Как приготовить бычьи яйца: рецепт для гурманов. Бычьи яйца блюдо
Правильно готовить бычьи яйца. Готовим
Бычьи яйца – вкусный деликатес, но не все об этом знают. О пользе этого субпродукта ходят легенды – бычьи яйца повышают иммунитет организма и полезны для мужской силы. По вкусу они напоминают мясо и стоят недорого. Если вы будете знать, как правильно приготовить бычьи яйца, то сможете угостить семью и гостей вкусным и полезным новым блюдом.
Готовим бычьи яйца – правильная обработка продукта
Сначала подготовьте бычьи яйца к приготовлению блюд, чтобы убрать с них жидкость и ненужный запах:
- замочите на несколько часов или на всю ночь субпродукт в холодной воде;
- срезаете ножом с хорошо промытых яиц шкурку. Для этого сделайте острым ножиком продольный разрез по семеннику глубиной примерно 3-5 мм. Подсуньте под шкурку палец и осторожно снимаете ее с ядра;
- после отделения шкурки разрезаете мякоть пополам и на продольные полоски. У вас выйдет 4 или 5 долек;
- промойте дольки еще раз в холодной воде, чтобы смыть всю семенную жидкость или замочите на 10 минут. Теперь можно приступать к приготовлению блюд.
Готовим жареные бычьи яйца
Необходимые ингредиенты:
- 4 шт. бычьих яиц;
- 2 луковицы;
- 75 мл растительного масла;
- специи, зелень и соль по вкусу;
- 80 мл белого вина (по желанию).
Подготовленные бычьи яйца помещаете в кастрюльку, заливаете холодной водой и варите 8 минут. Слейте воду и промойте яйца кипятком. Нарезаете лук полукольцами и помещаете на прогретую сковородку с маслом. Туда же отправляете выбранные специи и измельченную зелень. Прожарьте полминуты и положите на сковородку бычьи яйца. Обжариваете все продукты около 10 минут до образования золотистой корки. Можете использовать для жарки субпродукта кляр из сухарей и взбитых яиц. Если используете вино – налейте его на сковороду и потушите блюдо еще 10 минут. Выкладываете готовый деликатес на блюдо и подаете с отварным картофелем и тушеными овощами.
Готовим бычьи яйца – вкусный шашлык
Продукты:
- 2 шт. бычьих яиц;
- 10 мл уксуса;
- 50 мл оливкового масла;
- 70 г репчатого лука;
- ½ чайных ложки молотого красного перца.
Очищенные от шкурки и промытые яйца порежьте ломтиками толщиной около 2 сантиметров и положите в посудину. Сделайте маринад из уксуса, перца и масла. Лук нарезаете кольцами и смешайте с яйцами. Все заливаете маринадом. Отставьте посудину с будущим шашлыком в сторону на пару часов для маринования. Берете ломтики яиц и нанизываете их на деревянные шпажки по очереди с луком. Запекайте шашлык в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Готовим бычьи яйца со сметаной
Необходимые продукты:
- 600 г бычьих яиц;
- крупная луковица;
- 3 зубка чеснока;
- 100 г сметаны;
- чайная ложка зерновой французской горчицы;
- лавровый
mexamoll.ru
Кухня деликатесов: как приготовить бычьи яйца
Известный деликатес – бычьи яйца – на Востоке пользуется особым уважением и популярностью. Их готовят как отдельное блюдо: жарят, запекают на гриле или в духовке. На их основе делают также салаты. А в некоторых арабских странах бычьи яйца подают как украшение традиционного плова. Этот деликатес кладут на самый верх блюда, и достается он гостю, которого в доме уважают больше всех остальных.
Научиться тому, как приготовить бычьи яйца, несложно. Этот продукт очень неприхотлив в приготовлении. Для начала их нужно очистить. Для этого на кожуре вымытых яиц делается острым ножом надрез глубиной около 3 мм. Разрезав продукт вдоль, его нужно вывернуть руками наизнанку, после чего отделить центральное ядро от оболочки. Кожура бычьих яиц в пищу не употребляется, так как она очень жесткая. А внутреннее наполнение, напротив, отличается мягкостью и сочностью.
Очищенные бычьи яйца, как правило, разрезают, словно апельсин, на шесть долек. Они еще раз промываются. Перед тем как приготовить бычьи яйца по определенному рецепту, их нужно подвергнуть термической обработке. Отваривать деликатес нужно недолго – 5-7 минут. 
