Блюда из куриных сердечек - интересные рецепты из субпродуктов на любой вкус! Рецепты блюд из сердечек куриных

Как приготовить куриные сердечки вкусно и просто. Рецепты приготовления куриных сердечек с фото и видео

Как приготовить куриные сердечки, самые маленькие по размеру из всех субпродуктов? Как выбрать свежие сердечки? Полезен ли этот уникальный продукт? Ответы на все эти вопросы есть в нашем подробном руководстве и подборке самых лучших рецептов, которые позволят превратить куриные сердца в настоящее лакомство.

Самые вкусные рецепты с куриными сердцами

Независимо от выбранного рецепта, перед приготовлением куриные сердца следует тщательно промыть при помощи дуршлага под проточной водой, обрезать имеющийся жирок и удалить сгустки крови. Далее возьмите бумажное полотенце и промокните сердечки. Если на них осталась тонкая пленка, удалите ее.­

Как готовят куриные сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Информация о блюде:

• Блюдо рассчитано на 4 порции
• Подготовка: полчаса
• Время приготовления: полтора часа

Ингредиенты:

• 250 г сметаны
• 2 головки лука
• 1 кг свежих субпродуктов
• 1 ст. л. Муки
• 2 столовых ложки масла растительного
• 250 мл воды
• соль, лавровый лист, перец – на ваш вкус

Приготовление:

• В миску мультиварки добавьте масло и поставьте режим “Выпечка”.

• Мелко нарежьте лук, обжарьте.­

• Добавьте сердечки, сметану, посолите и поперчите блюдо.­

• Чтобы приготовить густой соус, разведите воду с мукой и залейте получившуюся массу в чашу мультиварки.­
• Тщательно все перемешайте, после чего переключите мультиварку в режим “Тушение”, закройте крышку и готовьте час.­

В качестве гарнира к сердечкам прекрасно подойдет картофель, гречневая каша и рис.­

Жаркое из сердечек со сливками

Информация о блюде:

• Блюдо рассчитано на 4 порции
• Для приготовления понадобится 1 час 10 минут
• На подготовку уйдет около получаса

Ингредиенты:

• 1 кг свежих сердечек
• 2 луковицы
• 200 мл жирных сливок
• 1 морковь
• 300 г свежих шампиньонов
• 2 ст. л. масла растительного
• соль, перец и любая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Сердечки обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла около 10 - 15 минут, затем выложите субпродукт в глубокую кастрюлю.­
2. Посолите и поперчите сердечки.­
3. В растительном масле обжарьте нашинкованный лук, натертую морковь и грибы.­
4. Посолите и поперчите обжарку по вкусу.­
5. Переложите овощи в кастрюлю к субпродуктам, но не перемешивайте ингредиенты.­
6. Добавьте сливки и поставьте блюдо на медленный огонь тушиться около 40 минут.

Подавайте к столу с любым гарниром – картофелем, макаронами, гречневой кашей или рисом.­

Куриные сердечки с картошкой

Информация о блюде:

• Блюдо рассчитано на 4 порции
• Для приготовления понадобится 1,5 часа
• Подготовка займет 30 минут
• Калорийность: на 100 г 117 Ккал

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г свежих куриных сердец
• 200 г лука
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл воды
• соль, зелень, перец по вкусу
• 2 ст. л. масла растительного

Приготовление:

1. Сначала обжарьте сердечки на растительном масле около 10 минут, после чего выложите субпродукты в кастрюлю с толстым дном.­
2. На сковороде с добавлением растительного масла также обжарьте мелко нашинкованный лук.­
3. Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, добавьте его в кастрюлю с куриными сердечками.
4. Почистите и порежьте картофель кубиками, добавьте его к остальным ингредиентам и влейте в кастрюлю воду.­
5. Тушите блюдо на медленном огне полчаса, после чего посолите, поперчите по вкусу и добавьте в кастрюлю измельченный чеснок. Потушите еще 10 минут и добавьте сметану.­
6. Закройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настоятся при выключенном огне в течение 10 минут.

