет» с североамериканским меню показался мне самым жирным (вероятно, кухня это предполагает), у Katerina.ru бывает по-разному, но вкусные соусы наш с Яной тренер точно бы запретил (как и печеный картофель… ахх), в Elementaree — примерно то же самое, хотя у них гораздо чаще на гарнир овощи или салат, а не картошка.
По деньгам: в результате выходит или чуть дешевле, чем наши расходы раньше, или так же. Потому что тут надо не плюсовать стоимость набора (как я делала раньше в голове) к вашим расходам на еду, а заменять цифры. Вот с Katerina.ru, например, мы тратим 2400 в неделю + еда на завтрак + мои беспорядочные обеды, которые чаще не случаются, чем случаются (или случаются в кафе, что я считаю в отдельный бюджет). Мы перестали ходить в супермаркет после работы раз в два дня, как раньше, покупать еду, которая при нашем образе жизни просто протухала в холодильнике и мы ее потом выкидывали. Теперь муж просто забегает в магазин в соседнем подъезде за едой на завтрак и за хлебом. И все! Не знаю, как у вас, — у нас уходила куча времени на стояние в очереди на кассу, минимум час убивался на поход в магазин просто за хлебом и мы иногда ругались из-за этого.
Правда: через два месяца жизни с katerina.ru мы купили посудомоечную машину. До того мы месяц ругались на тему непомытой посуды. Муж как раз обнаружил, что радость горячего вкусного ужина, готового к его приходу, уж слишком тает от необходимости драить кастрюльку, сковородку и противень каждый день. (Рецепты katerina.ru часто требуют что-то быстро обжарить и засунуть в духовку). В общем, имейте в виду, при готовке каждый день или даже 4 дня в неделю посуды образуется много.
В результате я оперативно нашла место, куда на нашей кухне встала бы посудомоечная машина — и аккурат на 8 марта мне ее привезли :))). И это, конечно, величайшее изобретение человечества!
www.beautyinsider.ru
Доставка пиццы, суши, еды - Обеды в офис и на дом - Рестораны, бары, кафе России
\"В меню\" - быстрая удобная доставка еды из сотен ресторанов России на одном сайте. Выбирайте из множества ресторанов, кафе, баров, пиццерий России: заказывайте доставку пиццы, суши, еды или получайте заказ в ресторане. Благодаря сервису \"В меню\" Вы можете быстро заказать доставку еды в России, чтобы насладиться любимым вкусом или попробовать что-то новое. Быстро оформите заказ пиццы, суши, доставку еды на дом или в офис на сайте или по телефону. Ваш заказ привезут по указанному Вами адресу, оплата производится при доставке заказа или онлайн и за пользование сервисом Вам не нужно ничего доплачивать. А за каждый заказ Вы получаете бонусы и можете обменивать их на еду и подарки.
Делаем заказ еды удобнее, надежнее и выгоднее. \"В меню\" - больше чем просто заказ еды онлайн:
- Доставка еды и Ваш заказ постоянно контролируются операторами Сервиса.
- Быстрый выбор из Каталога блюд или Каталога ресторанов Города. Удобный подбор, сравнение и полная информация. Чтобы выбрать самую вкусную еду – сравните блюда и рестораны в каталоге, почитайте отзывы о ресторанах от Клиентов.
- Call-center: Отправляйте заявки через сайт и по телефону. Специалисты всегда с радостью Вам помогут..
- Likebook: Добавляйте любимые блюда в избранное для себя и делитесь списком желаний с компанией.
- Домашняя кухня Hand-made: отдельный каталог с домашней кухней. Попробуйте торты на заказ, домашние обеды в Городе или необычную выпечку.
- Сервис напоминаний: Ставьте напоминания и заказывайте еду к праздникам и событиям заранее.
Доставка обедов поможет сытно и вкусно пообедать и поесть в любое время. Доставка пиццы и пироги, торты на заказ и шашлыки украсят отдых с друзьями в компании, корпоратив в офисе или день рождения. Доставка суши и роллов позволит насладиться японской кухней. Каждый день и час мы работаем над тем, чтобы заказ и доставка еды приносили Вам только позитивные эмоции и удовольствие.
Приятного аппетита! Мы заботимся, чтобы аппетит был только приятным!
vmenu.ru
Заказ еды на дом онлайн
Качество обслуживания и высокое качество блюд!
