Кукурузная манка: польза, как варить, рецепты. Блюда из кукурузной манки
Кукурузная манка: польза, как варить, рецепты
Некоторые постоянно едят кукурузную манку, а кто-то никогда о ней даже не слышал. Наш сайт полезная диета решил рассказать об этой каше и научить вас ее готовить. У нее действительно много преимуществ, поэтому можно разнообразить свое ежедневное меню простыми и довольно изысканными блюдами из кукурузной манки.
Что такое кукурузная манка?
Кукурузная манка — на самом деле не совсем манка. Просто так как само слово стало практически нарицательным, то мелкий помол любой крупы часто называют манкой. Поэтому сразу расставим все точки над i. И внесем ясность. Кукурузная манка — это кукурузная крупа самого мелкого помола, которую за это стали называть манкой. Название прижилось и многие производители стали прямо так и писать на упаковке.
Польза кукурузной манки
Кукурузная манка — это кладезь полезных веществ. В ней содержатся белки, растительные жиры и сложные углеводы, витамины С, В и А, калий (нужен для мышц, в том числе для сердечно), магний (улучшает ферментирование пищи, участвует в синтезе белка улучшает функцию желчного и стимулирует работу кишечника) и железо (необходимо для нормального гемоглобина, стимулирует работу печени и селезенки). А еще она содержит незаменимые аминокислоты, без которых наш организм просто не может нормально функционировать, и клетчатку, которая очищает кишечник.
А еще она не содержит глютен, поэтому подходит для безглютеновой диеты при целиакии.
Калорийность
Калорийность кукурузной манки составляет около 315 калорий из расчета на 100 граммов сухой крупы. А когда мы варим кашу, то эта калорийность, фактически, уменьшается в 3-4 раза. К тому же это сложные углеводы, которые прекрасно насыщают и долго перевариваются. Так что вы не прогадаете, если будете начинать свое утро с такого замечательно завтра, рекомендует наша полезная диета ру. Мы уже писали о кашах для похудения: какая крупа сжигает жир.
В чем преимущество манки перед крупой?
Не все любят кукурузную кашу, потому что она мало похожа на какой-то деликатес, да еще и долго варится. А вот кукурузная манка напрочь лишена этих недостатков. Так что если немного пофантазировать и проявить свой кулинарный талант, то можно кормить семью вкусно и полезно.
Как варить кукурузную манку?
Варится она как и любая каша. На 1 часть крупы нужно взять 3 части воды или молока. Для диетического завтра можно использовать нежирное молоко, смешанное 1:1 с водой. Варить кашу нужно минут 15. Потом можно добавить немного соли и сливочного масла или сахара. Масло и сахар, правда, совсем не диетические продукты. Но если не перестараться, то все равно будет более диетическая еда, чем, скажем, бутерброды с маслом и сыром или колбасой.
Что приготовить из кукурузной манки? Предлагаем рецепты на каждый день
Обычная каша рано или поздно надоест. Поэтому лучше готовить разнообразные блюда, чтобы рацион не повторялся изо дня в день. Предлагаем несколько рецептов вкусных и полезных блюд, которые вполне подходят и для диеты, и для воскресного обеда, когда хочется побаловать семью чем-то вкусным и необычным.
Полента
Нам понадобится:
- Кукурузная манка — 1 ст;
- Молоко — 1,5 ст;
- Вода — 1,5 ст;
- Творог — 100 гр;
- Твердый сыр — 100 гр;
- Любая зелень — 50 гр.
Варим кашу на молоке, смешанном с водой (его нужно слегка присолить) 20 минут. Добавляем в эту кашу уже после выключения натертый на терке сыр. Творог смешиваем с мелко нарубленной зеленью. В форму кладем слой каши с сыром, потом слой творога с зеленью и опять закрываем кашей с сыром. Отправляем на 5-10 минут в хорошо разогретую духовку. Полента с творогом и зеленью готова!
Мамалыга
Это заменитель хлеба, который можно есть с сыром, соусом, мясом, салатами. Сейчас этот рецепт многократно усовершенствовали и дополнили. А готовится мамалыга очень просто.