Подавая картофель с куриными сердечками на стол, не забудьте украсить блюдо зеленью.­

Сердечки в кляре

Информация о блюде:

• Порций: 2
• Время приготовления: 50 минут
• Подготовка: 20 минут
• Калорийность: 171 Ккал на 1 порцию

Ингредиенты:

• 300 г свежих куриных сердец
• 2 столовые ложки масла растительного
• 2 куриных яйца
• 1 столовую ложку муки
• соль, зелень и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные сердечки перед началом готовки разрежьте вдоль, не доходя до конца, после чего немного отбейте их.­
2. Приготовьте кляр. Для этого в глубокой чашке смешайте яйца, муку и добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разогрейте на сковороде масло.­
4. Обмакните сердечки в кляр и обжаривайте их до образования золотистой корочки. Можно для этих целей использовать гриль.­

Блюдо прекрасно подойдет как закуска к пиву. Например, каждому гостю стоит предложить бумажный стакан с куриными сердцами и такой прибор, как шпажка.­

Сердечки с тушеной капустой

Это низкокалорийное блюдо придется по вкусу тем, кто придерживается здорового питания, но любит побаловать себя вкусненьким.­

Информация о блюде:

• Порций: 2
• Время приготовления: 1 час
• Подготовка: 20 минут

Ингредиенты:

• 400 г свежих куриных сердец
• 200 мл воды
• половину кочана капусты, лучше молодой
• 2 столовых ложки растительного масла
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Подогрейте растительное масло на сковородке, далее в течение 10-15 минут обжарьте сердечки.­
2. Посолите и поперчите субпродукты.­
3. Пока сердечки обжариваются, мелко нашинкуйте капусту.
4. Добавьте капусту в сковородку к потрошкам, налейте воды.­
5. Плотно закройте крышку и тушите блюдо до готовности капусты (около 20 минут). При необходимости добавьте немного перца и соли.

Приготовить блюдо по этому рецепту вы можете и в духовке.

Как выбрать субпродукты

Вот несколько рекомендаций по выбору сердечек в магазине:

• Приобретайте любые субпродукты в магазине, тем самым вы обезопасите себя от покупки некачественной продукции, не прошедшей санитарный и гигиенический контроль.­
• Выбирая продукт, отдайте предпочтение охлажденным сердечкам.­
• Потроха должны иметь плотную структуру и насыщенный бордовый цвет.

Чем полезны куриные сердечки

Куриные сердечки – это доступный каждой домохозяйке диетический продукт. Он отличается не только приятной ценой, но и множеством полезных свойств. Например, в сердцах много витаминов групп А,В, РР. Этот субпродукт будет полезен людям, страдающим анемией, так как в нем высоко содержание магния, железа, цинка, калия.­

Диетологи относят куриные потрошки к продуктам умеренной калорийности, а потому блюда из них будут не только вкусны, но и полезны для фигуры.

Полезные советы от шеф-поваров

1. Если вы хотите максимально сократить время приготовления блюда, для начала положите субпродукты в кастрюлю с холодной водой, доведите их до кипения. Слейте воду и продолжите готовить блюдо по рецепту.
2. Куриные сердечки тушат не только в сметане или сливках. Включив фантазию и заглянув в холодильник, всегда легко дополнить рецепт томатным соусом или кетчупом.
3. Помимо соли, перца, чеснока и зелени, с куриными сердечками великолепно сочетается молотый имбирь, авокадо и орегано. Такое сочетание вкусов оценит каждый гурман!
4. Для придания блюду более насыщенного вкуса, субпродукты стоит замариновать в уксусе или в соевом соусе. Вот инструкция приготовления сердец в маринаде: разведите уксус или соевый соус в воде в сочетании 1 к 1. Положите в маринад сердца на полчаса. Если вы предпочли пряный соевый соус, во время дальнейшего приготовления продукт не следует солить.

