Блюда из синей капусты рецепты с фото. Рецепты блюд из синей капусты
Салат из синей капусты рецепты приготовления
Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, салат из синей капусты.
И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.
Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты
Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!
- Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
- Тонко шинкуем.
- Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
- Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
- Солим, перчим по вкусу.
Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.
Салат из синей капусты
Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.
— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,— салатный лук, красный – 1 головка,— помидор средний – 2 штуки,— майонез 67% — 230 мл,— поваренная соль,— свежая зелень.
Приготовление:1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.
- Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
- Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
- Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
- Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!
Салат из синей капусты
Салат №1:
- Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
- Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.
Салат №2:
- Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
- Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).
Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.
Салат с синей капустой
Ингредиенты
- 300 гр синей капусты
- 1 лук крымский (синий)
- зелень петрушки и кинзы
- соль по вкусу
- майонез низкокалорийный
- 2 ч л яблочного уксуса
Способ приготовления
- Капусту очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
- Зелень петрушки и кинзы измельчить.
- Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.
Синяя капуста значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты
Салат из синей капусты
Состав:
- Морковь – 1шт
- Капуста синяя – 0,5кг
- Желток вареный – 1шт
- Сметана — 250гр
- Сок половинки лимона
- Горчица «Российская» – 0,5ч.л
- Песок сахарный – 0,5ч.л
- Перец и соль по вашему вкусу
Способ приготовления:
Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.
Ну вот, наш вкуснейший салатик готов!
salatikdoma.ru
Салат с синей капустой вкусный: рецепты приготовления и польза
В последнее время во многих столовых и ресторанах среди прочих закусок часто предлагают салат из свежей синей капусты. Этот овощ еще с глубокой древности имеет своих поклонников как в России, так и за рубежом. Говорят, что сам Пифагор, великий математик и философ Древней Греции, очень любил употреблять в пищу такую необычную капусту.
Содержание материала
Польза синей капусты для организма
Синяя капуста — это сорт капусты, который по-научному называется «краснокочанная». Но в народе ее окрестили синей из-за того, что цвет листьев имеет ярко выраженный синеватый оттенок. Такой оттенок получается из-за фиолетовых прожилок на каждом листочке. Эксперты-диетологи утверждают, что такой овощ намного полезнее традиционного белокочанного варианта, потому что:
- В твердых, мясистых листьях содержится большое количество грубой растительной клетчатки. Регулярное употребление в пищу этого овоща способствует профилактике запоров и помогает очистить организм от токсинов, шлаков и радиации;
- Капуста содержит большое количество витамина С, повышающего сопротивляемость организма вирусным заболеваниям и укрепляющего иммунитет, поэтому блюда из этого овоща нужно обязательно включать в рацион во время сезонных эпидемий острых респираторных заболеваний;
- В этом овоще содержится большое количество биофлавоноидов. Эти вещества благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению и омоложению организма;
- Овощ содержит мало калорий, но тем не менее прекрасно насыщает, поэтому этот овощ незаменим для тех, кто хочет проститься с лишними килограммами. Главное — сочетать его с правильным продуктами и использовать для заправки не майонез, а растительное и оливковое масло.
Также одним из несомненных плюсов этого овоща, принадлежащего к семейству капустных, является его гипоаллергенность. Синяя капуста, в отличие от обычной, довольно редко вызывает индивидуальную непереносимость. Но все-таки включать этот овощ в детский рацион не рекомендуется, потому что высокая концентрация грубой растительной клетчатки может привести к расстройству желудка у детей младшего возраста.
По той же причине не стоит есть этот овощ тем, кто страдает хроническим гастритом или панкреатитом, а также острыми заболеваниями желудка ил поджелудочной железы. Не стоит есть синюю капусту кормящим матерям, чтобы не было вздутия живота у грудного ребенка.
Эксперты-диетологи утверждают, что этот овощ лучше всего усваивается в сочетании с продуктами, богатыми белком (мясо, рыба, бобовые). Также рекомендуется сочетать салаты из краснокочанной капусты с продуктами, богатыми клетчаткой и углеводами. Это, прежде всего, овощи. Такой салат прекрасно украсит любой постный стол и поможет насытиться не употребляя в пищу животный белок. Для того чтобы капуста имела нежный вкус и хорошо усваивалась, салат нужно обязательно заправлять в достаточном количестве растительным или животным жиром. Чаще всего хозяйки выбирают оливковое масло или натуральный соевый соус хорошего качества.
Для приготовления холодных закусок необходимо выбирать капусту с мясистыми, плотными, но не слишком толстыми листьями, чтобы листочки в салате выглядели красиво, и в то же время их можно было легко разжевать и ребенку, и взрослому.
Как приготовить вкусный и полезный салат
Синяя капуста довольно плохо разваривается, поэтому, в отличие от белокочанной, не подходит для тушения и приготовления голубцов, зато хорошо подходит для разнообразных салатов. Но консервировать ее не стоит, потому что она выделяет мало сока, и заготовки могут получиться безвкусными, лишенными характерного аромата.
Если хозяйкам нравится синяя капуста, рецепт приготовления довольно прост. Для того чтобы приготовить вкусную и полезную холодную закуску, хорошо возбуждающую аппетит, необходимо:
- Разобрать кочан на листья. Самую толстую часть листьев лучше отрезать, потому что именно в ней скапливается самое большое количество нитратов;
- Мелко нарезать одну луковицу репчатого лука. Многие хозяйки часто допускают распространенную ошибку, добавляя в холодные закуски репчатый лук без предварительной обработки. Тогда он бывает жестким и имеет очень резкий вкус. Чтобы лук стал мягче, необходимо или ошпарить его кипятком в дуршлаге и дать воде стечь, или немного присыпать солью и оставить на некоторое время;
- Нашинковать капусту как можно мельче, пользуясь острым поварским ножом или самодельной шинковкой — разделочной доской с проделанной внутри щелью для острого лезвия. Если нарезать овощ слишком крупно, кусочки получатся жесткими;
- Размолоть при помощи специальной ступки очищенные грецкие орехи;
- Соединить в фаянсовом салатнике все составляющие, заправить сметаной, майонезом, оливковым маслом или соевым соусом;
- Добавить немного качественного гранатового сока для придания закуске красивого яркого цвета, можно также добавить несколько свежих зернышек граната или замороженных ягод клюквы.
