Александр Беленький. Необычные путешествияsecret.travel. Блюдо является национальным достоянием ирландии

Что из еды попробовать в Ирландии: список главных национальных блюд

Принцип традиционной ирландской кухни прост: сытно и вкусно. В этой практичной стране в особом почете мясо и картофель — они и берутся за основу приготовления еды.

Простотой отличаются и способы обработки ингредиентов: их варят, тушат или жарят. Поэтому зачастую местную национальную кухню называют грубоватой — это стереотип, который складывался веками и опровергается за считанные минуты, проведенные за ирландским столом.

Так что из еды попробовать в Ирландии для того, чтобы в полной мере ощутить удивительный колорит этой необыкновенной страны? Рассмотрим список 10 традиционных национальных блюд, без которых ее просто невозможно представить!

Боксти (Boxty)

Появившиеся некогда как «хлеб для бедных», сегодня боксти стали неотъемлемой частью местной национальной кухни. Эта незамысловатая еда представляет собой традиционные блины из тертого картофеля с добавлением муки, яиц, иногда – свежего или кислого молока.

Чаще всего в Ирландии их предлагают попробовать на завтрак (с мягким местным сыром) или в качестве гарнира к блюдам из мяса (с измельченной зеленью).

Фаршированные травами грибы (Herbs stuffed mushrooms)

Грибы в Ирландии добавляют в похлебки, овощные рагу и мясные блюда, жарят на гриле. Но ничто не сравнится с таким популярным национальным лакомством, как фаршированные травами шляпки шампиньонов.

Ножку гриба аккуратно извлекают, измельчают, смешивают с мелко нарубленным базиликом и луком. Ирландские повара любят экспериментировать и добавлять к традиционной начинке чеснок, грецкие орехи, тимьян и другие разнообразные составляющие.

Начиненные шляпки обжаривают или запекают, посыпая натертым пармезаном. Еда получается изысканной и нежной, а благодаря травам приобретает изумительный вкус и аромат. В Ирландии ее подают к завтраку или в качестве закуски к основным блюдам.

Коддл (Coddle)

Эта национальная еда в Ирландии долгое время была прерогативой знати – простые крестьяне могли попробовать ее разве что по праздникам. А все из-за того, что это блюдо невероятно мясное: для его приготовления нужно много домашних колбасок, жирного бекона, а также картофеля, лука. Все ингредиенты тушатся в кастрюле, а в качестве приправ выступают обычные соль, перец и петрушка.

Говорят, что попробовать деликатес был не прочь сам Джонатан Свифт, — коддл стал одним из его любимых блюд. Обожают эту национальную еду и ирландцы — особую популярность она приобретает в зимние месяцы.

И правда: что может быть лучше сытного, ароматного, вкусного и сочного коддла, когда за окном дует пронизывающий и злой ветер! Словом, coddle – must eat во время путешествия по Ирландии.

Чамп (Champ)

Многие традиционные ирландские блюда готовятся из картофеля или на его основе, и чамп – из их числа. Это очень нежное пюре, которое можно есть и само по себе, и как гарнир к мясу или рыбе. Идеальное сочетание вкусов!

Для приготовления чампа, помимо отварного картофеля, нужно совсем немного ингредиентов: молоко (или сливки), мелко порезанный лук, сливочное масло, сыр, соль и перец. Во все времена в стране он считался повседневным блюдом, которое было неуместно на праздничном столе.

Тем не менее, эта еда значит очень много в культуре Ирландии – чамп даже стал источником нескольких крылатых выражений. Например, «as thick as champ» можно истолковать как характеристику глупого, сумасшедшего человека. А «as ignorant as champ at a wedding» буквально значит «некультурный», «грубый», «неуместный».

Колканнон (Colcannon)

Традиционная национальная кухня Ирландии отличается особой праздничной спецификой, и доказательство тому – колканнон, ставший в стране одним из коронных угощений на Хэллоуин.

Местный обычай требовал спрятать в приготовленное блюдо «талисман», например, кольцо или мелкую монету. Нашедший в тарелке тот или иной предмет мог судить о своем будущем: женитьбе или богатстве.

Для приготовления колканнона нужна капуста и картофельное пюре (как дополнение могут использоваться бекон или ветчина). Из-за таких простых, доступных и недорогих ингредиентов эту еду в Ирландии можно попробовать в любое время года, но лучше осенью, в период сбора свежего урожая, и, конечно же, в канун Дня всех Святых.

Бармбрэк (Barmbrack)

Бармбрэк – еще одно уникальное ирландское национальное блюдо, которое стало непременным атрибутом праздничного стола на Хэллоуин. Его готовят из дрожжевого теста, обязательно добавляя изюм или виноград. Встречаются и вариации традиционного рецепта, например, с использованием ирландского виски или других пикантных ингредиентов.

В прежние времена в эту еду «прятали» кольца, щепки, монетки, горошины и другие предметы, олицетворявшие будущее. Сегодня, в память о традиции, можно купить бармбрэк с символическими колечками внутри.

По сути, barmbrack представляет собой ирландский сладкий хлеб. Он нарезается на ломтики и подается к чаю, как десерт. Рецептов приготовления бармбрэка в Ирландии очень много и попробовать его можно не только на праздники.

Ирландское рагу (Irish stew)

Это традиционное блюдо ирландской кухни готовится из нежнейшей баранины с картофелем и луком. Местные повара не любят сильно изменять традиционный рецепт, добавляя к рагу разве что морковь, тимьян или розмарин для того, чтобы добиться более тонкого и насыщенного аромата и вкуса.

В Ирландии любовь к этой еде укоренялась веками, и сегодня Irish stew можно попробовать повсюду. Рагу подают к столу горячим, в глубоких тарелках вместе с бульоном. Это отличное блюдо в период холодов – тогда его популярность резко возрастает.

Ирландская рыбная похлебка (Irish Fish chowder)

Конечно, любовь ирландцев к картофелю известна во всем мире. Но не менее сильна в национальной кухне страсть к дарам моря, коих немало даруют стране щедрые прибрежные воды. Примером тому служит Irish fish chowder, для приготовления которого в Ирландии вылавливают лосося, треску, палтуса, мидии и креветки.

Секрет фантастического вкуса похлебки заключается сразу в двух ключевых особенностях: легком, нежном сливочном бульоне и смеси свежих и копченых морепродуктов и рыбы. Любопытно, что в абсолютном большинстве случаев рецепт подразумевает и использование бекона, обжаренного до румяной хрустящей корочки.

Это необычную национальную еду можно найти в меню практически любого паба. Здесь вам непременно предложат попробовать ее с традиционным soda bread и запить бокалом «старого доброго» Guinness, Kilkenny или Smithwick’s ale.

«Содовый хлеб» (Soda bread)

В каждом доме Ирландии, на кухне у каждой хозяйки хранится свой рецепт так называемого «содового хлеба», передающийся из поколения в поколение. Кто-то предпочитает печь его с медом и сухофруктами, кто-то – с отрубями или овсяными хлопьями, но главное остается неизменным: основу хлеба составляют сода, пахта и мука.

Также частым ингредиентом, который добавляют в это блюдо ирландской кухни, является прославленное пиво Guinness. Оно придает хлебу уникальный, характерный вкус.

Soda bread – важный атрибут любого застолья. Ирландцы подают его к супам, но нередко едят хлеб и просто так, нарезав на ломти и намазав их маслом.

Торт «Гинесс» (Guiness Cake)

Нельзя перечислять традиционные ирландские блюда и обойти вниманием такой знаменитый и популярный десерт, как торт «Гинесс». Он стал органичной частью национальной кухни, хотя про него и говорят, что придуман был рецепт отнюдь не ирландцем.

Guiness Cake не только входит в ТОП лучших местных десертов, но и считается одним из главных угощений ко Дню святого Патрика.

Готовится торт быстро и просто. Главный нюанс кроется в нагревании пива в одной емкости с маслом и добавлении в смесь нужного количества какао-порошка. Десерт получается черным и «греховным», как ночь, — это особенно подчеркивает шапка сладкого белоснежного воздушного крема, которым покрывают вершину торта. Невероятное испытание для тех, кто решил есть поменьше сладкого!

Отправляясь в путешествие по Ирландии, вы обязательно сможете попробовать еще немало оригинальных блюд местной кухни. Например, Boiled bacon and cabbage (отварной бекон с капустой), Potatoes with cheese and herbs (картофель с сыром и травами) или Beef & Guinness Stew (рагу из тушеной говядины с «Гинессом»). Обязательно стоит отдать должное и устрицам, мидиям, креветкам, лососю и другим морепродуктам и рыбе.

А еще вы удивитесь, сколько прекрасных десертов может предложить гостям Ирландия! Это и Irish Oaty Apple Crumble (яблочный крамбл), Irish Potato Candies (десерт с корицей и сливочным сыром), Irish Whiskey and Stout Chocolate Cake (шоколадный торт с алкоголем), и Fifteens (десерт из маршмэллоу, кокосовой стружки и вишен). Словом, путешествие по стране обещает быть не только интересным, но и вкусным!

09.05.2018

Больше по теме

gurmantur.com

Национальные особенности Ирландии

    Столица государства - Дублин

    С 3 века в Ирландии начинают возникать  небольшие Княжества. В 5 веке в Ирландии распространилось христианство. С 8 по 11 век период набегов и вторжений  викингов на Ирландию. В 12 веке часть  Ирландии была захвачена Англией. В 16 веке вся Ирландия была присоединена к Англии. В 1801 году Ирландия вошла  в состав Соединенного королевства. В 1922 году Ирландия провозгласила независимость. В 1949 году Ирландия вышла из Британского  содружества. 

    Население и религия

    Большая часть населения Ирландии по происхождению кельты. Около 94% населения — ирландцы. Из национальных меньшинств можно отметить англичан, шотландцев и евреев. Также в стране проживают иммигранты из разных стран Евросоюза (Латвия, Литва, Польша, Румыния), из Китая, России, Украины и других стран.

    Среди верующего населения большинство — христиане (96%). В основном это католики (93%) и протестанты (3%).

    Государственными  языками страны являются ирландский и английский. В общении чаще используется английский. Ирландский (гэльский) язык принадлежит кельтской ветви индоевропейской семьи. На данный момент правительство Ирландии многое делает для поддержки и популяризации этого языка среди населения. 

    Знакомство

    Знакомство  в Ирландии происходит достаточно легко и непринужденно. Как правило, уже на второй встрече можно обращаться к новым знакомым на "ты" и общаться так, словно это хорошие друзья, которых знаешь уже лет 5. Если вас познакомил общий знакомый ирландец, то тогда уважение к вам будет еще больше, ведь ирландцы очень доверяют дружественным связям и рекомендациям.

    Если  с самого начала общения нашли  с человеком общий язык, то на уместный комплимент с вашей стороны  он отреагирует только позитивно, например, предложить взять еще по бокалу пива.

    Во  время первого  знакомства с новым человеком постарайтесь проявить внимательность к нему, постарайтесь вникнуть в его интересы, поддержать с ним разговор, пусть даже на уровне банального поддакивания, - обзаведетесь хорошим знакомым, а может, и другом.

