Рецепты блюд из подберезовиков. Подберезовик блюда
Блюда из подберезовиков - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов подберезовиков)
Грибной суп из подберезовиков
Грибной суп - это не только альтернатива мясным бульонам, но и спасение для вегетарианцев. В таком блюде есть растительный белок и полезные вещества. А с хорошим рецептом вы получите потрясающий вкус. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017
Суп из замороженных подберезовиков 3.3
Кто же не любит ароматные грибные супчики? Я предлагаю рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, которые считаются одними из самых вкусных грибов, подаренных нам природой. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Antares 17.09.2013
Подберезовики жареные 3.3
Недавно открыла для себя, что если подберезовики пожарить самым обыкновенным способом, получается невероятно вкусно при минимальных усилиях. И вы попробуйте. ...далее
Добавил: Maritit 19.09.2014
Подберезовики в духовке 4.1
Вы уже пробовали и жареные и маринованные подберезовики? А запеченные в духовке? Нет? Обязательно попробуйте! Мало того, что они более полезные, так они еще и очень вкусные! ...далее
Добавил: Maritit 16.08.2014
Подберезовики в сливках 4.7
Подберезовики - грибы нежные и вкусные. А если их еще пожарить в сливочном соусе - вообще объедение. Попробуйте! ...далее
Добавил: Maritit 23.07.2014
Подберезовики соленые 4.4
Самый популярный вариант консервации подберезовиков - маринование, но есть прекрасный способ засолки грибов на зиму, который позволит сохранить подберезовики, не беспокоясь о их сохранности. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014
Запеченные подберезовики 3.8
Подберезовики с картофелем и зеленью заворачиваются в тесто и запекаются в духовке, получается очень вкусно. Вы будете очень довольны, приготовив это блюдо хотя бы один раз, ведь оно того стоит! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014
Подберезовики, жареные со сметаной 5.0
Подберезовики, жареные со сметаной, 0 простое и очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу многим. Грибы жарятся с луком и сметаной, получаются очень ароматными и сытными. Приготовьте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014
Подберезовики на зиму 5.0
Подберезовики, заготовленные с осени к зимнему сезону, рискуют стать вашей любимой закуской. Эти консервированные грибочки идеально сочетаются с любыми гарнирами, блюдами из мяса и птицы. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014
Грибной суп из поберезовиков 5.0
Грибной суп из подберезовиков мало чем уступает аналогичному блюду из «благородных» белых грибов. И это неудивительно, ведь подберезовик — один из самых вкусных трубчатых грибов. ...далее
Добавил: Kurzyupa 21.04.2013
Жюльен из подберезовиков 2.4
Вообще-то, жюльен — это вовсе не название блюда, а способ нарезки его ингредиентов, но в нашей стране он известен прежде всего как вкуснейшая горячая закуска из грибов. Что ж, окей - готовим! ...далее
Добавил: Kurzyupa 15.04.2013
Картошка с подберезовиками 3.9
Что может быть лучше жареной картошки с грибами? Только жареная картошка с подберезовиками! Блюдо готовится очень просто, но на всякий случай - показываю, как приготовить картошку с подберезовиками. ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Суп из сушеных подберезовиков 5.0
Как известно, сушеные грибы лучше всего раскрываются и начинают «дышать» в первых блюдах — чтобы убедиться в этом, достаточно опробовать простой рецепт супа из сушеных подберезовиков. ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Жареные подберезовики 4.4
Казалось бы, что может быть проще жареных грибов. Блюдо совсем не праздничное, повседневное, привычное. Но, вместе с тем, и вкусное: вот, например, жареные подберезовики - это просто сказка! ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Салат из подберезовиков 3.3
Оригинальный салат из подберезовиков — легкий, сытный и красивый! Понять, как приготовить салат из подберезовиков, сможет даже новичок - ничего сложного в приготовлении нет. ...далее
Добавил: Kurzyupa 25.04.2013
Подберезовики со сметаной 4.3
Тот, кто никогда не ел подберезовиков со сметаной, не знает настоящего вкуса грибов. Ну или по крайней мере — вкуса подберезовиков, которые подобно большинству своих сородичей, полностью раскрываются именно в сметане — легкая, почти нейтральная кисломолочная среда придает им особую выразительность. ...далее
Добавил: Kurzyupa 26.06.2013
Грибной суп из замороженных подберезовиков 5.0
Из замороженных грибов можно приготовить практически столько же разнообразных блюд, как и из свежих, а уж из подберезовиков, с их благородным вкусом и ароматом — тем паче. Надеюсь, вы оцените почти классический рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, который готовится быстро, а съедается еще быстрее. ...далее
Добавил: Kurzyupa 22.09.2013
Суп из свежих подберезовиков 4.7
Суп без лишних ингредиентов и добавок. Подберезовики отлично подходят для такого супа, хотя можно взять и другие грибы из тех, что есть под рукой. ...далее
Добавил: Povarforlife 20.08.2015
Маринованные подберезовики на зиму 4.2
Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014
Тушеные подберезовики
Вкус лесных грибов несравним ни с каким блюдом. Я предлагаю классический рецепт тушеных подберезовиков в домашних условиях. Обратите внимание на него и попробуйте побаловать своих домашних. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014
povar.ru
Как приготовить подберезовики - рецепты с фото
В статье описано, как приготовить подберезовики двумя способами.
