Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Жареные конвертики из пресного теста с картошкой. Блюдо из пресного теста

Жареные конвертики из пресного теста с картошкой

Пирожки с картошкой любят многие. От домашнего, румяного, аппетитного изделия отказаться сложно, правда? Вариантов теста множество, но сегодня я расскажу, как приготовить жареные конвертики из пресного теста с начинкой из сырого картофеля.

В блюдах, где используется сырой картофель, полезные свойства сохраняются гораздо лучше, прежде всего из-за специфики способа приготовления. Основное достоинство конвертиков – это пресное тесто быстрого приготовления, которому не нужно долго стоять. Замесили, раскатали, завернули, обжарили и готово! Обжаренное тесто становится хрустящим, румяным, а вот картофель будет мягким и нежным. Специи и травы для начинки выбирайте на свой вкус.

Такие конвертики просто палочка-выручалочка, когда надо что-то испечь для пикника. Отлично дополнят они любое первое блюдо, вместо хлеба. Их можно делать маленькими или большими, кому как нравится.

Такие незатейливые блюда удивительно просты и при этом абсолютно беспроигрышны. Порадуйте своих близких вкусными, оригинальными жареными конвертиками!

Чтобы приготовить конвертики с картошкой вам потребуется:

Для теста:

Яйцо 1 шт.
Вода меньше 1 ст.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Соль щепотка
Мука 2,5-3 ст.

Для начинки:

Картофель 4-5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль
Перец
Сушеные травы
Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Конвертики с картошкой»

В емкость влейте воду, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и растительное масло, перемешайте.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто.
Тесто скатайте в колбаску, разрежьте на равные части.
Шарики теста обваляйте в муке, накройте хлопчатобумажным полотенцем.
Для начинки очистите картофель, обмойте, обсушите, натрите на крупной терке.
Лук очистите, измельчите.
Смешайте картофель с луком, посолите, слегка отожмите, приправьте травами.
Каждую часть теста поочередно раскатайте в очень тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.

Выложите примерно 1 ст.л. начинки, распределите равномерно тонким слоем, не доходя до краев на 1-2 см.
Затем аккуратно сложите конвертиком.
На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте конвертики швами вниз, жарьте до зарумянивания, переворачивая несколько раз.
Обжаренные конвертики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавайте конвертики с картофельной начинкой украсив зеленью.

Жареные конвертики из пресного теста с картошкой

3 : Голосов: 6 Favorite

Добавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Пирожки из пресного теста рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады

Бульоны

eda.ru

Пресное тесто: как готовить, лучшие рецепты

Пресное тесто: от древности и до наших дней

Самый простой вид теста, когда на заре человечества (а если точнее, начала хлебопашества, когда только появлялись первые пахари) думали, что поставить на стол и как насытить желудок, именно тогда и появилось пресное тесто. Казалось бы, чего тут сложного и сейчас: взял теплую воду, добавил туда соли, всыпал муки и размешал – вот тебе и готово тесто. А использовать его можно и для вареников, и пельменей. В Италии и фокаччу, и некоторые виды пиццы готовят именно на таком тесте. Но все равно особенности есть, и это зависит и от температурного режима ингредиентов, и состава теста.Традиционные несладкие изделия

Если покопаться в детстве, наверняка кто-нибудь вспомнит свою бабушку из деревни, которая баловала внучат лепешками. А если кто пробовал украинский корж с салом, сделанный именно на пресном тесте, сейчас даже слюнку пустит: когда раскусываешь корж, пахнущий свежеиспеченным хлебом, и на зуб попадается солоноватый островок вмятого туда кусочка шпика – вот это ни с чем не сравнимое блаженство для гурмана. Кто-то улыбнется: что, мол, вкусного? Ан нет, кто не пробовал, тот не знает, кто ел – не забудет никогда. Такие же коржи можно печь и с моцареллой (лепешки с моцареллой).

Из пресного теста готовят и лапшу, и вермишель, пекут коржи и лепешки (и постные, и с сытной начинкой), готовят чебуреки и лазанью. Но чтобы правильно его приготовить, надо знать несколько простых рецептов. Конечно, в зависимости от того, для какой цели предназначается тесто, компоненты меняют: к примеру, в тесто для пельменей и вареников не нужно добавлять растительное масло. А если планируете приготовить корж, то несколько ложек масла окажутся как раз кстати.