• Темы для разговоров должны быть нейтральными: спорт, политика, семья, хобби, увлечения. В разговоре можно употребить слово «grand» («хорошо»), чтобы сделать ирландцам приятное.
• Не рекомендуемые темы: религия, феминизм, отношения с Великобританией.

    Жесты и мимика

• Для приветствия как знакомых, так и незнакомых людей ирландцы поднимают вверх указательный палец, совершают кивок головой, рукопожатие.
• В тактильных контактах с ирландцами следует быть умеренными. В стране не приняты объятья между мужчинами. Но иногда это бывает уместно, к примеру, на футбольном матче.

    Поведение в публичных местах

• В помещениях ирландских ресторанов, баров, гостиниц, кинотеатров запрещено курение.
• Посетители бара согласно традиции стремятся приобрести выпивку не только себе, но и угостить других.
• В день рождения принято, чтобы друзья угощали именинника выпивкой, а не наоборот.
• Пунктуальность будет оценена ирландцами по достоинству.
• Деловое общение часто проходит в форме длительного ленча.
• В такси принято садиться на переднее сиденье.

    Подарки

    Приемлемым  подарком считаются конфеты и цветы. Отправление цветов на следующий день после встречи в знак благодарности считается хорошим тоном.

    Одежда

    Форма одежды общепринятая. На деловые встречи рекомендуются костюмы тёмного цвета. Из аксессуаров в Ирландию рекомендуют взять с собой зонт. В нерабочее время одеваются более свободно, но сдержанно.

      Употребления  алкоголя и курение

    В Ирландии употребление алкоголя приравнивается к искусству. Традиционным напитком в Ирландии, как и в Германии, считается пиво. Но культура употребления пива гласит, что его можно пить исключительно в пабах. Ирландские пабы широко известны во всем мире - туда народ приходит не для того чтобы только выпить пиво, а культурно и интересно провести время: встретится с друзьями, вместе "поболеть" за любимый футбольный клуб или просто отдохнуть вечером.

    В Ирландии не принято злоупотреблять тостами. Их обычно произносят время от времени. Большинство из них короткие, например "Здоровье!" (Slainte).

    Самым необычным, но в тоже время самым  популярным тостом в Ирландии есть тост "Bas!", что буквально является пожеланием вам...смерти!!! Да, именно смерти. Только не пугайтесь и не считайте это оскорблением. Истоки этого тоста очень давние. Он возник во времена, когда в Ирландии был голод и эпидемия, когда началась массовая иммиграция. Так вот именно тогда и начали желать людям, чтобы они умерли в Ирландии, то есть, чтобы удачно пережили и голод, и эпидемию в своей родной стране.

    Если  вы будете в гостях у ирландцев и вам поздно вечером предложат посетить паб - не удивляйтесь, если даже к нему понадобится километров 15-20 ехать на машине. Ирландцы очень ценят дружескую атмосферу своих пабов.

    У ирландцев не принято дома употреблять  алкоголь. Разве только в честь  большого семейного праздника или  прихода важных гостей.

    Если  ирландец увидит вас дома с открытой банкой пива, то вполне серьезно может  назвать вас алкоголиком.

    В Ирландии действуют жесткие запреты на курение в общественных местах. Даже если вблизи не наблюдается табличка, запрещающая курение, это еще не значит, что оно разрешено в этом месте.

    В пабах и ресторанах всегда уточняйте, разрешено ли курение и какой зал предназначен для курящих.  

    Отношение к жизни

    Ирландцы  не отличаются особой пунктуальностью. Они могут опоздать не только на обычную встречу или на работу, а даже на деловую встречу. При этом ирландец никогда не будет испытывать угрызения совести из-за того, что опоздал на 15-20 минут, даже если встреча очень важная. Соответственно, не стоит удивляться или злиться, если ирландцы опаздывают повсюду - это их национальная черта характера.

    Также своеобразно ирландцы расценивают  смерть. Они считают, что к ней  надо быть всегда готовым.

    По  мнению ирландцев, если человек умирает  в пожилом возрасте, в своем  доме, в тёплой постели, у него есть дети и внуки и прожил он достойную  жизнь, то это не трагедия, это радость. Такое толкование смерти может показаться немного странным, но отнюдь не ненормальным. Так что, если увидите праздник в  доме ирландцев - это могут оказаться  и чьи-то похороны.

    Ирландцы  очень веселые, доброжелательные и  гостеприимные люди.

    Ирландцев отличает дружелюбие и вежливость. Их по праву можно считать национальной чертой ирландцев. Они могут благодарить вас за какую-нибудь ерунду до бесконечности (вам даже может стать неловко). 

    К иностранцам местные жители проявляют здоровое любопытство, по отношению к англичанам, как правило, осторожны. Национальный характер ирландцев отличает внимательность и стремление оказать помощь.

    Ирландцы  очень бережно и щепетильно относятся к природе и гордятся ею как национальным достоянием. Так что проявляйте уважение к ним и их стране и не выбрасывайте мусор где-попало, пользуйтесь урнами и специальными контейнерами.

    В Ирландии не принято показывать уровень жизни и хвалится богатством. Так что нет смысла брать сюда дорогие вещи, ирландцы этого все равно не поймут и не начнут лучше относится к вам. Если у вас свой бизнес или вы занимаете высокую должность, то хороший автомобиль и приличный костюм - это обязательные атрибуты вашей жизни, а не "понты перед соседями".  

    У ирландцев очень сильно развито  чувство патриотизма. Они всячески поддерживают свои национальные традиции, обряды и обычаи, празднуют национальные праздники. 

    Праздники

    Самым большим праздником, даже важнее Нового года и Рождества, в Ирландии считается  День святого Патрика (St. Patrick’s Day), который празднуется каждый год 17 марта .

    Ирландцы  считают Святого Патрика своим покровителем. Если верить легенде, однажды он изгнал из Ирландии всех змей и принес в Ирландию христианство.

    В этот день по всей Ирландии устраивают парады с оркестрами, музыкой, различными костюмами и представлениями. Символичный  цвет этого праздника - зеленый. В этот день зеленеет все: одежда, лица людей, сувениры, улицы и даже пиво.

    Этот  веселый праздник широко известен и  празднуется далеко за пределами  Ирландии: в Америке, Европе и даже в Австралии.

    "Самые  халявные" периоды в Ирландии - это август (месяц отпусков и  каникул) и декабрь (месяц новогодних  и рождественских праздников). В  августе не работает нормально  ни одно предприятие, 80-90% населения  идет в отпуск или на каникулы. Учтите такой расшатанный режим  работы, когда будете планировать  путешествие.  

    Национальный  досуг

    Любимое занятие ирландцев в свободную  минутку – забраться в паб  и посидеть там с друзьями с  кружкой пива под любимую народную музыку с волынками и дудочками. Кроме  того, потомки кельтов не прочь иногда посетить собачьи бега или провести время на скачках. 

    Национальный  вид спорта  

    Старшее поколение любит  гольф  - в Ирландии площадки для гольфа есть и на скалах, и в частных садах. Молодежь предпочитает футбол. Все возрасты покорны водным видам спорта. 

    Национальные  знаки внимания  

    Ирландцы  поднимают указательный палец, когда  хотят поприветствовать проходящего  мимо даже незнакомого человека. Лучше  ответить на приветствие – тогда  вы автоматически превратитесь из незнакомца в друга. 

    Национальные  блюда 

    Супы: грибной, суп из мидий с овощами  и травами.   Горячие блюда: В Ирландии очень любят разнообразные мясные стэйки (из баранины, говядины или свинины). Копченая лососина с гарниром из овощей также весьма популярна, свежие устрицы с морской капустой. Dublin Coddle – традиционное блюдо, состоящее из нарезанных сосисок, ветчины (бекона), картофеля и лука, которое готовят субботним вечером, когда за столом собирается вся семья.   Традиционный десерт: Porter Cake - классические ирландские кексы с изюмом, пропитанные портером или Apple Tart – яблочный пирожок, а также земляника со сливками. 

Ирландские сказки:

Три монаха-отшельника 

В те далекие  времена, когда в Ирландии было много  отшельников, три святых монаха, отвратившись от суеты мирской и пустой болтовни, решили покинуть свет, чтобы обрести  покой, божественную тишину и отрешенность на уединенном острове Иниш Койл.

Они выстроили  себе из камня лачугу и там, в тишине, предавались посту, созерцанию и  размышлениям.

За весь год  этой святой жизни они не произнесли ни единого слова.

Когда же первый год прекрасного служения всевышнему завершился, один из них молвил:

– Разве наша жизнь не исполнена добра? В конце  второго года второй монах ответил:

– Исполнена.

А когда третий год был на исходе, третий святой отец поднялся, опоясался, взял свой псалтырь и молвил:

– Я ухожу, чтобы  обрести тишину. На Иниш Койл для меня слишком много речей.

В старину говорили:

Все раздражает ее, но кошка просто разбивает ей сердце.  

Семь  пшеничных зёрен 

В рассказах, которые  мы слушали по вечерам, собравшись у  горящего торфа, для нас, детей, всегда находилось и что-то новое и поучительное. Некогда, а было это давненько, жил  в одной долине лорд-тиран. Он заставлял  работать на себя просто за гроши, –  люди спину на него гнули, сердце надрывали, а он знай себе толстел да богател.

stud24.ru

Продуктовый нацизм. Чем питаются в Ирландии

Россия могла пойти по такому же пути: не запрещать иностранные продукты, но поддерживать свои. Посмотрите, как выглядит импортозамещение здорового человека.

Или перегнули палку?

1 Для традиционного обзора супермаркетов я выбрал магазин сети SuperValu, они есть в каждой крупной ирландской деревне. Они бывают разными по размеру, от небольших “суперов" городского формата до гипермаркетов в два этажа, с отделом одежды и хозтоварами. В этом были только продукты, ну и периодика всякая.

2 Ирландия — хорошая страна, здесь магазины не закрываются по выходным, и работают до позднего вечера. Ну, почти все. Для удобства многодетных покупателей есть тележки с “детским креслами”. Даже для близнецов!

3 По стране я путешествовал в канун Хэллоуина, а этот праздник здесь широко отмечают. Так что торговый зал был украшен всяческой жутью и потусторонней нечистью. Не буду сейчас заострять внимание.

4 Начнём с готовой еды. Выбор почти всегда очень большой, такое ощущение, что ирландцы не готовят дома или просто ленятся. Напомню, что это магазин в маленьком компактном городе.

5 Готовая еда стоит очень дёшево, и то что я пробовал, было не просто съедобно, а даже вкусно. Например, вот эти супы: брал грибной и томатный, отлично! Для путешественников, которые всё время в дороге, это отличный вариант и замена ресторанам, которые тут ещё надо найти!

6 Готовые мясные блюда. Можно добавить в салат или съесть в чистом виде. Тоже пробовал.

7 Салат-бар для тех, кто “не доверяет” вакуумным упаковкам.

8 Набор “приготовь сам” для продвинутых. Когда не хочешь полуфабрикат, но и заморачиваться с рецептами нет желания.

9 Ирландцы — те ещё националисты. Почти на каждой упаковке красовалась гордая приставка “ирландский”, даже там, где это казалось совершенно лишним.

10 Но производителю важно подчеркнуть, что картошка продукт именно свой, ирландский.

11

macos.livejournal.com

Экотуризм в Ирландии.

