Что приготовить из рукколы? Рецепты простых и вкусных блюд. Блюда из рукколы

Блюда с рукколой - рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов рукколы)

Блюда с рукколой в домашних условиях сегодня уже мало кого удивляют. Растение очень часто добавляют в салаты, причем практически во всех «зеленых» салатах оно смотрится очень гармонично, не перебивая вкус остальных ингредиентов. Возможно, время от времени вы задаетесь вопросом, что можно приготовить из рукколы. В первую очередь это, конечно, салаты. Запекать растение обычно не советуют, лучше выложить его в свежем виде рядом с готовым горячим блюдом. Приготовление вкусных блюд из рукколы всегда отличается своей простотой уже хотя бы потому, что не требует какой-то специальной обработки этого продукта. Просто, как и любую другую зелень, хорошенько промойте рукколу и немного обсушите, а дальше уже сочетайте её со своими любимыми овощами. Простые рецепт с рукколой пригодятся вам в любое время, поэтому изучайте их и запоминайте.

Салат с креветками и рукколой 5.0

Салат с креветками и рукколой вкусный и полезный. Он не имеет особого соуса, здесь также не используется майонез. Все полезно, свежо и красиво. То, что нужно для фигуры и хорошего настроения! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.03.2017

Салат из печени трески и помидоров

Печень трески – продукт полезный, но жирный. Ее нужно кушать правильно, например, намазывая на хлеб или добавляя в салаты. Один из таких рецептов — как приготовить салат из печени трески и помидоров. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.03.2017

Cалат с руколой и креветками 4.5

Летом хочется употреблять исключительно легкую и полезную пищу. Именно такими качествами обладает салат с рукколой и креветками. Еще одним достоинством данного блюда является быстрота приготовления. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2016

Пирог с рукколой 4.3

Есть хозяйки, которые, как им кажется, перепробовали все рецепты. Но все же для них остался самый пикантный, оригинальный и несложный рецепт пирога, который им очень понравится. ...далее

Добавил: Екатерина Макарова 27.07.2016

Теплый салат с грушей

В этом салате тонкое, но гармоничное сочетание всех ингредиентов, которые идеально дополняют друг друга. Медовая заправка с грушей идеально играет вкусом на фоне рукколы и острого сыра с орехами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.12.2017

Креветки с руколой 4.0

Расскажу, как приготовить креветки с руколой - простое в готовке и очень вкусное блюдо, которое порадует как гурманов, так и просто тех, кто старается питаться полезно и правильно. Минимум калорий! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.06.2016

Вкусный салат с ветчиной 5.0

Такой салат актуален в любое время года. Он легкий, необычный и очень вкусный. Настоятельно рекомендую его всем, кто любит оригинальные блюда. Расскажу, как приготовить вкусный салат с ветчиной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Салат с рукколой и помидорами 4.1

Салат с рукколой и помидорами - классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Съесть салат с рукколой и помидорами - насытить свой организм витаминами на целый день. ...далее

Добавил: Виталия 12.05.2014

Салат с копченной колбасой 3.0

Салат с копченной колбасой обязательно покорит вас своим неповторимым вкусом. За счет остальных ингредиентов, таких как помидоры и зелень, он получается довольно легким и свежим. Готовим вместе! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Сэндвичи с помидорами 4.2

В сэндвичи с помидорами я добавляю свежие рукколу и шпинат. Они делаются очень быстро и поэтому их можно готовить к завтраку или как закуску перед обедом. ...далее

Добавил: Kovaliova 11.11.2013

Салат с курицей и рукколой 4.0

Изысканный. Пожалуй, только этим словом можно описать вкус необыкновенного салата курицей с рукколой. И, хотя этот салат лёгкий и низкокалорийный, он, тем не менее, достаточно сытный. ...далее