Если сохранять грибы в жареном виде на долгий срок опасно, то на 5 - 7 дней полуфабрикат, будет сохранять свежесть и все полезные и вкусовые качества. Грибной полуфабрикат - это грибы, хорошо прожаренные на подсолнечном масле, вместе с луком или без него. Если грибы содержат много воды, то сначала их жарят без добавления масла.
Заготовку можно использовать разными способами: добавлять в суп, тушить и жарить с картофелем, смешивать с тушеными и свежими овощами, добавлять в салаты, использовать в качестве начинки в пирогах и другой выпечке, а также готовить самостоятельное блюдо из жареных или тушеных грибов.
Этот вид, как и белые и подосиновики, совершенно не ядовиты и могут использоваться для всех видов кулинарии и всех вариантов заготовок. Не рекомендуется солить или мариновать, если их шляпка больше, чем 5 сантиметров. Крупные экземпляры лучше пустить на жарку или суп.
Как приготовить жареные подберезовики с картошкой
После сбора любых грибов необходимо тщательно проверить их на ложность и червивость. Если плод изрядно изъеден личинками мух (червями), но еще не утратили формы, то их необходимо на два часа засыпать солью и потом промыть: личинки (черви), вылезут наружу и плодовые тела можно смело жарить или добавить в суп, не рискуя, что "червяк" окажется в тарелке.
Если грибы старые и сильно изъедены личинками их лучше выбросить, так как они, если не вызовут отравления, то во всяком случае попортят вид и вкус готового блюда.
Надо ли варить подберезовики перед жаркой?
Варить их рекомендуется, однако не обязательно. Если не сомневаетесь в качестве и уверены в отсутствии посторонней живности, достаточно тщательно очистить и отмыть грибы от постороннего мусора и земли, а затем длительно обжаривать на растительном масле.
Многие стараются не рисковать и отваривать их перед жаркой. Для этого, их помещают в кастрюлю с водой (предварительно помыв и очистив) и варят на средней температуре, примерно 30-40 минут, с добавлением небольшого количество соли.
Ингредиенты:
- подберезовики
- репчатый лук
- картофель
- растительное масло
- зелень
В этом рецепте, отобранные и подготовленные молодые грибы, нарезанные кубиками, тушились в сковороде на медленном огне, а затем обжаривались с луком. Общее время тепловой обработки, примерно, 30 минут, затем добавляется соль.
После их приготовления, добавьте картофель. Перемешайте и повторно добавьте соль по вкусу. Закройте крышку и продолжайте готовить на среднем огне. Время приготовления зависит от сорта картофеля. Позже откройте крышку и обжарьте блюдо на усиленном огне несколько минут, снова перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь, оставьте постоять 5-7 минут.
Не перемешивайте часто, если сорт картофеля мягкий, у вас может получится пюре. Украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Если у вас есть белые грибы, приготовьте шикарный суп с белыми грибами
Как приготовить жареные подберезовики
Этот вид грибов довольно жесткий, поэтому для приготовления, как самостоятельного блюда, и придания мягкости, его отваривают. К тому же, в процессе варки, происходит дополнительная очистка от всех загрязнений и червей.
После закипания образуется пена, ее нужно обязательно снимать. Посолите и продолжайте варить. Многие, сливают первую воду после закипания и доваривают уже в другой, чистой воде. Далее достаньте грибы из воды и остудите. Нарежьте и обжарьте на среднем огне.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Маринованные шампиньоны в домашних условиях
Гречка с белыми грибами
Как солить грузди в банках
Как сушить грибы в электросушилке
www.woman56.ru
Подберезовик Рецепты — Здоровье и красота от природы
Я рада вас видеть на страничке моего блога!