Отваренные яйца нужно промыть под проточной водой и дальше готовить по выбранному рецепту. Самые популярные способы те, которые основываются на жарке продукта. Можно перед тем, как приготовить бычьи яйца на сковородке, порезать их тонкими полосками, а можно жарить в виде тех долек, которые были заготовлены изначально. На вкус конечного блюда это не будет иметь особого влияния.
На сковородке бычьи яйца жарят не более 10-15 минут. В конце готовки их следует приправить специями. Отлично подчеркивают пикантный вкус блюда зира, кориандр, черный перец и чабрец. Но, в принципе, вы можете использовать любые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Бычьи яйца можно обжарить на масле вместе с луком, а можно в конце приготовления добавить в сковородку измельченный чеснок. Это, как говорится, на любителя.
По вкусу жареные бычьи яйца напоминают почки, приготовленные таким же способом. Но в отличие от последних, они практически не имеют никакого запаха. Это значительно упрощает их приготовление.
А как вкусно приготовить бычьи яйца, используя маринад? Он, кстати, делает их значительно мягче, что у некоторых гурманов может вызывать недовольство. Но замаринованные перед основным приготовлением бычьи яйца – это также неимоверно вкусно. Маринады можно использовать различные, от самых замысловатых до простейших. Например, замечательно смягчает бычьи яйца апельсиновый сок или белое сухое вино. Достаточно замочить их на ночь в одной из этих жидкостей, а к утру приступить к жарке или запеканию.
Отлично сочетаются бычьи яйца с овощами, блюдами из риса и макаронами. Так как подобный деликатес состоит практически на сто процентов из белка, он считается замечательным средством для повышения мужской потенции.
fb.ru
бычьи яйца с овощами, рецепт с пошаговыми фото
Такое необычное блюдо, как семенники (в просторечии яйца) у многих вызывает неприязнь и брезгливость, а между тем эта часть туши считается изысканным деликатесом и подавалась раньше только самому почетному гостю за столом. Оно и понятно: какой бык, а какие яйца…Если у вас нет предрассудков, то попробуйте приготовить бычьи семенники с овощами. Результат приятно вас удивит.Несколько слов о том как выбрать сей деликатес. В мясных магазинах он бывает редко. лучше поискать на рынке. причем на прилавке вы его навряд ли обнаружите, спросите у продавцов, как правило они смогут предложить вам такой товар. Для готовки подойдут свежие. упругие семенники бело — розового цвета с синими или красными прожилками. Если же цвет серый, а поверхность дряблая (не постесняйтесь потыкать пальцем), то воздержитесь от покупки. Еще один момент: пусть вас не вводит в заблуждение размер продукта. В процессе приготовления от него останется в лучшем случае треть, так что пара яиц на порцию — это не много. На фото 3 штуки — 1 кг — вышло 2 порции.
Состав
- 1 кг семенников
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 сладкий перец
- 1 морковка
- зелень (кинза, базилик)
- соль. перец, мука
- растительное масло
Приготовление
Надрезать яйца вдоль на глубину 1 см
опустить в кипящую воду, проварить 5 минут. вынуть и промыть холодной водой.
теперь необходимо снять оболочку. Она легко отделяется руками.
Яйца разрезать на половинки и опустить в свежий кипяток. Варить 15-20 минут, вынуть, снова промыть холодной водой
нарезать вдоль на тонкие ломтики.
Подготовленные таким образом яйца посолить, поперчить . обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Овощи очистить, мелко нарезать. морковь натереть на средней терке. Обжарить на сковороде лук. добавить остальные овощи, потушить 5 — 7 минут. соединить с ломтиками обжаренных яиц и тушить еще 10 минут. За 2 — 3 минуты до готовности всыпать мелко нарезанную зелень.
Гарнир на ваше усмотрение, я так и без гарнира ем…Приятного аппетита!
читайте также
Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.
vkusnodlyavseh.ru
Как приготовить бычьи яйца: рецепт вкусный
#1
Семенники животных считаются деликатесом, который не так просто приготовить новичку. В арабских странах не задумываются как приготовить бычьи яйца, рецепт принято передавать из поколения в поколение, причем блюдом угощают только самых почетных гостей. У нас же оно не пользуется особой популярностью, поэтому бычьи яйца, приготовление которых описано ниже, станут для многих интересной, экзотической новинкой, которой можно удивить своих близких. Рецептов приготовления бычьих яиц немало, однако первым делом необходимо научиться выбирать продукт. Покупаемые семенники должны быть естественного розоватого оттенка с небольшими синими прожилками. Если яйца мягкие на ощупь и имеют серый или зеленоватый цвет, то в пищу они непригодны, даже если не имеют неприятного запаха, поскольку такое состояние означает, что продукт уже начал разлагаться.
