Тыква, фаршированная курицей и овощами. Блюда из курицы и тыквы
Тыква, фаршированная курицей и овощами
Возьмите красивую тыкву среднего размера – диаметром 20-25 см. Чем крупнее плод, тем больше курочки и овощей туда поместится. Однако, запекать большую тыкву и доставать ее из духовки, снимать фольгу станет опаснее – может потечь или развалиться.
Для примера" />
Для примера - в маленькую тыковку диаметром 15 см помещается всего 3 куриных бедрышка.
Филе более пластично и лучше уляжется внутри тыквы. Однако, косточки, отдавая свои желирующие соки, придают блюду более яркий аромат и густоту. Выбирайте на свой вкус.
Куриные окорочка разрежьте на 2 части – ножку и бедрышко. Слегка посолите их (можно и поперчить). Обжарьте курочку на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. Оставьте ее охлаждаться.
И в это время займитесь тыквой. Отступите от хвостика сантиметров 5 и отрежьте крышечку.
Ложкой удалите сердцевину. Толщина стенок тыквы должна составить примерно 1 сантиметр. Лишнюю мякоть аккуратно удалите ложкой, если она туго снимается – слегка надрежьте ее ножом и продолжайте помогать себе ложкой. Ножом резать и вынимать – не советую, есть риск проткнуть тыковку насквозь и тогда весь сок вытечет через эту дырочку и вам придется готовить другое блюдо.
Натрите внутренние стенки тыквы растительным маслом, подсолите их.
Нарежьте полукружьями помидоры и лук, а очищенный от семян сладкий болгарский перец – крупными ломтями.
На слой лука уложите остывший обжаренный куриный кусочек, овощную нарезку, чеснок, зелень, потом снова мясо и так далее.
Постарайтесь уложить начинку деликатно" />
На слой лука уложите остывший обжаренный куриный кусочек, овощную нарезку, чеснок, зелень, потом снова мясо и так далее.
Постарайтесь уложить начинку деликатно - стенки "горшочка" должны остаться целыми.
Нагрейте духовку до 160-180 градусов.
Расстелите на противне 2 больших куска фольги – крест на крест. Установите тыкву в центр пересечения листов фольги, аккуратно залейте в полость плода масло, на котором жарилась курица, закройте тыквенный горшочек ранее отрезанной крышечкой.
Тесно обожмите тыкву фольгой. Хвостик на крышечке тоже закройте, иначе она обгорит.
Поместите завернутую в фольгу тыкву в нагретую духовку и запекайте при температуре 160-180 градусов около 2 часов.
Время запекания зависит от свойств конкретного плода. Убедиться в готовности блюда вы сможете, уловив явный мясной аромат, струящийся из закрытой духовки.
Второй способ: понюхайте тыковку, осторожно отогнув край фольги, при этом, если тыква готова, вы еще и увидите мягкую лоснящуюся оранжевую кожицу, нежную как мякоть.
Извлеченную из духовки тыкву раскрываем и даем остыть.
Будьте осторожны, во время запекания тыква исходила соками, которые скопились на дне фольги. Горячую тыкву перемещайте в фольге или при помощи салфеток/полотенца" />
Извлеченную из духовки тыкву раскрываем и даем остыть.
Будьте осторожны, во время запекания тыква исходила соками, которые скопились на дне фольги. Горячую тыкву перемещайте в фольге или при помощи салфеток/полотенца - тыква теперь скользкая и мягкая.
Блюдо готово.
Подавать можно и горячим, и холодным.
Выложите на тарелку курочку, овощи и тыквенную мякоть - ее можно выбрать ложкой изнутри, а можно нарезать опустевшую тыкву ножом, обрезав кожицу (хотя, она уже такая мягкая, что можно есть и с ней).
А содержимое охлажденной тыквы обычно превращается во вкуснейшее желе.
Приятного Вам аппетита!
kedem.ru
Курица с тыквой в духовке
1 Ноябрь 2015 Мария Главная страница » Вторые блюда » Блюда из птицы Просмотров: 9247
Курица с тыквой в духовке стала у нас хитом сезона номер один этой осенью. Ну конечно, еще есть пара-тройка волшебных тузов в рукаве… Но мякоть тыквы, пропитанная ароматным куриным жиром и оттененная простыми яркими компаньонами – это нечто! Даже если вы никогда не ели тыкву – вы начнете. Ну и приятный бонус, потрясающая корочка на кусочках курицы – это уже само по себе поднимает настроение и аппетит, по умолчанию.
