ТОП10 — Самые острые блюда в мире. Самое острое блюдо в мире
ТОП10 — Самые острые блюда в мире
1. Hot Suicide Wings
Hot Suicide Wings — в буквальном переводе означает горячие суицидальные крылышки. Робин Розенберг, повар одной из чикагских таверн, тот еще остряк. Куриные крылышки его приготовления отваживаются попробовать немногие. Дело в том, что фирменные крылышки Розенберга — самые острые куриные крылышки в мире!
Блюдо настолько острое, что прежде чем его попробовать, гостю придется подписать документ, согласно которому он не будет подавать в суд на таверну за возможные физические осложнения. Куриные крылышки готовятся с одним из самых острых в мире сортов перца — Red Savina Habanero. Человеку, пожелавшему отведать это блюдо, по первой же необходимости будет оказана скорая помощь: официанты всегда держат наготове «противоядие» — сметану, молочный сахар и белый хлеб.
Идею подачи одного из самых острых блюд на свете, Робин вынашивал многие годы. «Конечно, для многих это неприемлемое блюдо, но, возможно, найдется человек, которому оно доставит истинное наслаждение», — говорит повар.
2. Bollywood Burner
Лондонский ресторан индийской кухни претендует на место в книге рекордов Гинесса в категории «самое острое блюдо на планете». По мнению ресторанных поваров, их блюдо из ягнятины, с соусом-карри и обильной присыпкой самого острого перца в мире — безусловно, самое острое блюдо на нашей планете.
Называется этот шедевр «Bollywood Burner». В основном меню его нет. Подается это адское блюдо исключительно по спецзаказу. Желающий отведать это яство, должен дать расписку в присутствии работников ресторана, в которой подтверждает, что заказывая блюдо, он в случае непредвиденного результата опасной дегустации, берёт всю ответственность на себя.
Известно, что в южной провинции Индии Гидерабада кухня отличается особой остротой и, по словам знатоков, карри англичан не похоже ни на один острый соус, который им когда-либо доводилось пробовать. В этом карри используется самое острое растение в природе — перец нага. По шкале Сковилла (шкала «жгучести перцев»), его острота превышает 850 000 единиц. Для сравнения, широко использующийся в мексиканской кухне перец табаско имеет остроту всего 800 единиц, а «перцовый спрей» — слезоточивое средство, используемое полицией США — 2 000 000 единиц.
3. Пхаал
Пхаал — это индийское блюдо. Оно считается самым острым карри в стране. Пхаал — это такой соус, который готовят из 10 видов перца, основным из которых является так называемый (Bhut Jolokia) Бхут Ёлёкия — в Книге рекордов Гиннеса он числится как самая острая специя на земле!
Огромную популярность пхаал приобрел в Нью-Йорке, когда владелец одного из ресторанов включил его в свое меню. В результате посетители ресторана, однажды попробовав пхаал, затем начинали приводить туда своих друзей, чтобы они тоже попробовали столь острое блюдо.
4. Позорный горячий горшок
«Позорный горячий горшок» — очень острое блюдо, которое готовят в одном китайском ресторанчике в самой Поднебесной. Почему это яство получило именно такое название, история умалчивает. Правда, по Китаю ходят легенды, что когда-то это блюдо было атрибутом некоего садомазохистского ритуала в этой стране.
Хозяин же ресторана говорит, что несмотря на строгие предупреждения об остроте блюда, он продолжает наблюдать за тем, как посетители хватаются за животы после первой же ложки.
5. Австралийский чили
Никто не умеет готовить по-настоящему острые блюда так, как австралийцы, пишет mc.com.ua. Специфический соус чили, который готовят в Австралии, считается одним из самых острых блюд в мире.
Желающие попробовать это «слегка» острое блюдо никогда в очереди не выстраивались. Добавить капельку в какое-нибудь большое кушанье — это можно, но вот, чтобы взять и съесть «чистый» соус — это нет.
При приготовлении этого чили применяется острый перец, названный «naga jolokia», тот самый, который используют и в лондонском ресторане индийской кухне, речь о котором шла выше.