Как готовить куриные сердечки своими руками, и каким рецептом воспользоваться – выбор за вами. Этим великолепным и недорогим субпродуктом легко накормить всю семью. Вы можете смело экспериментировать с ингредиентами блюд, создавая настоящие кулинарные шедевры.

Если вы знаете еще рецепты с сердцами, поделитесь ими в комментариях.­

sovets.net

Блюда из куриных сердечек

Одними из самых доступных и бюджетных субпродуктов являются куриные сердечки. Из них можно приготовить массу вкусных и простых блюд: сделать суп, основное блюдо или салат. Блюда из куриных субпродуктов универсальны тем, что не требуют долгой пищевой обработки и сочетаются абсолютно со всеми гарнирами. Самыми популярными рецептами являются:

Суп охотничий из куриных сердечек.

Для его приготовления понадобятся:

• Сердце куриное – 500 граммов.
• Пшено – 3 ст. ложки.
• Картофель – 3–4 клубня.
• Морковка – 1 шт.
• По одному пучку петрушки и зелёного лука.
• Лук-репка – 2 шт.
• Соль, лавровый лист – по вкусу.

Хорошо промытые куриные субпродукты очищаем от плёнки, помещаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения на медленном огне. При варке появляется пена, которую нужно регулярно снимать. Специи в виде чёрного перца и лаврового листа можно добавлять на этом этапе.

В это время подготавливаем овощи. Морковь, картофель и лук очищаем от кожуры. Лук нарезаем полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Морковь нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле вместе с луком на сковороде до золотистого цвета.

Картофель режем кубиками и добавляем в кипящий бульон, туда же отправляем приготовленную зажарку. Добавляем промытое пшено и варим ещё полчаса. Готовое блюдо солим и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и луком. Суп готов к подаче на стол. Суп получается очень наваристым, сытным и бюджетным.

Салат «Пальмира» с куриным сердцем.

Ингредиенты:

• Перец болгарский любого цвета – 1 шт.
• Сердце куриное – 400 граммов.
• Чеснок – 1 долька.
• Лук – 3 головки.
• Маринованные огурчики, желательно домашние – 2–3 шт.
• Варёное яйцо – 2 шт.
• Кунжутное масло.
• Зелень по вкусу.

Для начала нужно сварить сердце в течение 30–40 минут в слегка подсоленной воде. Охладить и нарезать тонкими пластинками. Болгарский перец нарезаем тонкой стружкой. Маринованные огурцы и отварные яйца режем мелкими кусочками.

Мелко рубим чеснок и лук. Все ингредиенты перекладываем в блюдо, заправляем кунжутным маслом и тщательно перемешиваем. Посыпаем блюдо свежей зеленью и мелкоизмельченным желтком. Блюдо готово. Стоит отметить, что ингредиенты в салатах могут быть абсолютно любыми и можно экспериментировать, добавлять помидоры, огурцы, авокадо или тёртый сыр. Также салат можно заправлять нежирной сметаной или обезжиренным классическим йогуртом.

Куриные сердечки в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 700–800 граммов.
• Сливки 15% — 1 упаковка.
• Лук – 5–6 крупных головок.
• Чеснок – 2 дольки.
• Черный перец, соль.

Хорошо промытое сердце разрезаем пополам на две части. Чтобы блюдо получилось вкусным лука нужно положить в два раза больше чем сердечек, его нарезам соломкой. В раскалённую сковороду наливаем масло и выкладываем лук, обжариваем до полупрозрачного состояния. Далее, к луку отправляем сердце и хорошо перемешиваем, солим и перчим.

Обжариваем массу 10–15 минут на среднем огне, периодически помешиваем, чтобы лук не подгорел. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Отправляем чеснок в сковороду с сердечками и луком и обжариваем до полного испарения жидкости, которая выделилась от продуктов.

В конце приготовления добавляем сливки, перемешиваем, тушим 2–3 минуты и убираем блюдо с огня. К этому блюду подойдёт любой гарнир: макароны, картофельно-тыквенное пюре или гречка. Куриное сердце в сливочном соусе готово.

