Десять классных советов, как сделать еду вкуснее. Как блюдо сделать
Как сделать еду вкуснее
Вопрос о том, как вкусно готовить, волнует не только начинающих хозяек, но и более опытных кулинаров, которые хотят совершенствоваться. Чтобы еда получалась вкуснее, потребуется знание различных хитростей.
Возьмите на заметку эти 7 маленьких советов, с которыми вы быстро превратитесь в аса кулинарии. В этом деле как раз очень важны мелочи!
Как вкусно готовить
- Используйте сахарВсе мы привыкли добавлять сахар в десерты, но профессиональные кулинары используют его и при приготовлении несладких блюд. Если вы слегка присыплете им овощи или даже мясо, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
- Готовьте только на горячей сковородеЧтобы продукт, который вы собираетесь жарить, получился с румяной корочкой и не разваливался, всегда готовьте на горячей сковороде. И тут совершенно неважно, используете вы масло или нет.
- Придайте овощам пикантностиДля того чтобы сделать тушеные овощи более вкусными, добавляйте к ним во время приготовления соевый соус или мелко нарезанные анчоусы. Эти продукты значительно улучшат вкус блюда.
- Подавайте блюдо оригинальноЧем эстетичнее выглядит блюдо, тем его вкус будет более приятным. А всё потому, что наше зрительное восприятие напрямую связано со вкусовым.
- Добавляйте специи и пряные травыЧтобы придать блюду более насыщенный вкус, добавляйте в него травы и специи. С их помощью даже обычный омлет превратится в произведение искусства. Держите всегда под рукой майоран, корицу, гвоздику, розмарин, тимьян, тмин и душицу.
- Добавляйте луковую шелухуС помощью луковой шелухи можно не только окрасить яйца к Пасхе, но и придать бульону золотистый цвет. Для этого поварите в бульоне шелуху от нескольких луковиц 15 минут и процедите.
- Используйте виноЧтобы сделать блюда из мяса более вкусными и ароматными, добавляйте при приготовлении вино. Красное вино — к красному мясу, белое вино — к белому. С помощью вина также можно сделать великолепные соусы.
Вот такими способами можно значительно улучшить вкус блюд.
Поделитесь с друзьями этими рекомендациями, пусть не ограничиваются только известными лайфхаками при приготовлении!
sovkusom.ru
Десять классных советов, как сделать еду вкуснее
Согласно многим исследованиям, все мы питаемся достаточно стандартным набором продуктов, готовя из них быстрые и незамысловатые блюда. Но давайте уже разбавим эту гастрономическую рутину, сделав блюда вкуснее.Сегодня мы подготовили для вас 10 несложных правил, соблюдая которые вы сможете быстро улучшить вкус еды, не заканчивая курсов шеф-поваров. Ведь даже обычная трапеза — это не просто процесс поглощения пищи, но еще и удовольствие, которое нам дарят даже самые незначительные мелочи.
1. Горячая сковорода — залог успеха
Независимо от того, что вы жарите, используете вы при этом масло или нет, совет один — тщательно нагрейте сковороду, прежде чем выложить на нее овощи, мясо или рыбу. Благодаря этому совету вы как раз и добьетесь заветной золотистой корочки, а сами кусочки не развалятся.
2. Добавляйте сахар
Безусловно, злоупотреблять этим советом не стоит, особенно если вы следите за фигурой, но для особых случаев этот секрет может пригодиться. Добавьте немного сахара в овощи или слегка присыпьте им мясо, и вкус вашего блюда станет более насыщенным.
3. Используйте соевый соус и анчоусы
Если вы хотите разнообразить свой рацион, придав тушеным овощам или овощными соусам особой пикантности, просто добавьте немного соевого соуса или очень мелко нарезанных анчоусов. Оба эти продукта усиливают вкусовые ощущения за счет увеличения чувствительности рецепторов, но при этом не сильно влияют на калорийность.