В Австралии наконец-то нашлись-таки желающие прославиться и заглотнуть даже не само чили, а его огненную составляющую. Героев зовут Райан Дюк и Алекс Феннинг. К счастью, ребята выжили. Впечатления героев приблизительно одинаковы: они не собираются пробовать ЭТО во второй раз, но страшно горды собой!
6. Табаско
Мексиканский соус Табаско известен всему миру. Однако наибольшей популярностью пользуется самый легкий его вариант — Tabasco Green Pepper Sauce (всего 600-1200 сковиллей).
Самый острый из соусов — Tabasco Habanero Sauce. Его крепость — 5000-7000 сковиллей, что в 10 раз превышает крепость Tabasco Green. Помимо запредельной для обывателя остроты, этот соус имеет и сложный рецепт, берущий свои корни из ямайской кухни. Tabasco Habanero состоит из уксуса, перца Абанеро (одного из самых острых сортов в мире), тростникового сахара, обычного соуса Tabasco, соли, мякоти манго, тамаринда, банана, папайи, помидоров, сушеного лука, чеснока, специй и выдержанного в дубовых бочках перца Тabasco.
Tabasco Habanero просто идеально подходит для употребления с водкой (никакая перцовка не сравнится с каплей habanero в рюмке) и призван служить приправой для экзотических кухонь вроде африканской, карибской и мексиканской.
7. Кус-кус с бараниной и овощами
Кус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и некоторых регионах Ближнего востока.
Кус-кус существует во множестве вариантов, и далеко не все они острые. Есть кус-кус из рыбы, сладкий и даже вегетарианский кус-кус. Много перца добавляют в кус-кус с бараниной. По сочетанию ингредиентов этот кус-кус — самое огненное блюдо. Неудивительно, что обожающие его магрибинцы и африканцы куда активней и жизнерадостней своих северных соседей.
Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. По традиции кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс.
8. Арбуз по-мексикански
Устроить пожар во рту и превратить человека в дракона может… арбуз. Но не простой арбуз, а арбуз, приготовленный особым образом — по-мексикански. В Мексике, где большинство блюд прямо-таки дышат острым перцем, не забывают и про арбуз.
Здесь его обильно сдабривают перцем, посыпают солью и поливают соком лайма. На вкус это блюдо весьма специфическое и многим кажется просто неимоверной гадостью: если приготовление соленых арбузов в России кое-где практикуют, то перченый арбуз выглядит просто извращением. Однако и на это кушанье находятся любители остренького.
9. Mama Africa
Mama Africa — это южноафриканские соусы. Любители Табаско по сравнению с любителями «Мамы Африки»; просто ангельские сластены. Mama Africa Habanero заставляет плакать даже самых стойких почитателей острого вкуса. Что неудивительно — в нем 22 тысячи сковиллей! Особо сочувствующие обычным людям гурманы советуют даже нюхать этот соус издали!
В состав соусов Mama Africa входят фрукты, свежий перец чили, морковь, лук, чеснок, зеленый перец, сок лимона. А для придания пикантного вкуса добавляются свежие и сушеные приправы: кориандр, базилик, орегано, имбирь, черный перец и мята.
Самыми острыми считаются «Мама Африка Хабанеро», «Мама Африка с красным перцем Чили», «Мама Африка Чили с мятой».
10. Кимчхи
Это блюдо родом из Кореи. Кимчхи представляет собой остро приправленные квашеные овощи и в первую очередь пекинскую капусту. Квашеные кочаны приправляют красным перцем, луком, чесноком и имбирём.
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений. Так что для кого-то это острое блюдо выглядит как диетическое. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство.
Источник: MEN’S CULT
Самый острый соус в мире, самые острые блюда в мире, самое острое блюдо в мире
alltop10.org
Самое острое блюдо в мире
Вы любите острую пищу? Вам нравится испытывать экстремальные пределы кулинарного искусства? Тогда вам понравятся эти двадцать пять самых острых блюд в мире. Вы уже пробовали одно из этих огненных блюд и выжили? Расскажите нам об этом в комментариях 😉
Это острое блюдо гораздо проще, чем большинство блюд подобного рода. Для приготовления тайского перечного стейка, повар просто бросает несколько кусочков говядины в кастрюлю и приправляет их травами, луком-шалот, базиликом и чесноком перед добавлением перца чили «Птичий глаз» (Bird’s Eye Chili), который является основным ингредиентом. Это блюдо является самым известным в Азии, особенно в Таиланде и Индонезии.
