Блюда из теста на сковороде. Блюда на сковороде из теста
Слоеное тесто на сковороде: пошаговые рецепты выпечки
17 марта 2018 1878
Сегодня у нас всего три рецепта, но все они здорово отличаются друг от друга. Сначала у нас будет пикантный перекус, затем любимая выпечка и потом очень вкусный и сытный мясной пирог. Это то, что вам нужно! Обязательно попробуйте!
Слойки на сковороде
| яйцо - | 1 шт. |
| слоеное бездрожжевое тесто - | 500 г |
| соль - | по вкусу |
| растительное масло - | 30 мл |
| творог - | 0,2 кг |
| красный молотый перец - | по вкусу |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал |
Тут все просто и быстро! Всего тридцать минут и булочки с нежной и пикантной начинкой будут уже на вашем столе. Успейте подготовить чай!
Как приготовить:
- Творог поместить в небольшую емкость, размять вилкой. Чтобы консистенция получилась более гладкой, нужно взбить его в блендере.
- Вбить яйцо и тщательно перемешать компоненты между собой.
- Добавить соль и перец, соединить все и отставить ненадолго.
- Тесто предварительно достать и дать ему нагреться.
- После этого раскатать его, если есть необходимость.
- Разрезать на квадратики одинакового размера.
- Всю сырную начинку распределить по серединкам.
- Защипнуть противоположные по диагонали края, чтобы получились треугольники.
- В сковороде нагреть масло, выложить слойки.
- Обжарить их до готовности с обеих сторон, затем выложить на салфетки.
Совет: когда тесто тает, его желательно присыпать мукой, чтобы не пристало к столу.
Торт «Наполеон» из слоеного теста на сковороде
Такой торт будет готов гораздо быстрее традиционного. Коржи для него приготовятся за считанные минуты, как и крем. Дерзайте!
Для коржей:
| сливочное масло | 30 г |
| сода | 2 щепоти |
| мука | 600 г |
| яйца | 3 шт. |
| сахар | 0,2 кг |
| соль | 1 щепоть |
Для крема:
| мука | 30 г |
| молоко | 1 л |
| ванилин | 2 г |
| яйца | 3 шт. |
| сахар | 0,2 кг |
| грецкие орехи | 100 г |
Уйдет на готовку – 1 час + пропитка.
В одной порции – 226 калорий.
Как приготовить:
- Яйца для коржей разбить в миску, добавить к ним сахар.
- Все это взбить венчиком в пышную и легкую пену.
- Ввести мягкое масло, которое для этого нужно предварительно вынуть и обязательно раскрыть ему упаковку.
- Перемешать, но вместе с солью, содой (погашенной уксусом или соком лимона).
- Добавить почти всю муку (полстакана оставить на раскатку).
- Замесить однородное тесто и дать ему настояться тридцать минут.
- За это время подготовить крем и для этого нужно соединить сахар с яйцами, взбивая в пену.
- После этого всыпать муку и хорошенько разбить ее венчиком.
- Развести массу холодным молоком до однородности.
- Убрать на огонь и дать закипеть, активно помешивая. Если перестать мешать, молоко начнет пригорать, и крем в итоге будет горчить.
- Когда закипит, снять его с огня и ввести ванилин.
- Дать остыть, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
- Тесто обмять и скатать из него колбаску, порезать на 12-14 частей.
- Раскатать каждую из них в круг по размеру сковороды.
- Обжарить на сухой сковороде до золотого цвета.
- Готовым коржам дать остыть, затем собрать из них торт, промазывая кремом.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до румяности.
- Взбить их блендером в крошку и присыпать поверхность торта и его бока.
- Убрать в холодильник на пару часов для пропитки.
Совет: вместо орехов можно использовать оставшиеся после обрезания края коржей.
Мясной пирог необычного приготовления
Этот рецепт сложно описать словами, его нужно готовить и пробовать. Это настоящее безумие для любителей вкусно покушать! Сочная курочка, тягучий сыр и специи – наслаждение.
| растительное масло | 80 мл |
| желтки | 2 шт. |
| куриное филе | 4 шт. |
| лук | 3 головки |
| слоеное дрожжевое тесто | 550 г |
| паприка | 15 г |
| сливочное масло | 20 г |
| моцарелла | 25 шариков |
| сметана | 1 л |
| специи | 100 г |
| чеснок | 2 кусочка |
Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут + маринование.
В одной порции – 207 калорий.
Как приготовить:
- Тесто обязательно достать заранее, чтобы стало мягким и податливым.
- Присыпать его мукой, чтобы не подсохло в это время.
- Курицу почистить и вымыть, обсушить.
- В миску высыпать все специи и по очереди обвалять в них каждое филе.
- Уложить их в миску, влить буквально ложку масла, перемешать.
