Бигос польский. Бигос блюдо
пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Бигос, представляющий собой тушеную капусту с мясом, является очень популярным блюдом во многих странах восточной Европы. Насколько мне известно, родиной бигоса является Польша, однако впоследствии блюдо распространилось по окрестным странам - Литве, Украине, Белоруссии, России, Чехии. В Польше бигос принято подавать на второй день Рождества. Ингредиенты для приготовления бигоса варьируются от региона к региону, однако я попытаюсь привести здесь классический рецепт приготовления бигоса. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Горячие блюда / Бигус География кухни: Польская / Европейская
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем кубики мяса в растительном масле на средне-быстром огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Нам не нужно готовить мясо до готовности - нужно лишь, чтобы мясо покрылось корочкой.
Берем крупную кастрюлю, перекладываем туда мясо вместе с выделившимся жиром. Туда же кладем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
Добавляем к луку крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Затем добавляем в сковороду квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Получившуюся овощную массу добавляем в кастрюлю к мясу, которая по-прежнему стоит на медленном огне (если масла осталось совсем мало - надо подлить, чтобы мясо не пригорело).
Белокочанную капусту крупно шинкуем и готовим на среднем огне около 15 минут в отдельной сковороде.
Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, хорошенько все перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 1 часа. Мясо должно получиться полностью готовым, капуста - мягкой.
Приятного аппетита! :)
povar.ru
Бигос | Домашние рецепты
Бигос — блюдо польской, русской, белорусской, украинской и прибалтийской кухни. Изначально родоначальником блюда считается Польша, но есть мнение, что в Польшу это блюдо было привезено из Прибалтики.
Хорошо приготовленный, вкусный и сытный, хорошо выдерживающий разогревание, что позволяет приготовить его сразу в большом количестве на несколько дней — бигос не зря стал очень популярным блюдом.
Состав продуктов для бигоса может быть различным например кто-то использует сушеные грибы в блюде, кто-то, как и я, не использует. Тем не менее есть обязательные продукты для бигоса — квашеная капуста, свежая капуста и мясная составляющая.
Для бигоса понадобится:
- Капуста свежая. 600 гр.
- Капуста квашеная. 600 гр.
- Морковь. 1-2 шт.
- Репчатый лук. 2 средних.
- Томатная паста. 2-3 ст. ложки.
- Свиная грудинка варено-копченая. 250 гр.
- Сосиски. 2-6 шт.
- Сухое белое вино. 100 мл.
- Соль.
- Черный перец молотый. По вкусу.
- Душистый перец. 2-3 горошины.
- Паприка. 1 ч.л.
- Тмин. 1-2 ч.л. Обязательно.
- Острый красный перец. По вкусу.
- Сахар. При необходимости. По вкусу.
- Чернослив. 3-5 ягод. На фото отсутствует.
Готовим бигос.
В качестве мясной составляющей в бигосе может использоваться говядина, свинина, птица, в особенности хорошо подойдет утка или гусь, копчености, сосиски, колбаски — или их любые сочетания. Какого-либо жесткого ограничения в использовании мяса нет.
В данном случае у меня был кусок нежирной варено-копченой грудинки и пара сосисок, оставшихся в холодильнике.
Много бигоса я не готовил, так что мясной части хватило.
Нарезаем варено-копченую грудинку достаточно толстыми кубиками.
Репчатый лук и морковь нарезаем четверть-кольцами. Морковь лучше именно нарезать, а не тереть на терке.
В глубоком сотейнике разогреваем немного растительного масла — в силу того, что свиная грудинка достаточно постная, так что масло понадобится.
Выкладываем в сотейник нарезанную ветчину и слегка обжариваем на среднем огне.
Выкладываем в сотейник нарезанные лук и морковь, добавляем немного соли, паприку, душистый перец, черный свежемолотый перец и тмин.
Перемешиваем и даем на среднем огне поджариться до прозрачности лука.
После чего отодвигаем поджарку с половины дна сотейника, и на освободившееся место выкладываем 2-3 столовые ложки томатной пасты.
Ее необходимо немного обжарить, чтобы убрать излишнюю кислоту и запах сырой томатной пасты.