Салат можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам, отварному картофелю, плову или итальянским спагетти. Такая закуска — идеальный вариант завтрака ил ужина для тех, кто сидит на диете, в этом случае не стоит заправлять блюдо майонезом или сметаной, лучше выбрать растительное масло.
Готовое блюдо получается красивым за счет эффектного сочетания синей капусты с гранатовым соком и гранатовыми зернами. Такое же гармоничное сочетание синего с красным получается, если добавлять в салаты из этого овоща спелые томаты, красный болгарский перец, красные сезонные яблоки, свеклу, натертую на корейской терке.
Также, чтобы сделать готовое блюдо ярким и красочным, можно добавить немного свежего базилика. Эта трава имеет фиолетовый цвет и создает красивое сочетание с листьями краснокочанной капусты. Эту маленькую хитрость часто используют профессиональные шеф-повара в пунктах общественного питания.
Салаты из краснокочанной капусты — неотъемлемая часть вегетарианской кухни. Также это блюдо непременно оценят по достоинству те, кто соблюдает православные посты.
Сочетание с другими продуктами
Лучше всего этот необычный овощ сочетается с мясом в любых видах — запеченным, отварным, жареным или тушеным. В салаты можно добавлять разные сорта мяса и птицы, например:
- Говядину;
- Телятину;
- Постную свинину;
- Индейку или курицу;
- Нежирную баранину;
- Мясо кролика.
Можно заменить мясо жаренной куриной или свиной печенью. Если салат будут есть дети, печень нужно обязательно отварить перед жаркой: в ней часто встречаются паразиты, которые могут нанести большой вред, проникнув в слабый, уязвимый детский организм.
Как красиво оформить блюдо
Из-за весьма специфического цвета листьев к синей капусте нужен особый поход. И шеф-повара в ресторанах прекрасно знают об этом. Не стоит готовить это овощ отдельно, без других ингредиентов (например, мелко нарезанную и заправленную лимонным соком). Такое блюдо не будет выглядеть красивым и ярким.
Также не стоит подавать готовый салат в синей или фиолетовой посуде, потому что такое сочетание цвета посуды и ингредиентов способствует снижению аппетита. Идеальный вариант подачи синей капусты — овощное ассорти, в которое можно добавить продукты разных цветов, например:
- Зеленую белокочанную капусту или кочанный салат;
- Оранжевую морковь, натертую на корейской терке;
- Красный болгарский перец;
- Оранжевые или желтые нарезанные кольцами томаты.
В этом случае синий цвет, который традиционно считается непривычным для овощей, обретет новое звучание в общем ансамбле. Можно также добавить консервированные зеленый горошек и ярко-желтую кукурузу. Такое веселое, жизнерадостное блюдо непременно оценят по достоинству и взрослые, и дети. Подавать ассорти лучше всего в белом фаянсовом салатнике, чтобы выгодно оттенить сочетание разноцветных ингредиентов.
Секреты хорошего салата
Салат с синей капустой получится вкусным и полезным, если включить в состав и другие свежие
овощи. Многие хозяйки не жалуют этот кочанный овощ из-за того, что салаты, по их мнению, получаются не очень сочными, а капуста — очень жесткой. Чтобы решить эту проблему, необходимо учитывать одну особенность: синяя капуста при нарезке дает очень мало сока.
Поэтому, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и сочным, а овощи не казались жесткими, не нужно жалеть заправки. Это может быть любой соус: растительное масло без запаха, оливковое масло, лимонный сок или уксус. Заправлять можно сразу же после приготовления, чтобы все овощи как следует пропитались. В этом принципиальное отличие такого салата от других аналогичных закусок, которые обычно заправляются только перед подачей на стол.
Если использовать в закуске только одну синюю капуту и какие-либо овощи неяркой окраски (например, репчатый лук, бледно-желтую морковь, белокочанную капусту), готовое блюдо будет выглядеть довольно невзрачно и не слишком аппетитно. Поэтому в такой салат нужно включать как можно больше ярких ингредиентов, обладающих насыщенным цветом. При этом следует иметь в виду, что среди желтых, оранжевых и красных овощей многие могут вызывать аллергию.
Синяя капуста — одна из самых необычных разновидностей этого овоща. Салаты из нее отличаются большой питательной ценностью и высокими вкусовыми качествами. Это прекрасный вариант для тех, кто любит здоровое питание и старается включать в ежедневный рацион большое количество витаминов. Никогда не стоит отказываться от фруктов и овощей из-за их необычного вида, потому что главное — не цвет, а полезные свойства продукта.
supy.guru
5 простых блюд из синей капусты – bit.ua
Эту ближайшую родственницу белокочанной капусты называют синей или красной, хотя на самом деле она фиолетового цвета.
Синяя капуста – низкокалорийный и полезный продукт. Этот овощ богат антиоксидантами и клетчаткой. Ее яркий натуральный цвет сделает ваши блюда как минимум красивыми. Попробуйте приготовить что-то из нашей подборки: будет еще и вкусно.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ
Классическое блюдо Октоберфеста.
- синяя капуста – 1 кг
- яблоко – 1-2 шт.
- лук – 1 шт.
- сливочное масло – 2 ст.л.
- красный винный уксус – 3 ст.л.
- мед – 3 ст.л.
- корица – ½ ч.л.
- соль – 1 ч.л.
Капусту моем, режем крестообразно на 4 части и удаляем сердцевину. Тонко шинкуем и складываем в большую емкость с холодной водой.
В большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне растапливаем масло. Мелко нарезаем лук и тушим в сливочном масле 5 минут. Капусту вынимаем из воды и добавляем в сковороду.
Нарезаем яблоко небольшими кусочками и добавляем к капусте. Приправляем уксусом, солью, медом и корицей. Тщательно перемешиваем и готовим под крышкой 1,5-2 часа на слабом огне. Периодически помешиваем.
КРЕМ-СУП ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ
- капуста синяя – ½ шт.
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- бульон или вода – 1 л
- масло растительное – 4 ст. л.
- багет – 1 шт.