Грибная пора никого не оставляет равнодушным. Вот она и настала в нашей местности.Обожаю грибную охоту с далекого детства.
Рано утром мы отправились на грибную вылазку. Солнышко еще не пробилась через клубы тумана, окутавшего землю. Но пока идем до леса от осеннего гостя — тумана не останется и следа.
На опушке немного задержались, у березок большая грибница белого гриба, аж 11 штук небольших белых грибочков нашли. Отличное начало!
При проходе в глубь леса грибов стало меньше попадаться.
Решили пройти по опушке к другому лесному массиву.
Впереди виднелась небольшая просека, березки невысоки и изредка ивовые кусты, как бы обрамляли вокруг белоствольных красавиц.
Дай думаем заглянем, ведь солнышко припекает сквозь еще редкие веточки березок хорошо.
Как мы были удивлены, не поверите! Подберезовики теснили друг друга. Куда ни глянь стайки грибов, они как солдатики стояли ровными рядочками.
Побольше, поменьше и совсем крошки.
Шляпки в основном светло -серые, хотя цвет у них может менятся от самого светлого до темно — коричневого, даже черного цвета. Их иногда за это свойство называют черноголовики.
Солнечные лучи играли на листьях деревьев, и наше настроение от сбора грибов, теплых солнечных лучей было таким же искрящимся.
Корзинки и ведра были собраны очень быстро, а уходить не хотелось.
Но мы обязательно вернемся, грибы будут расти до ноября месяца.
Только на смену подберезовикам, подосиновикам и белым придут грибочки для соления: белый и черный груздь, сыроежки, луговые и пневые опята, волнушки, серушки. Они уже попадаются, но единицами.
Гриб по своим качествам может приравниваться к королю съедобных грибов — белому грибу.
Шляпка в диаметре может достигать 20 см. Но лучше собирать грибочки небольшие, их шляпка пока не приобрела подушковидную форму. Она тверда и упруга.
Ножка может достигать 15 -18 см, толщиной до 3-4 см. Она может быть тонкой и ровной, а иногда встречается утолщенной внизу и изогнутой. Снаружи ножка покрыта небольшими темными чешуйками, при разрезе плотная, белого цвета.
Подберезовики Произрастание
Найти подберезовики можно вблизи белоствольных красавиц в лиственных и смешанных лесах. Период произрастания с начала лета по октябрь, ноябрь. Подберезовики часто встречаются на полянах, опушках, в редких рощицах. Там, где земля отлично прогреваются солнышком. Грибы любят солнечный свет.
Какие только названия не встечаются в простонародье: черноголовик, колосовик, обабка,черный гриб.
Подберезовик Состав
В составе подберезовика имеется отлично сбалансированный белок, состоящий из тирозина, агрина, лейцина, глутамина.
Витамины, имеющиеся в полезных грибах, группы В, С, РР, Д, Е.
Микроэлементы: марганец, магний, кальций,фосфор, железо, калий.
Подберезовик Полезные свойства
- Отлично впитывает и выводит шлаки
- Уменьшает уровень сахара в крови, полезен при диабете
- поддерживает и укрепляет нервную систему
- применяется для лечения заболеваний почек
- улучшает состояние слизистых оболочек организма
- нормализует работу кишечника
- прекрасно воздействует на состояние кожи
- положительно влияет на опорно — двигательную систему
Подберезовик Рецепты
При заготовке и приготовлении подберезовиков надо учитывать, что грибы меняют свой цвет. Они при варке становятся черными.Может и название отсюда произошло — черный гриб.
Моя бабушка сушила белые грибы и подберезовики, каждый сорт хранился отдельно.
Из черных грибов она варила различные соусы, но особенным успехом пользовалась лапша с черными грибами. Она готовила ее в русской печи. Грибы брала именно подберезовики. Я часто повторяю ее рецепт, это вкус моего далекого дества.
Для этого я, как и она, сушу подберезовики.
Подберезовик Сушка
Сушить грибочки можно простым традиционным способом, нанизав на прочную нить , поместив над плитой или на ярком солнышке. Через 4-5 дней грибы будут готовы.
Последнее время я чаще пользуюсь сушилкой для овощей, фруктов и грибов.