Нам нужно:
- Кукурузная манка — 1 стакан;
- Вода — 2,5 стакана;
- Соль.
Варим крутую кашу минут 20, слегка присаливаем и даем ей застыть. Потом поливаем маслом, соусом, посыпаем сыром. Можно мамалыгу разогреть или есть холодной.
Лепешки из кукурузной манки (а-ля испанская тортилья)
Вариации этого блюда есть во всех национальных кухнях мира. Можно делать их с зеленью или сыром, жарить на сухой сковороде или на масле. Яйца обычно в них не кладут. Но если вы хотите сделать более сдобный вариант, например, для детей, то вполне можно положить.
Классические лепешки:
- Кукурузная манка — 1 стакан;
- Вода или молоко — 2 стакана;
- Соль, можно немного сахара.
Есть 2 варианта:
- Замешиваем тесто из кукурузной манки и воды или молока, присаливаем, формируем лепешки и жарим их на сухой сковороде с антипригарным покрытием или на масле.
- Варим густую кашу, формируем из нее лепешки. Добавляем 1 яйцо (по желанию). Формируем лепешки и жарим на любом растительном масле.
Зразы из кукурузной манки
Варианты фарша для кукурузных зразов:
- Твердый сыр, зелень, 1 яйцо.
- Творог, зелень, 1 яйцо.
- Мясной фарш, пожаренный с луком.
- Мелко порезанное куриное филе, жареное с луком.
Варим кашу, готовим фарш. Из остывшей каши формируем лепешку на ладони. В середину кладем фарш и оборачиваем его нашей лепешкой из каши или сверху накрываем меньшей лепешкой и заделываем края, чтобы фарш оказался внутри. Можно обвалять зразы в сухарях, а потом обжарить в масле. Или сразу жарить с двух сторон.
Диетические котлеты из кукурузной манки с кабачком
Низкокалорийные котлетки — это отличный вариант для диеты. Для них нам понадобится:
- 0,5 стакана кукурузной манки;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан тертого кабачка;
- 1 яйцо;
- 1 ст л муки
- Соль, перец.
Варим кашу из кукурузной манки на воде, солим. Даем сегка остыть. Добавляем яйцо и натертый белый кабачок или зеленый цукини. Кладем муку, перемешиваем массу. Жарим как котлетки или оладки на масле.
Гамбургер из кукурузной манки
Обходите фастфуды стороной и запрещаете себе даже думать о гамбургерах? Совершенно напрасно. Ничего крамольного в этих импортных бутербродах нет. Адепты здорового питания давно уже усовершенствовали рецепт, один из вариантов которого — гамбургер из кукурузной манки.
В италии его называют гамбургер из поленты и готовят так. Из кукурузной манки жарят лепешки. Потом берут любую начинку: котлетки из куриного филе, зелень, листья салата, огурец, помидор, сыр. Перекладывает этой вкуснятиной между лепешками несколько слоев. Диетический гамбургер готов!
Пицца из кукурузной манки
Здесь все предельно просто. Варим густую кашу на воде, как мы делали это раньше. Ложкой выкладываем ее в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху кладем любую начинку: ветчину, оливки, помидоры, зелень, отваренное куриное филе. Поливаем любым диетическим соусом, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут выпекаться.
Получается вкусная и низкокалорийная пицца, которая не принесет вреда вашей фигуре. Она подходит для полезной диеты.
Можно придумать еще множество рецептов блюд из кукурузной манки. Она полезная, не калорийная и очень вкусная. Наш сайт полезная диета обязательно расскажет о новых блюдах.
poleznaya-dieta.ru
Кукурузная крупа бывает разных помолов – среднего, крупного и мелкого. Последний обычно и называют кукурузной манкой, используя для приготовления самых нежных каш, подобных пюре. Мелкая крупа по размеру не превышает 1,2 мм и может использоваться не только для стандартных завтраков в виде каш, но и для создания вкусных кукурузных палочек. А в детском питании она занимает особое место за счет необычного вкуса и полного отсутствия глютена.
