Татарская кухня - блюда, кафе и рестораны татарской кухни. Национальные татарские блюда в казани
 еще фотографии → Татарская кулинария представляет национальные блюда, которые славятся оригинальностью приготовления, разнообразным вкусом и необычным оформлением. В блюдах татарской кулинарии отразились особенности жизни народа. Татары – это народ, с древности занимавшийся земледелием, поэтому в их питании преобладали зерновые продукты. Это ржаная и пшеничная, гречневая и гороховая, овсяная и ячменная мука, пшено и гречка, полба и позднее рис. Мясные блюда готовились из баранины, говядины и конины. В основном из мяса готовился бульон – шулпа, а вареное мясо использовалось для приготовления вторых блюд. Жареное мясо, как правило, подавалось редко, только по праздникам. Молоко в свежем виде употреблялось обычно с чаем. Из молока готовили эремчэк (вид творога) и катык (вид простокваши), каймак (сметану) и корт (сухой творог). Рыба и овощи в национальной кухне использовались редко. Основная часть национальных блюд, предлагаемых гостям Казани, представлена всевозможными мучными изделиями, в основном жирными и недиетическими. Наверное, поэтому в Казани и Татарстане повседневная еда - это обычная советско-российская кухня. Но все, конечно, зависит от семьи. Тем не менее, есть несколько блюд, которые являются визитной карточкой Казани. Татарские блюда
В Казани есть несколько мест, где можно попробовать национальную кухню. Кафе и рестораны, предлагающие татарскую кухню
Треугольники, губадию и чак-чак можно купить во многих супермаркетах, например, «Бэхетле». Сеть «Бэхетле» к тому же имеет несколько супермаркетов в Москве, так что татарскую кухню можно попробовать заранее. Чак-чак продается во многих магазинах по всей России, например, в сети «Окей» в Санкт-Петербурге. В Казани Вы можете отведать многие татарские национальные блюда, а такие лакомства длительного хранения как чак-чак и талкыш-калеве, татарская лапша и кош-теле – хворост можно приобрести как сувенир или подарок. При создании раздела использованы фото с сайта bahetle.com. |
tripguide.ru
Национальная татарская кухня в Казани
Только для посетителей сайта ТатЕда Где провести банкет в Казани. Свадьбы, детские праздники и юбилеиЗдесь собраны адреса и телефоны ресторанов, в которых можно отведать блюда татарской кухни в Казани. Кроме того, каждое из заведений содержит отзывы посетителей. Вы можете почитать их или написать свой отзыв. Блюда татарской кухни очень нравятся жителям и гостям города Казань и имеют свой неповторимый вкус.
Фильтр:
По популярностиПо популярности
Банкетный зал в п. Мирный
Банкетный зал на улице Давлекеевская
Адрес: Давликеевская, 2A
Телефон: 225-45-45, 253-86-06
Олива
Кафе-ресторан
Адрес: Габдуллы Тукая, 91
Телефон: 239-24-96
Алладин
Кальянная-чайхана на Пушкина
Адрес: Пушкина, 15/25
Телефон: 296-73-34
Американо
Ресторан американской, европейской и татарской кухни
Адрес: Чернышевского, 39
Телефон: 294-33-33
Татарская усадьба
Ресторанный комплекс
Адрес: Шигабутдина Марджани, 8
Телефон: 561-03-60, 8 (987) 225-04-33
Tatar Inn (Татар Инн)
Lounge бар и туристические лавки при гостинице
Адрес: Марджани, 6
Телефон: 237-62-62
Ресторан «Кольцо»
В ресторане «Кольцо» представлены блюда европейской кухни, а также специальные предложения из русского и татарского меню.
Адрес: Петербургская, 1
Телефон: 222-11-00
Биляр
Сеть ресторанов с исключительно татарской кухней.
Адрес: Островского, 61
Адрес: Бутлерова, 31
Адрес: Вишневского, 15
Телефон: 264-65-65, 89178623230
Капелла
Милый ресторанчик в центре Казани в гостинице "Шаляпин". Русская, европейская и татарсткая кухня.
