Блюда из перловки - оригинальные рецепты супа, каши и плова. Второе блюдо из перловки
Блюда из перловки - рецепты с фото на Повар.ру (145 рецептов перловой крупы) / страница 4
Суп с перловой крупой 2.8
![Суп с перловой крупой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/09/99/7a/8d/sup_s_perlovoi_krupoi-prv_90512.jpg)
Чтобы в обед насытится только супом, советую вам готовить супы с крупами. Очень вкусным получается суп с перловой крупой. Варится с овощами. Очень сытно! ...далее
Добавил: Kovaliova 27.12.2013
Перловая каша в мультиварке 3.4
Вот уж никогда не думала, что смогу полюбить перловку! Однако перловая каша, сваренная в мультиварке, заставила меня пересмотреть свои взгляды на это блюдо. Попробуйте сделать то же самое! ;) ...далее
Добавил: Bamby 02.04.2013
Суп из перловки с мясом 4.0
![Суп из перловки с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/0b/27/5c/58/sup_iz_perlovki_s_myasom-prv_385650.jpg)
Во многих семьях обед не обходится без наваристого супчика или борща. Я сегодня расскажу, как приготовить суп из перловки с мясом по-домашнему. Это первое блюдо относится к сытным супам. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017
Рассольник (наваристый суп) 5.0
![Рассольник (наваристый суп)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/09/d0/26/b6/rassolnik_navaristii_sup-prv_411078.jpg)
Если вы не представляете свое ежедневное меню без вкусного первого блюда, тогда не проходите мимо. Я расскажу, как приготовить наваристый суп "Рассольник" в домашних условиях. Запоминайте! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.07.2017
Каша перловая с говядиной 4.2
![Каша перловая с говядиной](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/e0/76/31/6e/kasha_perlovaya_s_govyadinoi-prv_156947.jpg)
Каша перловая с говядиной - это очень вкусное и полезное блюдо, которое мы будем готовить в горшочках. Сытное, красивое и весьма аппетитное блюдо станет украшением Вашего будничного стола. ...далее
Добавил: TomaB 14.11.2014
Перловая каша в духовке 4.5
![Перловая каша в духовке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a7/f5/55/27/perlovaya_kasha_v_duhovke-prv_320823.jpg)
Перловая каша в духовке – это прекрасное постное блюдо, ведь приготовление происходит вместе с луком и грибами, крупа замечательно пропаривается и насыщается их вкусом – получается очень аппетитно. ...далее
Добавил: Екатерина Макарова 20.09.2016
Перловка с говядиной 3.3
![Перловка с говядиной](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/25/14/ad/84/perlovka_s_govyadinoi-prv_156973.jpg)
Перловка с говядиной - это новый рецепт старого блюда, которое подскажет Вам как максимально вкусно и полезно приготовить говядину с перловой кашей в горшочках. ...далее
Добавил: TomaB 13.11.2014
Перловка с сухофруктами 5.0
![Перловка с сухофруктами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2d/a7/9e/7d/perlovka_s_suhofruktami-prv_280792.jpg)
Перловка обычно ассоциируется со столовой и мясной подливой. Но что, если я вам покажу рецепт перловки с сухофруктами? Знакомая каша заиграет новыми красками, весьма оригинальное блюдо получается! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 16.05.2016
Козинаки из перловки 3.9
![Козинаки из перловки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/f0/a7/b8/18/kozinaki_iz_perlovki-prv_132881.jpg)
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно. ...далее
Добавил: Dashuta 27.08.2014
Перловка со свининой в духовке 4.4
Сочная свинина с перловкой, томленная в горшочках в духовке - это традиционное русское блюдо, которое скрасит любой стол! Показываю, как приготовить перловку со свининой в духовке на все случаи жизни! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016
Перловка в пароварке 5.0
![Перловка в пароварке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2f/ec/a6/aa/perlovka_v_parovarke-prv_313798.jpg)
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Суп из перловки
![Суп из перловки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1a/5a/16/53/sup_iz_perlovki-prv_364416.png)
Суп из перловки можно приготовить без мяса, чтобы он получился постным, а можно добавить в него курятину, свинину, говядину или любое другое мясо. Тогда первое блюдо станет вкуснее и насыщеннее. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 14.02.2017
Вкусная перловка 5.0
![Вкусная перловка](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/7d/ae/04/16/vkusnaya_perlovka-prv_406650.jpg)
У меня не самые приятные воспоминания о перловой каше: ассоциации с детским садом и огромным слипшимся комом. Это было в прошлом, а сейчас расскажу о том, как приготовить вкусную перловку. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017
Рассольник с перловкой в мультиварке 4.4
![Рассольник с перловкой в мультиварке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6a/e6/12/e6/rassolnik_s_perlovkoi_v_multivarke-prv_109421.jpg)
Этот суп готовили еще на Руси. В наше время он не менее популярный во многих уголках земного шара, и приготовить рассольник с перловкой можно при помощи мультиварки - это очень удобно. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2014
Домашний простой рассольник 5.0
![Домашний простой рассольник](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ac/be/ae/93/domashnii_prostoi_rassolnik-prv_380905.jpg)
Если вы никогда не готовили рассольник "Ленинградский", сегодня у вас есть возможность это исправить, так как я расскажу вам, как приготовить домашний простой рассольник — вкусный, ароматный, сытный! ...далее