Ирландия — живописная страна Северной Европы, расположенная на территории одного из Британских островов, на побережье Атлантического океана. Часто можно услышать и другое название этого государства – Изумрудный остров, получивший такое прозвище за бескрайние зеленые леса и яркую растительность, погружающую остров в абсолютное умиротворение и спокойную атмосферу.

Большая часть территории Ирландии является заповедниками и национальными парками, которые источают девственную энергию дикой природы, не тронутой цивилизацией. Именно сюда стоит отправиться любителям экологического туризма, чтобы в полной мере насладиться красотой уникальных пейзажей естественной среды. Сегодня данное направление туристической сферы становится с каждым днем все популярнее, так как уже многие путешественники поняли истинную красоту и стремятся к ее сохранению, в то время, как остальные занимаются засорением и уничтожением прекрасных уголков нашей планеты, даже не осознавая этого.

После долгих трудовых серых будней и привычных дел, туристы с удовольствием отправляются в удивительное путешествие по уцелевшим от рук человека уголкам мира, сохранившим в себе потрясающую красоту настоящей живой природы. В процессе такого отдыха люди не только смогут увидеть роскошные пейзажи, вдохнуть свежий воздух и почувствовать невероятную легкость, но и научиться правильному отношению к живому природному миру, которое позволит вам дольше сохранить его в естественном состоянии. Главным принципом и законом экологического туризма является лозунг «не навреди».

В Ирландии существует огромное количество идеальных мест для экотуризма. Самыми известными и красивыми курортами подобного типа являются следующие территории:

Донегал

Потрясающим экологическим курортом Северной Ирландии считается город Донегал, расположенный на живописном побережье Атлантики. Курорт прославился чистейшей морской водой и прекраснейшими пляжами, оцененными Европой, присвоившей этому месту статус Голубого Флага Евросоюза. Для сохранности естественной красоты курорта, власти Ирландии запретили вырубку деревьев и кустарников, разведение костров и рыбную ловлю. Также здесь нет промышленных заводов и производств, которые могут навредить окружающей среде, что также является очень важным пунктом сохранения дикой природы.

Графство Слайго

Еще одной прекраснейшей экологической зоной Ирландии является район горы Бен Балбен, расположенной на северо-западе страны, в графстве Слайго. Гора Бен Балбен приобрела всемирную известность благодаря своей необычной форме в виде челюстей великана с идеально ровными зубами. Со времени обнаружения этой достопримечательности, территория вокруг горы стала охраняемым природным объектом, которая хранит в себе много тайн и загадок, порожденных многочисленными легендами местных жителей. Потрясающие рельефы прилегающих к Бен Балбену территорий являются отличным местом для экологического путешествия по Ирландии.

Буковая аллея

Еще одним природным чудом Ирландии стала естественная аллея из посаженных буковых деревьев в графстве Атрим на севере страны. С тех пор как деревья выросли и плотно сплели свои кроны между собой, образовав загадочный туннель, прозванный в народе Темной аллеей, это место также стало исключительным объектом природоохранной территории, куда стремятся попасть все туристы, приехавшие на отдых в Ирландию. Про таинственную аллею также слагают разнообразные легенды, некоторые из которых устрашают туристов, а другие наоборот влекут их сюда даже в ночное время.

Долина Делфи

Одним из наиболее популярных курортов экотуризма является очаровательный район Коннемара со спортивно-развлекательным уклоном. Долина Делфи, находящаяся на территории лесного хозяйства неподалеку от заповедника Коннемары является идеальным местом для изучения экологии и наслаждения природными красотами окружающей среды. Несмотря на то, что здесь построен гостиничный комплекс для многочисленных туристов, возведен он из природных строительных материалов – камня и древесины. Вода поступает из близлежащего родника, а систем ее очистки совершенно безвредна для природы. В качестве развлечений, туристам предлагают заняться скалолазанием, пешими походами в горы, сплавами по горной реке на каноэ или каяке, серфингом в водах Атлантического океана и многие другие.

Тропа Гигантов

Национальным достоянием Ирландии стала восхитительная природная достопримечательность, ставшая известна всему миру как Тропа Гигантов. Она представляет собой искусное творение естественной среды в виде огромного количества многогранных ступеней-столбов, вырастающих из земли на разных уровнях высоты, образующие своеобразные трамплины, лестницы и дороги. Это целое плато из необычных призм застывших лавовых пород, идущих вдоль атлантического побережья, протянувшегося на целых 3 километра. Территория Тропы Гигантов считается природным заповедником под защитой ЮНЕСКО и считается одной из главных экологических зон Ирландии.

Утесы Мохер

Пожалуй самым живописным районной Ирландии, по совместительству считающимся экологическим заповедником является территория утесов Мохер. С высоты утесов открываются невероятно сказочные пейзажи Атлантики на фоне отвесных скал высотой в 214 метров. Эти таинственные скалистые берега хранят в себе древнюю историю о живших здесь многие века назад поселенцах-друидах. Они очень сильно были привязаны к своей религии и философским взглядам на мир, однако когда все их мировоззрение было опровергнуто и их учения стали не популярными, многие из них бросились в бушующие волны океана с огромной высоты, не приняв новых знаний в свое сердце. Сегодня же утесы посещают тысячи туристов со всего света, любуясь восхитительными закатами и чарующими пейзажами, однако и они в попытках ближе подобраться к зовущим их красотам по неосторожности срываются вниз с обрыва, навсегда оставаясь на сказочной земле Ирландии.

Мыс Даунпатрик-Хэд

Прекрасным местом экологической зоны Ирландии является величественная достопримечательность страны – мыс Даунпатрик-Хэд и его отколовшаяся часть — морской кекур Дан Брист. Оказавшись на вершине скалистого обрыва на побережье Атлантического океана в графстве Мейо, вы сможете увидеть уникальную картину одиноко стоящего кекура, вокруг которого разбиваются высокие волны океана. Эта отколовшаяся от материка часть скалы возвышается над уровнем моря на 45 метров и является изумительным явлением природы, которое облюбовали многочисленные виды птиц, свивших на его поверхности свои гнезда. Свое название мыс получил в честь Святого Патрика, установившего на вершине скалы небольшую церковь и колодец со святой водой, куда до сих пор совершаются религиозные паломничества.

Изумительное зернохранилище

Следующим уникальным местом на пути экологического тура в Ирландию может стать знаменитое зернохранилище, построенное при поместье Кастлтаун для борьбы с голодом. Это необычное сооружение было возведено по заказу вдовы Уильяма Конолли, Кэтерин. После прошедшего в Ирландии в 1741 году эпидемии голода из-за неурожая было решено возвести огромное зернохранилище на случай подобного события. Здание было построено в форме конуса, высота которого составила 22 метра. По тем временам это сооружение являлось не только полезным, но и самым ярким среди сельских домиков и полей. Вокруг зернохранилища соорудили каменную лестницу, по которой можно подняться до самой вершины сооружения. Позади этого здания было также решено построить две копии этой башни и использовать их в качестве голубятен.

Аранские острова

В Ирландии также существует потрясающее место, сохранившее в себе истинный колорит старины и естественности. Этим местом являются Аранские острова, состоящие из трех частей – Иниши, Инишмор и Инишман, расположенные в заливе Голуэй. Все три острова заселены местными жителями, которые живут в небольших каменных домиках. Они также используют для передвижения лишь старинные лодочки и велосипеды, а одеваются в натуральную одежду из твида и овечьей шерсти. На островах вас ждут изумительные пейзажи на фоне водных просторов и обрамляющих их высоких скал. Здесь же можно увидеть древнюю каменную крепость-форт Дун Энгус, построенную во 2 веке до нашей эры методом сухой кладки без соединительного раствора.

Остров Большой Солти

Сегодня привлекательным местом для зеленого туризма также являются частные острова Солти, расположенные в 5 километрах от восточных берегов Ирландии. Оба острова Солти являются необитаемыми и абсолютно дикими, жителями которых являются лишь многочисленные птицы. Осенью здесь можно увидеть приплывающих сюда серых тюленей. Возраст островов Солти не определен с точной достоверностью, однако многие ученые предполагают датой их образования более 600 миллионов лет назад.

Ирландия идеально подходит для многочисленных экскурсионных туров экологической направленности, ведь почти в каждом городке этой уникальной страны можно найти хотя бы небольшой уголок дикой природы, сохранившей в себе всю прелесть естественности. Путешествуя по бескрайним зеленым просторам Ирландии, вы сможете увидеть потрясающие панорамы восхитительной природы ландшафтных рельефов, величественных скал и грозных утесов, мистические природные образования, а также потрясающие дворцы и средневековые замки, привлекающие к себе внимание своим неповторимым колоритом далеких эпох.

nenovost.com

Ирландия

Какой курорт Ирландии лучше выбрать?

Голуэй – один из самых динамично развивающихся городов Европы Голуэй, расположен на западном побережье Ирландии. Этот город каждый год притягивает музыкантов, артистов и интеллектуалов. Голуэй с населением в 66 тыс. человек ежегодно принимает международные фестивали поэзии, музыки, искусств, конных скачек, устриц.Дублин – исторический центр Ирландии, ее национальная столица Дублин, расположен у впадения р. Лиффи в Ирландское море. Это крупнейший порт острова с лучшей гаванью на восточном побережье. Железнодорожные магистрали связывают его со всей страной. В этом городе сосредоточены все основные административные и культурные учреждения страны.Килларни – очаровательный ирландский городок, расположенный на границе национального парка, сердцем которого являются 3 озера — Верхнее, Среднее и Нижнее. Килларни славится не только своей архитектурой и историей, но и неповторимыми окружающими пейзажами.

Достопримечательности Ирландии или Что посмотреть?

Гробница времен неолита в Newgrande, Slane, графство Meath – гробница построена 5000 лет назад, т.е. она старше египетских пирамид. Архитектура строения позволяет установить связь с древними Португалией, северной Испанией, Британией и Данией.The Blasket Islands, Kerry – это гряда скал из красного песчанника, растянувшиеся на две мили вглубь Атлантики. Это четыре больших острова: Inishmore the Great Blasket, Inishvickilane, Inishtooskert и Inish na Bro, а также три небольших: Beginish, Youngs Island и Illaunboy.Trinity College, Dublin – Тринити Колледж является старейшим университетом Ирландии. Основанный в 1592 г. Королевой Елизаветой I, университет занимает завидное положение в сердце ирландской столицы.Connemara, Galway – горы Connemara, покрывающие территорию площадью 2000 гектаров, являются одним из пяти ирландских национальных парков.Озера Killarny, Kerry – три главных озера Killarney занимают широкую долину, простирающуюся на юг меж горами в Национальном парке Killarney.

Шопинг и сувениры или Что привезти из Ирландии?