Разрезать более крупные шляпки гриба на 3-4 части, мелкие оставить целыми или разделить поровну. Ножки порезать на две части или на четвертинки, можно разделить на ровные колечки. Кому как нравиться. Все части гриба слоями разместить на поддонах сушилки.
Включить и дождаться готового продукта.
Хранить сушеные грибы лучше всего простых пакетах из бумаги. Им необходим воздух и влага в такие пакетики не попадает.
Подберезовик Жарка
Самое вкусное блюдо — грибная жарёха. Грибочки можно жарить отварные, а можно приготовить без отваривания.
Берем сковороду с высокими бортиками.
Нарезаем грибы, предварительно очистив, промыв и обсушив от излишней влаги.
Добавляем пару столовых ложек масла.
Жарим, постоянно перемешивая. К середине жарки добавляем крупную луковку, мелко ее покрошив.
Солим в конце жарки.
Состав:
подберезовики — 1 кг
луковица — 200 гр
соль по вкусу
Такой способ приготовления в нашей семье обожал отец, он не признавал никаких дополнительных добавок. Чисто грибочки и лук с маслом.
Но мама часто готовила грибы с добавлением картофеля.
К имеющемуся составу добавляла 4- 5 средних картошин.
Не менее вкусно получалось, но больше всего мне нравилось сделать грибы так.
Это то же мамочкин рецепт.
Грибы подберезовики, подосиновики, немного белых
режутся и обжариваются с небольшим количеством масла до полуготовности.
Пара луковок мелко крошится и кладется в блюдо.
Когда грибочки с луком будут почти готовы, добавляется сметана грамм 150.
Грибы томятся со сметаной на небольшом огне или в печке.
Не забываем постоянно помешивать готовящееся блюдо, чтобы не подгорело.
Очень вкусно получается.
Подберезовик Грибной суп
Суп из свежих подберезовиков я варю традиционно.
При каждом сборе грибной суп молниеносно появляется на столе. Нет ничего вкуснее такого простого супчика.
Состав
Грибы — 500 гр и более Ну не скажу, что ложка стояла. Но около того!
Картофель — 4 -5 шт
лук — 1 шт
морковь 1 шт
соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Грибы моем, режем, отправляем в кастрюлю. Пусть варятся до закипания, в момент закипания кладем картофель, ровненько порезанный.
Чистим лук и морковку, режем и кладем в кастрюлю. Я очень редко обжариваю лук с морковкой, добавляю просто измельченными в свежем виде.
В конце варки обязательно перчик, лавровый лист, соль.
Подаю с добавлением ложечки сметаны или домашнего майонеза, а многие предпочитают булькнуть растительного масла, тоже вкусно будет.
Подберезовик Замораживание
Грибы можно заморозить в двух видах : свежими и отварными.
Я использую и тот и другой вариант.
Свежие грибы режу на небольшие кусочки укладываю в контейнеры или целлофановые мешки и помещаю в морозильную камеру.
Грибы непродолжительно отвариваю, снимая пенку, минут 10.
Остужаю, сливаю воду и замораживаю таким же способом, как и свежие.
Подберезовик Маринование
Для маринования я отбираю самые молодые грибочки, твердые с упругими ножками и шляпками.
Отобранные грибочки отвариваю в двух водах, перекладываю в отдельную кастрюлю.
Маринад делаю так:
на пол литра воды
1 ст ложка сахара
2 ч ложки соли
лавровый лист 1 шт
гвоздика 3-4 шт
душистый перчик горошком — 3-4 шт
уксусная эссенция 1 ч ложка( кладу в конце варки)
Заливаю грибочки маринадом и варю непродолжительно минут 8-10. В конце варки добавляю уксусную эссенцию.
Маринованные грибы раскладываю в стерилизованные банки под закатку.
Храню в погребе или холодильнике.
Подберезовики можно готовить отдельно от других грибов, но и в смеси они очень вкусны.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Подберезовики низко калорийны, всего 20 ккал в 100 гр продукта.
Сбор грибов для меня самый лучший активный отдых, он дарит неописуемое наслаждение.
Разбирать грибочки, заготавливать впрок, готовить грибные блюда — это тоже большое удовольствие.
Полезные свойства грибов высоки.
Отличных вам грибных вылазок, наслаждения и удовольствия!
