Блюда из шампиньонов: тушим, фаршируем, готовим салат. Блюда из шампиньонов маринованных

фото, рецепты горячих, холодных грибных блюд

Из такого универсального продукта, как шампиньоны, можно приготовить закуски и на праздничной стол, и для повседневной трапезы. Готовятся эти блюда, как правило, очень быстро, а результат непременно получается отменным. Чтобы удивить гостей и порадовать близких, для закусок можно использовать и свежие шампиньоны, и консервированные. Немного сноровки – и оригинальное блюдо украсит любое застолье!

Вкусные закуски из шампиньонов с сыром, приготовленные в духовке

Закуска из шампиньонов с сыром в духовке.

Ингредиенты: 

• грибы (шампиньоны) – 200 г,
• сыр твердый – 100 г,
• ветчина – 300 г,
• горошек зеленый (замороженный или свежий) – 200 г,
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление.

Вымытые и очищенные грибы нарезать на четвертинки. Обжарить на подсолнечном масле.

Ветчину нарезать тонкими кружками или квадратиками в зависимости от формы куска.

В формы для кексов выложить ветчину, утрамбовав так, чтобы внутрь можно было добавить начинку. Выложить внутрь подготовленные грибы и горошек. Если используется замороженный горошек, перед началом готовки его следует разморозить и слить лишнюю жидкость.

Твердый сыр натереть на терке и обильно посыпать кексы, чтобы, расплавившись, он соединил между собой остальные ингредиенты начинки.

Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекать 15 минут.

Эту закуску из шампиньонов с сыром можно подавать как горячей, так и холодной, но не стоит ее долго хранить в холодильнике.

Горячая закуска с шампиньонами и курицей.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г,
• сыр твердый – 100 г,
• помидоры свежие – 6 шт.,
• филе куриное – 300 г,
• лук репчатый – 1 средняя луковица,
• масло растительное – 50 мл,
• масло сливочное – 50 г,
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Слоеное тесто раскатать в толщину 3 мм и вырезать круги диаметром 10 мм. Кружки теста поместить в формы для кексов так, чтоб образовалась корзинка. Наколоть вилкой донышко и выпекать в разогретой духовке 5 минут. Куриное филе измельчить в блендере до однородной массы, добавить соль, перец. Грибы и лук мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле. Помидоры нарезать половинками, лучше подобрать такие, что подходят к диаметру формы. Твердый сыр натереть на крупной терке. В формы со слоеным тестом положить по половинке помидора. Добавить куриный фарш. Сверху выложить жареные грибы с луком. Все это щедро посыпать тертым сыром. В хорошо разогретой духовке запекать 20 минут. Подавать закуску из шампиньонов горячей.

Закуска с курицей и шампиньонами под сыром.

Ингредиенты:

• тесто слоеное, филе куриное– 300 г,
• грибы (шампиньоны) – 300 г,
• лук – 2 шт.,
• сыр голландский – 150 г,
• сметана – 2 ст. л.,
• масло растительное – 50 мл,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Кружки теста поместить в форму для кексов, наколоть вилкой и поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Приготовить начинку для кексов. Куриную грудку отварить в течение 20 минут, остудить и мелко нарезать. Две средних луковицы мелко порубить и припустить на медленном огне. Грибы также мелко порезать и добавить к луку. Протушить на среднем огне. Курицу, жареные грибы и лук перемешать и заправить 2ст. л. сметаны. Начинку выложить в кексы. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить закуску из шампиньонов с сыром в духовку на 10–15 минут. Подавать кексы теплыми.

Закуска с шампиньонами с сыром.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 500 г,
• сыр твердый – 100 г,
• мука – 1 стакан,
• кефир – 1 стакан,
• яйца – 2 шт.,
• масло сливочное – 100 г,
• масло растительное – 20 мл,
• сода – ½ ч. л. гашенная уксусом,
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

1. Грибы мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле.
2. Для теста в кефир положить гашенную уксусом соду. Вбить яйца. Растопить сливочное масло, остудить и влить в смесь. Добавить муку.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В тесто добавить грибы и тертый сыр. Взбить в блендере.
4. Формочки для кексов смазать сливочным маслом.
5. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.
6. Разлить тесто в формы для кексов почти до краев (подниматься оно не будет).
7. Отправить вкусную закуску из шампиньонов в духовку на 30 минут.