- Убрать в холодильник, чтобы замариновать. Нескольких часов будет достаточно, но лучше, конечно, на всю ночь.
- После этого достать его, в сковороде прогреть масло.
- Выложить всю курицу и при сильном огне обжарить ее до корочки.
- После этого закрыть крышку, долить масла и жарить мясо до готовности.
- Достать его, нарезать кубиками и засыпать в блендер.
- Перебить до однородности.
- Лук почистить и вымыть, мелко порубить.
- Чеснок очистить и соединить с луком с помощью пресса.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить компоненты до мягкости.
- Всыпать курицу и немного обжарить ее, присыпать паприкой.
- Влить сметану и дать содержимому сковороды закипеть.
- Тогда крышку закрыть и тушить все 20-30 минут.
- Разрезать мягкое тесто на две неравные части.
- Взять глубокую сковороду без ручки, смазать кусочком масла и выложить туда большое тесто.
- Сделать бортики и дно.
- Куриной начинке дать немного остыть, смешать ее с шариками сыра. Если они крупные, нарезать половинками или четвертинками.
- Выложить все это в сковороду, распределить равномерно.
- Маленьким пластом теста накрыть пирог, обрезать края и соединить низ с верхом.
- Смазать поверхность желтками и убрать пирог в духовку на тридцать минут.
- Температура должна быть средней.
Совет: чтобы начинка получилась еще более насыщенной, добавьте овощи или грибы.
Полезные советы
Если в крем для пирога вы добавите немного взбитых сливок, получится крем «Дипломат». Он будет нежным, очень воздушным и легким. Вам понравится такое перевоплощение классики!
Чтобы мясной пирог был еще и свежим, добавьте к курице много свежей зелени. Пусть она будет ароматной и крупно нарезанной, чтобы отменно чувствовалась.
Слоеное тесто – это тот продукт, который может быть приготовлен не только в духовке. Сковорода тоже отлично умеет с ним справляться. Попробуйте, и результаты вас приятно удивят!
Оценить статью:
1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Рецепты вкусной выпечки на сковороде?
Время подготовки: 5 минут + расстойка Ингредиенты: Мука 100 гр. Соль небольшая щепотка Сахар 1-2 ст. л. Яйцо 1-2 шт. Молоко 300 мл. Растительное масло 1 ст. л. Приготовление: Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление. Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура) . Добавьте сахар. Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным. Влейте в тесто растительное масло. Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки. Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала. На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды) . Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну. Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты. Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета. Таким же образом поступите с остальным тестом. Советы: На начальной стадии замешивания теста, оно должно быть густым – так легче избежать образования комков. Первый блин всегда комом, поэтому не расстраивайся, если первое изделие не получится))
Смотри здесь <a rel="nofollow" href="/" title="6787988:##:http://www.rezepty.ru/zharenye-pirozhki-na-skoruju-ruku" target="_blank" >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> <a rel="nofollow" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/6868/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/6868/</a> И не надо сильно разогревать сковороду - печь надо на умеренном огне)))
В муку всыпать соду перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца растереть, развести молоком и, добавив ваниль, постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Стаканом вырезать из него кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придав ему форму кольца. Жарить пончики в сильно разогретом масле. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. 3 стакана муки, 250 г растительного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 ч. л. питьевой соды ПОНЧИКИ МОСКОВСКИЕ<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/d4d91e5f6df1db0ac8086dc89e29be0c_i-1515.jpg" > ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я в свое время тоже без духовки жила, поэтому оченно вас понимаю.. . Накопила за это время массу рецептов выпечки на сковороде. Мексиканская тортилья - замена пицце Мука кукурузная 150, вода 75, маргарин 40, соль; Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 мин и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15см. Тортильи пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 мин с одной стороны и 3 мин - с другой. Подают тортильи к супам или же смазывают начинкой. Для начинки подойдет молотое отварное или жареное мясо, сыр тертый, лук шинкованный, яйца крутые рубленые, соус томатный острый с фасолью, творог с томатом-пастой - все сильно наперченное, кладется на лепешку и складывается вдвое. Сырные палочки 400 г несладкого творога, 300 г твердого сыра, 4 яйца, чеснок, зелень, мука. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с хорошо размятым творогом, вбить яйца, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, побольше мелко нарубленной зелени. Муки всыпать столько, чтобы тесто можно было раскатать. Но в меру: палочки должны быть сырными. Раскатать пласт толщиной в 1-1,5 см, разрезать на палочки длиной в палец и жарить в кипящем растительном масле. Колобки из творога 500 г творога, 3 яйца, 4 ст л сахара, щепотка соли, 10 ст л муки, растительное масло. Творог растереть с желтками, сахаром и мукой. Белки взбить в густую пену, добавить соль и ввести их в творожную массу. Из теста скатать шарики, смачивая руки водой. В кастрюле разогреть растительное масло, опускать шарики и жарить до золотистого цвета. Колобки выкладывать на салфетку, чтобы впитать лишний жир. Подавать с сахарной пудрой, вареньем, джемом, сгущенкой. Картофлянники Сделать пюре из картофеля, добавить в него немного муки, яйцо, чтобы получилось тесто. Обжарить на растительном масле лук, добавить квашеную капусту и обжарить до готовности. Брать ложку теста, разминать на ладони в блин и класть на него начинку, защипать, обваливая в муке. Обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной. Драники с сыром 5-6 крупных картофелин, 2 яйца, 1 ст л муки, 200 г сыра Картофель натереть на мелкой терке, отжать, добавить яйца, муку, натертый на крупной терке сыр. Выпекать на масле с двух сторон. Выкладывать массу лучше обычной ложкой. Подавать со сметаной
touch.otvet.mail.ru
Пирог из слоёного теста с фаршем на сковороде
От рецепта слоек с фаршем в бутерброднице у меня остались как слоёное бездрожжевое тесто, так и смешанный фарш, обжаренный с луком. Естественно нужно было что-то делать с этими продуктами. Продолжать приготовление слоек я не стал, поскольку как делать и что получается стало ясно сразу. Слойки получаются очень вкусные, но сам процесс медленный – 15 минут на четыре слойки и потом остывание бутербродницы для выпечки следующей партии. Поэтому я решил попробовать испечь пирог, но печь в духовке не хотелось из-за очень высокой температуры на улице. Оставалась только сковорода. Отсюда выходило следующее требование – фарш не должен быть сырым, поскольку выпечка на сковороде достаточно быстротечна и сырой фарш может не успеть пропечься.
Ингредиенты:
- Фарш смешанный, обжаренный с луком
- Тесто слоёное бездрожжевое
- Масло растительное для смазки сковороды
Раскатываем или растягиваем из половины теста кружок, примерно по диаметру сковороды и выкладываем на него фарш
Накрываем сверху кружком из оставшегося теста и защипываем края
Разогреваем сковороду, смазываем её с помощью кисточки растительным маслом (тем у кого сковорода не керамическая, лучше налить немного масла на сковороду) и выкладываем на неё пирог
Печётся он с одной стороны 3-4 минуты. Степень поджаренности проверяем, аккуратно приподнимая край пирога. По готовности переворачиваем пирог и печём вторую сторону
Готовый пирог выкладываем на блюдо
Даём ему немного остыть и режем на куски для подачи на стол
Но если Вы думаете, что эпопея с выпечкой закончилась, то Вы ошибаетесь. Поскольку ещё оставалось немного фарша, моя супруга быстро замесила немного теста на кефире и испекла ещё некоторое количество пирожков с фаршем, сладких и с ломтиками сервелата. Вот такой у нас получился пирожковый стол
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
на Ваш сайт.
kuhnyadlyavseh.ru
Блюда из теста на сковороде
Простые рецепты
Ряд изделий из теста, в том числе лепешки, оладьи, некоторыесорта печенья, готовятся на открытом огне. Вам предлагаются старинные рецепты вкуснейших лепешек-сконов идеревенских хлебцев с оладьями.
Существенное преимущество большинства этихизделий состоит в том, что готовятся они очень быстро и просто. Порадуйте себяв один из выходных, приготовив к завтраку что-либо вкусное по одному изпредложенных здесь рецептов.
В большинстве случаев вам понадобится глубокаясковорода, но есть и несколько рецептов приготовленных изделий на пару.
Барбадосскиеконвертики
350 г тертой тыквы, 225 г тертого сладкогокартофеля, 1 крупный кокос, натертый, или 225г кокосовой стружки, 350г коричневогосахара, 1 ч. ложка смеси молотых пряностей, 1 ч. лож ка тертого мускатногоореха, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка миндальной эссенции, 100 г изюма безкосточек, 350 гкукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 175 г растопленного масла(маргарина), 300мл молока.
Смешайте тыкву, картофель и кокос. Положите сахар, пряности,соль и миндальную эссенцию. Добавьте изюм, муку обоих видов и смесь хорошоперемешайте. Масло (маргарин) смешайте с молоком и соедините с сухимиингредиентами, чтобы масса хорошо перемешалась.
В квадрат из фольги уложите 4ст. ложки приготовленной смеси. Сложите из фольги конверт, так чтобы вся массабыла закрыта. Упакуйте таким же образом остальную смесь.
Выложите конверты нарешетку, установленную над кастрюлей с кипящей водой и держите над паром 1 часдо готовности.
Подавайте в горячем виде или остывшими.
Рождественскоепеченье «Хворост»
50 г масла (маргарина), 100 г пшеничной муки, 1/2 ч. ложки молотого кардамона, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка густыхсливок, 1 ч. ложка бренди, 1 мелкое яйцо, взбитое, растительное масло дляфритюра, сахарная пудра для посыпки.