- соль – по вкусу
Овощи моем чистим и нарезаем: лук и картофель кубиками, морковь соломкой, капусту шинкуем. Разогреваем сковороду с 2 ст.л. масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета. Картофель и капусту кладем в кастрюлю и заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения, солим. Добавляем в кастрюлю мягкие лук и морковь, готовим до мягкости картофеля и капусты (около 20 минут). Пюрируем с помощью блендера.
Багет режем на кусочки и поджариваем на сковороде с маслом. Подаем суп с гренками.
КОУЛ-СЛОУ
- капуста синяя – ½ кочана
- капуста белая – ½ кочана
- морковь – 1 шт.
- петрушка – 1 пучок
- йогурт натуральный – 100 г
- горчица дижонская – 1 ст. л.
- лимонный сок – 2 ст. л.
- соль – ½ ч. л.
- перец душистый молотый – ¼ ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
В небольшой емкости смешиваем йогурт, горчицу, лимонный сок и молотый перец. Постепенно добавляем сахар, перемешиваем и пробуем на вкус. Даем соусу настояться.
Синюю и белую капусту тонко шинкуем в большую миску. Добавляем соль и мнем руками для мягкости. Морковь натираем на мелкой терке, петрушку измельчаем ножом или рвем руками. Поливаем салат заправкой и тщательно перемешиваем.
САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ С ЛОСОСЕМ
- синяя капуста – ¼ кочана
- слабосоленый лосось – 100 г
- яблоко – 1-2 шт.
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- соль, перец
Капусту шинкуем и слегка мнем руками. Яблоко нарезаем соломкой, лосось – тонкими полосками. Выкладываем все ингредиенты в салатник. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и маслом.
ГОЛУБЦЫ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ
- синяя капуста – 1 кочан
- фарш индюшиный – 300 г
- лук – 1 шт.
- рис отварной – 100 г
- растительное масло – 3 ст. л.
- томатная паста – 3 ст. л. (по желанию)
- соль, перец, хмели-сунели
Заранее отвариваем рис. Аккуратно снимаем листья капусты с кочана и складываем их в кастрюлю. Добавляем немного воды и варим до эластичного состояния около 15 минут. Лук нарезаем очень мелко. Соединяем фарш с рисом, луком и приправами и тщательно перемешиваем. На дно кастрюли кладем немного сырой шинкованной капусты и добавляем растительное масло. Заворачиваем фарш в листья и выкладываем плотно в кастрюлю. Добавляем воды на 2/3 уровня голубцов, солим и перчим. По желанию кладем томатную пасту. Тушим на медленном огне 30 минут.
eda.bit.ua
Блюда из синей капусты рецепты быстро и вкусно
Салат из красной капусты 3.93
Салат из красной капусты - мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.
Очищающий салат из краснокачанной капусты 4.23
Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным!
Щи из красной капусты 5.01
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты.
Салат из краснокачанной капусты 1.8
Чаще всего зимой салаты делают из тех овощей, которые доступны круглый год. Например, красная капуста входит в число этих овощей. Она выглядит очень нарядно и необычно за счет своего яркого цвета.
Краснокочанная капуста маринованая 3.0
Если капусту замариновать правильно, то она получится хрустящей и очень вкусной. Можно использовать обычную белокочанную капусту, а можно взять красную. Тогда она будет выглядеть очень аппетитно.
Салат из краснокочанной капусты 4.6
Хочу показать, как приготовить полезный и простой салат из краснокочанной капусты. Салат низкокалорийный, легкий и витаминный. Смотрите!
Соте из красной капусты 3.4
Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) - очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора.
Перечень моих любимых блюд из капусты
Быстро, просто и полезно.
Капуста, тушенная в пиве 5.0
Предлагаю довольно необычный, но все же вкусный и простой рецепт капусты, тушенной в пиве.
Сытное, вкусное и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не пьет пиво. Очень вкусно, рекомендую!
Тушеная капуста по-чешски 5.0
Те, кто бывал в Чехии, наверняка пробовали знаменитое местное блюдо - тушеную капусту по-чешски.
Существует множество вариаций на тему данного блюда. Я хочу поделится с вами своим любимым рецептом!
Краснокочанная капуста по-испански 3.0
Краснокочанная капуста по-испански - замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые - результат восхитительный!
Красная капуста маринованная 3.7
Вам нужна прекрасная закуска или овощная добавка к мясному блюду или каше? Тогда присмотритесь к рецепту, как приготовить красную капусту маринованную. Ее острый вкус и полезные свойства вам, несомненно, понравятся.
Котлеты с капустой
Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете.
Салат из двух видов капусты и огурцов 4.4
Салат из капусты и огурцов - быстрый, простой в приготовлении и достаточно вкусный овощной салат, который отлично идет в качестве гарнира к мясу, да и сам по себе, без ничего, тоже хорош.
Тушеная красная капуста 4.0
Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости.
Хотя, нет – плотской любви в романе не наблюдается.
Изучайте!
Салат из синей капусты 4.1
Салат из синей капусты - один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!
Салат из капусты и кукурузы
Салат из капусты в разных вариациях является довольно частым гостем на нашем столе. Ведь этот простой и вкусный салат можно приготовить и для обычного обеда, и для небольшого семейного праздника.
Краснокочанная капуста маринованная 2.7
Когда возникает вопрос о домашних пикантный закусках, хочется, чтобы было как можно больше разнообразных вариантов.
Именно поэтому спешу поделиться с вами несложным и очень удачным рецептом капусты.
Суп-пюре из краснокочанной капусты 4.5
Рекомендую вам удивить своих домочадцев ярким обедом, который покорит их сердце и вкусовые рецепторы. Расскажу вам, как приготовить суп-пюре из краснокочанной капусты. Это невероятно красиво и вкусно!
Удачный рецепт.Блюда из капусты — то, чем знаменита славянская кухня. Восточноевропейские народы испокон веку выращивали капусту и прекрасно знали, что можно приготовить из капусты, потому и блюд, главным ингредиентом которых.
Суп из красной капусты 3.8
Сегодня мы с женой приготовили очень вкусный деревенский суп. Почему деревенский? Да потому что суп из красной капусты мы готовили из своих продуктов, которые растут у нас в деревне.