Солнечной золотой осени, радости на сердце и в душе. 
newaysuspech.ru
жарить, варить суп. Рецепты блюд из подберезовиков
Подберезовик – один из самых распространенных в наших лесах и любимых многими съедобный гриб. Подберезовики встречаются в лесах, где растет много берез, именно под этими деревьями они и произрастают. Эти грибы светолюбивы и тянутся к солнышку, поэтому их легко отыскать на полянках и опушках, любят они расти вдоль тропинок. А готовить подберезовики можно самыми разными способами.
Содержание:
- Состав и полезные свойства подберезовиков
- Как готовят подберезовики
- Правила приготовления
- Вкусные блюда из подберезовиков
В разных регионах подберезовик называют по-своему: обабок, березовик, черный гриб. Оно и верно, ведь шляпка гриба может быть окрашена от светло-коричневого до почти черного цвета. Свою популярность подберезовик завоевал тем, что его легко приготовить, он не требует длительных подготовительных процедур, его не нужно надолго замачивать, вываривать и т.д. Собранные подберезовики достаточно хорошо промыть холодной водой и поварить минут 45. А дальше делайте с ними все, что захотите, в том числе и отправляйте в морозилку на зиму.
Найти подберезовик в лесу достаточно легко. Если вы видите подушковидную, темную шляпку гриба диаметром 15-20 сантиметров, а под ним чешуйчатую ножку бурого цвета – значит перед вами обабок. Растет он очень быстро и пика своей зрелости достигает на шестые сутки. Однако лучше не дожидаться, пока подберезовик перерастет и станет непригодным для еды, лучше срезать его на середине роста. Так как подберезовики достаточно большие грибы, то собрать их целое лукошко можно за достаточно короткое время.
Состав и свойства
Для тех, кто совсем не употребляет мяса, полезно знать, что необходимый организму белок они могут получить из грибов, в том числе и из подберезовиков. Кроме того, они богаты витаминами В, С, D и Е. Имеющиеся в его составе волокна впитывают и выводят из организма токсины, кроме того, обабок – отличный антиоксидант.
Подберезовики способны улучшить состояние человека, страдающего диабетом, а также заболеваниями нервной системы и почек. Полезны эти грибы при заболеваниях костей, так как содержат фосфорную кислоту.
При этом подберезовики низкокалорийны, поэтому их спокойно можно употреблять девушкам, желающим похудеть и сидящим на диете.
Как готовят подберезовики
Подберезовики – универсальные грибы, их варят, жарят, сушат, маринуют и засаливают. Рецептов множество! При этом можно использовать практически любую посуду и технику: мультиварку, микроволновку, а также кастрюлю либо сковородку. Духовка подойдет для того, чтобы засушить грибы на зиму.
Некоторые опытные хозяйки высушенные подберезовики растирают в порошок и затем добавляют во время приготовления грибных подливок и соусов. Из-за этой пикантной добавки вкус у любого блюда получается отменный!
Жареные грибы с картошкой – еще одно любимое многими вкуснейшее блюдо. Попробуйте добавить их в качестве начинки для пиццы, картофельного рулета или пирожков, не пожалеете.
Правила приготовления
- Подберезовики очень быстро портятся, поэтому обработайте их и начинайте готовить сразу, как принесли домой. Грибы нужно тщательно промыть, где-то наполовину срезать ножку, очистить от мусора липкую шляпку.
- Положите грибы в кастрюлю, добавьте холодную воду и дождитесь, пока она закипит. Эту первую воду нужно обязательно слить, набрать новую и проварить грибы еще раз. Так мы освободимся от всех токсичных веществ, накопившихся в грибах.
- Варите грибы около часа. Если вы собираетесь сразу же их готовить, добавьте немного соли, если же будете морозить, ничего добавлять не нужно. Образовавшуюся пенку лучше снимать. Как только вся грибная масса опустится на дно, можете считать, что подберезовики сварились.
- Готовые грибы вытащите из кастрюли, а затем добавляйте их по своему желанию в жаркое, солянку, картошку или запеканку.
- Если вы собрались варить грибы в мультиварке, включите режим "выпечка" на полчаса.
Вкусные блюда из подберезовиков
Грибной супчик
Суп с подберезовиками для своих домочадцев может приготовить каждая хозяйка. В этом рецепте нет ничего сложного. Грибы отварите до полной готовности, добавьте к ним порезанный картофель, туда же выложите слегка припущенные лук и морковь. В конце приготовления добавьте тертый сыр, который очень хорошо «дружит» с грибами.