Добавил: Татьяна Перова 22.05.2017
Каша перловая с грибами 3.5
![Каша перловая с грибами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/76/81/f1/8a/kasha_perlovaya_s_gribami-prv_337787.png)
Для разнообразия привычного ежедневного меню хочу предложить несложный, но очень классный способ, как приготовить кашу перловую с грибами и жареным луком. Чудесный вариант для обеда или ужина! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 15.11.2016
Солянка с перловкой 4.5
![Солянка с перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/f1/d6/d9/ae/solyanka_s_perlovkoi-prv_228660.jpg)
Делюсь классическим рецептом солянки с перловкой. Блюдо сытное, вкусное и очень аппетитное. Вам понравится это первое блюдо, и вы с радостью будете готовить его хоть каждый день. Родные оценят! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.10.2015
Суп с бараниной, тыквой и перловкой 5.0
![Суп с бараниной, тыквой и перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3e/d8/82/c7/sup_s_baraninoi_tikvoi_i_perlovkoi-prv_464938.png)
Насыщенный и сытный суп из мяса с овощами и крупой. Если вам захотелось вкусно покушать, тогда сделайте такой и вы. Расскажу рецепт, как приготовить суп с бараниной, тыквой и перловкой. ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.12.2017
Рассольник с перловкой 4.6
![Рассольник с перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/0e/19/4b/b9/rassolnik_s_perlovkoi-prv_87470.jpg)
Приготовить рассольник с перловкой совсем несложно, если знать некоторые секреты. Например, замочить перловку нужно заранее. Еще один секрет - сварить хороший бульон. Так что, ничего сложного! ...далее
Добавил: Galate 11.11.2013
Суп "Харчо" с перловкой 4.4
![Суп "Харчо" с перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/25/23/a5/fe/sup_quotharchoquot_s_perlovkoi-prv_342449.jpg)
В зимний период все больше хочется горячих блюд, так как согреться только при помощи теплой одежды не всегда удается. Попробуйте приготовить такой простой, но очень сытный и наваристый суп "Харчо". ...далее
Добавил: Яна Горностаева 05.12.2016
povar.ru
Блюда из перловки - рецепты супа, плова с мясом, постных котлет и козинак. Как сварить перловую кашу с мясом в мультиварке?
![Блюда из перловки - оригинальные рецепты супа, каши и плова](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/articles_main_big/2017-05-03_1522/blyuda_iz_perlovki.jpg)
Блюда из перловки, долгие годы незаслуженно вызывавшие негативные эмоции у большинства населения, сегодня необычайно популярны. Крупа с высокими пищевыми и диетическими свойствами, учитывая длительность приготовления, сохраняет все полезные вещества, не разваривается, и служит прекрасной основой для рагу, ризотто и супов.
Что приготовить из перловки?
Рецепты из перловки разнообразны и не ограничиваются приготовлением традиционной каши. Крупу добавляют в супы и рагу, готовят плов, голубцы и ризотто. Она прекрасно сочетается с овощами и мясом, и может подаваться и в качестве гарнира, и самостоятельно. Несколько советов помогут сделать ее вкусной и нежной основой многих блюд.
- Чтобы блюда из перловки не превратились в многочасовой кулинарный марафон, крупу нужно заранее подготовить. Лучше замочить ее на 3 часа в холодной воде или простокваше, после чего сварить до готовности.
- Грибные щи из перловки очень вкусны. Нужно лишь добавить в отвар перловку и грибы, проварить, положить кислую капусту и через 20 минут, приправив зеленью подавать к столу.
- Перловку можно подать в качестве гарнира, если заранее сваренную крупу обжарить в топленом масле и заправить соевым соусом.
- Для приготовления зраз из перловки с грибами, готовую крупу измельчают в блендере вместе с луком и манкой. Массу формуют, начиняют грибами и обжаривают.
Как сварить перловую кашу?
![Как сварить перловую кашу](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kak_svarit_perlovuyu_kashu.jpg)
Перловая каша с мясом предполагает длительное и неспешное приготовление. Излишняя торопливость и желание сократить время варки крупы сделали блюдо не востребованным. Чтобы вернуть былое расположение и добиться особой нежности и вкуса, нужно замочить крупу в холодной воде на 10 часов и, проварив до мягкости, добавить к мясу.
Ингредиенты:
- перловка - 180 г;
- говядина - 550 г;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- вода - 2,4 л;
- масло - 80 мл;
- лавровый лист - 1 шт.
Приготовление
- Крупу залейте литром воды оставьте на 10 часов.
- Залейте 700 мл свежей воды и поварите час.
- Мясо нарежьте и обжарьте, добавьте овощи, 700 мл горячей воды и томите 90 минут.
- Положите крупу, лавр и готовьте 10 минут.
- Каша из перловой крупы настаивается 15 минут.
Суп из перловки
![Суп из перловки](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/sup_iz_perlovki.jpg)
Перловый суп - сытное и питательное горячее, отличающееся разнообразными вариантами. Его можно сделать как постным - на грибном или овощном отваре, так и на наваристом мясном. Последний отличается особым вкусом и насыщенностью. Перловка прекрасно сочетается с наваристым бульоном и является отличным загустителем.
Ингредиенты:
- бараний ошеек - 600 г;
- перловка - 200 г;
- вода - 4 л;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 2 шт.;
- зеленая петрушка - горсть;
- стебель сельдерея - 1 шт.
Приготовление
- Перловую крупу замочите в литре воды на ночь.
