Кулинария – рецепты мира. Рецепты блюда на сковороде гриль

Овощи на сковороде гриль: пошаговые рецепты, калорийность

30 апреля 2017 7291

Сковорода гриль является самым полезным предметом на кухне. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, включая овощи гриль. Их можно делать в разное время года и летом, и зимой, при этом они всегда получаются очень вкусными и ароматными. Тем более их приготовление достаточно простое, их может сделать каждый, главное, было бы желание.

Полезны ли овощи, жаренные на сковороде гриль

Многих интересует важный вопрос – действительно ли полезны овощи, приготовленные на сковороде гриль? Они получаются очень вкусными, в полной мере сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства. Кроме этого, при их обжаривании не нужно использовать масло, которое в больших количествах может быть вредно.

Так чем же полезны овощи, приготовленные на гриле:

• в овощах гриль содержится высокий уровень клетчатки, которая усиливает процесс очищения организма;
• в них не содержатся вредные вещества;
• они не наносят вред фигуре, потому что при приготовлении не используется соль и масло.

Какие подобрать приправы

Для приготовления овощей гриль можно использовать разные виды приправ. Наиболее вкусными и ароматными овощи получаются при их дополнении следующими специями:

• морковь в сушеном виде;
• сушеный лук;
• томат;
• чеснок в свежем и сушеном виде;
• лавровый лист;
• зелень сельдерея;
• зелень петрушки;
• укроп;
• базилик;
• перец черный в молотом виде;
• душистый перец;
• куркума;
• тмин.

Простой рецепт

Как будем готовить овощи на сковороде гриль:

1. Для начала все овощи следует тщательно промыть от грязи, пыли и хорошо протереть;
2. Если кабачки не молодые, то лучше с поверхности срезать шкурку;
3. Лук очищаем от шелухи;
4. Далее кабачки, лук, помидоры разрезаем кружочками. Кружочки не должны быть сильно толстыми, их толщина должна составлять около 1 см;
5. Баклажаны нужно разрезать на кружочки с размером толщины 0,5 см;
6. Сладкие перцы нарезаем пополам, убираем семена и удаляем часть с плодоножкой;
7. Режем очищенный перец на прямоугольники;
8. Шампиньоны следует нарезать на несколько частей;
9. Все нарезанные компоненты перекладываются в миску, приправляются специями, солью, поливаются маслом;
10. С чесночных зубцов нужно счистить шкурку и пропустить через давилку;
11. Выкладываем чеснок к овощам и снова перемешиваем;
12. На сильный огонь помещаем сковороду гриль и прогреваем;
13. Выкладываем овощи на поверхность сковороды в один слой и обжариваем;
14. Жарить следует не до конца 4-5 минут с двух сторон;
15. Далее выкладываем овощи и раскладываем другой слой;
16. Готовые овощи гриль будут прекрасным гарниром к мясу, рыбе.

Как жарить маринованные овощи

Продукты для приготовления:

• 3 картофельных клубня;
• один баклажан;
• один кабачок;
• сладкий перец – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• 300 грамм шампиньонов;
• паприка – 1 штука;
• смесь приправ для овощей;
• немного черного перца в молотом виде;
• лимон – ½ часть;
• 2 большие ложки оливкового масла;
• соль на свой вкус.

Период приготовления – полчаса.

Калорийность — 69 ккал.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем и разрезаем тонкими кружочками, затем их разрезаем на две части;
2. Баклажан промываем, протираем насухо и нарезаем на тонкие кружочки с размером толщины 0,5 см;
3. Кабачок споласкиваем, если на поверхности овоща шкурка имеет плотную структуру, то ее следует срезать;
4. Разрезаем кабачок тонкими кружочками с толщиной 1 см;
5. Перец споласкиваем, режем и убираем все семена;
6. Нарезаем перец на квадратики большого размера;
7. Паприку нужно разрезать на две части. Вырезаем все семена, убираем перегородки и каждую половину нужно разрезать на 4 части;
8. Лук очищаем и нарезаем тонкими кружочками;
9. Шампиньоны споласкиваем, чистим шляпки и режем на две части;
10. Все нарезанные компоненты перекладываем в емкость, сыпем приправы, соль;
11. Поливаем соком лимона и оливковым маслом;
12. Оставляем мариноваться в течение четверти часа;
13. Сковородку гриль ставим на огонь, хорошо прогреваем;
14. Выкладываем слоем на ее поверхность промаринованные овощи и обжариваем с обеих сторон по 5 минут.