Адрес: Университетская, 7/80
Телефон: 238-28-00
Шафран (Shafran)
Восточный ресторан на улице Петербургская в гостинице "Сулейман Палас"
Адрес: Петербургская, 55
Телефон: 278-16-16
Ильмар
Ресторан «Ильмар Сити Отеля»
Адрес: Карбышева, 12а
Телефон: 221 80 80
Опера (Opera)
Ресторан при отеле Мираж
Адрес: Московская, 1А
Телефон: 278-05-05
Кондитерский цех "Татарочка"
Заказ свадебных тортов в Казани
Адрес: Сайдашева, 34а
Телефон: 293-22-50
ООО "Лакомка"
Доставка торта в Казани
Адрес: Жуковского, 8
Телефон: 238-10-92, 236-64-24, 236-45-08
ОАО "Казанский хлебозавод №2"
Свадебные и тематические торты на заказ
Адрес: Хлебозаводская, 7-Б
Телефон: 927-409-72-50
Дом татарской кулинарии
Первый Национальный Ресторан в центре Казани.
Адрес: Баумана, 31/12
Телефон: 292-70-70, 292-08-61
Булгар
Ресторан "Булгар" предлагает своим гостям разноообразное меню русской, татарской и европейской кухонь.
Адрес: Вишневского, 21
Телефон: 264-29-13, 231-56-33
Дастархан
Кафе-халяль на Чистопольской.
Адрес: Чистопольская, 20 Б
Телефон: 8-927-406-87-85
Галерея кухонь народов мира
Кафе с большим выбором блюд разных народов
Адрес: Бутлерова, 43
Телефон: 238-39-55, 236-41-99
Интеллект-бар IQ (Айкью)
Кафе-бар с интернациональными блюдами на улице Баумана.
Адрес: Баумана, 60
Телефон: 292-19-39
www.tateda.ru
Что можно сделать для максимального погружения в национальный колорит во время поездки в Казань? | Загадки Казани
Нас часто спрашивают, особенно при составлении программ для туристических групп (то есть когда едет группа - школьный класс, коллеги по работе, компания друзей или сборная группа из другого города с питанием, проживанием и программой помимо экскурсий): как прочувствовать в Казани национальный татарский колорит? Что это особый город, где встретились разные культуры, национальности, Восток и Запад...
Спрашивают настолько часто, что захотелось написать об этом статью и как-то расставить акценты, что можно такого необычного придумать! Если интересно - звоните нам - мы знаем как это сделать и что за чем лучше ставить.
Итак. Вопрос, который волнует большинство приезжающих в Казань: "Что можно придумать для наибольшего погружения в национальный колорит?"
Условно делим разные мероприятия на подтипы, чтобы было легче сориентироваться.
1. Экскурсии в городе:
- Пешеходная экскурсия по Старо-татарской слободе
ЧТО: Восточный, татарский уголок Казани, где с 1552 года - завоевания Казани Иваном Грозным - селились татары. Пешеходная улица, старинные и воссозданные по типу старинных дома, посещение старейшей каменной мечети Казани - мечети Марджани - после Кул Шарифа в Кремле совсем иное ощущение - набережная озера Кабан, "татарский Пушкин" Габдулла Тукай и памятник герою его сказки Шурале, легенда про сокровища, татарский театр, купцы и просветители, немец Карл Фукс, которому татары разрешали лечить своих жен...
КОМУ: Подойдет и детям, и взрослым. Это приятная 2-часовая прогулка пешком по красивым местам с интересной историей
- Автобусная экскурсия "Казань мусульманская"
ЧТО: Тоже Старо-татарская слобода, но шире. В пешеходной мы идем по доступному пешком. В варианте на транспорте мы можем захватить более удаленные объекты - например, красавицу - Азимовскую мечеть (на мой взгляд одну из самых чудесных мечетей Казани!)
КОМУ: Больше подходит, на мой взгляд, для взрослой аудитории. Здесь больше серьезной истории, плюс здесь уже сочетание транспорта и пешей прогулки.
- Экскурсия на Казанский ипподром
ЧТО: Казанские татары издавна любили лошадей. Эта поездка на городской ипподром приблизит вас к миру лошадей, конного спорта и казанских татар. Здесь мы смотрим музей коневодства - от казахского седла и уздечек 14 века до пород лошадей и современных наград. Крытую трибуну и с нее панораму на беговые дорожки. Затем заезжаем в конюшни, гладим лошадок, узнаем как кого зовут и кто как именно выпрашивает сладости (это очень забавно! и не забудьте сахар и яблоки для лошадок). Желающие потом смогут покататься на лошадях и карете.
КОМУ: В первую очередь детским, школьным группам - это очень живая поездка, а контакт с лошадьми благотворно влияет на психику детей. Взрослым, мне кажется, тоже понравится. Ненапряжно, не так много исторической информации - больше эмоций и ощущений - особенно от конюшен!