Утка с капустой и картошкой
Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала.
ezhevi4ka.ru
Что можно сделать из синей капусты
Что можно приготовить из синей капусты?
Что можно приготовить из синей капусты?
Я такую капусту иногда тушу с овощами, с морковкой, перцем и луком. Иногда добавляю синенькие. Если не класть помидоры, то тушеная синяя капуста чем-то напоминает по вкусу грибы. Обязательно посыпаю большим количеством зелени.
Синяя капуста( мне больше кажется, что она красная, ну ладно, красно- синяя) для меня это в первую очередь отличный гарнир, Такая капуста, тушеная вместе с яблоками и имбирем будет отличным гарниром к мясу. Тушить нужно в бальзамическом уксусе, получается кисло- сладкий вкус. Вот у них на сайте есть этот рецепт- http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115587
Такую фиолетовую капусту я использую только в свежем виде. Из нее красивый и вкусный получается салат. Добавляете красный или желтый болгарский перец, зеленое яблоко, черные маслины, оранжевую морковку. Заправляете оливковым маслом и лимонным соком. Такая капуста отлично хранится в погребе до весны. Для приготовления горячих блюд есть другие виды капусты, а эта фиолетовая при тепловой обработке становится неприглядного серого цвета.
Я делаю маринованную красную капусту.
Один средний кочан шинкую,2морковки тру на крупной терке,3-4зубчика чеснока выдавливаю через пресс.Все перемешиваю и укладываю в банку.
Готовлю маринад:кипячу воду(расчет на 1л воды),добавляю 4-5ст.л растительного масла,2ст.л соли,щепотку сахара,стакан уксуса,несколько горошин душистого перца.
Заливаю маринадом капусту,через 2-3 дня можно кушать.
Из синей (краснокачанной) капусты можно приготовить не только традиционные капустные салаты,но и многие другие блюда. Например можно приготовить голубцы точно так же
,как из обычной белой капусты. Можно вместо традиционного фарша использовать любой другой состав,фантазируйте! Можно из этой капусты приготовить борщ или щи,но при этом
жидкость в них будет синей,так что не пугайтесь 🙂
Можно потушить синюю капусту в красном вине,такой гарнир прекрасно подходит для мясных блюд. Можно потушить на пару вместе с морковью и луком(при этом сохраняются все ее полезные свойства). Можно засаливать и мариновать. В ней очень много витамино,больше ,чем в обычной и она способствует снижению риска развития рака молочной железы при частом употреблении.
Что можно приготовить из синей капусты? Полезная информация для всех
Что можно приготовить из синей капусты? Я такую капусту иногда тушу с овощами, с морковкой, перцем и луком. Иногда добавляю синенькие. Если не класть помидоры, то тушеная синяя капуста чем-тоИсточник: info-4all.ru
Салат из синей капусты рецепт
Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, салат из синей капусты.
И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.
Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты
Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!
- Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
- Тонко шинкуем.
- Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
- Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
- Солим, перчим по вкусу.
Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.
Салат из синей капусты
Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.
— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,
— салатный лук, красный – 1 головка,
— помидор средний – 2 штуки,
— майонез 67% — 230 мл,
1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.
- Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
- Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
- Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
- Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!
Салат из синей капусты
- Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
- Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.
- Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
- Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).
Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.
Салат с синей капустой
- 300 гр синей капусты
- 1 лук крымский (синий)
- зелень петрушки и кинзы
- соль по вкусу
- майонез низкокалорийный
- 2 ч л яблочного уксуса
- Капусту очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
- Зелень петрушки и кинзы измельчить.
- Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.
Синяя капуста значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты
Салат из синей капусты
- Морковь – 1шт
- Капуста синяя – 0,5кг
- Желток вареный – 1шт
- Сметана — 250гр
- Сок половинки лимона
- Горчица «Российская» – 0,5ч.л
- Песок сахарный – 0,5ч.л
- Перец и соль по вашему вкусу
Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.
Салат из синей капусты рецепты приготовления
Узнайте как приготовить вкусный салат из синей капусты. Какие ингредиенты нужны для приготовления салата из синей капусты. Лучшие рецепты с фото и видео.Источник: salatikdoma.ru
Салат из синей капусты
Если вы хотите получить в несколько раз больше бета-каротина, при этом насладиться оригинальным вкусом и максимальным количеством полезных свойств капусты – то вы вполне обоснованно можете заменить в любом из ваших любимых салатов белокочанную капусту на синюю (краснокочанную).
Высокое содержание эффективных антиоксидантов антоцианов придают этому овощу яркую красно-фиолетовую окраску. Антоцианы способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов, нормализуют уровень коллагена в тканях. Кроме всего этого синяя капуста помогает блокировать действие радиации и является профилактикой развития лейкемии.
Даже самый простой салат из синей капусты – кладезь вкуса и пользы! Полезные вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стабилизируют артериальное давление. Действие алкоголя в сочетании с салатом из такой капусты также будет частично нейтрализовано. А от неприятных последствий праздничных возлияний синяя капуста избавит вас даже эффективнее, чем традиционный рассол квашеной белокочанной.
Все эти важные качества помогают стать краснокочанной капусте одним из основных ингредиентов вкусных и полезных салатов. Некоторые из них подойдет для ежедневного меню, а другие удивят своим неповторимым вкусом во время праздника.
То, что краснокочанная капуста может быть слишком жесткой или острой – отговорка для тех, кто ленится познать секреты кулинарии. Правильно приготовленная капуста порадует своим вкусом, который поможет раскрыться и другим ингредиентам салата. Краснокочанная капуста – база для многих салатов, которые порадуют всех членов семьи, независимо от возраста и вкусовых предпочтений.
В этом разделе собраны самые вкусные салаты из синей капусты с фотографиями, которые сделают процесс приготовления еще проще. Некоторые из рецептов уже давно всем известны, а некоторые станут для вас открытием. В любом случае, сочетание уникального вкуса, оригинального вида и бесконечно пользы этого продукта должны помочь ему занять прочные позиции на вашей кухне.