Рецепт быстрой закуски, приготовленной из сырых шампиньонов

Ингредиенты:

• 400 г свежих шампиньонов,
• 1 болгарский перец,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 150 г сервелата,
• 50 мл растительного масла,
• 1 столовая ложка уксуса,
• 1 долька чеснока,
• листья зеленого салата,
• зелень петрушки,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Для этого рецепта закуски из сырых шампиньонов грибы нужно промыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата и зелень петрушки вымыть. Морковь, перец и лук очистить, вымыть и нарезать вместе с сервелатом соломкой. Чеснок очистить, вымыть и порубить. Уксус смешать с растительным маслом, добавить рубленый чеснок, соль и перец. На листья салата выложить грибы, овощи и сервелат, полить приготовленной заправкой. Украсить быструю закуску из сырых шампиньонов веточками петрушки и подать к столу.

Рецепты простых закусок из консервированных шампиньонов

Закуска с консервированными шампиньонами.

Состав:

• консервированные шампиньоны – 200 г,
• картофель – 200 г,
• квашеная капуста – 1 стакан,
• соленый огурец – 1 шт.,
• растительное масло – 2–3 ст. л.,
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления.

Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Шампиньоны мелко нарезать, квашеную капусту перебрать, отжать лишний рассол. Овощи смешать с грибами, добавить мелко нарезанный лук, полить маслом и уксусом, посыпать солью, перцем и хорошо перемешать. Простую закуску консервированных шампиньонов украсить кружочками соленых огурцов, мелкими шляпками грибов, мелко изрубленной зеленью укропа и петрушки.

Закуска из шампиньонов консервированных и лука.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов консервированных,
• 3 луковицы,
• 50 мл растительного масла,
• 1 пучок укропа,
• перец.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть. Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить растительным маслом. Приготовленную по этому рецепту закуску из консервированных шампиньонов украсить зеленью укропа и подать к столу.

Приготовление грибных закусок из жареных шампиньонов

Закуска из жареных шампиньонов на вертеле.

Для приготовления закуски из жареных на вертеле шампиньонов крупные рибы обмыть в холодной воде, посолить, посыпать перцем, нанизать на металлический вертел и обжарить над раскаленными в жаровне углями (без пламени) в течение 10 мин.

Во время жарения шампиньоны надо периодически смазывать сливочным маслом и поворачивать вертел, чтобы грибы равномерно прожаривались.

При подаче на стол грибы снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и загарнировать свежими помидорами, обжаренными на вертеле, репчатым и зеленым луком и зеленью петрушки.

Закуска с жареными ножками шампиньонов.

Ингредиенты:

• 12 крупных шампиньонов,
• 1 лук порей (белая часть) или лук репчатый,
• 150–180 г сыра домашнего обезжиренного,
• 1 ст. ложка панировочных сухарей или хлебных крошек,
• соль,
• свежемолотый перец.

Способ приготовления.

Для этой закуски шампиньоны моют и обсушивают. У шампиньонов аккуратно удаляют ножки, чтобы не повредить шляпки. Выкладывают шляпки в форму для запекания или на противень и слегка солят их внутри. Готовят начинку: лук нарезают мелко или натирают на терке.

Ножки грибов шинкуют. Сыр домашний натирают на средней терке, добавляют лук, натертый на терке. Затем добавляют ножки шампиньонов, солят, перчат и жарят грибы с луком около 5 мин. (можно добавить мелко нарезанный чеснок) на антипригарной сковородке. Добавляют панировочные сухари или хлебные крошки и перемешивают. Грибы с луком немного охлаждают и смешивают с половиной натертого сыра. Начинку выкладывают в грибные шляпки, сверху посыпают сыром.

Посмотрите, как аппетитно выглядят на фото закуски из шампиньонов, приготовленные по этим рецептам:

Оригинальные закуски из шляпок шампиньонов

Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцом и луком.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 5–7 яиц (сваренных вкрутую),
• 2 пучка зеленого лука,
• 100 г майонеза,
• 1 пучок петрушки,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Оригинальную закуску из шляпок шампиньонов выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами, рисом и укропом.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 5 яиц,
• 2 пучка укропа,
• 100 г риса (отварного),
• 3 столовые ложки майонеза,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Грибы перебрать, промыть, обсушить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Укроп вымыть и измельчить. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, укропом, рисом и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Закуску из грибов шампиньонов выложить на блюдо, охладить и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и вареной колбасой.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 200 г сыра (любого),
• 100 г вареной колбасы,
• 2 яйца (сваренных вкрутую),
• 1 пучок укропа,
• 4 столовые ложки майонеза,
• 2 столовые ложки кетчупа,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Колбасу измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с колбасой, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Вкусную закуску из шампиньонов выложить на блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом курицы и ананасами.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 200 г мяса курицы (отварного),
• 3 яйца,
• 150 г ананасов (консервированных),
• 4 столовые ложки сметаны,
• 1 пучок петрушки,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Грибы перебрать, промыть, обсушить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Ананасы мелко нарезать и выжать сок. Ножки грибов пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с яйцами, ананасами, заправить сметаной, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Грибную закуску из шампиньонов выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Другие закуски из грибов шампиньонов

Закуска из маринованных шампиньонов, лука и яблок.

Ингредиенты:

• 3 луковицы,
• 300 г шампиньонов маринованных,
• 2 яблока,
• 50 мл оливкового масла,
• 1 пучок петрушки,
• перец.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Быструю закуску из шампиньонов нарезать ломтиками, смешать с яблоками, выложить на блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из шампиньонов маринованных и зеленого горошка.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов маринованных,
• 200 г зеленого горошка (консервированного),
• 2 яйца (сваренных вкрутую),
• 3 столовые ложки майонеза,
• 50 г сметаны,
• 1 болгарский перец,
• 1 пучок укропа.

Способ приготовления.

Яйца очистить и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть. Грибы нарезать ломтиками, смешать с яйцами и зеленым горошком, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны. Оформить закуску из маринованных шампиньонов кольцами болгарского перца и веточками укропа и подать к столу.

Закуска из шампиньонов и яиц.

Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.

Способ приготовления.

Грибы очистить, промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ломтиками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить и сбрызнуть уксусом. Грибы смешать с яйцами, поперчить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Закуска из шампиньонов и картофеля.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 2 картофелины,
• 100 г зеленого горошка (консервированного),
• 100 г майонеза,
• зелень петрушки,
• зелень эстрагона,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Шампиньоны промыть, очистить, отварить и нарезать ломтиками. Картофель вымыть, отварить, затем очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелень петрушки и эстрагона вымыть. Шампиньоны, картофель, зеленый горошек, лук и нарезанный эстрагон перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз перемешать. Готовую закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из шампиньонов и сыра.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 100 г сыра (любого),
• 200 г майонеза,
• 2 пучка зеленого лука,
• 1 пучок петрушки,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Грибы промыть, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленым луком и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Фаршированные шляпки выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из шампиньонов и маринованных опят.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов,
• 200 г опят (маринованных),
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 луковица,
• 100 г зеленого лука,
• 1 столовая ложка яблочного уксуса,
• 3 зубчика чеснока,
• перец,
• соль.

Способ приготовления.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Шампиньоны промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку вместе с маринованными опятами. Репчатый лук выложить в сковороду, добавить грибы, оливковое масло, поперчить, влить немного воды и тушить в течение 10–15 минут. Грибной паштет смешать с толченым чесноком и уксусом, выложить на блюдо, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.

Быстрая закуска с шампиньонами в лимонном соусе.

Ингредиенты:

• 100 г шампиньонов
• 150 г сливок
• 2 яйца
• 1/2 лимона
• 20 г каперсов
• соль.

Способ приготовления.

Яйца хорошо взбить венчиком, соединить со сливками, добавить лимонную цедру и взбить до загустения на водяной бане, затем заправить лимонным соком и солью по вкусу. Шампиньоны нашинковать и отварить вместе с каперсами, затем откинуть на сито и соединить с соусом.

Закуска из шампиньонов и перепелиных яиц.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г,
• желатин – 20 г,
• яйца перепелиные вареные – 4 шт.,
• зелень петрушки – 30 г,
• соль по вкусу.

Способ приготовления.

Грибы нарезают крупными ломтиками, отваривают в подсоленной воде и мелко нарезают. Предварительно замоченный желатин заливают грибным отваром и нагревают, помешивая, до полного растворения. В формочки кладут грибы, заливают бульоном с желатином и ставят в прохладное место на 1 час. Яйца очищают и разрезают каждое на 2 части.

Закуску украшают половинками яиц и веточками петрушки и подают к столу.

Закуска из свежих шампиньонов.

Состав:

• шампиньоны – 200 г,
• желатин – 1 ст. ложка,
• грибной отвар – 300 г,
• зелень.