Будьте аккуратны и внимательны — томатная паста очень склонно к быстрому подгоранию, так что постоянно ее помешивайте.
Как только паста слегка поджарилась, перемешиваем ее с остальной поджаркой.
Снова минуты две-три обжариваем все вместе. после чего выливаем в зажарку 100 мл. белого сухого вина.
Доводим вино до кипения и наполовину выпариваем.
Пока вино выпаривается достаем квашеную капусту и, если полоски капусты очень длинные — выкладываем капусту на разделочную доску и весь объем нарезаем на несколько частей.
Также нарезаем ягоды чернослива без косточек на несколько частей.
Далее квашеную капусту и чернослив кладем в сотейник к зажарке.
Перемешиваем, закрываем сотейник крышкой и начинаем тушить.
Тушение квашеной капусты — процесс долгий, так что у вас где-то час до следующего этапа.
За это время нужно будет лишь нарезать свежую капусту небольшой и не очень тонкой соломкой.
Когда квашеная капуста уже потушилась в течение примерно одного часа открываем сотейник и выкладываем в него нарезанную свежую капусту.
Нарежем сосиски на удобные для вас куски.
Добавляем к свежей капусте нарезанные сосиски и перемешиваем.
Закрываем крышкой, минут через 10 капуста обмякнет и даст свой сок.
Тушим еще минут 10, после чего открываем сотейник, снова все перемешиваем.
Пробуем, при необходимости правим на соль, сахар, если очень кисло получилось, и черный перец. Добавляем немного острого перца для пикантности.
Тщательно перемешиваем и уже без крышки оставляем бигос потихоньку кипеть и выпаривать излишнюю жидкость.
Доводим все блюдо до готовности, после чего можно выключить огонь, дать бигосу постоять минут 10 и подавать на стол.
Рецептов бигоса много, вряд ли вы сможете найти два одинаково приготовленных бигоса.
Можно в бигос добавить картофель, можно добавить сушеные грибы. При добавлении картофеля учитывайте, что кислая капуста препятствует развариванию картошки.
Блюдо очень демократичное и доброжелательное к готовящему — его сложно испортить неумелыми действиями, разве что сжечь в время готовки. Но это сложно сделать.
Подавать его можно со сметаной и зеленью. А также бигос отлично выполняет функции горячей закуски к водке.
Вкуснее всего бигос на следующий день, когда все ингредиенты этого обменяются своими вкусами и запахами.
Поделиться в социальных сетях
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
2 398
yourmeal.ru
Бигос польский - рецепт с фото
суббота, 22 октября 2016 г.
Наконец-то готовим бигос (или бигус) — очень вкусное, сытное и ароматное второе блюдо на основе капусты и мяса. Оно традиционно для кухонь таких стран, как Польша, Литва, Украина и Беларусь. Вариантов рецептов бигоса существует огромное количество и сегодня я предлагаю поближе познакомиться с одним из них. Бигос по-польски - прошу любить и жаловать!
Писать о бигосе можно так долго, как и готовить это второе блюдо. Но я постараюсь не мучать вас своей лирикой и уложиться в несколько строк. Итак, для приготовления этого блюда принято использовать смесь квашеной и свежей белокочанной капусты, жирное мясо (свинину или дичь), любые копчености, репчатый лук, а также приправы. В составе бигоса по-польски зачатую присутствуют грибы (сушеные или свежие - по сезону) и вино (изначально красное, но мне больше нравится белое).
Кроме того, добавляется чернослив и изюм, но я их не использую, так как в моей семье такие добавки не нашли признания в данном блюде. Кислые яблоки, варенье из красной смородины или сливы, томатные концентраты (паста, соус или сок), натуральный мед или мучная заправка - все это также имеет право на существование, как дополнение бигоса.
Готовить бигос нужно довольно долго (порой на это уходит почти весь день), но оно того стоит. Суть приготовления сводится к последовательному тушению квашеной и свежей белокочанной капусты, отдельному обжариванию мяса с луком, после чего все компоненты тушатся вместе на самом маленьком огне продолжительное время.