Как приготовить салат из синей капусты – 18 разновидностей
Быстрый салат из синей капусты
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Капуста краснокочанная – 1 кочан
- Соль, сахара, укус – по вкусу
- Прованское масло – по вкусу
Капуста тонко шинкуется, ошпаривается кипятком и через 15—20 минут обсушивается на сите. Далее капуста перемещается в салатник, солится, к ней добавляется сахар и все заправляется по вкусу уксусом и прованским маслом. Салат тщательно перемешивается. Подавать такой салат лучше холодным.
Салат из синей капусты «Любимый»
Для поддержания организма в тонусе диетологи рекомендуют как можно чаще употреблять сезонные овощи. Для поздней осени идеальным станет салат «Любимый».
Для его приготовления следует взять:
- Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 маленький) — 750 г
- Лук красный (салатный) — 1-2 шт
- Помидор — 1 – 2 шт
- Майонез (можно собственного приготовления)— 250 мл
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу
- Соль (по вкусу)
Первым делом нужно нашинковать капусту. Затем нарезать луковицу кубиками. Убрать горечь лука поможет немного яблочного (винного) уксуса.
После также кубиками, но чуть крупнее нарезается помидор. Добавляем по вкусу зелень, соль, майонез. Все хорошо перемешиваем и даем постоять салату минут 15.
Салат из синей капусты с грецким орехом и гранатовым соком
Этот салат – настоящий кладезь витаминов. Витамины А,В, Е, бета-каротины, большое количество фолиевой и аскорбиновой кислоты – все это в одной тарелке!
Что потребуется для салата:
- капуста синяя — 300 г
- грецкие орехи — 1 стакан
- 1 небольшая луковица
- гранатовый сок — 2 ст.ложки
- сметана или майонез
- соль по вкусу.
Мелко шинкуется лук. Сделать его мягче можно, если добавить немного соли и на некоторое время отставить, дав ему настояться.
Также мелко режется красокочанная капуста, а грецкие орехи дробятся руками или в ступке на небольшие кусочки.
Все ингредиенты соединяются, поливаются гранатовым соком, заправляются сметаной или майонезов. При желании можно добавить ягоды граната.
Салат готов, приятного вам аппетита!
Что-то не понятно? Смотрите подробнее, как готовить этот салат:
Салат «Голубой океан»
Очень вкусный салатик, прекрасно подойдет для праздника или обычного ужина. А если вам нужно создать романтическую обстановку, такой салат, наполненный естественными афродизиаками, великолепно дополнит ваш вечер.
Для его приготовления понадобятся:
- 1 стакан вареного риса
- 4 яйца
- 1 вареная морковь
- 1-2 отварных кальмара
- 200 г крабовых палочек
- 150 г креветок
- 1 маленький кочан синей капусты
- Зеленый лук, майонез – по вкусу
Этот салат выкладывается слоями, а потому его приготовление также будем пояснять, переходя от слоя к слою. Итак, начинаем:
1 слой – отваривается рис и смешивается с яичными желтками;
2 слой – добавляется нарезанная кубиками морковь;
3 слой – следом идут почищенные, сваренные в соленой воде (3-5 минут), нарезанные соломкой кальмары;
4 слой – добавляем мелко нарезанный зеленый лук;
5 слой – укладываются нарезанные кубиками крабовые палочки;
6 слой – время яичных белков. Предварительно их нужно натереть на мелкой терке и полить соком, выжатым из краснокочанной капусты. Если в капусте к тому моменту мало сока, то можно добавить воды. Замаринованные в капустном соке белки должны приобрести необычный ярко-голубой цвет. Сама капуста в состав салата не входит.
7 слой – креветки.
Между каждыми, за исключением, двух последних слоев, нужно сделать прослойку из майонеза.
Салату нужно постоять 1-2 часа и все, можно подавать на праздничный стол!
Салат из синей капусты с сухариками
Для этого салата потребуются:
Для приготовления салата из синей капусты с сухариками, сначала нужно нарезать тонкой соломкой кочан капусты. Это намного быстрее и эффективнее делать с помощью блендера или терки-овощерезки.
Затем к капусте добавляется соль, сахар. Все это тщательно размешивается руками, так капуста станет мягче и пустит немножко сока. К капусте добавляется лук, нарезанный мелкими кубиками.
Заправить салат можно специальным соусом. Для его приготовления следует размять сыр вилкой, к нему добавить ряженку, сметану, карри. Все хорошенько перемешивается.
Пока сыр пропитывается ряженкой и соком карри, готовим сухарики. Для этого белый хлеб нарезается кубиками и обжаривается на сковороде до румяной корочки.
Салат заправляется сырным соусом, сверху посыпается ароматными сухариками.
Салат «8 марта» или «Красота – страшная сила»
Этот салат посвящен всем настоящим леди! С праздником, милые девочки!
- Колбаса (200 гр сервелат + 100 гр вареная – cрез диаметром не менее 12-15 см) — 300 г
- Рис (отварной) — 2 ст.
- Майонез (домашний) — 0,5 ст.
- Маслины — 100 г
- Фасоль (cпаржевая ) — 100 г
- Огурец (1 cоленый и 1 cвежий ) — 2 шт.
- Сыр голландский — 100 г
- Капуста краснокочанная — 100 г
Для приготовления берем рис. Его нужно сварить и разделить на 2 части. Одну половину нужно окрасить соком краснокочанной капусты.
Чтобы приготовить сок капусты, нужно разрезать 1 лист синей капусты, залить его водой и варить в течение 5 минут. Вода окрасится, станет ярко-синей. Полученным соком заливается рис и настаивается около 5 минут.
Далее готовится салатная заправка. В качестве основы отлично подходит майонез, приготовленный дома, к нему добавляется мелко нарезанный или измельченный с помощью блендера соленый огурец.
Теперь наступает время собирать салат. Он будет многослойным.
- Слой 1 – белый рис, хорошо промазанный заправкой;
- Слой 2 – маслины;
- Слой 3 – нарезанный тонкой соломкой сервилат;
- Слой 4 – спаржевая фасоль, проваренная около пяти минут в подсоленной воде;
- Слой 5 – тонко порезанный соломкой соленый огурец;
- Слой 6 – окрашенный в синий цвет рис.