Сколько варится каша из кукурузной манки?Кукурузная крупа в любом виде в процессе первого приготовления может показаться очень «настырной». Время, за которое она доходит до готовности, может быть разным в зависимости от степени помола, сорта кукурузы и производителя. Ведь не вся манка выпускается под размер 1,2 мм, встречаются крупы диаметром от 0,7 мм. Время приготовления также зависит от используемой жидкости. С молоком и водой каша варится в среднем 30-35 минут, тогда как на простой воде время может сократиться до 20-25 минут. Следует помнить, что варить манку из кукурузы при регулярном помешивании нужно не меньше 20 минут. В мультиварке в режиме «каши» манка также готовится 20 минут, плюс минус 1-2 минуты в зависимости от модели и производителя устройства. На подачу не нужно тратить кучу времени. Инструкция приготовления каши из кукурузной манкиПо классическим традициям манка готовится на молоке – так ее вкус становится более нежным и приятным:
Кукурузная крупа очень «любит» воду или молоко, поэтому жидкости берется намного больше, чем самого продукта. Так происходит потому, что после приготовления каша сильно застывает и становится гораздо гуще. Если хочется сделать более жидкий вариант, то молока или воды прибавляют по 1-2 стакана. Секреты приготовленияУ любой каши есть свои нюансы и хитрости, и кукурузная не отличается в этом плане излишней скромностью. Кроме того, что она требует большого количества жидкости, можно выделить несколько особенностей:
Первое приготовление каши из кукурузной манки может оказаться не самым приятным даже с соблюдением всех нюансов. Если продукт подгорел, значит, огонь был слишком сильным или блюдо недостаточно часто перемешивали. Но после 1-2 попыток у вас обязательно получится нежная и вкусная каша. А дополнительные рецепты помогут разнообразить меню. Рецепты кукурузной каши из манкиЧаще всего манная крупа используется для приготовления детского питания, так как она хорошо переваривается и обладает более приятным вкусом, чем привычный аналог. Если добавить в нее фрукты, сухофрукты или некоторые другие ингредиенты, получится настоящий полезный десерт. Каша на завтрак ребенкуДетский завтрак, обогащенный манкой из кукурузы, понравится каждому малышу:
Консистенцию каши можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество молока. Манка в мультиваркеЭтот рецепт подойдет для приготовления завтрака как для взрослого человека, так и для ребенка от 6-7 лет:
Можно заменить всю воду молоком. После приготовления можно добавить в кашу масло, размешать, и через несколько минут она станет чуть-чуть гуще. Добавьте кусочки фруктов или ягоды, и все члены семьи оценят такой удивительный рецепт! Каша из кукурузной манки получается совсем не такой, как обычный вариант. Дети и взрослые с удовольствием едят ее практически в любом виде, а небольшое количество сахара заметно усиливает вкусовые качества продукта. Читайте также: |
www.yourlifestyle.ru
Кукурузная манка Гарнец безглютеновая - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
314Углеводы, г:
50.8Разнообразие крупяных изделий позволяет всем выбрать продукт для себя полезный и вкусный. Многие давно оценили вкус и пользу кукурузной каши, новый вариант – кукурузная манка Гарнец, яркая, солнечная аккуратная крупка из зёрен кукурузы. Кукурузная манка Гарнец упакована в прочный бумажный пакет, имеет сочно-жёлтый цвет и лёгкий аромат варёной кукурузы. Хранить продукт нужно в сухом помещении с хорошим доступом воздуха, не дольше 16-ти месяцев.
Калорийность кукурузной манки Гарнец
Калорийность кукурузной манки составляет 314 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства кукурузной манки Гарнец
В составе продукта: кукурузная крупка. По утверждению производителей, продукт не содержит ГМО, искусственных красителей и консервантов, глютена. Полезные свойства исходного сырья полностью сохранены благодаря современным технологиям производства крупки. Кукурузная манка содержит клетчатку, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, борется с появлением в кишечнике гнилостных процессов. Неперевариваемые пищевые волокна выполняю роль своеобразного «скраба», счищая со стенок кишечника шлаки и ненужные ядовитые вещества. Продукт содержит кремний, который нужен для роста и укрепления волос и ногтей (calorizator). Кукурузная манка имеет низкий уровень аллергенности, её часто включают в детское меню.