- Мясо сварите в 3-х л воды, нарежьте.
- Овощи нашинкуйте и обжарьте.
- Верните мясо в бульон, всыпьте перловку и варите 40 минут.
- Добавьте овощи и подержите на огне пару минут.
- Блюда из мяса и перловки дополнительно заправляют зеленью.
Гарнир из перловки
![Гарнир из перловки](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/garnir_iz_perlovki.jpg)
Перловая каша с грибами - идеальный постный гарнир, помогающий в поддержании здоровья. Блюдо, обладающее прекрасными вкусовыми и диетическими качествами, порадует и быстрым приготовлением. Следует запарить крупу кипятком и, проварив до готовности, соединить с грибами. Чтобы каша получилась рассыпчатой, укутайте ее на 30 минут.
Ингредиенты:
- перловка - 250 г;
- шампиньоны - 250 г;
- кипяток - 850 мл;
- лук - 2 шт.;
- масло - 70 мл.
Приготовление
- Крупу залейте кипятком на 30 минут.
- Поставьте на плиту и варите час.
- Грибы и лук измельчите и обжарьте.
- Добавьте в кашу. Блюда из запаренной перловки укутывают на полчаса перед сервировкой.
Ризотто из перловки с грибами
![Ризотто из перловки с грибами](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/rizotto_iz_perlovki_s_gribami_0.jpg)
Ризотто из перловки, блюдо не популярное в нашей стране, в Италии входит в меню изысканных ресторанов. Европейские повара оценили способность перловки сохранять текстуру и форму даже при длительной обработке, что привело к новым кулинарным решениям. Питательные свойства крупы и ее доступность делают закуску еще более востребованной.
Ингредиенты:
- перловка - 180 г;
- сушеные грибы - 60 г;
- лук - 1 шт.;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- масло - 50 мл;
- кипяток - 1 л;
- пармезан - 80 г.
Приготовление
- Крупу залейте 500 мл кипятка и варите 30 минут.
- Грибы запарьте оставшимся кипятком. Через полчаса процедите.
- Грибы, лук и чеснок обжарьте в масле.
- Добавьте перловку и потомите с овощами 4 минуты.
- Введите 100 мл грибного отвара, размешивая, выпарите его. Процедуру повторите.
- Украсьте пармезаном.
Плов из перловки с курицей
![Плов из перловки с курицей](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/plov_iz_perlovki_s_kuricey.jpg)
Плов из перловки с мясом уместно заменит традиционный рецепт, благодаря универсальным качествам перловой крупы. Ее способность быстро впитывать жидкость и не развариваться при длительном тушении - гарантирует получение ароматного рассыпчатого плова, время приготовления которого, можно сократить, заранее замочив крупу на 8 часов.
Ингредиенты:
- перловка - 270 г;
- куриные бедра - 350 г;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- вода - 750 мл;
- масло - 80 мл;
- томатная паста - 40 г;
- зубок чеснока - 4 шт.;
- паприка - щепоть.
Приготовление
- Перловку замочите на 8 часов.
- Бедра нарежьте кусочками и обжарьте.
- Лук, морковь и чеснок измельчите, соедините с мясом и потушите пару минут.
- Добавьте перловку, 750 мл воды, пасту. Приготовление блюда из перловки продлится 40 минут.
Постные котлеты из перловки
![Постные котлеты из перловки](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/postnye_kotlety_iz_perlovki.jpg)
Котлеты из перловки могут стать прекрасной альтернативой мясным, слабо отличаясь вкусовыми качествами от последних. Они легки, нежны, и, обладая диетическими свойствами, способны дополнить здоровый ежедневный рацион. Блюдо быстро и просто готовится, и при наличии сваренной крупы, займет не более получаса.
Ингредиенты:
- перловка - 180 г;
- лук - 1 шт.;
- масло - 120 мл;
- мука - 80 г;
- черный молотый перец - щепоть.
Приготовление
- Промытую крупу отварите до готовности.
- Перекрутите в мясорубке с луком. Приправьте.
- Сформуйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте.
Козинаки из перловки - рецепт
![Козинаки из перловки - рецепт](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kozinaki_iz_perlovki_-_recept.jpg)
Козинаки из перловки относятся к редкому типу сладостей, которыми можно полакомиться с пользой для организма. Перловая крупа богата аминокислотами и витаминами, и охотно ими делится даже после любого способа термообработки. В данном рецепте сырая крупа слегка обжаривается и покрывается кисло-сладким сиропом из меда и лимонного сока.
Ингредиенты:
- перловка - 250 г;
- сахар - 100 г;
- мед - 50 г;
- сок лимона - 50 мл;
- масло - 30 мл.
Приготовление
- Перловку обжарьте в масле в течение 10 минут.
- Для сиропа растопите мед и сахар, добавьте сок.
- Соедините с перловкой.
- Выложите смесь на пергамент, разровняйте и после застывания нарежьте.
Перловая каша в духовке
![Перловая каша в духовке](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/perlovaya_kasha_v_duhovke.jpg)
Перловая каша в горшочке обретет еще большую ценность, если приготовить ее в духовке. Длительное томление сделает кашу мягкой, рассыпчатой и не позволит растерять полезных свойств. Чтобы блюдо получилось сочным и пропаренным, крупу отваривают и, не промывая, выкладывают в горшочек, который держат в духовке на протяжение трех часов.
