Оригинальные рецепты из капусты. Рецепты оригинальных блюд из капусты

Рецепты из капусты - лучшие и супер вкусные пошаговые блюда из капусты VCUSNA.RU

САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ

А здесь сосредоточены рецепты блюд, имеющих в своей основе вкуснейшее и полезнейшее растение семейства крестоцветных. Капуста сама по себе представляет собой сочный вилок витаминов, столь необходимых как для нормального роста детей, так и для поддержания правильного обмена веществ у взрослых. Рецептуры приготовления превосходных блюд из цветной капусты, коронных блюд из капусты кольраби и, наконец, величественных блюд из неимоверно богатой йодом морской капусты - всё это ждёт Вас ниже.

 

БИГУС С КАЛЬМАРАМИ

Простота и экзотика в одном блюде. Что может быть лучше такого сочетания? Убедитесь в этом, попробовав наивкуснейший кальмаровый бигус. Придётся немного потрудиться, но оно того стоит. Но сам процесс, настолько захватит Вас, что Вы даже не заметите, как всё уже закончено.

 

 

 

 

АРОМАТНАЯ КАПУСТА

Капуста, как и другие овощи, богата витаминами. Салат, приготовленный на её основе, отличается приятным вкусом и легко воспринимается организмом.

 

 

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА ВО ВЗБИТЫХ ЯЙЦАХ И С СЫРОМ

На радость вегетарианцам и просто тем, кто хочет правильно питаться, из обыкновенной капусты можно приготовить множество блюд, к примеру, очень интересна капуста во взбитых яйцах и с сыром. Нам нужно просто пожарить конвертики из отварной капусты до хрустящей корочки.

 

 

 

 

 

КАПУСТА ПО-АРМЯНСКИ

Квашенную капусту приветствуют многие кухни мира, но горячие кавказцы предпочитают рецепты с большим количеством пряностей. Кроме того, капуста по-армянски, например, солится вместе со свёклой - в итоге получаем изумительную свекольного цвета хрустящую капусту.

 

 

 

 

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Думаем, не стоит Вас убеждать, что любой вид капусты полезен, но особенно это касается цветной капусты. Причём и приготовить её очень просто, достаточно отварить её немного и обжарить на сковороде. Правда, капусточка будет ещё вкуснее, если добавить в сковородку сырое яйцо, специи, зелень или плавленный сыр.

 

 

 

 

КАПУСТНЫЕ РУЛЕТЫ

На первый взгляд может показаться, что капустные рулеты - это одна из бесконечных вариаций традиционных голубцов. Но это на самом деле новое и оригинальное блюдо. Да, на капустный лист кладём мясную начинку, но дальше начинаются отличия: капустную трубочку обваливаем в панировке и запекаем.

 

 

 

 

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ПОЛЬСКИ

Обычно все рецепты рекомендуют сначала отварить цветную капусту, а потом, порезав на кусочки, немного обжарить на сковородке, добавляя взбитое яйцо, сыр, специи. В свете подобных рецептов привлекает интерес рецепт славянской кухни - цветная капуста по-польски.

 

 

 

 

 

 

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ С БЕКОНОМ

Витамины, минералы, антиоксиданты и главное - небольшое содержание калорий - вот что привлекает внимание к брюссельской капусте. К тому же она имеет более нежный, чем у обычной капусты, вкус, поэтому её с удовольствием готовят.

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ

Все, конечно, знают, настолько вкусна морковка по-корейски - её острый вкус отлично подходит для закуски. По этому самому принципу готовят также свёклу и даже капусту, причём существует много вариантов рецептов.

 

 

 

 

 

 

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ДУХОВКЕ

Цветная капуста гораздо нежнее, чем обычные капустные качаны, да и по своим полезным свойствам она на первом месте. Поэтому, надеемся, Вас не нужно убеждать, что этот овощ должен присутствовать на Вашем столе.

 

 

 

 

 

 

 

vcusna.ru

Лучшие рецепты блюд из капусты

17.05.2018

10 интересных фактов

Капуста — всему голова, и дело тут вовсе не в форме кочана: просто этот овощ доступен круглый год и за разумные деньги. Неудивительно, что человечество придумало такое количество безумно вкусных рецептов из капусты, от свежих салатов до сложносочиненных овощных блюд. Этой подборкой я решил отдать своеобразную дань капусте как овощу, который был, есть и будет на нашем столе всегда, но которому многие из нас подчас уделяют незаслуженно мало внимания.

Какие рецепты вы здесь найдете? Самые разные. Пара салатов из капусты, пара рецептов щей, несколько основных блюд и гарниров плюс рецепты из цветной капусты, которая относится к тому же биологическому виду, хотя и выглядит немного иначе. Мой любимый способ готовить капусту — запекать до размягчения, но у вас, возможно, есть более интересные варианты. Обсудим?

