Видео на тему: блюда из свиных ребрышек. Первые блюда из свиных ребрышек

Суп из свиных ребрышек в мультиварке

Приветствую всех читателей блога «Снедание». Уже больше недели я не написала одного рецепта, каюсь. Просто некогда. Работа, дача, до отпуска еще почти целый месяц. Но, чтобы исправиться, я сегодня напишу очень-очень вкусный рецепт супа из свиных ребрышек.

Суп этот получается вкусным, наваристым, сытным, особенно, если в приготовлении использовать свежие овощи и зелень. Поэтому, как ни странно, лучше всего он удается именно летом, хотя в жару горячего супа не очень то и хочется. Но и летом случается прохладная пасмурная погода, когда суп из свиных ребрышек будет просто незаменим. Ну, а готовить я его буду, как обычно, в мультиварке.

Итак, суп из свиных ребрышек в мультиварке, рецепт:

Ингредиенты

• свиные ребрышки 4-5 шт.
• картофель 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 1-2 шт.
• свежая зелень: укроп и петрушка
• соль
• черный перец горошком
• лавровый лист
• растительное масло
• вода

Способ приготовления

В первую очередь подготавливаем овощи и мясо. Картофель, лук и морковь чистим.

Картофель нарезаем небольшими брусочками, морковь трем на крупной терке, лук мелко шинкуем.

Зелень тщательно моем и мелко нарезаем. Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками. Если помидор крупный, вполне достаточно одного, если небольшие, то можно и парочку.

Свиные ребрышки как следует промываем под проточной водой. Если вы покупали их не разрезанными, значит, разрезаем таким образом, чтобы на один кусочек пришлась одна реберная косточка.

В мультиварку наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и тертую морковь, включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем овощи несколько минут до золотистого цвета. Мультиварки по мощности все разные, поэтому точное время указать трудно, мне хватает 5-7 минут.

Далее к спассерованным овощам добавляем ребрышки, картофель, нарезанный брусочками.

Заливаем горячей водой до отметки 2,5 литра, кладем соль, черный перец горошком и лавровый лист, перемешиваем, включаем режим «Суп», время приготовления оставляем по умолчанию 1 час и закрываем крышку.

Минут за 10 до конца программы крышку открываем, добавляем порезанные кубиками помидоры без кожицы и мелко нарезанную зелень, перемешиваем и оставляем довариваться до окончания программы. Из зелени укроп нужен в обязательном порядке, остальное по вашему желанию. Я иногда делаю только с укропом, а иногда добавляю петрушку, базилик и зеленый лук.

После того, как мультиварка подала сигнал о готовности супа, желательно оставить его на 20-30 мнут на режиме «Поддержания тепла», чтобы бульон стал более насыщенным и впитал ароматы свежих овощей и зелени. Вот и все! Приятного аппетита и хорошей погоды этим летом!

• Время приготовления:1 час 20 минут

Еще рецепты супов:

С уважением, Наталья Бахвалова.

snedanie.ru

Суп с ребрышками. Как приготовить суп из свиных ребрышек

 

Суп со свиными ребрышками - это наиболее простой способ вкусно накормить свою семью. Ингредиенты супа самые простые - это ребра, картофель, лук, помидор и укроп. Благодаря чему этот вкусный суп с ребрышками довольно доступен и прост в своем приготовлении. Такой вкусный и наваристый суп из свиных ребрышек понравится, как взрослым, так и детям, они с удовольствия съедят его весь, без остатка.

Если заранее сварить ребрышки и подготовить бульон для супа, то время приготовления уменьшится до минимума и составит не больше получаса.

Ингредиенты для блюда «Суп из ребрышек»:

• - луковица;
• - 4 свиных ребрышка;
• - морковь;
• - пара картофелин;
• - помидор;
• - соль по вашему вкусу;
• - пара веточек укропа.

Как приготовить суп с ребрышками:

Хорошо промываем ребрышки, чистим луковицу от шелухи.