Способ приготовления.

Свежие шампиньоны очистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть, посолить и, дав немного постоять, мелко нарубить.

Предварительно замоченный и набухший желатин нужно растворить в грибном отваре, посолить и нагреть до полного растворения желатина. В маленькие формочки налить немного грибного отвара, дать ему застыть в холодном месте, затем на слой застывшего желе уложить рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени, осторожно залить грибным отваром, дать застыть. Затем выложить холодную закуску из шампиньонов на большое общее блюдо.

grib-info.ru

Маринованные шампиньоны - рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов маринованных шампиньонов)

С шампиньонами мы встречаемся на кухне очень часто, добавляя их в те или иные блюда. Поэтому маринование шампиньонов на зиму — довольно полезное занятие, которое сохранит и сами грибочки надолго, и ваши время и усилия в приготовлении обеда или ужина. Рецепты маринования шампиньонов отличаются один от другого, в зависимости от личных предпочтений их авторов. Мы постарались собрать для вас как можно больше вариантов, как мариновать шампиньоны в домашних условиях. Такую заготовку вы сможете круглый год использовать по своему желанию: маринованные грибочки отлично дополнят любые салатики, пироги, пиццу, первые и вторые блюда. А можно и просто ставить их на стол в качестве лёгкой закуски. Наши рецепты маринованных шампиньонов на зиму не только помогут вам без труда приготовить лакомство для любого стола, но ещё и гарантируют вам комплименты со стороны гостей и родных.

Салат "Сытый гость" 4.5

Нет никого лучше для хорошей хозяйки, чем довольный гость. Этот простой рецепт, как приготовить салат "Сытый гость", поможет любой хозяйке вкусно и сытно накормить гостей, даже очень привередливых. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016

Шампиньоны на зиму 4.0

Обожаю маринованные грибы, а особенно — шампиньоны. Раньше покупала их в большом количестве, но сейчас делаю сама. Это и дешевле, и вкуснее. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2015

Маринованные шампиньоны за 7 минут 5.0

Домашние закуски на скорую руку — секретное оружие каждой хозяйки. Я хочу предложить вам пополнить свою кулинарную копилку одним очень быстрым, простым и потрясающе вкусным рецептом грибочков. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Маринованные шампиньоны (супер быстрые) 5.0

Сезон сбора грибов уже прошел, но шампиньоны можно купить в любое время года. Такую закуску можно приготовить всего за пару часов. Расскажу, как приготовить маринованные шампиньоны (супер быстрые). ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2017

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.4

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Салат с грибами и яйцом 5.0

Хотите вкусно перекусить или ищете рецепт простого салата для ужина? Предлагаю вам рецепт, как приготовить салат с грибами и яйцом, что готовится за считанные минуты и выглядит очень аппетитно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.03.2017

Салат с копчёной колбасой 5.0

Вариантов салатов с копченой колбасой существует огромное количество. Представленный рецепт подойдет всем, кто не имеет много времени на приготовление, но хочет сытно и вкусно перекусить. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.04.2017

Грибочки по-венесуэльски 4.4

Очень простая в приготовлении закуска. Грибочки действительно готовятся быстро и легко, получаются нереально вкусными. Закуску можно подавать к праздничному столу или на семейный обед/ужин. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2015

Салат с шампиньонами консервированными 4.1

Простой рецепт салата с шампиньонами консервированными может вас выручить в случаях, когда нужно быстро приготовить достойный салат. Этот вкусный салат не затеряется даже на праздничном столе. ...далее

Добавил: Виталия 18.02.2013

Маринованные грибочки на зиму 4.3

Делюсь простым рецептом маринованных грибочков на зиму. Они получатся точно такими, как вы любите, ведь количество специй регулируете именно вы! С магазинными не сравнятся, рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Шампиньоны гриль

Кроме всеми любимых шашлыков и колбасок-гриль, не лишним на природе, столе будут и овощи в свежем или запеченном виде. Предлагаю рецепт, как приготовить шампиньоны гриль. Отличная сытная закуска. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

Быстрые маринованные шампиньоны горячим способом

Любите маринованные грибочки? Нет ничего проще, чем сделать их самостоятельно в домашних условиях. А с этими пошаговыми рекомендациями это получится даже у новичка на кухне. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Шампиньоны на костре (маринад)