Добавил: Nufica 16.11.2014

Салат из рукколы с креветками 4.8

Экзотические салатики - моя стихия. Особенно я люблю использовать в них морепродукты. Такие блюда полезны и выглядят очень празднично. Смотрите, как приготовить салат из рукколы с креветками. ...далее

Добавил: Маргарита 01.12.2016

Пармская ветчина с рукколой

Предлагаю вашему вниманию легкий и изысканный салат для любителей оригинальных блюд. Рецепт пармской ветчины с рукколой пригодится каждой хозяйке. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.05.2015

Руккола с моцареллой и клубникой 4.7

Руккола с моцареллой - это, наверное, самое прекрасное сочетание сыра и зелени! Идеально с мясом, морепродуктами и овощами. А пробовали их с клубникой? Если нет, тогда смотрите рецепт прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.07.2016

Салат из авокадо с помидорами и сыром 4.4

Салат из авокадо с помидорами и сыром - невероятно вкусный салат, который готовится быстро, без особых усилий, а от его приготовления получаешь удовольствие. Все ингредиенты рассчитаны на 2 порции. ...далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Салат из клубники и рукколы 4.8

Необычный салат, сочетание клубники и рукколы с семенами мака. Лично я готовлю салат из клубники летом на даче, когда и то, и другое можно сорвать прямо с грядочки. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Kovaliova 12.10.2013

Паштет из индейки с рукколой 5.0

Такой паштет из индейки с рукколой в домашних условиях - отличная закуска, которая тает во рту и которая станет отличным решением не только для обеденного, но и для праздничного стола. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2015

Пирог с рукколой и рыбой в духовке 5.0

Делюсь с вами рецептом, который расскажет, как приготовить пирог с рукколой в духовке. Рукколе в блюде отведена главная роль, а в сочетании с рыбой и сыром пирог получится феерическим! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 20.06.2018

Диетический салат для похудения 4.0

Целый год мы ждем лета, и в преддверии теплых деньков самое время задуматься о фигуре (особенно девушкам). Расскажу о вкусном рецепте блюда, как приготовить диетический салат для похудения. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Салат "Руккола" 5.0

Использование зелени не только украшает блюдо, а и придает ему вкус, аромат. Популярный вид – руккола, которая частенько используется в итальянской кухне. Расскажу, как приготовить салат "Руккола". ...далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

povar.ru

Что приготовить из рукколы / Меню недели

Что приготовить из рукколы, рецепты из рукколы с пошаговыми фото

Руккола — 120 г Яйцо куриное — 2 шт. Картофель — 1 шт. (примерно 100 г)Печень трески — 120 г Сок лимонный — 1 ч.л. Горчица — 1 ч.л. Соль — по вкусу

Руккола — 30 г Киви — 3 шт. Банан — 2 шт. Хлопья овсяные — 40 г Сок лимонный — 2 ст.л. Мед — 1 ст.л. Вода — 150 г часть возьмите льдом

Руккола — 50 г Фета — 50 г Орехи грецкие — 40 г Клубника — 5 шт. крупных ягодМасло растительное — 4 ст.л. Мед — 1 ч.л. Уксус винный — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец белый — по вкусу

Руккола — 100 г Фасоль консервированная — 200 г белаяПерец сладкий красный — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Масло оливковое — 3 ст.л. Пармезан — 30 г Паприка сладкая — 1 щепотка (-и) копченаяСоль — по вкусу

Тесто слоеное — 250 г (можно взять четыре листа теста фило)Руккола — 100 г Щавель — 30 г Брынза — 250 г Творог — 100 г Сыр твердый — 30 г (можно не добавлять)Яйцо — 1 шт. Лук зеленый — по вкусу Петрушка — по вкусу Масло сливочное — 50 г Мука — 50 г (для подсыпки)Перец черный — 0.25 ч.л. Пажитник — 0.5 ч.л.