Ребрышки и луковку нужно положить в кастрюлю, залить сверху холодной водой и поставить варить их.

Варим ребра примерно в течение полутора часов, и не забывайте снимать пену, которая образуется во время варки.

Как только ребра сварились, из бульона вынимаем луковицу, а его процеживаем через мелкое сито.

Картофель очищаем от кожуры, а потом нарезаем его кубиками среднего размера и укладываем в кастрюльку вместе со свиными ребрами. Варим картошку примерно 5 минут.

Чистим морковь и нарезаем ее.

Отправляем морковь в суп  после картошки.

Солим суп, так же можно добавить щепотку перца.

С помидором придется немного повозиться и снять с него кожицу, для того, чтобы это было сделать проще, просто ошпарьте его кипятком, кожица снимется очень легко.

Помидор нарезаем кубиками, отправляем его в суп и перемешиваем варим еще примерно 5 минут.

Мелко режем зелень, добавляем ее в конце варки и хорошо перемешиваем наш суп.

Теперь суп нужно плотно накрыть крышкой, дать ему хорошо настояться. Оставим его минут на 10.

Ну вот, суп и готов, его можно разливать по тарелкам.

Благодаря ребрышкам, суп получился довольно вкусным и наваристым, а понравится он всем без исключения. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

multivarka-menu.ru

Пошаговый Рецепт супа из свиных ребрышек с фото

Пошаговый рецепт супа из свиных ребрышек с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: На обед

Думаете, какой супчик приготовить на обед? Вот Вам идея – суп из свиных ребрышек! Очень вкусный и сытный!

Приготовьте суп из свиных ребрышек по этому рецепту, и Вы не пожалеете! Суп настолько питательный, что вполне может заменить даже второе блюдо. А уж о его вкусовых качествах и говорить не приходится!

Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Свиные ребрышки — 250-300 Грамм
• Картофель — 3-4 Штук
• Рис — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Помидоры — 1-2 Штук (или томатная паста)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Вода — 3 Литра
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Свиные ребрышки тщательно промываем, нарезаем на порционные куски и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и оставляем вариться на 30-40 минут.
2. Тем временем промываем рис.
3. Картофель нарезаем небольшими дольками.
4. Когда свинные ребрышки будут готовы, добавляем в кастрюлю картофель и рис. Продолжаем варить до готовности картофеля.
5. Лук мелко нарезаем.
6. Морковь натираем на бурачной терке либо шинкуем соломкой.
7. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в нее лук и морковь. Обжариваем. Пока лук не приобретет золотистый оттенок.
8. Затем добавляем к овощам мякоть помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты. Перемешиваем все и продолжаем обжаривать в течение 5-6 минут.
9. Когда рис и картофель будут почти готовы, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи. Солим, перчим. Также добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Тщательно все перемешиваем и оставляем на огне еще на 7 минут.
10. Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем со сметаной. Приятного аппетита!

 