#2
Свежие семенники выкладывают на разделочную доску и оставляют их минут на 5-10. За это время продукт просохнет и чистить его станет гораздо удобней. По истечении времени берут острый нож и делают не очень глубокий (примерно 0,5-1 см) продольный надрез вдоль всего яйца. Далее пальцами отделяют шкурку от яйца. Делать это следует не спеша, стараясь не повредить продукт, иначе вместо экзотического блюда придется готовить яичный фарш. Если все будет сделано правильно, то в конце процедуры очищенные яйца будут в первоначальной форме, оболочки же останутся отдельно - их можно выбросить или отдать животным, к употреблению в пищу они не годятся. После этого, продукт нарезают произвольными кусочками, главное - не мельчить, поскольку в процессе приготовления яйца сильно уменьшатся в размере.
#3
В кастрюльку наливают воду и добавляют соль, чтобы казалось чуть пересолено, ставят на плиту и дают закипеть. Тем временем семенники тщательно промывают. Делать это лучше под проточной водой, причем очень аккуратно, чтобы вышла семенная жидкость, но не развалились сами яйца. Когда вода закипит, подготовленные кусочки семенников бросают в воду, уменьшают огонь и варят не больше 8 минут. Пока яйца варятся, в отдельной кастрюльке кипятят еще воду, чтобы промыть в ней уже сварившийся продукт. Проводить процедуру под холодной водой не рекомендуется, поскольку в этом случае семенники приобретают не очень хороший привкус.
#4
Молодые кабачки, лук и морковь очищают и нарезают произвольными брусочками. В сковороду наливают растительное масло, добавляют лук и морковь и обжаривают до полуготовности. Затем добавляют подготовленные вареные семенники, кусочки кабачков и специи. Следует отметить, что большое количество приправ в этом блюде может быть лишним, поскольку они забьют нежный вкус яиц. Блюдо необходимо время от времени помешивать. Незадолго до конца приготовления можно добавить немного майонеза или сметаны. Когда кабачки приобретут золотистый цвет, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат еще пару минут. Подают блюдо на плоской тарелке, украсив веточками зелени.
#5
Бычьи яйца можно также потушить в сметане. Для этого семенники (4 шт.) подготавливают описанным выше способом. Репчатый лук (2 головки) обжаривают, добавляют яйца, сметану (3 ст. л.), французскую горчицу (10 гр), перец, соль. Тушат 5-7 минут, после чего кладут пару измельченных зубчиков чеснока и доводят до готовности (еще 3-5 минут). Готовое блюдо подают к столу украсив зеленью. Хорошим гарниром к нему будет отварной картофель. Отлично также сочетаются бычьи семенники с макаронами или рисом. Стоит отметить, что блюдо считается очень полезным для представителей сильного пола, поскольку в основном состоит из белка, который просто необходим для повышения потенции.
#6
На праздничный стол можно подать салат из бычьих яиц с овощами. Для начала семенники отваривают и нарезают соломкой. Примерно такими же брусочками режут свежие огурцы (можно предварительно очистить от кожуры). В глубокой миске смешивают подготовленные продукты, добавляют зеленый горошек и мелко рубленные отварные яйца. Салат заправляют майонезом (рекомендуется домашний продукт), тщательно перемешивают. В качестве украшения используют половинки вареных перепелиных яиц и веточки петрушки или кинзы. Блюдо готово - можно наслаждаться изысканным вкусом или порадовать гостей необычным деликатесом.
uznay-kak.ru
Бычьи яйца польза что приготовить
Бычьи яйца, бычьи тестикулы, бычьи семенники — настоящий деликатес! Заходите на нашу Умную кухню. и вы узнаете, что можно приготовить из бычьих яиц. Из этого продукта получаются замечательные блюда, непохожие по своему вкусу ни на что. Во многих странах бычьи семенники считаются деликатесным и ценным продуктом питания.
Особой популярностью пользуются они во многих арабских странах, где после обработки ими украшают кус-кус или плов. Готовятся семенники этого крупного рогатого скота достаточно просто: сначала данный продукт очень аккуратно и тщательно освобождают от пленки, затем промывают, отваривают некоторое время, панируют в сухарях или муке и хорошо прожаривают.