Сычуаньское жаркое является популярным блюдом в Монголии и Китае, однако жаркое в этих странах, не идёт ни в какое сравнение с Сычуаньским. Это блюдо включает в себя обжигающе горячий бульон, который изобилует чесноком, луком и Сычуаньским перцем, смешанным с сырыми кусочками мяса и овощами.
Виндалу из свинины является острым индийским блюдом, которое включает в себя много специй и сильные ароматы. Виндалу из свинины, считающееся одним из самых острых блюд в мире, впервые было введено на Гоа португальцами и состояло из свинины, маринованной в красном вине, перца и чеснока, но индийцы, в конечном счёте, переняли его, и обогатили это блюдо при помощи карри. Настолько острым это блюдо делает невообразимое количество «перца — привидения» (Bhut Jolokia), самого острого перца чили в мире.
Поедание чего-то настолько острого как Карри Фаалл это, безусловно, задача, которая не каждому по плечу. Это блюдо, известное как самое острое карри в мире, настолько острое, что рестораны, подающие его, предоставляют клиентам, которые закончили всю миску этого карри, свидетельство о признании. В этом блюде содержится порядка 10 различных типов перца, в том числе «перец — привидение», самый острый перец чили в мире.
На сегодняшний день, Том ям, который является кислым и острым супом из Таиланда, приобретает всё большую популярность как одно из самых острых блюд в мире. Любой, кто пробует его, безусловно, будет очарован его потрясающим ароматным вкусом, а также его сырым теплом. В это блюдо входят острая курица и морепродукты, приправленные тайским перцем чили «Птичий глаз».
Креветки по-креольски является самым популярным блюдом на линии Мэйсона — Диксона (Mason-Dixon Line) в США. Это блюдо включает в себя красный и зелёный перец, помидоры, креветки и курицу, но оно также приправлено огромным количеством свежих перцев чили и кайенских перцев.
Картофель под соусом Хуанкайна, считающийся одним из самых острых блюд в мире является самым популярным блюдом в Перу, среди любителей острой пищи. Этот салат содержит вареный жёлтый картофель, который подаётся холодным в сливочном соусе Хуанкайна на зелени, такой как салат и чёрные оливки. Настолько острым этот салат делает перец чили Амарилло (Amarillo chili pepper), содержащийся в его соусе Хуанкайна.
Дайкон с сычуаньским перцем горошком является популярным острым салатом из Китая. Этот салат одновременно сладкий и хрустящий, а также супер острый благодаря перцу чили «Птичий глаз», который усиливает и без того огненное и немеющее ощущение от Сычуаньского перца.
Пибимпап с кимчи это острое блюдо из Южной Кореи, которое включает в себя маринованную капусту и огромное количество чеснока, перца чили, лука и имбиря. В сельской местности кимчи, как правило, готовится в тяжёлых глиняных горшках и закапывается в землю для брожения в течение приблизительно месяца.
Эти излюбленные куриные крылышки из США не зря приправлены соусом под названием «Самоубийство» — они просто чертовски острые! Их, как правило, погружают в сочетание ошпаривающего рот соуса Табаско (Tabasco sauce), кусочков кайенского перца и размельчённого перца чили для гарнира.
Курица по-карибски не только выглядит аппетитно, она также сказочно острая на вкус. Это блюдо включает в себя почти все лучшие карибские ингредиенты и специи, включая гвоздику, корицу, зелёный лук, мускатный орех, тимьян и чеснок.
Ват это острое блюдо из Эфиопии, которое очень популярно среди африканцев. Это блюдо является одним из африканских блюд, которые готовят в области, находящейся южнее Сахары, как известно, являющейся самой жаркой в мире. Блюдо изобилует килограммами лука и чеснока, имбиря и большого количества ультра-острой смеси Бербере (Berbère), которая представляет собой смесь сушеных специй и перца чили.