recipex.ru

Блюда из свиных ребрышек

Свиные Рёбрышки, запеченные в духовке. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!Необыкновенно вкусные , нежное мягкое мясо со вкусом соуса BBQ и глянцевой медовой глазурью. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕ...Свиные ребрышки на сковороде. Ребра свиные рецепт. Что приготовить на ужин.Свиные ребра с луком. Как пожарить ребрышки на сковороде. Свиные ребра с картошкой. ...Свиные рёбрышки с картошкой в духовкеСвиные рёбрышки с картошкой в духовке масло растительное картошка соль рёбра свиные соль перец чеснок... Вкусные свиные ребрышки в духовке рецепт Секрета приготовления блюда к пиву как на грилеКак приготовить свиные рёбрышки в духовке вкусно и быстро. Ингредиенты на рецепт свиных ребрышек в духовке:...Вкусно - #КАРТОШКА Тушеная с РЕБРЫШКАМИ и Овощами #Рецепты.КАРТОШКА ТУШЕНАЯ С РЕБРЫШКАМИ И ОВОЩАМИ - простое, вкусное и сытное блюдо! Очень вкусный рецепт!!! ...Свиные рёбрышки с картошкой в духовке. 🎯 ЭКСПРЕСС ужин!Сразу готовим и мясо и гарнир. Вкусно ли? О, Даааа!!!!!! (https://youtu.be/RrlPLb793oY) Кстати, я готовила обычные свиные рёбр...Безумно вкусное блюдо!!! Приготовить свиные ребрышки с яблочным пюре и вы поймете как это вкусно!Мясные рецепты: Свиные ребрышки по-канадски: Этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неот...Нежнейшие свиные рёбрышки / рецепт от шеф-повара / Илья ЛазерсонОбед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Нежнейшие свиные ребрышки:...Суп из свиных ребрышек. Очень вкусный и питательный! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.Приготовьте суп из свиных ребрышек по этому рецепту, и Вы не пожалеете! Суп настолько питательный, что вполн...Свиные ребра в духовке, рецепт - Вкусно готовимПохожие рецепты: Свиные ребра с маслинами - Свиные ...Свиные ребрышки с картофелем запеченные в духовкеСегодня запечем в духовке свиные ребрышки с картофелем.Соус в казане из свиных ребер.Готовим соус из свиных ребер с овощами в казане. #соус #в_казане #свиные_ребра #мужская_кухня ******************************...Как правильно варить свиные ребрышки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советыОбед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить свиные...Рёбрышки запечённые в духовке. Ооочень вкусно!Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спаси...Свиные рёбрышки по рецепту Гордона Рамзи, но продукты прощеСупер вкусные свиные ребрышки приготовленные, как в ресторане, удивят своим вкусом не только близких, но...Свиные ребрышки с гарниромМоя группа - Мой канал про гаджеты - Мой канал про всякое ...СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ.Изумительно вкусное блюдо без особых усилий! Чтобы было не только вкусно, но и красиво, можно подавать на...Жаркое из свиных рёбрышекРёбрышки свиные 1 кг,картофель полтора кг,1 морковь,1 репчатый лук,лавровый лист,1 болгарская перчина,томат(п...СОЧНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КИТАЙСКИ В КАРАМЕЛИ (КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ РЕБРЫШКИ) | CARAMELIZED PORK RIBSОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ ПО-АЗИАТСКИ. Рекомендую приготовить!!...Суп из Свиных Ребрышек. Выпуск №170Очень вкусный суп из свиных рёбрышек! The soup of pork ribs. #суп #супизсвинины #супизсвиныхребрышек #супизребрышек...Свиные ребрышки. Рецепт от Гордона РамзиСвиные ребрышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course). 2кг свиных...Вкусно и просто: Рецепт свиных ребрышек жаренных на сковороде. Видео рецепт.Рецепт приготовления свиных ребрышек. Для приготовления понадобится: 700 г. ребер свиных. Соль, перец 2 зубочк...10 блюд из ребрышек. Часть 1 — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 13 от 14.10.17Готовитесь ко дню Защитника Украины? Сегодня, в программе Все буде смачно 5 сезон выпуске 12 от 14.10.2017, мы приг...Самые вкусные свиные ребрышки, запеченные в духовке. Лучший рецептХотите приготовить свиные ребрышки по новому? Тогда вперед смотреть это видео, писать список продуктов...