Рецепт простейший, соотношение ингредиентов даю очень удачное, на 3 порции, курицу берите по количеству едоков, чем больше курицы – тем больше тыквы, иначе она выйдет слишком жирная, фи. Части от курицы предпочтительно брать покрупнее и непременно с кожей – окорочка, бедра, мясистые голени чудесно подойдут. Итак.
Чтобы сотворить курицу с тыквой в духовке, нам потребуется:
- 3 крупных куриных бедра или средних окорочка (если замороженные – разморозить!)
- 1,2-1,5кг спелой тыквы, очищенной от кожуры и семечек
- 2 средних яблока, лучше зеленых
- 1 крупная луковица
- Соль
- ½ стакана или чуть больше воды
Курица с тыквой в духовке, рецепт приготовления:
- Тыкву очищаем и нарезаем кубиками размером «на один укус» — не мелко и не крупно, где-то 2х2 см. Складываем в форму для запекания.
- Яблоки чистим от кожуры и семечек и нарезаем примерно сантиметровыми кубиками, разбрасываем поверх тыквы.
- Очищенную луковицу разрезаем пополам и быстро, без доски, нарезаем нетолстыми дольками. Распределяем лук поверх тыквенно-яблочной массы.
- Солим несильно. Наливаем в форму полстакана воды – любой температуры.
- Поверх овощей выкладываем куски курицы, натертые или слегка посыпанные солью. Отправляем всю эту конструкцию в разогретую до 180-190 градусов духовку на 45-65 минут или чуть больше, в зависимости от величины кусков вашей курицы. Никакой фольги и прочих укрываний – вода на дне формы не даст курице иссушиться.
Курица с тыквой в духовке готова!
Смысл в том, что тыква слегка притушивается и запекается, пропитываясь ароматами яблок и лука, обволакиваясь волшебным жиром из куриной кожи… Кусочки теряют четкие очертания на вилке, это уже не тыква вовсе, а амброзия… Чудесная курочка хрустит загорелой корочкой с кристалликами соли, нежное мяско под ней пускает чудесный сок…
Никаких перцев и травок, всё и так божественно ярко и ароматно в своей простоте.
В общем, основу я вам дала – творите! Если вам некуда девать кучу клубней пастернака, подозреваю, что его можно пускать в дело аналогично тыкве, должно быть не хуже.
Дальше у нас на очереди наркотическая картошка дольками, и надо таки осилить сагу о мультиварочной запеканке… Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.
С уважением, Мария Носова.
Рецепты в том же духе:
Тыква, фаршированная мясом, в духовке
Тушеная тыква с мясом
Оладьи из тыквы
Поделитесь рецептом с друзьями!Вконтакте
prostye-recepty1.ru
Рагу из тыквы и куриного филе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
Как приготовить курицу с тыквой по пошаговому рецепту с фото
Похожие статьи
Содержание статьи:
Какое полезное диетическое блюдо можно приготовить на ужин? Курицу! А что делать, если обычные рецепты уже приелись? Добавить к ней тыкву! Такое сочетание сладкой тыквы, нежного мяса и пикантных специй придется по вкусу любой хозяйке.
Особенно хорош этот вариант тем, что блюда из тыквы с курицей не затратны ни по времени, ни по финансам. Я научилась готовить его после того, как попробовала в гостях у подруги и уже не смогла с ним разлучиться. Поэтому теперь я с каждый год с нетерпением жду осень, чтобы насладиться этим блюдом сполна. И теперь я хочу и вам рассказать о нескольких способах приготовления курицы с тыквой, чтобы разделить свою страсть еще с кем-то.
Курица тушеная с тыквой
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: одна порция.
- Кухонная техника: нож, ложка, сковорода.
Ингредиенты
- 120 г куриного филе;
- луковица;
- 150 г тыквы;
- 2 столовых ложки сметаны;
- сушеный базилик, соль, перец;
- масло для жарки.
Процесс приготовления
- Нарежьте мясо и лук на кубики.
- Ложкой из тыквы сделайте «полушарики».
- На раскаленное масло выложите лук и тыкву и тушите под закрытой крышкой 10-12 минут.
- Затем добавьте специи, мясо и сметану, перемешайте.
- Тушите 5 минут с закрытой крышкой.
Видеорецепт тушеной курицы в тыквой
Если не знаете, как подать, как нарезать или сколько налить масла, то посмотрите это видео. Рецепт под зажигательную музыку покажется вам проще простого, когда вы увидите все своими глазами.
Тыква, фаршированная курицей
Это очень вкусное блюдо, так как курица в тыкве, запеченная в духовке, становится мягкой и сладкой, а тыква напитывается запахом курицы.