2. Загородные поездки - экскурсии:
ЧТО: В переводе с татарского "Старая Казань": городище в верховьях Казанки, ученые до сих пор спорят, какая Казань древнее - "Старая" или "новая". Вокруг Иске Казан много легенд. Что вы увидите: воссозданную деревянную крепость, где можно будет походить по стенам, посмотреть старинные осадные орудия - даже таран есть, посетим интересный музей - его тематика - археология и этнография (быт деревенских татар), летом можно дойти до ханского родника (у татар считается святым местом) и самого городища, рядом есть страусиная ферма. Час езды от Казани.
КОМУ: Рекомендуем для школьных групп (особенно младшая и средняя школа), а также для любителей природы и "незаезженных" экскурсий, и, конечно, для казанцев
ЧТО: Древний город, столица Волжской Булгарии (9-13 века), первая столица Золотой Орды (13 век). Входит в число объектов, охраняемых ЮНЕСКО. Большое городище, на котором сохранились памятники 13-14 веков - то есть времен Золотой Орды. Волжский берег. Минареты, загадочная Черная палата, легенды, богатая история. Интересные музеи: огромный музей Болгарской Цивилизации, Памятный знак и самый большой печатный Коран, дом лекаря (о средневековой медицине, лично мне он очень нравится), музей хлеба (здесь показывают, как хлеб молотят и муку делают, и тут же можно покушать - для школьников в первую очередь рекомендуем). Современная Белая Мечеть - будто на востоке оказываешься. В общем, здесь и история, и колорит, и есть что посмотреть. Дорога в одну сторону 3 часа.
КОМУ: Взрослым, старшей школе и средней школе при правильном составлении маршрута (для школьников музей хлеба, дом лекаря, инетрактивы) и понимании, что дорога долгая. Любопытным и желающим увидеть древнее городище. Стоит понимать, что это современный музейный объект и "трава сквозь камни и заброшенная старина" - эти ожидания не сюда.
ЧТО: Предположительно именно Биляр был столицей Волжской Булгарии, а не Булгар. Его называли Великим Городом. Разрушен в Средневековье. Ему повезло меньше, чем Болгару - и мы увидим именно городище - остатки строений и курганы на месте построек. Здесь вот именно "романтика" старинного городища. Святой ключ, красивая природа. Богатый музей. Рядом усадьба Арбузовых (химик Арбузов из этого рода).
КОМУ: Взрослым группам, любителям природы и "незаезженных экскурсий" и чего-то особенного, казанцам
- Кырлай и резиденция Кыш Бабая (татарского Деда Мороза)
ЧТО: Красивая природа, лес и будто сказочный дом. Летом - музей татарского поэта Габдуллы Тукая. Зимой он превращается в резиденцию татарского Деда Мороза. Встречает лесная свита (Шурале, Су Анасы и другие сказочные персонажи), проводят конкурсы, затем мы смотрим резиденцию, получаем грамоту от Деда Мороза и новогодний подарок. Зимой можно покататься на санях и лошадях. Дорога в одну сторону 1,5-2 часа
КОМУ: В зимнее время в первую очередь детям - младшей и средней школе, к Кыш Бабаю. В остальное время и взрослым, любителям необычных экскурсий, красивой природы, казанцам.
- Кляшево и Тетюши
ЧТО: Татарское село недалеко от Тетюш, то есть по пути и этот старинный городок на Волге посмотрим. В этом селе вас встретят в национальных одеждах, угостят национальными вкусностями, окунетесь в мир деревенского гостеприимства и народной культуры. Дорога в одну сторону 2 - 2,5 часа
КОМУ: Подходит и взрослым, и школьным группам. Любителям необычных экскурсий, желающим погрузиться в истинно-народный колорит, казанцам
- Этнографическая татарская деревня по пути в Свияжск
ЧТО: Недалеко от Свияжска есть интересный уголок - этнографическая деревня. Сюда были свезены старинные татарские домики и даже ветряная мельница, сделанная женщинами татарского села в годы Великой Отечественной (мужчин-то не было). Здесь контактный зоопарк, лошадки, еда с настоящей печки по старинным рецептам, мастер-классы по сенокосному делу, гончарному и другим народным ремеслам. Можно сочетать с поездкой в Свияжск.
КОМУ: Подходит и детям, и взрослым. Каждый найдет что-то свое.
3. Национальные мастер-классы:
ЧТО: Вы научитесь пером - "калям" - писать свое имя арабской вязью
КОМУ: Рекомендуем в первую очередь школьным группам
- Мастер-класс по изготовлению чак-чака
ЧТО: Вы сами под руководством мастера изготавливаете чак-чак от теста до готового лакомтсва. Свой чак-чак можно домой увезти в качестве сувенира.