Нужно сказать, что правильный бигос будет готов лишь на третьи сутки. Да-да, лишь через 3 дня это блюдо, так сказать, созреет - так считают ценители и знатоки. Другими словами, вы приготовили бигос, дали ему полностью остыть, после чего на второй день снова его протушили, опять остудили и только после третьего прогревания капусту с мясом можно подавать на стол.
Для наших реалий такой способ едва ли подходит: ну какая хозяюшка будет заниматься подобным, оставляя домашних голодать? Но попробовать все же стоит: просто готовите много бигоса, часть едите сразу, а остальное выдерживаете (остужаете-греете), как положено. Кстати, бигос отлично переносит заморозку, не теряя во вкусе и текстуре, поэтому его можно заготавливать впрок.
В готовом виде бигос отличается насыщенным цветом (бронзового оттенка), ярким ароматом копченостей, приятным кисловатым вкусом и очень густой консистенцией (при этом жидкость полностью отсутствует). Подавать бигос нужно непременно горячим в сопровождении черного хлеба и рюмашки ледяной водки (это не обязательный момент).
finecooking.ru
Бигос польский - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Спешу рассказать вам, как приготовить бигос польский, удивительно сытное, очень мясное и невероятно пикантное блюдо, которое точно придется по вкусу всем любителям мясных деликатесов. Процесс не настолько сложен, так что даже новички на кухне без труда смогут его повторить. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Лук / Морковь / Субпродукты / Бекон / Ветчина / Колбаса Блюдо: Горячие блюда / Бигус География кухни: Польская / Европейская
1. Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками. Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что использовать вы можете абсолютно любые мясные деликатесы, которые есть у вас под рукой.
2. Подготовьте большую сковороду с высокими бортами или другую посуду с толстым дном, например, казан. Выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета.
3. Пока обжаривается бекон, очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте овощи на сковороду.
4. Добавьте квашеную капусту. Аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне тушиться минут на 10-12.
5. Капусту нашинкуйте и посолите. Если она не очень молодая, помните ее как следует руками, чтобы капуста пустила сок.
6. Выложите свежую капусту на сковороду или в казан.
7. На отдельной сковороде обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки.
8. Подготовьте специи: соедините соль, сахар, молотый черный и красный перец, тмин, кориандр и прочие специи по вкусу.
9. Мясо выложите к овощам.
10. Добавьте специи и все как следует перемешайте.
11. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и выложите в казан. Перемешайте еще раз и оставьте томиться на среднем огне под крышкой минут 25-35.
12. После добавьте чернослив.
13. Подготовьте мясные деликатесы, которые есть у вас в холодильнике.
14. Добавьте их к остальным ингредиентам. Все перемешайте и оставьте дальше тушиться еще на часик примерно.
15. Перед подачей блюда на стол добавьте пропущенный через пресс чеснок. Очень сытно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Польский бигос рецепт – польская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салат
eda.ru
Бигос, пошаговый рецепт
5 Март 2014 Мария Главная страница » Вторые блюда Просмотров: 6492
Привет, друзья! Сегодня я рассказываю про бигос – традиционное блюдо польской национальной кухни, хотя поговаривают, что в давние времена поляки стындрили этот рецепт у литовцев. Я за дружбу народов и мир во всем мире, поэтому в такие исторические тонкости стараюсь глубоко не вникать. Суть бигоса – это много разного мяса с копченостями пополам с капустой свежей и квашеной, со всевозможными добавками в виде луков, морковей, грибов, яблок, чернослива и различных приправ. «Правильный» бигос готовится в течение трех (!) дней. В том смысле, что в первый день блюдо тушится пару часов до готовности ингредиентов, на второй день беднягу достают из холодильника и снова тушат в течение часа, и на третий день – та же странная процедура. Якобы в этом случае бигос достигает неземной вкусности.
Признаюсь честно, меня вполне устраивает тот вариант, который получается уже в первый день. Очень устраивает. Вариантов бигоса существует огромное множество, я, естественно, расскажу про свой, адаптированный к суровой реальности работающей русской женщины. Скажу сразу – в моем варианте возни немного, продукты все доступны, а на вкус блюдо – более чем. С бигоса смело можно начинать прокладывать путь к сердцу мужчины, если для вас оное актуально. Не жадничайте с мясом, и будет вам счастье.