4. Покупайте натуральные продукты
В данном случае мы, возможно, и имеем дело с эффектом плацебо, но если блюдо приготовлено из полезных и экологически чистых продуктов, нам оно кажется более вкусным. Подойдите к закупке продуктов особенно тщательно и увидите, как ценность приготовленного блюда возрастет.
5. Сделайте еду привлекательнее внешне
Задумывались вы когда-нибудь, почему мы, сервируя праздничный стол, красиво выкладываем салаты и закуски, украшаем каждое блюдо оливками, дольками лимона или зеленью, но никогда не делаем того же, накрывая домашний обед или ужин? А между тем эстетическое восприятие напрямую связано с вкусовым, и если блюдо нас привлекает внешне, то и его вкус будет нам казаться более привлекательным.
6. Правильная посуда
Еще одним эстетическим аспектом нашего застолья является используемая посуда. Считается, что белый цвет — это самый удачный вариант для правильного восприятия еды. Но недавно ученые доказали, что важен также и размер тарелки. Используйте компактную посуду из достаточно тяжелого стекла или фарфора. Небольшой диаметр тарелки поможет контролировать размер порций, а ее вес будет создавать ощущение важной и особенной трапезы.
7. Комфортная температура пищи
Вы вряд ли сможете насладиться супом, который обжигает язык, а остывший плов, вероятнее всего, покажется более жирным и пресным, чем он есть на самом деле. Именно поэтому старайтесь есть блюда комфортной для вас температуры, чтобы по-настоящему получить удовольствие от еды и распробовать всю гамму вкусов.
8. Добавляйте специи и свежие травы
Самый элементарный способ сделать любое блюдо вкуснее — добавление в него различных специй и зелени. С ними даже банальная яичница станет ароматнее, а следовательно, наш мозг будет воспринимать ее как более вкусную, давая возможность насладиться каждым кусочком сполна.
9. Приятная атмосфера
Атмосфера непосредственно влияет на наше восприятие пищи, именно поэтому при оформлении ресторанов этому уделяется особое и очень пристальное внимание. Мы уже говорили о сервировке и посуде, но попробуйте поставить на стол свечи, включить приятную музыку и даже самое незамысловатое блюдо покажется вам настоящим кулинарным шедевром.
10. Ешьте медленно
Тщательное пережевывание пищи не только способствует лучшему пищеварению и контролированию аппетита, но и помогает вкусовым рецепторам уловить все оттенки вкуса. А это значит, что еда нам начинает казаться более привлекательной. Получайте удовольствие от каждого кусочка, смакуйте его.
kitchenmag.ru
12 способов сделать приготовление еды проще и быстрее
Как сделать процесс приготовления пищи проще и быстрее?
Вот несколько советов для вас.
1. Начинайте готовить заранее.
Как это не странно звучит, но если подумать об обеде заранее, на него можно потратить меньше времени. Например, если вы обдумаете с утра, что будете готовить на ужин, то сможете вытащить необходимые ингредиенты из морозилки или докупить их по пути с работы. Кстати, планирование меню значительно облегчает жизнь хозяек хотя бы отсутствием необходимости размышлять по несколько раз в день о том, что бы приготовить.
2. Используйте замороженные овощи.
Вы можете покупать замороженные овощи, или замораживать их самостоятельно — главное, что они значительно экономят ваше время (и силы!) при приготовлении еды. Я всегда замораживаю тертую свеклу и морковь, резаный лук, нарезанный болгарский перец, а также покупаю замороженные зеленый горошек, кукурузу в зернах и стручковую фасоль. Самое простое и быстрое блюдо, когда совсем нет времени готовить это стручковая фасоль, обжаренная на сливочном масле. 
3. Делайте запасы готовой еды.
Когда у меня есть вдохновение и время готовить, я делаю на три-четыре порции еды больше, чем это необходимо, и после обеда остатки раскладываю по контейнерам и замораживаю. Потом, в моменты, когда мне не хочется готовить, или нет времени, я просто размораживаю уже готовое блюдо.