Как выбрать бычьи семенники?
Выбирать такой продукт следует очень тщательно, и осматривать внимательно. Семенники не должны иметь запаха, а окрашены они должны быть в розовый здоровый цвет с синеватыми прожилками. Если бычьи семенники имеют зеленоватый или серый цвет, а на ощупь кажутся совсем не упругими, следует сразу же отказаться от такой покупки, скорее всего, такой субпродукт хранился неправильно. Необходимо помнить о том, что в размерах они сильно уменьшаются при термической обработке, поэтому заранее приобретать желательно в два раза больше этого продукта, чем было задумано.
Подготовка
Способ 1. Для семенников, взятых о молодого животного. Перед тем, как начать готовить бычьи семенники, необходимо обязательно удалить всю оболочку. Для этой цели нужно сначала залить их холодной водой и отварить в течение 40 минут. Затем вынуть из кипятка и быстро опустить в ледяную воду с плавающими кубиками льда. После этого кожица легко снимется. Использовать для надреза нужно самый острый нож, так как оболочка довольно крепкая. После этого, яйца следует разрезать на несколько частей и приступать к дальнейшей термической обработке, которая позволит уничтожить все гормоны, которые содержатся в этом продукте.
Способ 2. Если семенники неприятно пахнут дичью, тогда поступаем таким образом. Хорошенько промываем и на ночь замачиваем бычьи яйца в холодной воде. Утром снимаем кожицу с сырых яиц, сделав продольный разрез острым ножом. Кожу снимать достаточно трудно, но она не рвется, потому что очень крепкая. Затем мясо разрезается пополам и маринуется. Для маринада используют лимонный сок, можно добавить мандариновый или грейпфрутовый, репчатый лук, цедру лимона, чеснок, имбирь, соль, перец. Маринуются семенники от 30 минут до 1 часа.
Полезные свойства бычьих яиц и их калорийность
- Бычьи семенники являются отличным источником белка, который легко усваивается организмом.
- Семенники крупного рогатого скота считаются прекрасным диетическим продуктом, так как в ста граммах содержится не больше 230 калорий, то есть, они низкокалорийны.
- Их употребляют для повышения потенции, так как они содержат тестостерон.
- Рекомендуется включать их в меню при упадке жизненных сил.
Самый простой рецепт бычьих яиц в сметане
Рецепт бычьих яиц с овощами
Для приготовления бычьих яиц с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- семенники бычьи;
- кабачки молодые;
- петрушка свежая;
- морковка;
- укроп;
- кинза;
- репчатый лук крупный;
- масло растительное;
- паста томатная;
- майонез.
1. Выложить на разделочную доску бычьи семенники, подсушить их при комнатной температуре в течение пяти минут для того, чтобы оболочку легче было снимать.
2. Пока семенники подсыхают необходимо поставить на большой огонь кастрюлю с водой, вскипятить ее и подсолить.
3. Как только бычьи яйца подсохнут, их необходимо при помощи острого ножа полностью очистить от оболочки. Для этой цели нужно сделать один продольный и не очень глубокий разрез по всей длине семенников. Далее следует ухватиться за оболочку и по всей площади отделить ее от семенников.
4. Отделять яйца от оболочки следует очень осторожно, иначе они из цельного продукта могут превратиться попросту в фарш.
5. Очищенные яйца нужно нарезать кусками или дольками, как апельсин. В принципе, нарезать можно и как колбасу, кругами, так этот продукт смотреться будет очень привлекательно в блюде.
6. Яйца необходимо промыть очень тщательно отдельными порциями под проточной холодной водой.
7. Как только вода в кастрюле закипит, аккуратно погрузить нарезанные бычьи яйца в кипяток, оставить их варить минут восемь, убавив предварительно огонь.
8. Сваренные бычьи яйца необходимо будет еще раз обработать в кипятке из чайника.
9. После этого можно заняться обработкой овощей, а начинать нужно с молодых кабачков, которые следует нарезать кружочками.
10. Все овощи промыть, тщательно очистить от шелухи или кожуры, нарезать мелко. Разогреть сковороду, налить в нее достаточное количество масла, выложить лук, обжарить его до равномерного золотистого цвета при постоянном помешивании, через три минуты добавить в эту же сковороду и измельченную морковку, тоже обжарить, но так чтобы все овощи оставались сыроватыми.