Салат колслоу Колслоу — классический салат из свежей капусты, который является практически идеальным гарниром к жареной курице, запеченному мясу и, конечно же, стейкам. Сам термин coleslaw пришел из Нидерландов: слово koolsla в переводе с голландского означает, собственно, “капустный салат”. Изначально в колслоу добавляли заправку винегрет — смесь масла и уксуса — но в наши дни все чаще используют майонез, что, на мой взгляд, не очень идет этому салату и к тому же превращает его в не самое полезное блюдо. По этой причине вместо майонеза мы приготовим заправку на основе густого йогурта, пикантную и кремовую, но очень легкую.

Русские щи из квашеной капусты Определенно, тяга к русской кухне никогда не была моей сильной стороной: знакомая до оскомины и совершенно не выдающаяся, она вызывала лишь скуку. Но постепенно мое отношение к ней стало меняться: оказалось, что не зажатая в тиски обыденной готовки, она может удивлять, и еще как, а классические, вроде бы скучные блюда при внимательном подходе способны дать сто очков вперед очень многому из того, что могут предложить заграничные кухни. Классические русские щи из квашеной капусты — одно из моих последних увлечений: правильно подобранный и исполненный рецепт не делает это блюдо сложнее, но при этом оно становится фантастически вкусным.

Стейк из капусты с соевым соусом Если концепция стейка из овощей кажется вам бредом, то это, скорее всего, проистекает из ограниченности кругозора: слово «стейк» из названия блюда давно превратилось в способ нарезки, так что вполне может быть стейк из рыбы и вообще из чего угодно. Возвращаясь к овощам, капуста — самый подходящий кандидат на стейк, даром что для этого подходит едва ли треть кочана (оставшуюся капусту можно запечь или использовать для салата). В результате стейки из капусты в постных меню кафе и ресторанов встречаются довольно часто. А раз так, почему бы такой стейк не приготовить и вашему покорному слуге?..

Тушеная красная капуста На редкость многоликое блюдо, эта тушеная красная капуста. С одной стороны, это идеальная пара для свинины, начиная со стейков из свинины и домашних колбасок, и заканчивая свиными ребрышками и грудинкой. С другой, это в принципе отличный гарнир, хоть к жирной утке, хоть к более постной курочке. С третьей, при желании тушеная красная капуста непринужденно превращается во вполне самостоятельное блюдо: возьмите чуть больше грудинки, и сытный ужин готов, замените ее семечками или орешками, и у вас получится постное блюдо. Главное же в этом поучительном сюжете то, что как ее ни крути и что с ней не делай, тушеная красная капуста остается неизменно вкусной и полезной, что, кстати, зимой особенно немаловажно.

Салат из цветной капусты Этот рецепт салата из цветной капусты я взял из книги Йотама Оттеленги «Иерусалим». Он называет цветную капусту лучшим ингредиентом для зимних салатов, поскольку остальные овощи в это время года не столь хороши, в то время как цветная капуста прекрасно впитывает вкус заправки, раскрывая свой потенциал при добавлении кислых и сладких нот. Я в готовке салатов из цветной капусты раньше замечен не был, но тут решил попробовать, и оказалось, что Йотам ничуть не лукавит: салат и правда замечателен. И хотя обычно я стараюсь не публиковать чужих рецептов, Оттоленги и сам пишет, что вдохновлялся рецептом другого автора, так что в данном случае, думаю, можно сделать исключение.

Запеченная капуста с томатным соусом Этот рецепт родился из одного простого открытия: оказывается, самая обычная капуста, разрезанная на сегменты и запеченная в духовке до подпалин, приобретает совершенно феноменальные вкус и консистенцию. Томатный соус с грудинкой, которая, как известно, изумительно сочетается с капустой в любом агрегатном состоянии, намекает на голубцы, но на самом деле он здесь лишь элемент антуража: я готовил такую запеченную капусту в разных видах, и она неизменно вкусна и с йогуртовым соусом, и с пастой мисо, и с заправкой из оливкового масла, сока лимона, зелени и чеснока, и даже просто с растопленным сливочным маслом.

Щи из свежей капусты Нет никакой необходимости объяснять, что такое щи. Наверное, для каждого из нас это вкус, знакомый с детства. Настоящие щи — визитная карточка русской кухни, не распробовав щей, ни за чm

arborio.ru

Оригинальные рецепты из капусты

В современной русской кухне нельзя обойтись без капусты. Приготовить щи, борщ или аппетитные пироги без капусты невозможно. А квашенная хрустящая капустка - лучшая закуска под крепкие алкогольные напитки, поэтому она всю зиму обитает в наших холодильниках. Зимой довольно дорогие свежие овощи, капуста же напротив, весьма доступна и богата всеми полезными витаминами.