Вред кукурузной манки
Чрезмерное употребление кукурузной манки может вызвать активную моторику кишечника, что приведёт к неприятным ощущениям и тяжести в желудке.
Кукурузная манка Гарнец в кулинарии
Каша на завтрак – прекрасная традиция, которую поддерживают не только дети. Выбор каш велик, на неделе не хватит дней, чтобы попробовать все каши, а ведь есть ещё творог, йогурты и яичница! Сварить кашу из кукурузной манки просто, нужно вскипятить воду, влить в неё молоко и тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая (calorizator). Варить на слабом огне 10-15 минут. Пропорции жидкости и крупы традиционные, 3:1, крупка отлично набухает и каша не будет жидкой. Соль, сахар добавляют практически в конце приготовления, можно приправить кашу вареньем, свежими ягодами. Несладкий вариант – нежная мамалыга или полента, запечённая или обжаренная остывшая кукурузная каша.
www.calorizator.ru
Кукурузная крупа бывает разных помолов – среднего, крупного и мелкого. Последний обычно и называют кукурузной манкой, используя для приготовления самых нежных каш, подобных пюре. Мелкая крупа по размеру не превышает 1,2 мм и может использоваться не только для стандартных завтраков в виде каш, но и для создания вкусных кукурузных палочек. А в детском питании она занимает особое место за счет необычного вкуса и полного отсутствия глютена. Сколько варится каша из кукурузной манки?Кукурузная крупа в любом виде в процессе первого приготовления может показаться очень «настырной». Время, за которое она доходит до готовности, может быть разным в зависимости от степени помола, сорта кукурузы и производителя. Ведь не вся манка выпускается под размер 1,2 мм, встречаются крупы диаметром от 0,7 мм. Время приготовления также зависит от используемой жидкости. С молоком и водой каша варится в среднем 30-35 минут, тогда как на простой воде время может сократиться до 20-25 минут. Следует помнить, что варить манку из кукурузы при регулярном помешивании нужно не меньше 20 минут. В мультиварке в режиме «каши» манка также готовится 20 минут, плюс минус 1-2 минуты в зависимости от модели и производителя устройства. На подачу не нужно тратить кучу времени. Инструкция приготовления каши из кукурузной манкиПо классическим традициям манка готовится на молоке – так ее вкус становится более нежным и приятным:
Кукурузная крупа очень «любит» воду или молоко, поэтому жидкости берется намного больше, чем самого продукта. Так происходит потому, что после приготовления каша сильно застывает и становится гораздо гуще. Если хочется сделать более жидкий вариант, то молока или воды прибавляют по 1-2 стакана. Секреты приготовленияУ любой каши есть свои нюансы и хитрости, и кукурузная не отличается в этом плане излишней скромностью. Кроме того, что она требует большого количества жидкости, можно выделить несколько особенностей:
Первое приготовление каши из кукурузной манки может оказаться не самым приятным даже с соблюдением всех нюансов. Если продукт подгорел, значит, огонь был слишком сильным или блюдо недостаточно часто перемешивали. Но после 1-2 попыток у вас обязательно получится нежная и вкусная каша. А дополнительные рецепты помогут разнообразить меню. Рецепты кукурузной каши из манкиЧаще всего манная крупа используется для приготовления детского питания, так как она хорошо переваривается и обладает более приятным вкусом, чем привычный аналог. Если добавить в нее фрукты, сухофрукты или некоторые другие ингредиенты, получится настоящий полезный десерт. Каша на завтрак ребенкуДетский завтрак, обогащенный манкой из кукурузы, понравится каждому малышу:
Консистенцию каши можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество молока. Манка в мультиваркеЭтот рецепт подойдет для приготовления завтрака как для взрослого человека, так и для ребенка от 6-7 лет:
Можно заменить всю воду молоком. После приготовления можно добавить в кашу масло, размешать, и через несколько минут она станет чуть-чуть гуще. Добавьте кусочки фруктов или ягоды, и все члены семьи оценят такой удивительный рецепт! Каша из кукурузной манки получается совсем не такой, как обычный вариант. Дети и взрослые с удовольствием едят ее практически в любом виде, а небольшое количество сахара заметно усиливает вкусовые качества продукта. loading… Читайте также: |
www.tarelka.biz
Каша из кукурузной манки - рецепт с фото
Какова главная проблема молочных каш? Правильно: уследить, чтобы не "убежало" молоко! Но вот парадокс: будешь стоять, не отрывая глаз, у плиты, а на мгновенье отвернешься - и половина молока уже на плите. Полностью избежать такой проблемы поможет приготовление манной молочной каши в мультиварке.