Чеснок — 2 зуб. Орехи грецкие — 80 г Руккола — 120 г Масло оливковое — 2 ст.л. (при необходимости)Соль — 0.5 ч.л. Сыр твердый — 30 г (Пармезан)

Руккола — 200 г Вешенки — 400 г Спаржа — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Масло сливочное — 20 г Масло оливковое — 3 ст.л. Уксус — 1 ст.л. бальзамический, можно винныйСок лимонный — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Масло сливочное — 125 г Мука пшеничная — 265 г Соль — 1 щепотка (-и) (для теста)Желток яичный — 1 шт. (для теста)Вода — 4 ст.л. Мука пшеничная — 2 ст.л. (для раскатывания теста)Бекон — 180 г Лук репчатый — 1 шт. (луковица среднего размера)Руккола — 240 г Сливки — 250 мл (жирные, 30%)Яйцо куриное — 3 шт. (крупные)Соль — 0.5 ч.л. (для заливки)Перец черный — 0.25 ч.л. (для заливки)Сыр полутвердый — 100 г

Руккола — 30 г Салат — 1 горсть (-и) любой миксПомидор — 150 г Батон — 40 г Яйцо куриное — 3 шт. Чеснок — 2 зуб. Уксус винный — 0.5 ст.л. Масло растительное — 4 ст.л. Сахар — 0.5 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Руккола – 1 пучокПомидоры черри – 1 стаканРедис – 10 штукОрехи кедровые – 1-2 ст.л.Сок лимонный – 2 ч.л.Масло оливковое – 1 ст.л.

menunedeli.ru

Блюда с рукколой: 685 рецептов что приготовить с рукколой

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли

eda.ru

Что приготовить из рукколы кроме салата?

Руккола – удивительная пряная трава, которая обладает орехово-горчичным вкусом. Впервые вкус этой пряности познали древние римляне. Сегодня руккола – неотъемлемый ингредиент множества традиционных блюд итальянской кухни. Давайте обсудим, что приготовить из рукколы.

Простая экзотика

Руккола имеет несравненный вкус и прекрасное послевкусие. Итальянские кулинары описываемую пряность добавляют в пиццу, ризотто, пасту, салаты. А еще ею можно смело заменить базилик. В таком случае соус приобретет невероятный аромат и удивительный вкус.

Наши хозяйки незаслуженно долгое время оставляли рукколу без внимания, а ведь эта зелень уже давно завоевала сердца и желудки гурманов. Как говорится, руккола – это пряность на любителя. Но если ее добавить в блюдо, то получится настоящий шедевр.

Как приготовить рукколу просто и вкусно? Чаще всего зелень добавляют в салаты.

На заметку! Руккола практически на 100% состоит из воды, она содержит огромную концентрацию аскорбиновой кислоты. Такая зелень – настоящая находка для девушек, которые ведут борьбу с лишним весом, ведь энергетическая ценность рукколы ничтожно мала.

Из рукколы готовят легкие закуски, диетические и теплые салаты. Лучше всего по вкусу эта пряная трава гармонирует с рыбным филе, в частности, с тунцом.

Состав:

• 0,25-0,35 кг филе тунца;
• 1 картофельный корнеплод;
• 5-7 шт. перепелиных яиц;
• 0,2 кг томатов сорта Черри;
• 1-2 ст. л. маринованных каперсов;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла оливы;
• долька лимона;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. винного белого уксуса;
• 1-2 ст. л. фильтрованной воды;
• по вкусу душистый молотый перец и соль.

Приготовление:

1. Охлажденное филе тунца хорошенько промоем проточной водой.
2. Устраним излишки влаги бумажным полотенцем.
3. Приправим рыбное филе солью и молотым душистым перцем.
4. В сковороде разогреем немного рафинированного масла оливы.
5. Обжарим филе тунца до готовности.
6. В отдельной пиале соединяем фильтрованную воду, винный белый уксус, рафинированное оливковое масло, свежеотжатый лимонный сок, соль и пряности.
7. Рукколу промоем, просушим и измельчим руками.
8. Выкладываем рукколу в салатницу.
9. Картофель отварим в мундире, остудим, очистим и нарежем кубиками.
10. Добавим отварной картофель в салатницу.
11. Отварные перепелиные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам. Добавляем в салат.
12. Теперь добавим каперсы.
13. Выкладываем в салатницу томаты Черри.
14. Жареное тунцовое филе нарезаем ломтиками и добавляем к остальным ингредиентам.
15. Заливаем все приготовленной заправкой, перемешиваем.
16. Подаем изысканный салат к столу.