Многих выручает еда на заказ (Москва). Да и с процессом заказа никогда не бывает проблем, потому что эта процедура очень проста, а выполнение заказа – молниеносное. Клиенту необходимо сделать заказ на сайте магазина, сотрудники которого оформляют его очень быстро. Так что в течение часа клиент получит свой обед, ужин или ланч. Приготовление начинается сразу после того, как поступил заказ, поэтому еду к клиенту доставляют всегда свежей и горячей. Независимо от времени, когда был произведен заказ, осуществляется доставка еды на дом круглосуточно. К тому же еду можно заказать днем и в офис. Оплату за предоставленные услуги производят наличным расчетом, информацию об этом необходимо указывать во время оформления заказа. Это очень удобно для современного клиента, который ценит свое время и комфорт. А мы дорожим мнением клиента, поэтому у нас постоянно действуют скидки, качество продукции и обслуживания при этом не снижается. Очень интересное предложение, касающееся начисления бонусов на бонусную карту. Став постоянным клиентом, вы сможете накапливать бонусы и получать дополнительные скидки. Доставка еды до 24 часов нашей онлайн службой выгодно в первую очередь клиенту. Если заказ нужно доставить в пределах города Москва, то плата за нее не изымается. Отведав раз любое из блюд, никто не останется равнодушным, потому что мы готовим с душой, вкладываем в свою работу частичку себя.
ПЕРЕЙТИ К ЗАКАЗУeda.online
Доставка еды, заказ еды из ресторанов на дом в Москве круглосуточно
Круглосуточная доставка еды на домПолноценное питание — это один из важнейших факторов, влияющих на здоровье человека. К сожалению, вкусно и полноценно поесть получается далеко не всегда. Служба доставки еды Ituna поможет решить проблему вашего питания. Сделайте заказ в лучших ресторанах и кафе Москвы с помощью Ituna. Для этого необходимо только выбрать блюда из меню, предложенного на сайте, и отправить он-лайн заявку. Сотрудничество с компанией Ituna выгодно отличается от традиционной доставки из кафе: чем ближе выбранный ресторан, тем быстрее вам привезут заказ;вам не нужно тратить время на дозвон и телефонный разговор;в заявке четко фиксируется вся информация, и заказ еды на дом или в офис будет выполнен без нареканий;бесплатная доставка;разнообразное питание каждый день;заказы на доставку принимаются круглосуточно.Благодаря партнерству с большинством столичных сетей кафе и ресторанов вы сможете заказать еду с доставкой, приготовленную по рецептам различных кухонь мира: европейской; украинской; узбекской; итальянской; японской; китайской; индийской; тайской и др. Также в меню вегетарианские, постные, диетические блюда.Заказ и доставка обедов в МосквеДоставка и заказ еды из ресторана — это прекрасный способ обеспечить полноценное питание для себя, для друзей и коллег. В сервисе Ituna можно сделать заказ еды на любой вкус: супы, второе, салаты, десерты, пицца, суши, шашлыки и многое другое. Блюда не готовят заранее, только после вышей заявки, всегда из свежих продуктов.Доставка еды в офис или на дом в Москве сэкономит ваши силы и время, а также поможет организовать любое торжество: день рождения, новоселье, приезд родственников, детский праздник — для всех этих случаев стол может быть накрыт в самое короткое время.За отдельную плату оказываются кейтеринговые услуги по комплексному сопровождению домашних и выездных банкетов, которые включают в себя: сервировку стола, подачу блюд, уборку и мытье посуды. Доставка еды на дом через интернет-сервис ituna.ru — это ключ к прекрасному миру кулинарных изысков, который не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
www.ituna.ru
ДОСТАВКА ЕДЫ, заказ еды на дом круглосуточно, бесплатная доставка
Как известно, есть очень хорошая поговорка: «Кто хорошо ест, тот хорошо работает». И она полностью себя оправдывает. Несмотря на то, что многим людям хорошо думается на голодный желудок, здоровое питание – это залог не только здорового тела, но и процветания бизнеса, так как такие сотрудники реже болеют. Что нужно для того, чтобы питание на рабочем месте было правильным? Есть три варианта решения вопроса, однако прежде чем мы к ним перейдем обратим внимание, что теперь привезти блюда можно не только на работу, но также возможна и доставка на дом.