Масло (маргарин) перетрите с мукой и кардамоном доконсистенции хлебных крошек. Положите сахар, затем сливки, бренди и яйцо втаком количестве, чтобы тесто получилось довольно крутым. Тесто накройте ипоставьте на 1 час в прохладное место.
Тесто раскатайте до толщины 5 мм и нарежьте из негополоски 10 х 2,5 см.Острым ножом сделайте разрез в середине каждой полоски и протяните сквозь негоодин из концов полоски. Жарьте хворост партиями в разогретом растительном маслеоколо 4 минут. Хворост подрумянится и увеличится в объеме.
Обсушите хворост на бумажном полотенце и подавайте вобсыпке из сахарной пудры.
Кукурузныеоладьи
100 г пшеничной муки,100 г кукурузной муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ст. ложка сахарногопеска, 2 яйца, 375мл молока, 4 ст. ложки растительного масла, маслорастительное для жарки.
Смешайте все сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца,молоко с 4 ст. ложками масла. Соедините жидкую смесь с сухими ингредиентами. Вразогретом на большой сковороде масле жарьте по 4 ст. ложки теста до появленияпузырьков. Переверните оладьи и поджарьте другую сторону. Снимите со сковородыи сохраняйте оладьи теплыми, пока жарятся остальные. Подавайте к столу теплыми.
Круглая оладушка(крампет)
15 г свежих или 4 ч. ложки сухих дрожжей, 1 ч.ложка сахарного песка, 300 мл молока, 1 яйцо, 250 г пшеничной муки, 1 ч. ложкасоли, растительное масло для смазки.
Разведите дрожжи с сахарным песком небольшим количествоммолока, затем добавьте остальное молоко и яйцо. Влейте жидкую смесь в муку ссолью и размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Накройте ипоставьте подходить на 30 минут в теплое место.
Разогретую сковороду смажьтеслегка маслом и установите на нее кольца для выпечки диаметром 7,5 см. Если у вас нетспециальных колец, аккуратно обрежьте верх и дно у маленькой формочки. Влейтев кольца по чашке теста и жарьте 5 минут, чтобы верх был в дырочку, а низзарумянился.
Также жарьте и остальные порции. Подавайте обжаренными.
Пончики.
300 мл теплого молока,1 ст. ложка сухих дрожжей, 175 г сахарного песка, 450 г пшеничной муки, 1 ч.ложка соли, 50 гмасла (маргарина), 1 яйцо, взбитое, растительное масло для фритюра, 1 ч. ложкамолотой корицы.
Смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 100 гмуки. Оставьте в теплом месте на 20 минут для брожения. Отдельно смешайтеостальную муку, 50 гсахара и соль и вотрите в эту смесь масло (маргарин), чтобы получилась масса,напоминающая хлебные крошки. Добавьте яйцо, дрожжевую смесь (опару) и вымеситетесто до гладкости.
Тесто накройте и поставьте на 1 час подходить в теплоеместо. Снова вымесите и раскатайте до толщины 2 см. Вырежьте круги выемкойдиаметром 8 см,затем вырежьте в кругах серединки выемкой диаметром 4 см. Разложите заготовки насмазанном жиром листе и оставьте подходить на 20 минут.
Сильно разогрейтерастительное масло и жарьте в нем пончики по несколько штук сразу дозолотистого цвета.
Хорошо обсушенные пончики поместите в пакет со смесьюоставшегося сахара с корицей и потрясите, чтобы смесь хорошо их покрыла.
Хлебцы на гриле
1/2 ч. ложки сухихдрожжей, 4 ст. ложки теплой воды, 350 г пшеничной муки, 2 ч. ложки пекарского порошка, щепоткасоли, 150 мл йогурта без добавок, растопленное сливочное масло для смазки.
Разведите дрожжи теплой водой и оставьте подходить на 10минут в теплом месте. Подошедшие дрожжи смешайте с мукой, пекарским порошком исолью, затем добавьте йогурт и замесите мягкое тесто. Продолжайте месить, покатесто не перестанет липнуть к рукам. Поместите тесто в смазанную масломпосуду, накройте и оставьте на 8 часов.
Разделите тесто на шесть частей и раскатайте из каждойовальную лепешку толщиной около 5 мм. Уложите лепешки на смазанный жиром лист и смажьтемаслом. Поместите под гриль при среднем нагреве и жарьте 5 минут. Когдалепешки немного поднимутся, переверните их и смажьте маслом другую сторону.Жарьте еще 5 минут до светло-коричневого цвета.
Пресные овсяныелепешки
100 г овсяной муки,1/2 ч. ложки соли, щепотка питьевой соды, 2 ч. ложки растительного масла, 4 ст.ложки горячей воды.