Оригинальный салат к праздничному столу

Как приготовить салат из рукколы? Единого рецепта приготовления салата с этой ароматной пряностью не существует. Любая хозяйка может импровизировать на своей кухне, добавляя в него необычные ингредиенты.

Руккола идеально сочетается с морепродуктами и филе курицы. Добавьте немного соуса и кедровых орешков. А чтобы блюдо получилось сытнее, используйте консервированную десертную кукурузу, мясо креветок и майонез.

Состав:

• 0,2 кг копченого куриного филе;
• 150 г томатов сорта Черри;
• 0,2 кг консервированной десертной кукурузы;
• 1 кг креветок;
• 2 шт. мандаринов;
• пучок рукколы;
• по вкусу соль и майонез;
• горсть кедровых орешков.

Приготовление:

1. Копченое филе курицы нарезаем небольшими кусочками.
2. Выкладываем мясо в салатницу.
3. Консервированную десертную кукурузу выкладываем в дуршлаг.
4. Сцеживаем сок и добавляем кукурузу в салатницу.
5. Замороженные креветки отправляем в соленую кипящую воду и провариваем буквально 2-3 минуты.
6. Остужаем креветки, снимаем панцирь.
7. Креветочное филе добавляем к остальным ингредиентам.
8. Томаты сорта Черри промываем.
9. Вырезаем плодоножку и разрезаем помидоры пополам.
10. Рукколу промываем и просушиваем.
11. Рвем зелень руками или нарезаем ножницами. Добавляем в салат.
12. Мандарины очищаем от шкурки.
13. Разделяем на дольки и убираем прожилки.
14. Нарезаем мандариновую мякоть кубиками и добавляем в салат.
15. Приправляем майонезом, солим по вкусу и перемешиваем.
16. Украшаем закуску измельченными кедровыми орешками.

Такого вы еще не пробовали!

Что приготовить из рукколы кроме салата? Эту пряную траву добавляют в гарниры к рыбному филе и морепродуктам. Еще руккола дополняет вкус супов, а соусы с ней получаются невероятно ароматными.

На заметку! Как уже упоминалось, чаще всего эта пряность встречается в итальянской кухне. Траву добавляют в пиццу и соус Песто. Если вы готовите пасту с таким соусом, обязательно используйте рукколу.

Состав:

• 0,5 кг лососевого филе;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 100 г рукколы;
• 1 авокадо;
• 1 грейпфрут;
• лимон;
• ½ лайма;
• 2 ст. л. оливкового рафинированного масла;
• 1 ч. л. перца молотого;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Для начала очистим грецкие орехи от скорлупы.
2. Ядра измельчим в мясорубке, блендере или проверенным старым способом – в ступке.
3. Лососевое филе промываем, лишнюю влагу убираем бумажной салфеткой.
4. Натираем его солью, молотым перцем.
5. Очищаем грейпфрут от кожуры. Обязательно убираем белые прожилки, поскольку именно они дают горечь.
6. Нарезаем грейпфрутовую мякоть кубиками.
7. Аналогично поступаем с авокадо.
8. Соединяем фрукты и добавляем измельченную рукколу, перемешиваем.
9. Половину чайной ложки молотого перца смешиваем со свежеотжатым соком лимона и лайма.
10. Добавляем в эту смесь половину порции ядер грецких орехов.
11. В эту же смесь добавим 1 ст. л. рафинированного оливкового масла. Тщательно перемешиваем.
12. Кусочки лососевого филе обжариваем на оливковом масле до появления золотистой корочки.
13. В тарелку выкладываем приготовленный гарнир, а сверху — кусочки лосося.
14. Поливаем все цитрусовой заправкой и посыпаем оставшимися орешками.