Итак, рецепт бигоса по-польски.
Чтобы сотворить бигос, нам потребуется :mail: :
- 300г квашеной капусты
- 600г белокочанной капусты
- 400 г любого мяса (свинина, свинина+говядина, свинина+утка)
- 200 г копченостей (у меня это колбасонька «Венгерская полукопчёная»)
- 1 луковица
- 250 г грибов (у меня шампиньоны)
- 100г чернослива
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 150 мл сухого вина (лучше белого, но не категорично – вкусно и так и эдак)
- 300 мл воды (примерно, зависит от скорости выкипания именно в ваших условиях)
- Масло или сало для жарки
Бигос по упрощенной схеме, рецепт приготовления:
- Белокочанную капусту тонко шинкуем, слегка мнем руками.
- В кастрюлю с толстым дном или в казанчик складываем квашеную и обычную капусту, перемешиваем, заливаем водой и даем провариться после закипания минут 20-30 на среднем огне.
- В это время режем небольшими кубиками мясо, обжариваем в небольшом количестве масла или на сале. Добавляем к капусте. Содержимое кастрюли продолжает тушиться.
- Теперь мельчим лук, обжариваем и – туда же, в кастрюлю.
- Грибы режем пластинками и сразу отправляем в кастрюлю без обжаривания.
- После грибов настает очередь копченостей и чернослива. Измельчаем в средние кубики и ссыпаем в кастрюлю.
- Добавляем молотый кориандр, при необходимости солим (я не солю), вливаем вино и , если нужно, еще немного воды. Перемешиваем и тушим дальше на небольшом огне. Общее время нахождения кастрюли на огне с самого начала – примерно 1,5-2 часа. Капуста должна очень хорошо размягчиться.
- Очень рекомендую не есть бигос сразу, а накрыть кастрюлю полотенцем и дать настояться пару-тройку часов. Вкус получается просто волшебный!
Бигос готов! Вообще полагается добавлять в него томатную пасту во время приготовления, но я этого принципиально не делаю – она забивает вкус чернослива и тянет на себя все внимание. Из указанного количества продуктов получается приблизительно 2 литра мяса с овощами и грибами. Много это или мало – решайте сами, и корректируйте пропорции в нужную для вас сторону. Повторюсь, что блюдо я не солю – вполне хватает соли с квашеной капусты и копченой колбасы. Ориентируйтесь на свой вкус и будьте уверены – всё получится.
P.S. Разогретый на следующий день и тушеный еще в течение одного часа с небольшим количеством воды бигос действительно еще вкуснее! К сожалению, про вкус на третий день ничего сказать не могу – анализируемый материал беспощадно съедается.
Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.
Удовольствия вам на кухне и в жизни.
С уважением, Мария Носова.
Рецепты в том же духе:
Тыква со свининой
Поделитесь рецептом с друзьями!Вконтакте
prostye-recepty1.ru
Как готовить польский бигос (бигус): пошаговый рецепт с фото
Традиционные национальные кухни всегда годятся своим фирменным блюдом. Кроме разницы во вкусе, есть еще одна. Время приготовления. Бигос относится к блюдам «долгим». Но это стоит того. Польская кухня не сильно оригинальна. Большинство блюд заимствованы у соседей. База традиционного польского бигоса тоже. А вот дальше начинается самое интересное. Поляки сумели превратить эту «базу» в кулинарный шедевр.
В чем же трудности. Во-первых, бигос многокомпонентен. Во-вторых, решившись его приготовить, нужно настроиться на долгую работу. Но, в-третьих, его нельзя не попробовать хотя бы раз. И все предыдущие доводы сразу же померкнут после того, как вы попробуете только что приготовленный бигос. Блюдо интересно еще и тем, что поляки готовят его в большом количестве. Возникает вопрос, для чего. А для того, чтобы заморозить бигос на зиму. Приготовление блюда происходит не в один этап и занимает несколько дней.
