Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Картошка с опятами, приготовленная в духовке. Горячие блюда с маринованными опятами

рецепты блюд из замороженных, маринованных и свежих грибов

Приготовленная в духовке картошка с опятами – классический жанр русской кухни. Такое блюдо отлично подойдёт для повседневного рациона, а также украсит праздничный стол.

Для рецептов приготовления опят с картошкой в духовке можно использовать любые плодовые тела, кроме сушёных. Идеальными считаются свежие, однако многие любят эксперименты с замороженными и даже маринованными грибами.

Опята, тушёные в духовке с картошкой – самый удачный рецепт приготовления блюда для всей семьи. Он обладает 3 важными достоинствами – доступность, быстрота и потрясающий вкус.

Картошка с опятами и луком в горшочках, запечённая в духовке

Картошка с опятами в горшочках, запечённая в духовке – любимое всеми блюдо.

Грибы – 1 кг;

Картофель – 700 г;
Майонез (низкой жирности) – 300 мл;
Вода – 2 ст. л.;
Лук – 3 головки;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
Масло растительное – 3 ст. л.;
Зелень петрушки и/или укропа – 1 пучок;
Орех мускатный – на кончике ножа.

Картошка с грибами опятами, запечённая в духовке, готовится следующим образом:

Картофель отваривают «в мундире», дают остыть, снимают кожицу и нарезают кубиками.

Опята очищают, отваривают 20 мин. и выкладывают на решётку, чтобы стекли.

Нарезают кусочками, соединяют с картофелем, приправляют солью и перцем по вкусу, добавляют мускатный орех и перемешивают.

Лук нарезают толстыми полукольцами и обжаривают на масле до золотистого цвета, не давая подгорать.

Вводят к грибам и картофелю, аккуратно перемешивают.

Горшочки смазывают растительным маслом, выкладывают в них картофель с грибами и луком.

Заливают смешанным с водой майонезом, ставят в горячую духовку.

Запекают при 180°С 30 мин., затем посыпают верх блюда рубленой зеленью.

Курица с опятами и картошкой в сметане, приготовленная в духовке

Если вы не знаете, какое блюдо приготовить для праздничного ужина всей семьи, попробуйте предлагаемый рецепт. Курица с опятами и картошкой, приготовленная в духовке, удивит своим вкусом и насытит каждого, кто её попробует.

Грибы – 1 кг;
Картофель – 7 шт.;
Куриные окорока – 2 шт.;
Соль и молотый лимонный перец – по вкусу;
Лук репчатый – 4 головки;
Масло растительное – 6 ст. л.;
Сметана – 100 мл;
Зелень укропа или петрушки – 2 ст. л.

Грибы после предварительной очистки отварить в подсоленной воде 15-20 мин., откинуть, чтобы стекли.
Срезать с окороков мясо, порезать тонкими ломтиками и немного отбить.
Лук порезать толстыми кольцами, выложить в сковороду с маслом и пожарить до румяной корочки.
Картофель помыть, почистить, снова помыть и нарезать соломкой.
Грибы соединить с луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
В смазанную маслом глубокую форму для запекания выложить сначала мясо, присолить, поперчить.
Затем картофель, а сверху грибы с луком, смазать сметаной.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать 40-45 мин.
При подаче к столу украсить блюдо измельчённой зеленью.

Как приготовить в духовке картошку с опятами и твердым сыром

Картошка, приготовленная в духовке с опятами и сыром, приобретает красивую сырную корочку, что придаёт блюду особой изысканности. Дополнением к угощению послужат салаты из свежих овощей или простая нарезка из них.

Грибы – 700 г;
Картофель – 8-10 шт.;
Лук – 3 головки;
Твёрдый сыр – 200 г;
Масло растительное – 6 ст. л.;
Майонез – 5 ст. л.;
Перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
Соль – по вкусу.

Как приготовить в духовке картошку с опятами и сыром, покажет поэтапное описание процесса.