Дублин – настоящий рай для любителей делать покупки. Здесь можно пробрести стильную одежду, оригинальные ювелирные изделия, различные антикварные вещи, а также изделия народного промысла. Главный символ Ирландии – трилистник клевера. Кроме того, своим национальным цветом ирландцы считают зеленый. Именно поэтому множество здешних сувениров украшено этим зеленым листком. Местные жители верят, что листок клевера приносит удачу. Ирландия знаменита своей музыкой – во всем мире она получила название ирландского фолка. Поэтому диски, кассеты с фолком продаются в любом магазине, торгующем сувенирами. Помимо дисков и кассет отличным ирландским сувениром может стать народный музыкальный инструмент. В первую очередь, это волынка. У ирландцев также есть своя флейта – вистл. Одним из сувениров, привезенных из Ирландии, может стать ирландское виски. Самые лучшие и популярные сорта этого напитка: «Black Bush», «Powers», «Jameson», «Bushmeals» и «Midleton». Любим и знаменит во всем мире ирландский молочный ликер «Baileys».

Кулинарные шедевры Ирландии  или Что попробовать?

Для ирландской кулинарии характерно потребление самых разнообразных видов мяса: говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, дичи. Так же часто готовят и рыбу, которая используется наравне с мясом. В большом почете у ирландцев картофель. Из него готовят всевозможные блюда. Ирландцы потребляют много мучных блюд, овощей, причем овощи опять-таки комбинируются с картофелем. Излюбленная еда — тушеная капуста, смешанная с картофельным пюре и запеченная в жарочном шкафу. Характерным для Ирландии является огромное потребление чая. Чай пьют все, в любое время дня, без различия пола и возраста.

Отели Ирландии или Где остановиться?

В Ирландии система классификации отелей такая же, как в Великобритании, и уровень проживания и обслуживания на таком же уровне. В Ирландии более 11 000 гостиничных точек, предлагающих свой сервис. Ценовая политика у ирландских отелей: a/. 5***** от IR 160 до 2800 в сутки (одноместный номер)b/. 4**** от 80 до 180c/. 3*** от 60 до 140в/. 2** от 30 до 50

Транспорт  в Ирландии или На чем ездить?

Дублинские автобусы двухэтажные, окрашены в зеленый цвет. Приобрести билет можно у водителя, при этом предлагаются различные скидки на предварительно оплаченные билеты на период от одного дня до одного месяца, а также на количество поездок. В Дублине для облегчения передвижения можно использовать Dublin Pass — дисконтную карту, предоставляющую туристам ряд существенных льгот. Дублинские такси дороги: US$ 2,81 за посадку и по US$ 1,2 за 1 км. пробега.

Телефоны в Ирландии или Как позвонить?

За границу дешевле звонить по выходным либо по будням после 18.00. В Ирландской республике телефонная станция вызывается по номеру 10 (внутренние звонки) и 114 (международные звонки), в Северной Ирландии соответственно 100 и 155. Широко распространен доступ в Интернет. В большинстве населенных пунктов имеются интернет-кафе, там, где их нет, доступ в Интернет можно получить на почте, в хостелах и даже пивных. Стоит это около 7,50 евро в час.

Национальные особенности Ирландии или На что обратить внимание?

В Ирландии предпочитают одеваться очень просто, поэтому, решив посетить эту страну, не берите с собой изысканные наряды и дорогие шубы. Направляясь в Ирландию с деловым визитом, следует знать, что ирландцы, в отличие от немцев и англичан, необязательны. Они могут опоздать на деловую встречу, но вы не должны выражать по этому поводу свое неудовольствие. Кстати, деловые встречи принято назначать в барах. Если вы поймали такси, садитесь на переднее сиденье. Сесть на заднее сиденье — это значит оскорбить водителя. В Ирландии все такси принадлежат частным владельцам. В ирландских магазинах со всех покупателей взимается 10%-ный налог, но вам, как иностранцу, эти деньги будут возвращены. Не забудьте попросить у продавца особый возвратный чек и затем предъявите его специальной службе в аэропорту.

hot-tour.mk.ua

Блюдо национальное достояние ирландии. Национальные традиции Ирландии, привычки и особенности местных жителей

Национальные традиции в Ирландии | Колорит, привычки, менталитет и уклад жизни жителей Ирландии

Жители Ирландии славятся дружелюбием и вежливостью. Они с живым интересом и гостеприимством относятся к гостям своей страны вне зависимости от их национальности. Единственным исключением являются англичане, к ним ирландцы относятся с осторожностью и легким недоверием. Отличительной чертой местного населения является внимательность, они всегда стремятся оказать посильную помощь нуждающемуся. Ирландцы не приемлют лишних тактильных контактов. Мужчины обнимаются только на больших мероприятиях, например на футболе. Основное приветствие в Ирландии – при встрече поднятый вверх указательный палец. В заведениях общественного питания, кинотеатрах и гостиницах запрещено курение табачных изделий. Но посетители баров традиционно угощают выпивкой своих знакомых. А вот в день рождения не именинник угощает своих друзей выпивкой, а наоборот. Эти точки достойны внимания настоящего путешественника-исследователя. … Открыть Хорошим подарком в этой стране считаются конфеты и цветы. Даже отправленные на следующий день после общения цветы будут оценены. Официальное общение проходит за длительным ланчем. Ирландцы являются очень непунктуальными, поэтому они редко приходят на встречи вовремя. Для переговоров ирландцы предпочитают костюмы темных расцветок, часто местные жители захватывают на деловые встречи зонты. Основными темами для разговоров являются политика, спорт и семья. Не стоит затрагивать темы религии и отношения между Ирландией и Великобританией. Коренные ирландцы безмерно гордятся своими культурными ценностями и уважительно относятся к тем путешественникам, которые интересуются их местными обычаями и традициями. Обычаи предков продолжают соблюдаться и сегодня, жители с гордостью рассказывают о них. Ирландцы радушно и дружелюбно относятся к туристам, и, в отличии от жителей других стран, доверчивы и гостеприимны. Все незнакомые люди в их представлении – практически будущие друзья, которых они просто еще не знают. Любой ирландец с удовольствием расскажет, как найти ту или иную улицу, достопримечательность или отель, а также ответят на все интересующие вопросы. В праздничные дни каждый гость страны будет чувствовать себя своим среди веселых ирландцев, долгожданным гостем, к которому относятся, как к члену семьи. Во время праздников и фестивалей тысячи людей выходят на улицы в одежде национального цвета Ирландии — зеленом. Этот цвет полностью ассоциируется со страной, ее бескрайними лесами. Копирайт www.orangesmile.com Монументы и архитектурные объекты популярных городов Ирландии, являющиеся знаковыми для истории и культуры страны. … Открыть Зеленые футболки, разнообразные шапки, самых причудливых форм и другая яркая атрибутика сопровождают каждое мероприятие. Такую одежду легко купить в местах скопления людей вместе с другими символами зеленого цвета, это может еще больше погрузиться в празднование. Обязательное развлечение на любом празднике — танцы. Все жители с удовольствием танцуют под зажигательные мелодии и считают танец произведением искусства. В канун нового года в Ирландии принято не закрывать входные двери, так любой пришедший на праздник будет чувствовать себя долгожданным гостем. Доверительное отношение в праздники возрастает, количество преступлений при этом снижается. Праздничные традиции свято чтут все ирландцы. Главным символом в Ирландии является трилистник. Его используют как эмблему спортивные команды, войска, университеты и другие организации. Так же его изображают на официальных изображениях страны: марках, печатях и на знаках отличия как государственных так и военных. Не стоит путать трилистник с четырехлистным клевером, который приносит удачу. В Ирландии местные жители предпочитают отдыхать после работы не в кафе и ресторанах, которых в стране в изобилии, а в пубах. Они считают, что такой домашней атмосферы и гостеприимства нет больше нигде. В местных пубах обязательно стоит попробовать темное пиво «Гиннес», оно является одним из главных достояний страны. Его производством занимаются местные жители уже много столетий. За богатую природу Ирландию называют "Зеленым островом": скалистое побережье, спокойный океан глубокого синего цвета, зеленые долины и холмы - так можно … Открыть В пубах запрещено курение, правило неукоснительно соблюдается ирландцами, поэтому, чтобы не нарушить дружелюбную атмосферу не стоит курить в общественных местах. Эти места предназначены не только для того, чтобы выпить: пубы являются огромным слоем культуры местного народа. В них люди знакомятся, общаются, обсуждают важные деловые вопросы и принимают решения относительно личной жизни. В них можно встретить и мужчин, и женщин, причем для девушек бокал пива в пубе среди мужчин является нормой. Ирландцы невероятно любопытны, они любят разговаривать и уже спустя несколько минут после знакомства начинают выпытывать самые мельчайшие подробности жизни своего нового знакомого. Этот материал o традициях и культуре Ирландии защищен законом об авторских правах. Его использование приветствуется, но только при условии указания источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

orangesmile.com

Национальное достояние Ирландии – Ярмарка Мастеров

Глаза, как терн, и клык остер,     Грудь широка - коню под стать,     Спины изгиб, как лук тугой,     И бег, чтоб ветер обогнать.     Грозные, страха не знают бойцы,    Гордость Ирландии, Фиджела псы!

Самые известные национальные символы Ирландии - зеленый трилистник, ирландская арфа, кельтский крест,  образ святого Патрика, лепреконы, пиво Гинесс, виски, ирландские национальные танцы. Еще один символ Ирландии -  ирландский волкодав. Это громадная собака, крепкого, но элегантного сложения (высота в холке в среднем 86см, вес 54 кг). Согласно книге рекордов Гиннесса, самый высокий экземпляр достигал 99,5 см в холке, а в литературе есть сведения, что в прошлом эти собаки были еще крупнее - гиганты ростом 120 см в холке и весом 75 кг.  В этой породе  гармонично сочетаются величественная мощь и нежная преданная любовь к своему хозяину.  Ирландский волкодав существует около 2000 лет,  история породы неразрывно связана с историей Ирландии. Предки ирландского волкодава еще со времен кельтов жили на Британских островах и помогали при травильной охоте на кабанов, лосей и волков. Жесткая шерсть защищала собак от дождей и колючих кустарников.

В 1879 году на выставке в Дублине порода ирландский волкодав получила официальный статус.

Существует легенда, что  в ирландского волкодава была превращена капризная принцесса, не ответившая взаимностью друиду. От ее щенков и произошла порода собак со свирепой внешностью, почти человеческим разумом и с королевской кровью.

Об ирландском волкодаве рассказывали в сагах. Так, главный фольклорный герой этой страны - Кухулин происходил от женщины и ирландского волкодава, который дал ему силу и свирепость в борьбе с врагами.

С 17 века собак стали так активно импортировать, что в Ирландии их почти не осталось, и был издан указ о запрете вывоза «волчьих собак».

Сейчас ирландские волкодавы служат в Букингемском дворце и участвуют в королевских церемониях.

На доспехах средневековых рыцарей была изображена собака ирландский волкодав, что означало мощь и хладнокровие одновременно.

Вот еще одна интересная история, связанная с этими собаками:

Именно ирландские волкодавы спасли 29 апреля 1617 года Ломбардию от инквизиции. Педро д' Артиллас, желая подавить ересь среди итальянских подданных испанского короля Филиппа II, назначил первое аутодафе в Милане. Когда печальная процессия, состоявшая из множества монахов, служителей инквизиции и пятидесяти  жертв, осужденных на сожжение, приблизилась к месту казни, из ворот одного дома внезапно выскочило около тридцати огромных псов. С глухим рычанием и воем бросились они на инквизиторов, валя тех с ног и перегрызая горло огромными клыками. Неожиданное нападение собак на процессию вызвало страшную панику. Глава инквизиции погиб, а следствием внезапного вмешательства собак в судьбу осужденных было принятие эдикта об отмене инквизиции в пределах Ломбардии. Кстати, те ирландские волкодавы принадлежали одному бюргеру, ненавидевшему инквизицию, который учил своих собак бросаться на чучела, одетые в сутаны.