Шашлычки из куриных сердечек в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 1 кг.
• Соевый соус.
• Мёд.
• Столовый или бальзамический уксус.
• Соль, перец.

В первую очередь с сердечек убираем излишний жир, сосудики и плёнку, и перекладываем в большую ёмкость, где будем мариновать блюдо. Куриное сердце обильно солим и перчим, добавляем 2 ст. ложки мёда, 6 ст. ложек соевого соуса и 3 ст. ложки уксуса, желательно бальзамического.

Все тщательно перемешиваем и убираем в холодное место мариноваться на 2–3 часа. Маринованные сердечки нанизываем на деревянные шпажки, можно комбинировать сердечки с помидорами Черри. Сердце нанизывать нужно очень плотно, чтобы они не болтались. Шашлычки выкладываем на противень, туда же выливаем оставшийся маринад и подливаем туда стакан кипячёной воды. Уровень жидкости должен быть таким, чтобы дно закрывало на 2–3 см.

Выпекаем шашлыки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30–35 минут. В середине приготовления вынимаем противень и переворачиваем шашлычки обратной стороной, чтобы блюдо запеклось равномерно. Шашлычок из куриного сердца готов. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощами.

Куриные сердечки в сметане.

Нельзя обойти стороной мультиварку, она есть сейчас у каждого второго. Блюда в ней готовятся быстро без усилий с вашей стороны. Блюда из сердечек не исключение. Для этого потребуется: пара луковиц, 800 граммов куриных сердечек, 2–3 столовые ложки сметаны, масло и соль.

Для начала порежем мелко лук и очистим сердечки от жира. Наливаем в мультиварку 1,5 ст. л. растительного масла, отправляем туда лук, обжариваем его. Когда лук приобрёл золотистый цвет, закладываем сердечки, солим их, добавляем сметану и заливаем литром кипятка, так чтобы сердечки полностью были покрыты водой.

Ставим мультиварку на режим тушение на 120 градусов в течение 55 минут. Такое блюдо будет отлично сочетаться с длиннозерным пропаренным рисом. Приятного аппетита.

Полезные заметки о куриных сердечках. Блюда из куриного сердца являются диетическими и особенно подойдут тем, что следит за фигурой или находиться на строгой диете. Калорийность такого продукта составляет не более 160 ккал, большая степень из которых приходится на белки. Субпродукт содержит в своём составе большой перечень минеральных веществ: магний, цинк, натрий, железо, медь, фосфор, йод, а также богаты витаминами группы А и В.

По возможности лучше покупать охлаждённые сердечки, желательно тёмно-красного цвета и плотной текстуры. Блюда из куриного сердца особенно рекомендованы людям, страдающим анемией, повышенным давлением и нервными расстройствами.

woman-team.ru

Блюда из куриных сердечек - рецеты супа, салата, шашлыка и подливы. Что приготовить из куриных сердечек?

Блюда из куриных сердечек невероятно популярны и занимают лидирующие позиции в списках сытной бюджетной еды. Нейтральный вкусом субпродукт не содержит жира, сочетается с овощами и специями, и сохраняет сочность при приготовлении, а от того легкие бульоны, питательные мясные салаты и ароматные рагу смогут появиться на каждом столе.

Что приготовить из куриных сердечек?

Рецепты из куриных сердечек - это возможность приготовить множество полезных, вкусных и финансово доступных блюд. Способность диетического субпродукта впитывать ароматы, сохранять нежность при обжарке и в отварном виде, позволяет готовить супы, тушить его с овощами, использовать в качестве начинки для рулетов и фаршировки птицы.

1. Блюда из куриных сердечек получатся особенно нежными, если продукт очистить от сгустков и жировых наслоений и промыть в холодной воде.
2. Самый простой и быстрый рецепт - тушение в сметане или сливках со специями. Сердечки разрезаются на части, обжариваются с луком, приправляются и тушатся в сметанном соусе 30 минут. Соленые огурцы или грибы добавят пикантности.
3. Чтобы сократить время приготовления сердечек, их можно немного проварить и выложить в готовящееся блюдо.
4. Перед обжариванием сердечки маринуются в уксусе или соевом соусе.
5. Для мясных салатов куриные сердца отваривают до готовности.