Грибы после очистки отварить 15 мин., выложить на кухонное полотенце и оставить стекать.
Картофель очистить, помыть, нарезать колечками, посолить по вкусу, поперчить, влить немного масла и перемешать.
Лук почистить, порезать кольцами и пожарить на масле до румяной корочки.
Картофель выложить в смазанную форму, затем выложить лук.
Сверху распределить грибы, посолить по вкусу и поперчить.
Смазать майонезом и посыпать стружкой из твёрдого сыра.
Поставить форму в горячую духовку, запекать при температуре 180°С 40 мин.

Картошка с маринованными опятами и луком, запеченная в духовке

Особенно вкусной в духовке получается картошка с маринованными опятами. Ароматное и аппетитное блюдо из этих двух ингредиентов – прекрасное решение для любого застолья.

Картошка – 800 г;
Маринованные опята – 500 г;
Лук – 4 головки;
Твёрдый сыр – 100 г;
Сметана и майонез – по 3 ст. л.;
Масло растительное – 4 ст. л.;
Вода – 100 мл;
Кориандр – 1 щепотка;
Паприка – 1 ч. л.;
Соль – по вкусу.

Запечённая в духовке картошка с опятами – ароматное и сытное блюдо.

Картофель нужно помыть, затем очистить, нарезать полукольцами толщиной не более 5 мм.
Залить водой и оставить на 20 мин., чтобы вышел крахмал.
Опята слить через дуршлаг, промыть и оставить стекать.
Лук порезать кольцами, посолить по вкусу и перемешать.
Смазать форму для запекания маслом, выложить картофель, посыпать паприкой и кориандром.
Сверху выложить тонкий слой тёртого на мелкой тёрке сыра.
Распределить кольца лука по картошке, затем выложить маринованные опята.
Смешать в воде сметану с майонезом и полить всю поверхность.

Сверху посыпать ещё один тонкий слой тёртого сыра и поставить в горячую духовку.
Запекать 35-40 мин. при температуре 180°С.

Жареная картошка с опятами, чесноком и майонезом в духовке

В этом варианте берётся жареная картошка с опятами и запекается в духовке, а добавленный майонез и чеснок сделает блюдо более пикантным.

Грибы – 700 г;
Картофель – 500 г;
Майонез – 200 мл;
Лук – 5 головок;
Чеснок – 4 зубка;
Масло растительное – для жарки;
Соль – по вкусу;
Паприка сладкая сушёная – 1 ч. л.;
Белое вино – 50 мл.

Жареная картошка с опятами и майонезом в духовке – довольно сытное блюдо, способное утолить голод ваших домочадцев.

Опята очищаем, промываем и срезаем кончики ножек.
Отвариваем в подсоленной воде 15 мин., сливаем, и после остывания нарезаем кусочками.
Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
Жарим на масле до полуготовности и присаливаем по вкусу.

Лук очищаем от верхнего слоя, нарезаем кубиками.
Соединяем картофель, грибы и лук, солим по вкусу.
Соединяем майонез с белым вином, паприкой, давленым чесноком, всё взбиваем венчиком.
Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем картофель с грибами и луком.
Заливаем майонезным соусом и ставим в духовой шкаф.
Запекаем 40-45 мин. при температуре 180°С.

Картошка с мясом и опятами: как приготовить блюдо из грибов и свинины в духовке

Свинина, приготовленная в духовке с картошкой и опятами – отличный вариант, позволяющий удивить членов всей семьи вкусным блюдом. Мясо лучше брать с минимальным количеством жира.

Грибы – 600 г;
Свинина – 500 г;
Картофель – 700 г;
Лук репчатый – 4 головки;
Майонез – 300 мл;
Твёрдый сыр – 200 г;
Масло сливочное;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

Картошку с мясом и опятами в духовке делать несложно, нужно лишь заранее подготовив все ингредиенты.

Свинина режется пластинками, толщиной не более 2 см.