Кабачки и баклажаны с пряными травами

Компоненты для приготовления:

• два баклажана;
• кабачки – 2 штуки;
• чеснок – 2 дольки;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток перца черного в молотом виде;
• смесь пряных трав для овощей.

Сколько нужно готовить – 25 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как приготовить кабачки и баклажаны с пряными травами на сковороде гриль:

1. Баклажаны и кабачки тщательно промываем, протираем, срезаем плодоножки;
2. Затем разрезаем тонкими кружочками с толщиной 1 см;
3. Выкладываем в чашку и перемешиваем;
4. Подливаем оливковое масло и снова перемешиваем кружочки овощей;
5. Дольки чеснока чистим от шкурки и нарезаем пластинками, выкладываем чеснок к овощам и снова перетряхиваем кружочки, чтобы пластинки чеснока равномерно распределились;
6. Подсыпаем немного черного молотого перца, соли и пряных трав, хорошо размешиваем;
7. Ставим на большой огонь сковороду гриль и разогреваем;
8. На горячую поверхность сковороды выкладываем кружочки кабачков и баклажанов, обжариваем с обеих сторон по 7 минут;
9. Готовые овощи перекладываем на тарелку и подаем в виде гарнира к любому основному блюду.

Шампиньоны с сыром

Компоненты для приготовления:

• 10 штук шампиньонов крупного размера;
• 100 грамм сырного продукта;
• 50 грамм коровьего масла;
• 5-6 веточек петрушки;
• несколько щепоток смеси специй;
• соль поваренная – на свой вкус.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как пожарить шампиньоны с сыром на сковороде гриль:

1. Стоит использовать шампиньоны свежие с мягкой структурой;
2. Срезаем ножки, шляпки очищаем от кожицы, которую можно с легкостью снять ножом;
3. Ломтик сыра нужно протереть на терке с мелкой решеткой;
4. Стебли петрушки нужно промыть, встряхнуть и порубить мелкими кусочками;
5. Засыпаем зелень к протертому сыру и перемешиваем;
6. Желательно коровье масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось;
7. Добавляем масло к сыру с зеленью, подсыпаем специи, свежемолотый перец, соль и хорошо перемешиваем;
8. Ставим на сильный огонь сковородку гриль и разогреваем;
9. Выкладываем шляпки внутренней стороной на поверхность сковороды и пропекаем около 5 минут;
10. Затем переворачиваем шляпки, выкладываем внутрь начинку;
11. Зажариваем грибочки примерно 5-7 минут;
12. Выкладываем фаршированные шляпки грибов на тарелку и подаем на стол.

Как готовить тушеные овощи на сковороде гриль

Ингредиенты для приготовления:

• кабачки – 2 штуки;
• баклажан – 1 штука;
• одна головка красного лука;
• два помидора;
• 2 большие ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• смесь приправ для овощей на гриле.

Период приготовления – 20 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как будем делать:

1. Промываем все овощи, насухо протираем полотенцем;
2. Кабачки следует нарезать средними кубиками;
3. Помидоры разрезаем дольками;
4. Очищаем лук и режем полукольцами;
5. Баклажаны следует порезать так же, как и кабачки – кубиками среднего размера;
6. На сильный огонь помещаем сковородку гриль и разогреваем;
7. Подливаем немного растительного масла и выкладываем овощи;
8. Добавляем к овощам соль, приправы, все размешиваем;
9. Обжариваем овощи около 10 минут;
10. Затем выкладываем тушеные овощи вместе с выделившимся соком на тарелку и подаем к основному блюду.

Хрустящий картофель на сковороде гриль газ

Компоненты для приготовления:

• килограмм картофельных клубней;
• 2 большие ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• немного сушеного чеснока;
• веточка розмарина.