И, конечно, ни один праздник в честь Святого Патрика не обходится без парада с участием этих собак!

А это, видимо, уже после парада

Ирландский волкодав - моя несбыточная мечта. Поскольку предками этих собак были борзые, волкодавам необходимо много двигаться, бегать. В наших городских квартирах им тесно, хотя, конечно, их содержат и в квартирах. Было бы только место для выгула (что тоже в условиях города является проблемой). В общем, им самое место в загородном доме.

Предлагаю полюбоваться на этих замечательных собак:

www.livemaster.ru

Народы Ирландии: культура и традиции

В Ирландии живет 4,8 млн. человек. Несмотря на свою малочисленность ирландцы оставили заметный след в мировой культуре и науке и по сей день являются одной из самых просвещенных наций.

Ирландский характер нельзя назвать традиционно европейским. Они открыты и дружелюбны, все делают с размахом, обожают шумные застолья. Эти люди отнесутся к первому встречному, как к своему приятелю: подскажут дорогу, расспросят о планах, а заодно расскажут забавную историю. Приветливость, отзывчивость и отличное чувство юмора – их главные национальные черты. Не зря в 2010г. издательство Lonely Planet признало Ирландию самой дружелюбной страной мира!

Население Ирландии

Коренное население Ирландии происходит от кельтских племен гэлов, переселившихся сюда в 5-м веке до н.э. В 8-м веке на территорию королевства пришли викинги, основавшие здесь города (в т.ч. Дублин) и оказавшие огромное влияние на становление нации. Ирландцев отличают рыжие волосы, голубые глаза, высокий рост и плотное телосложение. А в их характере прослеживаются черты воинственных предков: прямота, упорство и независимость.

На сегодняшний день Ирландия – многонациональное государство, основу которого составляют ирландцы (90%). Среди более чем 40 других национальностей можно выделить британцев (2,7%), выходцев из стран ЕС (около 4%) и эмигрантов из Азии и Африки.

Большинство жителей католики. Национальные языки – английский и ирландский, изучению которого уделяется внимание на государственном уровне.

Культура и быт народов Ирландии.

Ирландскую литературу считают третьей по старшинству в Европе (после греческой и римской). Ее основатель – святой Патрик, написавший на латинском языке «Исповедь». Трое ирландцев получили Нобелевскую премию по литературе. Жители этой страны обожают читать книги, а многие пишут стихи и публикуют их в местных журналах.

Среди памятников архитектуры можно выделить ирландские дольмены (древние каменные сооружения), старинные крепости, строения в готическом стиле (Собор Христа в Дублине) и классические усадьбы времен английского господства. Простолюдины жили в глиноземных или каменных одноэтажных домах с очагом, который считался «сердцем дома». Ему посвящались песни и народные сказания. Современные ирландцы предпочитают жить в кирпичных домах без особых изысков. Единственное украшение – яркие разноцветные двери, являющиеся визитной карточкой Ирландии.

Главная изюминка ирландской культуры – народная музыка и танцы. Ирландские «сольные танцы» с энергичными движениями ног известны во всем мире. В самой Ирландии танцевальные шоу настолько популярны, что их можно посмотреть в обычных пабах и выпить здесь же бокал пива.

Традиции и обычаи народов Ирландии.

В этой стране очень любят проводить шумные ярмарки с музыкальными представлениями и спортивными состязаниями. Здесь же можно вкусно и сытно поесть. Кухня Ирландии по-народному проста: рагу из картофеля, маринованная сельдь, колканнион (блюдо из капусты и картофеля). Запивать все это принято пивом или знаменитым ирландским виски.

В канун Нового года ирландцы не закрывают двери домов, чтобы в гости к ним мог прийти любой человек.

Главный государственный праздник – день Святого Патрика (17 марта). Приход весны встречают парадами и карнавалами. Ирландцы одевают зеленые одежды, шапки Лепрекона и украшают себя листьями трилистника. Даже пиво становится в этот день зеленым. В каждом городе царит атмосфера радушия и всеобщего веселья.

xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai

страна, достопримечательности, культурные особенности, национальные праздники, кухня, шопинг

Страна, известная своими пабами, зажигательными танцами и радушием, Ирландия — удивительна и неповторима.

Изумрудный остров утопает в зелени, теплое течение Гольфстрим дарит возможность пляжного отдыха, а местные фестивали музыки и танца представляют феерическое шоу — гостеприимная страна открывает перед туристами все свои богатства, и не удивляйтесь, насколько они разнообразны!

Теплый климат вблизи течения Гольфстрим позволяет наслаждаться мягкой погодой летом (около +25 С), зима так же не отличается суровыми морозами, снег здесь явление редкое, а температура держится в районе +7 С. Природные заповедники Бурн-Винсент, Карра и Феникс лучше всего расскажут вам о богатстве животного и растительного мира.

Живописные деревушки на фоне бескрайних вересковых полей, старинные замки, лазурные фьорды, кристальные озера, где так приятно проводить теплые летние дни.

Морские пейзажи, холмы и равнины, утопающие в зелени, песчаные пляжи и бурные волны Атлантики — ландшафт меняется за каждым поворотом, впрочем, как и сама погода — местные жители говорят, что за один день могут смениться все четыре времени года.

Пляжная Ирландия (да-да, не удивляйтесь!) — это экологически чистые Брэй, Данегал, Ватерфьорд. Пляжи этих курортных городков удостоены голубых флагов, подтверждающих чистоту и высокий уровень сервиса. Здесь вам предложат стандартные водные развлечения — дайвинг, рыбалка, серфинг, активную развлекательную программу и ночную жизнь.

Заброшенные замки и крепости, где словно оживают сказания о лепреконах, феях и эльфах, разбросаны по всей территории страны.

Одно из культовых сооружений, захоронение Ньюгрейндж, расположено недалеко от столицы, кстати, считается, что оно было создано более 3000 лет до н. э. Огромный курган, окруженный каменными вертикальными валунами с надписями на древнем кельтском языке, наскальными изображениями и прочими артефактами.

В славном Дублине — столице Ирландии — тихие средневековые улочки сегодня активно трансформируются, превращаясь в динамичный мегаполис. Теперь это крупнейший европейский центр, наполненный современными транспортными развязками, клубами и брендовыми бутиками. Взгляните на Тринити-колледж, посетите самую большую церковь в Ирландии Собор Святого Патрика и обязательно поплутайте в лабиринте улиц вокруг Тэмпл Бара.

Традиции ирландского народа складывались веками, и всегда особое место занимала музыка, а знаменитые на весь мир ирландские танцы вы можете посмотреть на многочисленных фестивалях, карнавалах и представлениях уличных артистов.

Ну и нельзя побывать в Ирландии и не посидеть в его легендарных барах. Зажигательная музыка, для любителей напитков покрепче — прекрасный виски под ароматное овощное рагу, картофельные блинчики «боксти» или свиные сосиски. Излюбленные туристические сувениры — музыкальные инструменты, трилистник во всевозможном исполнении, виски «Jameson» и пиво «Guinness».

Культурные особенности

Культура Ирландии невероятно насыщенна и разнообразна своими обычаями и традициями. С давнего времени здесь стали проводить ярмарки, которые сопровождаются народными танцами, акробатическими представлениями, выступлениями фокусников и спортивными соревнованиями.

Еще одной интересной традицией является то, что в дни, предшествующие Новому году, двери домов оставляют открытыми, чтобы каждый, кто придет, почувствовал себя долгожданным гостем. Поддерживать этот обычай помогает всеобщее доверие, которое царит в стране, в особенности в период празднеств.

Самым важным днем в жизни страны является день Святого Патрика, который отмечается 17 марта.

К нему готовятся задолго до начала, продумывают костюмы и планируют вечеринки. Традиционно, все надевают одежду зеленого цвета и собираются на большой красочный парад.

Национальные праздники

• 1 января — Новый Год;
• 1 февраля — День святой Бригитты, первый день весны, праздник Имболк;
• 17 марта — День святого Патрика, национальный праздник Ирландии;
• Святая Пятница (Good Friday, последняя пятница перед Пасхой) не считается государственным праздником, но в этот день большинство ирландских банков и компаний не работает;
• Пасха;
• 1 мая — Первый день лета, праздник Бельтайн;
• 24 июня — День святого Иоанна, самый длинный день года;
• 1 августа — Первый день осени, сбор урожая, праздник Лугнасад;
• 29 сентября — День Св. Михаила;
• 31 октября — Ночь Самайна, канун «Дня всех святых», первый день зимы;
• 25 декабря — Рождество;
• 26 декабря — День Св. Стефана.

Кухня

Ирландская кухня не гоняется за изысками, она придерживается довольно несложных в приготовлении, но от этого не менее вкусных и сытных блюд. В этой стране мясо в фаворе, оно является составляющим многих горячо любимых местными жителями кушаний. Одно из самых популярных «ирландское рагу», которое готовят из мяса барашка, тушеного с картофелем, луком, зеленью и тмином.

Также в почете блюда из картофеля, например, такие как супы, разнообразные пироги, запеканки, оладьи и множество пюре. В связи с тем, что Ирландия островное государство, здесь распространены морепродукты: лосось, семга, камбала, различные моллюски, щука, угорь и пр.

Из безалкогольных напитков ирландцы предпочитают чай, а из алкоголя популярны пиво, несколько видов эля и виски. Ирландия является родиной таких известных марок как Bushmills и Jameson.

Шопинг

Шопинг в Ирландии доставляет невероятное удовольствие, а умеренный поток туристов позволяет пройтись по магазинам в комфортной спокойной обстановке, и приобрести понравившиеся вещи по доступным, не завышенным ценам.

Большинство сувениров украшено популярным символом страны — зеленым трилистником. Считается, что он приносит удачу своему владельцу. Также вы найдете множество фигурок лепреконов — человечков, которые больше всего ценят золото и оберегают его от охотников за сокровищами.

В поисках сувениров посерьезнее, обратите внимание на такие музыкальные инструменты, как волынка или флейта, а если бюджет ограничен — приобретите компакт-диски с традиционной ирландской музыкой. Холодной зимой вас отлично согрею уютные свитеры из шерсти мериноса, украшенные кельтскими орнаментами.

Отличным подарком мужчине станет настоящий ирландский виски, а женщин наверняка порадуют сладкие ликеры Baileys и Sheridan’s.

Магазины в Ирландии работают с 9:00 до 18:00. По четвергам и пятницам торговые центры открыты до 9:00.

enjourney.ru

Культура, традиции и обычаи Ирландии. • Ирландия • Европа • Страны

Страна Ирландия имеет старинную и богатую культуру, сколько существует страна, столько и времени нард пытается сохранить и сберечь культуру страны. Культура Ирландии богата на большое количество обычаев и народных традиций.