Как приготовить традиционный польский бигос
Что будет необходимо:
- утиное мясо — 800 г;
- говядина (мякоть) — 400 г;
- свиная шея — 400 г;
- жир от утки — 100 г;
- вино сухое красное — 250 мл;
- капуста квашеная — 1 кг;
- капуста б/к — 500 г;
- грибы белые сухие — 50 г;
- яблоки — 2 зеленых и 1 красное;
- изюм белый — 100 г;
- колбаса вареная (хорошего качества) — 200 г;
- колбаса варено-копченая — 400 г;
- колбаски Охотничьи — 150 г;
- перец черный молотый — на вкус;
- перец черный горошком — 30 г;
- тмин — 3 г;
- майоран свежий — 200 г;
- соль — на вкус;
- ягоды можжевельника — 10 шт.;
- свиные ребра — 1 звено из 6 шт.;
- курага — 5 шт.;
- чернослив — 25 шт.;
- луковица — 1 шт.
Как готовить:
- Покупать нужно целую утку. Остаток от нормы, указанной в рецептуре, всегда можно куда-то пристроить. Утку необходимо основательно вымыть. Разделать на каркас, грудку, крылья и голени. Грудка точно не понадобится. Ее можно приготовить, как самостоятельное блюдо или пустить в теплый салат. С ножек нужно снять жирную кожу, осторожно, острым ножом. Затем мелко перерезать ее.
- Утиный каркас и крылья следует заложить в большую глубокую кастрюлю. Влить воду почти «под завязку». Поместить на умеренный огонь. Бигос требует хорошего, насыщенного, густого бульона.
- Говядину обработать, вымыть, просушить кухонным полотенцем. Перерезать большим кубиком.
- Со свиной шеей нужно поступить таким же образом, вплоть до нарезки.
- Обработанного мяса трех видов суммарно должно быть более килограмма.
- Если в доме есть утятница, это значительно упростит процесс работы. Неплохо подходит чугунный казан. На крайний случай, любая посуда с толстым дном и стенками. В выбранную посуду поместить жир от утки и измельченную кожу. Жарить кожу до того момента, когда она начнет становиться золотистой. Жир к этому моменту, соответственно, должен полностью расплавиться.
- Затем с помощью шумовки вынуть жареную кожу из посуды. Переложить ее на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир. На место кожи, в посуду, закладывается обработанный, вымытый и перерезанный кубиком лук.
- Лук необходимо пережарить до состояния мягкости на умеренном огне. Снять кастрюлю с плиты.
- На подходящей сковородке раскалить немного растительного масла. Закладываем в посуду, подготовленную свиную шейку. Пережарить ее до золотого колера.
- Переместить мясо шумовкой в утятницу к луку.
- В той же сковороде, где готовилась свинина пережарить подготовленную говядину. Обжаривать мясо нужно так же, до золотого колера. Убираем его в утятницу. Та же самая операция производится с утиными ногами.
- В ту сковородку, где готовились все три вида мяса, влить половину нормы вина, указанной в рецептуре. Силиконовой лопаточкой подчистить дно сковороды. Аккуратно перемешать жир и вино. Проваривать, пока соус не приобретет единый цвет. Добавить получившийся соус в утятницу.
- Теперь утятницу необходимо возвратить на плиту, на умеренный огонь. В утятницу заложить обжаренную ранее утиную ногу. Влить половину стакана бульона, который кипит рядом на плите. Основательно перемешать содержимое.
- Утятницу плотно закрыть крышкой. Готовить содержимое полчаса.
- К этому моменту утиный бульон должен быть готов. Отцедить его сквозь сито. Снова вернуть на малый огонь.
- С крыльев, костей и каркаса тщательно снять мясо. Перерубить его ножом или топориком. Всыпать в утятницу. Основательно перемешать содержимое. Если нужно, то добавить некоторое количество бульона. Готовить при закрытой крышке снова полчаса.
- В глубокую чугунную емкость выложить норму квашеной капусты. Влить в нее до половины объема утиный бульон. Готовить на малом огне час.
- В тот бульон, который остался, засыпать мелко резанную белокочанную капусту. Солить. Тушить до готовности.