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Картофель нужно очистить от шкурки, хорошо промываем очищенные клубни;
2. Картошку нужно хорошо протереть сухой салфеткой;
3. Лучше использовать клубни желтых сортов, потому что белые рассыпаются во время варки или жарки, при этом превращаясь в бесформенную кашу;
4. Очищенные клубни следует нарезать соломкой или половинками кружочков;
5. На сильный огонь нужно поставить сковородку гриль и прогреть;
6. Наливаем на сковородку растительное масло и разогреваем;
7. Засыпаем картошку, оставляем жариться на сильном огне в течение 5-7 минут. Обязательно помешиваем каждую минуту;
8. После этого нужно убавить огонь до среднего уровня и оставляем обжариваться еще около 10-12 минут. Также нужно размешивать;
9. Минут за 5 до конца приготовления подсаливаем картофель, добавляем чеснок в сушеном виде;
10. Выкладываем веточку розмарина, она придаст приятный аромат блюду;
11. Если вы хотите, чтобы на поверхности картофеля оставались полосы от гриля, его нужно жарить небольшими порциями, слегка придавливая к поверхности сковороды.

Овощи, приготовленные на гриле, всегда получаются очень вкусными и полезными. Их можно использовать в качестве гарнира к любому основному блюду из мяса, рыбы. Также можно употреблять в период различных диет, но в этих случаях стоит готовить без масла и с минимальным количеством соли.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Овощи гриль на сковороде – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из овощей

Ингредиенты:

Арахис — 1 ст. л.

Зубчик чеснока — 2 шт

Петрушка (зелень) — 3 веточ.

Масло растительное — 2 ст. л.

Кабачок цуккини — 1/2 шт

Перец болгарский — 1 шт

Сыр адыгейский — 100 г

Красная луковица — 1 шт

Сельдерей (стебель) — 1 шт

Листья салата — 3-4 шт

Капуста пекинская — 1 шт

Соль — по вкусу

Приготовление:

Петрушку порубить немного ножом и перебить блендером с добавлением арахиса, чеснока, соли и растительного масла.

Получится соус.

Овощи и сыр нарезать крупно.

Лук скрепить зубочистками.

Овощи смешать с частью соуса и дать им постоять.

Пекинскую капусту мелко нашинковать и смешать с другой частью соуса.

Овощи обжарить на сковороде гриль.

Затем немного обжарить сыр.

Из капусты сделать на тарелке подобие гнезд и в них выложить овощи и сыр.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(Голосов: 12)

kedem.ru

Блюдо на сковороде гриль. Как приготовить блюдо на сковороде-гриль

Блюда на сковороде гриль рецепты с фото

Гриль в духовке и микроволновке удобны тем, что не надо возиться с углём, к тому же не у всех есть возможность готовить на открытом воздухе. Блюда на гриле очень разнообразны, на гриле можно приготовить практически любое нежидкое блюдо, которое не требует посуды. Готовят куры гриль, овощи гриль, мясо на гриле, рыбу на гриле.