Одной из таких традиций являются ярмарки, которые проводятся с давних времен, проявление такой традиции стало отличным поводом для разных развлечений. В Ирландии очень любят танцевать, поэтому кода выпадает случай, например, ярмарок, люди танцуют народные танцы, в центре города на площадях выступают музыканты, фокусники, акробаты. Каждый ирландский танец – это некое произведение искусства. Практически каждый житель страны любит танцевать. Эта своеобразная особенность ирландцев видна во всём. На ярмарках также проводятся различные соревнования, отличный пример, это харлин-он является разновидностью хоккея и гэльского футбола.

В Ирландии есть интересная традиция, в канун нового года принято оставлять двери дома открытыми, для того чтобы любой пришедший смог почувствовать себя желанным гостем. В Ирландии царит атмосфера всеобщего доверия, особенно в эти праздничные дни. И, действительно, здесь никогда ничего не случается, ведь жители свято чтут праздничные традиции своей страны.

Как в любой другой стране, так и в Ирландии есть один самый главный и важный праздник, в Ирландии таким праздником считается день Святого Патрика, он празднуется ежегодно 17 марта. Празднование этого дня – особенное мероприятие для ирландцев. Подготовка начинается заранее, чтобы непосредственно в день праздника всё прошло наилучшим образом. Люди в этот праздник одеваются в зеленую одежду, также помимо самых парадов, в этот день принято устраивать вечеринки с музыкой и большим количеством пива. Но когда то в старение времена было немного по-другому, а именно, все пабы закрывались, потому что большинство жителей шли в церковь на мессу. Сегодня же день Святого Патрика – это снова музыка и любимые танцы.

Кухня Ирландии немного отличается от кухонь других европейских стран, она не имеет в себе никаких изысков, ее основа это обычная крестьянская еда. Современная кухня, которая сейчас есть в Ирландии, зародилась во второй половине шестнадцатого века, вместе с появлением картофеля в стране.

Самым главным блюдом Ирландии считается ирландское рагу, картофель является его основной частью. Рецептов, по которым можно приготовить рагу, существует бесконечное количество, и определить первый сейчас уже практически невозможно. Но предполагается, что когда-то в рагу входили все продукты, которые можно было найти на кухне. Современный рецепт приготовления рагу выглядит так: лук, брюква, картофель, баранья шейка, чабрец, соль да специи. Картофель также используют для приготовления другого немало важного ирландского блюда, это колканнион. Готовят его из нарезанной капусты, картофельного пюре, ну и конечно добавляют лук и приправы.

Если же Ирландец с Русским сойдутся в разговоре о еде, то непременно они дойдут до одного неоспоримого мнения, к картошке всегда подойдет селедка. Маринованную или в составе запеканки, сельдь едят в Ирландии весь год, такая запеканка вместе с сельдью носит название «Искушение Йенссона». Но особым деликатесом считается, если удалось поймать небольшую сельдь, с месяца мая по сентябрь.

Помимо всех блюд из Ирландской кухни, без всяких сомнений можно сказать, что главной достопримечательностью является ирландское виски, далеко от него не ушло и кофе по-ирландски. Горячий кофе вместе с виски прекрасно согревает в дождливую погоду, которая часто бывает в стране.

journeying.ru

20 невероятно красивых мест Ирландии - AllIreland

Duckett’s Grove, Co. Carlow

Duckett’s Grove в 18, 19 и начале 20 веков принадлежала семье Duckett, которая проживала на территории замка и угодьев, раскинувшихся на 12 000 акров. Даже сейчас, пусть имение и пришло в упадок, оно по прежнему остается одним из самых фотографируемых зданий в стране.

Killarney National Park, Co. Kerry

Национальный парк расположен рядом с городом Килларни в графстве Керри. Этот первый национальный парк, который был создан на территории Ирландского государства в 1932. С тех пор парк значительно расширился и включает в себя более 102,89 км2, в том числе озера Килларни, дубовые рощи и горные вершины.

Giant’s Causeway, Co. Antrim

Тропа великанов — одно из самых уникальных горных образований в мире. Тропа находится на живописном побережье Антрим.

Пляж Portsalon, Co.Donegal

Portsalon очень обширный песчаный пляж, недалеко от озера Lough Swilly. Пляж медленно опускается к Атлантическому океану и входит в список памятников Национального наследия. Вы найдете пляж путешествуя на северо-восток от Carrowkeel к Portsalon.

Glenoe Waterfall, Co. Antrim

Этот водопад считается одним из самых красивых в Ирландии. Он расположен в нескольких минутах ходьбы от очаровательной деревни Glenoe.

Скалы Slieve League, Co. Donegal

Скалы Slieve League в графстве Донегал занимают одно из первых мест в путеводителях по Ирландии. Поднявшись на вершину этих скал вы сможете насладится незабываемыми видами и переживете ни с чем не сравнимый опыт.

Glenveagh National Park, Co. Donegal

Прежде чем стать национальным парком земли находились в частных владениях и представляли собой оленьи угодья. В 1975 году земли были переданы государству, а в 1986 был открыт один из 6 Национальных парков Ирландии. Парк занимают территорию в 16 000 гектаров. На раскинувшихся просторах проживает большое количество самых разнообразных представителей флоры и фауны Ирландии.

Водопад Glencar, co. Leitrim

Самый красивый водопад в графстве Леитрим. Прогуливаясь по лесистой местности, вы встретите много водопадов, но самым красивым и романтичным считается этот. Он особенно красив после дождя. Найти это чудо природы вы сможете недалеко от Glencar Lake, в 11 км к западу от Manorhamilton.

Полуостров Dingle, co. Kerry

Этот полуостров включает в себя весь колорит Ирландии, от величественных памятников архитектуры, живописных пешеходных троп до вкуснейших блюд национальной кухни. Дингл считается последним сухопутным пристанищем от Европы до Нового Света.

Dark Hedges, Co. Antrim

Шикарная аллея, образованная величественными деревьями, является любимым местом для свадебных фотографий. Она запечатлена на картинах множества художников. Сфотографировать эту красоту сможете и вы, нужно лишь добраться до Северной Ирландии.

Скалы Moher, co. Clare

Эти скалы — самая посещаемая достопримечательность природного происхождения Ирландии. Численность туристического потока — 1 миллион человек в год. Стоя на высоте 214 метров над уровнем моря в ясную погоду вы сможете увидеть Аранские острова и побережье города Galway.

Водопад  Glenevin, Co. Donegal

Посещая это место, вы сможете устроить пикник в специально оборудованных для этого местах, а также вам понравится гулять по пешеходным туристическим тропинкам выложенным мелкими камешками.

Glendalough, Co. Wicklow

В переводе Glendalough означает «Долина двух озер». Древняя монашеская деревня, построенная в 6 веке, располагается в самом сердце национального парка Wicklow, который считается раем для для любителей пеших прогулок по холмам, усыпанным фиолетовым вереском.

Dunluce Castle, Co. Antrim

Замок Dunluce расположен близко к мысу, который уходит прямо в море. Раньше замок был владением клана Макдонелл. Существуют археологические свидетельства того, что вокруг замка располагалась деревня. Сам замок был разрушен в результате пожара в в 1641 году. Развалины замка выглядят просто фантастически в лучах закатного солнца.

Побережье Keem, остров  Achill, Co. Mayo

Пляж награжден голубым флагом, что подразумевает его экологическую чистоту. В бухте находится старая смотровая башня британской армии. Раньше эта бухта также была известна как место рыболовного промысла. Дорога ведущая в Keem пролегает в крутых скалах.

Newgrange, Co. Meath

Ньюгрейндж является доисторическим памятником в графстве Мит. Он был построен около 3200 г. до н.э., в эпоху неолита, что делает его старше Стоунхенджа и египетских пирамид. Ньюгрейндж представляет собой большую круглую насыпь с каменными проходами между камерами внутри. До сих пор ведутся споры о том, для чего предназначалась эта постройка, есть мнение, что оно использовалось в религиозных целях, поскольку находится со стороны восходящего солнца, а в дни зимнего солнцестояния свет заливает внутренние камеры.

Skellig Michael, Co. Kerry

Skelling Michael — это остров, располагающийсяв Атлантическом океане в 11 км к западу от полуострова Iveragh в графстве Керри. Христианский монастырь был основан на острове во времена между 6-м и 8-м веками и был в постоянном использовании вплоть до 12 века. Развалины монастыря вместе с большей частью самого острова внесены в список мирового наследия ЮНЕСКО в 1996 году. Место кажется настолько неземным, что было задействвовано в съемках фильма «Звездные войны».

Утес Dunamase, Co. Laois

Dunamase или Утес Dunamase располагается в графстве Laois и достигает в высоту 46 метров. На утесе находятся руины замка Dunamase, который использовался раньше как оборонительное сооружение. Все это великолепие находится недалеко от дороги N80 между городами Portlaoise и Stradbally.

Belbulben, Co. Sligo

Красивейшая часть горной породы, находящаяся в графстве Слайго.

Rock of Cashel, Co. Tipperary

Rock of Cashel также известен как замок королей или скала Святого Патрика. Ранее замок в течении нескольких сотен лет традиционно использовался королями Мюнстера до момента вторжения Норман. В 1101 году король Мюнстера, Муйрхертах Уа Бриайн пожертвовал свой замок церкви. Живописное архитектурное произведение имеет собственный неповторимый характер и является великолепным оплотом кельтского искусства.

The Ring of Kerry, Co. Kerry

Широкие леса, прибрежное великолепие то соленых, то пресных вод, замки, часовни, музеи, деревни, усадьбы, парки — вот что входит в Кольцо Керри. 180 км великолепия, которое заполнит вашу память чудесными воспоминаниями об Ирландии. Чтобы осмотреть все это не хватит одного дня, поэтому, мы рекомендуем, забронировать B&B и смело отправляться в путешествие в выходные дни.

www.allireland.ru

Все о культуре ирландских пабов — FURFUR

Ирландский паб

Обычные ирландцы во многом живут за счёт фермерства, сельского хозяйства и рыболовства. Сейчас при населении всего в 4,5 миллиона человек в Ирландии насчитывается около 140 тысяч семейных ферм, 1400 судов, которые добывают до 300 тысяч тонн рыбы, а под пастбища используется до двух миллионов гектаров. Ну а теперь представьте, что вы после долгого плавания оказались, наконец, в порту. Или вымокли под дождём. Или где-то в полях продрогли до костей от промозглого ветра. Именно в такие моменты вам нужна дружная компания, тёплое помещение и бокал с виски или пинта пива. Так и родился ирландский паб. Ирландский паб — это не бар и не кабак. Его отличие от обычного питейного заведения в том, что это и дом культуры, и место последних новостей, и место отдыха, и, возможно, даже второй дом для мужчины . Особенно в сельской местности, где других мест сбора у мужчин просто нет.

Если вы возьмете среднестатистический паб где-нибудь в ирландской глуши, который обслуживает людей не менее 50 лет, скорее всего, вы увидите стены, увешанные фотографиями из жизни поселения: вот вам первая футбольная команда посёлка, вот вам бармен выкуривает последнюю сигарету в пабе (с 2004 года в пабах Ирландии запрещено курить), вот обретение независимости, вот прадед владельца с бочонками пива под ещё новой вывеской. Паб обставлен только деревянной мебелью, окна отделаны матовым и дымчатым стеклом, чтобы свет и уличная суета не мешала посетителям. Интерьер украшают разноцветные стеклянные мозаики. Барная стойка ирландского паба внушительна и сделана только из дерева.