Ингредиенты:
- перловка - 120 г;
- вода - 270 мл;
- сливочное масло - 20 г;
- соль - щепоть.
Приготовление
- Крупу промойте и проварите.
- Выложите в горшочек, заправьте маслом и отправьте в духовку на 3 часа, чтобы вкусная каша из перловки упрела.
Перловая каша с мясом в мультиварке
![Перловая каша с мясом в мультиварке](/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/39/perlovaya_kasha_s_myasom_v_multivarke.jpg)
Перловая каша с тушенкой, долго считавшаяся походной едой, в мультиварке приобретает особый вкус и аромат. Все благодаря современному гаджету, который не только позволил сохранить ценные свойства продуктов, но и упростил приготовление. Нужно только выложить крупу в чашу мультиварки и, перемешав с овощами и мясом, выставить режим.
Ингредиенты:
- вода - 400 мл;
- перловка - 180 г;
- говяжья тушенка - 400 г;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.
Приготовление
- Перловку замочите на 3 часа.
- Овощи обжарьте в «Выпечке» 10 минут.
- Добавьте мясо, крупу и воду.
- В режиме «Каша» томите 30 минут.
womanadvice.ru
Блюда из перловки - рецепты с фото на Повар.ру (145 рецептов перловой крупы) / страница 5
Рассольник на зиму с перловкой 4.2
![Рассольник на зиму с перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/12/f5/b2/68/rassolnik_na_zimu_s_perlovkoi-prv_87505.jpg)
Если вы занимаетесь заготовками, то советую вам попробовать приготовить рассольник на зиму с перловкой. В моменты, когда нет времени можно легко и быстро приготовить вкусный суп из своей баночки. ...далее
Добавил: Galate 30.10.2013
Перловка с мясом 4.9
![Перловка с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2f/1f/ec/d7/perlovka_s_myasom-prv_324705.jpg)
Не многие любят перловую кашу, а в большинстве случаев она ассоциируется с блюдами из столовой. Но попробуйте очень вкусный и сытный вариант для ужина или обеда, как приготовить перловку с мясом. ...далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2016
Очень простой "Рассольник"
![Очень простой "Рассольник"](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/f3/91/e2/79/ochen_prostoi_quotrassolnikquot-prv_411162.jpg)
Вашему вниманию хочу предложить классический русский суп в невероятно упрощенном варианте. Всего 4 основных ингредиента, но результатом вы точно останетесь довольны. Запоминайте этот классный рецепт! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017
Перловая каша в микроволновке 3.8
![Перловая каша в микроволновке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/fa/ea/e6/79/perlovaya_kasha_v_mikrovolnovke-prv_61160.jpg)
Этот простой рецепт перловой каши в микроволновке понравится тем, кто ценит эту полезнейшую из каш, но не всегда может ее сварить рассыпчатой. А с СВЧ-печью таких проблем не возникнет. Советую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 20.06.2013
Суп с грибами и перловкой 4.1
![Суп с грибами и перловкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/73/ab/dd/4c/sup_s_gribami_i_perlovkoi__-prv_146385.jpg)
Если хотите сохранить здоровье – не пренебрегайте перловкой. Тем более, что с её помощью можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Специально для вас рецепт супа с перловкой и грибами. Попробуйте! ...далее
Добавил: Bestpovar 05.12.2014
Плов из перловки с курицей 4.3
![Плов из перловки с курицей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/4f/f9/92/52/plov_iz_perlovki_s_kuricei-prv_164706.jpg)
Не рисом единым! Попробуйте приготовить плов из перловки с нежным куриным мясом и овощами. Перловая каша прекрасно сочетается с мясом, если все правильно сделать, получается невероятное блюдо! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 22.03.2015
Перловка с шампиньонами 5.0
![Перловка с шампиньонами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/b8/71/2d/9d/perlovka_s_shampinonami-prv_398967.jpg)
Перловая крупа по каким-то причинам не является частым гостем в нашей повседневности. И это совершенно зря, так как её польза велика. Расскажу, как приготовить перловку с шампиньонами. ...далее
Добавил: Антон Сорока 02.08.2017
Перловка с мясом в горшочке 4.3
![Перловка с мясом в горшочке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/4e/0a/dd/0f/perlovka_s_myasom_v_gorshochke-prv_195270.jpg)
Перловка с мясом в горшочке – идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина! Готовится просто, придется по вкусу всей семье. ...далее
Добавил: NataliLarin 26.09.2015
Грибовница из белых грибов 3.0
![Грибовница из белых грибов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/80/af/44/c2/gribovnica_iz_belih_gribov-prv_228837.jpg)
Грибной суп из белых сушеных грибов в некоторых регионах называют грибовницей. Этот классический рецепт грибовницы из белых грибов с перловкой, морковкой и луком. Вкусно и сытно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 28.10.2015
Кутья из перловки 4.5
![Кутья из перловки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/b6/68/e1/a5/kutya_iz_perlovki-prv_162830.png)
На праздник все должно быть самым лучшим. Особенно - угощение. По народной примете, чем богаче кутья – тем лучше пройдет год. Так что лучше постараться. ...далее
Добавил: Bestpovar 21.12.2014
Армейская каша 4.0
![Армейская каша](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/97/8f/89/f8/armeiskaya_kasha-prv_219449.jpg)
Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015
Суп из перловой крупы с мясом 4.4
![Суп из перловой крупы с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a7/2d/a0/5a/sup_iz_perlovoi_krupi_s_myasom-prv_442361.jpg)
Суп из перловой крупы - очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа. ...далее
Добавил: Mamamaksa 12.10.2017
Човлент по-закарпатски 4.4
![Човлент по-закарпатски](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ad/fd/98/11/chovlent_po-zakarpatski-prv_101589.jpg)
Човлент - это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете. ...далее
Добавил: Арина Вольская 03.05.2014
Перловая каша на воде 4.4
![Перловая каша на воде](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a5/5a/00/c7/perlovaya_kasha_na_vode-prv_228975.jpeg)
Перловая каша - это полезное простое блюдо, которое может быть не только гарниром, но и самостоятельным кушаньем. Показываю простой рецепт вкусной перловой каши на воде. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015
Рассольник с почками и перловкой 4.8
Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016
Недорогой сытный салат 5.0