Смешайте сухие ингредиенты, сделайте в смеси углубление ивлейте масло, а также столько воды, чтобы получилось тесто плотнойконсистенции. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и вымесите до гладкости.Раскатайте из теста пласт толщиной 5 мм, подровняйте края и разрежьте заготовку на4 части. Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном и жарьтелепешки на одной стороне 20 минут, пока их края не начнут закручиваться.
Лепешки переверните и жарьте еще 6 минут.
Блины на дрожжах
2 ч. ложки свежих или1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка сахарного песка, 300 мл молока, 1 яйцо, 225 г пшеничной муки, 1 ч.ложка соли, растительное масло для смазывания.
Разведите смесь дрожжей и сахара небольшим количествоммолока, затем добавьте остальное молоко и яйцо. Соедините жидкость с мукой исолью и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте и поставьте в теплоеместо на 30 минут подходить. Разогрейте чугунную сково роду или сковороду столстым дном и смажьте ее маслом.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте 3 минуты,пока обратная сторона не подрумянится. Перевертите и жарьте на другой сторонееще 2 минуты. Также выпекайте и остальные блины.
Сконы-оладьи
100 г пшеничной муки,1 ч. ложка пекарского порошка, щепотка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 1яйцо, 150 мл молока, растительное масло для смазывания.
Смешайте муку и пекарский порошок с солью и сахарным песком,сделайте в смеси углубление и вбейте яйцо. Постепенно размешивайте смесь,подливая молоко, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Разогрейте сковороду,смажьте маслом и выкладывайте ложкой тесто, чтобы получались круги. Выпекайте 3минуты. Сконы увеличатся в объеме и станут золотистыми снизу. Переверните идайте зарумяниться другой стороне. Подавайте горячими или теплыми.
Сконы-оладьи накленовом сиропе
200 г пшеничной муки, 25 г рисовой муки, 2 ч. ложкипекарского порошка, 2 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли, 1 ст. ложка кленовогосиропа, 1 яйцо, взбитое, 200 мл молока, подсолнечное масло, 50 г размягченного масла(маргарина), 1 ст. ложка мелко порубленных грецких орехов.
Смешайте муку с пекарским порошком, сахарным песком и солью,сделайте в смеси углубление и добавьте сироп, яйцо, 1/2 порции молока и хорошовымешайте. Разведите остальным молоком, чтобы получилось густое тесто. Разогрейтесковороду с маслом, избыток слейте.
Выкладывайте ложкой порции теста.Выпекайте, пока обратная сторона лепешек не подрумянится. Переверните иподжарьте сконы с другой стороны. Снимите готовые сконы со сковороды исохраняйте теплыми, пока жарятся остальные.
Разомните масло (маргарин) сорехами и перед подачей смажьте сконы душистым маслом.
Сконы-лепешки
225 г пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 2ч. ложки лимонной кислоты, 1 /2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки свиного жира илисливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 150 мл молока, растительноемасло для жарки.
Смешайте муку, соду, лимонную кислоту и соль. Вотрите всмесь свиной жир или масло, подсыпьте сахар. Порциями добавляйте молоко, покане получится мягкое тесто. Разделите тесто на две части, вымесите и сформуйтедве лепешки толщиной около 1 см.Каждую лепешку разрежьте на 6 частей. Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.Выложите на горячую сковороду сконы. Выпекайте 5 минут, пока обратная сторонане зарумянится. Переверните и обжарьте другую строну. Остудите на сетке.
Сырные сконы жареные
2 ст. ложкиразмягченного масла (маргарина), 100 г домашнего сыра, 1 ч. ложка свежеголука-шнита, 2яйца, взбитых, 40 г пшеничной муки, 2 ст. ложки рисовой муки, 1 ч. ложкапекарского порошка, 1 ст. ложка молока, растительное масло для жарки.
Соедините все ингредиенты, кроме растительного масла, чтобыполучилось густое тесто. Разогрейте на сковороде немного масла, слейте лишнее.Выкладывайте тесто ложкой и жарьте сконы, пока обратная сторона не зарумянится.Переверните и обжарьте сконы с другой стороны. Снимите готовые сконы сосковороды и сохраняйте теплыми, пока жарятся остальные.
Еще —
Источник: http://prostoyrezept.ucoz.ru/index/zharenye_izdelija_iz_testa/0-98
Изделия из пресного теста
путь к рецепту: все рецепты » Изделия из пресного теста Изделия из теста
Пресное тесто имеет более древнее происхождение, чем дрожжевое. Простое пресное тесто делают из муки и воды. Конечно, выпеченные изделия из такого теста получаются слишком плотными и сухими, поэтому с течением времени в него научились добавлять молоко, сметану, яйца, масло, сахар — так называемую сдобу.