Отбивается молоточком, посыпается солью, перцем и оставляется мариноваться на 30 мин.
Опята после предварительного очищения отвариваются 15-20 мин., процеживаются и оставляются стекать.
Картофель очищается, нарезается пластинками, лук после очистки нарезается кубиками.
Дно противня смазывается сливочным маслом, выкладывается маринованное мясо и смазывается майонезом.
Затем посыпается измельчённым луком и следом выкладываются грибы.
Поверх распределяется картофель, присаливается, перчится и поливается майонезом.
Противень ставится в разогретую духовку, запекается 60 мин. при температуре 180°С.
За 15 мин. до готовности противень вынимается, поверхность посыпается тёртым на мелкой тёрке сыром.
После готовности блюдо посыпается рубленой петрушкой, нарезается кусочками и выкладывается на порционные тарелки. Подаётся с овощной нарезкой или же салатом.

Рецепт приготовления тушеной картошки с замороженными опятами в духовке

Если у вас есть заготовки из замороженных опят, рекомендуем приготовить с ними вкусное блюдо с картофелем, запечённое в духовке.

Грибы – 500 г;

Картофель – 800 г;
Лук репчатый белый – 5 шт.;
Корень петрушки – 3 шт.;
Масло сливочное – 50 г;
Плавленый сыр – 100 г;
Молоко – 100 мл;
Сметана – 150 мл;
Мука – 2 ст. л.;
Чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
Чеснок – 4 зубка.

Рецепт приготовления картошки с замороженными опятами в духовке – вариант вкусного блюда для всей семьи.

Форма для запекания смазывается сливочным маслом, выкладывается порезанный тонкими кружками картофель, между которым помещается порезанный дольками корень петрушки.
Замороженные опята после разморозки нарезаются кусочками и выкладываются поверх картофеля.
Лук режется полукольцами и помещается на грибы.
Молоко смешивается со сметаной, добавляется мука, и вся масса хорошо взбивается.
Сметанная смесь хорошо солится, перчится и смешивается с давленым чесноком.
Все ингредиенты заливаются полученной смесью, сверху укладываются небольшие кусочки сливочного масла и слой тёртого плавленого сыра.
Форма накрывается фольгой для запекания и ставится в разогретую духовку.
Выпекается при температуре 180°С приблизительно 40-45 мин.

grib-info.ru

Жаркое с опятами: рецепты грибных блюд

Опята считаются одними из немногих грибов, из которых можно приготовить разнообразные блюда. Кроме того, эти плодовые тела содержат в себе полезные вещества и витамины. Так, жаркое с опятами – прекрасная возможность обеспечить вкусный, а также полезный обед или ужин для всей семьи. Можно взять для блюда свежие, замороженные и даже маринованные опята.

Жаркое с опятами и картошкой в духовке

Грибы и картошка – это сочетание является классическим в русской кухне. Но несмотря на свою традиционность, данное сочетание уверенно лидирует по вкусовым качествам. Гармонию этих двух продуктов, как нельзя кстати, подчеркнёт жаркое из опят с картошкой, рецептом которого мы хотим с вами поделиться.

Опята – 0,7 кг;
Картофель – 0,7 кг;
Лук – 1 крупная головка;
Сметана или майонез – 180 г;

Масло подсолнечное;
Чеснок – 4 дольки;
Зелень свежая – 1 пучок;
Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы.

Ни для кого не секрет, что все виды плодовых тел на 90% состоят из воды, поэтому их объём при приготовлении существенно уменьшается. Таким образом, если их положить в блюдо сырыми, то в готовом виде оно будет почти вполовину меньше. Поэтому грибочки желательно предварительно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

Опята почистить от грязи, крупные экземпляры разрезать на части. Все грибочки промыть, выложить в кипящую подсоленную воду и отварить (15 мин).

Тем временем очистить картофель и порезать его брусочками или слайсами. Выложить в воду и оставить на 20, чтобы убрать лишний крахмал.

Переложить отваренные опята в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и выложить на сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне до готовности и переложить в глубокую тарелку.

Добавить к опятам нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок, специи по вкусу и всё вместе перемешать.

Взять форму для выпекания и смазать её толстым слоем сметаны. Выложить ½ картофеля, а затем ½ грибов с луком. Смазать сметаной и повторить процедуру с оставшейся картошкой и опятами.