Отак-отак, который пользуется популярностью среди индонезийцев, малазийцев и сингапурцев, представляет собой рыбную запеканку, которая, как правило, подаётся в приготовленном на пару или на банановом листе, приготовленном на гриле. Это блюдо настолько острое, потому что в нём содержится большое количество сушёного перца чили, смешанного с рыбным фаршем, креветочным соусом и калганом, корнеплодом, который выглядит так же, как имбирь, но обладает вкусом перца.
Гриот это блюдо из свиной лопатки из Гаити, являющееся одним из самых острых блюд не только в этом регионе, а во всём мире. Это блюдо пропитано гаитянским острым соусом и включает в себя измельчённый перец боннет или Хабанеро, яблочный уксус и острый маринованный перец.
Свинина со спаржевой фасолью, которая является популярным блюдом из Таиланда, готовится из свинины, твёрдых овощей или морепродуктов. Это блюдо считается одним из самых острых в мире, потому что оно включает в себя пасту карри Прик Кинг, которая по большей части состоит из острого имбиря. Оно содержит высушенные красные перцы чили, креветочную пасту, лук, чеснок и калган.
Карри из рубленой говядины с куркумой наиболее популярно в Таиланде. В настоящее время оно приобретает всё большую популярность в Лос-Анджелесе, где оно рассматривается как самое острое блюдо из всех доступных. «Острота» этого блюда описывается как «почти невыносимая».
Это блюдо известно тем, что про него говорят, что оно подаётся с гарниром из шести бомб. Эти куриные крылышки подаются с острым соусом и кетчупом из банана и гуавы, острыми перцами боннет, тремя литрами жёлтой горчицы и изобилием специй.
Жареный рис из кафе Жемчуг подаётся в кафе Жемчуг (Pearl Café) в городе Флориссант (Florissant) и считается одним из самых острых блюд в мире на сегодняшний день. Этот рис включает с себя высушенный перец Качай (kachai) и огромное количество других пряностей. Из 400 людей, которые решились пробовать этот рис, лишь 21 человек смог закончить свою порцию.
Блюдо под названием «Корейское Самоубийственное Буррито», которое было впервые введено в заведении «John’s Snack & Deli» в Сан-Франциско, США, готовится с применением китайского, мексиканского и корейского перцев. Блоггер, который попробовал это блюдо, однажды написал о своём ужасном опыте, сказав, что он испытывал желание свернуться в позе эмбриона от интенсивности остроты в этом блюде.
В Бусидо (Bushido) острые роллы из тунца получили популярность за свою невероятную остроту. На самом деле, они настолько острые, что в ресторане, находящемся в городе Чарлстон (Charleston), штат Южная Каролина, это блюдо стало частью испытания, в котором человек должен скушать 10 роллов, но на данный момент в этом ещё никто не преуспел.
Сырая паста чили, наиболее популярная в Индонезии, является одним из самых любимых блюд туристов, посещающих страну. Оно готовится из различных перцев и используется для намазывания или добавления в другие блюда. Однако его также можно употреблять в пищу непосредственно и из-за содержания в нём перцев Хабанеро, кайенских перцев, перца чили «Птичий глаз» и испанского перца, это блюдо очень острое.
Кимчхиччигэ – это вид кимчи, который подаётся в Корее и содержит зелёный лук, чеснок, тофу, грибы и огромное количество красных перцев чили. Острота этого блюда колеблется от терпимой до обжигающей язык, и подаётся это блюдо очень горячим, чтобы обеспечить клиенту возможность как следует пропотеть как от остроты, так и от температуры.
Перец КауКау или жёлтый перец чили является популярным блюдом из Перу. Это самая острая версия рагу из рубца с картофелем из соседних стран и является одним из основных ингредиентов, используемых в приготовлении Севиче (закуска из сырой рыбы в лимонном соусе) и Кауса Реллана (картофельной запеканки).
Жаркое Хуо-Гуо, являющееся особенно острым блюдом из Китая, подаётся на стол в горячем виде. Это острое блюдо готовится из широкого ряда сырых ингредиентов, таких как говядина, рыба, тофу и овощи и берёт свою остроту из масла, отжатого из Сычуаньских перцев.