При замешивании сдобного пресного теста прежде всего необходимо налить в посуду жидкость, добавить соль, сахар и месить тесто 4-5 мин. Затем добавить размягченное масло и остальную муку, смешанную предварительно с содой или другим разрыхлителем, быстро вымесить.
Для того чтобы сделать разрыхление более эффективным, необходимо добавить в тесто лимонную, винно-каменную или уксусную кислоту или сок от лимона.
Если пресное тесто замешано на кисломолочных продуктах, то кислоту можно не добавлять, а жирное тесто готовить и вовсе без разрыхлителя.
Многие любители фаст-фуда даже и не догадываются о том, что приготовить такой вкусный перекус, как чебурек, можно и в домашних условиях. Аромат от этого блюда исходит потрясающий, ну а вкус чуть ли не полностью зависит от подготовленного теста. Оно должно читать дальше
Наши бабушки помнят времена, когда лепка пельменей представляла собой занятие для целой огромной семьи: заранее готовилось много фарша, а тесто для пельменей месилось буквально вёдрами. Тогда это блюдо было самым доступным для человека: все необходимые ингредиенты находились под рукой. В читать дальше
Ингредиенты: мука 2 стакана молоко ½ стакана яйца 2 штуки соль 1/3 ч. ложки Способ приготволения: Муку просейте в глубокую кастрюлю или миску с высокими краями. В ней вы будете месить тесто. В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте молоко и читать дальше
Итальянская лепешка (фокачча) — это разновидность итальянского хлеба, считающегося прародителем пиццы (по одной из версии). Итальянская лепешка — это пресный хлеб, который в зависимости от предпочтений повара может быть как тонким, так и толстым. Обычно для приготовления фокаччи используют те читать дальше
Сырные лепешки — как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без неё. Ингредиенты: кефир — 1 стакан мука — 2 стакана ветчина — 250 грамм тёртый сыр — 1 стакан соль — ½ чайной ложки сахар — ½ читать дальше
Галушки — это восточноевропейское блюдо, по другому называется клецками. Галушки представляют из себя кусочки отваренного в кипящей воде теста. Галушки можно приготовить и подать к супу или как самостоятельное блюдо с луком, грибами, мясом или салом. Галушки готовят буквально на читать дальше
Равиоли, ставшие достойной конкуренцией нашим пельменям, прекрасное второе блюдо на обед. А сочетание куриного мяса и капусты брокколи дает нежную и вкусную начинку. Ингредиенты для теста: 200 г. пюре из отваренной моркови 200 г. муки 2 желтка 2 ст. л. читать дальше
Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная — 2 стакана, вода — 100 г, соль. Фарш: судак или другая свежая рыба — 500 г (филе), лук репчатый — 2-3 головки, перец — бульон рыбный или вода. Способ приготовления: Способ приготовления: Рыбное филе вместе читать дальше
Ингредиенты: Для теста: Мука — 2 стакана Соль — 1/2 чайной ложки Сода — 1/2 чайной ложки Йогурт (обычный несладкий) — 190 г Для начинки: Сулугуни — 200 г Сыр фета — 150 г Творог — 100 г Соль, читать дальше
Сделать лапшу дома не намного сложнее, чем достать ее из пачки и сварить. 1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 10 минут – от замеса до нарезки + 1 минута, чтобы отварить – готово. У вас две читать дальше
Ингредиенты: 600 г муки, 3 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, вода. Способ приготовления: Необходимо просеять муку, что делается не столько для отделения посторонних примесей, сколько для насыщения муки кислородом. Муку насыпаем горкой на разделочную доску, в читать дальше
Ингредиенты: Картофель (вареный) — 200 г Масло сливочное — 70 г Сыр твердый — 100 г Мука — 150 г Соль Масло растительное (для смазки противня) Яйцо — 1 шт Способ приготовления: Картофель натрем на крупной терке, сыр тоже (пару читать дальше
Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Соль ½ ч.л. Лук репчатый 2 шт. Морковь 150 г Оливковое масло 50 мл Капуста белокочанная 500 г Растительное масло 30 мл Способ приготовления: С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, читать дальше
Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Соль ½ ч.л. Картофель 400 г Морковь 100 г Лук репчатый 2 шт. Оливковое масло 30 мл Укроп 8 г Растительное масло 40 мл Перец черный молотый ¼ ч.л. Способ приготовления: Продолжая тему постных рецептов, читать дальше
Ингредиенты: Тесто: 700 г муки, соль, перец по вкусу, 1/2 л воды. Фарш: грибной фарш; квашеная капуста, жаренная с луком; лук, жаренный с морковью. Способ приготовления: Способ приготовления: В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку читать дальше
Источник: http://vfridge.ru/category/blyuda-iz-testa/izdeliya-iz-presnogo-testa/
Вкусные блюда
Предлагаю Вашему вниманию простые блюда, которые можно приготовить из теста быстро и вкусно.