На этой основе выкладывается портрет – контур лица и шеи из вареной колбасы. Черты лица можно подсмотреть на рисунке японской бенто-художницы Сакурако Китса. Халатик и воротничок можно сделать из сыра. Бусики и кольцо – сыр сулугуни. Из сервелата можно выложить губки, подкрашенный майонез можно использовать как маску. Из клюковок выкладываем сережки и как положено для красоты – кружочки огурцов на глаза. С таким праздничным салатом любая хозяйка будет неотразима!
Французский салат из краснокочанной капусты
- капуста краснокочанная – ¼
- сыр брынза – 100 г
- лимон – 1/2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- масло подсолнечное
- орехи
- уксус, сахар, соль, перец молотый – по вкусу
Для начала, нужно нашинковать капусту. Теперь берем яблоки и крупно их нарезаем. Переходим к грецким орехам, их нужно измельчить, лучше всего – руками. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Все продукты перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перец по вкусу. Салат желательно взбрызнуть уксусом или лимонным соком. Заправляем подсолнечным маслом и все еще раз хорошо перемешиваем.
Элементарный в приготовлении, но очень полезный французский салат готов!
Витаминный салат из краснокочанной капусты с яблоками
В этом легком и полезном салате может быть использована заправка на ваш вкус – оливковое масло (для тех, кто соблюдает пост), натуральный йогурт или майонез. В любом случае будет очень вкусно!
Для салата нам понадобятся:
- Краснокочанная капуста – 0.5 вилка
- Яблоки – 1-2 шт
- Лук – 1 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Уксус (винный или яблочный) 6% – 2 ст. л.
- Соль – 0.5 ч л
- Сахар – 0.5 – 1 ч л
- Оливковое масло или майонез для заправки
Для того чтобы приготовить оригинальный салат нужно нашинковать капусту и смешать ее с крупно нарезанным яблоком и заправить маслом или майонезом.
Салат «Виртуоз»
Очень нежный и пикантный одновременно салатик не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Этот салат обязательно займет достойного места в вашей кулинарной книге и на праздничном столе.
- Филе куриное (отварное) — 200 г
- Кальмар (отварной) — 200 г
- Капуста краснокочанная — 100 г
- Капуста пекинская — 100 г
- Виноград красный (для украшения) — 1 горст.
- Кедровые орешки — 1 горст.
- Карри порошок, соль – по вкусу
- Майонез (для заправки)
Отвариваем курицу. Готовое мясо мелко нарезаем или рвем на волокна. Кальмар нарезается кольцами.
Краснокочанная капуста шинкуется, немножко солится, разминается до мягкости. Пекинская капуста нарезается небольшими кусочками. Все смешивается, посыпается карри, заправляется майонезом.
Декорировать салат можно виноградом и кедровыми орешками. Такое кулинарное решение обязательно порадует всю семью.
Салат из краснокочанной капусты, с яичными блинчиками
Для приготовления салата понадобятся:
Краснокочанная капуста очень полезная. Ее листья более жесткие, чем листья белокочанной. Яичные блинчики помогают сделать салат нежнее. А сметана придаст сочности. Благодаря природному окрашивающему пигменту капусты блинчики приобретут необычный яркий голубой цвет.
Яичные белки нужно взбить с крахмалом и щепоткой соли. На сковороде поджариваются 2-4 блинчика (зависит от размера сковороды). Когда блинчики остынут, их нужно нарезать соломкой.
Всем известно, что литья краснокочанной капусты немножко жестче, чем белокочанной. Блинчики сделают вкус салата более мягким.
Далее шинкуется капуста. Ее нужно очень хорошо помять руками, она пустит сок и не будет жесткой.
Нашинкованная капуста смешивается с блинчиками и кукурузой. Все заправляется сметаной.
Вещества, содержащиеся я в сметане, сделают капустные листы более сочными. А капустный сок, в свою очередь, окрасит блинчики в интересный синий цвет.
Салат полностью готов к употреблению.
Салат «Сказочная Снегурочка»
Салат «Сказочная Снегурочка» обязательно украсит новогодний стол, добавив немного пикантности и оригинальности. А при небольшом изменении декора этот вкусный салатик можно будет подавать и на другие праздники.
- 1 сельдь малосольная
- 1 отварной картофель
- 1 зеленой яблоко
- 1 красная луковица
- 3 вареных яйца
- 200 г сыра чеддер
- майонез (по вкусу)
- капуста краснокочанная (для окрашивания белков)
- перец черный или горошины, сыр сулугуни (для украшения)
Салат будет многослойным. А потому сразу нужно взять большое плоское блюдо, где и будет создаваться наш кулинарный шедевр.
- 1 слой – в зависимости от размера тарелки готовим шаблон будущей Снегурочки. По этому шаблону выкладывается слой отварного картофеля, порезанного на мелкие кусочки. Слой нужно смазать майонезом, смягчив, таким образом, картофель.
- 2 слой – выкладывается селедка и тоже смазывается майонезом. Селедку, чтобы меньше было работы, можно купить сразу в виде готового филе, которое только останется порезать кубиками.
- 3 слой – нарезанный кольцами маринованный лук.
- 4 слой – натертое на крупной терке яблоко и немного майонеза.
- 5 слой – копченый сыр и немного майонеза.
- 6 слой – 3 вареных желтка.
После вся конструкция густо смазывается майонезом. Наступает время для декора салата и вашего творчества.
Чтобы приготовить шубку Снегурочки нужно окрасить белки в синий цвет. Для этого нужно размять руками синюю капусту, залить ее двумя ложками кипяченой воды. С этим соком смешиваются натертые на крупную терку белки. Они впитают в себя синий «краситель». Получится материал для синенькой шубки.
Опушку шубки можно сделать из сыра чеддер, который натирается на максимально мелкой терке. Сыр сулугуни отлично подойдет для косичек и волос Снегурочки. Для лица берем любой сыр без дырочек (подойдет пластинка чеддера). Горошинки черного перца будут глазами, розмарин поможет сделать носик и брови, кетчуп или любая другая томатная паста – сочные губки.
С таким салатом праздник придет в ваш дом намного быстрее!