Вкусная несладкая выпечка из теста делается с добавлением различных ингредиентов. Очень хороши печеные в духовке слойки, куда входят картофель и сыр. Для этого в процессе вымешивания добавляем тертую вареную картошку и немного сыра, а при желании можно добавить и грибы.Немного зарубежных блюд…

Гости непременно потянутся к изысканному блюду – мини-тарту. Решать, какая начинка будет у него – зависит от вкуса кулинарки: можно сделать и постную начинку, а можно – и более сытную, мясную. Для шведского стола лучше блюда не придумать.

Непонятно, кому мы должны быть признательны за рождение пирога киш – немцам или французам, но то, что это вкусная и сытная закуска – несомненно. Особенно в горячем виде. Поэтому, если хочется побаловать себя и семейство на ужин чем-то вкусным, но диетическим – киш со шпинатом и сыром идеально подойдет для вечерней трапезы. Ну, а завтрак начинку можно сделать другую – к примеру, с ветчиной, сыром и жирными сливками. Даже морепродукты хорошо подходят в качестве начинки в киш.

Японские гурманы из Осаки лет этак 75 назад придумали интересное блюдо такояки. Представляют собой небольшие, идеально круглые шарики теста, внутри которых находится кусочек осьминога. Тесто на такояки похоже на блинное, только немножко гуще, а готовить их нужно в специальной форме такоячнице. За прошедшее время такояки стали популярны не только в Японии и странах Азии, но разошлись по всему миру. Надо сказать, что такояки перетерпели множество изменений: сейчас их готовят с начинками из моллюсков, креветок, рыбы, а также бекона, сосисок, мяса и так далее. Над этим немало потрудилась команда энтузиастов-любителей такояки. Поэтому не обязательно искать осьминога, чтобы побаловать себя японским перекусом.

Знаменитый татарский пирог бэлиш тоже, бывает, готовят из пресного теста. В качестве начинки для него используют сырое мясо с картофелем, за счет чего пирог приобретает особую сочность. Похожий рецепт бэлиша есть тут, но настоящий бэлиш обязательно закрывают тестяной крышечкой и разрезают тоже особым образом. Самой вкусной частью считается дно, и его едят, когда съели уже всю начинку.Сладости из пресного теста

Вкусные мадленки (печенье, которое пекли то ли во французском монастыре, то ли готовила служанка или любовница польского короля) – распространенный десерт для школьников. Они встречаются не только в сладком виде, но и в виде небольших кексов с грибной начинкой. Всего полчаса – и можно баловать семью вкусной выпечкой. Подойдут они, и если гости внезапно зашли на часок, или надо по-быстрому собраться на пикник.

Хрустящая выпечка давно у всех на слуху. Вот и для детишек можно придумать способ, как скормить надоевший творог (а ведь он полезный) – просто испечь сырные палочки. Немного времени на подготовку теста, формируем палочки, отправляем в духовку и… словом, если семья большая, то вы их и не попробуете...

Словом, рецептов обычного пресного теста множество. Они отличаются только составом: в одних в качестве начинки используют сладости, мясные продукты или овощи, другие содержат сыр и сало, а в третьи просто вводится начинка и размешивается с тестом. И пресное тесто можно тоже подготовить разными способами: для самых простых рецептов достаточно будет обойтись мукой, водой и солью. Чтобы выпечка была сытной, тут не обойтись без сливочного масла, сметаны и яиц.

Преимущества пресного теста видны сразу: минимум времени для его приготовления, быстрота выпечки и вкус, который не уступает по качеству дрожжевому. Это отличный способ быстро и оригинально накормить семью, особенно в условиях постоянного лимита времени! Ведь не секрет, что и работающие мамы, и те, которые находятся в декрете, постоянно загружены. Вот и приходится ломать голову, что и как быстро приготовить.

1000.menu

секреты приготовления пресного теста и рецепты постных блюд

Рассуждая на тему правильного питания в Великий пост, нельзя не вспомнить о пресном тесте и блюдах из него. Все-таки зима и ранняя весна в наших широтах не балуют солнышком и теплом, а следовательно, еда на нашем столе должна быть не только вкусной, но и сытной. Полагаем, приведенные ниже рецепты блюд из пресного теста могут быть интересны многим хозяйкам. Ведь вареники с вишнями, лепешки и манты с тыквой можно есть когда угодно, а не только в дни Великого поста.