Посыпать мелко рубленой зеленью и поставить запекаться.

Запекать жаркое с опятами в духовке около 80 мин при температуре 190-200°C. При подаче разложить блюдо в порционные тарелки.

Грибное жаркое с опятами в горшочках

Во многих семьях очень любят это блюдо, особенно, когда за окном холодная зима. Жаркое с опятами в горшочках прекрасно будет смотреться даже на праздничном столе.

Свинина (мякоть) – 0,6 кг;
Опята – 0,5 кг;
Картофель – 0,5 кг;
Перец красный болгарский – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Солёный огурец – 2 шт.;
Майонез;
Растительное масло;
Соль, перец, приправа для мяса.

Первым делом нужно отварить грибочки (15 мин) в подсоленной воде. Однако перед данной процедурой их необходимо почистить, срезать края ножек и нарезать кусочками, если присутствуют крупные экземпляры.

Обжарить отваренные опята на растительном масле до испарения жидкости.

Мясо нарезать средними кусочками, огурчики измельчить тонкой соломкой, а болгарский перец почистить от семян и также нашинковать соломкой.

Соединить грибы, мясо, перец, огурцы, давленый чеснок, добавить специи и дать настояться.

За это время следует очистить картошку от кожуры, помыть и нарезать брусочками толщиной 0,5 см.

Подготовить горшочки для запекания, а затем смазать дно и стенки майонезом.

Мысленно «разделить» горшочек пополам, на низ положить мясо с грибами, а вторую половину заполнить картошкой, хорошенько утрамбовать.

Полить сверху майонезом, закрыть крышечкой и поставить в духовку.

Выпекать жаркое с опятами в горшочках при температуре 190-200°C 1 ч 20 мин.

Сочное жаркое с опятами в мультиварке

Аппетитное и сочное жаркое с опятами в мультиварке готовится очень просто. Вам нужно только запастись необходимыми ингредиентами и измельчить их, а всё остальное сделает кухонная машина.

Мясо мякоть (говядина, свинина, курица) – 0,6 кг;
Опята (отваренные или замороженные) – 350 г;
Картошка – 1 кг;
Лук и морковь – по 1 крупной шт.;
Постное масло;
Бульон – 1,5 ст.;
Соль, перец, специи.

Займёмся приготовлением продуктов: мясо нарежем кубиками, лук измельчим тонкой соломкой, а морковь натрём на крупной тёрке.

Наливаем немного растительного масла в чашу мультиварки, добавляем мясо, устанавливаем на 20 мин режим «Выпечка» и жарим. Не забываем при этом периодически помешивать мясо лопаткой.

Выкладываем опята и продлеваем установленную функцию ещё на 15 мин.

После чего отправляем морковь с луком и снова продлеваем жарку на 15 мин.

Пока процесс обжаривания в разгаре, занимаемся очисткой и нарезкой картофеля – слайсами или тоненькими брусочками.

Отправляем его в мультиварку, приправляем специями по вкусу, добавляем бульон, и оставляем в этом же режиме на 50 мин, периодически помешивая.

Готовое блюдо подаём к столу, украсив свежей зеленью.

grib-info.ru

Блюда из опят - рецепты с фото на Повар.ру (117 рецептов опят) / страница 4

Вкусный салат с опятами 4.1

Пост - золотое время для любителей грибов! Предлагаю вам попробовать вкуснейший салат с опятами по неоднократно проверенному мной рецепту. Обещаю, что понравится не только постящимся :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Омлет с опятами 5.0

Омлет с опятами - это результат очередного кулинарного эксперимента на тему завтрака. Получилось очень даже ничего - необычный, оригинальный и интересный вкус обыденного омлета. Стоит попробовать. ...далее

Добавил: Aelita 16.04.2013

Каша с опятами 3.8

Каша с опятами - мое любимое блюдо из этих замечательных осенних грибов. Если удается их набрать, то непременно готовим кашу с опятами - сытную, ароматную, вкусную. Рецепт - вашему вниманию. ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Соленые опята в банках 3.6