В углу, где стойка бара соприкасается со стеной (лучшее место в пабе), дежурит главный местный выпивоха, знающий все последние слухи и новости. Он точно подтвердит вам, что прийти в паб «сухим» — плохой тон и, более того, глупо. В пабе кроме пива есть и крепкие напитки, но зачем за них платить больше, когда можно выпить что-то крепкое по дороге в паб? Поэтому чаще всего в пабе наслаждаются местным стаутом или обычным, но родным для каждого ирландца Guinness. Guinness, на самом деле, наверное, лучшее, что случалось с Ирландией с середины XVIII века, и может уступить это звание разве что Jameson.

www.furfur.me

www.eda-mira.ru

Ирландская кухня — особенности, рецепты блюд с фото

Ирландская кухня не отличается изысканностью и замысловатостью. Она предлагает простые и понятные для каждого блюда. Традиционно в их основе мясо, молочные продукты и ячмень. Немного позже главным ингредиентом большинства кушаний стал картофель, и он сохраняет первенство до сих пор. Он в основе множества горячих и холодных первых блюд, закусок, выпечки, гарниров и даже десертов. Среди наиболее известных можно выделить такие национальные блюда, как боксти (очень напоминают собой драники), колканнон (картофельно-капустное пюре), чамп (кушанье из картофеля). Но, помимо картошки, ирландская кухня богата и другими ингредиентами, а именно угрем, красной рыбой, омарами, лобстерами, коррагеном (ирландским мхом) и другими морепродуктами.

Стоит знать! Примечательна национальная ирландская кухня почитанием натуральных продуктов. Ирландцы очень бережно к ним относятся, предпочитая их любым полуфабрикатам.

Интересно, что ирландцы ценят бездрожжевой хлеб. Дрожжи используют только при выпечке белого хлеба или булок, но чаще всего их заменяют содой. Выделяют особые виды хлеба, среди которых картофельный, фруктовый, содовый. В процессе выпечки часто используют пахту, а пшеницу смешивают с ячменной или овсяной мукой и даже картофельным пюре.

Конечно же, нельзя представить себе Ирландию без алкогольных напитков. Больше всего местные жители любят пиво (особенно в почете сорта гиннес и портер), фруктовый сидр и виски. В традиционный ирландский кофе, который очень популярен, нередко добавляют виски. Можно смело утверждать, что алкоголь Ирландии уникален, так как жители этой страны сумели добиться успехов на этом поприще. Национальная рецептура держится в строжайшем секрете и передается исключительно по наследству. Кстати, нередко к алкогольным напиткам подают «черный пудинг» (так ирландцы называют кровяную колбасу).

Но достаточно фактов, давайте приступать к практике. Мы предлагаем немало простых пошаговых рецептов с фото с детальными описаниями особенностей кушаний, по которым приготовить вкусные и сытные национальные блюда не составит никакого труда. Предлагаем вам окунуться в мир традиционной кулинарии Ирландии!

Рецепт приготовления блюд с пошаговыми фото

Особенности и секреты национальной кухни Ирландии

Особенности и секреты национальной кухни Ирландии передаются из поколения в поколение. Но некоторые, например, готовка содового с закваской на пахте и кисловатым привкусом, легкого фруктового и картофельного хлеба, создание крепкого ирландского кофе с виски, приготовление насыщенных мясных блюд, все же стали известны. Но многие рецептуры все еще держатся в секрете. Например, никто, кроме самих жителей Ирландии, не сможет варить пиво портер (темное тягучее пиво), полюбившееся жителям Европы. Рецепт ирландского виски, который готовится из 17 сортов яблок, также держат в секрете.

Это интересно! Ирландский завтрак — это традиционный набор продуктов, которые достаточно калорийны. В него входят омлет (или яичница), бекон, сосиски, черный пудинг, фасоль (или другие бобовые), овощи и картофельный хлеб. Именно так ирландцы завтракают ежедневно и не собираются изменять традициям.

Ирландия (ее часто называют Изумрудным островом) славится отличной экологией, близостью к морю, хорошим для жизни климатом и широко развитым сельским хозяйством. Именно поэтому натуральные продукты здесь особенно почитаемы. Ввиду того что в Ирландии часто идут хорошие дожди, местные пастбища постоянно богаты сочной травой. Это является хорошей основой для содержания скота, который дает молоко, а последнее необходимо для переработки на масло, сливки и сыр. Мясо всегда аппетитное, сочное и качественное, в том числе в почете баранина, ведь из нее готовят любимое многими ирландское рагу.

Климат и хорошая почва позволяют выращивать картофель, являющийся сегодня основным ингредиентом значительного количества кушаний. В ирландских водоемах обитает значительное количество рыбы, а именно форель, окунь, щука и лосось. В море занимаются ловлей скатов, сельди, скумбрии, трески, лобстеров и морепродуктов. Водоросли также выступают неотъемлемым ингредиентом блюд кухни этой страны, их добавляют в картофельное пюре в свежем или сушеном виде. Особенно в почете жемчужный (его также именуют ирландским) мох.

Национальная выпечка — это множество разновидностей хлеба, в том числе содовый, картофельный и фруктовый, которые подают на стол холодными или жареными на свином жире. Это всевозможные булочки с начинками или посыпками сверху, а также это мясные и картофельные пироги.

Нет таких стран, которые, как Ирландия, могли бы похвастаться изготовлением алкогольного напитка, являющегося одним из наиболее употребляемых и узнаваемых в мире. Это не только пиво, а и виски. Стоит знать, что его выдерживают в бочках как минимум четыре года. Считается, что придать крепости и сбалансированности вкуса напитку удается во многом благодаря влажному воздуху, который типичен для этой местности. Кстати, в стране имеется легенда: искусство варки виски передал местным жителям святой Патрик, который считается покровителем страны.

Ирландия славится далеко за своими границами такими сортами виски, как:

1. Bushmills. Он представляет собой сочетание двух сортов виски: солодового и зернового, который имеет чистый и смягченный вкус. Напиток достаточно легкий по сравнению с другими сортами крепкого алкоголя.
2. Jameson. Его отличает особая крепость, но вместе с тем нежный и очень глубокий букет.
3. Black Bush. Сорт имеет очень мягкий привкус по сравнению с другими и проявляющийся сразу букет.

Стоит знать! Ирландский виски употребляют исключительно в чистом виде. Его не смешивают с другим алкоголем и не добавляют в коктейли. Единственный напиток, включающий в свой состав виски, — это ирландский кофе. Кстати, последний был придуман человеком, эмигрировавшим из Ирландии в США, который добавил виски в крепко сваренный итальянский кофе, бережно уложив сверху взбитые сливки.

Среди других ирландских алкогольных напитков выделяют Bailey`s Irish Cream. Это невероятно вкусный сливочный ликер, который готовится на базе виски с добавлением шоколада, меда и сливок. Кстати, он считается самым популярным по количество покупок ликеров в мире. Не менее вкусны и крем-ликеры, а именно O`Gradey`s Country Cream, а также Carolans Irish Cream.

Ирландское пиво вряд ли можно сравнить с напитками, произведенными за пределами Ирландии. Оно имеет удивительные нотки. Пробовать напиток нужно обязательно в Ирландии, посетив один из местных пабов, в которых царит дружелюбная атмосфера. К самым распространенным напиткам, помимо портера и гиннеса, относятся такие, как Murphy`s, Guinness, Beamish stouts, Caffreyys. Стиль ирландской кухни предполагает употребление практически всех кушаний с алкоголем. Последний может быть включен в состав или подаваться отдельно. Все это, впрочем, характерно и для английской, и для шотландской кухни, но с некоторыми вариациями.

Салаты и закуски Ирландии

Салаты и закуски в Ирландии не особо распространены. Но все же выделяют несколько традиционных рецептов, которые любят местные жители. Обычно они отдают предпочтение легким салатам, например, из пекинской капусты, тертого твердого сыра, сухариков (они могут быть со специями или в чистом виде), а заправляется кушанье растительным маслом.

Очень вкусным получается ирландский салат яблочно-картофельный. Его готовят из картошки, яблок, зеленого лука, яиц, сельдерея, консервированных каперсов. Заправляется кушанье оливковым маслом и приправляется перцем с солью. Не обошлось в ирландской кулинарии и без картофельного салата, который делается из вареного картофеля, который измельчают, заправляют сметаной и приправляют зеленью. Многим придется по вкусу салат «Ирландский завтрак», который готовят из свеклы, картофеля и яиц. Получается очень сытное кушанье, которое нередко заменяет собой гарниры.

Все ирландские закуски созданы для употребления с пивом или виски. В Средние века у правителей Ирландии была традиция. Они посвящали воскресный день отдыху в кругу своего двора с распитием пива. И о том короле, от которого гости уходили без запаха пивного перегара, шла плохая слава. Среди основных закусок выделяют выдержанные сыры, копчености, луковые кольца, фиш-энд-чипс, рыбные блюда и морепродукты.

Первые и вторые блюда ирландской кухни

Первые и вторые блюда ирландской кухни представлены в большом разнообразии: колканнон, пряный гуляш с клецками, суп с геркулесом, яйца по-ирландски, чамп, ирландское рагу и многое другое. Примечательно, что все кушанья готовятся очень просто, а получаются невероятно сытными.

Среди первых блюд выделяют суп с геркулесом и луком-пореем. Он готовится из прозрачного бульона, перышек лука-порея, мелкого геркулеса и сливок. Получается нежное и приятное на вкус кушанье. Распространены и рыбные супы, например, из макрели с добавлением ревеня.

Вторые блюда более разнообразны. Ирландцы очень любят говядину и баранину, запекая стейки в пиве гиннес с добавлением лука и пряностей, зажаривая свинину в сидре, делая свиные стейки с картофелем и яблоками, туша гуляш с овощами и клецками. Мясные блюда нередко подают вместе с хрустящим хлебом и шпинатным салатом. Ко вторым блюдам относится также ирландское рагу, которое делают из баранины, сливочного масла, савойской капусты, моркови, картофеля, лука, сельдерея и специй. Кстати, мясо для этого блюда нередко берут нескольких видов, например, баранину и говядину. Выделяют два вида ирландского рагу: первое готовится без алкоголя, а второе — со светлым пивом.

Традиционным гарниром выступает колканнон. Это картофельное пюре, которое готовится из картофеля, капусты, молока, лука, сливочного масла и специй. Кушанье обязательно готовят на Хэллоуин, а в другое время года используют как гарнир. Второй традиционный гарнир — чамп. Это также картофельное пюре, в которое добавляют измельченный лук, молоко, сливочное масло и молотый перец.

Отдельно стоит назвать такое блюдо, как яйца по-ирландски, которое готовится из порезанного кружочками, обжаренного и залитого яйцами картофеля. Кстати, подают такое кушанье каждое воскресенье на завтрак, дополняя беконом, ветчиной и сосисками.