![Недорогой сытный салат](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/e6/e6/04/e2/nedorogoi_sitnii_salat-prv_402213.jpg)
Смешав несколько овощей и перловку, можно получить вкусный салат, который всем по карману. Можно варьировать овощи. Итак, сегодня сделаем доступное блюдо по рецепту, как приготовить дешевые салаты. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 11.08.2017
Наваристый суп из смеси бобовх и круп 3.5
![Наваристый суп из смеси бобовх и круп](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/81/cc/9b/2d/navaristii_sup_iz_smesi_bobovh_i_krup-prv_458161.jpg)
Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления настоящего осеннего супа — наваристого, сытного и очень питательного. Записывайте рецепт, как приготовить наваристый суп из смеси бобовых и круп! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.12.2017
Сочиво из перловки 5.0
![Сочиво из перловки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/64/d3/69/c2/sochivo_iz_perlovki-prv_162965.jpg)
Кутья, канун, коливо, сочиво - названия этого блюда могут быть разными, но принцип приготовления и вкус остаются неизменными. Такое сочиво из перловки в домашних условиях готовится просто. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.12.2014
Перловка с курицей
![Перловка с курицей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ee/4d/0c/32/perlovka_s_kuricei-prv_327074.jpg)
Даже самые заурядные на первый взгляд продукты могут заиграть новыми оттенками и вкусами, если их правильно приготовить. В подтверждение своих слов предлагаю вам обратить внимание на этот рецепт. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016
Перловая каша 4.3
![Перловая каша](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a5/bc/fd/20/perlovaya_kasha-prv_166948.jpg)
Если вам кажется, что вы не любите перловую кашу, наверное, вы просто еще не пробовали приготовить ее по этому рецепту, в котором мы добавим в перловку лук и ароматный чеснок для насыщенного вкуса. ...далее
Добавил: Dashuta 15.01.2015
povar.ru
Простые и вкусные блюда из перловки
Перловка – это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. Своё название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом.
Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты»! Так как она содержит аминокислоту лизин, которая активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин. Блюда, приготовленные из перловки сытные и низкокалорийные, благодаря чему диетологи включают перловку во многие диеты.
Чтобы перловка сварилась быстрее, можно крупу предварительно замочить на несколько часов, а затем тщательно промыть. Из перловки вы приготовите очень вкусные и сытные блюда для всей семьи!
«Плов» из перловки с мясом
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 ГраммПерловка — 1 СтаканЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаПаста томатная — 1 Ст. ложкаПерец острый стручковый — 1 ШтукаЧеснок головка — 1 ШтукаМасло растительное — 70 МиллилитровЗира — 1 Чайная ложкаБарбарис — 1 Ст. ложкаПаприка молотая — 1 Чайная ложкаСоль — По вкусу
Приготовление:1. Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.2. В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.3. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.4. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.5. Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.6. Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.7. Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.8. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
Харчо с перловкой
Ингредиенты:
- Говядина — 300 ГраммПерловая крупа — 0,5 СтаканаЧеснок — 2-3 ЗубчиковСельдерей — 50 ГраммМорковка — 1 ШтукаКартошка — 1 ШтукаЛук — 1 ШтукаТкемали — 1 Ст. ложкаОгурцы — 2-3 ШтукСпеции — По вкусу
Приготовление:1. Варим бульон из говядины. Мясо залейте холодной водой и доведите до кипения. Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.2. Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно промытую в воде. На маленьком огне пускай все варится около часа.3. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали. Трем огурцы на терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды. Заправку добавляем в суп, даем еще повариться супу минут 10.4. Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
Перловка с грибами в горшочке
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 СтаканШампиньоны — 150 ГраммСоль — По вкусуМасло растительное — По вкусу (для жарки)Вода — По вкусу
Приготовление:1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов иоставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
Котлеты из перловки
Ингредиенты:
- Перловая крупа вареная — 2 СтаканаЛуковица — 1 Штука (большая или 2 небольших)Соль — 1-2 ЩепотокПерец черный молотый — 1 ЩепоткаМука — 2-3 Ст. ложек (для панировки)Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Приготовление:1. Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша.2. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем. Не мельчите лук слишком.3. К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.4. Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.5. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.6. Жарим на большой огне на масле до румяной корочки. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
Козинаки из перловки
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 1 СтаканМед — 3 Ст. ложкиМасло растительное — 3 Ст. ложкиСахар — 100 ГраммСоль — 1 Грамм
Приготовление:1. Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.2. После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.3. Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.4. В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем.Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльки на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.5. Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см. Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки.6.Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
pechemivarim.ru
Блюда из перловки Оригинальные и вкусные
»Здоровье и долголетие»
![Блюда из перловки Блюда из перловки](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/blyuda-iz-perlovki.jpg)
Перловую крупу получают из ячменя. Перловка - это очищенное, отполированное зерно без наружной оболочки. Перловая крупа характеризуется повышенным содержанием клетчатки. Перловку незаслуженно игнорируют, наверное потому, что блюда из перловки нужно готовить несколько часов.