Кухня Китая. Свиные ребрышки в соевой глазуриМировой повар. Пошаговый рецепт: Тушеные свиные ребрышкиСвиные ребрышки – это всегда вкусно. Существует множество способов их приготовления. На этот раз я хочу...Свиные ребрышки запеченые в духовкеСвиные ребрышки запеченные в духовке Свиные ребрышки запеченные в духовке...ТУШЕНЫЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ. Маленькие Секреты Всеми Любимого Блюда. Pork RibsТУШЕНЫЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ. Маленькие Секреты Всеми Любимого Блюда. Pork Ribs Это блюдо является любимым в каждой...Свиные ребрышки по-китайски Моя группа - Мой канал про гаджеты - Мой канал про всякое.Ребрышки свиные.Свиные ребрышки в духовке.(Мясное блюдо.)Вкуснейшие, нежнейшие свиные ребрышки! Приготовить свиные ребрышки можно разными способами: пожарить,...РЕБРА В СОЕВО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ \ Свиные ребра в духовке \ Рецепт ребрышекПодписывайтесь - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Если Вы любите необычный вкус мяса...Вкуснейшие СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ новый ВКУСНЫЙ МАРИНАД в АЗИАТСКОМ стиле / Asian-Style Ribs recipeОООчень вкусные Свиные ребрышки в азиатском стиле получаются невероятно нежными и сочными. Как и во всей...ПЛОВ СО СВИНЫМИ РЕБРЫШКАМИ - РЕГИСТРИРУЙСЯ И ЗАРАБАТЫВАЙ ДЕНЬГИ НА ALIEXPRESS!!! Невероятно вкусное и очень аппетитное блюдо...ШАШЛЫК из СВИНЫХ РЁБЕР с ПАПРИКОЙНежный,сочный, шашлык из свиных рёбер с паприкой ''Моё Мнение''ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ Вкуснейших свиных рёбрышек запечённых в духовке с картофелемПРОСТОЙ РЕЦЕПТ Вкуснейших свиных рёбрышек запечённых в духовке с картофелем станет вашим любимым блюдом .РЕЦЕПТ Свиные Рёбрышки в ДуховкеРецепт свиные рёбрышки в духовке я раскожу вам один очень просторый лёгкий и вкусный рецепт как приготовит...Свиные ребрышки, рецепт приготовления на мангалеПо этому рецепты будем готовить свиные ребрышки на мангале, а маринованный лук используем к картошке. Ингре...Такое блюдо просто сводит с ума мужчин: СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИСекрет в ароматном пикантном маринаде. Yamirecipes в соцсетях: Instagram - FACEBOOK ...BBQ Шашлык из свиных ребрышек (Маринованные в соусе)Свиные ребрышки в духовке. Рецепт свиных ребрышек.Моя группа - Мой канал про гаджеты - Мой канал про всякое ...Свиные Ребрышки на Мангале / Ребра в медовом соусе на ГрилеСвиные Ребрышки на Мангале на Гриле. рецепт вкусных свиных ребер в медовом соусе. Маринад для свиных ребрыш...Свиные ребрышки в фольге на гриле (рецепт для угольного гриля)Быстрый рецепт свиных ребрышек для гриля с горчичным соусом барбекю. Все очень подробно. Вкус - ураган! Офиг...Свиные ребрышки запеченные в духовке с карамельной глазурь. Отличное блюдо !!!Свиные ребрышки в духовке — отличное блюдо не только для праздничного стола, но и для повседневного, особен...Ребрышки в медово соевом соусе. Блюда из мяса. Ребра в духовке.Ребрышки запеченые в духовке - суперский рецепт. Запеченные ребрышки в духовке или приготовленные другими...10 блюд из ребрышек. Часть 2 — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 14 от 15.10.17Не пропустите, в программе Все буде смачно 5 сезон выпуске 13 от 15.10.2017, мы покажем лидеров рейтинга блюд из...Свиные ребрышки с черносливом.Блюдо НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛСвиные ребрышки с черносливом и медом. Необыкновенно вкусные , нежное мягкое мясо. Так можно готовить любое...Свиные ребра на грилеМоя группа - Мой канал про гаджеты - Мой канал про всякое ...Свиные рёбрышки с овощами в красном кисло-сладком соусе. Мясные блюда.Свиные рёбрышки с овощами в красном кисло-сладком соусе. Мясные блюда. Мой кулинарный сайт Свиные рёбрышки на гриле. Просто, вкусно, недорого.Рёбрышки, мёд, чили, лимон, соевый соус, сухое белое вино, тимьян, чёрный перчик, немного оливкового масла....Свиные ребрышки рецепт простой Блюда из свинины Ребрышки свиные рецепты Свиные ребра Блюда из мясаСвиные ребрышки рецепт простой Блюда из свинины Ребрышки свиные рецепты Свиные ребра Блюда из мяса -------------...