Изделия из пресного теста

Какие особенности имеет пресное тесто, приготовленное в пост? Мы не можем положить в него яйцо для его укрепления. Наши действия из-за этого в большей степени зависят от «характера» муки, от силы ее клейковины. Если мука хороша, и вы постарались сделать очень тугое тесто (соотношение вода – мука = 1:3 по объему).

И не забудьте посолить – добавление соли тоже немного укрепляет тесто. Получите отличное тесто для вареников. Но вполне может возникнуть ситуация, когда качество муки оставляет желать лучшего, сил промесить тесто не хватает, нет мужской силы на подхвате.

Тогда можно налить воды больше (1:2,5), но быть готовыми к тому, что тесто «поплывет» в процессе варки, вареники или иные изделия будут скользкими, разваливающимися. С молитвой и терпением отнеситесь к этому и со смирением (оно завсегда полезно) кушайте. В дальнейшем, при использовании той же муки, можно «побороть» слабость ее характера, изменив способ приготовления.

Например, сварить на пару (это будет уже нечто вроде мант), или обжарить в масле (как чебуреки). Для обоих этих способов тесто требуется помягче. Интересные варианты теста получаются при замене воды рассолом или иной жидкостью. Есть методики, использующие воду горячую, тесто при этом получается особого вкуса, с небольшой сладостью, и воды на такое тесто уходит больше.

Тесто можно использовать для приготовления лапши, галушек, для гарнира или как составляющую для супа, а можно – как оболочку для начинки: жареной капусты или других овощей, картофельного пюре, грибов, лука, зелени, свежих или замороженных ягод с сахаром, вареных и перекрученных сухофруктов, фасолевого или горохового пюре и даже каши: например, пшенной или гречневой.

	Лепешки Готовим обычное пресное тесто, даем ему отлежаться минут двадцать, раскатываем в небольшие тонкие кружочки и обжариваем их с обеих сторон. Подаем на стол, где приготовлены разные начинки: фасолевый паштет, салат из свежих овощей, тушеные овощи, а, может быть, и варенье, фруктовый салат. Начинку выкладываем непосредственно на лепешки и съедаем сразу вместе с «тарелкой».
	Галушки Пресное тесто, замешанное на воде, раскатать в корж толщиной один сантиметр, разрезать полосами шириной два-три сантиметра, отщипывая от каждой полосы небольшие кусочки, бросать в подсоленный кипяток (или овощной, грибной бульон). Тесто для галушек можно готовить и из смеси пшеничной и гречишной муки. Вареные в воде галушки отцеживают и заправляют зажаркой из лука. Вареные в бульоне галушки едят вместе с жидкостью.
	Вареники с грибами Замочить и отварить 150 граммов сухих грибов, мелко накрошить, добавить две обжаренные на масле луковицы, две ложки крошек с черствой булки, перец, соль, немного грибного бульона, все вымесить и слегка протушить. Тесто – обычное для вареников. Тонко раскатать, слепить маленькие вареники и варить. Подавать, облив маслом.
	Постные манты с тыквой Для приготовления мант нужна специальная посуда: пароварка или кастрюля со съемной верхней частью, куда вставляются решетки с мантами (каскан, мантоварка). Тесто: на один килограмм муки пол-литра горячей воды, соль, – хорошо вымесить, дать полежать. Фарш: нарезанная мелкими (полсантиметра) кубиками тыква, соевое мясо соразмерными кусочками в равных пропорциях с тыквой, специи: соль, красный перец, аджиномото. Тесто раскатывать тонкими кругами размером с небольшое блюдце. На середину выкладывается фарш, столовая ложка с горкой. Тесто защипывается сверху: мешочком или фигурно. Решетки смазываются растительным маслом. Выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся), вставить в кастрюлю, где уже кипит вода и варить на пару 45 минут. Подавать с соусом: соевый соус (классический, корейский, коричневый) вполовину разбавить водой, добавить самую малость уксуса, красный перец (ощутимое количество), измельченный чеснок.
	Вареники с вишнями Сделать тесто из муки на воде, не очень крутое, раскатать на тоненький корж. Вишни очистить от косточек, посыпать сахаром. Сок, который стечет, переварить с сахаром. Лепить маленькие вареники, отварить, отцедить на дуршлаг, полить на блюде соком. Подавать холодными.
	Вареники с яблоками Для начинки возьмем 800 граммов яблок, 1/2 стакана сахара. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой, пересыпать сахаром, приготовить вареники из не очень тонкого теста и сварить их. При подаче на стол вареники посыпать сахаром или полить медом.