Салат из синей капусты с тунцом и горошком
Как известно, при постоянном употреблении синей капусты улучшаются работа почек, щитовидной железы, процесс кроветворения. Это все происходит благодаря большому содержанию в капусте растительного белка. Примечательно, что в капусте белка в разы больше, чем в более популярной моркови или свеклы.
Нам понадобятся для этого салата:
- Краснокочанная капуста
- Банка зеленого горошка
- Банка тунца
- Укроп свежий, лук, соль, черный перец, оливковое масло – по вкусу
- Немного сока лимона
Приготовление очень простое:
Капусту надо ншинковать, это удобно делать при помощи специальной терки, но можно и обычным ножом.
Если вы не хотите, чтобы капуста пустила сок и все окрасилось в синий цвет, то лучше ее приготовить заранее и смешать с оливковым маслом.
Теперь остается добавить к капусте зеленый горошек, помятый вилкой консервированный тунец и мелко нарезанную зелень.
Вкусный и полезный салат готов!
Салат «Калейдоскоп»
Яркая, хрустящая капуста идеально сочетается с кукурузой, консервированным зеленым горошком, хрустящей морковью. Пару капель лимона добавят кислинки, а оливковое мало сделаем салат необычно нежным. Такое сочетание способно покорить самых капризных приверед!
- Капуста краснокочанная (половина среднего вилка)
- Кукуруза — 1/2 банки.
- Горошек зеленый — 1/2 банки.
- Морковь( средняя) — 1 шт.
- Лимон (сок) — 1/2 шт.
- Масло оливковое — 5-6 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)
Шинкуется капуста, чтобы она пустила сок – разминаем руками. К капусте добавляется горошек и кукуруза. Морковь измельчается на крупной терке и добавляется в салат.
Все заправляется соком лимона, оливковым и кунжутным маслом. Почти готовый салат дополняется измельченной зеленью.
Быстрый в приготовлении салат удивит вас своим необыкновенным вкусом.
Салат из синей капусты с перцем
- Капуста краснокочанная (синяя) – 200 г.
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Морковь – 150 г.
- Петрушка – 20 г.
- Кунжутное масло – 40 мл.
- Кунжут – 20 г.
- Лимонный сок – 20 мл.
- Соль 1/4 ч.л.
- Перец 1/4 ч.л.
Готовить салат очень просто:
Ингредиенты измельчаются на ваш вкус. Чуть крупнее или мельче – не имеет значения, главное, чтобы кусочки были приблизительно равные. Нарезанные капуста, перец и морковь смешиваются, заправляются лимонным соком, маслом и украшаются зеленью.
Салат «0 калорий» из краснокочанной капусты с оригинальной заправкой
Этот салат будет идеальным решением для тех, кто следит за фигурой. Практически все ингредиенты низкокалорийные, что будет помогать худеть тем, кто мечтает привести себя в хорошую форму. Изюминкой этого салата станет восточная нотка заправки.
- Капуста краснокочанная — 1/4 вилок;
- Морковь — 1 шт;
- Свекла (Только сырая!) — 1 шт;
- Яблоко (Лучше зеленое) — 1 шт;
- Редька (зеленая или редисок – 5 шт.) — 1 шт;
- Лимон — 1/2 шт;
- Зелень (По вкусу)
Краснокочанная капуста очищается от всех жестких частей, нарезается соломкой и немножко разминается. На крупной терке натираются морковь, редька и свекла.
Яблоко очищается от кожуры, нарезается ломтиками и на какое-то время (около минуты) отмачивается в воде с долькой лимона. Это позволит яблоку сохранить цвет и не потемнеть.
Для заправки необходимо растворить в лимонном соке ложку меда, добавить натертый на мелкую терку имбирь, немного оливкового масла, перца, соли. Все взбивается венчиком.
Салат и заправка соединятся и украшаются мелко порубленной зеленью.
Около 150 г салата – это всего около 100 калорий, которые вы с легкостью затратите на его приготовление.
Салат из синей капусты. Вкусные заготовки
В этом рецепте капуста получается квашеной, очень вкусной и ароматной. Но есть важный нюанс – салат должен постоять примерно 3 дня, только после этого он станет вкусным и ароматным.
- 1 кочан капусты краснокочанной
- 2 большие морковки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. соли
- 1 стакан уксус столовый 9%
- 1 л воды
- 5 ст. л. масла растительного
Капусту, морковь и чеснок нужно тщательно вымыть, почистить, нашинковать. Чеснок выдавливается через пресс. Все перемешивается и плотно складывается в 3-хлитровую банку.
Для приготовления рассола нужно закипятить в кастрюле воду, добавить немного растительного масло, соли. Все доводится до кипения и добавляется уксус. Рассол заливается в банку с капустой. Салат должен настояться три дня.
Салат «Раз капуста, два капуста. »
Весной организм не просто просит, он требует витаминов! Свежие овощи еще не выросли, а из прошлогодних запасов всегда можно взять краснокочанную и белокочанную капусту. Немного орешков, заправочки и супервитаминный салат готов!
- Капуста краснокочанная — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сметана (для заправки ) — 100 мл
- Чеснок (для заправки ) — 1 зубчик
- Соль, специи по вкусу
- Петрушка для украшения.
Для начала шинкуем краснокочанную капусту, присыпаем солью и хорошо мнем руками. Затем добавляется нашинкованная белокочанная капуста, все перемешивается и посыпается крупно порубленными грецкими орехами.
Для заправки берем сметану, в нее добавляется измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Заправка и салат соединяются, перемешиваются и, украшенные зеленью, подаются на стол.
Турецкий салат из синей капусты
Kirmizi lahana salatasi – это находка для любителей турецкой кухни и краснокочанной капусты. Этот салат хорошо дополнит мясные блюда, а также, благодаря низкокалорийности, поможет немного похудеть.
- 1 небольшой кочан краснокочанной капусты;
- 1 небольшая морковь;
- сок половины лимона
- немного свежей петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Все овощи моются, обсушиваются. Морковь чистится. Начинать приготовление этого салата следует с заправки. Нужно собрать вместе масло, лимонный сок, соль и перец. Все переливается в емкость с крышкой и в течение 3-4 минут хорошо встряхивается.