Подберезовики маринованные
Это рецепт очень простой: очищенные и подготовленные грибы варите около часа, в конце приготовления добавьте немного уксуса, по вкусу соль и сахар и подержите на плите еще несколько минут. После этого грибочки разложите по банкам, залейте их рассолом, в котором варили, и закройте пластмассовыми крышками. Хранить маринованные подберезовики под железными крышками ни в коем случае нельзя.
Грибная солянка
Ингредиенты:
- средний кочан капусты, примерно на килограмм,
- по полкило подберезовиков, моркови, лука и помидоров,
- несколько горошин душистого перца,
- 2-3 лавровых листа,
- стакан воды,
- полстакана любого растительного масла,
- 3 столовых ложки 9%-го уксуса,
- по 2 столовых ложки сахара и соли.
Приготовление:
- Предварительно слегка отварите грибы, не больше 10-15 минут.
- Морковь и лук также нужно заранее подготовить, порезав и слегка обжарив их на сковороде.
- Капусту и помидоры нарежьте произвольно, как вам нравится.
- Все ингредиенты поместите в кастрюлю и тушите примерно полчаса.
- В самом конце добавьте немного уксуса.
- Выложите получившуюся солянку в банки, закрутите крышками, подождите, пока ваша заготовка полностью остынет и уберите в холодильник.
Запеканка из подберезовиков
Ингредиенты:
- 1 кг грибов,
- 1-2 луковицы,
- 1 столовая ложка горчицы,
- 250 мл сливок,
- 2-3 столовых ложки оливкового или любого другого масла,
- 200-300 гр. сыра,
- 1 столовых ложки муки,
- по вкусу соль и перец.
Как приготовить:
- Подберезовики тщательно обработайте, нашинкуйте лук, потрите, как вам больше нравится, сыр.
- Форму смажьте любым растительным маслом, выложите сначала грибы и лук, посолите и поперчите их.
- Поставьте в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут.
- Когда подберезовики слегка подрумянятся, посыпьте запеканку тертым сыром и сверху залейте кляром из муки, сливок и горчицы.
- Томите в духовке еще несколько минут.
Все, блюдо готово! Ваши гости, наверняка, по достоинству оценят ваши кулинарные изыски. Приятного аппетита!
www.poedim.ru
Блюда из подберезовиков - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов подберезовиков)
Грибной суп из подберезовиков
Грибной суп - это не только альтернатива мясным бульонам, но и спасение для вегетарианцев. В таком блюде есть растительный белок и полезные вещества. А с хорошим рецептом вы получите потрясающий вкус. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017
Суп из замороженных подберезовиков 3.3
Кто же не любит ароматные грибные супчики? Я предлагаю рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, которые считаются одними из самых вкусных грибов, подаренных нам природой. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Antares 17.09.2013
Подберезовики жареные 3.3
Недавно открыла для себя, что если подберезовики пожарить самым обыкновенным способом, получается невероятно вкусно при минимальных усилиях. И вы попробуйте. ...далее
Добавил: Maritit 19.09.2014
Подберезовики в духовке 4.1
Вы уже пробовали и жареные и маринованные подберезовики? А запеченные в духовке? Нет? Обязательно попробуйте! Мало того, что они более полезные, так они еще и очень вкусные! ...далее
Добавил: Maritit 16.08.2014
Подберезовики в сливках 4.7
Подберезовики - грибы нежные и вкусные. А если их еще пожарить в сливочном соусе - вообще объедение. Попробуйте! ...далее
Добавил: Maritit 23.07.2014
Подберезовики соленые 4.4
Самый популярный вариант консервации подберезовиков - маринование, но есть прекрасный способ засолки грибов на зиму, который позволит сохранить подберезовики, не беспокоясь о их сохранности. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014
Запеченные подберезовики 3.8
Подберезовики с картофелем и зеленью заворачиваются в тесто и запекаются в духовке, получается очень вкусно. Вы будете очень довольны, приготовив это блюдо хотя бы один раз, ведь оно того стоит! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014
Подберезовики, жареные со сметаной 5.0
Подберезовики, жареные со сметаной, 0 простое и очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу многим. Грибы жарятся с луком и сметаной, получаются очень ароматными и сытными. Приготовьте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014
Подберезовики на зиму 5.0
Подберезовики, заготовленные с осени к зимнему сезону, рискуют стать вашей любимой закуской. Эти консервированные грибочки идеально сочетаются с любыми гарнирами, блюдами из мяса и птицы. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014