Читайте также:

Диетологи советуют обращать внимание на рукколу как диетический продукт. Эта пряная трава легко усваивается и дарит организму колоссальную пользу. Съев пучок рукколы, вы удовлетворите суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Кроме того, вы можете экспериментировать и сочетать зелень практически с любыми овощами, мясом, морепродуктами. Единственное ограничение – ваши навыки и кулинарная фантазия. Приятного аппетита!

aboutbody.ru

топ-5 простых рецептов (рецепты, фото)

Чтобы твои блюда из рукколы были всегда вкусными, приносили максимум пользы и радовали глаз, нужно соблюдать некоторые правила. Мы знаем секреты успеха и с удовольствием делимся! Очень хочется, чтобы ты полюбила эту остренькую зелень и ощутила на себе пользу салатов из рукколы (она омолаживает, подлечивает нервы, повышает уровень гемоглобина и (внимание!) является прекрасным афродизиаком). Готовь, дорогая, и наслаждайся!

1. Выбирай свежую рукколу с листиками среднего размера. Смотри, чтобы на поверхности листиков не было темных крапинок.

2. Мой рукколу только под холодной водой. Дай хорошо стечь, можешь подсушить бумажным полотенцем.

3. Не режь рукколу ножом. Клади листики целиком или порви руками, чтобы стали чуть поменьше.

4. Руккола имеет слегка горьковатый привкус. Смягчают его оливковым маслом, бальзамическим уксусом или лимонным соком.

5. Комбинируй рукколу с помидорами, огурцами, апельсинами, свеклой, виноградом, авокадо, соленой рыбой, креветками, отварной печенью, курицей, консервированным тунцом. Из сыров отлично подходит пармезан, моцерелла, фета, адыгейский. "Подушка" из рукколы - отличное решение для красивой подачи мяса, птицы, рыбы, тушеных овощей.

 

Салат из свеклы с рукколой

 

ИНГРЕДИЕТЫ: 3 свеклы, пучок рукколы, 100 г домашнего творога, соль, 5 луковичек-шалот или одна красная луковица, 1 ч. ложка зерен горчицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, черный перец, 2 кусочка батона, 1 ч. ложка соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу заверни в два слоя фольги и запекай в духовке час. Почисть и нарежь ломтиками. Рукколу помой. Для соуса мелко порежь лук-шалот (или красный лук), смешай его с зернами горчицы, лимонным соком, соевым соусом, маслом, солью и перцем. Свеклу залей половиной соуса и помести на тарелку, затем выложи рукколу и полей оставшимся соусом. В конце добавь кусочки подсушенного батона и творога.

 

Багет с рукколой, помидорами с моцареллой

 

ИНГРЕДИЕТЫ: багет, 200 г моцареллы, полпучка рукколы, веточка помидоров черри, соль, сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хорошенько вымой и высуши рукколу и помидоры. Багет разрежь вдоль, тонко смажь сливочным маслом. Моцареллу (можно брынзу, фету) и помидорчики черри нарежь кружочками. Выложи все на нижнюю часть багета, чуть-чуть посоли. Накрой второй частью багета, слегка прижми. 

 

Руккола с огурцом, авокадо и семгой

 

ИНГРЕДИЕТЫ: 1 авокадо, 100 г слабосоленой семги, 1 свежий огурец, руккола, оливковое масло, лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Авокадо разрежь пополам, почисть, вынь косточку и порежь кусочками мякоть. С огурца удали кожуру и нарежь его соломкой. Рыбу – тонкими ломтиками. Затем все тщательно перемешай и посоли по вкусу. Положи листья рукколы, порвав их руками. Так салат станет еще полезнее и вкуснее. Сбрызни все оливковым маслом и выдави несколько капель лимона.