У этой крупы уникальный состав и и диетические свойства. А приготовленные по всем правилам, блюда из перловки ничуть не уступают гречке и овсянке. Перловая крупа славится высоким содержанием фосфора, необходимого для нормального обмена веществ и работы мозга.
Перловую кашу едят не просто, а с наслаждением, пережевывая каждый маленький, необычайно нежный глоток. В идеале вся каша должна превратиться в тончайшую пасту, которая сама растворяется во рту. Еда настоящей перловой каши - это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира.
Хозяйке на заметку:
- При приготовлении первых и вторых блюд предварительно отварите крупу.
- Перловку хорошо добавлять в супы и гуляши, так как она не только придает блюдам аромат, но и сгущает их.
- Перловой крупой можно заменить рис при приготовлении голубцов: фарш не будет растекаться, так как перловка хорошо держит воду.
Блюда из перловки от шеф-повара
Базовый рецепт. Переберите перловую крупу, хорошо промойте в нескольких водах и замочите в холодной воде из расчета на 1 часть крупы 4 части воды. Оставьте часа на полтора. Затем слейте воду, залейте свежей, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5-8 минут, слейте воду через дуршлаг и вновь залейте чистой водой и поставьте вновь на огонь.
Повторяйте такую процедуру (варить до 8 минут и менять воду) от 4-х до 8-ми раз. После этого перелейте перловку в посуду с толстым дном, желательно чугунную, залейте 20% сливками, посолите, добавьте по вкусу сахар и поставьте в духовку томиться на 3 часа. Попробуйте приготовить такое блюдо из перловки хотя бы один раз обязательно, ну а второй и последующие разы вас попросят приготовить такую кашу ваши домочадцы.
![Блюда из перловки Блюда из перловки](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/blyuda-iz-perlovki-1.jpg)
Следующее блюдо из перловки - перловая каша с айвой.Для приготовления 4-х порций потребуется 600 г перловой каши, 3 шт. айвы, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ч.л. меда.Айву очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте и обжарьте с сахарной пудрой и медом и добавьте в готовую кашу (см. рецепт, описанный выше). При необходимости подсолите и подсластите.
А теперь приготовим рассольник с перловкой.На 6 порций понадобиться 1,5 л бульона, 4-5 небольших соленых огурчиков, 100 г перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 1-2 ст.л растительного масла.Огурцы очистите, мелко нарежьте, залейте небольшим количеством кипятка и потушите.
Лук порежьте небольшими кубиками и спассеруйте на растительном масле с натертой на крупной терке морковью. Приготовьте бульон, лучше всего из гуся или утки, добавьте в него заранее отвареную перловку, огурцы, пассерованные лук и морковь, доведите до кипения и сразу уберите с огня.
Следующее блюдо - гарнир из перловки с соевым соусом.На 4 порции берем 600 г готовой перловой каши, 1 головку лука, 1 ст.л. топленого сливочного масла, 2 ст.л. соевого соуса.Отваренную перловую крупу обжариваем на топленом масле, заправляем солью и перцем, затем добавляем мелко нарезанный лук и соевый соус.
Комментарий эксперта
Перловая крупа обладает высокими пищевыми свойствами: она содержит до 10% белка и до 65% углеводов. Ученые обнаружили в ней важные для нашего организма пищевые волокна, которые снижают холестерин и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они также полезны при желчнокаменной болезни, диабете, заболеваниях желудка и кишечника.
Во время острых заболеваний ЖКТ и после операций от блюд из перловки следует отказаться.
Перловая крупа более грубая и варить ее следует не менее 2-3 часов, но даже после длительной тепловой обработки перловка не теряет своих полезных свойств. Как гречку и рис перловку хорошо сочетать с полноценными животными белками, тогда она лучше усвоится.
Хороша она как гарнир к мясу или в молочной каше. Эту крупу рекомендуется есть в первой половине дня, так как медленные углеводы долго перевариваются и всасываются.Съеденная на завтрак, она будет в течении дня подпитывать организм глюкозой и обеспечит ваш организм энергией.
Почитайте также:
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/kak-prorastit-grechku.jpg)
Как прорастить гречку
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/kak-prorastit-pshenitsu.jpg)
Как прорастить пшеницу
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/kak-prorastit-oves.jpg)
Как прораститьовес
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/grechnevaya-dieta-rezultaty.jpg)
Гречневая диета для похудения
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/kakuyu-vodu-luchshe-pit.jpg)
Какую воду лучше пить
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/horoshee-samochuvstvie.jpg)
Хорошее самочувствие и сох
![](/800/600/http/sila-priroda.ru/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/chto.jpg)
Что еще почитать:
» КрупыНаши далекие предки, еще не знавшие хлеба, ели крупяные каши, которые отлично насыщали, давали силы работать. Крупа не только легко усваивается организмом, это источник углеводов, протеинов, клетчатки, витаминов и минеральных веществ.