Эфиопская тушеная говядина — это ещё одно эфиопское блюдо, сделанное с добавлением перца чили, паприки и пажитника сенного, который используется для придания остроты куриному или говяжьему жаркому. Эта специя очень похожа на пасту из красного перца и может использоваться для нанесения на губчатый блин, известный как Ынджера (Injera).
Понравилось? Поделись новостью с друзьями! 🙂
argi.su
Самое острое блюдо в мире - |a|l|t|e|r|n|a|t|i|v|e
Я очень люблю острую кухню. Очень люблю острый перец чили. Из полезных рекомендаций переведенных в
, мне, пожалуй, тяжелее всего будет отказаться от рекомендации не добавлять в еду перец. Хотя, про то чтобы не есть перец отдельно там ничего не написано...
Все блюда приведенные ниже я бы очень хотел попробовать =))
Несмотря на то, что острая еда отрицательно сказывается на наших желудках, в мире достаточно много любителей-экстремалов, желающих отведать что-нибудь крайне остренькое. И хотя степень остроты еды для каждого человека своя, есть блюда, которые покажутся очень острыми даже искушенному гурману. Предлагаем вам список блюд, которые признаны самыми острыми блюдами в мире.
Hot Suicide Wings
Если перевести это название, то звучать оно будет как "горячие суицидальные крылышки". Повар одной из чикагских таверн, Робин Розенберг, тот еще остряк. Немногие посетители таверны отваживаются заказать и попробовать это блюдо. Дело в том, что фирменные крылышки Розенберга – самые острые куриные крылышки в мире! Блюдо настолько острое, что прежде чем его попробовать, гостю придется подписать документ, согласно которому он не будет подавать в суд на таверну за возможные физические осложнения.
При приготовлении этих крылышек используется один из самых острых сортов перца в мире - Savina. Человеку, пожелавшему отведать это блюдо, по первой же необходимости будет оказана скорая помощь: официанты всегда держат наготове "противоядие" - сметану, молочный сахар и белый хлеб.
Робин многие годы вынашивал идею подачи самого острого блюда в мире. "Конечно, для многих это неприемлемое блюдо, но, возможно, найдется человек, которому оно доставит истинное наслаждение", - говорит повар.
Bollywood Burner Так же, на место в Книге рекордов Гиннеса, в категории "самое острое блюдо в мире", претендует лондонский ресторан индийской кухни. По мнению ресторанных поваров, их блюдо из ягнятины, с соусом-карри и обильной присыпкой самого острого перца в мире – безусловно, самое острое блюдо на нашей планете.
Этого блюда нет в основном меню ресторана, подается исключительно по спецзаказу. Клиент, желающий отведать это блюдо, так же как и в случае с Hot Suicide Wings, должен дать расписку в присутствии работников ресторана, в которой подтверждает, что заказывая блюдо, он в случае непредвиденного результата опасной дегустации, берёт всю ответственность на себя.
Известно, что в южной провинции Индии Гидерабада кухня отличается особой остротой и, по словам знатоков, карри англичан не похоже ни на один острый соус, который им когда-либо доводилось пробовать. Для приготовления этого карри используется самое острое растение в мире - перец нага. По шкале Сковилла (шкала "жгучести перцев"), его острота превышает 850 000 единиц. Что бы понять, насколько это "остро", представьте себе, что широко использующийся в мексиканской кухне перец табаско имеет остроту всего 800 единиц, а слезоточивое средство "перцовый спрей", используемое полицией США - 2 000 000 единиц.
Пхаал Пхаал (Phaal) – это индийское блюдо. Оно считается самым острым карри в стране. Это такой соус, который готовят из 10 видов перца, основным из которых является так называемый Бхут Ёлёкия – в Книге рекордов Гиннеса он числится как самая острая специя на земле!
Огромную популярность пхаал приобрел в Нью-Йорке, когда владелец одного из ресторанов включил его в свое меню. В результате посетители ресторана, однажды попробовав пхаал, затем начинали приводить туда своих друзей, чтобы они тоже попробовали столь острое блюдо.