Одно из самых популярных блюд – курица гриль. Рецепт куры гриль очень простой, поэтому вместо того, чтобы покупать готовую курицу гриль, лучше узнайте как готовить курицу гриль. Конечно важно, будет ли готовится курица гриль в духовке. курица гриль в аэрогриле или на углях курица гриль. Рецепт приготовления кур гриль во всех случаях похож, но различается технология приготовления. Приготовление курицы гриль на углях потребует от вас периодически переворачивать тушку курицы. Конечно, курица гриль в домашних условиях чаще готовится в микроволновке. Надо понимать, что если приготовлена курица в микроволновке, гриль получается не таким ароматным, но с другой стороны курица готовится быстрее и контролировать процесс легче. Другой распространённый способ приготовления курицы гриль – кура гриль в духовке. Рецепт курицы гриль в духовке может быть с какой-то начинкой для курицы, но часто готовят и без неё. В духовке готовить ещё удобно и тем, что курица будет равномерно прожариваться, а лишний жир стекать на противень. Курица гриль может быть приготовлена как целиком, так и частями. Это могут быть окорочка гриль, крылышки гриль. Важная деталь – маринад для курицы гриль. Без него у вас не получатся вкусные куры гриль. Маринад готовят на основе майонеза или белого сухого вина, с добавлением специй. Но если времени в обрез, приготовление куры гриль может быть осуществлено и без маринада. Мы подскажем вам, как приготовить куру гриль без маринада: сначала натрите курицу солью и специями, а затем натрите растительным маслом. В этом случае у вас тоже получится вкусная курочка гриль с аппетитной хрустящей корочкой. Именно такой корочкой и славится настоящая курица гриль, фото приготовленной курицы с коричневатой корочкой мало кого оставляет равнодушным. В принципе, по таким же правилам готовится свинина на гриле и говядина на гриле. Для натирания лучше использовать оливковое масло, а вино должно быть красное сухое. Сегодня есть также особые сковородки, которые позволяют жарить мясо без масла. Мясо на сковороде гриль готовить тоже очень удобно, поэтому если вы не сторонник микроволновок, воспользуйтесь этой специализированной посудой. Самый непритязательный – гриль для сосисок, поскольку это полуфабрикат и готовить их недолго.

Особое лакомство – рыба на гриле. Свежая, горячая, пропахшая дымком она может дать фору ресторанной. Вкусней всего получается форель на гриле, лосось на гриле, скумбрия на гриле, семга на гриле. Рецепт рыбы на гриле тоже очень простой: рыбу обязательно надо посыпать специями, полить лимонным соком или белым вином. Если рыба крупная, дольки лимона можно положить внутрь или в надрезы на спине. Рыба гриль в микроволновке тоже получается неплохо. Кроме рыбы на гриле можно приготовить другие морепродукты, например, креветки на гриле.

Чтобы приготовить гриль в микроволновке, лучше всего прочитать инструкцию, которая всегда подскажет, как приготовить гриль в микроволновке. Там же часто содержатся и рецепты для микроволновки с грилем, но более надёжным вариантом будут проверенные рецепты гриль от ваших коллег домашних кулинаров, которые вы можете найти на нашем сайте. Они подскажут вам, как приготовить курицу гриль, овощи гриль в духовке, как сделать курицу гриль в духовке и на углях, а также другие гриль рецепты.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

myvkusno.ru

Как правильно жарить на сковороде-гриль | MaxMenu.Ru

Приобрели сковородку гриль, но пока ее не использовали? Тогда вам определенно нужно знать, как жарить на сковороде гриль, чтобы блюда получались не хуже чем на настоящем гриле.

Такая сковорода обладает ребристой поверхностью, которая имитирует настоящий гриль. На ней можно жарить, не используя масло, практически все продукты, но выкладывать их нужно только тогда, когда сковорода хорошо нагреется.

Сковородка имеет специальное углубление (носик), благодаря которому можно сливать жир и сок, образовавшийся в процессе жарки. Если перед жаркой мясо обсушить и обжарить до корочки, то никакого сока не будет.

Как жарить на сковороде гриль разные продукты?

Чтобы пожарить куриное мясо, его необходимо слегка отбить и предварительно замариновать в измельченной кинзе, петрушке, чесноке, специях и оливковом масле. Куриная грудка должна мариноваться час. Затем обжариваем на сковороде гриль с каждой стороны по две минуты.

Рыбу нужно жарить аккуратно, чтоб она не развалилась. Прежде чем ее жарить, стейки необходимо обработать оливковым маслом и специями, а потом обжарить с каждой стороны по 1,5-ры минуты, а затем готовить еще три. Подавать с зеленью и томатами. Для гриля идеальными вариантами считаются треска и лосось.

Овощи нужно обжаривать по 10-ть минут с каждой стороны, сначала приправив и посолив. Если есть желание, можно добавить немного воды.

Сыр сулугуни можно также жарить, порезав на полоски, до тех пор, пока не появятся характерные румяные полосочки. Его можно использовать для салатов или подавать вместе с тостами.