Вы сделаете эту вкусную закуску всего за 10 минут (без учета маринования). Используйте обычные или королевские грибы (коричневые). Расскажу, как приготовить шампиньоны на костре (маринад). ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Маринованные шампиньоны с маслом и уксусом 1.0

Маринованные грибочки — одно из любимых лакомств среди моих друзей. Не часто заготавливаю их сама, но если есть возможность, то закуска удаётся на славу. Поверьте, вам будут благодарны за этот рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.08.2017

Салат с маринованными шампиньонами 4.3

Каким должен быть идеальный салат для праздничного стола? Красивым, вкусным, необычным и легким в приготовлении. Все эти качества сочетает в себе салат с шампиньонами и яблоками. Попробуйте! ...далее

Добавил: Glasha 09.05.2013

Шампиньоны, маринованные быстро 5.0

Маринование, как правило, забирает много времени, но сегодня я расскажу, как приготовить шампиньоны, маринованные быстро. Этот рецепт станет одним из ваших любимых из-за оригинального вкуса грибов. ...далее

Добавил: Елена Конова 14.06.2017

Салат из шампиньонов маринованных

Когда у вас нет времени долго готовить, то всегда хорошим выходом будет создание блюда из маринованных продуктов. И меня они часто спасают. Только нужно запастись баночками на все случаи. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Маринование шампиньонов

Не могу отказать себе в удовольствии перекусить вкусной закуской. Поэтому запасаюсь чем-нибудь заранее. А этот рецепт подойдёт на все случаи жизни: для праздника, для посиделок и для обычных дней. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2018

Шампиньоны на шампурах 3.0

Вы собираете на природу? Тогда посмотрите как приготовить шампиньоны на шампурах - альтернативный вариант шашлыков. Маринад для них очень просто приготовить, а готовое блюдо поразительно вкусное. ...далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Салат с сыром и грибами

Когда совершенно нет времени на готовку, а кушать хочется, можно быстренько соорудить такой вот салат. Буквально 10-15 минут — и он готов. Сытный и вкусный, такой салат даже гостям подать не стыдно. ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2017

povar.ru

Блюда из шампиньонов: простые и оригинальные рецепты

1510 Просмотров

Шампиньоны – грибы на все случаи жизни. Они не зависят оттого, какое в данный момент время года, ведь продаются эти грибочки круглогодично. А, значит, блюда из шампиньонов могут появляться на вашем столе с той частотой, которую выберете вы сами. И это просто замечательно, ведь эти пластинчатые хороши и в жареном, и в тушеном виде, и в супе, и в пирогах, и в засолке, и в маринаде, и в различных салатах, и… Писать можно очень долго. Лучше мы предложим вам конкретные и, поверьте, замечательные рецепты блюд из шампиньонов. А вы обязательно сделаете по ним отличное угощение для своих родных и близких. Ну и про себя, конечно, не забудете.

Салат с маринованными грибами

Первый рецепт, о котором мы вам расскажем, относится к блюдам из маринованных шампиньонов. Салат с грибочками – это замечательная холодная закуска как к обычному обеду или ужину, так и к праздничному столу. Он питательный, но тяжелой едой его не назвать. Он может быть самостоятельным блюдом или же дополнением к горячему. А еще с ингредиентами можно здорово экспериментировать, что немаловажно. Ведь одни из нас любят одно, другие — другое, а здесь каждый может сделать салатик по вкусу и по душе. Но мы предложим, как нам кажется, совершенно беспроигрышный вариант. Ведь в состав мы не включаем какие-то совсем уж продукты «на любителя», а наоборот используем распространенные, стандартные и всеми любимые. Итак, приступаем.

Необходимы ингредиенты:

• маринованные грибы – 300 гр.;
• огурцы свежие (средние) – 4 шт.;
• консервированный горошек – 200 гр.;
• зеленый лук – несколько перьев;
• картофель – 2 шт.;
• майонез – 70 гр.;
• сметана – 70 гр.;
• зелень петрушки;
• черный молотый перец – щепотка;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Чистим, моем и отправляем вариться картофель. А, пока есть время на дальнейшую готовку, займемся овощами.
2. Моем лук и огурцы. И то и другое мелко нарезаем. Огурчики можно измельчать по типу соломки.
3. Моем, подсушиваем, а затем шинкуем петрушку. Ароматная, эта зелень отлично подойдет в наш салат.
4. Режем шампиньончики – примерно на 4 части каждый (если они целые). Можно резать и на пластиночки. Перед этим не забудьте слить с них лишнюю жидкость, например, выложив из банки в дуршлаг и оставив их там на несколько минут.
5. Вареный картофель остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
6. Смешиваем грибы, огурцы, лук, горошек и картофель. Солим, но не сильно, так как майонез и маринованные грибы уже дадут соленый вкус.
7. Из майонеза и сметаны готовим заправку: просто смешиваем эти два ингредиента. Таким образом, получится «соус» с нежным некислым вкусом.
8. Заправляем салат, а сверху посыпаем нашинкованной душистой свежей зеленью. Она придаст блюду особенный шарм.