Блины
В 1 л остывшей кипяченой воды засыпать 1 килограмм просеянной пшеничной муки смешанной с чайной ложкой соли и таким же количеством соды. Взбивать воду с мукой до полного соединения. Влить полстакана молока (постепенно) охлажденного до температуры тела (предварительно прокипяченного) и размешивать, добиваясь консистенции густой сметаны.
Затем все это заварить неполным стаканом крутого кипятка хорошо перемешать, дать остыть и вбить по одному три сырых яйца, тщательно перемешать. Приготовленное тесто должно напоминать жидкую сметану. Накаленную сковородку смазать с помощью кисточки растопленным маргарином или сливочным маслом и выпекать блины.
Кстати, если у Вас нет желания или возможности готовить, то всегда можно заказать пиццу, суши, роллы и другую вкусную еду на дом. Если Вас интересует доставка пиццы в самаре — посетите сайт degusto.
Пышки
Продукты: мука пшеничная — 1000 г, молоко — 350 мл, дрожжи — 20 г, яйца — 6 шт., масло сливочное — 50 г.
Как готовить:
Муку развести молоком, соединить с дрожжами. Когда тесто подойдет, положить 3 яйца и 3 желтка, растертых с маслом, посолить и хорошо вымесить. Когда тесто снова подойдет, выложить на доску, посыпанную мукой, растянуть его в пласт и рюмкой вырезать пышки. Дать им подойти. Когда поднимутся, класть в подсоленный кипяток и варить. Вынимать когда всплывут. Пышки подавать тотчас же. Отдельно к ним подавать растопленное масло.
Лазанки
Продукты: мука — 1000 г, яйца — 3 шт., масло сливочное — 45 г, соль.
Как готовить:
Муку размешать с яйцами и несколькими ложками холодной воды. Тесто хорошо вымесить и тонко раскатать. Нарезать полосками шириной около 2 см, а полоски разрезать на ромбики. Варить в подсоленной воде. Когда всплывут, вынуть на блюдо и полить растопленным маслом.
Пирожки
Продукты: перец и соль — по вкусу, 2 головки лука, 2 яйца, 3 стакана муки, 250 г сметаны 400 г сливочного маргарина или масла.
Как готовить:
Из продуктов замесить тесто, скатать в шар и охлаждать 1 час. Затем раскатать слоем в 1 см, тонким стаканом вырезать большие кружки. Их получится чуть больше 30. Половину этих кружков смазать яйцом, на них выложить выбранный фарш, накрыть второй половиной. Вокруг фарша тесто придавить стаканом. Смазать верх яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 200-220 градусов.
Источник: http://www.sovety-kulinara.ru/muchny-e-blyuda/chto-prigotovit-iz-testa-bystro-i-vkusno.html
Жареное тесто
Жареное тесто – большое поле для кулинарного творчества. Из него можно приготовить и блинчики, и оладушки, и чебуреки, и пирожки, и беляши, и пончики, и хачапури и еще много-много вариантов вкуснейшей выпечки. Стоит однажды познакомиться с ним поближе, чтобы раз и навсегда стать поклонником блюд из жареного теста. Присоединяйтесь к нам, обжоркам!
Блинчики
Какие только рецепты блинов можно встретить по всей территории нашей страны! Блинчики пекут и на воде, и на свежем молоке, и на кефире, и на кислом молоке, и на сыворотке. При этом используют самую разную муку: пшеничную, овсяную, гречишную, гороховую, ячменную, просяную. И получаются они и тоненькие, и пышные. На любой вкус. Самое главное – знать лучшее сочетание продуктов.
Рецепт приготовления тонких блинов
Состав: мука, соль, сахар, яйца, молоко, подсолнечное масло.
Приготовление: в горку муки (примерно стакан), всыпать щепотку соли, пару ст.л. сахара, перемешать, сделать углубление и вбить в него пару яиц. Замешать крутое тесто, развести его молоком (300-400 мл) до жидкого состояния.
Затем на сковороде довести до кипения подсолнечное масло (150-200 мл) и влить его в блинную смесь. Перемешать и можно жарить. При этом на сковороду больше масла не лить! Блины не будут к ней прилипать.
Сами блинчики должны быть тонкими, пористыми (в мелкую дырочку).
Оладьи
Оладьи – редчайшее блюдо из жареного теста, потому что его состав может меняться в зависимости от добавок (яблоки, кабачки, тыква, картофель, капуста, морковь, сыр, овсянка, куриное мясо, печень и пр.). Оладьи готовят на сметане, кислом молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без них. Какой бы вы не выбрали рецепт, все равно будет вкусно, ведь оладушки не могут не выйти. Даже если они получились не очень пышные.