4. Имейте стратегический запас продуктов, который никогда не заканчивается.
Выделите для себя 10 главных продуктов, из которых вы в любой момент сможете приготовить быстрое, полезное и вкусное блюдо, и запаситесь этими продуктами. В нашей семье это молоко, яйца, сыр, макароны, курица, хлеб, сметана, картофель, томаты в собственном соку и свежие овощи. И все из этих продуктов, за исключением свежих овощей, могут храниться в холодильнике неделю или даже больше, так что я не переживаю о том, что они испортятся до того, как мы успеем их съесть.
5. Подключайте к приготовлению еды детей.
Дети уже с 4-5 лет могут помогать вам в приготовлении еды — нарезать салат, мыть посуду, накрывать на стол. Конечно, поначалу готовка с детьми будет занимать значительно больше времени, чем без них. Но со временем они научатся, и станут вашими помощниками на кухне. Кроме того, умение обращаться с кухонной техникой, готовить простые блюда это очень полезные и нужные навыки для ребенка, которые пригодятся ему в жизни.
6. Мойте посуду сразу после еды.
Это правило полезно не только потому, что чистая кухня приятнее глазу, чем заваленная грязной посудой. Помыв посуду сразу после еды вы сэкономите от 20 до 40 минут на приготовлении следующего приема пищи, ведь вам не придется мыть посуду перед началом готовки. У вас под рукой будут чистые кастрюли, ножи и разделочные доски, готовые к использованию
7. Готовьте меньше блюд.
Если вы готовите еду не для большого праздника, а для простого обеда, сократите количество блюд. Вместо 3 — 4 блюд приготовьте 1 — 2, и вы заметите, что этого вполне достаточно. В нашей семье ежедневные обеды и ужины состоят из основного блюда (суп или второе), и овощного салата. Если вам захочется разнообразия, можно добавить нарезку сыра или колбасы.
8. Когда совсем нет желания готовить, начинайте с самого легкого.
Например, когда мне не хочется возиться на кухне, я начинаю готовить салат, или обжаривать лук. Закончить приготовление еды так гораздо проще, чем начинать со сложных дел вроде разделки мяса или чистки рыбы. Самое сложное в любом деле это начало, как только вы сделали первый шаг, остальные будут значительно проще.
9. Пользуйтесь удобной посудой.
Сервируйте еду в посуде, которую можно использовать в микроволновой печи, и в которой можно положить остатки еды в холодильник. Когда обед будет закончен, вы сможете накрыть тарелку с остатками еды пленкой, убрать в холодильник, а в следующий раз прям в этой тарелке разогреть еду и поставить на стол. Вы сэкономите не только время на мытье посуды, но и силы на перекладывании еды из тарелки в контейнер и обратно.
10. Экономьте время.
Пользуйтесь чайником, чтобы сэкономить время на закипании воды. Вода в чайнике закипает за 5 минут, а в кастрюле на плите минут 10 — 15. Вскипятите воду в чайнике, а затем перелейте в кастрюлю, так вы сэкономите время при приготовлении макарон, пельменей или вареников.
11. Не бойтесь готовить однообразно.
Конечно, я не говорю, что вы должны каждый день есть одно и то же. Но нет ничего страшного, если вы приготовите курицу 3 раза в неделю, или два дня подряд приготовите макароны. Чтобы как-то разнообразить рацион, можно готовить к привычным блюдам салаты из разных овощей, или подавать еду с разными соусами.
12. Пользуйтесь простыми рецептами.
Оставьте рецепты из 15 ингредиентов и 5 подготовительных этапов на выходные. В условиях, когда обед нужен быстро, пользуйтесь простыми и проверенными рецептами. Меня отлично выручает мультиварка, куда можно закинуть все ингредиенты и готовить их одновременно. Например, я часто готовлю по схеме «мясо+овощи+крупа». Так, закладывая в мультиварку рис, морковь и курицу, я получаю простой и быстрый плов.
cozyhomeblog.ru