11. Выложить бычьи яйца на сито или дуршлаг и обдать их крутым кипятком из только что закипевшего чайника. Не рекомендуется промывать семенники прохладной водой, так как этот продукт сразу же приобретает не очень приятный привкус. Выложить обработанные семенники на сковороду к овощам, добавить кружочки кабачков, перемешать, добавить перец, любимые приправы и соль.
12. Обжарить все компоненты в течение двух минут, постоянно помешивая их деревянной кулинарной лопаточкой, добавить легкий майонез в небольшом количестве. 13. Добавить совсем немного густой томатной пасты в сковороду, где обжариваются бычьи яйца с овощами, перемешать закрыть посуду крышкой и оставить готовиться блюдо еще минуты на три.
Отключить плиту и подавать блюдо с обжаренными бычьими яйцами и овощами к столу с легким салатом.
published on cemicvet.ru according to the materials umnye-sovety.ru
cemicvet.mediasole.ru
Бычьи яйца — рецепт высокой кухни
Бычьи яйца, бычьи тестикулы, бычьи семенники - настоящий деликатес! Заходите на нашу Умную кухню, и вы узнаете, что можно приготовить из бычьих яиц. Из этого продукта получаются замечательные блюда, непохожие по своему вкусу ни на что. Во многих странах бычьи семенники считаются деликатесным и ценным продуктом питания.
Особой популярностью пользуются они во многих арабских странах, где после обработки ими украшают кус-кус или плов. Готовятся семенники этого крупного рогатого скота достаточно просто: сначала данный продукт очень аккуратно и тщательно освобождают от пленки, затем промывают, отваривают некоторое время, панируют в сухарях или муке и хорошо прожаривают.
Читайте в этой статье:
Как выбрать бычьи семенники?
Выбирать такой продукт следует очень тщательно, и осматривать внимательно. Семенники не должны иметь запаха, а окрашены они должны быть в розовый здоровый цвет с синеватыми прожилками. Если бычьи семенники имеют зеленоватый или серый цвет, а на ощупь кажутся совсем не упругими, следует сразу же отказаться от такой покупки, скорее всего, такой субпродукт хранился неправильно. Необходимо помнить о том, что в размерах они сильно уменьшаются при термической обработке, поэтому заранее приобретать желательно в два раза больше этого продукта, чем было задумано. 
Подготовка
Способ 1. Для семенников, взятых о молодого животного. Перед тем, как начать готовить бычьи семенники, необходимо обязательно удалить всю оболочку. Для этой цели нужно сначала залить их холодной водой и отварить в течение 40 минут. Затем вынуть из кипятка и быстро опустить в ледяную воду с плавающими кубиками льда.
После этого кожица легко снимется. Использовать для надреза нужно самый острый нож, так как оболочка довольно крепкая. После этого, яйца следует разрезать на несколько частей и приступать к дальнейшей термической обработке, которая позволит уничтожить все гормоны, которые содержатся в этом продукте.
Способ 2. Если семенники неприятно пахнут дичью, тогда поступаем таким образом. Хорошенько промываем и на ночь замачиваем бычьи яйца в холодной воде. Утром снимаем кожицу с сырых яиц, сделав продольный разрез острым ножом. Кожу снимать достаточно трудно, но она не рвется, потому что очень крепкая. Затем мясо разрезается пополам и маринуется.
Для маринада используют лимонный сок, можно добавить мандариновый или грейпфрутовый, репчатый лук, цедру лимона, чеснок, имбирь, соль, перец. Маринуются семенники от 30 минут до 1 часа.
Полезные свойства бычьих яиц и их калорийность
- Бычьи семенники являются отличным источником белка, который легко усваивается организмом.
- Семенники крупного рогатого скота считаются прекрасным диетическим продуктом, так как в ста граммах содержится не больше 230 калорий, то есть, они низкокалорийны.
- Их употребляют для повышения потенции, так как они содержат тестостерон.
- Рекомендуется включать их в меню при упадке жизненных сил.
Самый простой рецепт бычьих яиц в сметане
Рецепт бычьих яиц с овощами
Для приготовления бычьих яиц с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- семенники бычьи;
- кабачки молодые;
- петрушка свежая;
- морковка;
- укроп;
- кинза;
- репчатый лук крупный;
- масло растительное;
- паста томатная;
- майонез.
1. Выложить на разделочную доску бычьи семенники, подсушить их при комнатной температуре в течение пяти минут для того, чтобы оболочку легче было снимать.