Что приготовить необычного из капусты, как разнообразить зимнее меню читайте далее.

Блюда из капусты / Оригинальные рецепты из капусты

Запеканка из капусты с сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты
• 200 гр. колбасной нарезки, сосиски, бекон и т.п.
• 150 гр. твёрдого сыра
• 300 мл молока
• 2-3 куска белого хлеба
• 3 яйца
• растительное масло
• зелень
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой стружкой.
2. Мясную нарезку или сосиски мелко нарезать.
3. Обжарить сосиски до коричневого цвета на растительном масле, установив режим "Выпечка" на 20 минут.
4. Выложить сверху капусту и продолжить готовить на том же режиме еще 20-30 минут.
5. Хлеб залить молоком, переложить в блендер и взбить вместе с яйцами.
6. Сыр натереть на тёрке, смешать с хлебной массой, посолить и поперчить по вкусу.
7. Залить полученной смесью капусту в чаше мультиварки, перемешать и установить режим "выпечка" на 40 минут.
8. По истечению времени запеканку аккуратно перевернуть вверх дном и довести до готовности на том же режиме в течении 20 минут. Подавать со сметаной или любым белым соусом.

Салат "Моя прекрасная леди"

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 200 гр. нежирной ветчины
• 1 б. консервированной кукурузы
• 200 гр. майонеза
• 2 п. сухариков без ароматизаторов и вкусов, с солью или чесноком подойдут
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Нарубить капусту очень тонкой соломкой, можно использовать специальный нож или тёрку.
2. Добавить зёрна кукурузы и ветчину соломкой. Заправить салат майонезом и посолить по вкусу.
3. Выложить салат на блюдо, горкой высыпать сверху сухарики и рубленную зелень.
4. Важно! Салат нельзя хранить, т. к. сухарики сильно размокают и салат выглядит не аппетитно.

Кстати, а вы знали, что капуста - очень полезный овощ.

В нем содержится почти все витамины: это и витамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6 и даже витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей и даже квашенной капусты сохраняют почти все свои лечебные свойства. А чтобы не болеть, рекомендуем заглядывать в специализированный медицинский портал "Не болеем" по адресу neboleem.net, где описывают, в частности, как лечить крапивницу.

Капуста тушёная с рыбными консервами

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• морковь
• 1 б. рыбных консерв, можно в томате или в масле
• репчатый лук
• зелень
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Капусту нашинковать и выложить к овощам, влить по необходимости немного воды и тушить под крышкой до мягкости.
3. Рыбные консервы открыть, размять вилкой рыбу и выложить всё содержимое в капусту.
4. Перемешать, тушить ещё 10-15 минут. Перед подачей присыпать свежей зеленью.

Цветная капуста в горшочках

Ингредиенты:

• 300-400 гр. цветной капусты
• 200 гр. творога
• 1-2 ст. л. сметаны
• зелень
• соль 

Способ приготовления:

1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и обрезать все жёсткие места.
2. Залить соцветия кипятком на 2-3 минут, затем отбросить на сито.
3. Выкладывать в горшочки слоями капусту, творог и зелень. Солить по вкусу.
4. Сверху влить сметану и присыпать зеленью.
5. Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку и включить горелку.
6. Готовить капусту в горшочках до мягкости.

Вертуты - молдавские пирожки с капустой

Ингредиенты:

• 500 гр. капусты
• репчатый лук
• растительное масло
• 3-4 листа тонкого лаваша
• 3 яйца
• соль
• перец

 Способ приготовления:

1. Капусту нарезать тонко, лук порубить мелко. Обжарить капусту с луком до мягкости на растительном масле.
2. Отварить 2 яйца в крутую, остудить и очистить. Мелко нарубить яйца и смешать с капустой. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сырое яйцо взбить.
4. Лаваш нарезать на прямоугольники, смазать взбитым яйцом и выложить капустную начинку.
5. Свернуть вертуты в продолговатые конвертики-трубочки, как блины с начинкой.
6. Обмазать конвертики взбитым яйцом и обжарить в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Готовьте разнообразные оригинальные блюда из капусты, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях.

Жду Ваших советов и рецептов! Удачных Вам блюд!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

ipv4.chtoprigotovit.ru

---

• 
  Блюда на углях в ресторанах
• 
  Блюда из синеньких в духовке
• 
  Диетические блюда рецепты на обед
• 
  Рецепты вторых блюд со сметаной
• 
  Для каких блюд используют шафран
• 
  Быстрые и полезные блюда рецепты
• 
  Блюда на яблочный спас фото
• 
  Вкусные диетические блюда из фарша
• 
  Приготовление блюд из лука порея
• 
  Изысканные блюда на день рождения
• 
  Блюда из фарша и вермишели