Ингредиенты для рецепта «Каша из кукурузной манки в мультиварке»
Как приготовить кашу из кукурузной манки
Всем известно, как полезна кукурузная каша. Но часто бывает так, что ребенок кашу из просто кукурузной крупы есть не хочет. Я обнаружила, что если заменить крупу кукурузной манкой, дети такую кашу едят с удовольствием. Потому сегодня я расскажу, как приготовить ее в мультиварке. Подготовим все ингредиенты. Кукурузную манку можно увидеть в нижней чашке справа - она желтого цвета. | |
Засыпаем в чашу мультиварки манку, сахар и соль и тщательно перемешиваем лопаткой. Это предупредит появление комков при варке. | |
Наливаем в чашу мультиварки воду и молоко. Для деток до трех лет я рекомендую разбавлять воду молоком в пропорции 1:1, но для детей постарше и взрослых можно сварить кашу без добавления воды. Теперь выбираем режим "каша" и задаем время - 20 минут. | |
По прошествии времени молочная манная кукурузная каша будет готова. Сразу после открытия крышки мультиварки она выглядит так. Она немного жидковата, но так и должно быть, т.к. манка разбухает еще больше в желудке. Размешаем манную кашу ложкой - ни одного комочка! | |
На этом этапе можно положить ваши любимые добавки - свежие ягоды или кусочки фруктов, мед, варенье. Но мои дети не любят никакие добавки в кашах, потому я кладу только сливочное масло. |
Приготовленная таким способом кукурузная манная каша имеет нежнейший вкус и приятную, однородную консистенцию. Вашим малышам она точно понравится! А выбор мультиварки избавит вас от основных хлопот, связанных с ее приготовлением.
wtalks.com
Кукурузная мамалыга по-молдавски рецепт с фото пошагово
Вкусное, сытное блюдо для семейного обеда.Этим блюдом меня всегда угощают родственники, когда я приезжаю в гости в солнечную Молдавию. Называется кулинарный рецепт «Мамалыга». Готовиться она из кукурузной крупы мелкого помола. Это очень важно. Если вы захотите приготовить мамалыгу, то купите именно ее, а не муку или крупу, из которой варят обычно кукурузную кашу. Также не менее важно для приготовления этой еды обзавестись казаном. Конечно, можно ее сделать и в обычной кастрюле, но тогда вы не почувствуете колорита молдавской кухни. Еще лучше готовить кукурузную мамалыгу по молдавски на даче или в деревне, где есть печка. Но можно и в домашних условиях.