Быстрый и сытный перекус – это просто здорово.

Тушеные грибы с помидорами и чесноком

О том, что можно приготовить из маринованных шампиньонов, мы вам рассказали. Теперь поведаем о готовке замечательного блюда, в котором нужно использовать сырые шампиньоны или замороженные. Естественно, применив термическую обработку. Тушеные шампиньоны с помидорами чесноком – нежное пикантное блюдо, которое готовится очень просто и быстро. Впрочем, заканчивается тоже весьма оперативно, так как буквально тает во рту. Его можно есть без всего, либо же с вареным картофелем. А можно использовать в качестве дополнительного гарнира к различным видам мяса. Это прекрасное универсальное блюдо, которое, мы уверены, прочно войдет в ваш рацион домашних блюд.

Необходимы ингредиенты:

• свежие или свежемороженые шампиньоны – 400 гр.;
• лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• помидоры – 2-3 шт.;
• черный молотый перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Чистим, моем и мелко нарезаем шампиньоны. Если используем замороженные, то перед готовкой размораживаем их в теплой воде или микроволновой печи. А если есть время – просто при комнатной температуре, то есть оставив их на столе на несколько часов.
2. Шинкуем лук и чеснок. Обжариваем эти ингредиенты на хорошо разогретом масле, периодически помешивая, иначе они могут пригореть, а это испортит все наше блюдо. Готовим их в течение 4-5 минут.
3. Нарезаем помидоры тонкими дольками и добавляем в сковороду.
4. Через 3-5 минут туда же кладем измельченные шампиньоны. Солим и немного перчим.
5. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 15-20 минут. Скорее всего, дополнительно добавлять воду не придется, так как и помидоры, и грибочки выделят достаточное количество влаги. Но вы все равно за этим проследите. При дефиците жидкости добавьте немного кипяченой воды.
6. После окончания тушения дайте блюду постоять, чтобы ингредиенты полностью пропитались друг другом.

Грибы фаршированные плавленым сыром

И напоследок мы представим вашему вниманию рецепт отличной закуски. Будем готовить шампиньоны с плавленым сыром. А если быть более точными – фаршированные шляпки.

Необходимы ингредиенты:

• грибы —700 гр.;
• сыр плавленый — 250 гр.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сыр твердого сорта — 90 гр.;
• лук — 1 шт.;
• перец черный молотый;
• масло растительное;
• соль.

Процесс приготовления:

1. В качестве «емкостей» для начинки выступят шляпки грибов, поэтому первым делом (после мытья грибов) мы отделяем их от ножек. Ножки пропускаем через мясорубку.
2. Очищаем и мелко-мелко шинкуем лук, который отправляем жариться.
3. Через 5 минут добавляем к нему измельченные ножки грибочков. Готовим еще столько же, подсолив.
4. Давим прессом чеснок и смешиваем его с плавленым сыром. В эту же массу добавляем поджаренные грибные ножки с луком. Вновь тщательно перемешиваем. Это и есть наша начинка.
5. Аккуратно накладываем ее в шляпки грибов, а сверху посыпаем натертым на мелкой или средней терке сыром. Немного перчим.
6. Отправляем их на противень. При температуре 200 градусов блюдо будет готовиться примерно 15 минут.

Плавленый сыр с шампиньонами в домашних условиях превратился в отличнейшую горячую закуску.

gribnoj.ru

• 
  Блюда из шампиньонов маринованных
• 
  Блюда для школьной ярмарки
• 
  Блюда для школьной ярмарки
• 
  Рецепты блюда из нутрии
• 
  Рецепты блюда из нутрии
• 
  Блюда из гороха вторые
• 
  Блюда из гороха вторые
• 
  Блюда из сердца индейки
• 
  Блюда из сердца индейки
• 
  Из белого хлеба блюда
• 
  Блюда из лягушачьих лапок