КОМУ: И детям, и взрослым. Тем, кто любит что-то создавать своими руками. Это именно полный мастер-класс.
- Мастер-класс по украшению тюбетеек
ЧТО: На этом мастер-классе вы научитесь делать татарские национальные головные уборы - тюбетейки. Разошьете их бисером в национальном стиле и увезете на память сделанный своими руками сувенир!
КОМУ: И детям, и взрослым. Тем, кто любит что-то создавать своими руками. Это именно полный мастер-класс.
- Мастер-класс "искусство носить платок"
ЧТО: Вас научат по-мусульмански носить женские головные уборы, в первую очередь, конечно, платок
КОМУ: Взрослым, в первую очередь женским, группам
- Мастер-класс "роспись по стеклу"
ЧТО: Вы научитесь делать роспись по стеклу, стеклянным вазочкам, в национальном стиле - чаще всего это растительные узоры с тюльпанами или геометричесике узоры
КОМУ: Детям, в первую очередь, любящим рисовать. Взрослым, кто хочет что-то создавать спокойно.
- Мастер-класс по кожевенному ремеслу
ЧТО: В кожевенной мастерской вас научат основам работы с кожей. В этой мастерской сохранились традиции татарских мастеров испокон веков (татары славились выделкой кож с незапамятных времен!).
КОМУ: Небольшим взрослым группам или индивидуальным туристам, желающим прочувствовать "изюминку". Здесь вы овладеете секретами кожевенного ремесла!
Мастер-класс достаточно долгий и сложный (сложнее остальных имеется в виду), используются острые предметы для работы с кожей. Детям на мастер-класс не рекомендуется.
Для школьных и взрослых групп возможно посещение мастерской с экскурсией, но не мастер-классом. На экскурсии мастера сами продемонстрируют, как они работают с кожей.
4. Мероприятия, связанные с приемом пищи
- Обед с мастер-классом по татарской кухне
ЧТО: Вы обедаете в кафе города, на обеде вам подают национальные татарские блюда. Во время обеда выходит шеф-повар и рассказывает про особенности татарской кухни, демонстрирует как режется лапша, в чем секрет этого теста, как надо лепить треугольки и т.п. Несколько добровольцев могут выйти и немного ему помочь.
КОМУ: Тем, у кого нет времени или желания посещать полный мастер-класс (например, по чак-чаку) и все от и до делать самому, а немного узнать и посмотреть хочется. Как говорится, хлеба и зрелищ. Рекомендуем больше взрослым группам.
- Чаепитие по-татарски
ЧТО: Чаепитие с национальными пирогами и особым чаем с травами. У татар принято гостей поить чаем - да не одной чашкой. Во время чаептия идет рассказ, чаепитие, даже руки перед чаем моют по-особому! Мне лично очень симпатична эта программа! Душевно и, при этом, информативно, даже татары что-то новое про свой народ из этого мероприятия узнают! Как правило, проводится в некоторых музеях, можно сделать и в выездном формате.
КОМУ: Подходит и детям, и взрослым. Рекомендуем сочетать с музеем или на эту программу заменять завтрак первого дня - по приезду в Казань.
- Интерактивно - театрализованные программы во время обеда (Сабантуй, Ояклы Ой, Татарский Каляпуш и др)
ЧТО: Во время обеда (опять-таки на обеде национальные татарских блюда) перед вами выступают артисты в ярких национальных костюмах, танцуют татарские танцы (и вас приглашают потанцевать), играют на гармони, поют татарские песни, знакомят с татарской культурой.
КОМУ: На мой взгляд, больше подходит взрослым группам. Здесь опять сочетание "хлеба и зрелищ". Детям лучше настоящие интерактивы, где можно бегать и активно перемещаться.
5. Интерактивные программы (как альтернатива экскурсии или отдельное мероприятие)
- Интерактивная экскурсия-квест "Старо-татарская слобода и ее обитатели"
ЧТО: Игра-квест. Участники делятся на команды, получают карту и задания-загадки, связанные с достопримечательностями Старо-татарской слободы. Необходимо догадаться, куда идти, сориентироваться по карте, на условленном месте найти пароль (например, что нарисовано на воротах или кто жил в этом доме). На пути игроков ждут персонажи из жизни и легенд татарской слободы. Девушка в национальном костюме выучит с вами несколько татарских слов, а Шурале проведет конкурсы, которые бывают на народном празнике - Сабантуе. Очень хорошо потом заходить в музей Тукая, музей чак-чака, или, например, устраивать национальное чаепитие.