2. Пока семенники подсыхают необходимо поставить на большой огонь кастрюлю с водой, вскипятить ее и подсолить.
3. Как только бычьи яйца подсохнут, их необходимо при помощи острого ножа полностью очистить от оболочки. Для этой цели нужно сделать один продольный и не очень глубокий разрез по всей длине семенников. Далее следует ухватиться за оболочку и по всей площади отделить ее от семенников.
Совет от шефповара. Отделять бычьи яйца от оболочки следует очень осторожно, иначе они из цельного продукта могут превратиться попросту в фарш.
5. Очищенные семенники нужно нарезать кусками или дольками, как апельсин. В принципе, нарезать можно и как колбасу, кругами, так этот продукт смотреться будет очень привлекательно в блюде.
6. Промыть очень тщательно отдельными порциями под проточной холодной водой.
7. Как только вода в кастрюле закипит, аккуратно погрузить нарезанные бычьи яйца в кипяток, оставить их варить минут восемь, убавив предварительно огонь.
8. Сваренные бычьи яйца необходимо будет еще раз обработать в кипятке из чайника.
9. После этого можно заняться обработкой овощей, а начинать нужно с молодых кабачков, которые следует нарезать кружочками.
10. Все овощи промыть, тщательно очистить от шелухи или кожуры, нарезать мелко. Разогреть сковороду, налить в нее достаточное количество масла, выложить лук, обжарить его до равномерного золотистого цвета при постоянном помешивании, через три минуты добавить в эту же сковороду и измельченную морковку, тоже обжарить, но так чтобы все овощи оставались сыроватыми.
11. Выложить бычьи яйца на сито или дуршлаг и обдать их крутым кипятком из только что закипевшего чайника. Не рекомендуется промывать семенники прохладной водой, так как этот продукт сразу же приобретает не очень приятный привкус. Выложить обработанные семенники на сковороду к овощам, добавить кружочки кабачков, перемешать, добавить перец, любимые приправы и соль.
12. Обжарить все компоненты в течение двух минут, постоянно помешивая их деревянной кулинарной лопаточкой, добавить легкий майонез в небольшом количестве. 13. Добавить совсем немного густой томатной пасты в сковороду, где обжариваются бычьи яйца с овощами, перемешать закрыть посуду крышкой и оставить готовиться блюдо еще минуты на три.
Отключить плиту и подавать блюдо с обжаренными бычьими яйцами и овощами к столу с легким салатом.
Загрузка...
umnye-sovety.ru
Бычьи яйца – лучшие рецепты приготовления
Предлагаем вам самые лучшие рецепты, по которым вы приготовите бычьи яйца, очень вкусные и диетические.
Вообще, бычьи яйца довольно сложно назвать распространенным и привычным для обычного человека блюдом. Это настоящий деликатес, оценить по достоинству смогут лишь настоящие гурманы. Кроме того, достать этот продукт очень проблематично, так как он не находится в свободной продаже.
На самом же деле правильно приготовленные бычьи яйца – это очень вкусно. Кроме того, блюда, приготовленные из бычьих яиц с полной уверенностью можно назвать диетическими, так как в их составе практически не содержится жира. В магазине вы это деликатес, конечно, не купите. Так что, собираясь приготовить бычьи яйца, смело отправляйтесь на рынок, и, быть может, вам повезет, и там вы найдете этот труднодоступный продукт. Важно помнить, что в процессе термической обработки бычьи яйца значительно уменьшаются в объеме. В среднем на одну порцию для взрослого человека вам понадобиться пара яиц. Поэтому на компанию из двух – трех человек смело берите примерно два килограмма бычьих яиц. Хорошие свежие бычьи яйца должны быть светло-розового цвета с синими прожилками. На ощупь они должны быть плотными и довольно упругими. Яйца серо-зеленого цвета с рыхлой структурой ни в коем случае не подходят для приготовления, они уже начали разлагаться. Чаще всего бычьи яйца отваривают или запекают, также из них получается довольно вкусный шашлык. Самое главное в процессе приготовления бычьих яиц – это их подготовка. Здесь вам понадобится терпение, достаточное количество свободного времени и сноровка. Но, поверьте, все ваши усилия полностью оправдаются полученным результатом. Далее мы подробно расскажем вам о том, как правильно и вкусно приготовить бычьи яйца. Соблюдая все наши советы и рекомендации, вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр и удивить им своих гостей и домочадцев.Бычьи яйца – лучшие рецепты приготовления