Далее готовим сам салат. Для этого нужно натереть на терке морковь, к ней добавить порезанные листья капусты и мелко-мелко порезанную петрушку. Все смешивается и дополняется загустевшей и очень красивой желтой заправкой.
Через 5-10 минут салат готов порадовать своим необычным вкусом.
Салат из синей капусты - вкусно и полезно: рецепт с фото и видео
Салат из синей капусты – это сочетание пользы и вкуса с ярким аппетитным оттенком. Такая капуста прекрасно может заменить белокочанную, и сочетается она с любыми блюдами и добавками. Попробуйте – вам обязательно понравится!Источник: www.salatyday.ru
Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:
ekskyl.ru
Синяя капуста рецепт с мясом
Рецепты из краснокочанной капусты чаще всего предполагают приготовление салатов. Мало кто знает, что вкусная краснокочанная капуста получается тушеная с мясом. Синяя капуста хороша с любым мясом. Хоть с курицей, хоть с говядиной, хоть со свининой. Просто учитывая тот факт, что свинина – мясо более жирное, то и блюдо с ней получится более сочным. Мясо выбирайте по своему усмотрению.
Синяя капуста рецепт с мясом
Для приготовления тушеной синей капусты по этому рецепту вам нужна будет мультиварка. Готовить в ней проще простого, а времени на активную подготовку потребуется меньше. А когда капуста будет тушиться, вы и вовсе можете не подходить к мультиварке, она и без вас справится. А это значит, что не нужно постоянно стоять и следить, чтобы блюдо не пригорело. Классический способ приготовления в жаровне или глубокой сковороде вполне уместен.
Можно готовить тушеную капусту не только с луком и морковью, но и добавить еще других овощей. Например, отлично подойдет сладкий перец, помидоры. А если добавить кабачки и баклажаны, то получится уже рагу.В общем, процесс приготовления тушеной синей капусты со свининой у вас займет около 50-60 минут.
что приготовить из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
- подсолнечное масло 30-40 мл,
- синяя капуста (краснокочанная) – 2/3 шт.,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- свинина 100-150 граммов,
- петрушка – 1 пучок,
- соль – по вкусу,
- специи – по желанию,
- укроп – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Сначала готовить тушеную капусту вы будете на программе «Жарка», чтобы овощи хорошо подрумянились. Лук нарежьте соломкой, а морковь – колечками. Нужно в чашу залить масло и обжаривать примерно 10-12 минут.
Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте еще 10 минут с овощами.
Теперь переставьте программу на «Тушение». Синюю капусту тонко нашинкуйте и переложите в чашу. Посолите, добавьте специи по желанию (например, черный молотый перец или паприку).
Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в чашу. Помешайте содержимое.
Тушите синюю капусту со свининой и овощами примерно 30 минут, хорошо закрыв крышку мультиварки. За это время мешать содержимое чаши не нужно, ничего не пригорит. Вкусная краснокочанная капуста тушеная капуста с мясом готова.
Подавать блюдо можно как самостоятельное со сметаной и хлебом.
Автор рецепта и фото Евгения Хоновец
horoshieretseptyi.ru
Блюда из синей капусты рецепты с фото — Что мы едим
Комментарии пользователей
Andrew T 29.04.2018 - 21:33 Молодец, Светлана. Акцент интересный. Южно русский наверное.
СТИВ И МАКС 02.05.2018 - 06:43 вкуснятина какая👍👍👍
Поповская Ольга 04.05.2018 - 17:38 Отличный канал, от меня подписка и like!+ Приглашаю к себе)
ЮКаТВ travel 07.05.2018 - 08:05 Возьму на заметку! С такой капустой не пробовала. Лайк! Дружим?)
Игровой канал Magnetic а 10.05.2018 - 05:05 Отличный рецепт. Лайк вкусняшкам!
Спорим вы не знали 11.05.2018 - 23:56 Ох, до чего же вкусняцкий суп борщ! Из синей капусты не разу не пробовали) Выглядит очень аппетитно! Мы с вами задружили крепко 898 и на серый палец щелкнули 60. заходите и вы к нам с ответной дружбой!)
ЧУДЕСА НА КУХНЕ 14.05.2018 - 03:15 Я ПОДПИСАЛАСЬ
Evangelina Sarette 14.05.2018 - 12:30 А я думала, что краснокочанную капусту только для салатов можно использовать. Спасибо за рецептик, теперь буду знать!) Пальчик вверх 59, друзья.
Елена Ивенских 17.05.2018 - 11:31 Необычный рецептик. лайк)))
Алекс Ечиков 19.05.2018 - 04:14 интересненько!лайк!жду в гостии!
IvanKa terinova 21.05.2018 - 19:37 Большое спасибо за рецепт:) Люблю борщ, правда из красной капусты его ещё никогда не варила ) Лайк! Заходите в гости!
Канал одесской кухни 22.05.2018 - 20:30 ОРИГИНАЛЬНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО! Сапфировый_Палец_Вверх_из_Одессы :):):)
виталий жбанков 23.05.2018 - 22:12 Спасибо за рецепт! Люблю борщ!
Maxi Time 26.05.2018 - 21:33 привет! отличное видео :) лайк 54
Вкусно и Смачно 28.05.2018 - 11:06 Привет очень простой и вкусный рецепт, от нас лайк, спасибо за рецепт,
Zhenya 30.05.2018 - 12:42 классный канал!
LiziK 01.06.2018 - 11:44 Я люблю борщик :) лайк.
INFOproVSE 02.06.2018 - 14:34 Отличный рецепт,я никогда не готовила борщ с краснокачанной капустой.Буду пробовать!
Youticooking 03.06.2018 - 21:25 mmmmmmmm yummy. that looks very delicious. I like it Thank you for sharing, keep it up. I just subscribed to your channel. Feel free to subscribe back if you like. And have a wonderful day
Alisa Life TV 06.06.2018 - 11:10 Привет! Мне нравится твой канал! Я на твой канал подписалась! Подпишись на мой канал! Заработок с YouTube канала по ссылке: Давай дружить!
ЧУДЕСА НА КУХНЕ 07.06.2018 - 18:19 мы подписались
Екатерина Александровна 07.06.2018 - 22:50 Вкусное видео. Цвет щей необыкновенный
biz-inv.ru