- Сваренную капусту, удалив жидкость, переложить в казан, где тушится квашеная капуста. В него же переместить все мясо. Основательно перемешать содержимое. Тушить полчаса все вместе. Затем вынуть из посуды лишние кости. Мясо с них «свалится» само. Посуду с мясом и капустой охладить. Убрать в холодильник на сутки. После этого грибы залить водой на ночь.
- Через сутки готовятся дополнительные компоненты. Достать казан из холодильника. Грибы. измельчить . Воду от них не сливать. Добавить в казан.
- Влить в казан воду от грибов. Обстоятельно перемешать.
- Зеленые яблоки обработать, вымыть. Перерезать средним кубиком. Всыпать в казан.
- Сухофрукты вымыть, залить водой на 15 минут. После измельчить, и всыпать в казан.
- Тщательно промешать содержимое и добавить изюм.
- Вареную колбасу и Охотничьи колбаски перерезать кубиком.
- Добавить колбасу в бигос.
- Поставить казан на малый огонь. Влить остатки вина. Готовить три часа.
- За это время надо подготовить ингредиенты для подачи блюда.
- В ступке измельчить специи.
- Бигос разделить на части. Одна, которая будет подана на стол. Другая — в холодильник.
- Ребра разрезать по кости. Вместе с копчеными колбасками выложить, как видно ниже.
- Красное яблоко вымыть. Удалить хвостик. Проколоть кожу.
- Поставить яблоко в центр формы с бигосом.
- Запечь блюдо при 140°Ϲ под крышкой 4 часа.
- Затем убрать бигос на сутки в холод. Затем перенести его в кухню. Запекать еще час при 100°Ϲ. Настоять полчаса и подать на стол.
Калорийность: 216,03 кКал
Бигос классический с мясом
Что будет необходимо:
- капуста свежая — 400 г;
- капуста квашеная — 400 г;
- свинина — 300 г;
- морковка — 65 г;
- масло сливочное — 35 г;
- соль;
- чернослив — 50 г;
- вода — 70 мл;
- луковица — 1 шт.
Как готовить:
- Замочить чернослив в холодной воде на полчаса. Затем, если есть, удалить косточки
- Квашеную капусту лучше брать для работы такого вида:
- Перерезать ее средними шашечками.
- Свежую капусту перерезать так же.
- Морковку перетереть крупной теркой.
- Лук перерезать соломкой.
- Мясо сначала нарезать на стейки.
- Затем перерезать средним кубиком.
- Распустить масло в сотейнике.
- Мясо обжарить на максимальном огне в течение пяти минут.
- Всыпать к мясу лук.
- Обжарить лук до прозрачного состояния. Добавить к нему морковку.
- Через пару минут всыпать квашеную капусту.
- Готовить содержимое четверть часа, постоянно перемешивая. Если нужно, то можно влить немного воды. Прикрыть крышкой.
- Затем всыпать свежую капусту.
- Готовить 5-7 минут. Добавить нарезанный произвольно чернослив.
- Перемешать хорошенько содержимое.
- Переместить содержимое в стеклянную/керамическую емкость.
- Влить немножко воды. Прикрыть крышкой. Убрать в духовку на155°Ϲ.
- Готовить бигос полтора часа. Несколько раз необходимо вынуть его из духовки и основательно перемешать. В результате получится вот такое блюдо.
- Подавать на стол горячим, декорировав любой зеленью.
Калорийность: 102,277 кКал
Вкусное и знаменитое блюдо нельзя приготовить, как правило, быстро. Если возникло желание — запасайтесь терпением, чтобы не бросать процесс на половине. Есть золотая гарантия: в то, что делаешь, вложи часть души, и все будет потрясающим.
Видеорецепт
Вы также можете обратиться к полезному видеорецепту:
Хозяйке на заметку
- Для бигоса отлично подходит говяжий оковалок и свиная лопатка — это бюджетные части туши, и не стоит покупать вырезку — она будет пересушена, а деньги выброшены на ветер;
- Не злоупотребляйте специями, представленные рецепты отработаны временем — не стоит портить блюдо;
- И, как всегда, главное: продукт должен быть всегда качественным, а не «абы как» — это залог успеха приготовления любого блюда.
Поделиться "Бигос традиционный польский: простыми словами о сложном блюде"
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
vkusneedoma.ru