 

Соус из рукколы

 

ИНГРЕДИЕТЫ: 100 г рукколы, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки фундука, сок 1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рукколу и сыр взбей блендером до однородного состояния. Добавь масло, лимонный сок, измельченный фундук и еще раз взбей блендером.

 

Салат из курицы с овощами

 

ИНГРЕДИЕТЫ: 1 куриная грудка, полпучка укропа, 2 огурца, 5 помидорчиков-черри, полпучка рукколы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку отвари с лавровым листом и душистым перцем. Нарежь укроп, помидоры и огурцы. Рукколу вымой и подсуши. Выложи на тарелку листья, затем овощи и курицу. Смешай оливковое масло, лимонный сок и соль. Полей салат, посыпь укропом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Блюда из редиски: топ-6 лучших рецептов

edinstvennaya.ua

Салат с рукколой — 12 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Содержание материала:

Отличным дополнением к ужину будет салат с рукколой. Впрочем, он может быть не только дополнительным блюдом, но и основным. Большой плюс представленных рецептов – простота приготовления, при этом ингредиенты для них можно найти в любом супермаркете.

Простой салат с рукколой и куриной грудкой

Продукты для салата с рукколой и куриной грудкой:

• руккола – 100 г;
• мандарины – 3 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• куриная грудка – 260 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Как готовить — пошаговый рецепт:

1. Руккола обрезается от стеблей и выкладывается на тарелку.
2. Мандарины чистятся, делятся на небольшие части и выкладываются поверх листов рукколы.
3. Куриная грудка разрезается на небольшие кусочки, обваливается в специях и отправляется обжариваться на растительном масле 6–8 минут.
4. Курятина выкладывается на тарелку поверх фруктовых кусочков.
5. Лук следует нарезать полукольцами или кольцами и выложить на мясо.
6. Смешиваются масло оливковое, специи, мед, горчица и сок лимона. Этой смесью поливается салат.

Праздничная закуска с креветками

Составляющие салата с рукколой и креветками:

• руккола – 100 г;
• черри – 8 шт.;
• кедровые орешки – 25 г;
• сыр – 100 г;
• креветки – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Инструкция для приготовления блюда:

1. Руккола выкладывается на тарелку.
2. Черри разрезаются на половинки и выкладываются на зеленые листы.
3. Креветки чистятся, обжариваются немного и отправляются в тарелку.
4. Сыр натирается на крупной терке поверх почти готового салата.
5. Оливковое масло, мед, соус соевый и сок лимона смешиваются. Этим соусом поливается блюдо.

Вкусный салат с тунцом и рукколой

Продукты для салата с тунцом и рукколой:

• руккола – 100 г;
• томаты – 3 шт.;
• консервированный тунец – 1 банка;
• авокадо – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• зелень и кунжут – «на глазок».

Как готовится данный салат:

1. Яйца отвариваются вкрутую и делятся на четыре части.
2. Листья рукколы выкладываются на тарелку.
3. Томаты разрезаются на дольки или кубики и помещаются на зелень. Сюда же выкладываются кусочки яиц.
4. Авокадо чистится от кожуры и нарезается ломтиками, которыми украшается тарелка по краям.
5. Тунец разминается прямо в банке и выкладывается на тарелку.
6. Уксус и оливковое масло смешиваются. Смесью поливаются все составляющие.
7. И без того красивый салат посыпается кунжутом и зеленью.

Готовим с вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами и рукколой состоит из:

• оливок – 1 банка;
• лука – 1 шт.;
• рукколы – 100 г;
• томатов вяленых – 50 г;
• сока лимона – 1 ст. л.;
• масла оливкового – 2 ст. л.;
• сыра– 50 г;
• уксуса винного – 1 ч. л.;
• специй – по вкусу.