Грибной суп из поберезовиков 5.0
Грибной суп из подберезовиков мало чем уступает аналогичному блюду из «благородных» белых грибов. И это неудивительно, ведь подберезовик — один из самых вкусных трубчатых грибов. ...далее
Добавил: Kurzyupa 21.04.2013
Жюльен из подберезовиков 2.4
Вообще-то, жюльен — это вовсе не название блюда, а способ нарезки его ингредиентов, но в нашей стране он известен прежде всего как вкуснейшая горячая закуска из грибов. Что ж, окей - готовим! ...далее
Добавил: Kurzyupa 15.04.2013
Картошка с подберезовиками 3.9
Что может быть лучше жареной картошки с грибами? Только жареная картошка с подберезовиками! Блюдо готовится очень просто, но на всякий случай - показываю, как приготовить картошку с подберезовиками. ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Суп из сушеных подберезовиков 5.0
Как известно, сушеные грибы лучше всего раскрываются и начинают «дышать» в первых блюдах — чтобы убедиться в этом, достаточно опробовать простой рецепт супа из сушеных подберезовиков. ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Жареные подберезовики 4.4
Казалось бы, что может быть проще жареных грибов. Блюдо совсем не праздничное, повседневное, привычное. Но, вместе с тем, и вкусное: вот, например, жареные подберезовики - это просто сказка! ...далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Салат из подберезовиков 3.3
Оригинальный салат из подберезовиков — легкий, сытный и красивый! Понять, как приготовить салат из подберезовиков, сможет даже новичок - ничего сложного в приготовлении нет. ...далее
Добавил: Kurzyupa 25.04.2013
Подберезовики со сметаной 4.3
Тот, кто никогда не ел подберезовиков со сметаной, не знает настоящего вкуса грибов. Ну или по крайней мере — вкуса подберезовиков, которые подобно большинству своих сородичей, полностью раскрываются именно в сметане — легкая, почти нейтральная кисломолочная среда придает им особую выразительность. ...далее
Добавил: Kurzyupa 26.06.2013
Грибной суп из замороженных подберезовиков 5.0
Из замороженных грибов можно приготовить практически столько же разнообразных блюд, как и из свежих, а уж из подберезовиков, с их благородным вкусом и ароматом — тем паче. Надеюсь, вы оцените почти классический рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, который готовится быстро, а съедается еще быстрее. ...далее
Добавил: Kurzyupa 22.09.2013
Суп из свежих подберезовиков 4.7
Суп без лишних ингредиентов и добавок. Подберезовики отлично подходят для такого супа, хотя можно взять и другие грибы из тех, что есть под рукой. ...далее
Добавил: Povarforlife 20.08.2015
Маринованные подберезовики на зиму 4.2
Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014
Тушеные подберезовики
Вкус лесных грибов несравним ни с каким блюдом. Я предлагаю классический рецепт тушеных подберезовиков в домашних условиях. Обратите внимание на него и попробуйте побаловать своих домашних. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014
search.povar.ru
Рецепты блюд из подберезовиков
В рецептах подберезовиков от европейских кулинаров советуется использовать лишь шляпку гриба. Однако наш грибник привык не разбрасываться добром, используя практически все в пищу. Более того, многим наоборот, больше по вкусу ножка.
Чем студенистая шляпка гриба. В приготовлении блюда из подберезовиков достаточно питательные. Особенно это касается использования сушеных грибов.
Суп из подберезовиков 10 лучших статей на тему: Рецепты блюд из подберезовиков
-
Блюда из Подберезовики, рецепты с фото от Юлии Высоцкой ...
Не знаете что приготовить из Подберезовики?! На сайте Едим Дома вы найдете множество рецептов блюд из Подберезовики с фото.
-
Блюда из подберезовиков, приготовление ... - Повар.ру
Проверенные рецепты, собранные в этом разделе, превратят ... вкусные и аппетитные блюда из подберезовиков — настолько вкусные, что после их ...
-
Подосиновики и подберезовики: маринуем, замораживаем и ...
Рецепты приготовления и заготовки подберезовиков и подосиновиков на ... Перейдем непосредственно к рецептам приготовления подберезовиков и ...
-
Рецепты с подберезовиками, 40 рецептов / Готовим.РУ
грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.), вода, лимонная кислота, соль, уксусная эссенция, лавровый лист, гвоздика, корица по вкусу.
-
Рецепты блюд из подберезовиков - Грибы
Вкусные рецепты приготовления подберезовиков на каждый день, фото, описание.