Суп из куриных сердечек - рецепт

Горячие первые блюда из потрохов были почитаемы во все времена и считались роскошным угощеньем. Суп из куриных сердечек заслуживает особого внимания, ведь главный компонент обладает отменными вкусовыми и диетическими качествами. Он легко сочетается с овощами, крупами и соленьями, а потому незаменим в приготовлении рассольника.

Ингредиенты:

• сердечки - 250 г;
• картофель - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• соленый огурец - 4 шт.;
• рис - 120 г;
• лук - 1 шт.

Приготовление

1. Рис отварите.
2. Сердечки очистите, нарежьте, варите 30 минут.
3. Лук и морковь обжарьте.
4. Выложите в суп картофель, нарезанные огурцы и томите 15 минут.
5. Добавьте обжаренные овощи и рис.
6. Приготовление блюда из куриных сердечек займет пять минут.

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Шашлык из куриных сердечек - прекрасный способ недорого и вкусно оттрапезничать на природе. Используя соусы и маринады можно добиться разнообразия - нейтральный субпродукт отлично впитывает соки и ароматы. Самый простой и быстрый вариант - с использованием соевого соуса - позволит в течение 3-х часов получить отменную заготовку.

Ингредиенты:

• сердечки - 750 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• соевый соус - 120 мл;
• сок лимона - 60 мл.

Приготовление

1. С куриных сердечек срежьте жир и сосуды, промойте.
2. Положите их в пакет, добавьте соус, чеснок и сок лимона.
3. Отправьте в холод на 3 часа.
4. Обжарьте на мангале по 10 минут с каждой стороны.

Гуляш из куриных сердечек с подливкой

Гуляш из куриных сердечек украсит любое меню, если правильно его приготовить. Чтобы сердечки сохранили сочность, нужно тонко их нарезать, быстро обжарить и потомить в подливке 20 минут. Густая подливка придаст блюду вкус и защитит субпродукт от пересыхания. Добиться нужной консистенции можно с помощью муки, молока и жирной сметаны.

Ингредиенты:

• сердечки - 500 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 2 шт.;
• томатная паста - 70 г;
• молоко - 50 мл;
• мука - 20 г;
• сметана - 150 г.

Приготовление

1. Сердечки разрежьте и обжарьте с луком, чесноком и морковью.
2. Добавьте молоко, муку, сметану и пасту.
3. Тушите вкусное блюдо из куриных сердечек 20 минут.

Подлива из куриных сердечек со сметаной

Подлива из куриных сердечек - сочное и нежное блюдо, к которому уместен любой гарнир. Такая еда подойдет для позднего ужина, ведь она питательна и малокалорийна, а простота и скорость приготовления делает ее еще более привлекательной для едоков. Сердечки не нужно нарезать, необходимо обжарить их целыми и, добавив сметану и масло, полчаса потушить.

Ингредиенты:

• сердца - 600 г;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• сметана - 300 г;
• растительное масло - 50 мл;
• сливочное масло - 50 г;
• черный молотый перец - щепоть.

Приготовление

1. Куриные сердечки обжарьте с луком и чесноком, приправьте.
2. Добавьте сметану, масло, накройте крышкой. Блюда вроде рагу из куриных сердечек готовят 30 минут.

Котлеты из куриных сердечек - рецепт

Котлеты из куриных сердечек особенно вкусны и питательны в сочетаниях с другими субпродуктами. В данном рецепте предлагается сделать фарш из сердечек и куриной печени, что позволит удвоить полезные свойства блюда и добиться нежности и сочности. Котлеты малокалорийны и подойдут не только для ежедневного, но и диетического питания.