videoreci.com

Как приготовить свиные рёбрышки – Рецепты из свиных ребрышек

Одна из самых лакомых частей свиной туши, рёбрышки, традиционно используется нами, прежде всего, для приготовления различных закусок. Впрочем, одними закусками дело не ограничивается. При всей своей незамысловатости свиные рёбрышки запросто позволяют нам приготовить сотни самых разнообразных блюд. Ценовая доступность, легкость приготовления и уверенность в результате легко может сделать свиные рёбрышки одним из наиболее желанных и любимых продуктов нашего повседневного меню. Так зачем же терять время? Давайте прямо сегодня вместе разберемся и запомним, как приготовить свиные рёбрышки.

Рецепты приготовления ребрышек

О популярности свиных ребрышек можно судить по бесконечному разнообразию рецептов их приготовления. Чего только из них не готовят! Здесь и всем известные вкуснейшие закуски к пиву и вину, превосходные супы и гуляши, ароматнейшие вторые горячие блюда. Свиные рёбрышки обжаривают на сковороде и гриле, маринуют для шашлыков и барбекю, запекают с овощами и душистыми травами, отваривают с пряностями и коптят. Чуть ли не в каждой семье есть свой собственный, любимый рецепт приготовления пары – тройки вкусных блюд из свиных ребрышек.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, свиные рёбрышки все же требуют от повара определенного опыта и даже знания небольших секретов. Секрет приготовленияпо-настоящему вкусных, ароматных, сочных и нежных ребрышек таится в деталях. Очень важно правильно выбрать свиные рёбрышки, оценив возраст и свежесть мяса, важно правильно подготовить их к кулинарной обработке, важно точно соблюсти температурный и временной режим приготовления вашего блюда. Именно от таких мелочей будет зависеть нежность и сочность, вкус и аромат готовых свиных ребрышек.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку самых важных советов и секретов, вкупе с наиболее интересными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко научат вас, как приготовить свиные рёбрышки.

1. К выбору ребрышек для вашего блюда следует подойти со всей возможной серьезностью.Прежде всего, вам следует определиться, какое именно блюдо из ребрышек вы собираетесь приготовить. Дело в том, что чаще всего в продаже встречаются свиные рёбрышки, представляющие из себя исключительно кости с тонкими прослойками мяса. Такие рёбрышки годятся только на супы. Если же вы планируете приготовить ароматную закуску или сочное второе блюдо, то обратите свое внимание на хорошую грудинку с небольшим количеством сала. Обязательно оцените возраст, качество и свежесть мяса перед покупкой. Прежде всего, оцените цвет мяса и сала. Чем светлее оттенок мяса, чем белее и тоньше прослойка сала, тем более молодым было животное, ребра которого вам предлагают, и тем более мягким и нежным получится ваше готовое блюдо. Хорошее свежее мясо порадует ваш взор равномерным цветом и глянцевой поверхностью без пятен и следов слизи. Обязательно понюхайте выбранный вами кусок грудинки перед покупкой. Свежая грудинка обладает приятным, чуть сладковатым запахом. Любые несвежие запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут о том, что вам предлагают лежалый, несвежий кусочек мяса. От такой покупки лучше отказаться, ведь вкусного блюда из нее не получится.