Позорный горячий горшок Это крайне острое блюдо, которое готовят в одном китайском ресторанчике в самой Поднебесной. Никто достоверно не знает, по какой причине это блюдо так было названо. Хотя, по Китаю ходят легенды, что когда-то это блюдо было атрибутом некоего садомазохистского ритуала в этой стране. Несмотря на строгие предупреждения об остроте блюда, хозяин ресторана продолжает наблюдать за тем, как посетители хватаются за животы после первой же ложки.
Австралийский чили Одно из самых острых блюд в мире, изготавливаемых в Австралии - специфический соус чили (Australian chilli). Желающих, попробовать этот соус в чистом виде никогда и не было, максимум - добавить его капельку к какому-нибудь блюду. При приготовлении этого чили применяется острый перец, названный "naga jolokia", тот самый, который используют и в лондонском ресторане индийской кухне, речь о котором шла выше. Несмотря на остроту этого соуса, в Австралии наконец-то нашлись желающие прославиться и заглотнуть даже не само чили, а его огненную составляющую. Имена этих героев: Райан Дюк и Алекс Феннинг. К счастью для них, ребята выжили. Впечатления героев приблизительно одинаковы: они не собираются пробовать ЭТО во второй раз, но страшно горды собой!
Табаско Соус Табаско (Tabasko) пожалуй один из самых известных во всем мире. Самой высокой популярностью пользуется его самый легкий вариант - Tabasco Green Pepper Sauce (всего 600-1200 сковиллей).
Но среди соусов Табаско, есть и самый "тяжелый" вариант - Tabasco Habanero Sauce. Его крепость – 5000-7000 сковиллей, что в 10 раз превышает крепость Tabasco Green. Помимо запредельной для обывателя остроты, этот соус имеет и сложный рецепт, берущий свои корни из ямайской кухни. Tabasco Habanero состоит из уксуса, перца Абанеро (одного из самых острых сортов в мире), тростникового сахара, обычного соуса Tabasco, соли, мякоти манго, тамаринда, банана, папайи, помидоров, сушеного лука, чеснока, специй и выдержанного в дубовых бочках перца Тabasco. Tabasco Habanero просто идеально подходит для употребления с водкой (никакая перцовка не сравнится с каплей habanero в рюмке) и призван служить приправой для экзотических кухонь вроде африканской, карибской и мексиканской.
Кускус с бараниной и овощами
Кускус (Couscous) существует во множестве вариантов, и далеко не все они острые. Это блюдо является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и некоторых регионах Ближнего востока. Кускус бывает из рыбы, сладким и даже вегетарианским. Много перца добавляют именно в кускус с бараниной. По сочетанию ингредиентов этот кускус – самое огненное блюдо. Неудивительно, что обожающие его магрибинцы и африканцы куда активней и жизнерадостней своих северных соседей.
Арбуз по-мексикански
В Мексике готовят самый острый арбуз в мире. Обычный арбуз обильно сдабривают перцем, посыпают солью и поливают соком лайма. В итоге получается весьма специфический вкус, который далеко не всем нравится, а некоторые считают его откровенной гадостью.
И если приготовление соленых арбузов в России ещё кое-где практикуют, то перчёный арбуз выглядит просто извращением. Хотя, раз он существует, то наверно и на него есть свой спрос.
Mama Africa Mama Africa – это южноафриканские соусы. Любители Табаско по сравнению с любителями "Мамы Африки" просто ангельские сластены. Mama Africa Habanero заставляет плакать даже самых стойких почитателей острого вкуса. Это и неудивительно, ведь острота этого соуса - 22 000 сковиллей. В состав этих соусов входят фрукты, свежий перец чили, морковь, лук, чеснок, зеленый перец, сок лимона. А для придания пикантного вкуса добавляются свежие и сушеные приправы: кориандр, базилик, орегано, имбирь, черный перец и мята. Самыми острыми считаются "Мама Африка Хабанеро", "Мама Африка с красным перцем Чили" и "Мама Африка Чили с мятой".
Кимчхи Блюдо Кимчхи (Kimchi) родом из Кореи. Представляет собой остро приправленные квашеные овощи и в первую очередь пекинскую капусту. Квашеные кочаны приправляют красным перцем, луком, чесноком и имбирём. В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений. Так что для кого-то это острое блюдо выглядит как диетическое. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство.