КОМУ: В первую очередь детским группам. Весело, активно и познавательно. И взрослым с активной жизненной позицией.
- Национальная фольклорно-этнографическая программа
ЧТО: Выступление фольклорного коллектива. Создается очень душевная атмосфера, видно, что ребята очень любят свою культуру! Народные инструменты, костюмы, песни, немного интерактивов - например, зрители могут попробовать поиграть на курае (дудочке), немного о татарских праздниках и обычаях!
КОМУ: На мой взгляд, лучше взрослым группам. Мероприятие более спокойное. Настраивает на душевный лад. Школьникам тоже можно рекомендовать для вдумчивого погружения в культуру.
- Национальная встреча
ЧТО: На вокзале / в аэропорту / в кафе / в месте N. вас встречают девушки в татарских национальных костюмах, здороваются с вами по-татарски, в руках у них подносы с национальными лакомствами - обычно это талкыш калеве (сахарные пирамидки) или чак-чак (шарики из теста с медом). И, конечно же, у вас будет возможность с ними сфотографироваться.
КОМУ: Группам, которым важна "особая встреча", первый штрих в городе. Чтобы сразу почувствовать изюминку Казани.
6. Музеи с национальным колоритом
Здесь в первую очередь буду отмечать тематические музеи, так как они более ярко передают атмосферу.
- Музей татарского поэта Габдуллы Тукая
ЧТО: Музей посвящен жизни и творчеству "татарского Пушкина". Расположен в красивом особняке в готическом стиле - Доме Шамиля. История жизни маленького мальчика Габдуллы и поэта, прожившего яркую, но короткую жизнь, история его произведений
КОМУ: Можно и детям, и взрослым - сказки Тукая близки всем!
Хорошо сочетается с квестом "Старо-татарская слобода и ее обитатели"
- Музей чак-чака
ЧТО: Частный гостеприимный музей, вся экскурсия - чаепитие, во время которого вам расскажут о татарской культуре и гостеприимстве, угостят несколькими видами чак-чака.
КОМУ: И детям, и взрослым. Интересно, вкусно, необычно. Важно для организованных туристических групп! Музей небольшой, группы больше 15 человек за один раз не помещаются.
- Музей татарского композитора Салиха Сайдашева
ЧТО: Свето-музыкальный, душевный музей. Запоминается. Экскпозиция, расположенная в доме, где жил композитор, рассказывает о жизни и творчестве Сайдашева - основателя татарской симфонической музыки. Часть экспонатов "звучит" и "поет", свет и музыка ведут по истори жизни. Кстати, под марш Сайдашева отправляется поезд "Татарстан" (фирменный Казань - Москва).
КОМУ: И детям, и взрослым.
Хорошо сочетается с "Чаепитием по-татарски".
- Музей татарского писателя Каюма Насыри
ЧТО: Деревянная татарская усадьба - дом, высокие ворота, беседка во дворе. История жизни и деятельности татарского писателя и просветителя. Мне особо запомнился школьный класс (как в старину выглядели татарские школы - мектебе).
КОМУ: И детям (средняя, старшая школа), и взрослым.
Советуем здесь делать национальную фольклорно-этнографическую программу - выступление фольклорного коллектива (очень душевно, народные инструменты, песни, немного интерактивов - например, зрители могут попробовать поиграть на курае) - при желании ее можно провести в другом месте с подходящим залом.
- Музей-квартира татарского поэта Мусы Джалиля
ЧТО: Музей в квартире, где жил поэт, Герой Советского Союза Муса Джалиль. История его семьи - настолько живо они представляются в их родных комнатах! Самого поэта. Его творчества, его подвига во время Великой Отечественной!
КОМУ: Средняя и старшая школа, взрослые.
В музее можно организовать чаепитие.
- Музей татарского скульптора Бакыя Урманче
ЧТО: Необычное здание, скульптуры Бакыя Урманче, картины, навеянные нашей природой
КОМУ: Детям и взрослым, любителям художественной культуры и скульптуры.
Также частично этот колорит можно прочувствовать в музеях с "обзорным" характером - в Национальном музее Республики Татарстан (особенно залы про Волжскую Булгарию, Казанское Ханство, Золотая татарская кладовая и этнографическая экспозиция) и музее 1000-летия Казани (опять-таки эпоха Казанского Ханства).
Звоните 8-800-775-83-72 и мы подробнее расскажем вам о том, как сделать программу в Казани с национальной "изюминкой"!
xn--80aaaamhrfhdrb6b.xn--p1ai