2. В том случае, если вы купили замороженную грудинку для своего блюда, вам следует правильно ее разморозить. Будьте внимательны, от этого зависит и вкус, и сочность, и мягкость готового блюда. Размораживайте рёбрышки при температуре не выше +5⁰, поместив их в нижнее отделение холодильника. Именно такой медленный способ размораживания поможет вам в полной мере сохранить сочность и вкусовые качества мяса. Принеся домой парное мясо или разморозив замороженное, не забудьте тщательно промыть его и очистить от пленочек. Также постарайтесь удалить все заветренные жесткие места и возможные осколки костей. Если купленная вам грудинка обладает чрезмерной жировой прослойкой, избавьтесь от лишнего жира с помощью острого ножа. Для приготовления вкусного блюда из свиных ребрышек достаточно оставить не более одного сантиметра сала.

3. Сочными и необыкновенно вкусными получаются рёбрышки, приготовленные по очень простому американскому рецепту. Промойте, осушите с помощью бумажных полотенец и нарубите кусками по два ребра полтора килограмма хорошей грудинки. В глубокой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте соль по вкусу, перемешайте и погрузите мясо. Вновь доведите воду до кипения, и варите рёбрышки на среднем огне в течение получаса. Снимите с огня и дайте ребрышкам остыть прямо в бульоне. В отдельной мисочке смешайте 4 ст. ложки острого кетчупа, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки красного винного уксуса, 2 ст. ложки жидкого меда и 2 ст. ложки паприки. Тщательно смажьте рёбрышки получившимся соусом и разложите на решетке. Поместите решетку с ребрышками в духовку, поставив под нее поддон, на один сантиметр наполненный водой. Запекайте в течение 15 минут в духовке, разогретой до 220⁰. Подавайте со свежими овощами и острым соусом.

4. В качестве превосходной закуски к пиву отлично подойдут нежные рёбрышки, приготовленные с пивом и овощами. Один килограмм грудинки промойте, осушите и нарубите порционными кусками. В посуду для маринования поместите три луковицы, нарезанные полуколечками, добавьте щепотку соли и разомните пальцами так, чтобы лук дал сок. Затем добавьте 500 гр. помидоров, нарезанных кубиками, один мелко нарезанный болгарский перец, одну столовую ложку мелко нарубленной зелени петрушки, одну столовую ложку коньяка и ½ стакана пива. Все перемешайте, добавьте рёбрышки, вновь перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение получаса. Замаринованные рёбрышки переложите в смазанную маслом посуду для запекания, полейте оставшимся маринадом и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Подавайте с острым пряным соусом и свежей зеленью.

5. Пикантной и ароматной получается оригинальная закуска из свиных ребрышек, замаринованных в чайном маринаде. Две с половиной столовые ложки черного чая залейте 500 мл. кипятка, накройте и настаивайте в течение пяти минут. Процедите в миску и слегка охладите. Добавьте к чайному отвару 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки жидкого меда, три измельченные зубчика чеснока и щепотку молотой гвоздики. Перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут. Тем временем промойте и нарубите порционными кусками полтора килограмма свиных ребрышек, поместите их в кастрюлю, залейте двумя литрами кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне в течение 20 минут. Выньте рёбрышки при помощи шумовки, окатите холодной водой и переложите в посуду с чайным маринадом. Маринуйте в прохладном месте в течение трех часов, периодически перемешивая. Замаринованные рёбрышки переложите на смазанный маслом противень, полейте оставшимся маринадом и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 40 – 50 минут. Подавайте горячими с острым соусом, свежими овощами и зеленью.

6. Хотите приготовить суп со свиными ребрышками? Это совсем не сложно. Промойте и нарежьте порционными кусочками по одному ребру 600 гр. свиных ребрышек. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте рёбрышки с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки. Переложите рёбрышки в кастрюлю, добавьте два литра воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне в течение 20 минут. Тем временем очистите и нарежьте кубиками три клубня картофеля, полукольцами нарежьте белую часть лука порея, тонкими ломтиками нарежьте один стебель сельдерея. В сотейнике разогрейте еще 2 ст. ложки оливкового масла, переложите в него ваши овощи, добавьте два измельченных зубчика чеснока и один небольшой острый перчик, нарезанный колечками. Обжаривайте все вместе на среднем огне в течение 10 минут, а затем переложите овощи в кастрюлю с ребрышками. Добавьте к супу два помидора, нарезанных кубиками, два лавровых листа и 150 гр. промытой зеленой чечевицы. Доведите суп до кипения, посолите по вкусу и варите в течение 30 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 4 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.