По материалам restoran.ru
(увидел на сайте Samogo.Net)
Самое острое блюдо в мире © 2011
stalker347.livejournal.com
Какое самое острое блюда в мире?
В лондонском ресторане индийской кухни готовят, возможно, самое острое блюдо в мире. По крайней мере, так заявляют повара ресторана, в котором создан этот шедевр адской кулинарии. По их мнению, их блюдо из ягнятины, с новым соусом-карри и обильной присыпкой самого острого перца в мире, может претендовать на место в Книге Рекордов Гиннесса - в категории "самое острое блюдо на планете". По телевизору недавно смотрела. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/5d2c5008f5f2178e49d104ddea6ff291_i-233.gif" >
Чили под красным перцем.
Самые острые блюда в мире. В кулинарной культуре некоторых народов есть особая отличительная черта, придающая такую остроту (в буквальном смысле) этой народности, что воспоминания об этой остроте заставляют гореть язык и пускают дрожь по всему телу. Многим, к примеру, известна кухня Таиланда, благодаря которой в туристических центрах полно ресторанов других кухонь, потому что далеко не каждый сможет отведать настоящие тайские специи, даже имея в обороне несколько стаканов с водой. И Таиланд здесь далеко не рекордсмен в остроте блюд. На самом деле в мире довольно много настолько «пламенных» специй, что острый перец чили, лежащий рядом с ними, годится разве что в качестве прикуски. Однако блюда эти готовят, конечно же, не для того, чтобы отпугнуть туристов – просто эти блюда играют значительную роль в кулинарных традициях культуры народа. . Наиболее часто острые специи применяются в странах Центральной и Юго-Восточной Азии. Одно из них, которое часто готовят в Индии, носит название Пхаал (phaal) и считается самым острым карри в стране. Соус готовят из (!)10 видов перца, основным из которых является так называемый Бхут Ёлёкия (Bhut Jolokia) – зафиксированный в Книге рекордов Гиннеса как самая острая специя на земле. В Нью-Йорке, кстати, Пхаал приобрел огромную популярность, когда владелец одного из ресторанов включил его в свое меню. В результате посетители ресторана, попробовав пхаал единожды, затем начинали приводить туда своих друзей, чтобы они тоже попробовали столь острое блюдо. Другое блюдо готовят в Чикаго в ресторане Джейка Мельника, а называется оно «Hot Suicide Wings». Думаем, вы уже перевели это название. Дело в том, что эти «горячие суицидальные крылышки» готовят со специальным красным сверкающим соусом, в ингредиентах которого есть единственный в своем роде красный перец Савина, выращиваемый в той же Индии. Блюдо настолько острое, что прежде чем его попробовать, гостю придется подписать документ, согласно которому он не будет подавать в суд на таверну за возможные физические осложнения. Третье блюдо - «позорный горячий горшок» - готовят в ресторане Китая. Происхождение названия этого блюда неизвестно, однако ходят легенды, что раньше это блюдо было атрибутом некоего садомазохистского ритуала в Китае. Хозяин же ресторана говорит, что несмотря на строгие предупреждения об остроте блюда, он продолжает наблюдать за тем, как посетители хватаются за животы после первой же ложки.
Водка с чесноком
считается, что самая острая специя-СИЛИНГ ЛЭБУЙО (Филиппины) Перец Чилли или кэпсикум-одна высушеная горошина из стручка длиной 7 мм придаёт ощутимую остроту 31 кг слабого соуса.
любое, если его готовит моя сестра)
Чахохбили. И еще одно, только вот незнаю название. Из арабской кухни- смесь овощей, заправляются соком лайма, и прецем чили- жесть!! ! <img src="//content.foto.my.mail.ru/inbox/shytova/_answers/i-14.jpg" >
touch.otvet.mail.ru
«Остёр на язык», или Вся правда о самой острой еде в мире — журнал "Рутвет"
Оглавление:
- Hot Suicide Wings – самое острое блюдо в мире от Робина Розенберга
- Самая острая еда планеты – Bollywood Burner – бьёт рекорды Гинесса, а самые адские соусы пхаал и «Мама Африка» манят гурманов
- Калечащий порошок от китайцев и австралийский убийственный чили
- Табаско и кус-кус – пламенный укус
- С ног на голову: перечный арбуз и луковая капуста
Слишком острые блюда вредят пищеварительной системе. Но это не останавливает великих гурманов. И всё же пряная пища, частенько появляющаяся на кухнях, не сравнится с «огненной» едой, которую довелось попробовать далеко не всем. Десяток наиболее жгучих блюд сможет выдержать только по-настоящему «железный» желудок.