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Кухонная техника: нож, ложка, сковорода, противень, духовка.
Ингредиенты
- полкилограмма филе курицы;
- три четверти стакана риса;
- средняя тыква мускатных сортов;
- луковица;
- два зубка чеснока;
- один сладкий перец;
- полтора стакана куриного бульона;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- зелень, паприка, зира, острый перец;
- сыр – 50 г.
Процесс приготовления
- Тыкву разрежьте пополам, удалите семечки и выньте почти всю мякоть.
- Тыкву без мякоти натрите солью, перцем и оливковым маслом и на 30-40 минут отправьте в разогретую до 180° духовку.
- Лук и чеснок измельчите, перец нарежьте крупными кубиками.
- Нарезанное небольшими кусками филе обжарьте в масле до золотистого цвета и переложите на тарелку.
- В то же масло высыпьте перец, лук, чеснок, мякоть тыквы и жарьте 5-7 минут.
- Затем добавьте рис, специи, томатную пасту, курицу и бульон и тушите до кипения. Сделайте огонь меньше и тушите, пока рис не будет готов.
- В запеченную тыкву выложите начинку, полейте слегка оливковым маслом и отправьте в духовку еще на 20 минут.
- Готовое блюдо посыпьте зеленью и тертым сыром.
Видеорецепт фаршированной тыквы с курицей
Рецепт довольно объемный, поэтому, чтобы ничего не упустить, посмотрите сперва видео. Опытный повар показывает весь рецепт от первого лица с письменными комментариями, поэтому вам будет нетрудно разобраться.
Жареная тыква с курицей
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 3-4 порции.
- Кухонная техника: нож, ложка, сковорода, тарелка.
Ингредиенты
- 300 г куриных грудок;
- 300 г тыквы;
- 200 г молодого горошка;
- два зубка чеснока;
- луковица;
- кусочек сливочного масла;
- 100 мл белого вина;
- бульонный кубик;
- соль, перец.
Процесс приготовления
- Залейте кубик 150 мл горячей воды и оставьте растворяться.
- Филе нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте до готовности в оливковом масле.
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
- Через 3 минуты добавьте нарезанную крупными кубиками тыкву и готовьте 10 минут.
- Добавьте к овощам курицу, вино и бульон.
- Жарьте, пока в сковороде не останется треть жидкости.
- Добавьте нарезанный молодой горошек, соль, перец и жарьте еще пару минут.
- Переложите блюдо на тарелку и посыпьте зеленью.
Видеорецепт жареной курицы с тыквой
Посмотрите, как быстро на этом видео готовят жареную курицу и какой аппетитной она получается в сочетании с тыквой. Быстро, вкусно, понятно.
С чем подают курицу с тыквой
Для курицы с тыквой можно приготовить любой гарнир, например вареный рис с овощами, картофель или пасту. Можно приготовить курицу с тыквой и картошкой в духовке, чтобы получить великолепный запеченный ужин. Можно добавить к ней свежий салат из овощей, положить пару ломтиков свежего хлеба с сыром и сделать себе легкий красивый ужин. Закончить его можно бокалом белого вина.
Несколько советов
- При готовке все время проверяйте тыкву, она должна быть достаточно мягкой, но не превратиться в пюре.
- Чтобы курица получилась румяной и ароматной, ее лучше жарить на сливочном масле.
- При обжаривании курицы можете добавить каплю меда, чтобы она получилась сладкой и сочной.
Как вы уже поняли, можно приготовить жареную, вареную, пареную или тушеную тыкву. При этом во всех вариантах ее можно готовить как соленой, так и сладкой, как гарнир и как десерт. Для этого всего лишь нужно знать, какие ингредиенты лучше к ней добавить.
Можно приготовить тыкву, запеченную в духовке, и вместе с ней запечь другие овощи, фрукты или мясо. А еще из нее можно сделать суп, кашу и даже котлеты. Все блюда очень разные, но потрясающе вкусные. А если вы решите найти все варианты и рецепты приготовления этого овоща, то вы только на их прочтение потратите несколько дней. Поэтому начинайте пробовать прямо сейчас, и вам точно что-то понравится.