7. Всем любителям немецкой кухни наверняка придутся по вкусу копченые рёбрышки с кислой капустой. Один килограмм копченых свиных ребрышек нарубите порционными кусками, обжарьте на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в кастрюлю с толстым дном. Одну крупную луковицу нарежьте полукольцами, слегка обжарьте в жиру, оставшемся от обжаривания ребрышек, затем влейте 2 ст. ложки сухого белого вина и потушите на среднем огне в течение пяти минут. Переложите лук в кастрюлю к ребрышкам. Затем добавьте к мясу с луком 800 гр. квашеной капусты, один стакан сухого белого вина, один стакан горячей воды, 1 ч. ложку тмина и 8 ягодок можжевельника. Перемешайте и тушите все вместе под крышкой на слабом огне в течение 40 – 60 минут.

8. Очень нежными получаются свиные рёбрышки, запеченные под сырным соусом. Один килограмм грудинки с толстым слоем мяса нарежьте порционными кусками по одному ребру. Промойте, осушите салфетками и слегка отбейте. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте рёбрышки на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Убавьте огонь и обжаривайте рёбрышки под крышкой еще 15 минут, перевернув их один раз. Переложите рёбрышки в смазанную маслом форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте 100 мл. густых сливок, 2 ст. ложки горчицы и 100 гр. натертого Пармезана. Залейте соусом рёбрышки и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке до образования румяной сырной корочки.

9. Ароматными, пряными и невероятно вкусными получаются свиные рёбрышки, приготовленные по оригинальному китайскому рецепту. Промойте, осушите и нарубите порционными кусками 800 гр. свиных ребрышек. В посуде для маринования смешайте 4 ст. ложки соевого соуса, одну ст. ложку рисового уксуса, 2 ст. ложки меда, 2 ч. ложки крахмала, соль и красный перец по вкусу. Переложите рёбрышки в маринад, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на один час. В воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте пять измельченных стеблей зеленого лука и три измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте на сильном огне в течение одной минутки. Затем добавьте рёбрышки вместе с маринадом и готовьте, часто помешивая, еще 15 минут. Когда рёбрышки слегка подрумянятся, влейте 300 мл. горячего куриного бульона, доведите до кипения и тушите до полного испарения жидкости в течение 20 минут. Затем добавьте один мелко нарубленный сладкий перец и один маленький перчик чили, нарезанный кружочками. Готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

10. Не за горами сезон пикников, давайте побалуем себя замечательными ребрышками-барбекю. Для начала приготовьте маринад, смешав один стакан томатного кетчупа, ½ стакана вишневого или гранатового сока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки жидкого меда, 2ст. ложки винного уксуса, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу. Два с половиной килограмма свиных ребрышек промойте, осушите на бумажном полотенце, нарубите порционными кусками и переложите в посуду для маринования. Залейте рёбрышки маринадом, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 3 - 6 часов. Жарьте на решетке барбекю в течение 20 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

А на страницах KEDEM.RU вы всегда сможете найти еще больше оригинальных и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить свиные рёбрышки.

Жалнин Дмитрий

kedem.ru

---

Смотрите также

• 
  Первые блюда из свиных ребрышек
• 
  Первые блюда из свиных ребрышек
• 
  Первые блюда в русской кухне
• 
  Первые блюда в русской кухне
• 
  Первые блюда в русской кухне
• 
  Первые блюда для кормящих мам
• 
  Первые блюда для кормящих мам
• 
  Первые блюда для кормящих мам
• 
  Польза первых блюд для организма
• 
  Польза первых блюд для организма
• 
  Первые блюда из куриной грудки