Вариант первый: заказ блюд непосредственно на рабочее место. Плюсы в этом случае лежат на поверхности: сотрудник не тратит время на походы по кафетериям, готовые блюда, например, пицца прямиком доставляется в офис. При этом не следует забывать, что во многих случаях привозят вкусности бесплатно.
Вариант два: бизнес-ланчи в кафе. Здесь достаточно много минусов: вероятность отсутствия свободных мест, далекое месторасположение и т.д. Поэтому такой вариант приемлем, но нежелателен. Тем более, если дело происходит в зимний сезон или просто в плохую погоду. И, согласитесь, удобнее осуществлять заказ еды на дом или на работу дистанционно, никуда не бегая и не растрачивая драгоценное время.
Вариант три: питаться блюдами, приготовленными в домашних условиях. Но, во-первых, у многих нет возможности приносить нормальную пищу, а сухомятка бутербродами – это прямой путь к гастриту. Тем более, мало что может сравниться с пищей из ресторанов. Кстати говоря, заказывать на можно не только стандартные блюда и салаты. Никто не запрещает есть вкусные суши.
Если же чуть шире рассматривать современные тенденции в развозке готовой пищевой продукции, то многие люди переходят также на такое питание и в домашних условиях. И это неудивительно – при современном ритме жизни, тяжелой работе и множестве часов, проведенных в пробках, тратить драгоценные мгновения у плиты – это уже перебор. Поэтому доставка еды на дом в Москве – это уже не блажь, а необходимость. Кстати, заказать можно все что угодно, в том числе и осетинские пироги, которые так многие любят. И самое прекрасное это то, что готовые блюда можно запросто купить круглосуточно. А это значит, что даже вернувшись ночью, например, из командировки, никто не останется голодным и никому не придется стоять у плиты. Самым подходящим в данном случае будет набор роллов.
Учитывая все сказанное выше можно отметить, что доставка еды в Москве набирает все большие обороты и с каждым днем почитателей такого сервиса прибавляется. Это и удобно, и быстро, и недорого (тем более учитывая сколько потребуется времени и денег, чтобы добраться до того же ресторана). Потому, хотите ли поесть на работе или заказать домой – вы всегда получите прекрасный сервис и вкусные блюда.
restoratti.ru
Вкусные домашние обеды с доставкой на неделю для всех от Экоповара
Щи — это заправочный многокомпонентный суп. В полный набор продуктов для щей входят следующие компоненты:
- Капуста в свежем или квашеном виде или заменяющая её овощная масса (щавель, крапива, репа)[7]
- Мясо или в редких случаях рыба, грибы.
- Коренья (например, морковь, петрушка)
- Пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист)
- Кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки)
Главный овощ и кислота являются обязательными для любых щей. Кисловатый вкус щей является их главным признаком, но он может создаваться не только капустой (хотя чаще всего щи делают именно с капустой и кислый вкус создаётся именно ею и её рассолом). Но кислый вкус может быть создан, например, щавелём, разваром антоновских яблок, солёными грибами. Нередко в щах сочетаются различные кислые продукты. В щи в настоящее время вносят также и картофель, который загущает суп, но при этом он может быть извлечён после приготовления.
Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни.
Мясные щи, как правило, готовятся на говяжьем бульоне, при этом мясо отваривается чаще целым куском. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица, но такие щи нехарактерны для традиционной русской кухни. Также в щи может быть добавлено немного ветчины.
Постные щи могут быть грибными или полностью овощными, известными как «пустые». Существуют и рыбные щи, но поскольку для их приготовления требуется определённое сочетание определённых сортов рыбы при их раздельной тепловой обработке (при иных сочетаниях блюдо является не столь вкусным), они распространения не получили.
В любом варианте щи отличает большой набор пряностей, прежде всего пряных трав и в меньшей степени классических пряностей (только чёрный перец и лавровый лист). Пряности в щи вносятся по крайней мере дважды. Наряду с пряностями в суп могут быть добавлены дополнительные компоненты, улучшающие вкус в виде солёных грибов, мочёных яблок и т. п.
В качестве забелки щей используется сметана или сметана, смешанная со сливками. Едят щи, закусывая ржаным хлебом[6]
ecopovar.ru