Способ приготовления следующий:

1. Листы рукколы кладутся на салатную тарелку.
2. Оливки делятся на пару частей и выкладываются к зелени. Несколько штук можно оставить для украшения.
3. Лук нарезается полукольцами или кольцами.
4. Томаты делятся пополам или на четыре части. Все ингредиенты встречаются в тарелке.
5. Сок лимона, масло оливковое, уксус и специи следует смешать.
6. Смесью полить салат и украсить оставшимися оливками.
7. Сыр натереть прямо в готовое блюдо или нарезать тонкими пластинами.

Рецепт с кедровыми орешками

Для салата с кедровыми орешками необходимы:

• руккола – 100 г;
• сыр – 50 г;
• черри – 4 шт.;
• вяленые томаты – 20 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• кедровые орешки – 30 г.

Пошаговый рецепт:

1. Руккола выкладывается на тарелки порционно.
2. Черри разрезаются на половинки или четыре части и украшают их окантовку.
3. Вяленые томаты режутся на полоски и тоже выкладываются на тарелку.
4. Кедровые орешки очищаются и отправляются туда же. Для пикантного вкуса их можно обжарить на сухой сковороде пару минут.
5. Специи, масло оливковое и уксус смешиваются. Смесью поливается салат.
6. Сыр натирается поверх всех ингредиентов.

С помидорами черри и Моцареллой

Салат с рукколой помидорами черри и Моцареллой требует такой набор продуктов:

• Моцарелла – 300 г;
• руккола – 100 г;
• черри – 10 шт.;
• уксус (винный или яблочный) – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сыр нарезается кубиками.
2. Черри делятся пополам.
3. Руккола рвется на части.
4. Уксус, масло и специи смешиваются.
5. Все перемешивается в салатнице и раскладывается по тарелкам.

С морепродуктами

Вам понадобятся:

• маслины – 50 г;
• томаты – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мидии – 125 г;
• руккола – 100 г;
• огурцы – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Готовить будем так:

1. Мидии размораживаются и заливаются кипятком на 15 минут. Не стоит держать их дольше, иначе они станут жёсткими.
2. Сок лимона, масло оливковое, чеснок и специи смешиваются.
3. Руккола выкладывается в салатницу.
4. Маслины (конечно, без косточек) целиком помещаются в салатницу.
5. Огурцы и томаты шинкуются ломтиками и отправляются к остальным составляющим.
6. Мидии высыпаются в салатницу. При желании, вы можете их измельчить.
7. Заправка добавляется к прочим ингредиентам и все перемешивается.

Теплый салат с говядиной и рукколой

Что понадобится:

• говядина – 250 г;
• черри – 5 шт.;
• руккола – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• кунжут – на глаз.

Как готовится:

1. Мясо размораживается, нарезается тонкими полосками и маринуется в соевом соусе и масле минут 30. После этого обжаривается минут 10—15.
2. На тарелку выкладывается руккола, а поверх нее полоски мяса.
3. Черри делятся на две части и распределяются по поверхности мясного слоя.
4. Смешивается масло, соус, специи и уксус.
5. Этой смесью поливается готовая закуска и посыпается кунжутом.

Необычная закуска с куриной печенью

Продукты:

• печень куриная – 250 г;
• руккола – 100 г;
• салатные листья – пучок;
• черри – 5 шт.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи – по вкусу.

Готовим:

1. Печень нарезается на небольшие кусочки, маринуется в уксусе с чесноком и отправляется обжариваться на сковороду до готовности. Печень жарится довольно быстро, поэтому не отходите далеко от сковородки.
2. Черри делятся на две половинки.
3. Смешивается масло, чеснок, уксус и специи.
4. Листы салата помещаются на тарелку, руккола раскладывается поверх них.
5. После выкладывается печень, кусочки помидор и все поливается заправкой.