-
Рецепты приготовления подберёзовиков - Гриб подберёзовик
Рецепты приготовления грибов. Часть нулевая. Чистка! И предварительные действия... Это должен уметь каждый. Т.к. блюда из грибов ...
-
Жарёха из обабков (подберезовики жареные по-сибирски ...
Многие заморские блюда делаются из обычных для тех мест продуктов. ... Этот рецепт настоящий, так готовили, и готовят, подберезовики в сибирских ...
-
Блюда из подберезовиков - Кулинарные рецепты по типам ...
Главная » Рецепты по типам продуктов » Блюда из подберезовиков ... Соление. Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые ...
-
Подосиновики, подберезовики, маслята на Gastronom.ru
Из свежесобранных подосиновиков и подберезовиков вкуснее всего сварить наваристый и ... Поделись рецептом постного блюда и получи приз!
-
Гриб Подберезовик — Рецепты, Свойства и Как Готовить
28 окт 2013 ... Кроме превосходного вкуса подберезовика, этот гриб еще и очень ... Полезное и вкусное блюдо на завтрак – омлет из подберезовиков.
gribochik.ru
Приготовление блюд из грибов. Сколько варить подберезовики?
Подберезовик – замечательный представитель живой природы из семейства трубчатых грибов. Произрастает он в лиственных лесах и полностью соответствует своему названию, так как создает микоризу с березой. У него свой приятный спокойный аромат, и такой же вкус.
Этот гриб относится ко второй пищевой категории, и перед употреблением он требует предварительной термической обработки. Многих хозяек интересует, как варить подберезовики. Ответ прост. Грибы варят в подсоленной воде, периодически снимая образующуюся пенку. Причем делать это нужно на протяжении всего процесса варки. На вопрос "Сколько варить подберезовики?" ответ столь же предельно ясен. Все зависит от того, какой разновидности грибы вам попались. Всего их четыре – розовеющий, белый (или болотный), черный и обыкновенный. Наилучшими вкусовыми качествами обладает обыкновенный подберезовик. Это гриб, шляпка которого достигает 12-15 сантиметров в диаметре, а мякоть после срезки не меняет цвет. Такие грибы варят примерно 20-30 минут. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами и готовы к употреблению без последующей обжарки. Черные подберезовики гораздо меньше по размеру и обитают на краю болотистой местности, на границе сосновых и лиственных лесов. Сколько варить подберезовики, собранные в таких местах? Чуть дольше, чем обыкновенные. Дело в том, что благодаря своей трубчатой структуре этот гриб впитывает огромное количество влаги и всего, что в ней содержится. При варке из него выходят вредные микроэлементы, которые находились в воздухе и почве. Как вы понимаете, в болотистой местности таких вредных веществ гораздо больше.
Там же, на краю болот, встречается еще одна разновидность подберезовика – белый, или болотный. Он больше черного. Его шляпка достигает 15 сантиметров в диаметре. Мякоть белая. Вкусовые качества хуже, чем у обыкновенного. Сколько варить подберезовики белые? Как и в случае с черными, их варке стоит уделить от 30 до 40 минут. Готовые грибы опустятся на дно кастрюли. Ну, и, наконец, четвертая разновидность подберезовика – розовеющий. Назван он так благодаря тому, что постепенно на срезе его мякоть сменяет свой белый цвет на розовый.
Подберезовики употребляют как в вареном, так и в обжаренном виде. Сколько варить подберезовики перед жаркой? Так как жарка - это дополнительная термическая обработка, грибы перед ней достаточно отварить 20-30 минут и уже потом обжарить на сковороде. Если вы решили приготовить суп, как и сколько варить подберезовики? Для этого их предварительно отваривают 20-25 минут, затем воду сливают. Суп готовят на бульоне, который образуется при последующей варке грибов.
У подберезовиков есть особый нюанс. При любой обработке этот гриб темнеет. Но несмотря на получившийся неприглядный вид, его вкусовые качества не уступают многим грибам первой категории, таким, например, как белый. Очень часто для готовки кулинары используют шляпки гриба, совершенно упуская из виду их ножки. Они считаются жесткими и невкусными. Зря. Ножки, прекрасно сохраняя структуру (благодаря своей волокнистости и твердости), отлично смотрятся в супах и соусах.
Надеюсь, что, научившись правильно готовить блюда из подберезовиков, вы сможете открыть для себя все великолепие вкуса этого представителя царства живой природы.
fb.ru