» Самая полезная кашаСамая полезная каша. Исследования ученых подтверждают, что самой полезной кашей является гречневая, и не случайно ее называют царицей каш. Польза гречневой каши заключается в высоком содержании фолиевой кислоты, клетчатки,
» Как повысить иммунитетЗащитники нашего организма, которые первыми принимают на себя удар вредных бактерий и вирусов , это кожа и слизистые оболочки. Затем в борьбу включаются их "коллеги": костный мозг, селезенка, небные миндалины, аденоиды и вилочковая железа. От того, насколько
![](/800/600/http/sila-priroda.ru../img10/sotsceti.png)
© 2011-2018 Интернет-журнал "Целебные силы природы" Все права защищены.
sila-priroda.ru
Блюда из перловки
Перловка не настолько популярна, как, например, гречка, рис, горох. Но от этого она не становится менее полезной. Эта крупа содержит клетчатку, витамины и минералы. Благодаря ее высокой калорийности и пищевой ценности большинство диетологов рекомендует употреблять блюда из перловки в детском питании и в питании спортсменов. Помимо этого, перловую крупу рекомендуют употреблять в пищу и пожилым людям, причем как можно чаще. Несмотря на высокую калорийность сухого продукта, блюда из перловки считаются диетическими.
Ризотто с грибами
Необходимо:
- полтора литра куриного бульона;
- ложка сливочного масла;
- луковица;
- двести грамм перловой крупы;
- ложка тимьяна;
- лавровый лист;
- оливковое масло;
- пятьсот грамм грибов;
- чеснок;
- зелень;
- приправы.
Держите куриный бульон на плите горячим, но следите, чтобы он не кипел. Масло растопите, нарежьте репчатый лук как можно мельче и положите в масло. Жарьте около пяти минут. Затем к луку положите перловую крупу, лавровый лист, тимьян. Залейте крупу с зеленью двумя стаканами бульона. Подождите, пока закипит, и варите в течение десяти минут. Тушите, пока весь бульон не выкипит, постепенно подливая каждый раз новую порцию. Грибы протушите в оливковом масле, в конце добавьте чеснок и готовьте еще в течение трех минут. Грибы переложите в перловку, добавьте приправы. Лавровый лист перед подачей достаньте. На тарелку положите ризотто и посыпьте его тертым сыром.
Подобные блюда из перловки можно сделать вегетарианскими, нужно всего лишь использовать оливковое масло и заменить куриный бульон на овощной. Кто любит зелень, можно добавить в готовое кушанье базилик, кинзу, петрушку, укроп.
Плов из перловки
Необходимо:
- стакан перловой крупы;
- три стакана воды;
- триста грамм шампиньонов;
- восемь луковиц;
- пятьсот грамм моркови;
- двести грамм растительного масла;
- один острый перчик;
- чеснок;
- соль;
- специи;
- томаты - три штуки;
- перец болгарский - три штуки;
- свиные копченые ребра и грудинка - пятьсот грамм.
Перловку переберите и промойте. Выложите на полотенце и просушите. Лук и морковь очистите, чеснок также очистите и промойте. Грибы вымойте и порежьте на пластинки. Острый перец мелко порежьте. Перловку прожарьте на сухой сковороде несколько минут.
В емкость для приготовления плова налейте масло. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь порежьте соломкой. Опустите овощи и грибы в сковороду. Спустя пятнадцать минут туда положите мелко нарубленный болгарский перец и томат. Свиные ребрышки и грудинку разделите на небольшие порции и добавьте к овощам. Долейте воды и подождите, пока закипит. Переложите перловую крупу с сухой сковороды к овощам.
Добавьте чеснок и тушите под крышкой до готовности, а именно около получаса. Выключите готовый плов и заверните его в несколько одеял. Для верности можно обложить подушками. Оставьте в закутанном виде еще на сорок минут. Затем перемешайте, и можно звать всех к столу. Кстати, блюда из перловки (например, плов) можно посыпать зеленью.
Салат с перловкой
Необходимо:
- одна четвертая часть стакана перловки;
- сто грамм отварной говядины;
- один огурец;
- одна морковь;
- чеснок;
- майонез для заправки;
- соль;
- салатные листья.
Перловую крупу промойте, залейте стаканом воды и добавьте соль. Варите сорок минут. Остудите, воду слейте. Говядину с огурцом мелко порежьте. Салатные листья положите на тарелку, сверху выложите огурцы и мясо. Смажьте майонезом. Уложите сверху перловку. Морковь натрите и смешайте с чесноком и майонезом. Выложите на перловку и украсьте зеленью.
Блюд из этой полезной крупы можно придумать очень много. Но почему-то в наше время ее редко используют не только дома, но и в кафе и ресторанах. Однако на основе этой крупы готовят лечебные блюда в санаториях и стационарах, например, очень распространена каша из перловки. Она лечит заболевания пищеварительной системы и помогает при ожирении.
fb.ru
Что приготовить из перловой крупы / Простые фото рецепты с перловкой
Блюда из перловки - это и вкусно и просто! А главное бюджетно и они помогают существенно экономить. Что приготовить из перловой крупы читайте и смотрите далее.
Что приготовить из перловой крупы / Простые фото рецепты с перловкой
Рецепт Постный рассольник
Ингредиенты:
- 100 гр. перловой крупы
- 2 соленых огурца
- морковь
- картофель
- репчатый лук
- 1 ст. л. томатной пасты
- растительное масло
- лавровый лист
- 3 л воды
- соль
- перец
- зелень петрушки
Способ приготовления:
- Залить перловую крупу холодной водой, поставить на огонь и отварить до готовности.