Кукурузная мамалыга по-молдавски
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Вода
300 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Соль
5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр составаВес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 83 ккал |
Белков: | 2 гр |
Жиров: | 0 гр |
Углеводов: | 19 гр |
Б/Ж/У: | 10 / 0 / 90 |
Н0 / С0 / В100 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
подсушыть крупу
Шаг 3:
вскипятить воду
Шаг 4:
додать 1/3 часть крупы
Шаг 5:
додать остальную крупу и постоянно мешать до загустения
Шаг 6:
Итак, начнем.Просушите кукурузную крупу на противне. Возьмите казан. Налейте в него воды из расчета 1:3, а именно 3 части воды и одну кукурузной крупы. Поставьте воду на огонь. Ждите пока закипит. Подсолите немного воду. В кипящую воду добавьте треть кукурузной крупы и поварите ее 15 минут. Потом добавьте остальную часть крупы и варите на маленьком огне в течение 25 минут, постоянно помешивая крупу. Для того, чтобы мешать крупу, используйте только деревянную лопатку. После этого оставьте мамалыгу томиться на огне до упревания.Я кушала мамалыгу с брынзой и рыбой. Можно есть это блюдо со сметаной, мясом, салом.Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Как варить кукурузную кашу правильно и вкусно :: SYL.ru
Каша из кукурузы – распространённое и популярное блюдо в тех местностях, где выращивается эта культура. Издавна готовили её в Молдавии, на Украине, в сельскохозяйственных штатах Америки, в Мексике, Италии, Испании и т. д. Подобно другим крупяным блюдам, готовится такая каша с сахаром или солью на воде, молоке, с различными подливками. Приведём несколько рецептов.
Каша постная
Перед тем как варить кукурузную кашу, нужно учесть такую особенность. Подобно манке, кукурузная крупа склонна образовывать комки. Поэтому засыпать в кастрюлю или чугун её нужно тонкой струйкой, помешивая. Иначе в тарелках потом будет полным полно комьев, которые к тому же окажутся полусырыми. Не очень аппетитно получится. И ещё одно уточнение о том, как варить кукурузную кашу: из посуды для этих целей лучше всего подходит чугунок. В кастрюле она подгореть может, да и вкус будет не тот. Мешать лучше всего деревянной лопаткой в одном направлении. А теперь приступим. В чугун налейте литр воды или бульона (овощного или мясного), пусть закипит. В кипящий бульон понемногу, всё время помешивая, всыпьте стакан кукурузной муки. Посолите, добавьте несколько ложек растительного масла, сделайте меньше огонь, и пусть каша томится под крышкой. Помешивайте. Минут через 15-20 всыпьте приправу (тимьян, душистый перец, карри или что-то другое). Доведите до готовности. Вот и вся наука о том, как варить кукурузную кашу.
Подача блюда
Подать её можно, посыпав рубленой зеленью, с салатом из свежих огурцов и помидоров, луком и болгарским перцем, заправленным растительным маслом или сметаной. А можно и со шкварками и брынзой. Или же с томатной подливкой. Для этого 2 больших луковицы мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета в достаточном количестве масла. Затем добавьте 4-5 нарезанных мелкими дольками томатов и тушите, пока лишняя жидкость не выкипит, а соус немного не загустеет. Посолите, в конце добавьте пару зубчиков чесночка. Сделайте соус кисло-сладким - так будет вкуснее. Очень аппетитным получится блюдо, если приготовить к нему не томатный, а сметано-грибной соус. О том, как варить кукурузную кашу с таким соусом, знают на Западной Украине. Там ее называют банушем и делают на сыворотке или сметане. Очень вкусно, поверьте!
Каша сладкая
Каша кукурузная молочная, приготовленная на сливочном масле с добавлением сахара, фруктов и орехов, получится не менее вкусной. Заранее замочите изюм, сухофрукты (предварительно их порежьте на кусочки). В молоке (1,5 литра) сварите крупу, постоянно мешая. По вкусу добавьте сахар и немного соли. Для придания блюду приятного аромата всыпьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Минут через 15 добавьте фрукты и доведите до готовности, добавив щепотку корицы. В готовое блюдо положите кусочек сливочного масла. Как видите, приготовление каши кукурузной на молоке ничем не сложнее, чем приготовление обычной. При подаче её можно полить сиропом из варенья, мёдом или сладким соусом. Такое кушанье особенно нравится детям. Кстати, если каша у вас получилась густая, не беда. Из неё можно сформировать коржи, обмазать их любым приготовленным на скорую руку кремом или повидлом, джемом, дать настояться полчаса, потом нарезать на ломти и подавать как торт или пирог. Домочадцы оценят ваши старания по заслугам!
Приятного аппетита и вкусных блюд!
www.syl.ru