Салат с тигровыми креветками, авокадо и рукколой

Для салата с креветками, авокадо и рукколой необходимо заранее подготовить:

• креветки – 12 шт.;
• сыр – 50 г;
• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 г;
• черри – 6 шт.;
• мед – 25 г;
• кедровые орешки – 20 г;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• уксус винный – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Руккола промывается и выкладывается на поверхность тарелки.
2. Сок лайма, мед, соевый соус, уксус и специи смешиваются.
3. Авокадо очищается и нарезается на кубики небольшого размера.
4. Помидоры-черри необходимо разделить пополам или на четыре части.
5. Сыр можно натереть или тонко порезать.
6. Креветки очищаются и обжариваются некоторое время на сковороде. Если хотите уменьшить калорийность, просто отварите их минуту в соленом кипятке с лимонным соком и приправами.
7. Все составляющие смешиваются с заправкой и выкладываются на рукколу.
8. Остается лишь посыпать экзотический салат кедровыми орешками.

Рецепт из рукколы с горчицей и грецкими орехами

Из чего необходимо готовить:

• горчица – 3 ч. л.;
• уксус винный – 3 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• орехи грецкие – 25 г;
• руккола – 100 г;
• плотные черри – 6 шт.;
• специи – по вкусу.

Как правильно готовить:

1. Руккола выкладывается на тарелку.
2. Грецкие орехи очищаются, крошатся и обжариваются непродолжительное время на сковороде. После появления аромата, они снимаются и измельчаются в крошку. Масло в сковороду можно не добавлять — его достаточно в самих орехах.
3. Смешиваются уксус, горчица, масло оливковое и специи.
4. Черри следует разделить на две половинки и выложить на рукколу.
5. Теперь осталось лишь посыпать закуску орехами и полить заправкой.

Витаминный салат с добавлением клубники

Требуются продукты в таком составе:

• руккола – 100 г;
• клубника – 200 г;
• спаржа зеленая – 5 стеблей;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Как будем готовить:

1. Половину ягод клубники необходимо порезать и измельчить в блендере в жижу. Её смешать с уксусом, оливковым маслом и специями.
2. Спаржа очищается, промывается и варится на малом огне около 6-и минут. После чего остужается и режется на небольшие кусочки.
3. Руккола рвется на крупные части и распределяется по дну тарелки.
4. Оставшаяся клубника нарезается помельче или, если хотите ощущать её вкус более ярко, пластинами. Ягодную массу выкладывайте на рукколу.
5. Все обильно поливается соусом, приготовленным заранее в первом шаге.

С грушей и лимонным соком

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• руккола – 100 г;
• ветчина – 150 г;
• груша – 1 шт.;
• кедровые орешки – 30 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Ветчину необходимо нарезать тонко и на небольшие кусочки. Лучше всего будут смотреться в таком салате ветчинные полоски.
2. Груша моется, чистится и нарезается кубиками среднего размера. Чтобы они не потеряли аппетитный внешний вид, можно сбрызнуть их соком лимона.
3. Кедровые орешки очищаются и обжариваются на сковороде до золотистого состояния. На это потребуется не более 6–8 минут.
4. Смешиваются оливковое масло, сок лимона и специи — заправка готова.
5. Руккола складывается на дно тарелки.
6. На зелень помещаются кусочки ветчины.
7. После, выкладываются кусочки груши.
8. Посыпается все грецкими орешками и поливается заправкой.

Предыдущая статьяМокрица насекомое: описание, средства, чтобы избавиться от мокриц в квартиреСледующая статьяХурма при беременности: польза и можно ли есть?

attuale.ru

Основные блюда с рукколой, 76 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

eda.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюда из угря
• 
  Чье блюдо чебуреки
• 
  Чебуреки чье блюдо
• 
  Необычная подача блюд
• 
  Блюда для сыроедов
• 
  Блюда во фритюрнице
• 
  Блюда из фенхеля
• 
  Блюда из зонтиков
• 
  Блюда из зонтиков
• 
  Блюдо плов национальное
• 
  Национальное блюдо пельмени