Рецепт №1. Бычьи яйца с овощами
В качестве гарнира для бычьих яиц, как нельзя лучше, подходят всевозможные овощи. Такое блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным.Для приготовления бычьих яиц с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:1. Бычьи яйца – 4 штуки.2. Кабачки – 2 штуки среднего размера.3. Репчатый лук – 1 головка.4. Морковь – 1 штука.5. Майонез – 100 грамм.6. Томатная паста – 2 столовых ложки.7. Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.9. Растительное масло – для жарки.Инструкция по приготовлению:1. Как уже было сказано выше, в первую очередь надо правильно подготовить бычьи яйца к приготовлению. Итак, бычьи яйца выкладываем на разделочную доску, даем им подсохнуть в течение десяти минут. Это делается для того, чтобы шкурка с них легче снималась. В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем немного соли, ставим на огонь. 2. После того как яйца обсохли, берем одно из них и кладем в левую руку. Делаем глубокий продольный разрез. Теперь аккуратно начинаем снимать шкурку. Удобнее всего проделывать эту операцию не пальцами, а пинцетом. При снятии шкурки старайтесь не повредить само яйцо. Если целостность продукта будет нарушена, то красивого внешнего вида вы не получите. 3. Теперь очищенные от шкурки яйца необходимо нарезать. Лучше всего нарезать их дольками. Сначала яйцо разрезается вдоль на две равные части, затем каждая половинка разрезается еще на три – четыре дольки. В принципе яйца можно нарезать и небольшими кусочками, и кружками. Теперь нарезанные яйца необходимо очень тщательно промыть под проточной водой. Делать это нужно небольшими порциями. Ваша задача – вымыть всю семенную жидкость. Промывать яйца нужно тоже очень осторожно, чтобы не повредить и не порвать их нежную мякоть. 3. Теперь нарезанные и хорошенько промытые бычьи яйца отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Огонь сразу же убавляем до среднего и варим яйца в течение восьми минут. Пока варятся яйца, ставим подогреваться чайник и начинаем подготавливать все остальные необходимые нам для приготовления этого блюда ингредиенты.4. Итак, кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем кружочками. Если кабачки молодые, то кожуру счищать не обязательно. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами. Морковку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкой соломкой. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Обжариваем сначала лук до золотистого цвета. Затем отправляем в сковороду морковку, перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. 5. К этому времени яйца уже должны были свариться и заметно уменьшиться в объеме. Сливаем воду, а сами яйца перекладываем в дуршлаг. Теперь обдаем яйца горячей водой из чайника. Как ни странно, но если промывать сваренные яйца холодной водой, то у них появляется не очень приятный привкус.8. Теперь сваренные и промытые яйца отправляем в сковороду к овощам, добавляем кабачки, соль, черный молотый перец и ваши любимые специи и приправы, перемешиваем. Здесь очень важно не переусердствовать со специями, они могут перебить нежный вкус самого главного ингредиента. Жарим все вместе на медленном огне в течение пяти минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Далее добавляем майонез, перемешиваем. Жарим до тех пор, пока кабачки не приобретут золотистый оттенок. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем, сковороду накрываем крышкой и томим блюдо еще пару минут. По истечении указанного времени, снимаем сковороду с готовым блюдом с огня.9. Свежую зелень промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко шинкуем. Готовые бычьи яйца с овощами раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.Бычьи яйца с овощами готовы! Приятного аппетита!