Жареные пирожки
Миллион рецептов (дрожжевое, слоеное, заварное, обычное тесто) плюс миллион начинок – это жареные пирожки. У каждой хозяйки свой рецепт и секреты. Что может быть вкуснее?
Заварное тесто для жареных пирожков
Гарантированный результат, вкуснейшие пирожки.
Состав: 1 стакан воды (теплой), 1 стакан кипятка, мука (4 полных стакана), дрожжи (свежие – 50 г или безопарные быстрорастворимые – 8 г), подсолнечное масло (3 ст.л.), сахар (1 ст.л.), соль (1 ч.л.), начинка, масло для жарки.
Приготовление: развести в теплой воде дрожжи, добавить соль, сахар, масло, перемешать. В отдельную посуду просеять муку, влить в нее полученную смесь, быстро перемешать и залить стаканом крутого кипятка, очень быстро замесить тесто. Вымешиваем до 10 минут, пока тесто достигнет эластичности. Можно добавлять муку. Тесто готово. Делаем пирожки. Жарим их на среднем огне на сковороде, покрытой маслом наполовину толщины пирожков (когда она полностью ими заполнена).
Приятного аппетита!
Источник: http://woman-perfection.ru/jarenoe-testo/jarenoe-testo.html
Лаффа (ближневосточная лепёшка)
Лаффа – популярная на Ближнем Востоке лепёшка или лаваш. Традиционно лаффу выпекают в специальной печи табун, но она получится не менее вкусной и в домашней духовке и даже на сковороде. Замесите дрожжевое тесто, раскатайте из него лепёшки и запеките их или пожарьте. Лаффа получается очень вкусной, мягкой, но плотной. Чаще всего в неё заворачивают разные начинки в виде овощей и мяса.
Поделиться с друзьями:
Образец подачи
Время: 1 час. Сложность: легкоПорций: 6 — 8
В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
- 1,5 ст. воды
- 1 ст. л. сахара
- 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей
- 4 ст. муки (+ дополнительно для работы с тестом) высшего сорта
- 1,5 ч. л. морской соли
- 2 ст. л. оливкового масла
Рецепты с похожими ингредиентами: лепешки пшеничные, тесто дрожжевое
- Замесите тесто.В чаше стационарного миксера с насадками крюками (или, если замешиваете вручную, в большой миске) смешайте сахар и воду. Насыпьте дрожжи, помешайте и оставьте на 5 – 10 минут, или пока дрожжи не начнут пениться.
Добавьте муку, соль и оливковое масло. Месите тесто на низкой скорости (или деревянной ложкой), чтобы вся мука смешалась, и из теста можно было сформировать шар. Оно получится мягким и довольно липким.
- Накройте миску чистым кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на 1 – 1 час 30 минут в зависимости от температуры в комнате.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность и руки. Разделите тесто на 8 равных частей. Из каждой части скатайте шар.
Накройте шарики из теста кухонным полотенцем и оставьте на 10 – 20 минут, чтобы они поднялись в 2 раза.
- Испеките лаффу в духовке.
Пока лепешки стоят на расстойке, разогрейте духовку до 260 °С. Когда она нагреется, возьмите два противня с бортиками и поместите их в духовку вверх дном. Прогрейте их в течение 10 минут (Если используете камень для выпекания пиццы, разогрейте духовку до 270 °С и поставьте камень (или камни) сразу, когда её включите).
- На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар из теста в круг или овал диаметром 20 – 25 см. По всей поверхности теста сделайте проколы вилкой.
Действуя быстро (но осторожно!), чтобы не выпустить жар из духовки, положите на каждый противень или камень по лепёшке из теста.
- Выпекайте в течение 3 – 6 минут, или пока хлеб не покроется золотисто-коричневыми пятнами.
- Аккуратно с помощью щипцов достаньте лаффу из духовки. Переложите её на блюдо и накройте листом фольги, чтобы она оставалась тёплой. То же самое повторите с оставшимся тестом. Наслаждайтесь тёплой лаффой или заверните её в фольгу и храните в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре 1 – 2 дня. Перед подачей, разогрейте лаффу в духовке, не вынимая из фольги.
Лепешки на сковороде
Нагрейте сковороду-гриль или прокалённую чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Смажьте сковороду маслом и положите на неё лепёшку из теста. Жарьте примерно 1,5 минуты, пока нижняя часть лаффы хорошо не подрумянится.
Переверните лепёшку щипцами или лопаткой и жарьте ещё 1,5 минуты, пока тесто не пропечётся. Поверхность лаффы должна пузыриться и местами быть слегка обугленной.
Переложите лаффу на блюдо и накройте листом фольги, чтобы она оставалась тёплой.
То же самое повторите с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом.
Категории:
пошаговый рецепт с фото / Выпечка / Домашний хлеб / Восточная кухня
Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/7145-laffa-blizhnevostochnaya-lepeshka.html
kakzharit.info