Как вам сочетание нежного филе и сладкой тыквы? Какие специи вы бы к ней еще добавили? Попробуйте и расскажите, что еще можно улучшить, написав об этом в комментариях.
www.izyskon.com
Курица с тыквой - пошаговый рецепт с фото
Если вы хотите разнообразить меню и удивить своих близких, то приготовьте на ужин или обед вкусную курицу с тыквой, запеченную в духовке. Будьте уверены в том, что готовится блюдо невероятно просто, достаточно быстро и оно прекрасно получается с первого раза. Тыква отлично заменяет собой картофель и выполняет роль хорошего гарнира к курице, но помните о том, что вкус кушанья в целом будет зависеть от нее. Выбирайте овощ зрелый, с плотной мякотью яркого цвета и обязательно используйте пряные травы — это очень украсит аромат всего блюда. И после того, как вы приготовите такую курицу хоть один раз, вам обязательно захочется сделать ее еще.
Ингредиенты:
- 450 гр филе курицы
- 450 гр сырой тыквы
- соль, перец, специи по вкусу
- 60 мл растительного масла
- 30 мл яблочного уксуса или лимонного сока
- 2 большие луковицы
- 1 головка чеснока
Способ приготовления
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками, соединяем с порезанным луком, вливаем половину растительного масла, уксус, добавляем соль, перец, приправы и перемешиваем. Помещаем в контейнер с крышкой и оставляем для маринования на несколько часов или на ночь в холодильнике.
Тыкву чистим от шкурки, сердцевины и тоже режем кубиками. Приправляем ароматными травами, вливаем оставшееся масло, немного солим, перемешиваем и соединяем
с маринованным мясом. Выкладываем все в форму для запекания вместе с маринадом, сверху размещаем чеснок целыми дольками, который чистим только от верхней шкурки.
Запекаем курицу с тыквой в предварительно разогретой до 190 С духовке около 45 — 55 минут до красивой легкой румяности и полной готовности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
vkusnyeretsepty.ru
Курица с тыквой | Модная еда
С тыквой можно приготовить бесконечное множество самых разных блюд и в каждом блюде она будет новая и неповторимая, в зависимости от добавленных пряностей.
Курица с тыквой – сочетание диетического мяса и овощей– это разумный выбор для легкого и полезного ужина. Времени на его приготовление потребуется совсем немного, а результат придется по вкусу и, возможно даже тем, кто не очень любит тыкву. И это надо проверить. 🙂
Состав:
1 ст. л. растительного масла – 10 гр.,
1 куриное филе – 386 гр.,
тыква – 465 гр.,
1 луковица – 93 гр.,
1 — 2 зубчика чеснока – 5 гр.,
свежий имбирь – 10 гр.,
1 красный болгарский перец – 120 гр.,
2 – 3 ст. л. сметаны – 66 гр.,
вода или бульон – 200 – 300 мл,
0,5 ч. л. карри (по вкусу),
1 – 2 ч. л. лимонного сока (по вкусу),
соль – по вкусу,
кинза и зеленый лук для подачи.
Выход: 1120 гр.
Энергетическая и пищевая ценность курицы с тыквой
| Вес, гр. | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калорийность, ккал |
| 100 | 9,05 | 2,08 | 5,31 | 73,69 |
Как приготовить курицу с тыквой
Филе вымыть, нарезать кубиками. Естественно, можно использовать любые части курицы. Но с филе блюдо получится более диетическим.
Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, разрезать перец вдоль пополам, удалить перегородки. Нарезать перец квадратами со стороной 1,5 – 2 см.
Чеснок почистить, мелко нарубить.
Имбирь почистить, мелко нарезать.
Тыкву нарезать пластинами толщиной 1,5 – 2 см, очистить пластины от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1,5 – 2 см.
Налить в разогретую сковороду масло, быстро обжарить куриное филе, так, чтобы оно просто побелело со всех сторон.
Затем — лук, обжарить.
Добавить измельченные чеснок и имбирь, болгарский перец, все обжаривать минуты 3.
Положить в сковороду тыкву, налить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи на половину или чуть больше, положить сметану, карри, лимонный сок, посолить.
Карри кладите в зависимости от того, насколько ваша готовая сухая приправа острая. Для меня оказалось достаточно половины чайной ложки. Если не очень острая, то можно положить 1 – 2 чайные ложки. Или можно положить по своему вкусу любые из этих пряностей: куркуму, кориандр, тмин, перец (красный, черный, душистый), мускатный орех, зиру, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, фенхель…..в общем все, что угодно, потому что состав карри у разных производителей тоже очень сильно отличается. Но основу карри составляет куркума. А в моем порошке карри еще сильно не доставало куркумы 🙂
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности. Готово будет, когда тыква станет мягкой, но лучше ее чуть-чуть не доварить, чтобы она не потеряла форму.
Пока готовится курица с тыквой, вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.
Низкокалорийная курица с тыквой готова и ее можно подавать, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Узнай сколько калорий в твоей тарелке
modnaya-eda.ru