Рецепт №2. Бычьи яйца с рисом и горчичным соусом
Очень вкусное и изысканное блюдо приятно удивит ваших гостей и домочадцев.Для приготовления бычьих яиц с рисом и горчичным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:1. Бычьи яйца – 2 штуки.2. Молоко – 50 мл.3. Белый рис – 100 грамм.4. Чеснок – 2 зубчика.5. Красное сухое вино – 50 мл.6. Сухая горчица – ½ чайной ложки.7. Соевый соус – 2 столовых ложки.8. Соль, черный молотый перец, куркума – по вкусу.9. Растительное масло – 50 мл.Инструкция по приготовлению:1. Итак, бычьи яйца немного обсушиваем, затем разрезаем вдоль и освобождаем от шкурки при помощи пинцета. Очень тщательно промываем яйца под холодной проточной водой. Затем в миску наливаем холодную воду, растворяем в ней 2 столовых ложки соли, кладем в эту воду яйца и оставляем вымачиваться на двадцать минут. После этого яйца снова необходимо промыть под проточной водой. Теперь яйца обсушиваем при помощи бумажного полотенца и нарезаем дольками. Нарезанные бычьи яйца перекладываем в миску, добавляем куркуму, черный молотый перец, добавляем молоко. Даем постоять минут двадцать. Затем на сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем яйца и жарим на среднем огне в течение примерно семи минут. Не забываем аккуратно перемешивать. По истечении указанного времени сковороду с готовыми яйцами снимаем с огня.2. Теперь можно заняться приготовлением гарнира к нашему деликатесному горячему блюду. Чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок до красивого золотистого цвета. Рис несколько раз промываем, чтобы вода стала прозрачной. Отправляем рис в сотейник, перемешиваем с чесноком. Рис должен хорошенько пропитаться маслом. Добавляем соль, черный молотый перец и куркуму, вливаем воду так, чтобы она была выше риса на пару сантиметров. Сотейник накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. После этого огонь уменьшаем до минимального, продолжаем готовить рис под крышкой в течение двадцати минут. В процессе приготовления крышку не снимаем. 3. Теперь нам осталось приготовить соус. Для этого в мисочку насыпаем сухую горчицу, заливаем небольшим количеством кипящей воды (20 мл. будет достаточно). Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. Получившуюся смесь остужаем. В остывшую горчичную массу вливаем красное сухое вино и соевый соус, тщательно перемешиваем. Соус готов.4. На тарелку наливаем горчичный соус, по центру укладываем рис, вокруг которого раскладываем бычьи яйца. В таком виде подаем готовое блюдо к столу.Бычьи яйца с рисом и горчичным соусом готовы! Приятного аппетита!
Рецепт №3. Бычьи яйца в луковом соусе
Еще один оригинальный рецепт приготовления бычьих яиц, на этот раз в нежном луковом соусе.Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:1. Бычьи яйца – 4 штуки.2. Репчатый лук – 3 головки среднего размера.3. Морковь – 1 штука.4. Сметана – 200 грамм.5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.6. Растительное масло – для жарки.Инструкция по приготовлению:1. Бычьим яйцам даем немного обсохнуть, затем делаем продольный разрез и аккуратно снимаем шкурку. Хорошенько промываем яйца под проточной водой и нарезаем дольками. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, а морковку – от кожуры, споласкиваем овощи и кладем в кастрюлю с холодной водой, добавляем немного соли и специй. Когда вода в кастрюле закипит, опускаем туда яйца и варим все вместе в течение десяти минут. Затем сливаем воду, лук выбрасываем, а яйца еще раз промываем. 2. Теперь приготовим луковый соус. Две оставшиеся головки репчатого лука очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами. Морковку из бульона мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем в сковороду добавляем измельченную морковку, сметану, соль и специи. Теперь отправляем в сковороду отварные яйца, перемешиваем и тушим все вместе на медленном огне в течение десяти минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Готовые бычьи яйца в луковом соусе подаем вместе с картофельным пюре и консервированным горошком. Приятного аппетита!
Рецепт №4. Шашлык из бычьих яиц
Попробуйте вместо традиционного шашлыка из свинины приготовить шашлык из бычьих яиц. Вы будете приятно удивлены этим новым потрясающим вкусом.Для приготовления шашлыка из бычьих яиц вам потребуются следующие ингредиенты:1. Бычьи яйца – 3 штуки.2. Бекон – 50 грамм.3. Свежие помидоры черри – 10 штук.4. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.5. Растительное масло – 20 мл.Инструкция по приготовлению:1. Бычьи яйца освобождаем от шкурки и вымачиваем в холодной подсоленной воде в течение трех часов. Затем вымоченные яйца варим в кипящей воде в течение семи минут, затем воду сливаем, а сами яйца еще раз хорошенько промываем прохладной водой. Промытые отварные яйца нарезаем кольцами, складываем в миску. Добавляем соль, черный молотый перец и ваши любимые специи и приправы, вливаем растительное масло, перемешиваем и оставляем на тридцать минут.2. Помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем и разрезаем пополам. Бекон нарезаем тонкими пластинками. Яйца нанизываем на шпажки, чередуя с помидорами, сверху накрываем пластинками бекона, которые необходимо закрепить зубочистками. Укладываем шпажки на решетку и отправляем в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут. По истечении указанного времени достаем готовый шашлык из бычьих яиц из духовки, перекладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Загрузка...
chto-polezno.ru