Сыры Изумрудного острова

Сыры Изумрудного острова поражают сочетанием вкусовых качеств. Страна славится молочными продуктами высокого качества. Сейчас сыроделие становится более популярным. В Ирландии создают множество всевозможных сыров, но значительную часть можно встретить исключительно на рынках внутри страны. На экспорт предлагаются такие сорта, как:

1. Lock Blarney. Его делают из молока, прошедшего пастеризацию. Продукт отличается полумягкой консистенцией и нежным вкусом. Сыр известен более чем в 80 государствах.
2. Ardrahan. Это продукт графства Корк, расположенного в южной части страны. Основное сырье — молоко, прошедшее пастеризацию. Продукт отличается полумягкой консистенцией и мягким ореховым ароматом. Очень похож по вкусу этот сыр на популярный швейцарский AppenZeller.
3. Boll. Его создают из сочетания козьего и коровьего молока. В Ирландии его продают запакованным в банки из стекла вместе с зеленью, подсолнечным маслом и чесноком. Ирландцы любят продукт в качестве сыра для пикника, а также он традиционно используется для готовки закусок.
4. Dublin. По вкусу продукт напоминает зрелый чеддер с легким сладким послевкусием, напоминающим Pormigiano-Reggiano. Свое название сыр получил в честь ирландской столицы.
5. Cheddars. Его родина — графство Лимерик. Основа — пастеризованное коровье молоко, ароматизаторы. Главное отличие заключается в том, что в разрезе продукт похож на мрамор.
6. Durrus. Сыр создают из сырого молока (коровьего). Рекомендуется дополнять продукт фруктами.
7. Carrigaline. Кушанье готовят из пастеризованного коровьего молока. В его составе могут быть добавки (приправы, чеснок), а может продаваться сыр и в чистом виде.
8. Cashel Blue. Это самый известный сыр, который родом из графства Типперэри. Его относят к сычужным сырам. Продукт впервые начали готовить в 1984 году. До сих пор его создают вручную из цельного молока, выдерживая три месяца, а затем его можно употреблять. Отличительная черта — синие прожилки, добавляющие продукту эффектности внешнего вида.

Стоит знать, что большинство сыров готовят из коровьего молока. Его, в свою очередь, получают от коров голштинской породы, которая специально была выведена в Нидерландах, Голландии и Фрисландии, а затем стала популярной по всему миру. Жирность молочного продукта — 3%-4%.

Секреты рецептов традиционного хлеба и соусов

Секреты рецептов традиционного хлеба и соусов, которые являются гордостью Ирландии, приведены в этой статье. Национальная ирландская кухня славится многими блюдами, но хлеб занимает в ней особое место. Он готовится практически всегда без дрожжей. Их заменяет сода. В соответствии с этим блюда готовятся по уникальной рецептуре. Ниже мы предлагаем ознакомиться с основными особенностями:

1. Традиционный содовый хлеб. Его готовят из муки, соды, соли и сливок (иногда заменяют натуральным йогуртом). При необходимости добавляют молоко, чтобы получилось мягкое тесто. Иногда в него добавляют изюм, смородину, имбирь для получения интересных вкусовых сочетаний.
2. Пшеничный, его также называют «Фарлс». Его готовят из пшеничной муки и геркулеса, яиц, соли и пряностей. Традиционно пекут хлеб в виде четвертинок круга.
3. Овсяный хлеб. Он отличается тем, что готовят его из овсяной муки, которую замачивают в кефире, затем соединяют с пшеничной и солят по вкусу. Тесто замешивают с молоком и запекают.
4. Картофельный. Как понятно из названия, его готовят из вареного картофеля, добавляя к нему сливочное масло, соль и муку до формирования мягкой смеси. А затем из нее делают лепешки и выпекают на гриле (сейчас часто запекают в духовке и даже на сковороде).
5. На патоке. Для готовки понадобится патока, молоко, мука, сахар, соль, имбирный порошок и винный камень. Тесто вымешивается до получения мягкой массы, а затем из него выпекают лепешки, делая их толщиной не более одного сантиметра.
6. Имбирный. Его делают из рисовой и пшеничной муки, яиц, молотого имбиря, цукатов, изюма, сметаны и сливочного масла. Обязательный ингредиент — это яблочный уксус, который делают в домашних условиях из яблок, сахара, воды и корицы.
7. Бездрожжевой. Готовится из крепкого черного чая, коричневого сахара, изюма, цукатов, муки и яиц. Все ингредиенты смешиваются и выливаются в противень для запекания. Традиционно на готовность проверяют деревянной палочкой.
8. Дрожжевой, но более известен как фруктовый («Брак брак»). Готовится очень редко из куриных яиц, муки, молока, сливочного масла, дрожжей, пряностей, специй, изюма, орехов, цукатов.
9. Пряный. Для его приготовления понадобится мука, разрыхлитель, специи, сода, цитрусовые цукаты, яйцо, изюм, патока, сливочное масло, молотый имбирь и немного молока.

Это интересно! Большинство ирландских видов хлеба выпекается без дрожжей, поэтому они готовятся очень быстро.

Соусы обязательно присутствуют в ирландской кухне. При этом именно традиционных не так много. Например, можно выделить яблочный (из яблок, чеснока, репчатого лука, белого вина, бульона, сливок и чабреца), из виски (с сахаром и желтком), «бернэ» (из уксуса, лука, белого вина, желтка, черного перца, сливочного масла и специй), сухарный (из молока, гвоздики, сливочного масла, черствого хлеба, репчатого лука, мускатного ореха, соли и перца). А также очень любят ирландцы и другие соусы, которые сегодня известны и в других государствах, например, белый (из сливок, муки и специй), каперсовый (из сливочного масла, каперсов и муки), горчичный (из горчицы, сливочного масла, муки и бульона), винный (из сливочного масла, вина, горчицы и муки).

Названия распространенных ирландских блюд

С названиями и описанием распространенных ирландских блюд мы предлагаем ознакомиться в таблице.

Название кушанья

Описание

Мясные вариации
Черный пудинг	Кровяная колбаса со свиной кожей и специями, которую зажаривают и нарезают кружочками перед подачей.
Рагу по-ирландски	Кушанье готовят из картошки, лука, зелени и мелко нарезанной баранины.
Ulster Fry	Так называют мясные продукты, жаренные вместе с другими ингредиентами, например, грибами, морковью, луком, куриными яйцами.
Кадл	Он представляет собой кушанье по-дублински, в составе которого, помимо картофеля, порезанные сосиски, ломтики бекона, картошка кубиками и обжаренный лук.
Баранина по-ирландски	Ее тушат в алкоголе.
Белый пудинг	Колбаса из кожи свиньи, репчатого лука, специй и приправ.
Крубинс	Это кушанье из свиных ножек, сначала сваренное, а затем засоленное.
Капуста с беконом	Это отварная ветчина, дополненная картофелем и капустой.
Гэльский (или кельтский) стейк	Это говяжье филе, жаренное на виски, которое традиционно подают с ирландским овощным рагу.
Свинина	Ее готовят по-всякому, делая сосиски, жареный бекон, колбаски, запеченные ребрышки или ножки.
Пюре из картофеля
Чамп	Традиционная измельченная картошка, дополненная сливочным маслом, молоком, измельченным зеленым луком.
Колканнон	Пюре из картошки, смешанное с луком, измельченной капустой со специями. Внешне кушанье напоминает по виду запеканку.
Дулсе чамп	Так называют пюре из картошки, дополненное водорослями.
Выпечка
Фарлс	Это пшеничный хлеб с геркулесом. Из теста делают лепешку, разрезают ее на четыре части и запекают каждую по отдельности.
Брам брак	Это фруктовый хлеб, который традиционно подают к чаю вместе с маслом.
Сода брэд	Содовый хлеб считается национальным достоянием, а делают его на пахте за счет чего кушанье имеет кисловатый привкус.
Пастуший пирог	Это кушанье из говядины и капусты, которое запечено в бездрожжевом тесте.
Бли	Так называют хлеб: очень пышный и мягкий. Он имеет круглую форму.
Пирог с гиннесом	Это пирог с фруктовыми начинками, рецептура включает сорт темного пива гиннес.
Кексы с изюмом	Кушанье имеет сладкий привкус, а едят его вместе с чаем.
Ирландские блины	Их отличие заключается в том, что в тесто добавляется картофельное пюре.
Блаа	Булочки, которые готовят в графстве Уотерфорд.
Алкогольные напитки
Гиннес, стаут, Caffrey`s, портер	Разные сорта пива, производимые только на территории Ирландии.
Beamish	Красный эль с привкусом сладости.
Виски	Они готовятся по уникальной рецептуре, которая известна только в Ирландии («Bushmills» , «Tullamore Dew», «Jameson» и «Locke’s»).
Потин	Это алкогольный напиток, который считается самым крепким в мире. Его крепость достигает 65%-95%.
Закуски
Сыр	Выделяют множество сортов, которые могут быть островатыми, сладкими, нейтральными или ореховыми на вкус. Стоит выделить «Кахил Чеддер». Это сыр, который создан специально в качестве закуски для пива и виски, созданный в регионе Лимерик.
Морепродукты	Особенно популярны устрицы, омары, мидии, карпаччо из лосося. Ирландцы иногда кушают их в самостоятельном виде, но чаще всего как бутерброд с маслом и бездрожжевым хлебом.
Десерты
Ирландский мох (обычно используется красный)	Его отваривают в сладком сиропе вместе с молоком и подходящими специями (например, мускатным орехом и корицей). Результатом становится десерт, который по вкусу близок к панакоте.
Кислые яблоки	Их обычно засаливают на зиму. Иногда вместе с ревенем.
Булочки с изюмом	Они отличаются большим количеством сливочного масла в составе. Украшают обычно сливочными кремами.
Крамбл	Его готовят из любых ягод и фруктов на усмотрение хозяйки, которые перемешивают с вареньем (в Ирландии — это джем) и любимыми орехами, а сверху блюдо присыпается овсяными хлопьями, настоянными на молоке. Кушанье имеет множество вариаций, и каждая ирландская хозяйка имеет свой рецепт приготовления этого десерта.
Портер кекс	Это истинно ирландский десерт, который у многих людей ассоциируется с темным пивом. Готовится он на алкоголе, благодаря чему приобретает мягкость, нежность и насыщенный коричневый оттенок. Примечательно, что перед подачей на стол блюдо надо выдержать два-три дня в холодном месте.
Ревеневый пирог	Ревень — это овощ, но ирландские повара используют его в качестве фрукта. При этом используют только стебли, так как листья и корни ядовиты. По вкусу пирог напоминает выпечку с кислыми яблоками ввиду повышенной кислотности ревеня.

Разумеется, это далеко не полный перечень ирландских кушаний. Их намного больше. Мы предлагаем вам начать знакомство с ирландской кулинарией с тех простых пошаговых рецептов с фото, которые мы подготовили для вас в этом разделе. Наслаждайтесь такими простыми и вкусными блюдами ирландской кухни, которые доступны каждому.

ydoo.info

---

• 
  Блюда для похудения из сельдерея
• 
  Блюда рецепт рататуй с фото
• 
  Высоцкая юлия блюда из тыквы
• 
  Как убрать из блюда горечь
• 
  Блюда для малышей до года
• 
  Блюда в мультиварке для детей
• 
  Блюда из красной рыбы рецепты
• 
  Вкусные блюда вторые в духовке
• 
  Блюдо из свинины из картошки
• 
  Блюда в мультиварке с индейкой
• 
  Технология приготовления блюд из круп