- Огурцы нарезать кубиками. выложить в сухую сковороду и тушить 10-15 минут под крышкой.
- Лук и морковь нарезать соломкой.
- Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
- Выложить морковь и пассеровать 5 минут на среднем огне.
- В сковороду добавить томатную пасту и перемешать.
- Переложить поджарку в кастрюлю к перловке.
- Картофель очистить и мелко нарезать.
- Выложить картофель в суп.
- Довести суп до кипения, выложить огурцы и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
- Варить рассольник под крышкой до готовности картофеля.
Рецепт Перловка с грибами в горшочке
Ингредиенты:
- 1 ст. перловой крупы
- 150 гр. шампиньонов
- соль
- перец
- воды
- растительное масло
- зелень
Способ приготовления:
- Перловую крупу тпромыть и обжарить до румяности на растительном масле.
- Шампиньоны нарезать крупно и выложить к перловке. Перемешать и убавить огонь. Тушить перловку с грибами минут 5-8.
- В глиняные горшочки переложить перловку с грибами.
- Влить воду или бульона, так чтобы она была на 2 см выше крупы.
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку.
- Готовить перловку с грибами при температуре 200 градусов до закипания жидкости.
- Затем огонь убавить до 180 градусов и продолжить готовить около 60-80 минут. Готовую перловку подавать в горшочке, присыпав свежей зеленью.
Рецепт Тефтели с перловкой
Ингредиенты:
- 500 гр. мясного фарша
- 0,5 ст. перловой крупы
- репчатый лук
- 300 гр. тыквы (можно заменить на картофель)
- 1 зуб. чеснока
- яйцо
- 150 мл томатного соуса
- 0,5 ч. л. сухого базилика
- соль
- перец
Способ приготовления:
- Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на час. Затем промыть и залить свежей водой. Отварить до готовности.
- Лук мелко нарезать или натереть на терке.
- Тыкву или картофель натереть на средней терке.
- Смешать фарш, перловку, тыкву, лук и яйцо.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в фарш.
- Вымесить фарш до однородности, посолить и поперчить. Добавить базилик.
- Противень с высокими бортиками смазать растительным маслом.
- Из фарша мокрыми руками сформовать тефтели и выложить на противень.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень с тефтелями на 30 минут в духовку.
- Томатный соус прогреть в кастрюльке до кипения. Можно влить дополнительно воды и посолить.
- Влить соус на тефтели, так, чтобы он слегка покрыл их. Запечь тефтели еще 5-10 минут. Подавать с гарниром.
Рецепт плова из перловки
Ингредиенты:
- 150 мл растительного масла
- 250 гр. мякоти говядины или другого мяса
- репчатый лук
- 2 моркови
- 100 гр. изюма
- 100 гр. кураги
- 350 гр. перловой крупы
- соль
- перец
Способ приготовления:
- Перловую крупу промыть и залить водой на 6 часов.
- Мясо нарезать кубиками.
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
- Морковь вымыть и натереть соломкой на специальной терке.
- В казане прогреть растительное масло до дымка. Выложить кусочки мяса. Обжарить до поджаристой корочки.
- Добавить мелко нарезанный лук и морковь. Перемешать и жарить до однородной мягкости.
- Залить примерно 1 л воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и прикрыть казан крышкой. Оставить тушиться на слабом огне около часа.
- Изюм и курагу промыть, залить холодной водой на 30 минут. Выложить изюм и курагу в казан.
- Перловую крупу промыть после замачивания и прокипятить в свежей воде. Откинуть на сито. Переложить перловку в казан. Перемешать и влить еще воды, чтобы она покрыла перловку. Готовить до полного испарения жидкости.
- Затем лопаткой собрать перловку "горкой" и снять с огня.
- Укутать казан в полотенце и оставить плов на 30 минут. Перед подачей содержимое казана тщательно перемешать.
Рецепт Уха с перловкой
Ингредиенты:
- 0,5 кг рыбы (речная или морская, голова и хвост, можно мелочь)
- 5 шт. картофеля
- 2 моркови
- репчатый лук
- 0,5 ст. перловой крупы
- лавровый лист
- соль
- перец
- зелень
Способ приготовления:
- Рыбу вычистить и выпотрошить. Залить водой и отварить до готовности.
- Морковь натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
- Лук нарезать полукольцами.
- Слить с рыбы бульон в миску, затем процедить через марлю.
- Перелить бульон в чистую кастрюлю.
- Добавить в бульон перловую крупу и продолжить варить.
- Выложить в кастрюлю лук и морковь.
- Нарезать картофель небольшими кубиками и добавить к перловке и моркови. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- Варить уху до готовности картофеля и перловки. Подавать уху в глубоких тарелках с кусочком отварной рыбы и свежей зеленью.
Хороша перловка и в супах с грибами. Оцените, какой вкусный суп получается по видео рецепту ниже.
Видео рецепт "Суп с грибами и перловкой"
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Интересные статьи:
Что приготовить
Блюда из минтая или как приготовить минтай
Как быстро и вкусно приготовить ужин
Начинка для пирогов
Рецепты - все кухни мира
Праздничный стол
Простые рецепты
chtoprigotovit.ru