Hot Suicide Wings – самое острое блюдо в мире от Робина Розенберга
Перевод названия звучит странно – «жаркие крылышки для самоубийства». Однако все вопросы разом пропадут, стоит только вкусить кусочек блюда. Повар Розенберг из Чикаго сотворил его настолько жгучим, что посетителям таверны, перед тем как они примутся за вилки, кладут на стол бумагу и требуют подписать её.
Документ предупреждает: если после еды у клиента возникнут недуги, он обязуется отвечать за это самостоятельно.Звучит ужасно: официанты заранее достают сметану и хлеб, с помощью которых можно будет погасить «пламя» в желудке смельчака.
Самая острая еда планеты – Bollywood Burner – бьёт рекорды Гинесса, а самые адские соусы пхаал и «Мама Африка» манят гурманов
Кушанье Bollywood Burner из-за своей жгучести даже не входит в меню ресторана, находящегося в столице Англии. Но его можно заказать отдельно. При этом нужно быть готовым к любым последствиям и заранее отписаться в документе, что жалоб на сотрудников ресторана не будет. Еда представляет собой мясо ягнёнка, политое карри и обсыпанное ядрёным перцем.
Индийская заправка пхалл признана самым острым соусом в мире. В его составе сразу десять различных перцев. Тем не менее нью-йоркские жители с удовольствием пробуют его с мясом и рыбой.
Другой соус, с ещё более высоким уровнем жгучести, готовят в ЮАР, и имя ему – Mama Africa. Приправа включает много разнообразных компонентов. В их числе:
Есть этот сгусток огня не представляется возможным, но храбрецы находятся.
Калечащий порошок от китайцев и австралийский убийственный чили
Название пищи, о которой идёт речь, в переводе звучит не иначе как «позорный горячий порошок». Китайцы считают, что это самая острая еда в мире. После того как она попадает в желудок, гурманы испытывают сильные боли и зарекаются пробовать порошок ещё раз.
Опытные же повара Австралии с лёгкостью готовят соус из чили. Нельзя сказать, что отбоя от желающих его попробовать нет, но многие заказывают соус, чтобы капнуть его в кушанье. И только рекордсмены Феннинг и Дюк покорили недосягаемую высоту, съев часть чили. Теперь о самой острой еде в мире они знают не понаслышке.
Табаско и кус-кус – пламенный укус
В составе соуса Табаско очень много ингредиентов: банан, чеснок, помидоры, лук и так далее. И, конечно же, перец Абанеро – именно он придаёт Табаско незабываемый острый вкус. Зачастую данную приправу применяют в кулинарии Мексики, Африки и на Карибах.
Магрибский кус-кус является очень острым кушаньем, однако находит себе применение в самых разных странах. Так, его любят в Италии, предпочитают на Востоке. Самое острое блюдо с кус-кусом готовится из баранины, но бывает также рыбный кус-кус и даже со сладким вкусом.
С ног на голову: перечный арбуз и луковая капуста
Именно перцем начиняют привычный арбуз жители Мексики. Кроме того, они солят его и придают кислинки с помощью лайма. Странно, но любители этого блюда находятся!
Имя другому, не менее необычному кушанью – кимчхи. Оно принадлежит кухне Кореи. По сути, это квашеная капуста по-пекински, обсыпанная тёртыми чесноком и луком, перчиком и молотым имбирём. Обладает лечебными свойствами.
Несомненно, острые блюда в той или иной степени присутствуют на столах жителей большинства стран мира. Но злоупотреблять ими всё же не стоит. Такая пища действует как огонь, раздражая слизистую желудка, и может привести к серьёзным заболеваниям.
www.rutvet.ru