Только представьте, как аппетитно выглядит отварная кортошечка с солеными опятами, а про вкус и аромат даже говорить нечего - просто объедение, этим отличным блюдом мы сможем лакомиться всю зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 04.08.2014

Опята жареные со сметаной 5.0

Каждый из нас ел жареные грибы, но жареные опята - это не просто грибы! А если к ним добавить сметану и зелень, то из обычного блюда получится такое, которое точно порадует ваши вкусовые рецепторы! ...далее

Добавил: Nemesis 03.05.2013

Соленые опята на зиму 3.2

Есть два самых популярных способа заготовки опят на зиму: маринование и соление. Каждый выбирает вариант на свой вкус, а я хочу рассказать вам в этом рецепте, как приготовить соленые опята на зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Салат грибной с опятами 4.0

Приближающийся праздник - это всегда головная боль и куча хлопот для любой хозяйки. Что же приготовить? Чем удивить гостей? Приготовьте грибной салат с опятами - красивый и непревзойденно вкусный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Суп из свежих опят 3.7

Вкусный, наваристый супчик из опят без сомнения вам понравится. Сходите в ближайший лесок или на рынок за главным ингредиентом, и смело приступайте! ...далее

Добавил: Bestpovar 02.08.2015

Салат с опятами 4.7

Это даже не салат, а универсальная закуска под самый русский из всех крепких напитков. Рецепт приготовления салата с опятами - для сторонников простой, сытной и вкусной кухни! ...далее

Добавил: Kurzyupa 07.10.2013

Опята осенние соленые 3.9

Опята радуют нас не только своим отличным вкусом, но также и тем, что растут как летом, так и осенью. А поскольку сезон созревания осенних опят уже близко, я предлагаю вам всей способ их заготовки. ...далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Опята с картошкой в сметане 4.8

Рецепт приготовления опят с картошкой в сметане. В преддверии осени, когда в лесу начнут появляться первые опята, это рецепт будет очень актуален. ...далее

Добавил: Alteredego 25.04.2013

Картошка с грибами опятами жареная 4.3

Перед вами простой рецепт приготовления картошки с грибами опятами жареной. Блюдо получается не просто сытным, но очень вкусным, а за счет грибочков и ароматным. Идеально на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.06.2015

Соленые опята холодным способом 4.0

Вот достанешь зимой баночку соленых опят, кушаешь их и вспоминаешь о прошедшем лете. Ну а чтобы воспоминания были еще ярче и приятней, предлагаю вам очень интересный способ заготовки опят - холодный. ...далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Грибной суп из замороженных опят 4.4

Многие из нас осенью ходят в лес за опятами, а потом их замораживают. Из замороженных опят суп получается вкусный и красивый, т.к. эти грибы при приготовлении сохраняют свою форму и не развариваются. ...далее

Добавил: Nemesis 20.09.2013

Картошка со свининой и грибами на сковороде 5.0

Что может быть лучше сочетания картофеля с гибами и мясом. Это любят многие. Предлагаю вам узанть, как приготовить картошку со свининой и грибами на сковороде. Просто и очень вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 24.10.2016

Икра грибная из опят 3.1

Потрясающе аппетитная, ароматная и действительно очень вкусная икра грибная из опят в домашних условиях — отличная идея для заготовки на зиму. Такая закуска точно не оставит вас равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Опята в сливках 5.0

Опята - просто находка для вкусовых сочетаний. Чего только с ними не готовят... Но все же больше всего мне нравится простой, классический рецепт опят в сливках - легко, доступно и очень вкусно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2013

Салат с жареными опятами 3.7

Этот салат с жареными опятами полюбят многие хозяйки. Не только потому, что для него понадобятся обычные доступные продукты, но и потому, что он просто готовится и получается удивительно вкусным. ...далее

Добавил: Nemesis 26.06.2013

Салат с опятами и ветчиной 4.0

Этот изысканный салат с опятами и ветчиной станет частым гостем на вашем столе. Он украсит и праздничный обед, и станет легким ужином в жаркий летний день. Хорошо сочетается с красным вином. ...далее