Также на сковородке можно испечь и пиццу. Чтоб приготовить «Маргариту», раскатайте тесто и прожарьте его на сковороде тридцать секунд, затем смажьте соусом, притрусите зеленью, а в конце посыпьте тертым сыром твердых сортов. Положите на сковородку фольгу и подождите, пока сыр расплавится.

Теперь вы знаете, как жарить мясо на сковороде гриль и прочие продукты,  чтобы ваши кулинарные шедевры получались вкусными и полезными.

maxmenu.ru

Как приготовить блюдо на сковороде-гриль

Отличительной чертой такой сковороды является ее дно - оно неровное и имитирует решетку. Именно это обеспечивает минимальный контакт продуктов с раскаленной поверхностью, а жир при этом сливается в желобки и не касается еды. Любой продукт готовится достаточно быстро, так как от толстых стенок и дна идет сильный жар, как в духовом шкафу.

Для приготовления не используется масло, продукты не прилипают к ребристой поверхности. Способ приготовления напоминает чем-то барбекю на углях, и блюда даже дома получаются такими же полезными и вкусными. Сковорода-гриль универсальна, и готовят на ней не только мясо, птицу и рыбу, но и овощи и даже фрукты. Печеные яблоки и груши на гриле получаются очень вкусными и сочными.

Совсем не использовать масло не всегда получается - ребра сковороды и саму пищу требуется слегка смазать. Но наливать масло как на обычную сковороду не следует. Размер приготовляемой еды тоже влияет на многое, и желательно, чтобы кусочки были толщиной не более 2 см, для рыбы допустимо 3-4 см. Такое ограничение связано с тем, что куски должны прожарится за короткое время на сильном огне, а не остаться внутри сырыми. Обычно мясо жарится примерно по 5 минут с каждой стороны, но смотреть лучше не по времени, а по виду мяса.

Продукты выкладываются только на хорошо разогретую сковороду. Если сковорода чугунная, ее нужно раскалить. Мясо, которое кладется на холодную и едва теплую сковороду, нагревается постепенно и отдает все соки, поэтому его получится только потушить, а не пожарить. При выкладывании на раскаленную сковороду сразу же образуется корочка, не дающая вытекать соку, переворачивать продукты можно только при ее возникновении. Если жарить на медленном огне, скорее всего, ничего не получится, но когда мясо начинает пригорать, температуру слегка убавляют.

При выборе нужно обращать внимание на размер. Чем шире сковорода, тем больше в нее помещается порций зараз, но при этом возрастает и ее вес. Круглые сковороды универсальны, овальные предназначаются для рыбы, а квадратные - самые вместительные. Но при желании готовить можно на любой. Имеет значение и материал сковороды, лучше всего, если она будет изготовлена из чугуна. Другой металл не создает таких условий для приготовления на высоких температурах, а ухаживать за чугуном очень просто и внешний вид их не портится от огня и масла.

Вытекший на сковороду сок и жир начнет пригорать, поэтому при жарке нескольких партий мяса его нужно после каждой обжарки удалять. Сковорода в противном случае начинает дымить, что дома недопустимо, так как пропитывается запахом дыма вся обстановка. Мясо или рыба также впитают запах гари.

Для газовых классических плит подходит любая сковорода, в том числе и тяжелая для гриля. На стеклокерамической плите готовить можно только в посуде с идеально ровным дном, а с чугунными грилевыми сковородами придется проявлять особенную осторожность из-за их веса. Для использования на индукционной плите сковороде потребуется железная вставка в дно, так как это способствует намагничиванию посуды.

myvkusno.ru

www.eda-mira.ru

• 
  Игры кухня сары новые блюда
• 
  Из печени блюда для детей
• 
  Технологическая карта кулинарного изделия блюда
• 
  Блюдо из творога в мультиварке
• 
  Презентация блюда из макаронных изделий
• 
  Блюда из грибов лесных рецепты
• 
  Блюда с грудкой куриной диетические
• 
  Блюда из цукини в духовке
• 
  Блюда за 15 минут рецепты
• 
  Виды блюд из молочных продуктов
• 
  Рецепты блюд при гепатите с