Ингредиенты:

• сердечки - 500 г;
• куриная печень - 500 г;
• лук - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• растительное масло - 80 мл.

Приготовление

1. Сердечки и печень очистите.
2. Прокрутите в мясорубке вместе с луком и картофелем.
3. Добавьте в фарш яйца и муку.
4. Перемешайте и обжарьте в масле.

Паштет из куриных сердечек - рецепт

Паштет из куриных сердечек - уместная замена традиционному печеночному варианту. Паштет доступен, так как цена на сердечки не высока, а масло, морковь и лук найдутся у каждой хозяйки. Закуска готовится просто, при этом получается вкусной, питательной и универсальной. Ее можно подавать самостоятельным блюдом или в качестве начинки в тарталетках.

Ингредиенты:

• сердечки - 650 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• черный молотый перец - щепоть.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарьте.
2. Сердечки почистите и отварите.
3. Прокрутите все продукты в блендере, добавьте масло и перец.
4. Отправьте блюда закусочные из куриных сердечек в холод.

Салат из куриных сердечек - рецепт

Салат из куриных сердечек разнообразен в готовке и насчитывает десятки калорийных и диетических вариантов. Данный рецепт относится к простой домашней стряпне, не отличается особыми изысками и относится к традиционным закускам, схожими с салатом «Оливье». Отварные овощи, сердечки и соленья заправляются майонезом и подаются к столу.

Ингредиенты:

• сердечки - 350 г;
• картофель - 2 шт.;
• соленый огурец - 1 шт.;
• зеленый лук - горсть;
• майонез - 80 г;
• морковь - 1 шт.

Приготовление

1. Сердечки, картофель и морковь отварите.
2. Нарежьте кубиками, добавьте измельченные огурцы и зеленый лук.
3. Заправьте майонезом и перемешайте.

«Хе» из куриных сердечек по-корейски

«Хе» из куриных сердечек - российская интерпретация популярного корейского блюда. В отличие от последнего, мясо не подается сырым, а отваривается до готовности. Такая техника ускоряет время приготовления и сохраняет сердечки мягкими и сочными. Традиционный маринад, приправы и овощи наполняют субпродукт пикантным вкусом и ароматами.

Ингредиенты:

• сердечки - 800 г;
• морковь - 200 г;
• лук - 2 шт.;
• сахар - 1 ч. ложка;
• рисовый уксус - 60 мл;
• соевый соус - 50 мл;
• красный перец - щепоть;
• зубок чеснока - 4 шт.

Приготовление

1. Сердечки отварите и разрежьте пополам.
2. Обжарьте лук.
3. Морковь натрите и разомните.
4. Добавьте лук, сердечки, чеснок, соус и уксус, приправьте.
5. Закуска из куриных сердечек настаивается в холоде около часа.

Начинка для блинов из куриных сердечек

Фарш из куриных сердечек - хорошая начинка для выпечки, наполнение для целой тушки птицы, картофельного рулета или домашних блинчиков. Чтобы начинка получилась нежной и сочной, субпродукт измельчают вместе с овощами и тушат до готовности в течение 20 минут. Консистенцию фарша можно регулировать, добавив немного масла или бульона.

Ингредиенты:

• сердечки - 650 г;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• растительное масло - 30 мл;
• вода - 300 мл;
• черный перец - щепоть.

Приготовление

1. Сердечки и овощи прокрутите в мясорубке.
2. Фарш обжарьте, влейте воду и потушите 20 минут.
3. Остудите и начините блинчики.

womanadvice.ru

• 
  Первые блюда на каждый день
• 
  Блюда с грибами в духовке
• 
  Блюда в духовке с грибами
• 
  Блюда из чечевицы для похудения
• 
  Блюда из белых замороженных грибов
• 
  Блюда на зиму из перца
• 
  Блюда из перца на зиму
• 
  Хрустим блюдо из двух слов
• 
  Блюда из чечевицы в мультиварке
• 
  Какое блюдо предложил журавль лисе
• 
  Какое блюдо журавль предложил лисе